STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PEPAYA CALIFORNIA PADA MITRA ALAM, KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT SKRIPSI EMIJAR ASRIANTI H

Transkripsi

1 STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PEPAYA CALIFORNIA PADA MITRA ALAM, KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT SKRIPSI EMIJAR ASRIANTI H DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2013

2 RINGKASAN EMIJAR ASRIANTI. Strategi Pengembangan Usaha Pepaya California pada Mitra Alam, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan HENY K. DARYANTO). Pepaya merupakan salah satu jenis buah-buahan yang sangat digemari oleh masyarakat. Sebagai buah meja pepaya memang sudah tidak asing lagi. Disamping citarasa buah pepaya yang manis dan menyegarkan, juga mengandung gizi yang tinggi dan lengkap. Produksi buah-buahan di Indonesia cukup tinggi dan menunjukkan kecenderungan untuk meningkat, terutama untuk jenis buah yang sangat baik pertumbuhannya di Indonesia dan merupakan buah unggulan Indonesia. Mitra Alam merupakan salah satu perusahaan yang menghasilkan buah Pepaya California yang berada di Desa Curug Kecamatan Gunung Sindur Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Mitra Alam saat ini menghasilkan 5 kwintal per satu kali panen dari luas lahan 2 hektar. Permintaan terhadap Pepaya California Mitra Alam cenderung meningkat dari beberapa toko buah yang menjadi pemasar Pepaya California Mitra Alam. Namun, untuk saat ini Mitra Alam belum mampu memenuhi kenaikan permintaan karena kapasitas produksi yang masih terbatas. Oleh karena itu, diperlukan strategi pengembangan untuk menguatkan jumlah pasokan buah Pepaya California yang dimiliki Mitra Alam agar stabilitas usaha buah pepaya dapat terjaga. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) Mengidentifikasi lingkungan internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan Mitra Alam; 2) Mengidentifikasi lingkungan eksternal yang menjadi peluang dan ancaman Mitra Alam; 3) Merumuskan strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan dalam pengembangan usaha Mitra Alam. Penelitian ini dilakukan pada perusahaan penghasil Pepaya California yaitu Mitra Alam. Lokasi Mitra Alam berada di Desa Curug Kecamatan Gunung Sindur Kabupaten Bogor Jawa Barat. Data yang digunakan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer yang digunakan bersumber dari data wawancara dan juga pengamatan langsung. Data sekunder dikumpulkan dari dalam dan luar perusahaan. Analisis data ini dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis secara kualitatif dilakukan untuk melihat proses pelaksanaan produksi Pepaya California. Analisis data kuantitatif yaitu menggunakan perolehan data-data hasil dari identifikasi faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan faktor eksternal (peluang dan ancaman) dengan menggunakan pembobotan. Pengumpulan data dimulai pada bulan Februari hingga Maret Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah matriks IFE untuk menganalisis faktor-faktor lingkungan internal Mitra Alam, matriks EFE untuk menganalisis faktor-faktor lingkungan eksternal Mitra Alam, matriks IE untuk mendapatkan strategi-strategi dari hasil matriks IFE dan matriks EFE, matriks SWOT untuk menentukan strategi-strategi yang didapatkan dan identifikasi faktor internal dan eksternal perusahaan, dan matriks QSPM untuk mempriopritaskan strategi-strategi yang didapat dari analisis SWOT.

