Distribusi Penjualan Telur Itik.Agnes Debora Hutabarat

Transkripsi

1 DISTRIBUSI PENJUALAN TELUR ITIK SEGAR PADA PEDAGANG BESAR (Studi Kasus Pemasaran di PD Artomoro, Kecamatan Batununggal, Kota Bandung) Agnes Debora Hutabarat*, Maman Paturochman, Achmad Firman Universitas Padjadjaran *Alumni Fakultas Peternakan Unpad Tahun ABSTRAK Penelitian ini telah dilaksanakan pada 22 Maret hingga 30 April 2015 di PD Artomoro Jalan Gatot Subroto Kota Bandung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bentuk saluran, besarnya biaya, margin dan keuntungan dari seluruh pelaku distribusi dan risiko yang timbul dari distribusi fisik telur itik segar di PD Artomoro. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus. Berdasarkan studi kasus yang dilakukan, saluran distribusi telur itik terdiri dari empat saluran. Saluran pertama dari PD Artomoro ke konsumen rumah tangga. Saluran ke-dua dari PD Artomoro ke pedagang pengolah yang merupakan konsumen akhir telur itik segar. Saluran ke-tiga dari PD Artomoro ke pedagang pengecer kemudian konsumen akhir. Saluran ke-empat dari PD Artomoro ke pengecer I kemudian pengecer II dan kemudian konsumen akhir. Margin pemasaran telur itik yang didapat pada saluran pertama sebesar Rp. 421/butir, pada saluran ke-dua sebesar Rp. 189/butir, pada saluran ke-tiga sebesar Rp.704/butir dan saluran ke-empat sebesar Rp /butir. Risiko kerusakan telur itik selama proses distribusi fisik di PD Artomoro mengurangi keuntungan hanya sebesar 0,1 %. Semakin panjangnya rantai distribusi, maka semakin besar biaya yang dikeluarkan para pelaku usaha sehingga harga yang harus dibayarkan konsumen akhir semakin tinggi. Kata Kunci : Saluran, Distribusi, Risiko, Pedagang Besar DISTRIBUTION SALES OF FRESH DUCK EGGS ON WHOLESALLER (Marketing Case Study in PD Artomoro, Sub-District Batununggal, Bandung City) ABSTRACT This research was conducted in March 22 th to April 30 th, 2015 at PD Artomoro, Gatot Subroto Street, Bandung City. The aims of the research are to know channel marketing distribution, cost, margin and profit in each channel distribution and to know the risks arising from physical distribution fresh duck eggs in PD Artomoro. The research was using case study method. The results of research showed that type of channel distribution are divided into four channel. The first, PD Artomoro to the final consumer. The second, PD Artomoro to processing traders, that is the end consumer of fresh duck eggs. The third, PD Artomoro to retailer and then final consumer. The fourth, PD Artomoro to first retailer, then second retailer and then final consumer. The margin marketing of duck eggs that acquired at first channel as much as Rp. 421/egg, of the second as much as Rp. 189/egg, of the third as much as Rp. 704/egg and fourth channel as much as Rp /egg. The risk of damage to eggs during the process of physical distribution in PD Artomoro reduce profits only 0,1%. The more the length of

