PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN

Transkripsi

1 PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN 2014 PUSAT KARANTINA IKAN 1 BADAN KARANTINA IKAN PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

2 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunianya, Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) dalam Rangka CKIB dapat diselesaikan. Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) ini sangat penting untuk dibuat, mengingat diperlukannya suatu petunjuk/ pegangan bagi petugas karantina maupun pemilik UUPI. Harapan kami ini dapat menjadi petunjuk/ pedoman dalam melaksanakan pelaksanaan penilain UUPI. Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) dalam Rangka CKIB ini yang disusun tahun 2014 merupakan penyempurnaan Pedoman Penilaian Kelayakan Establishment yang telah disusun tahun 2012 yang dibiayai oleh Anggaran Program Pengembangan Sumberdaya Perikanan, Pusat Karantina Ikan Tahun Anggaran Tidak lupa kami sampaikan terima kasih dan penghargaan atas kerjasama yang baik kepada semua pihak sehingga penyusunan Petunjuk Teknis ini dapat diselesaikan sesuai dengan rencana. Kami menya, bahwa Penyusunan Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) dalam Rangka CKIB ini masih jauh sempurna, untuk itu saran dan kritik sangat kami harapkan untuk penyempurnaan. Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Narmoko Prasmadji i

3 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... ii DAFTAR LAMPIRAN... iv BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Maksud dan Tujuan Pengertian dan Istilah Dasar Hukum... 3 BAB II. PERSYARATAN SARANA DAN PRASARANA UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN (UUPI) Lokasi Sumber Air Tenaga Kerja Bangunan Bangunan Utama Bangunan Penunjang BAB III. PENILAIAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN (UUPI) Tata Cara Penilaian UUPI Persyaratan Tata Cara Penilaian Pertemuan Pembukaan (Opening Meeting) Pelaksanaan Penilaian Pembahasan Hasil Temuan oleh Tim Penilai PHPI Pertemuan Penutup (Closing Meeting) Evaluasi Tindakan Perbaikan Prosedur Penialain Kelayakan UUPI BAB IV. PENUTUP DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN DAFTAR LAMPIRAN ii

4 1. SK Kepala BKIPM tentang Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Penerapan CKIB Kuesioner Penilaian UUPI Milik Perorangan atau Badan Hukum Contoh Dokumen Mutu CKIB Alur Pengelolaan UUPI untuk Mengeluaran Media Pembawa (Ekspor) iii

5 LAMPIRAN KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN NOMOR 227/KEP-BKIPM/2014 TENTANG PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN DALAM RANGKA PENERAPAN CARA KARANTINA IKAN YANG BAIK BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Berdasarkan Undang-Undang No. 16 Tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan, Karantina Ikan mempunyai tugas dan fungsi melaksanakan pencegahan masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina luar negeri dan suatu area ke area lain di dalam negeri serta keluarnya dalam wilayah Negara Republik Indonesia. Berkaitan dengan hal tersebut, karantina ikan mempunyai peranan yang sangat strategis dalam rangka melindungi negara ancaman masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina luar negeri dan suatu area ke area lain di wilayah Republik Indonesia, yang berpotensi merusak kelestarian sumberdaya hayati perikanan, yang pada akhirnya akan mengganggu produksi perikanan nasional. Dalam rangka perdagangan Internasional terkait perjanjian GATT-WTO yang telah diratifikasi oleh Indonesia melalui Undang-undang No. 7 tahun 1994 khususnya tentang SPS agreement (Sanitary and Phytosanitary) bahwa setiap negara anggota yang tergabung didalamnya diharuskan mematuhi ketentuan-ketentuan dan aturanaturan perdagangan yang berlaku tanpa mengabaikan perlindungan terhadap manusia, hewan, ikan, tumbuhan dan lingkungan dengan alasan ilmiah yang dapat diterima. Oleh karena itu dalam perdagangan internasional negara tujuan/pengimpor mempersyaratkan jaminan mutu dan kesehatan ikan yang harus bebas beberapa penyakit ikan. Perdagangan hasil perikanan memberikan dampak positif maupun negatif terhadap perekonomian negara, serta kelestarian sumberdaya perikanan dan kelautan, apabila penyakit ikan ikut terbawa masuk ke dalam negara RI melalui media pembawanya yang merupakan hasil perikanan. Salah satu tugas dan fungsi BKIPM, adalah melaksanakan tugas pencegahan masuk dan tersebarnya Hama dan Penyakit Ikan Karantina (HPIK), ke dalam wilayah negara Republik Indonesia, antar area di dalam wilayah negara Republik Indonesia serta mencegah keluarnya Hama dan Penyakit Ikan (HPI) tertentu / Hama dan Penyakit Ikan Karantina (HPIK) dalam wilayah negara Republik Indonesia, sesuai persyaratan negara tujuan. 1

6 Tindakan karantina secara terintegrasi berbasis in line inspection, dilakukan melalui penerapan standar kesehatan ikan mulai negara/area asal, tindakan karantina ikan di tempat pemasukan/pengeluaran, dan penerapan prinsip biosecurity dalam pengelolaan resiko serta pemantauan HPIK dan/atau HPI tertentu secara periodik di area/tempat tujuan. Semua tahapan kegiatan tersebut dilakukan pencatatan secara baik, dan didokumentasikan, untuk memudahkan penelusuran status kesehatan ikan yang ada di unit usaha tersebut Maksud dan Tujuan Tujuan penyusunan Petunjuk Teknis penilaian kelayakan UUPI ini adalah 1. Tim penilai dalam melakukan penilaian dan verifikasi untuk memastikan apakah persyaratan administrasi, sarana, prasarana dan proses dalam kegiatan UUPI yang telah ditetapkan oleh otoritas kompeten telah sesuai dengan Petunjuk Teknis yang ada sehingga kegiatan penilaian dapat berjalan efektif dan efisien. 2. UUPI dapat memenuhi persyaratan administrasi, sarana, prasarana dan proses dalam kegiatan unit usaha budidaya perikanan yang telah ditetapkan oleh otoritas kompeten Pengertian dan Istilah UUPI adalah unit ekonomi yang melakukan kegiatan budidaya memelihara, membesarkan, meningkatkan mutu dan/atau membiakkan ikan serta memanen hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol dengan tujuan sebagian/seluruh hasilnya untuk dijual. Standar adalah spesifikasi teknis atau sesuatu hal yang dibakukan disusun berdasarkan konsensus semua pihak yang terkait dengan memperhatikan syaratsyarat kesehatan, keselamatan, perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta pengalaman, perkembangan masa kini dan masa yang akan datang untuk memperoleh manfaat yang sebesar-besarnya. Standardisasi adalah proses merumuskan, merevisi, menetapkan, dan menerapkan standar, dilaksanakan secara tertib, dan kerjasama dengan semua pihak. Biosecurity adalah suatu rencana untuk mengidentifikasi masuk dan tersebarnya penyakit dalam suatu area/ establishment dan langkah-langkah yang akan dilakukan dan yang sedang dilakukan untuk mencegah masuk dan tersebarnya penyakit. Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB) adalah petunjuk teknis yang berisikan beberapa Standar Operasional Prosedur (SOP) yang digunakan untuk melakukan 2

