STUDI KELAYAKAN USAHA PEMBIBITAN TERNAK KERBAU DI PROVINSI BANTEN

Transkripsi

1 STUDI KELAYAKAN USAHA PEMBIBITAN TERNAK KERBAU DI PROVINSI BANTEN (Feasibility Study of Buffalo Breeding Farm in Banten Province) E. JUARINI, SUMANTO, I.G.M. BUDIARSANA dan L. PRAHARANI Balai Penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor ABSTRACT Research was conducted in Lebak District, Banten Province in 2009, aimmed to design buffalo development model by improving the existing population through technological improvement. A group of 20 farmers were interviewed on the management, socio economic and some technical aspects including the mating system of their buffaloes. A year monitoring of farmer s group activities were recorded for recommendation of proposed activities in Data collected then were tabulated and analyzed descriptively. Result showed that along one year monitoring showed that some problems were faced by the farmers such as shortage of feed due to agricultural land changes to other uses. To accommodate the solution of the problem, opportunity of extensification can be met by setting collaborative program with the department of Forestry particularly for the high land areas. In the low land areas technological preservation of feed will be intensified as feed bank. On the other hand, intensity of inbreeding was noted has been lasting for years. Therefore out breeding program need to be implemented for better buffaloe performance, by introducing new sires or AI from out of Banten herd such as from Baluran of East Java or Brebes of Central Java; and also fattening program is other alternative activity for farmer s income improvement. Keys Words: Buffalo, Production, Reproduction, Development, Model ABSTRAK Penelitian ini dilakukan pada tahun 2009 dengan tujuan menganalisa rancangan model pengembangan kerbau di Kabupaten Lebak, dengan metode PRA yang dilanjutkan dengan on farm research terhadap 20 orang petani peternak kerbau di Kabupaten Lebak Petani kooperator yaitu peternak yang memiliki skala usaha lebih dari 3 ekor induk. Data primer mencakup aspek teknis, sosial dan ekonomis meliputi potensi dan kendala, sistem perkandangan, tatalaksana pemberian pakan, reproduksi, pembibitan, penggemukan, dan input-output yang berkaitan dengan sistem usaha kerbau yang akan dikembangkan. Data sekunder diperoleh dari dinas terkait berupa sumberdaya fisik meliputi prasarana dan sarana produksi, sistem kelembagaan, harga dan pemasaran serta daya dukung lahan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tampilan produksi dan reproduksi kerbau di dataran tinggi kurang baik dibandingkan dengan di dataran rendah. Secara ekonomis sistem pemeliharaan kerbau di lokasi penelitian menunjukan keuntungan yang diperoleh cukup besar. Usaha penggemukan kerbau selama 90 hari dapat memberikan keuntungan Rp cukup menarik untuk usaha pokok bagi petani. Ditinjau dari kondisi petani, pengembangan kerbau di Banten cukup potensial, namun ketersediaan lahan sebagai sumber pakan sangat terbatas. Karena itu perlu dilakukan upaya preservasi pakan. Usahatani kerbau masih dilakukan secara tradisional. Untuk di dataran tinggi pemeliharaan kerbau lebih terintegrasi dengan usaha tanaman karena berperan sebagai sumber tenaga kerja maupun sumber pupuk. Penampilan produktivitas dan reproduktivitas kerbau di dataran tinggi kurang baik dibandingkan dengan di dataran rendah diduga karena dipakai untuk tenaga kerja. Analisis kelayakan usaha perbibitan pada tingkat diskon faktor 12% dengan skala induk kerbau 200 ekor selama enam tahun dapat memberikan keuntungan sebesar Rp dengan B/C rasio 1,46. Meskipun peternak akan diuntungkan namun diperlukan jangka waktu yang cukup panjang. Kata Kunci: Kerbau, Produksi, Reproduksi, Pengembangan, Model 127