3 Berdasarkan hasil identifikasi faktor internal menghasilkan lima faktor kekuatan yang memberikan skor kekuatan tertinggi pada matriks IFE adalah permodalan yang kuat dari pemilik dengan skor 0,3957 dengan rating 3,7. Sedangkan faktor kelemahan menghasilkan empat faktor kunci dengan kelemahan utama bagi perusahaan adalah keterampilan karyawan masih rendah dengan bobot skor 0,1326 dan kelemahan mayor lainnya adalah produksi Pepaya California Mitra Alam yang belum optimal dengan bobot skor 0,1465. Jumlah total skor matriks IFE secara keseluruhan adalah sebesar 2,2056. Total skor faktor kunci internal tersebut menjelaskan bahwa perusahaan berada pada kondisi kuat dalam memanfaatkan kekuatan dan mengatasi kelemahan yang dimiliki perusahaan dalam mencapai keberhasilan perusahaan. Hasil identifikasi faktor eksternal menghasilkan empat faktor peluang dan empat faktor ancaman. Permintaan Pepaya California tinggi sebagai peluang harus dimanfaatkan perusahaan dengan nilai skor 0,7324. Selain itu, dukungan pemerintah terhadap pengembangan sektor pertanian dengan skor 0,6085 menjadi peluang yang harus dimanfaatkan. Faktor yang menjadi ancaman utama adalah mudah mendapatkan produk subsitusi yaitu dengan skor sebesar 0,1172. Jumlah total skor matriks EFE secara keseluruhan adalah sebesar 3,2199. Hal ini menunjukkan bahwa Mitra Alam berada pada kondisi sedang dalam merespon lingkungan eksternal, baik peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan. Analisis matriks IE menempatkan Mitra Alam pada posisi sel II (Growth and Build). Strategi yang dapat diterapkan oleh perusahaan adalah strategi intensif seperti penetrasi pasar, pengembangan produk, dan pengembangan pasar. Hasil analisis SWOT menghasilkan enam rumusan strategi yang dapat diterapkan oleh perusahaan dan dilakukan analisis QSPM untuk mengetahui urutan prioritas strategi. Adapun strategi yang menjadi prioritas untuk dapat diterapkan oleh Mitra Alam adalah 1) melakukan pengembangan usaha melalui peningkatan volume produksi. (STAS = 13,4734), 2) menjaga kontinuitas produksi (STAS = 11,5095), 3) bekerjasama dengan pihak akademis atau lembaga penelitian pemerintah (STAS = 10,8702), 4) melakukan pola kemitraan dan kerjasama dengan petani pepaya yang ada di daerah sekitar perusahaan (STAS =8,6433 ), 5) meningkatkan kualitas sumberdaya manusia melalui pelatihan-pelatihan (STAS = 8,6222 ), 6) perbaikan manajemen usaha untuk mengatasi kelemahan sumberdaya organisasi perusahaan (STAS = 7,0829)

4 STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PEPAYA CALIFORNIA PADA MITRA ALAM, KABUPATEN BOGOR, JAWA BARAT EMIJAR ASRIANTI H Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2013

5 Judul Skripsi Nama NRP : Strategi Pengembangan Usaha Pepaya California pada Mitra Alam, Kabupaten Bogor, Jawa Barat : Emijar Asrianti : H Disetujui, Pembimbing Dr. Ir. Heny K. Daryanto, M.Ec NIP Diketahui, Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP Tanggal Lulus :

6 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Strategi Pengembangan Usaha Pepaya California pada Mitra Alam, Kabupaten Bogor, Jawa Barat adalah karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Januari 2013 Emijar Asrianti H

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Vique-que, pada tanggal 13 Februari Penulis adalah anak pertama dari empat bersaudara pasangan Ayahanda Djalius Djun dan Ibunda Asnimar Tanjung. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Negeri Cisalak IV pada tahun 2000 dan pendidikan Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama diselesaikan pada tahun 2003 di SLTP Negeri 3 Depok. Pendidikan Sekolah Lanjutan Tingkat Atas di SMAN 88 Jakarta diselesaikan pada tahun Penulis diterima pada Institut Pertanian Bogor melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada tahun Kemudian pada tahun 2007, penulis diterima pada Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen sebagai mayor serta Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian sebagai minor. Selama mengikuti perkuliahan, penulis tercatat sebagai pengurus Sharia Economic Student Club (SES-C) periode dan periode

8 KATA PENGANTAR Bismillahirrohmanirrohim, Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Strategi Pengembangan Usaha Pepaya California pada Mitra Alam, Kabupeten Bogor, Jawa Barat. Dengan segala daya dan upaya penulis menyelesaikan penulisan skripsi ini, dimana penulisan skripsi ini adalah salah satu syarat kelulusan pada program sarjana di Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini bertujuan menganalisis faktor-faktor internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan Mitra Alam. Selain itu, penelitian ini juga untuk menganalisis lingkungan eksternal yang menjadi peluang dan ancaman bagi perusahaan sehingga dapat disusun suatu formulasi strategi pengembangan yang dapat diterapkan oleh perusahaan Mitra Alam. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih terdapat kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. Keterbatasan penulis dan berbagai kendala yang dihadapi merupakan penyebab tidak sempurnanya skripsi ini. Akhir kata, dengan segala kerendahan hati, penulis sajikan skripsi ini dengan harapan semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi semua pihak yang membacanya. Wassalamu aikum Wr. Wb. Bogor, Januari 2013 Emijar Asrianti

