Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Barat 2012

Transkripsi

1 X.274 KAJIAN PENGARUH KEBIJAKAN IMPOR SAPI TERHADAP PERKEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI DI NTB I.Putu Cakra Putra Adnyana, SP. MMA. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa Tenggara Barat 2012

2 LATAR BELAKANG Latar Belakang Menurut Direktur Budidaya Ternak Ruminansia Ir Fauzi Luthan, saat ini Indonesia belum mencapai swasembada daging sapi karena 28 persen kebutuhan daging sapi masih diimpor terutama dari Australia. NTB diakui sebagai daerah penghasil ternak. Populasi sapi tahun 2010 sebanyak ekor. Melihat fenomena tersebut bagaimana pengaruh impor sapi terhadap kondisi peternakan di NTB, perlu dikaji lebih lanjut. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa

3 PERMASALAHAN Maka dalam penelitian ini diarahkan untuk menjawab permasalahan-permasalahan berikut ini Bagaimana keragaan peternakan sapi di NTB Bagaimana perkembangan harga sapi di NTB Bagaimana permintaan dan penawaran sapi di NTB Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa

4 METODOLOGI Ruang Lingkup Kegiatan : Usaha peternakan sapi potong dan usaha daging sapi yang ada di NTB. Fokus Kegiatan : Ketahanan Pangan (Peternakan) Desain Penelitian : Survey dan deskstudy Tahapan Metode Pelaksanaan Kegiatan : Lokasi penelitian di pulau Lombok dan Sumbawa, pada bulan Februari sampai September Sampel responden peternak dan pemangku kebijakan dengan purposive sampling. Responden pedagang ternak menggunakan metode snowball sampling. Sehingga diperoleh responden sebesar 150 orang. Data yang dikumpulkan data primer dan sekunder. Analisis yang digunakan Analisis diskriptif, analisis ekonomi, analisis 2 SLS (12 Tahun), analisis pemasaran, analisis curahan waktu kerja. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa

5 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN KERAGAAN PETERNAK Tingkat pendidikan Formal Tanggungan keluarga 3 orang Penghasilan utama 50% penghasilan dari beternak sapi tidak hanya dari ternak Kepemilikan sapi potong ( ) rata-rata 2 ekor tidak terpengaruh impor sapi. Sapi bali 96,30 persen P. Sumbawa berat 231 kg/ekor P. Lombok 318 kg/ekor CWK 50,4 HOK/ST Laki laki dewasa dominan Usaha ternak sambilan Tingkat penerapan teknologi penggemukan beragam P. Sumbawa 62.2%, P. Lombok 73,6%. Penerapan teknologi penggemukan paling rendah adalah penimbangan 13%-30% rata-rata seluruh kabupaten 8,05% Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

6 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Lanjutan. Pendapatan peternak sapi potong beragama untuk masingmasing kabupaten/kota di NTB Rp s/d Rp Pendapatan peternak sapi di P. Lombok lebih tinggi dibandingkan peternak sapi potong di P. Sumbawa Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

7 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Perkembangan Populasi Ternak besar, ternak kecil dan Ungas di NTB (ekor) Sumber : Data Base 2009 dan Statistik Dinas Peternakan 2010 Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

8 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Perkembangan Produksi Daging di NTB (Ton) Sumber : Data Base 2009 dan Statistik Dinas Peternakan Prov. NTB 2010 Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

9 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Neraca bahan Makanan komoditi sapi NTB Sumber : Statistik Dinas Peternakan NTB Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

10 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

11 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Pola Saluran Tataniaga ternak dan daging sapi di P. Sumbawa 59 % 23 % Pedagang antar pulau 10 % 80 % 15 % 100 % 50% Peternak Belantik Pedagang Penjagal 10 % Pengolah hasil 31 % 27% RPH/TPH 60 % Konsumen 10% 20 % 10 % 80 % Pasar Hewan 70 % Pedagang daging di pasar 100 % 20 % 20 % Hotel/War ung 100 % Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