2 PENDAHULUAN Propinsi Banten, termasuk sepuluh propinsi yang memiliki populasi kerbau lebih dari ekor di Indonesia dari total populasi sebanyak ekor dan populasi ternak kerbau ini relatif rendah jika dibandingkan dengan ternak sapi yang jumlahnya ekor (DITJENNAK, 2005). Kerbau mempunyai potensi selain sebagai sumber tenaga kerja, juga berperan penting dalam penyediaan daging, susu dan pupuk. Peran penting ternak kerbau semakin strategis pada daerah-daerah tertentu di Indonesia seperti halnya di Toraja (Sulawesi Selatan), yang sering dijadikan sebagai ternak pelengkap pada acara sosial keagamaan. Pada saat ini secara umum dapat dikatakan bahwa pola pemeliharaan ternak kerbau belum banyak berubah yaitu masih dipelihara dalam skala pemilikan yang kecil, oleh para petani dipedesaan yang tujuan utamanya sebagai tenaga kerja mengolah sawah dan dimanfaatkan sebagai ternak penghasil daging (WIRYOSUHANTO, 1980; KUSNADI et al., 2005). Kerbau yang dipelihara peternak di Indonesia pada suatu agroekosistem tertentu telah terseleksi secara alamiah berupa kerbau lumpur sebagai penghasil daging dan kerbau sungai sebagai penghasil susu (HARDJOSUBROTO, 2006). Populasi kerbau di Indonesia pada tahun 1994 mencapai ekor. Namun dalam dekade 10 tahun terakhir menurun secara signifikan, hingga mencapai angka ekor pada tahun 2005 (DITJENNAK, 2006). Penurunan ini terjadi hampir di setiap propinsi, termasuk di Propinsi Banten. Pada tahun 1994 populasi kerbau di Propinsi Banten, Jawa Barat dan Jawa Tengah masing-masing adalah ekor, ekor dan ekor. Namun pada tahun 2004 tercatat hanya ekor di Banten, ekor di Jawa Barat dan di Jawa Tengah (DITJENNAK 2005). Ini berarti di ketiga propinsi tersebut terjadi penurunan populasi rata-rata 0,30% per tahun. Menurut WIRYOSUHANTO (1980) populasi kerbau di Indonesia menurun sejak tahun 1925 dengan laju penurunan yang semakin besar. Apabila kondisi ini dibiarkan terus tanpa penanganan khusus tidak mustahil kerbau di Indonesia akan terkuras terutama bibit unggul yang ada, sehingga untuk pengembangan selanjutnya akan mengalami kesulitan. Oleh karena itu perlu ada usaha-usaha dari berbagai aspek keilmuan baik langsung maupun tidak langsung yang dapat mendorong berkembangnya kerbau di Indonesia. Banyak faktor yang mempengaruhi terjadinya penurunan populasi kerbau di Indonesia diantaranya adalah peran kerbau dalam meningkatkan pendapatan petani relatip rendah. Menurut data BPS yang dilaporkan oleh DITJENNAK (2005), keuntungan memelihara ternak kerbau hanya Rp. 204 ribu/ekor/tahun. Minimnya keuntungan dalam memelihara kerbau, menyebabkan petani kurang bergairah untuk mengembangkan usaha ternak kerbau (KUSNADI et al., 2005). Disamping itu terganggunya lingkungan hidup kerbau dalam suatu agroekosistem, seperti berkurangnya lahan baik sebagai lahan garapan petani maupun lahan sebagai sumber pakan menyebabkan kerbau sulit berkembang. Menurut TRIWULANINGSIH (2005) sistem pemeliharaan tradisional menyebabkan terjadi perkawinan sedarah (in breeding) sehingga kualitas bibit kerbau menurun yang berakibat pada perkembangan