Isroli, H. Pratikno, dan R. H. Listyorini Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang ABSTRAK

Transkripsi

1 PENGARUH INTENSITAS DAN LAMA CEKAMAN PANAS TERHADAP LAJU METABOLISME DAN KONSUMSI OKSIGEN PADA AYAM BROILER PERIODE STARTER (The effect of Intencity and Duration of Heat Exposure on Metabolism Rate and Oxygen Consumption in Broiler Chicken at Starter Period) Isroli H. Pratikno dan R. H. Listyorini Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Semarang ABSTRAK Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui pengaruh intensitas dan lama cekaman panas yang berbeda terhadap laju metabolisme dan konsumsi oksigen pada ayam broiler periode starter. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2003 di Laboratorium Fisiologi dan Biokimia Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Semarang. Materi yang digunakan adalah 60 ekor ayam broiler periode starter strain CP 707 produksi CP Prima Tengaran Salatiga. Temperatur lingkungan yang diteliti adalah suhu kamar sebagai kontrol (T0) dan temperatur di atas suhu kamar yaitu 37 0 C (T1) 39 0 C (T2) dan 41 0 C (T3) masing-masing diukur pada waktu 12 jam (W1) 24 jam (W2) dan 36 jam (W3) setelah mulai cekaman panas. Analisis data menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial (4x3) dengan 5 kali ulangan. Pengukuran laju metabolisme dan konsumsi oksigen dilakukan dengan metode closed indirect calorimetry. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh interaksi antara derajat cekaman panas dengan lama cekaman panas tidak berpengaruh nyata terhadap laju metabolisme anak ayam namun interaksi perlakuan tersebut berpengaruh nyata (P<005) terhadap konsumsi oksigen. Derajat cekaman panas berpengaruh nyata (P<005) terhadap laju metabolisme namun derajat cekaman panas tidak berpengaruh nyata pada konsumsi oksigen. Lama cekaman panas berpengaruh nyata (P<005) baik terhadap laju metabolisme maupun konsumsi oksigen. Dari hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa derajat cekaman panas yang digunakan dalam penelitian ini merupakan derajat panas yang masih nyaman bagi ayam broiler periode starter namun semakin lama waktu pencekaman semakin menurunkan laju metabolisme dan konsumsi oksigen. Kata kunci : cekaman panas laju metabolisme konsumsi oksigen broiler ABSTRACT The study was aimed to clarify the effect of intencity and duration of heat exposure on metabolism rate and oxygen consumption in broiler chicken at starter period. This experiment was carried out at the Physiology and Biochemistry Laboratory Faculty of Animal Agriculture Diponegoro University Semarang during October Sixty broiler chicken of CP 707 strain at starter period were devided into 4 groups randomly and were housed at the respective ambient temperatures : room temperature (T 0 ) 37 o C ( ) 39 0 C ( ) and 41 0 C (T 3 ). Each group of bird was measured their metabolism rate and oxygen consumption at 12 th hour ( ) 24 th hour (W 2 ) and 36 th hour ( ) after the initiation of treatments. The treatments were alotted to completely randomized design with 4x3 factorial pattern. A closed indirect calorimetry method was used to measure the metabolism rate and oxygen consumption of bird. The results showed that the interactive treatment between intencity and duration of heat exposure did not affect the metabolism rate of bird significantly but the interactive treatment affeced (P<0.05) the oxygen 161