7 tindakan karantina ikan secara efektif, konsisten, sistematis guna menjamin kesehatan ikan. Ikan adalah segala jenis organisme yang seluruh atau sebagian siklus hidupnya berada di dalam lingkungan perairan. Tertelusur (traceability) dalam UUPI adalah kemampuan dalam menelusuri keseluruhan sistem produksi yang dimulai persyaratan UUPI, manajemen pemeliharaan, kesehatan ikan, manajemen kualitas air, managemen biosecurity dan manajemen personil berdasarkan rekaman data yang dibuat selama proses produksi, sebagai jaminan terhadap persyaratan negara tujuan, ataupun yang dipersyaratkan oleh Puskari- BKIPM yang dilakukan sesuai dengan standar internasional OIE. Tim Penilai adalah petugas karantina ikan yang berkompeten ditunjuk oleh UPT BKIPM untuk melaksanakan, penilaian, dan pelaporan terhadap suatu unit UUPI dalam penerapan CKIB. Tim Verifikasi adalah petugas karantina ikan yang berkompeten ditunjuk oleh Puskari BKIPM untuk melaksanakan verifikasi terhadap laporan penilaian yang telah dilakukan oleh Tim Penilai terhadap UUPI dalam penerapan CKIB. Personil adalah karyawan yang ditunjuk perusahaan dan telah tersertifikasi CKIB untuk mengemban tugas, wewenang, dan tanggung jawab mulai tahap perencanaan dan konsistensi penerapan CKIB. Surveilan adalah pengumpulan, analisis, dan diseminasi informasi secara sistematis untuk mendukung klaim bahwa suatu populasi bebas penyakit tertentu; atau untuk mendeteksi penyakit baru atau eksotik dalam rangka pengendalian penyakit secara cepat (Cameron, 2002) Critical Control Point (CCP) adalah suatu titik, tahap, atau prosedur dimana bahaya yang mempengaruhi kegiatan pembudidayaan ikan dapat dicegah, dieliminasi atau dikurangi hingga titik aman Dasar Hukum Dasar hukum perangkat perundangan penyusunan petunjuk teknis penilaian kelayakan Unit Usaha Pembudiayaan Ikan (UUPI) ini adalah 1. Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan, dan Tumbuhan. (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1992 Nomor 56, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3482); 3

8 2. Peraturan Pemerintah Nomor 15 Tahun 2002 tentang Karantina Ikan (Lembaran Negara Republik Indonesia tahun 2002 Nomor 36, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4197); 3. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan nomor. PER.05/MEN/2005, tentang Tindakan Karantina Ikan Untuk Pengeluaran Media Pembawa Hama dan Penyakit Ikan Karantina ; 4. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor PER.20/MEN/2007 tentang Tindakan Karantina Untuk Pemasukan Media Pembawa Hama dan Penyakit Ikan Karantina Dari Luar Negeri Dan Dari Suatu Area Ke Area Lain Di Dalam Wilayah Negara Republik Indonesia; 5. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Kemanaan Hasil Perikanan Nomor KEP.460/BKIPM/XII/2011 tentang pedoman teknis tindakan karantina ikan secara terintegrasi berbasis In Line Inspection di Unit Pembenihan, Pembesaran dan Penampung/Pengumpul ikan. 6. Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor KEP.26/MEN/2013 tentang Penetapan Jenis-Jenis Hama dan Penyakit Ikan Karantina, Golongan, Media Pembawa dan Sebarannya; 7. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Kemanaan Hasil Perikanan Nomor KEP.62/KEP-BKIPM/2014 tentang Penunjukan Teknis Penyusunan Dokumen Mutu Cara Karantina Ikan Yang Baik. BAB II PERSYARATAN SARANA DAN PRASARANA UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN (UUPI) Salah satu faktor penentu keberhasilan dan keberlanjutan suatu Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) perlu didukung oleh sarana dan prasarana (persyaratan teknis) yang memadai, dimana UUPI tersebut juga harus memenuhi persyaratan administrasi 4

9 antara lain a. Surat Permohonan Penerapan CKIB b. Dokumen Mutu c. Sertifikat Pelatihan Cara Karantina Ikan yang Baik d. Peta daerah lokasi dan gambar tata letak (lay out) bangunan Persyaratan teknis suatu UUPI meliputi lokasi, sumber air, tenaga kerja dan kelayakan fasilitas. Faktor tersebut merupakan persyaratan penting dalam menjamin kesehatan ikan dan persyaratan lainnya suatu UUPI. Kelayakan fasilitas dimaksud adalah kesesuaian ketersediaan fasilitas/sarana prasarana yang mencakup jumlah, kondisi dan kemampuan (daya dukung) Lokasi Lokasi untuk UUPI, harus berada di daerah yang terbebas banjir, mudah diakses kendaraan minimal roda 4, jarak minimal 2 km perairan umum dan tidak berada pada satu sumber air dengan perairan umum, berada pada jarak yang aman cemaran pada perairan umum. Kelayakan lokasi tersebut dimaksudkan untuk menghin risiko kerugian dan kegagalan operasional suatu UUPI akibat adanya kontaminasi cemaran lingkungan sekitar. Hal ini dimaksudkan untuk menghin risiko terjadinya infeksi penyakit pada induk dan benih di UUPI apabila di kawasan tersebut terjadi wabah penyakit ikan. Bagi UUPI yang berdekatan dengan kawasan budidaya harus memiliki sarana pengolahan dan sterilisasi air limbah. Perlu tersedianya sarana dan prasarana penunjang seperti jaringan listrik, sarana komunikasi dan transportasi guna menunjang kegiatan operasional di UUPI Sumber Air Persyaratan air yang digunakan dalam proses produksi harus layak dan sesuai dengan kebutuhan hidup dan pertumbuhan ikan yang dipelihara. Sumber air yang digunakan dalam UUPI berasal sumber yang dapat menyediakan jumlah yang mencukupi dan kualitas air yang digunakan pada UUPI harus sesuai dengan standar untuk pemeliharaan ikan Tenaga Kerja 5

10 Untuk menjamin keberhasilan suatu UUPI maka harus memiliki tenaga kerja yang kompeten sesuai bidangnya, dan jumlah sesuai kebutuhan. Tenaga kerja dalam UUPI tidak diijinkan melakukan kontak dengan media pembawa (ikan) di luar UUPI.Tenaga kerja pada ruang isolasi tidak diperbolehkan berpindah ke ruang lain selama masa isolasi (pengasingan, pengamatan dan perlakuan) Bangunan Kelayakan fasilitas bangunan bagi UUPI dalam rangka penerapan CKIB antara lain Bangunan Utama Ruang Penerimaan dan seleksi Ruang penerimaan dan seleksi adalah tempat menerima ikan pertama kali luar UUPIdan menyeleksi sesuai kriteria seperti jenis, ukuran, jumlah ikan sesuai dengan yang dibutuhkan UUPI. Sarana yang diperlukan pada ruang ini adalah wadah, bak fiber/plastik, serok, peralatan aerasi Ruang Karantina Ruang Karantina adalah ruang yang digunakan untuk melakukan kegiatan pengasingan, pemberokan,pemuasaan/ isolasi selama masa karantinasebelum ikan keluar UUPI. Sarana yang ada pada ruang ini antara lain bak fiber dan/ atau aquarium (kualitas standar) disertai juga alat perlengkapan untuk pengamatan gejala klinis dan freezer untuk menyimpan sementara ikan yang mati (untuk pemeriksaan laboratorium). Dalam ruang karantina/isolasi ini juga tersedia sarana perlakuan apabila ikan yang baru datang menunjukkan gejala klinis terinfeksi penyakit. Kegiatan karantina isolasi ikan dilakukan untuk satu pengiriman (shipment) yang sama Ruang pembenihan Ruang pembenihan adalah ruang yang digunakan untuk pembenihan ikan, yaitu pemeliharaan induk sampai pemeliharaan benih. Sarana yang ada pada ruang ini adalah bak beton dan/ atau bak fiber dan/atau aquarium ikan serta perlengkapannya Ruang pemeliharaan Ruang pemeliharaan merupakan tempat untuk memelihara ikan yang memegang peranan penting dalam UUPI sehingga harus selalu dijaga kebersihan dan harus bebas kontaminan. 6