populasi yang lambat. Produksi daging di Indonesia berasal dari ternak sapi, domba, kambing, babi, unggas dan kerbau. Produksi daging tertinggi diperoleh dari ternak unggas. Sementara itu, produksi daging dari ternak kerbau menduduki urutan ke lima (DITJENNAK, 2006; BPS, 2006). Produksi daging kerbau belum banyak berpengaruh terhadap masyarakat karena produksi dagingnya masih rendah yaitu rata-rata 2,6% dari produksi daging nasional (DITJENNAK 2006). Atas dasar pemikiran tersebut dilakukan penelitian dengan tujuan untuk merancang suatu model pengembangan dan intervensi teknologi usaha ternak kerbau yang cocok dengan kondisi agroekosistem setempat. Hal ini disebabkan hasil penelitian sebelumnya (KUSNADI et al., 2006) menunjukkan bahwa peternakan kerbau di Provinsi Banten dilakukan dengan tingkat ketrampilan yang masih rendah terutama dalam penggunaan teknologi, namun berpotensi untuk dikembangkan. Disamping itu, hasil penelitian pada tahun 2007 menunjukkan bahwa usaha ternak secara sosial diterima petani, secara teknis dapat dilakukan dan secara ekonomis 128

3 menguntungkan sehingga layak untuk dikembangkan lebih lanjut dengan intervensi teknologi (KUSNADI et al., 2007). MATERI DAN METODE Lokasi penelitian dilakukan di Propinsi Banten yaitu di Kabupaten Lebak yang mewakili agro-ekosistem dataran tinggi (Desa Neglasari, Kecamatan Cibadak) dan di dataran rendah (Desa Ciaul, Kecamatan Cikulur) dengan pertimbangan bahwa lokasi terpilih merupakan wilayah pengembangan kerbau sesuai dengan program pemerintah daerah setempat, memiliki agroekosistem dan sistem pemeliharaan yang berbeda dan mempunyai prospek pengembangan kerbau ditinjau dari ketersediaan lahan dan sarana prasarana wilayah. Penelitian ini dilakukan dengan metode PRA yang dilanjutkan dengan on farm research dan farm record keeping (MANWAN et al., 1996; KUSNADI et al., 1993) terhadap 20 orang petani peternak kerbau di lokasi terpilih. Petani terpilih yang menjadi kooperator yaitu peternak yang memiliki skala usaha lebih dari 3 ekor induk dalam kelompok. Sebelum kegiatan dilaksanakan, terlebih dahulu dilakukan pra survei (penjajagan) dalam memperoleh informasi dan advokasi dengan Dinas Peternakan setempat mengenai faktor-faktor usaha, variabel teknis dan sosial. Data yang dikumpulkan Data primer mencakup aspek teknis, sosial dan ekonomis meliputi potensi dan kendala, sistem perkandangan, tatalaksana pemberian pakan, reproduksi, pembibitan, penggemukan, pengendalian penyakit, pemasaran, dan inputoutput yang berkaitan dengan sistem usaha ternak kerbau yang akan dikembangkan. Data sekunder diperoleh dari dinas yang terkait berupa sumberdaya fisik meliputi prasarana dan sarana produksi, sistem kelembagaan, harga dan pemasaran serta daya dukung lahan. Analisis data Data secara tabulatif dan deskriptif untuk profil peternak (latar belakang, penguasaan lahan, pekerjaan, skala pemilikan dan status pemilikan ternak kerbau), profil usaha dan profil produktivitas ternak kerbau di kedua agro-ekosistem. HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik peternak kerbau Dapat dikatakan bahwa ditinjau dari umur, pengalaman dan pendidikan petani, kondisi petani cukup potensial untuk pengembangan usaha. Sementara itu kalau ditinjau dari pemilikan lahan dibandingkan dengan Tabel 1. Karakteristik peternak kerbau Uraian Dataran rendah Dataran tinggi Rata-rata umur petani (tahun) Pengalaman beternak (tahun) 6 15 Pendidikan SD SD Rata-rata pemilikan lahan (ha) 0,7 0,34 Pekerjaan utama Bertani Bertani Pekerjaan tambahan Beternak kerbau Beternak kerbau Pemilikan kerbau (ekor) 6,3 3,2 Status pemilikan: Milik sendiri (%) Gaduhan (%)