12 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Pola Saluran Tataniaga ternak dan daging sapi di P. Lombok 59 % 5% Pedagang antar pulau keluar Lombok 10 % 5% 15 % 100 % 5% 50 % Peternak Belantik Pedagang Penjagal 10 % Pengolah hasil 31 % 45 % 40% RPH/TPH 60 % Konsumen Pedagang antar pulau Dari P. Sumbawa 50% 10 % Pasar Hewan 70 % Pedagang daging di pasar 100 % 20 % 20 % 10% 80 % 5 % Suplier daging sapi Hotel/War ung 100 % 100 % Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

13 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Share Margin dan Distribusi Saluran Pemasaran Sapi dan daging sapi Saluran 1 Peternak RPH/TPH Pedagang daging eceran pengolah kulit/bakso 77,85% 11,35% 7,77 % 3,03 % Saluran 2 Peternak Pedagang RPH/TPH Pedagang daging eceran pengolah kulit/bakso 78,45% 5,00% 4,81% 7,83% 3,91% Saluran 3 (Pinjam bendera) Peternak Pedagang Pedagang Antar Pulau 90,79% 5,82% 3,39% Saluran 4 Peternak Pedagang Antar Pulau 91,12% 8,88% Saluran 5 Peternak Pedagang Pedagang Antar Pulau 93,52% 2,04% 4,44% Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

14 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Perkembangan Harga sapi potong dan daging sapi di NTB Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

15 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Permintaan Daging sapi di Hotel dan Restoran per hari dan perbulan Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

16 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Penawaran Daging sapi Berdasarkan hasil analisis penawaran daging sapi di NTB didapatkan nilai Statistik F yang cukup tinggi, yaitu , berarti secara besama-sama peubah penjelas memberikan pengaruh yang nyata terhadap tingkat penawaran daging sapi. Demikian pula nilai R 2 yang tinggi, yaitu 0.998, berarti variasi peubah penjelas cukup tinggi menjelaskan variasi penawaran daging sapi. Untuk mengetahui pengaruh masing-masing peubah penjelas maka dilakukan uji t- statistik, didapatkan Parameter penduga dari permintaan daging sapi tahun sebelumnya tidak signifikan. Parameter penduga jumlah produksi input daging sapi, impor daging sapi dan harga rata-rata sapi per ekor memberi pengaruh nyata kepada tingkat penawaran daging sapi di NTB. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

17 PERKEMBANGAN DAN HASIL KEGIATAN Permintaan Daging sapi Berdasarkan analisis permintaan daging sapi di NTB didapatkan nilai Nilai Statistik F yang cukup tinggi, yaitu 4.571, berarti secara besamasama peubah penjelas memberikan pengaruh yang nyata terhadap tingkat permintaan daging sapi. Demikian pula nilai R 2 yang cukup tinggi, yaitu 0.632, berarti variasi peubah penjelas cukup tinggi menjelaskan variasi permintaan daging sapi. Untuk mengetahui pengaruh masing-masing peubah penjelas maka dilakukan uji t- statistik, didapatkan Parameter penduga dari Sapi bakalan yang keluar NTB dan permintaan daging kambing memberi pengaruh nyata pada tingkat permintaan daging sapi di NTB. Parameter penduga harga daging sapi konsumen memberi pengaruh nyata kepada tingkat permintaan daging sapi di NTB, namun pengaruhnya negatif dimana setiap penambahan harga daging sapi konsumen akan menurunkan tingkat permintaan daging sapi. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

18 Penawaran sapi potong Berdasarkan analisis penawaran sapi potong bakalan (yang keluar NTB) didapatkan hasil Nilai Statistik F yang cukup tinggi, yaitu , berarti secara besama-sama peubah penjelas memberikan pengaruh yang nyata terhadap Jumlah sapi potong yang keluar NTB. Demikian pula nilai R 2 yang cukup tinggi, yaitu 0.910, berarti variasi peubah penjelas cukup tinggi menjelaskan variasi jumlah sapi potong yang keluar NTB. Untuk mengetahui pengaruh masing-masing peubah penjelas maka dilakukan uji t-statistik, didapatkan Parameter penduga dari Konsumsi daging sapi di Indonesia dan Kuota sapi yang keluar NTB memberi pengaruh nyata pada tingkat jumlah sapi potong yang keluar NTB. Parameter penduga persediaan daging sapi di Indonesia dan impor sapi nasional Indonesia memberi pengaruh nyata kepada tingkat jumlah sapi potong yang keluar NTB, namun pengaruhnya negatif dimana setiap penambahan persediaan daging sapi dan impor daging di indonesia akan menurunkan tingkat jumlah sapi potong yang keluar NTB. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