11 Sarana dapat berupa bak/kolam/akuarium induk, benih, maupun juvenil. Bak/kolam tersebut harus terbuat material yang kokoh, kedap air dan mudah dibersihkan. Bentuk, jumlah dan volume bak/kolam pemeliharaan harus disesuaikan dengan sifat biologi dan persyaratan sebagaimana masing-masing komoditas Ruang pembesaran Ruang pembesaran merupakan tempat untuk memelihara dan membesarkan ikan sampai ukuran tertentu dan mempunyai peran penting dalam UUPI, sehingga ruang tersebut harus selalu dijaga kebersihannya, dan bebas kontaminan. Sarana dapat berupa bak/kolam/akuarium yang terbuat material yang kokoh, kedap air dan mudah dibersihkan. Bentuk, jumlah dan volume bak/kolam pembesaran harus disesuaikan dengan sifat biologi dan persyaratan sebagaimana masing-masing komoditas ikan Ruang Perlakuan Ruang perlakuan merupakan tempat untuk tindakan pemberian perlakuan pada ikan, apabila ikan terindikasi membawa Hama Penyakit Ikan Karantina Gol II, atau Hama Penyakit Ikan tertentu. Tindakan pemberian perlakuan harus dilakukan pada ruang tersendiri dan terpisah, untuk mencegah kontaminasi penyakit ke bagian lainnya. Ruang tersebut harus rutin dibersihkan dan bebas kontaminan. Sarana dapat berupa bak/kolam/akuarium yang terbuat material yang kokoh, kedap air dan mudah dibersihkan. Bentuk, jumlah dan volume bak/kolam perlakuan harus disesuaikan dengan sifat biologi dan persyaratan sebagaimana masing-masing komoditas ikan Ruang Tandon Air UUPI yang memperoleh air perairan umum (laut, sungai, saluran irigasi), diharuskan memiliki sarana pengendapan, filtrasi dan bak tandon, yang berfungsi untuk mengendapkan, menyaring dan menyimpan air, sehingga diperoleh air yang bermutu, dengan kualitas yang baik dan jumlah sesuai kebutuhan Ruang pengolahan air bersih Ruang pengolahan air bersih adalah suatu ruang khusus untuk mengolah air yang berasal tanah atau perairan umum menjadi air yang siap digunakan pada establishment dengan kualitas yang sesuai 7

12 standar peruntukkannya. Pengolah air ini dapat secara biologi/fisika,dan/atau kimia. Secara biologi bisa dengan filter arang aktif atau mikroba, secara fisika dapat menggunkan pengedapan dan/ atau UV dan/atau ozonisasi. Kimia dapat dengan cara kloronisasi Ruang pengolahan limbah Tersedianya ruang pengolahan limbah di unit establishment merupakan suatu keharusan, dalam rangka menetralkan limbah yang berasal unit tersebut, unit produksi dan unit laboratorium sebelum dibuang ke perairan umum. Sarana pengolahan limbah dapat berupa bak pengolah limbah maupun kolam peresapan yang memenuhi standar pengolahan limbah. Sarana yang dibutuhkan pada ruang pengolahan limbah adalah filter biologi (minimal tanaman air), filter pasir apabila di dalam UUPI diasumsikan tidak ada patogen dan air diaerasi sebelum ditreatmen filter pasir Tempat pemusnahan (pembakaran/ penimbunan) Tempat pemusnahan adalah tempat khusus yang digunakan untuk pembakaran/ penimbunan media pembawa yang yang diduga terinfeksi oleh hama penyakit ikan tertentu. Sarana yang ada di area ini dapat berupa tempat pembakaran dan/ atau incinerator Ruang Packing Ruang pengemasan pada UUPI berfungsi untuk melakukan kegiatan pengemasan ikan untuk tujuan pengiriman. Ruang pengemasan harus terpisah ruang kegiatan proses produksi serta dijaga kebersihannya. Sarana yang ada di area ini seperti tabung oksigen, tempat packing, selang air, dan bak Ruang Kantor Kantor/ruang administrasi pada UUPI berfungsi untuk melakukan semua kegiatan administrasi seperti pencatatan administrasi perkantoran, operasional pengiriman ikan (logbook harian) dan penyimpanan dokumen atau menerima tamu. Di dalam ruang tersebuttersedia papan white board sebagai tempat informasi seperti struktur organisasi UUPI, jadwal kegatan operasional dll. Apabila memungkinkan terdapat juga diagram alur proses kerja UUPItersebut Pagar keliling 8

13 Pagar pada UUPI bertujuan untuk secara fisik membatasi keluar dan masuknya manusia, hewan dan kendaraan yang dapat membawa organisme patogen ke dalam lingkungan UUPIserta melindungi UUPI gangguan lainnya. Pagar dapat terbuat material seperti besi, tembok, bambu atau material lainnya yang kokoh dan rapat Ruang ganti pakaian Ruang ganti pakaian digunakan untuk mengganti pakaian tenaga kerja luar lokasi UUPIdengan pakaian khusus selama di lokasi UUPI. Sarana ruang ganti pakaian adalah untuk loker/ rak tempat menyimpan pakaian dan barang-barang tertentu milik tenaga kerja Sarana Sanitasi dan Desinfektan (Toilet, wastafel, footbath dipping mat) a. Sarana desinfeksi kendaraan di pintu masuk Pada pintu masuk utama unit UUPI, harus disediakan sarana sterilisasi bagi roda kendaraan yang akan masuk ke dalam lingkungan UUPI. Sarana desinfeksi dapat dengan cara penyemprotan/spray dengan cairan desinfektan atau dengan pencelupan yang umumnya terbuat semen/beton dengan ukuran luas dan kedalaman disesuaikan dengan lebarnya jalan serta kendaraan. Sarana desinfeksi dibuat di bagian dalam atau di belakang pagar pintu gerbang lingkungan UUPI. Bahan desinfeksi yang aman digunakan antara lain adalah cairan Kalium Permanganat (KMnO4). b. Sarana desinfeksi alas kaki (foot dipping mat) Sarana desinfeksi alas kaki (foot dipping mat) merupakan tempat untuk desinfeksi alas kaki personil yang akan masuk ke dalam ruang produksi. Sarana desinfeksi alas kaki dapat terbuat bak semen maupun bahan lain dengan ukuran sesuai ukuran pintu masuk. Sarana desinfeksi berada di depan pintu masuk UUPI. Penggunaan jenis bahan desinfeksi disesuaikan dengan spesifikasi dan kebutuhan. c. Sarana desinfeksi tangan Sarana desinfeksi tangan merupakan tempat untuk desinfeksi tangan personil yang akan masuk ke UUPI. Sarana desinfeksi tangan dapat berupa wastafel atau alat penyemprot yang 9