9 UCAPAN TERIMA KASIH Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai bentuk rasa syukur kepada Allah SWT, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada: 1. Dr. Ir. Heny K.S. Daryanto, M.Ec selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, menuntun, mengarahkan, dan membimbing penulis dengan sabar sejak awal hingga selesainya penulisan skripsi ini. 2. Dr. Ir. Wahyu Budi Priatna, M.Si dan Rahmat Yanuar SP, M.Si selaku dosen penguji pada ujian sidang yang telah meluangkan waktunya serta memberikan koreksi, masukan, dan saran demi perbaikan skripsi ini. 3. Pihak Mitra Alam atas waktu, kesempatan, informasi, bantuan dan dukungan serta masukan yang membangun dalam penyusunan skripsi ini. 4. Kedua orang tua, kakak, adik, serta seluruh keluarga tercinta untuk setiap cinta, kasih sayang, doa dan semangat serta dukungan baik moral dan materil yang diberikan. Semoga ini bisa menjadi persembahan yang terbaik. 5. Dr. Ir. Anna Fariyanti, M.Si yang telah menjadi pembimbing akademik dan seluruh dosen Departemen Agribisnis selama penulis menjadi mahasiswa Departemen Agribisnis. 6. Staf pelayanan akademik (Mba Dian dan Bu Ida) yang telah membantu penulis dalam urusan administrasi serta seluruh staf Departemen Agribisnis. 7. Teman-teman seperjuanganku di Departemen Agribisnis angkatan 43 atas semangat dan kebersamaan selama kuliah hingga tahap pengerjaan skripsi khususnya sahabatku (Fatimah, Agis, Maika, Uniecan, Rina, Fuji, Lina), teman-teman satu bimbingan (Gladis, Izil), terima kasih atas bantuan, dukungan dan doanya. Akhirnya, semoga semua amal baik Bapak/Ibu dan rekan-rekan mendapat balasan yang setimpal dari Allah SWT. Amin Bogor, Januari 2013 Emijar Asrianti

10 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xv I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Ruang Lingkup 9 II. TINJAUAN PUSTAKA Pepaya Botani dan Morfologi Pepaya Kandungan Gizi Manfaat Tinjauan Penelitian Terdahulu Studi Tentang Tanaman Pepaya Studi Tentang Formulasi Strategi 17 III. KERANGKA PEMIKIRAN Kerangka Pemikiran Teoritis Konsep Pengembangan Usaha Konsep Strategi Konsep Manajemen Strategis Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan Analisis Lingkungan Perusahaan Analisis Lingkungan Internal Analisis Lingkungan Eksternal Matriks IFE dan EFE Matriks IE Analisis SWOT Analisis QSPM Alternatif Strategi Kerangka Pemikiran Operasional IV. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Data dan Instrumentasi Metode Pengumpulan Data Metode Pengolahan dan Analisis Data Analisis Deskriptif... 43

11 4.4.2 Analisis Lingkungan Internal Analisis Lingkungan Eksternal Analisis Tiga Tahap Formulasi Strategi.. 44 V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah dan Perkembangan Perusahaan Lokasi dan Kondisi Perusahaan Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan Sumberdaya Perusahaan Produksi Pemasaran Permodalan Sarana dan Prasarana Perusahaan 62 VI. ANALISIS LINGKUNGAN PERUSAHAAN Analisis Lingkungan Internal Manajemen Pemasaran Keuangan Penelitian dan Pengembangan Analisis Lingkungan Eksternal Ekonomi Politik, Hukum dan Pemerintahan Sosial Budaya Ekologi atau Alam Teknologi Lingkungan Kompetitif VII. FORMULASI STRATEGI Tahap Masukan (Input) Identifikasi Faktor Internal Identifikasi Faktor Eksternal Matriks IFE dan EFE Tahap Pencocokan Analisis Matriks IE Analisis SWOT Tahap Keputuan Analisis QSPM 96 VIII. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 99