19 KESIMPULAN Kesimpulan 1. Usaha ternak di NTB masih dalam skala pemilikan yang kecil, usaha sambilan yang ditangani tenaga kerja keluarga, 2) 2. Harga sapi di tingkat produsen selama 10 tahun terakhir ( ) tidak stabil, namun pertambahan harga sapi rata-rata meningkat sebesar Rp /ekor/tahun. Sedangkan harga daging sapi konsumen mengalami peningkatan harga sebesar Rp /kg/tahun, 3. Jumlah produksi input daging sapi, impor daging sapi dan harga rata-rata sapi per ekor berpengaruh nyata pada penawaran daging sapi di NTB. Jumlah sapi potong yang keluar NTB dan permintaan daging kambing berpengaruh nyata pada permintaan daging sapi di NTB. Harga daging sapi konsumen berpengaruh nyata pada tingkat permintaan daging sapi di NTB, namun pengaruhnya negative, 4. Variabel konsumsi daging sapi di Indonesia dan kuota sapi yang keluar NTB berpengaruh nyata pada jumlah sapi potong yang keluar NTB. Variabel persediaan daging sapi di Indonesia dan impor sapi nasional Indonesia berpengaruh nyata pada jumlah sapi potong yang keluar NTB, namun pengaruhnya negatif. Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

20 Kerangka dan strategi pemanfaatan hasil kegiatan 1. Kerangka dan Strategi Pemanfaatan Mendukung startegi pembangunan daerah 2. Indikator Keberhasilan Pemanfaatan Instansi terkait menerima hasil penelitian ini sebagai bahan rekomendasi dalam mendukung strategi pembangunan daerah 3. Perkembangan Pemanfaatan Penelitian ini belum selesai sehingga belum bisa diserahkan ke pemerintah daerah NTB Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

21 SINERGI KOORDINASI Lingkup dan bentuk koordinasi yang dilakukan Koordinasi dengan dinas terkait perihal validasi data-data sekunder yang telah diperoleh melalui wawancara lisan. Nama lembaga yang diajak koordinasi Dinas Peternakan seluruh Kabupaten Kota di NTB, Karantina Hewan di NTB, RPH Banyumulek di Lombok, LIPI, KEMENRISTEK, Bappeda NTB Strategi pelaksanaan koordinasi Workshop koordinasi dan evaluasi, Wawancara untuk validasi data sekunder. Signifikansi capaian koordinasi yang dilakukan Cukup Baik Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa

22 PEMANFAATAN HASIL KEGIATAN Kerangka dan strategi pemanfaatan hasil kegiatan Mendukung startegi pembangunan daerah NTB Wujud - bentuk pemanfaatan hasil kegiatan sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan kebijakan oleh pemda NTB khususnya permintaan dan penawaran komoditi sapi yang ada di NTB. Data (jumlah dan demografi) pihak yang memanfaatkan hasil kegiatan Belum ada Signifikansi pemanfaatan yang dirasakan pihak penerima manfaat hasil kegiatan Belum ada Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa

23 POTENSI PENGEMBANGAN KE DEPAN Rancangan Pengembangan ke depan Selain sebagai bahan rekomendasi pengambil kebijakan juga sebagai bahan kegiatan penelitian ataupun pengkajian lanjutan khususnya sapi bali di NTB. Strategi Pengembangan ke depan Mempublikasikan hasil penelitian Tahapan Pengembangan ke depan Publikasi prosiding nasional Publikasi ke PEMDA NTB Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa

24 FOTO KEGIATAN Foto Koordinasi dengan pihak terkait Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

25 FOTO KEGIATAN Foto Pelaksanaan dan Hasil kegiatan Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

26 FOTO KEGIATAN Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

27 FOTO KEGIATAN Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

28 FOTO KEGIATAN Foto Pemanfaatan Hasil Kegiatan Sosialisasi Publikasi Tim Pelaksana Insentif Peningkatan Produktivitas Litbang

29 TERIMA KASIH I.Putu Cakra Putra Adnyana, SP. MMA. Ir. Irianto Basuki, MS. Yul Alfian Hadi, SP.