14 ditempatkan di depan pintu masuk UUPI. Bahan desinfeksi yang umum dipakai adalah cairan alkohol 70 % atau sabun antiseptik. d. Pakaian dan perlengkapan kerja personil Pakaian dan perlengkapan kerja personil merupakan pakaian dan perlengkapan yang khusus digunakan oleh personil dalam melakukan aktivitas di UUPI. Pakaian dan perlengkapan kerja ini harus tersedia dalam jumlah yang cukup dan terbuat bahan yang nyaman dipakai dan harus selalu bersih. Pakaian kerja dapat berupa wearpack dan sepatu boot. e. Sarana shower Untuk desinfeksi dan sanitasi personel Bangunan Penunjang Ruang pakan Tempat penyimpanan pakan pada UUPI berfungsi untuk menjaga agar kualitas pakan tetap baik serta terhindar kontaminan. Tempat penyimpanan pakan harus terpisah dengan tempat penyimpanan barang lain seperti obat-obatan, bahan kimia maupun peralatan serta terjaga kebersihannya. Tempat penyimpanan pakan harus tertutup serta terkontrol kondisinya sehingga bebas hewan pengerat, maupun serangga Laboratorium Ruang laboratorium pada UUPI berfungsi sebagai tempat untuk melakukan kegiatan pengukuran kualitas air dan untuk pengamatan biologi. Keberadaannya harus terpisah dengan ruangan lain serta terjaga kebersihannya Ruang Penyimpan Bahan Kimia/ Obat Tempat penyimpanan bahan kimia dan obat-obatan pada UUPI berfungsi untuk menjaga agar kualitas obat-obatan dan bahan kimia tetap baik, serta menghin kontaminasi dengan sarana produksi lainnya. Tempat penyimpanan obat-obatan dan bahan kimia harus terpisah tempat penyimpanan barang lain, mempunyai pengatur suhu ruang (AC), terjaga kebersihannya serta terkontrol kondisinya. Bahan kimia dan obat-obatan diletakkan pada lemari yang tahan korosif serta mempunyai kunci. 10

15 Ruang Penyimpan Peralatan Tempat penyimpanan peralatan pada UUPI berfungsi untuk menyimpan cadangan peralatan selain bahan kimia, obat dan bahan pakan Rumah Genset Rumah genset pada UUPI terletak terpisah bangunan dan ruang lainnya yang kedap suara dan berfungsi sebagai tempat untuk mengoperasikan genset dan melindungi peralatan pengaruh negatif udara pantai (sifat korosif), serta melindungi tindakan orang yang tidak bertanggung jawab. Sarana yang ada dalam ruang genset adalah mesin genset berikut instalasi listrik, cerobong asap dan lampu penerang Ruang istirahat tenaga kerja dan kantin Ruang istirahat tenaga kerja dan kantin pada UUPI berfungsi sebagai tempat istirahat pada saat jam istirahat dan makan siang tenaga kerja. Sarana yang ada pada ruang ini adalah kursi dan meja untuk makan dan beristirahat, counter yang menyediakan makan siang bagi tenaga kerja Toilet dan wastafel Toliet dan wastafel pada UUPIdisediakan bagi para pekerja. Toilet harus terjaga kebersihannya, pada toilet dan pada wastafel harus tersedia sabun cuci tangan/antiseptik serta tisu atau pengering tangan Mess pegawai Mess pegawai pada UUPI diperuntukkan bagi tenaga kerja yang mempunyai tugas khusus yaitu tugas yang harus dilakukan pada malam hari sampai dini hari. Sarana yang ada pada ruang ini adalah alat penerangan, tempat tidur beserta kasur, kamar mandi, ruang dapur dan perlengkapannya, POS Penjaga POS jaga UUPI digunakan sebagai pos pengawas, keamanan dan terletak di dekat pintu masuk. Sarana yang diperlukan seperti alat penerangan (lampu tempel) lampu senter, meja dan kursi jaga/monitor CCTV. 11

16 BAB III PENILAIAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN (UUPI) Penilaian instalasi adalah serangkaian kegiatan pemeriksaan pemenuhan persyaratan, kelayakan teknis dan kesesuaian sarana dan fasilitas untuk pelaksanaan tindakan karantina sesuai dengan pedoman. Tindakan karantina ikan berbasis CKIB, dilakukan untuk menjamin kualitas kesehatan ikan yang akan di lalulintaskan, serta mencegah cemaran penyakit atau bahan berbahaya ke lingkungan sekitarnya. Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB), harus dilakukan bersama antara otoritas kompeten yaitu Pusat Karantina Ikan dan Unit Pelaksana Teknis BKIPM sebagai regulator serta pemilik UUPI sebagai pelaku usaha. UUPI yang telah mampu menerapkan CKIB, akan memperoleh Sertifikat Cara Karantina Ikan yang Baik (SCKIB) yang diterbitkan oleh BKIPM sehingga akan mempermudah dalam proses penerbitan Health Certificate serta memperoleh pengakuan negara mitra. Untuk mendapatkan SCKIB, UUPI harus melalui penilaian kelayakan yang dilakukan oleh BKIPM. Proses untuk mendapatkan SCKIB digambarkan secara rinci pada diagram alir berikut ini Unit Usaha Pembudidayaan Ikan (UUPI/Establishment) Permohonan dilengkapi persyaratan UPT - BKIPM Tidak Lengkap Verifikasi Lengkap Penilaian Tidak Layak oleh PHPI Establishment melakukan perbaikansesuai saran Layak PAKTA INTEGRITAS Dokumen Persyaratan KAPUSKARI Tidakada HPIK / HPI Tertentu SK PENERAPAN CKIB Pemantauan (1x6 Bulan) Ada HPIK / HPI Tertentu SERTIFIKASI KARANTINA IKAN YANG BAIK (SKIB) DIBEKUKAN REGISTRASI KE NEGARA TUJUAN 12