12 DAFTAR PUSTAKA 100 LAMPIRAN

13 DAFTAR TABEL Nomor 1 Perkembangan Produksi Beberapa Buah Unggulan Indonesia Tahun Perkembangan dan Peningkatan Produktivitas, Luas Panen dan Produksi Pepaya Indonesia Tahun Konsumsi Buah Pepaya Per Kapita di Indonesia Tahun Produksi, Luas Panen dan Produktivitas Pepaya di Provinsi Jawa Barat Tahun Produksi Pepaya di Beberapa Kabupaten di Provinsi Jawa Barat Tahun Komposisi gizi buah pepaya masak, buah pepaya muda dan daun pepaya per 100 gram. Halaman Penelitian Terdahulu yang Terkait Topik Penelitian Kegunaan, Jenis dan Sumber Data 42 9 Penilaian Bobot Faktor Strategis Internal Perusahaan Penilaian Bobot Faktor Strategis Eksternal Perusahaan Matriks IFE Matriks EFE QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix) Kualifikasi Jabatan di Mitra Alam Sarana dan Prasarana Perusahaan Perkembangan dan laju pertumbuhan PDRB Kabupaten Bogor atas dasar harga berlaku tahun Pengeluaran rata-rata per kapita sebulan menurut kelompok barang, (Rupiah) Hasil Identifikasi terhadap Lingkungan Internal. 81

14 19 Hasil Identifikasi terhadap Lingkungan Eksternal Hasil Analisis Matriks EFE Mitra Alam Hasil Analisis Matriks IFE Mitra Alam Analisis SWOT Prioritas strategi 97

15 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1 Model Lima Kekuatan Porter Kerangka Pemkiran Operasional Penelitian Matriks IE Matriks SWOT Struktur Organisasi Mitra Alam Tahapan Proses Produksi Matriks IE Mitra Alam. 89

16 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1 Kuesioner Identifikasi, Pembobotan dan Rating Faktor Strategis Internal dan Eksternal Pembobotan terhadap Faktor Strategis Eksternal Pembobotan terhadap Faktor Strategis Internal Peratingan dan Pembobotan Faktor Eksternal Peratingan dan Pembobotan Faktor Internal Analisis QSPM.. 120

17 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia dikenal sebagai salah satu negara yang mempunyai iklim tropis, berpeluang besar bagi pengembangan budidaya tanaman buah-buahan, terutama buah-buahan tropika. Wilayah Indonesia yang cukup luas dan dengan variasi agroklimat yang tinggi membuat Indonesia menjadi daerah yang potensial bagi pengembangan hortikultura seperti sayur, buah dan bunga. Buah-buahan merupakan salah satu komoditas yang cukup banyak dikonsumsi dan mempunyai peranan besar dalam pemenuhan gizi dan kesehatan tubuh. Permintaan terhadap buah-buahan yang semakin tinggi juga dapat membuka peluang bagi peningkatan agribisnis buah sehingga diharapkan dapat bersaing dengan negara-negara lainnya terutama dalam menghadapi perdagangan bebas saat ini. Peningkatan kualitas buah merupakan salah satu upaya dalam mengatasi persaingan tersebut disamping peningkatan produksi dan efisiensi usaha. Salah satu buah yang cukup banyak dikonsumsi dan mempunyai peranan besar dalam pemenuhan gizi dan kesehatan adalah buah pepaya. Buah pepaya (Carica papaya L.) memiliki prospek pengembangan yang cukup baik. Pepaya merupakan salah satu jenis tanaman buah-buahan yang sangat digemari oleh masyarakat baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Sebagai buah meja pepaya memang sudah tidak asing lagi. Disamping citarasa buah pepaya yang manis dan menyegarkan, juga mengandung gizi yang tinggi dan lengkap. Produksi buah-buahan di Indonesia cukup tinggi dan menunjukkan kecenderungan untuk meningkat, terutama untuk jenis buah yang sangat baik pertumbuhannya di Indonesia dan merupakan buah unggulan Indonesia. Tabel 1 berikut ini menunjukkan perkembangan produksi buah unggulan Indonesia.