4 pemilikan kerbau tidak akan mencukupi kebutuhan pakan, sehingga petani mengandalkan pakan dari luar, dalam memenuhi kebutuhan secara kontiniu. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa sistem pemeliharaan kerbau juga berbeda diantara kedua lokasi penelitian, semua petani di dataran rendah memelihara kerbau secara ekstensif 50% tidak mempunyai kandang, 50% selebihnya mempunyai kandang yang sangat sederhana. sementara petani di dataran tinggi memelihara kerbau mereka secara semi intensif dimana kerbau dikandangkan pada waktu malam hari sebagaimana disajikan pada Tabel 2. Usahatani kerbau yang dilakukan petani baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi Tabel 2. Profil usahatani kerbau Uraian Dataran rendah Dataran tinggi Sistem pemeliharaan Ektensif Semi intensif Kandang 50% Tidak ada 50% Kandang sederhana Malam hari di kandangkan Pakan Cari sendiri di lapangan, sawah, Cari sendiri di kebun, sawah, hutan bera, kebun kelapa dan lahan Disediakan dalam kandang rumput lapangan kosong dan rumput kerbau Limbah pertanian (daun jagung dan daun ubi) Tenaga kerja Tidak dikerjakan 68 % sebagai tenaga pengolah lahan Tujuan Usaha Penghasil anak Produksi daging Tambahan pendapatan Penghasil anak Produksi daging Sumber tenaga kerja Sumber pupuk Tambahan pendapatan Inovasi teknologi Belum ada Inseminasi buatan pada sebagian kecil Tabel 3. Rata-rata penampilan produktivitas dan reproduktivitas kerbau Uraian Dataran rendah Dataran tinggi Ukuran tubuh (cm) Induk umur > 2 tahun (60 ekor) Panjang badan Tinggi pundak Lingkar dada Harga jual (Rp/ekor) 30 ekor 118,1 + 16,2 122,1 + 9,6 176,2 + 13, ekor 112,1 + 14, ,2 168,5 + 9, Jantan umur > 2 tahun (30 ekor) Panjang badan Tinggi pundak Lingkar dada Harga jual (Rp/ekor) 15 ekor 126,3 + 12,4 124,9 + 8,6 184,6 + 13, ekor 116,1 + 10, ,4 173,3 + 9, Parameter produktivitas dan reproduktivitas Fertilitas (%) Umur beranak pertama (tahun) Calving interval (bulan) 76 3,5 4, ,7 4,

5 masih bersifat tradisional berintegrasi dengan padi, dimana belum ada sentuhan teknologi. Dari Tabel 2 terlihat bahwa sistem pemeliharaan kerbau di dataran tinggi lebih terintegrasi dengan usaha tanaman palawija (jagung, ubi jalar) Tabel 3 menunjukkan bahwa penampilan produktivitas dan reproduktivitas kerbau didataran tinggi cenderung lebih rendah daripada dataran rendah, mungkin disebabkan karena di dataran tinggi kerbau digunakan sebagai tenaga kerja sehingga mempengaruhi pertumbuhan, produksi dan reproduksi kerbau. Keterbatasan ketersediaan pakan untuk kerbau yang diaritkan, maupun ketersediaan tenaga kerja untuk mengaritkan menjadi sebab utama kecenderungan kinerja kerbau yang lebih rendah. Secara ekonomis sistem pemeliharaan kerbau (sistem pemeliharaan kombinasi pembesaran dan penggemukan kerbau) di dua lokasi penelitian menunjukkan keuntungan yang diperoleh cukup besar antara lain karena rendahnya biaya pemeliharaan. Untuk pola usaha penggemukan kerbau hanya dijumpai di dataran tinggi yang kinerjanya disajikan pada Tabel 4. Tabel tersebut, menunjukkan nilai margin keuntungan cukup baik, sehingga cukup menarik untuk dikembangkan. Untuk lebih memberikan efisiensi usaha, perlu akses permodalan untuk mencapai skala usaha