2 the chain of distribution, the bigger the expense incurred, so that the price paid by the consumers will be more high. Keyword : Channel, Distribution, Risk, Wholesaller 1. PENDAHULUAN Seiring dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk, permintaan masyarakat terhadap kebutuhan telur, khususnya telur itik, cenderung mengalami peningkatan. Berdasarkan data pada Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan (Statistik PKH) tahun 2013 yang dipublikasi oleh Ditjen Peternakan, bahwa permintaan produk telur itik mengalami peningkatan sebanyak ton atau sebanyak 2,3 % dalam kurun waktu satu tahun terakhir. Peningkatan permintaan akan telur itik ini diduga disebabkan oleh meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya penyediaan gizi bagi terciptanya kesehatan masyarakat dan kondisi ekonomi masyarakat yang semakin membaik. Pemenuhan kebutuhan telur itik bagi masyarakat dapat didukung melalui proses distribusi yang lancar dari produsen sampai ke konsumen. Terdapat dua hal yang penting dalam pendistribusian barang yaitu saluran distribusi dan distribusi fisik. Saluran distribusi adalah serangkaian organisasi yang saling tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu produk atau jasa siap untuk digunakan atau dikonsumsi (Saladin, 2006). Bergeraknya produk dari produsen sampai ke konsumen akhir ini sering kali menghabiskan waktu yang cukup lama, hal ini menimbulkan adanya biaya pemasaran yang perlu dikeluarkan oleh pelaku pemasaran. Adanya perbedaan harga antar produsen dan konsumen disebabkan oleh adanya biaya transportasi, biaya pengemasan, biaya penyimpanan, dan keuntungan yang diharapkan dari penjualan. Perbedaan biaya dan keuntungan pemasaran menyebabkan besar kecilnya margin pemasaran. Kegiatan distribusi fisik melibatkan empat subsistem yaitu proses pesanan, pergudangan, persediaan, dan pengangkutan. Selama proses distribusi fisik seringkali terjadi adanya kerusakan pada telur, yaitu dengan retaknya telur, pecahnya telur dan terjadinya kebusukan pada telur. Risiko tersebut dapat menimbulkan berkurangnya keuntungan usaha pada PD Artomoro, karena akan mengurangi keuntungan yang seharusnya diperoleh grosir. 2. OBJEK DAN METODE PENELITIAN Objek Penelitian Objek penelitian ini adalah pelaku pemasaran dari PD Artomoro, yaitu pedagang pengecer dan pedagang pengolah yang membeli telur itik segar dari PD Artomoro. Metode Penelitian Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus. Studi kasus adalah suatu metode penelitian yang bertujuan untuk memperoleh informasi yang berhubungan dengan sesuatu kejadian (kasus) tertentu saja (Paturochman, 2012). Variabel yang Diteliti Terdapat dua variabel dalam penelitian ini, yaitu saluran distribusi telur itik segar dan risiko yang timbul dari proses distribusi fisik telur itik segar. Analisis Data Analisis saluran distribusi telur itik dari pedagang besar sampai ke konsumen akhir dan risiko dari kegiatan distribusi fisiknya dianalisa dengan analisis deskriptif.

3 PD Artomoro Distribusi Penjualan Telur Itik.Agnes Debora Hutabarat Perhitungan besaran margin biaya pemasaran, dilakukan perhitungan yang dapat digunakan dalam analisis margin dan keuntungan pemasaran sebagai berikut: 3. HASIL DAN PEMBAHASAN M = H E H P = B + π (Hamid, 1972) Saluran Distribusi Telur Itik Segar Bentuk saluran distribusi penjualan telur itik di PD Artomoro dapat dilihat pada ilustrasi sebagai berikut. Kosumen Akhir Telur Itik Segar P.Pengolah K. Rumah Tangga Pedagang Pengecer K. Rumah Tangga Pedagang Pengecer I Pedagang Pengecer II K. Rumah Tangga Ilustrasi 1. Saluran Distribusi Penjualan Telur Itik Segar pada PD Artomoro Biaya Distribusi, Margin dan Keuntungan pada Berbagai Saluran Distribusi Telur Itik a. Saluran Distribusi Pertama Tabel 1. Biaya, Margin dan Keuntungan pada Saluran Distribusi Pertama No Uraian A (Rupiah) (%) 1 Harga Beli Harga Jual Margin Parsial % 4 Biaya parsial % 5 Keuntungan parsial % 6 Margin total Biaya total 11 2,57% 8 Keuntungan total ,43% Keterangan: A = PD Artomoro Saluran distribusi yang pertama merupakan saluran distribusi nol tingkat yaitu saluran yang sama sekali tidak melibatkan pedagang perantara. PD Artomoro langsung menjual produknya pada konsumen akhir (konsumen rumah tangga), sehingga biaya, margin dan keuntungan hanya dimiliki oleh pedagang besar. Besar margin dalam pendistribusian telur itik ini yaitu Rp. 421 atau sebesar 100%. Biaya yang dikeluarkan dalam proses kegiatan distribusi hanya sebesar Rp. 11 per butir telur itik atau sebesar 2,57%. Keuntungan yang diperoleh yaitu sebesar Rp. 410 per butir telur itik atau sebesar 97,43%.