2 consumption of bird significantly. The heat intencity of heat exposure influenced (P<0.05) metabolism rate of bird but did not affect the metabolism rate of bird significantly. The intensity and duration of heat exposure affected (P<0.05) both metabolism rate and oxygen consumption of bird significantly. The heat intencity in this experiment was still in comfort temperature area for the chikens but it could reduce the metabolism rate and oxygen consumption of birds if the duration of heat exposure was prolonged. Keywords : heat exposure metabolism rate oxygen consumption broiler PENDAHULUAN Telah lama diketahui bahwa salah satu faktor pembatas produksi ternak unggas khususnya ayam broiler adalah beban panas yang tinggi karena ayam broiler merupakan ayam tipe pedaging yang mempunyai lemak tubuh dalam jumlah cukup banyak apabila telah mencapai umur dewasa. Lemak tersebut menjadi penghambat pembuangan panas yang diproduksi oleh tubuh padahal ayam memperoleh panas dari hasil metabolisme dan dari lingkungan sekitarnya (Bianca 1968). Ayam broiler yang baru menetas ( day old chicken ) justru memerlukan pemanas ( brooder ) pada awal kehidupannya. Namun demikian perlu diketahui pada suhu berapa dan berapa lama ayam broiler periode stater merasa nyaman dalam brooder. Unggas yang memperoleh beban panas cukup tinggi akan melakukan berbagai reaksi baik yang muncul secara cepat maupun lambat. Reaksi tersebut muncul karena ayam broiler termasuk ternak homeotermis yang akan menjaga agar suhu tubuhnya tetap konstan. Reaksi yang dilakukan oleh ternak akan mempengaruhi berbagai fungsi organorgan tubuh serta proses yang terjadi di dalam tubuh. Perubahan fungsi organ tubuh dan proses yang terjadi di dalam tubuh tersebut pada akhirnya bermuara pada produk/hasil dari proses yakni output untuk hemeostasis. Proses metabolisme dapat dipengaruhi oleh lingkungan sekitar ternak. Indikator perubahan tersebut antara lain berubahnya laju metabolisme dan laju metabolisme berhubungan langsung dengan jumlah oksigen yang dikonsumsi. Indikator tersebut dapat diukur menggunakan metode direct dan indirect calorimetry (Dale 1970; NRC 1971; Yousep 1985). Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan laju metabolisme dan konsumsi oksigen pada ayam broiler yang dipelihara dalam kandang dengan suhu yang berbeda-beda. MATERI DAN METODE Penelitian mengenai pengaruh intensitas dan lama cekaman panas terhadap laju metabolisme dan konsumsi oksigen pada ayam broiler periode sarter dilaksanakan pada bulan Oktober 2003 di Laboratorium Fisiologi dan Biokimia Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Semarang. Ayam yang digunakan adalah ayam broiler umur 1 hari (DOC) periode starter strain CP 707 sebanyak 60 ekor yang diperoleh dari CP Prima Tengaran Salatiga. Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari kandang untuk tempat pemeliharaan ayam (yang dilengkapi tempat pakan tempat minum termostat dan higrometer) instrumen kalorimeter (yang dilengkapi dengan termometer manometer barometer spuit kaustik soda dan kawat kasa) termometer badan dan timbangan elektrik. Ayam dibagi menjadi 4 kelompok secara acak masing-masing dipelihara dalam kadang yang suhunya berbeda-beda yakni : T 0 (dipelihara dalam kandang suhu kamar) (suhu kandang 37 0 C) (suhu kandang 39 0 C) dan T 3 (suhu kandang 41 0 C) yang diatur menggunakan termostat. Pengukuran laju metabolisme dan konsumsi oksigen dilakukan masing-masing setelah ayam dicekam panas selama 12 jam ( ) 24 jam (W 2 ) dan 36 jam ( ) sehingga keseluruhan terdapat 12 kombinasi perlakuan yakni T 0 T 0 W 2 T 0 W 2 W 2 T 3 T 3 W J.Indon.Trop.Anim.Agric.29 (3) September 2004