18 Tabel 1. Perkembangan Produksi Beberapa Buah Unggulan Indonesia Tahun Produksi (Ton) Rata-Rata Komoditas Produksi per Tahun Pisang Jeruk Mangga Pepaya Nenas Durian Alpukat Manggis Jumlah Sumber: Departemen Pertanian (2012) Berdasarkan Tabel 1 dapat dilihat bahwa rata-rata buah-buahan unggulan Indonesia memiliki volume produksi yang terus meningkat selama periode Hal ini dalam rangka memenuhi tingkat permintaan buah, baik untuk kebutuhan dalam negeri maupun untuk ekspor yang semakin meningkat. Produksi buah terbesar di Indonesia urutan ke empat ditempati oleh pepaya. Pepaya merupakan buah yang memiliki volume produksi lebih kecil dibandingkan dengan volume produksi pisang, jeruk, mangga dan nenas. Produksi pepaya cenderung fluktuatif seperti dapat dilihat bahwa pada tahun 2007 buah pepaya mangalami penurunan produksi dan kembali meningkat pada tahun 2008 tetapi terjadi penurunan produksi kembali pada tahun Hal ini disebabkan karena terjadi penurunan luas panen ataupun juga karena menghadapi hama penyakit tanaman yang merusak tanaman pohon pepaya sehingga menurunkan jumlah produksi pepaya. Semakin meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi buah pepaya dapat meningkatkan permintaan terhadap pepaya sehingga jumlah pasokan pepaya juga harus ditingkatkan. Peningkatan pasokan pepaya yaitu dengan melakukan pengembangan budidaya pepaya dan peningkatan produktivitas dengan cara efisiensi produksi dan perluasan skala usaha. Perkembangan dan peningkatan produktivitas, luas panen dan produksi pepaya Indonesia disajikan pada Tabel 2. 2

19 Tabel 2. Perkembangan dan Peningkatan Produktivitas, Luas Panen dan Produksi Pepaya Indonesia Tahun Produktivitas Luas Panen Produksi Tahun Peningkatan Peningkatan Peningkatan (Ton/Ha) (Ha) Ton (%) (%) (%) , ,79 1, , , ,87 20, , , ,35 14, , , ,21 19, , , ,64-13, , , ,22 15, , , ,85-2, , , ,47-1, , , ,75 5, , , ,26-9, , ,56 Sumber: Departemen Pertanian (2011) Tabel 2 menunjukkan produksi buah papaya dari tahun 2000 sampai dengan tahun 2004 mengalami peningkatan, walaupun kenyataannya jumlah luas panen pada tahun 2003 sampai dengan tahun 2005 mengalami penurunan. Pada tahun 2005 jumlah produksi pepaya di Indonesia menurun hingga 25,11 persen, dimana pada tahun 2005 luas panen juga menurun hingga mencapai 13,74 persen dari tahun Pada tahun 2006 jumlah produksi pepaya mengalami peningkatan kembali sebesar 17,27 persen seiring dengan peningkatan luas panen sebesar 1,80 persen dari tahun Namun, pada tahun 2007 kembali mengalami penurunan produksi sebesar 3,41 persen dengan penurunan luas lahan sebesar 0,46 persen. Pada tahun 2008 hingga tahun 2009 produksi pepaya kembali mengalami kenaikan. Pada tahun 2010 produksi pepaya turun sebesar 12,56 persen dimana luas panen menurun sebesar 3,62 persen dari tahun Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa produksi pepaya di Indonesia menunjukkan tren yang meningkat. Peluang pengembangan pepaya di Indonesia tidak lepas dari tingkat konsumsi masyarakat akan buah pepaya tersebut. Konsumsi buah pepaya di Indonesia dilihat pada Tabel 3. 3