4 b. Saluran Distribusi Kedua Tabel 2. Biaya, Margin dan Keuntungan pada Saluran Distribusi Kedua No Uraian A (Rupiah) (%) 1 Harga Beli Harga Jual Margin Parsial % 4 Biaya parsial % 5 Keuntungan parsial % 6 Margin total Biaya total 11 5,71% 8 Keuntungan total ,29% Keterangan: A = PD Artomoro Saluran distribusi yang kedua merupakan saluran distribusi nol tingkat yaitu saluran yang sama sekali tidak melibatkan pedagang perantara. PD Artomoro langsung menjual produknya pada konsumen akhir (pedagang pengolah), sehingga biaya, margin dan keuntungan hanya dimiliki oleh pedagang besar. Besar margin dalam pendistribusian telur itik ini yaitu Rp. 189 atau sebesar 100%. Biaya yang dikeluarkan dalam proses kegiatan distribusi hanya sebesar Rp. 11 per butir telur itik atau sebesar 5,71%. Keuntungan yang diperoleh yaitu sebesar Rp. 178 per butir telur itik atau sebesar 94,29%. Volume penjualan telur itik lebih banyak kepada pedagang pengolah dibandingkan kepada pedagang pengecer dan konsumen rumah tangga yaitu sebesar 52, 77%. c. Saluran Distribusi Ketiga Tabel 3. Biaya, Margin dan Keuntungan pada Saluran Distribusi Ketiga No Uraian A (Rp) B (Rp) (%) (%) 1 Harga Beli Harga Jual Margin Parsial ,16% ,84% 4 Biaya parsial 11 26,48% 30 73,52% 5 Keuntungan parsial ,48% ,80% 6 Margin total Biaya total 41 8 Keuntungan total biaya total (%) 5,79% 10 keuntungan total (%) 94,21% Keterangan: A = PD Artomoro, B = Pedagang Pengecer Saluran distribusi ini merupakan saluran distribusi satu tingkat yang salurannya melibatkan satu pedagang perantara yaitu pedagang pengecer dalam pendistribusian telur itik. Pedagang pengecer memiliki margin yang lebih besar yaitu senilai Rp. 513 per butir telur atau sebesar 72,84% dari margin total pada saluran ini, sedangkan pedagang besar PD Artomoro senilai Rp. 191 per butir telur atau sebesar 27,16%. Biaya terbesar yang dikeluarkan pada saluran ini yaitu pedagang pengecer sebesar Rp. 30 per butir atau 73,52% dari biaya total, dibandingkan dengan pedagang besar PD Artomoro sebessar Rp. 11 per butir atau 26,48%. Keuntungan terbesar yang

5 diambil pada saluran ini diperoleh oleh pedagang pengecer sebesar Rp. 483 per butir telur atau 72,80% dari keuntungan total pada saluran, sedangkan pedagang besar meraih keuntungan sebesar Rp. 180 per butir atau 27,20%. Besar biaya dan keuntungan yang diperoleh pedagang pengecer per butir telurnya lebih besar dibandingkan pedagang besar ini dikarenakan skala usaha pengecer lebih sedikit dibandingkan pedagang besar. d. Saluran Distribusi Keempat Tabel 4. Biaya, Margin dan Keuntungan pada Saluran Distribusi Keempat No Uraian A Persenta B Persenta C Persenta (Rp) se (%) (Rp) se (%) (Rp) se (%) 1 Harga Beli Harga Jual Margin Parsial ,73% ,24% ,03% 4 Biaya parsial 11 26,48% 30 73,52% 0 0% 5 Keuntungan parsial ,41% ,27% ,32% 6 Margin total Biaya total 41 8 Keuntungan total biaya 3,99% total(%) 10 keuntungan total (%) 96,01% Keterangan: A = PD Artomoro, B = Pedagang Pengecer 1, C = Pedagang pengecer 2 (warung) Saluran distribusi ini merupakan saluran distribusi dua tingkat yang salurannya melibatkan dua pedagang perantara yaitu pedagang pengecer 1 dan pedagang pengecer 2 (pengecer kecil/warung). Margin pemasaran terbesar dalam saluran ini yaitu pedagang pengecer 1 sebesar Rp. 513 per butir atau sebesar 50,24% dari margin total, sedangkan pedagang pengecer 2 memiliki margin sebesar Rp.317 per butir atau 31,03%, kemudian yang terkecil adalah pedagang besar dengan besar margin Rp. 191 per butir atau 18,73%. Biaya terbesar dikeluarkan oleh pedagang pengecer 1 sebesar Rp. 30 per butir atau 73,52%, sedangkan pedagang besar mengeluarkan biaya sebesar 26,48% dari biaya total dan pedagang pengecer 2 sama sekali tidak mengeluarkan biaya karena biaya yang dikeluarkan sangatlah kecil sehingga tidak dapat diukur per butir telurnya. Keuntungan terbesar diperoleh pedagang pengecer 1 sebesar Rp.483 per butir atau 49,27% lebih besar dibandingkan pengecer 2 yang memperoleh keuntungan Rp. 317 per butir atau 32,32% dan pedagang besar dengan keuntungan Rp. 180 per butir atau 18,41% dari keuntungan total. Keuntungan yang diperoleh pedagang pengecer 1 dan pedagang pengecer 2, per butir telurnya lebih besar dibandingkan pedagang besar ini dikarenakan skala usaha pedagang pengecer lebih sedikit dibandingkan pedagang besar. Sehingga mereka mengambil keuntungan lebih besar untuk per butir telurnya.

