1.Pemberdayaan usaha mikro,kecil dan menengah (UMKM),termasuk UMKM bidang pangan merupakan upaya strategis sekaligus merupakan barometer perekonomian

Transkripsi

1

2 1.Pemberdayaan usaha mikro,kecil dan menengah (UMKM),termasuk UMKM bidang pangan merupakan upaya strategis sekaligus merupakan barometer perekonomian nasional yang mampu menyumbang kurang lebih 55% pendapatan perkapita. Diantara produk pangan yang memiliki potensi besar di Indonesia adalah gula aren/kelapa semut. 2.Komoditi gula aren/kelapa semut merupakan hasil olahan petani yang memiliki potensi besar untuk pasar dalam dan luar negeri 3.Memiliki potensi besar menjadi penyerap tenaga kerja lokal dan meningkatkan perekonomian masyarakat pedesaan

3 Gambaran Umum Tentang Perdagangan Gula Aren/Kelapa Semut

4 Kebutuhan konsumsi gula putih untuk rumah tangga,industri rumah tangga dan hotel dan restoran sebesar 2,8 juta ton/tahun sedangkan produksi dalam negri sebesar 2,5 juta ton/tahun. Sehingga terdapat selisih 300 ribu ton yang di impor dari luar negri,yang seharusnya dapat digantikan oleh gula Aren/Kelapa Semut

5

6 Standar spesifikasi gula semut ekspor, berdasarkan referensi eksportir gula semut ke beberapa negara tujuan seperti Amerika,Australia,German,Belanda dan Jepang adalah: 1. Memenuhi syarat mutu gula semut berdasarkan SNI 2. Memenuhi syarat mutu gula semut organik 3. Kadar Air maksimal 2,0% 4. Ukuran Mesh antara 12-18

7 1.Ekspor gula semut mampu menembus pasar ekspor ke negara-negara Asia,Australia,dan Eropa.Permintaan pasar pada umunya adalah gula semut berbahan baku organik dan diproduksi dalam bentuk gula semut dan bersertifikat organik

8 1. Penyaringan nira dengan saringan 150 mesh. 2. Standarisasi ph nira sampai Pemanasan dalam wajan stainless (skala kompor 3) sampai mengental sambil diaduk. 4. Pengadukan dengan intensitas yang lebih cepat setelah suhu mencapai 1200C (ditandai dengan munculnya buih/gelembung yang lebih banyak dan kecil-kecil). 5. Pengecilan api setelah suhu mencapai 1250C (ditandai dengan terbentuknya kristal pada bagian pinggir penggorengan) sambil terus dilakukan pengadukan cepat. 6. Penghentian proses pemanasan dengan mengangakat wajan dari atas kompor/tungku. 7. Pengadukan cepat tetap dilanjutkan secara kontinu hingga terbentuk kristal gula semut (proses pengguisan). 8. Pengayakan 10 mesh dan 18 mesh. 9. Pengeringan suhu 600C selama 2 jam (hingga kadar air < 3 %)

9 Komponen Kadar Gula ( jumlah Sukrosa dan gula reduksi ) Minimal 80,0 Sukrosa (%) Minimal 75,0 Gula Reduksi (%) Maksimal 6,0 Air (%) Maksimal 3,0 Abu (%) Maksimal 2,0 Bagian-bagian Tak Larut Dalam Air Maksimal 1,0 Zat Warna Yang Diijinkan Logam-Logam Berbahaya ( Cu,HG,Pb,As ) Negatif Pati Negatif Bentuk Kristal atau Serbuk

10 1. Terbebas dari bahan kimia seperti pestisida, herbisida dan bahan tambahan lain seperti pengawet dan pewarna makanan. 2. Gula semut harus murni (100%) berbahan dasar nira aren atau kelapa. 3. Tingkat kehalusan butir gula adalah mesh Memiliki kadar air maksimal 1.5% 5. Produk gula semut harus terbebas dari pencemaran seperti batu, kerikil, kertas, plastik, nira hangus dan bahan berbahaya lainnya.

11 European Union (EU)-Regulation untuk pasar Eropa beralamat di Lt. 16, Intiland Tower, Jl. Jend. Sudirman No.32, Jakarta Pusat 10220, nomor telepon (021) National Organic Program (NOP)-USDA untuk pasar Amerika. Japanese Regulation (JAS) untuk pasar Jepang. Control Union Certification (CUC) LSPO beralamat di Jl. Kramat No. 3B, Cilandak Timur Jakarta Selatan Nomor telepon dan fax: (021) ,

12 Kendala pemasaran yang masih dihadapi oleh peangusaha dalam pemasaran produk 1.Mutu Gula Aren/Kelapa Semut tidak memenuhi standar yang ditetapkan. 2.Harga kurang dapat bersaing dengan gula putih 3.Pengemasan produk kurang menarik minat konsumen 4.Belum ada kesadaran masyarakat Indonesia terhadap manfaatnya bagi kesehatan

13 1.Melakukan pelatihan mengenai strategi pemasaran guna meningkatkan penjualan dan harga jual 2.Memberikan mendampingan pemasaran melalui pemasaran penjualan online 3.membantu pemasaran dalam bentuk misi dagang,forum dagang,partisipasi pemasaran 4.memberikan bantuan fasilitasi sarana dan prasarana berupa Tenda,desain kemasan,kemasan,setrifikasi halal,dan hak kekayaan intelektual(hki) 5.bantuan akses permodalan sebagai pelaksanaan Perpres no 98 tahun 2014 tentang perijinan usaha mikro kecil

14