3 Pengukuran laju metabolisme dan konsumsi oksigen dilakukan menggunakan metode closed indirect calorimetry (Dale 1970). Kalorimetri diletakkan dalam satu ruang dengan kandang. Suhu kalorimetri diatur sesuai dengan suhu kandang pemeliharaan. Apabila terdapat sedikit perubahan (ketidak sesuaian) suhu dapat diabaikan karena pengukuran hanya memerlukan waktu 1-2 menit sehingga ayam belum terpengaruh oleh suhu kalorimeter tersebut. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 4x3 yakni 4 macam suhu kandang (T 0 ) dan 3 macam lama cekaman panas ( W 2 dan ) dengan 5 kali ulangan setiap unit percobaan terdiri atas 5 ekor ayam sehingga keseluruhan berjumlah 100 ekor ayam. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis ragam. Apabila terdapat pengaruh perlakuan dilanjutkan dengan uji wilayah ganda Duncan (Steel dan Torrie 1987). HASIL DAN PEMBAHASAN Laju Metabolisme Rata-rata laju metabolisme karena pengaruh dari perlakuan yang diberikan disajikan pada Tabel 1. Hasil analisis ragam terhadap laju metabolisme menunjukkan bahwa tidak terdapat interaksi antara intensitas cekaman dengan lama cekaman suhu kandang namun faktor intensitas cekaman dan lama cekaman masing-masing berpengaruh nyata (P<005) terhadap laju metabolisme. Rata-rata laju metabolisme tertinggi sampai yang terendah berturut-turut pada ayam yang dipelihara pada suhu kandang 41 0 C ( kal/kg 075 / hr) 37 0 C ( kal/kg 075 /jam) 39 0 C ( kal/ kg 075 /jam) dan suhu kamar C ( kal/kg 075 / jam). Secara statistik laju metabolisme pada T 0 berbeda nyata (P<005) dengan data yang lain ( ). Laju metabolisme rata-rata mengalami kenaikan dari T 0 ke sebesar 3289 % sedangkan dari ke mengalami penurunan 1022 % dan dari ke T 3 mengalami kenaikan sebesar 1152 % namun secara statistik hanya T 0 yang berbeda secara nyata dan perlakuan masing-masing secara statistik tidak berbeda secara nyata. Tidak adanya perbedaan yang nyata pada diduga karena kisaran suhu masingmasing perlakuan sangat pendek yaitu masingmasing sebesar 2 0 C. Selain itu suhu kandang tersebut diduga masih berada pada kisaran suhu toleransi bagi unggas periode starter walaupun menurut Esmay (1982) bahwa zona termoneutral untuk unggas umur 0 1 minggu adalah C. Ayam broiler periode starter lebih tahan terhadap suhu yang lebih tinggi daripada periode sesudahnya. Data diatas menunjukkan bahwa pada suhu kamar laju metabolismenya paling rendah. Hal in berarti bahwa suhu optimal untuk broiler periode starter adalah diatas suhu kamar sehingga ayam broiler periode starter masih membutuhkan brooder (pemanas). Kebutuhan suhu optimal bagi ayam broiler periode starter di atas suhu kamar tersebut juga karena pada periode starter pertumbuhan bulunya belum sempurna sehingga ayam broiler periode starter lebih tahan panas daripada periode sesudahnya. Oleh karena itu umur merupakan faktor yang mempengaruhi laju metabolisme basal (Blem 2000) pada hewan yang baru lahir laju metabolismenya lebih tinggi dari yang dewasa. Peningkatan laju metabolisme pada kelompok ayam yang diberi cekaman di atas suhu kamar Tabel 1. Rata-rata Laju Metabolisme Ayam Broiler Periode Starter Lama Cekaman Panas Rata-rata W 2 kal/kg 075 /jam. T O a Intensitas b Panas b T b Rata-rata a b b ab Huruf kecil superskrip yang berada pada kolom yang sama dan pada baris yang sama menunjukkan ada perbedaan nyata (P<005). 163

4 dikarenakan peningkatan produksi panas untuk menjaga agar suhu tubuh tetap konstan (Dale 1970). Disamping itu hal tersebut juga disebabkan oleh rata-rata suhu tubuh ayam lebih tinggi dibanding mamalia sehingga ayam lebih mampu beradaptasi terhadap panas (Esmay 1982). Dijelaskan lebih lanjut bahwa suhu tubuh ayam rata-rata C. Lama cekaman berpengaruh terhadap laju metabolisme ayam broiler periode starter dimana ratarata laju metabolisme ayam broiler yang diberi cekaman dengan lama (12 jam) lebih tinggi (P<005) dibandingkan W 2 (24 jam) dan (36 jam). Berbeda dengan intensitas panas faktor lama cekaman menurunkan laju metabolisme. Ayam yang dicekam terus menerus terpaksa menurunkan laju metabolismenya setelah dicekam selama 36 jam. Hal ini berarti bahwa brooder bagi ayam broiler periode sarter mutlak diperlukan tetapi pemanasannya harus diturunkan secara bertahap seiring dengan bertambahnya umur ayam. Konsumsi Oksigen Rata-rata konsumsi oksigen tercantum pada Tabel 2. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa interaksi antara faktor intensitas cekaman dengan lama cekaman panas secara bersama-sama berpengaruh nyata (P<005) terhadap konsumsi oksigen dan secara tunggal faktor lama cekaman juga berpengaruh nyata (P<005) namun faktor intensitas cekaman panas tidak berpengaruh secara nyata terhadap konsumsi oksigen tersebut. Perlakuan menunjukkan rata-rata konsumsi oksigen tertinggi yaitu sebesar 1081 l/hr. Konsumsi oksigen turun pada perlakuan dan W 2 Pada pemanasan 12 jam semua intensitas pemanasan tidak berpengaruh terhadap konsumsi oksigen. Pada pemanasan 24 jam dan 36 jam intensitas pemanasan sampai T 3 meningkatkan konsumsi oksigen. Apabila dilihat dari pengaruh lama cekaman panas terlihat bahwa walaupun lama cekaman 12 jam ( ) saja konsumsi oksigen tertinggi namun apabila dilihat dari pengaruh intensitas panas pada kelompok ayam yang dipelihara pada suhu kamar (T 0 ) konsumsi oksigen menurun pada lama cekaman 24 jam dan 36 jam. Hal ini berarti bahwa ayam broiler justru menurunkan konsumsi oksigen apabila tidak dipanaskan suhu kandangnya sehingga berdasarkan indikasi ini menguatkan bahwa brooder sangat penting bagi ayam-ayam tersebut. Perlakuan (36 jam) konsumsi oksigennya meningkat menjadi 922 l/hr. Lama cekaman 12 jam tidak menurunkan konsumsi oksigen pada semua intensitas pemanasan namun lama cekaman 24 jam dan 36 jam meningkatkan konsumsi oksigen pada intensitas pemanasan sampai T 3. Ayam merasa paling stres pada lama cekaman panas 24 jam namun ayam mulai mampu menyesuaikan diri lagi setelah 36 jam. Menurut Siegel (1968) peningkatan konsumsi oksigen setelah penetasan (periode starter) adalah untuk meningkatan produksi panas yang dibutuhkan oleh tubuh. Lama pemanasan akan mengakumulasikan panas pada tubuh namun pada kaondisi panas dimana hewan mampu bertoleransi laju konsumsi oksigen lebih tinggi pada ruang bertemparatur tinggi daripada yang bertempatur rendah (Nielsen 1994) sehingga semakin lama dicekam justru semakin tinggi konsumsi oksigen. KESIMPULAN 1. Interaksi dari faktor derajat dan lama cekaman panas tidak berpengaruh pada laju metabolisme namun berpengaruh pada konsumsi oksigen. 2. Intensitas panas yang digunakan dalam penelitian ini masih merupakan derajat panas yang nyaman bagi ayam broiler periode starter namun semakin lama waktu pencekaman semakin menurunkan laju metabolisme dan konsumsi oksigen. DAFTAR PUSTAKA Bianca W Thermoregulation. In : Hafez E.S.E. (Ed). Adaptation of Domestic Animals. Lea and Febiger Philadelphia. Blem C. E Energy Balance. In : WhittowG.C. (Ed). Sturkie s Avian Physiology. 5 th Ed. Academic Press San Diego. 164 J.Indon.Trop.Anim.Agric.29 (3) September 2004

5 Tabel 2. Rata-rata Konsumsi Oksigen Ayam Broiler Periode Starter Lama Cekaman Rata-rata W 2 l/jam. T O 872 ab 665 c 752 b 763 Intensitas 1100 a 959 a 1052 a 1037 Panas 1119 a 735 bc 938a 931 T a 964 a 947 a 1048 Rata-rata 1081 a 831 b 922 b Huruf kecil superskrip yang berbeda baris dan kolom yang sama menunjukkan adanya perbedaan nyata (P<005). Dale H. E Energy Metabolism. In : Swenson M.J. (Ed). Dukes Physiology of Domestic Animals. Cornel University Press Ithaca. Esmay M.L Principles of Animal Environment. Avi Publishing Co. Connecticut. Nielsen K.S Animal Physiology : Adaptation and Environment. Cambridge University Press Cambridge. Nationel Research Council A Guide to Environmental Research On Animals. National Academic of Science Washington. Siegel H.S Adaptation of Poultry. In : Hafez E.S.E. (Ed). Adaptation of Domestic Animals. Lea and Febiger Philadelphia Steel R.G.D. and. J.H.. Torrie Principles and Procedures of Statistics A Biometrical Approach. 2 nd Ed. McGraw-Hill Co. New York. Yousep M.K Measurement of Heat Production and Heat Loss. In : Yousef M.K. (Ed). Stress Physiology in Livestock Vol I. CRC Press Florida. 165