6 Risiko yang Timbul dari Proses Distribusi Fisik Kegiatan distribusi fisik yang meliputi pengolahan pesanan, persediaan, pergudangan dan pengangkutan sering kali mengalami risiko. Pengolahan pesanan pada PD Artomoro cukup berjalan dengan baik dan selalu tepat waktu dalam pendistribusian barang kepada konsumen sesuai dengan jumlah pesanannya. Seperti yang dikatakan Bearden dkk dalam Fadli dkk (2014) pengelolaan pesanan adalah kegiatan yang sangat penting untuk memastikan bahwa pelanggan mendapatkan apa yang mereka pesan dengan layanan yang sesuai untuk mendukung kepuasan pelanggan, akurasi dan ketepatan waktu adalah tujuan utama dari proses pesanan. Tetapi dalam kegiatan pengangkutan dan penyimpanan, grosir harus menanggung risiko akibat pecah dan retaknya telur. Tabel 5. Risiko Kerusakan Telur dari Proses Distribusi Fisik No Uraian Pembelian Telur dalam sebulan Harga Beli Total telur dalam sebulan Harga Jual Total telur pecah layak jual 49 3 plastik ,07% Harga Jual 625 Total telur retak layak jual butir ,05% Harga Jual Total Telur Pecah & busuk 31 0,04% Total telur yang dijual utuh ,85% Harga Jual Margin Hitung (/bulan) Margin Hitung (/butir) Margin Sebenarnya (/bulan) Margin Sebenarnya (/butir) 193,2 Besar Risiko dalam satu bulan ,10% Besar Risiko per butir 1,8 Selama penelitian berlangsung yaitu selama bulan April terdapat 35 butir telur retak, 49 telur pecah layak jual dan 31 telur pecah dan busuk. Adanya risiko kerusakan telur tersebut menimbulkan berkurangnya keuntungan usaha dan dapat berpengaruh terhadap besarnya margin pemasaran. risiko banyaknya telur retak yaitu sebesar 0,07%, kemudian telur yang pecah tetapi masih dapat dijual yang dibungkus dalam plastik yaitu sebesar 0,05% dan telur pecah dan busuk sebesar 0,04%. Besar margin hitung yaitu sebesar Rp.195 per butir, tetapi akibat adanya kerusakan telur seperti yang disebutkan diatas maka keuntungan pun berkurang dan menyebabkan nilai margin sebenarnya sebesar Rp. 193,2 per butir. Selisih dari besar margin hitung dan margin sebenarnya itu yang merupakan besar risiko berkurangnya keuntungan dari distribusi telur itik yaitu sebesar 0,1 %. Namun, risiko kerusakan telur di PD Artomoro ini tidak berpengaruh banyak terhadap besarnya keuntungan yang diperoleh selama satu bulan. Hal ini membuktikan bahwa handling telur saat pengangkutan dan penyimpanan sudah cukup baik.

7 4. KESIMPULAN Bentuk saluran distribusi telur itik pada PD Artomoro terbagi atas empat saluran, yaitu terdiri dari dua saluran nol tingkat, satu saluran satu tingkat dan satu saluran dua tingkat. Risiko kerusakan telur itik selama proses distribusi fisik di PD Artomoro mengurangi keuntungan hanya sebesar 0,1 %. Margin pemasaran telur itik yang didapat pada saluran pertama sebesar Rp. 421/butir, pada saluran ke-dua sebesar Rp. 189/butir, pada saluran ke-tiga sebesar Rp.704/butir dan saluran ke-empat sebesar Rp /butir. Semakin panjangnya rantai distribusi, maka semakin besar biaya yang dikeluarkan para pelaku usaha sehingga harga yang harus dibayarkan konsumen akhir semakin tinggi. Saluran distribusi kedua merupakan saluran distribusi terbaik untuk digunakan PD Artomoro, karena volume pembelian telur pedagang pengolah lebih besar dibandingkan konsumen lainnya sehingga dapat meningkatkan penjualan. 5. DAFTAR PUSTAKA Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan Jakarta (ID): Ditjen PKH pr. Fadli, A.M., Achmad Fauzi dan Dahlan Fanani Efektivitas Distribusi Fisik dalam Meningkatkan Penjualan (Studi Kasus pada CV. Agrotama Gemilang Kota Malang). Jurnal Administrasi Bisnis. Universitas Brawijaya, Malang. Hamid, A Kadir Tataniaga Pertanian. Universitas Hasanudin Fakultas Pertanian, Makasar Paturochman, M Penentuan Jumlah dan Teknik Pengambilan Sampel. (Untuk Penelitian Sosial Ekonomi). UNPAD PRESS, Bandung. 39. Saladin, Djaslim Manajemen Pemasaran. Edisi Keempat. Linda Karya, Bandung. 153.