17 Tata Cara Penilaian UUPI Persyaratan a. Penilaian dilakukan oleh tim penilai (PHPI) yang ditunjuk oleh BKIPM; b. Tim penilai terdiri sekurang-kurangnya 3 (tiga) orang, yang terdiri ketua dan dua orang anggota Tata Cara Penilaian a. Ketua tim penilai merencanakan pelaksanaan yang berkaitan dengan kegiatan penilaian UUPI b. Tim penilai memeriksa dan melakukan evaluasi terhadap realisasi penggunaan/ pengelolaan UUPI sebelumnya (berlaku UUPI perpanjangan) Pertemuan Pembukaan (Opening Meeting) a. Ketua Tim penilai memimpin pertemuan pembukaan antara tim penilai dengan penanggung jawab UUPI; b. Ketua tim penilai mengkonfirmasi tujuan, ruang lingkup, prosedur, teknik dan agenda penilaian Pelaksanaan Penilaian a. Tim penilai melakukan pengumpulan data - data sesuai dengan tujuan, ruang lingkup dan kriteria penilaian sesuai dengan kuisioner; b. Memeriksa dan mencatat bukti secara objektif terkait temuan ketidaksesuaian dengan cara wawancara, pengamatan lapangan dan tinjauan dokumen; c. Ketidaksesuaian adalah temuan penyimpangan yang termasuk dalam kategori Critical Control Point (CCP); d. Penanggung jawab UUPI memberikan persetujuan terhadap temuan ketidaksesuaian dengan menandatangani laporan ketidaksesuian; e. Semua bukti temuan ketidaksesuaian tersebut direkam pada formulir lembar ketidaksesuaian (LKS) yang berisi temuan, analisa penyebab, tindakan perbaikan, target penyelesaian, dan didokumentasikan Pembahasan Hasil Temuan oleh Tim Penilai PHPI 13

18 a. Tim penilai mengadakan pertemuan untuk membahas temuan ketidaksesuaian; b. Tim penilai melakukan analisa dan evaluasi temuan ketidaksesuaian serta membuat laporan hasil penilaian; c. Ketua tim penilai membuat laporan ringkas (resume) ketidaksesuaian yang memuat pernyataan singkat mengenai hasil yang ditemukan tim penilai Pertemuan Penutup (Closing Meeting) a. Ketua Tim penilai memimpin pertemuan penutup antara tim penilai dan penanggung jawab UUPI; b. Ketua Tim menyampaikan hasil temuan ketidaksesuaian atau ringkasan hasil akhir penilaian (kesimpulan); c. Tim penilai memberikan kesempatan kepada penanggungjawab UUPI untuk memberikan tanggapan terhadap temuan ketidaksesuian; d. Penanggung jawab UUPI menyampaikan rencana dan waktu tindakan perbaikan; e. Rencana perbaikan dan batas waktu penyelesaian harus disepakati antara penilai dengan penanggung jawab IKI Evaluasi Tindakan Perbaikan Tim penilai melakukan evaluasi terhadap tindakan perbaikan yang telah dilakukan dan membuat laporan tindakan perbaikan sesuai form kepada Kepala Pusat Karantina Ikan Prosedur Penilaian Kelayakan UUPI UUPI mengajukan permohonan kepada Unit Pelaksana Teknis BKIPM di wilayah tersebut. Permohonan yang diajukan harus dilengkapi dengan dokumen pendukung yang berupa Company Profile dan Prosedur SCKIB. Dokumen terdiri a. Dokumen administratif Profile unit usaha budidaya Struktur organisasi Deskripsi perusahaan Daftar Fasilitas Denah ruang karantina b. Dokumen teknis Alur proses SCKIB 14

19 Analisa bahaya Prosedur kegiatan dan formulir (Contoh terlampir) 2. Petugas UPT BKIPM yang ditunjuk melalui SK Kepala UPT melakukan verifikasi terhadap persyaratan administrasi meliputi identifikasi kelengkapan dan keabsahan dokumen. 3. Apabila hasil verifikasi dokumen dianggap lengkap dan sah, maka Kepala UPT akan menugaskan tim yang terdiri 3 (tiga) orang PHPI / petugas UPT tersebut, untuk melakukan peninjauan dan penilaian terhadap kelayakan sarana, prasarana dan proses dalam kegiatan di UUPI. 4. PHPI/Petugas membuat laporan hasil penilaian secara tertulis dan melaporkan kepada Kepala UPT BKIPM dan ditembuskan kepada Kepala Pusat Karantina Ikan untuk dievaluasi. 5. Hasil akhir penilaian akan diberitahukan kepada pemilik/pengelola UUPI melalui surat resmi yang dikeluarkan oleh Pusat Karantina Ikan. 6. Apabila hasil penilaian UUPI telah memenuhi persyaratan kelayakan, maka dilakukan penandatanganan Pakta Integritas antara pemilik/pengelola UUPI dengan Kepala UPT BKIPM setempat dan diketahui Kepala Pusat, sebagai bentuk komitmen pemilik usaha tersebut dalam menerapkan SCKIB berbasis in- line inspection. 7. Apabila hasil penilaian tidak memenuhi persyaratan kelayakan, maka UUPI disarankan melakukan tindakan perbaikan sesuai standar yang sudah ditetapkan, dan apabila UUPI telah memenuhi persyaratan maka Ka.UPT BKIPM menerbitkan SK Kelayakan UUPI tersebut dan dilaporkan ke Puskari. 8. Badan Karantina Ikan menerbitkan Surat Keputusan Penetapan In-Line Inspection untuk UUPI tersebut yang ditandatangani oleh Ka.Puskari BKIPM. 9. Terhitung mulai tanggal penandatanganan Pakta Integritas, maka kepada UUPI tersebut dilakukan pemantauan HPIK/HPI tertentu secara periodik oleh UPT BKIPM setempat, minimal 1 kali per bulan selama 6 bulan berturut-turut. 10. UPT BKIPM setempat wajib melaporkan ke Puskari hasil pemantauan di UUPI yang bersangkutan setiap bulan. 11. Apabila hasil pemantauan terhadap penerapan Biosecurity pengendalian HPIK/ HPI tertentu dalam 6 bulan berturut-turut tidak ditemukan, maka kepada UUPI tersebut diberikan Sertifikat Cara Karantina Ikan yang Baik (SCKIB) yang berlaku selama 1 (satu) tahun. 12. Minimal 1 kali dalam 6 bulan, terhitung mulai tanggal penandatangan Pakta Integritas, Puskari wajib melakukan evaluasi dan monitoring pelaksanaan 15

20 penerapan tindakan karantina ikan secara terintegrasi berbasis in-line inspection di UUPI tersebut. 13. UUPI yang telah dimonitor selama 6 bulan dan tidak ditemukan HPIK/HPI tertentu akan memperoleh SCKIB. 14. Selama masa berlaku SCKIB, pemilik wajib menjaga konsistensi pelaksanaan SCKIB di UUPInya. 15. Selama masa berlakunya SCKIB, UPT melakukan surveilans HPIK/HPI tertentu secara periodik untuk memonitor konsistensi penerapan SCKIB di UUPI. Proses penilaian kelayakan UUPI untuk mendapatkan SCKIB meliputi persyarataan administrasi, sarana, prasarana dan proses dalam kegiatan di UUPI (pembenihan, pembesaran, penampungan/pengumpul) ikan. Adapun penilaian kelayakan UUPI oleh UPT BKIPM meliputi administrasi, persyaratan utama (sarana, prasarana dan prosedur), dan pendukung ditambah dengan dokumen mutu). A. Persyaratan Administrasi a. Surat Permohonan b. Dokumen mutu c. Sertifikat pelatihan personel d. Lay out B. Persyaratan Utama B1. Sarana Bangunan 1. Sarana instalasi 2. Sarana sanitasi 3. Sumber air 4. Ruang ganti pakaian 5. Kamar mandi 6. Sarana pengasingan dan pengamatan 7. Sarana pemeriksaan 8. Sarana perlakuan/pengobatan 9. Sarana pemusnahan B2. Prasarana 1. Lokasi 2. Pagar keliling 3. Pos penjagaan B3. Prosedur 1. SOP 16