20 Tabel 3. Konsumsi Buah Pepaya per Kapita di Indonesia Tahun Tahun Jumlah (Kg) Persentase (%) , ,44 8, ,34-4, ,87 22, ,45-14, ,28 33, ,92-10, ,85-2, ,19 11,93 Sumber: Direktorat Jenderal Hortikultura (2011) Pada Tabel 3 dapat dilihat bahwa konsumsi terendah buah pepaya di Indonesia pada tahun 2002 sebesar 2,24 kg per kapita per tahun. Konsumsi tertinggi buah pepaya di Indonesia pada tahun 2007 yaitu sebesar 3,28 kg per kapita per tahun. Konsumsi buah pepaya pada tahun 2007 mengalami peningkatan sebesar 33,88 persen dari tahun Namun, pada tahun berikutnya konsumsi buah pepaya di Indonesia hanya sebesar 2,92 kg per kapita per tahun. Konsumsi buah pepaya di Indonesia setiap tahun bersifat fluktuatif. Masyarakat Indonesia memiliki rata-rata konsumsi buah pada tahun 2011 hanya mencapai 40 kg/kapita/tahun. FAO (Food Agriculture Organization) memperkirakan bahwa untuk mencapai keseimbangan gizi makanan, maka paling tidak konsumsi buah harus mencapai 65,75 kilogram per tahun per kapita. Dengan demikian, konsumsi buah penduduk Indonesia masih jauh dari standar yang diharapkan. Artinya terdapat kekurangan pangan, khususnya buah. Dengan kata lain permintaan potensial komoditas buah cukup besar, sehingga Pepaya California dapat memenuhi hal tersebut. Saat ini, pepaya yang memiliki ukuran besar seperti pepaya Cibinong kurang diminati oleh konsumen. Apalagi bau yang sering muncul dan warna yang kurang menarik menjadi salah satu faktor kurang diminatinya oleh konsumen. Pepaya yang memiliki ukuran lebih kecil, manis dan berkulit licin lebih diminati konsumen. Jenis pepaya yang sedang diminati konsumen dan permintaannya yang tinggi saat ini yaitu Pepaya California. Pepaya California berukuran sedang. Bentuk buahnya seperti peluru. Ciri lainnya, daun mempunyai jambul. Rasa 4

21 pepaya ini manis dan rasa manisnya seperti tertinggal di mulut saat dimakan. Ini yang menjadikan nilai tambah tersendiri bagi Pepaya California dari pada pepaya lokal lainnya (Balai Kajian Buah Tropika IPB, 2006). Berdasarkan sisi harga, Pepaya California juga memiliki harga yang lebih tinggi dibandingkan dengan pepaya lainnya, sehingga keuntungan dalam mengembangkan usaha Pepaya California lebih besar dari pepaya lokal biasa. Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan supermarket Giant Cimanggis di kota Depok pada bulan Februari 2012, harga Pepaya California di supermarket mencapai Rp per kg, sedangkan pepaya Bangkok hanya berkisar Rp per kg. Dengan permintaan yang tinggi terhadap Pepaya California ini, menjadikan Pepaya California merupakan suatu peluang untuk diusahakan. Kelebihan pepaya ini, dibanding pepaya lain menjadikan Pepaya California sangat menguntungkan untuk diusahakan. 1.2 Perumusan Masalah Pepaya merupakan komoditi hortikultura yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Salah satu jenis pepaya yang saat ini digemari petani maupun pengusaha untuk dikembangkan karena menjanjikan keuntungan adalah Pepaya California. Hal tersebut dikarenakan Pepaya California memiliki sifat dan keunggulan tersendiri. Selain pohonnya kerdil dengan tinggi hanya 1,5 2 m dibawah permukaan laut, tetapi buahnya bisa mencapai buah/pohon. Selain itu, Pepaya California memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena harga Pepaya California di pasaran jauh lebih tinggi bila dibandingkan dengan pepaya lokal. Pepaya California adalah varietas pepaya baru yang memiliki keunggulan buah tersendiri. Pepaya California memiliki ukuran yang relatif kecil. Daging buahnya yang merah dan rasanya lebih manis. Kulit buah Pepaya California lebih halus dan mengkilat. Selain itu, Pepaya California lebih tahan lama dan bisa dipanen lebih cepat dibandingkan pepaya varietas lain. Pepaya California banyak diminati konsumen karena ukurannya tidak terlalu besar. Bobot buah Pepaya California berkisar antara 0,5-2,0 kg per buahnya. Pohon Pepaya California dapat dipanen lebih awal karena pada usia tiga bulan sudah berbunga. Setelah berumur tujuh bulan pohon Pepaya California sudah dapat dipanen. Pepaya California 5