yang ekonomis. Di lokasi pengamatan belum ditemui usaha kerbau yang khusus untuk perbibitan, meskipun diketahui pentingnya usaha perbibitan kerbau dalam rangka kebutuhan yang mendesak untuk pengembangan ternak tersebut. Rancang model usaha kerbau di Provinsi Banten Rancang model usaha merupakan rancangan model usaha yang berpotensi untuk bisa diterapkan di suatu wilayah atau daerah. Rancang model yang dibuat merupakan rancangan yang diindikasi atas kondisi riil wilayah atau daerah yang besangkutan dari berbagai kondisi di lapangan. Dari kegiatan PRA yang dilakukan terungkap beberapa masalah antara lain: 1. Kurangnya pejantan. 2. Sumber pakan berkurang. 3. Belum diaplikasikannya teknologi tepat guna. Tabel 4.Gambaran usaha penggemukan ternak kerbau di dataran tinggi Uraian Dataran tinggi Kerbau jantan umur 26 bulan Berat awal 338 kg Harga beli Rp /kg ADG 0,7 kg/ekor/hari Lama pemeliharaan 90 hari Berat jual 401 kg Biaya pakan/hari Rp Harga jual/kg Rp Biaya transport Rp Biaya (Rp) Pembelian Trasport Biaya pemeliharaan Jumlah Penerimaan (Rp.) penjualan ternak Keuntungan (2 1)

6 Untuk menanggulangi masalah tersebut maka beberapa solusi yang dianggap penting dilakukan yaitu: 1. Penambahan pejantan 2. Membuka padang pengembalaan baru atau menanam tanaman hijauan pakan ternak 3. Introduksi pengolahan pakan dan Inseminasi buatan. Model usaha kerbau pola breeding (perbibitan) Hasil kegiatan PRA yang dilakukan menunjukkan bahwa beberapa model usaha dapat dilakukan di Provinsi Banten yaitu pola penggemukan dan pola pembibitan. Model usaha dapat dilakukan berkelompok diantara peternak maupun sendiri-sendiri. Analisis ekonomi usaha ternak kerbau pola breeding dilakukan melalui proyeksi-proyeksi terhadap penerimaan dan pengeluaran yang mungkin terjadi pada usaha ternak kerbau pola breeding. Parameter teknis dan biologis yang digunakan disajikan pada Tabel 5. Data tersebut diperoleh dari hasil pengamatan dilapangan pada tahun 2009 dan laporan sebelumnya. Analisis cash flows usaha peternakan kerbau pola perbibitan Dari parameter teknis (Tabel 5.) maka perhitungan cash flows usaha ternak kerbau pola perbibitan disajikan pada Tabel 6. Tabel 5. Asumsi koefisien teknis dan ekonomis Petani anggota kelompok 1 kelompok (20 orang) dengan jumlah kerbau betina 200 ekor Jenis kerbau Kerbau lokal betina yang sudah siap kawin Fertilitas 80% Service per conception 2 kali Calving internal 15 bulan Kematian anak s/d dewasa 10% Sex ratio 50 : 50 Umur jual anak kerbau jantan 18 bulan Harga kerbau betina siap kawin Rp /ekor Harga kerbau pejantan Rp /ekor Harga kerbau induk afkir Rp /ekor Harga kerbau jantan 18 bulan Rp /ekor Harga kerbau betina 18 bulan Rp /ekor Harga /nilai pupuk kandang Rp. 400/kg Produksi pupuk+kompos 1 ton/ekor/tahun Kenaikan bobot badan harian (ADG) 0,4 kg/hari Harga daging bobot hidup Rp /kg Pemberian pakan (lokal + dedak)/ekor/hari Rp /ekor/hari Obat-obatan/vaksin Rp /ekor/tahun Biaya pembuatan dan penyusutan kandang Rp dan Rp /ekor/tahun Biaya perkawinan sampai jadi Rp /ekor Tenaga kerja 1 orang dan biaya /orang/bulan 132

7 Tabel 6. Cash flows Analisis usaha ternak kerbau pola pembibitan selama 6 tahun (Rp.000) Uraian Tahun Total Biaya Bibit: induk 200 ekor x Rp Pakan Induk Anak Anak Anak Anak Obat-obatan Induk Anak Pembuatan kandang 488 ekor x Rp Pemeliharan kandang (5%) Tenaga kerja Biaya perkawinan Buat pupuk Total biaya