21 2. Personel 3. Prosedur sanitasi dan desinfektan untuk personel 4. Prosedur sanitasi dan desinfektan untuk sarana C. Persyaratan pendukung 1. Ruang penyimpanan bahan kimia/obat 2. Ruang penyimpanan alat 3. Ruang penyimpanan pakan 4. Ruang genset 5. Ruang istirahat personel 6. Ruang makan/kantin 7. Toilet 8. Wastafel 9. Mess pegawai 10. Loading dock kendaraan/ bongkar muat menuju ruang instalasi karantina. BAB IV PENUTUP Petunjuk Teknis persyaratan dan prosedur penilaian di UUPI ini merupakan acuan dasar bagi Unit Pelaksana Teknis (UPT) BKIPM dalam melakukan prosedur penilaian kelayakan administrasi dan teknis di unit UUPI sesuai dengan persyaratan yang berlaku dalam rangka memperoleh Sertifikat Cara Karantina Ikan yang Baik (SCKIB). 17

22 DAFTAR PUSTAKA Cameron, A Survey toolbox for aquatic animal diseases a practical manual and software package. ACIAR Monograph No p. CEFAS. Central Enviroment Centre for Enviroment, Fisheries Aquaculture Science Kementerian Kelautan dan Perikanan, Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomer 11 tahun 2011 tentang Instalasi Karantina Ikan. Jakarta. 18

23 Offices des International des Epizooties OIE Terrestrial Manual. Paris-French Sekretaris Negara, Undang Undang Nomer 16 Tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan. Jakarta Sekretaris Negara, Peraturan Pemerintah Nomer 15 Tahun 2002 tentang Karantina Ikan. Jakarta 19

24 LAMPIRAN 1. SK Kepala BKIPM tentang Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Penerapan CKIB KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN JALAN MEDAN MERDEKA TIMUR NO. 16 JAKARTA 10110, KOTAK POS 4130 JKP TELEPON (021) (LACAK), FAKSIMILE (021) LAMAN http// POS ELEKTRONIK KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN NOMOR 227/KEP-BKIPM/2014 TENTANG PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN DALAM RANGKA PENERAPAN CARA KARANTINA IKAN YANG BAIK DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN Menimbang a. Bahwa dalam rangka mencegah masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina sesuai dengan Undang-Undang nomor 16 Tahun 1992 tentang karantina hewan, ikan, dan tumbuhan; b. Bahwa dalam rangka memberikan jaminan kesehatan ikan terhadap media pembawa yang dilalulintaskan, Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) harus menerapkan Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB); c. Bahwa untuk sertifikasi CKIB pada UUPI perlu dilakukan penilaian dan verifikasi terhadap persyaratan administrasi, sarana, prasarana, dan proses kegiatan dalam UUPI; d. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam huruf a, b, dan c tersebut diatas, perlu disusun dan ditetapkan dengan keputusan Kepala Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan tentang Petunjuk Teknis penilaian kelayakan UUPI dalam rangka CKIB. 20

25 Mengingat 1. Undang-Undang Nomor 16 tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1992 Nomor 56, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3482); 2. Peraturan Pemerintah Nomor 15 tahun 2002 tentang Karantina Ikan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2002 Nomor 36, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4197); 3. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor PER.03/MEN/2005 tentang Tindakan Karantina Ikan oleh pihak ke tiga. 4. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Nomor. Kep. 460/BKIPM/XII/2011 tentang Petunjuk Teknis Teknis Tindakan Karantina Ikan Secara Terintegrasi Berbasis In Line Inspection di Unit Pembenihan, Pembesaran dan Penampungan/ Pengumpul Ikan. 5. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Nomor. 62/KEP-BKIPM/2014 tentang Petunjuk Teknis Penyusunan Dokumen Mutu Cara Karantina Ikan yang Baik MEMUTUSKAN Menetapkan KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN TENTANG PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN DALAM RANGKA PENERAPAN CARA KARANTINA IKAN YANG BAIK. KESATU Menetapkan Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Cara Karantina Ikan yang Baik, sebagaimana tercantum dalam lampiran Surat Keputusan ini. KEDUA Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Cara Karantina Ikan yang Baik ini wajib digunakan sebagai dasar bagi pejabat fungsional pengendali hama dan penyakit karantina atau inspektur karantina yang akan melakukan penilaian kelayakan pada UUPI yang akan disertifikasi CKIB. KETIGA Biaya yang timbul sebagai akibat ditetapkannya keputusan ini dibebankan kepada anggaran BKIPM. 21

26 KEEMPAT Keputusan Kepala Badan ini mulai berlaku pada tanggal ditetapkan. Salinan sesuai dengan aslinya Le Kepala Bagian Kepegawaian m ba Hukum dan Organisasi, r Pe ng es ah an Ditetapkan di Jakarta pada tanggal 14 November 2014 KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN, ttd. Sugiman NARMOKO PRASMADJI 22

27 LAMPIRAN 2. Kuesioner Penilaian UUPI Milik Perorangan atau Badan Hukum PENILAIAN UNIT USAHA PEMBUDIDAYAAN IKAN (UUPI) MILIK PERORANGAN ATAU BADAN HUKUM PUSAT KARANTINA IKAN Nama Perusahaan Nama Pemilik/ Penanggung jawab Alamat Kantor Pusat (beserta nomor Telepon dan Fax) Alamat UUPI (beserta nomor Telepon dan Fax) Komoditas Jenis kegiatan Pembenihan/pembesaran/supplier*) Kapasitas Daya Tampung Tanggal pelaksanaan Lingkup UPT 23

28 A PERSYARATAN ADMINISTRASI 1. Dokumen/ surat ijin usaha perikanan 1. Tidak ada/ ada tetapi sudah kadaluarsa atau tidak sesuai peruntukannya 2. Ada dan masih berlaku, tetapi tidak bisa menunjukkan aslinya 3. Ada dan masih berlaku sesuai peruntukannya dan dapat menunjukkan aslinya Status penggunaan UUPI 1. Sewa secara bersama dalam 1 (satu) unit produksi 2. Sewa unit produksi hanya dipergunakan sendiri 3. Milik sendiri dan digunakan sendiri tidak bersamaan dengan unit produksi yang lain Profil perusahaan 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak lengkap informasinya 3. Ada dan informasinya lengkap Struktur organisasi 1. Mempunyai penanggung jawab instalasi 2. Mempunyai penanggung jawab instalasi dan petugas kegiatan operasional 3. Mempunyai penanggung jawab instalasi, NILAI 0 3 NILAI (OLEH TIM PENILAI) PENJELASAN Critical Control Point KETERANGAN Surat ijin usaha bidang perikanan atau surat ijin lainnya yang relevan dengan usaha bidang perikanan Diisi pada saat verifikasi di lapangan