22 dalam satu tahun dapat dipanen empat kali dan usianya dapat mencapai empat tahun. Masa panen dapat dilakukan 1-2 kali dalam seminggu, dengan memperhatikan rutinitas pemupukan setelah pohon besar (setiap tiga bulan sekali). Menurut Direktorat Jendral Bina Produksi Hortikultura (2005), daerah yang cukup potensial untuk melakukan budidaya pepaya adalah Pulau Jawa, Kalimantan, Bali, Nusa Tenggara dan Sulawesi. Jawa Barat merupakan salah satu sentra penghasil pepaya di Indonesia. Pepaya merupakan salah satu komoditi hortikultura unggulan Jawa Barat. Produksinya menempati urutan kedua dalam skala nasional setelah Jawa Timur. Tabel 4 berikut ini menujukkan produksi, luas panen dan produktivitas pepaya di Provinsi Jawa Barat pada tahun 2004 sampai dengan Tabel 4. Produksi, Luas Panen dan Produktivitas Pepaya di Provinsi Jawa Barat Tahun Tahun Produksi Luas Panen Produktivitas (Ton) (Ha) (Ton/Ha) , , , , , , , ,39 Sumber: Departemen Pertanian (2012) Salah satu sentra produksi pepaya di Propinsi Jawa Barat adalah Kabupaten Bogor. Keadaan agroklimat di daerah Kabupaten Bogor menurut klasifikasi Schmidt dan Ferguson, termasuk Iklim Tropis tipe A (Sangat Basah) di bagian selatan dan tipe B ( Basah) di bagian utara. Rata-rata curah hujan tahunan mm/tahun. Suhu berkisar rata-rata antara 20ºC sampai 30ºC serta kelembaban udara 70 persen (BPS Kabupaten Bogor, 2009). Keadaan agroklimat di daerah Bogor sangat cocok untuk tanaman papaya. Hal ini dapat dilihat dari produksi pepaya Kabupaten Bogor yang lebih tinggi dari beberapa kabupaten lainnya yang ada di Jawa Barat seperti yang ditampilkan pada Tabel 5 berikut ini. 6

23 Tabel 5. Produksi Pepaya di Beberapa Kabupaten di Provinsi Jawa Barat Tahun No. Kabupaten Produksi (Ton) Tahun Bogor , , , , ,3 2 Subang 1.535, , , , ,6 3 Tasikmalaya 4.705, , , , ,1 4 Karawang 1.295, , , , ,8 5 Garut 2.599, , , , ,5 6 Cirebon 2.637, , , , ,1 Sumber: Dinas Pertanian Jawa Barat (2012) Mitra Alam merupakan perusahaan yang menghasilkan buah Pepaya California. Kebun Mitra Alam berada di Desa Curug Kecamatan Gunung Sindur Kabupaten Bogor. Luas lahan produksi Pepaya California yang dihasilkan Mitra Alam sebesar dua hektar. Produksi Pepaya California Mitra Alam sebanyak lima kwintal per satu kali panen per hektar pada tahun ke tiga tanam. Keuntungan yang diperoleh sebesar 34 juta rupiah. Permintaan terhadap Pepaya California Mitra Alam cenderung meningkat dari beberapa toko buah yang menjadi pemasar Pepaya California Mitra Alam. Seperti toko buah All Fresh (Jl. Letnan TB. Simatupang No.71 A Cilandak) dan Fresh Depok. Toko buah All Fresh bahkan meminta semua produksi Pepaya California yang dihasilkan Mitra Alam. Namun, untuk saat ini Mitra Alam hanya mengalokasikan sebesar 65 persen Pepaya California yang dihasilkan untuk toko buah All Fresh, 25 persen untuk toko buah Fresh Depok dan 10 persen untuk lainnya. Saat ini Mitra Alam belum mampu memenuhi kenaikan permintaan dari toko buah tersebut karena produksi yang masih terbatas. Oleh karena itu, diperlukan strategi pengembangan untuk menguatkan jumlah pasokan buah Pepaya California yang dimiliki Mitra Alam agar stabilitas usaha buah pepaya dapat terjaga. David (2006) mengartikan strategi sebagai alat untuk mencapai tujuan jangka panjang, merupakan tindakan potensial yang membutuhkan keputusan manajemen tingkat atas dan sumberdaya perusahaan/organisasi dalam jumlah yang besar. Selain itu ditegaskannya bahwa strategi mempengaruhi kemakmuran perusahaan/organisasi dalam jangka panjang dan berorientasi masa depan. Strategi memiliki konsekuensi yang multifungsi dan multidimensi serta perlu 7