8 Lanjutan Tabel 6. Penerimaan Bibit: Induk Jual anak umur 18 bulan Anak umur 1 bulan Nilai pupuk Total penerimaan Pendapatan Discount factor (12%) 1,000 0,893 0,797 0,712 0,636 0,567 0,507 NPV total penerimaan NPV total biaya NPV pendapatan ( ) (59.705) (72.250) (60.925) Net BC Rasio 1,46 Internal Rate of Return (IRR) 22,30 Modal kembali tahun ke- 4,1 134

9 Usaha pembibitan memerlukan modal awal sebanyak Rp. 876,000 juta, yang diperlukan untuk pembelian 200 ekor induk dan pembangunan kandang. Pada analisis ini perhitungannya mencakup komponen biaya, pakan, obat-obatan, perkandangan, perkawinan kerbau, tenaga kerja manusia dan pembuatan kompos. Terlihat bahwa biaya pakan merupakan kontribusi komponen biaya paling besar (60,2%) dari total biaya operasional. Total biaya operasional perbibitan 200 induk kerbau per tahun yang diperlukan berkisar pada Rp. 146, Rp. 298, Dari sisi pendapatan terlihat bahwa penerimaan terbesar diperoleh dari hasil penjualan anak dan disusul dengan penjualan kerbau afkir. Penerimaan lainnya yaitu diperoleh dari penjualan pupuk kandang. Hasil analisa kelayakan usaha adalah: 1). BC rasio menunjukkan nilai 1.46 dan analisis IRR sebesar 22,3% lebih besar dari bunga bank yang berlaku pada saat analisis dilakukan yaitu sebesar 12%. Dari hasil analisis tersebut maka indikasinya menunjukkan bahwa usaha ternak kerbau pola breeding tetap layak dilakukan, meskipun waktu yang diperlukan lama dan titik impas dapat tercapai pada tahun ke- 4,1. KESIMPULAN 1. Ditinjau dari kondisi petani, pengembangan kerbau di Banten cukup potensial, namun ketersediaan lahan sebagai sumber pakan sangat terbatas 2. Penampilan produktivitas dan reproduktivitas kerbau di dataran tinggi kurang baik dibandingkan dengan di dataran rendah diduga karena dipakai untuk tenaga kerja. 3. Gambaran usaha penggemukan/ pembesaran kerbau selama 90 hari dapat memberikan keuntungan Rp sehingga cukup menarik untuk usaha pokok bagi petani. Sementara itu, untuk perbibitan, dengan asumsi bahwa updating data harus dilakukan pada saat harga berlaku namun dapat disimpulkan bahwa untuk perbibitan, meskipun peternak akan diuntungkan namun diperlukan jangka waktu yang cukup panjang 4. Untuk memperbaiki kualitas tampilan kerbau di wilayah ini perlu dilakukan program perkawinan dengan mendatangkan kerbau pejantan atau semen kerbau yang lebih unggul dari wilayah lain seperti dari Baluran Jawa Timur atau Brebes Jawa Tengah (Out breeding) DAFTAR PUSTAKA DITJENNAK Budidaya ternak ruminansia (kerbau) di Indonesia Direktorat Jenderal Peternakan Departemen Pertanian. Pros. Lokakarya Kerbau Nopember Puslitbang Peternakan hlm. KUSNADI U., D.A. KUSUMANINGRUM, R. G. SIANTURI dan E. TRIWULANINGSIH Fungsi dan peranan kerbau dalam sistem usahatani di Provinsi Banten. Pros. Seminar Nasional Nasional Teknologi Peternakan dan Veternier Puslitbang Peternakan. Bogor September KUSNADI, U., S. ISKANDAR and M. SABRANI Research Methodology for Crop Animal System in Hilly areas of Indonesia Crop Animal Interaction Proc. of an International Workshop. Held at Khon Kaen Thailand. MANWAN I, dan M. OKA, A Konsep Penelitian dan Pengembangan Sistem Usahatani. Makalah Seminar Usahatani Terpadu 2 Nopember Puslitbang Tanaman Pangan. Badan Litbang Pertanian. TRIWULANNINGSIH, E Laporan Hasil Penelitian Breeding dan Reproduksi Ternak Kerbau di Indonesia Balitnak Ciawi Bogor. WIRYOSUHANTO. (1980). Peternakan Kerbau di Indonesia. Direktorat Jenderal Peternakan, Jakarta. 135