29 petugas kegiatan operasional instalasi, petugas rekaman 5. Laporan Audit 1. Audit hanya dilakukan terhadap persyaratan administrasi 2. Audit terhadap media pembawa yang masuk sampai dengan keluar sesuai dengan alur proses 3. Audit terhadap kesesuaian tindakan, sarana dan fasilitas sesuai standar Otoritas Kompeten (BKIPM Karantina Ikan) B. PERSYARATAN UTAMA B.1 SARANA 1 Untuk unit usaha pembudidayaan ikan/ UUPI (*) pembenihan/ pembesaran/ supplier apakah dilengkapi dengan a. Sarana dan fasilitas pembenihan 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai dengan standar 3. Ada dan sesuai dengan standar b. Sarana dan fasilitas pembesaran 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai dengan standar 3. Ada dan sesuai dengan standar 1 Audit internal dan eksternal 3 5 (*) Pilih sesuai dengan kegiatan yang dilakukan UUPI/ establishment supplier adalah penyedia ikan ke konsumen (eksportir/ pembudidaya/ industri perikanan) yang memiliki fasilitas 25

30 c. Sarana dan fasilitas supplier 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai dengan standar 3. Ada dan sesuai dengan standar sarana dan prasarana untuk penampungan dan transportasi sesuai dengan peruntukannya Unit usaha pembudidaya ikan/ UUPI(*) pembenihan/ pembesaran/ supplier dilengkapi dengan sarana dan fasilitas penerimaan/ seleksi, karantina (pengasingan/pengamatan) dan perlakuan 1. Sarana dan fasilitas pembenihan a. Tidak Ada b. Ada, tetapi tidak lengkap c. Ada dan lengkap Sarana dan fasilitas pembesaran a. Tidak Ada b. Ada, tetapi tidak lengkap c. Ada dan lengkap Sarana dan fasilitas supplier a. Tidak Ada b. Ada, tetapi tidak lengkap c. Ada dan lengkap

31 3. Bangunan a. Konstruksi dan bangunan instalasi 1. Permanen dan mempunyai penerangan yang cukup, instalasi didesain khusus (mencegah serangga dan tikus masuk), lantai dan dinding tidak mudah dibersihkan 2. Permanen dan mempunyai penerangan yang cukup, instalasi didesain khusus (mencegah serangga dan tikus masuk), lantai dan dinding mudah dibersihkan 3. Permanen dan mempunyai penerangan yang cukup, instalasi didesain khusus (mencegah serangga dan tikus masuk), lantai dan dinding mudah dibersihkan, harus dapat dikunci (terkendali) b. Kondisi bak 1. Ada jarak antara deret/ grup bak untuk akses pemeriksaan 2. Ada jarak antara deret/ grup bak untuk akses dan adanya identitas yang permanen 3. Ada jarak antara deret/ grup bak untuk akses pemeriksaan, adanya identitas yang permanen dan setiap bak ada penutup/ pembatas khusus 1 3 Permanen yang dimaksud tidak dapat dipindah pindahkan (menetap di satu tempat) Fungsi penutup/ pembatas adalah untuk menghin percikan air antar bak (sumber kontaminasi silang) 27

32 Sarana/ alatsanitasi dan desinfeksi untuk kendaraan 1. Tidak ada/ Ada, tetapi tidak berfungsi 2. Ada tetapi tidak sesuai kebutuhan 3. Ada sesuai kebutuhan dan berfungsi Sarana sanitasi dan desinfeksi untuk Personil dan Tamu 1. Tidak ada/ Ada, tetapi tidak berfungsi 2. Ada tetapi tidak sesuai kebutuhan 3. Ada sesuai kebutuhan dan berfungsi Sumber air 1. Air sungai/perairan umum yang tidak bersih tanpa proses pengendapan/ treatment apapun 2. Air tanah/ perairan umum yang bersih dan layak tanpa proses pengendapan 3. Air tanah/ perairan umum/ sumber lain yang layak dan melalui proses pengendapan 4. Air tanah/ perairan umum/ sumber lain yang layak dan disterilisasi melalui proses perlakuan dan tersertifikasi kualitasnya Ruang Ganti Pakaian 1. Tidak ada 2. Ada, tetapi tidak ada sarana loker 3. Ada, tetapi sarana (loker) bercampur Critical Control Point Critical Control Point Critical Control Point

33 antara pakaian kerja dan pakaian pribadi. 4. Ada, dilengkapi dengan sarana (loker) yang terpisah antara pakaian kerja dan pakaian pribadi Shower / kamar mandi 1. Tidak ada/ ada tetapi tidak berfungsi 2. Ada, tetapi tidak dilengkapi dengan sabun antiseptik 3. Ada, dan dilengkapi dengan sabun antiseptik Sarana Pengasingan dan Pengamatan 1. Tidak tersedia sarana Pengasingan dan Pengamatan 2. Tersedia sarana Pengasingan dan Pengamatan tetapi tidak sesuai kapasitas dan peruntukannya 3. Tersedia dan sesuai dengan kapasitas dan peruntukannya Sarana Pemeriksaan 1. Tidak tersedia sarana pemeriksaan 2. Tersedia sarana pemeriksaan kualitas air dan makroskopis yang kurang lengkap. 3. Tersedia sarana pemeriksaan kualitas air, makroskopis dan mikroskopis yang lengkap Critical Control Point

34 Sarana Perlakuan/ Pengobatan 1. Tidak tersedia sarana perlakuan/pengobatan 2. Tersedia sarana perlakuan/pengobatan yang kurang lengkap. 3. Tersedia sarana perlakuan/pengobatan yang lengkap Sistem Drainase 1. Tidak memiliki Sistem drainase 2. Sistem drainase unit IKI bercampur/ bersama dengan unit lainnya 3. Sistem drainase unit IKI bersifat mandiri. Sarana Pengolahan Limbah 1. Tidak tersedia sarana pengolahan limbah 2. Tersedia sarana pengolahan limbah yang kurang lengkap (hanya bak peresapan) 3. Tersedia sarana pengolahan limbah yang lengkap (ada treatment limbah sebelum ditampung di bak peresapan dan bak kontrol). Critical Control Point CCP berlaku untuk persyaratan negara tujuan yang mempersyaratkan treatment sebelum pengiriman - Untuk negara yang tidak mempersyaratkan, maka sarana perlakuan bukan merupakan CCP Critical Control Point

35 14. Sarana pemusnahan 1. Tidak ada sarana pemusnahan/ pembakaran atau ada tetapi tidak berfungsi 2. Ada, dan berfungsi, tetapi tidak sesuai kapasitas 3. Ada, berfungsi dan sesuai kapasitas B.2 PRASARANA 1. Lokasi a. Lokasi UUPI 1. Berada daerah banjir 2. Tidak di daerah banjir dan lokasi berjarak 2-5 km unit budidaya dan perairan umum 3. Tidak di daerah banjir dan lokasi berjarak lebih 5 km unit budidaya dan perairan umum b. Akses ke dalam area UUPI 1. Setiap orang bisa masuk secara bebas 2. Hanya petugas dan orang-orang yang berkepentingan yang diijinkan masuk tapi tidak ada tercatat pada buku logbook (bukan petugas) 3. Hanya petugas dan orang-orang yang berkepentingan yang diijinkan dengan pengaturan dan mengisi logbook khusus Critical Control Point Critical Control Point

36 c. Kondisi jalan menuju UUPI 1. Buruk (tanah/ rumput/ perairan) 2. Kurang baik (pasir batu) 3. Baik (aspal/ beton) d. Akses masuk ke lokasi UUPI 1. Hanya Dapat dilalui kendaraan roda 2 2. Dapat dilalui kendaraan roda 4 3. Dapat dilalui kendaraan lebih roda Pagar Keliling 1. Tidak ada pagar keliling 2. Ada pagar keliling dan pintu gerbang 3. Ada pagar keliling dan pintu gerbang dilengkapi dengan portal Pos Penjagaan 1. Tidak ada 2. Ada 3. Ada dilengkapi dengan alat komunikasi tetapi tidak ada CCTV 4. Ada, dilengkapi dengan alat komunikasi dan CCTV B.3 SISTEM PENGENDALIAN HPIK/ HPI TERTENTU 32

37 1. a. b. c. 2. Dokumen Mutu Panduan Mutu 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak lengkap informasinya 3. Ada dan informasinya lengkap Prosedur/ Instruksi Kerja/ SOP 1. Mempunyai prosedur untuk setiap tindakan pada tapi tidak terdokumentasi 2. Mempunyai prosedur tetapi hanya sebagian saja yang terdokumentasi 3. Mempunyai prosedur dan sudah terdokumentasi dalam bentuk SOP/ sejenisnya Rekaman data / Logbook 1. Hanya catatan tapi tidak detail dan tidak fokus 2. Hanya mempunyai logbook operasional atau logbook keluar masuk media pembawa 3. Mempunyai logbook operasional dan logbook keluar masuk media pembawa Personil a. Jumlah personil 1. Mempunyai penanggung jawab UUPI 2. Mempunyai penanggung jawab UUPIdan petugas kegiatan operasional 3. Mempunyai penanggung jawab UUPI, petugas kegiatan operasional instalasi, petugas rekaman Terlatih kaitannya dengan pelatihan CKIB 5 33

38 b. Tingkat pendidikan pelaksana teknis 1. Kurang 50 % tidak memiliki latar belakang pendidikan yang sesuai % memiliki latar latar belakang pendidikan yang sesuai 3. Lebih 75 % memiliki latar latar belakang pendidikan yang sesuai 1 c. Tingkat pendidikan pelaksana administrasi 1. Kurang 50 % tidak memiliki latar belakang pendidikan yang sesuai % memiliki latar latar belakang pendidikan yang sesuai 3. Lebih 75 % memiliki latar latar belakang pendidikan yang sesuai 1 d. Kompetensi 1. Tidak berpengalaman 2. Berpengalaman, tidak terlatih dan tidak berpendidikan. 3. Berpengalaman dan terlatih 4. Berpengalaman, terlatih dan berpendidikan denganlatar belakang perikanan atau biologi atau sejenisnya

39 3. 4. Pemeriksaan Tindakan pemeriksaan HPI tertentu /HPIK 1. Tidak dilakukan 2. Hanya dilakukan pengamatan gejala klinis 3. Pemeriksaan secara konvensional untuk penyakit gol parasit dan atau bakteri dan atau jamur 4. Pemeriksaan secara molekuler dan atau serologi untuk penyakit gol parasit dan atau bakteri dan atau jamur dan atau virus 5. Pemeriksaan secara molekuler dan atau serologi untuk penyakit gol parasit dan atau bakteri dan atau jamur dan atau virus dan memiliki rekaman riwayat kejadian penyakit sejak UUPI berdiri Perlakuan untuk HPIK golongan 2 Tindakan pada saat ada ikan yang teridentifikasi penyakit 1. Tidak ada perlakuan 2. Ikan yang sakit dipisahkan ikan yang sehat dan tidak dilakukan perlakuan 3. Ikan yang sakit tidak dipisahkan dengan ikan yang sehat dan mendapat perlakuan/ treatmen yang sama Critical Control Point Dilakukan oleh UPT BKIPM atau lab lain yang telah terakreditasi ISO Critical Control Point CCP berlaku untuk persyaratan negara tujuan yang mempersyaratkan treatment sebelum pengiriman - Untuk negara yang tidak mempersyaratkan, maka tindakan perlakuan bukan 35

40 4. Ikan yang sakit dan sehat dipisahkan dan masing-masing diberikan perlakuan yang berbeda. 5. Penanganan limbah a. Tindakan terhadap semua Limbah cair (air) pada UUPI selama masa karantina 1. Tidak dilakukan penanganan limbah 2. Ditampung dan diendapkan kemudian dibuang ke perairan umum tanpa perlakuan 3. Ditampung, mendapat perlakuan/ disterilisasi, dan diendapkan kemudian dibuang ke perairan umum atau ditampung dan diserahkkan pada IPAL milik pihak ketiga yang sudah tersertifikasi dan disetujui oleh pihak karantina b. Tindakan terhadap air sisa transportasi 1. Ditampung kemudian langsung dibuang ke perairan umum 2. Ditampung dan disterilisasi dengan cara kloronisasi 3. Ditampung diserahkan pada pihak pengelola limbah (IPAL) yang sudah tersertifikasi dan disetujui oleh pihak karantina. merupakan CCP 0 3 Critical Control Point 5 Critical Control Point

41 c. Penanganan limbah (antara lain ikan yang mati/wadah/ kemasan/ plastik, karton, box bekas digunakan) 1. Tidak didesinfeksi 2. Didesinfeksi sebelum digunakan kembali atau didaur ulang 3. Dimusnahkan dengan cara diincenerasi/ dibakar Pemusnahan Proses pemusnahan media pembawa/ tindakan terhadap media pembawa yang mati 1. Dibuang tanpa diberi perlakuan 2. Tidak diberi perlakuan, kemudian dikubur dalam-dalam 3. Diberi perlakuan dengan cara diautoclave lalu di kubur dalam-dalam 4. Dimusnahkan dengan cara incenerasi Prosedur Sanitasi dan desinfeksi untuk personil Tindakan sebelum memasuki dan meninggalkan UUPI 1. Tidak mencuci tangan 2. Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih 3. Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih, dan mencelup sepatu khusus Critical Control Point Critical Control Point Critical Control Point

42 pada bathfoot yang sudah ada bahan desinfektan 4. Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih, mencelup sepatu khusus pada bathfoot yang sudah ada bahan desinfektan dan berganti perlengkapan (baju, sepatu khusus) selama dalam instalasi 8. C. 1. Prosedur Sanitasi dan desinfeksi untuk sarana Tindakan di UUPI dan fasilitasnya serta bak-bak pemeliharaan/ penampungan 1. Tidak dibersihkan 2. Dibersihkan tapi tidak rutin tanpa menggunakan desinfektan 3. Dibersihkan secara berkala tanpa menggunakan desinfektan 4. Dibersihkan secara berkala dengan menggunakan desinfektan SARANA PENDUKUNG Ruang/ Tempat Penyimpanan bahan kimia/ obat 1. Tidak ada ruang/ tempat penyimpanan khusus untuk obat dan bahan kimia 2. Ada ruang/ tempat tetapi tidak dikunci 3. Ada ruang/ tempat khusus dan terkunci Critical Control Point Bahan kimia atau obat yang memerlukan suhu tertentu disimpan di tempat khusus (untuk mengurangi kerusakan bahan kimia atau obat) 38