24 mempertimbangkan faktor-faktor internal dan eksternal yang dihadapi perusahaan/organisasi. Faktor-faktor internal (kekuatan dan kelemahan) yang dimiliki perusahaan serta faktor-faktor eksternal (peluang dan ancaman) yang dihadapi perusahaan merupakan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap keberlangsungan perusahaan. Perusahaan memerlukan strategi dalam menjalankan aktivitas bisnisnya agar dapat bertahan dalam suatu persaingan bisnis. Dalam menentukan dan menerapkan suatu strategi, Mitra Alam perlu terlebih dahulu mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi pengembangan usaha Pepaya California tersebut, baik faktor internal maupun faktor eksternal. Oleh karena itu, proses perumusan strategi sangat penting untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Berdasarkan uraian di atas, maka perumusan masalah dalam penelitian adalah sebagai berikut: 1. Apa saja faktor-faktor lingkungan internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan Mitra Alam? 2. Apa saja faktor-faktor lingkungan eksternal yang menjadi peluang dan ancaman Mitra Alam? 3. Apa strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan dalam pengembangan usaha Mitra Alam? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah yang telah diuraikan sebelumnya, maka tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah : 1. Mengidentifikasi lingkungan internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan Mitra Alam 2. Mengidentifikasi lingkungan eksternal yang menjadi peluang dan ancaman Mitra Alam 3. Merumuskan strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan dalam pengembangan usaha Mitra Alam 8

25 1.4 Manfaat Penelitian Adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan masukan serta bermanfaat bagi berbagai pihak yang berkepentingan seperti : 1. Perusahaan sebagai bahan pertimbangan atau masukan dalam merumuskan strategi yang akan diterapkan dalam pengembangan usaha 2. Pemerintah sebagai bahan masukan dalam merumuskan kebijakan pengembangan usaha Pepaya California 3. Kepentingan umum, khususnya kalangan akademis sebagai tambahan informasi dan penambah wawasan yang terkait dengan pengembangan usaha Pepaya California. 1.5 Ruang Lingkup dan Keterbatasan Penelitian Ruang lingkup dari penelitian ini meliputi analisis faktor internal dan eksternal baik berupa kekuatan, kelemahan, peluang, maupun ancaman yang dimiliki perusahaan yang dapat menjadi dasar untuk menyusun formulasi dalam perancangan strategi pengembangan usaha yang bisa diterapkan oleh Mitra Alam sebagai perusahaan penghasil Pepaya California. Ruang lingkup analisis lingkungan eksternal Mitra Alam adalah wilayah Jawa Barat. 9

26 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pepaya Botani dan Morfologi Pepaya Pepaya (Carica papaya L.), merupakan tanaman monodioecious (berumah tunggal sekaligus berumah dua). Pepaya merupakan tanaman dari famili Caricaceae yang berasal dari Amerika Tengah dan Hindia Barat serta kawasan sekitar Mexico dan Costa Rica. Tanaman pepaya ditanam baik di daerah tropis maupun sub tropis di daerah-daerah basah dan kering atau di daerah-daerah dataran dan pegunungan (sampai 1000 m dpl). Pepaya sebagai salah satu buah introduksi telah lama dikenal berkembang luas di Indonesia. Besarnya produksi pepaya di Indonesia karena pepaya mempunyai beberapa keistimewaan dibandingkan tanaman buah-buahan lainnya. Keistimewaan buah pepaya yaitu mudah dibudidayakan, cepat berproduksi, buahnya tersedia sepanjang tahun dan tidak memerlukan lahan luas sehingga dapat ditanam di pekarangan rumah 1. Menurut Dirjen Hortikultura (2005), klasifikasi tanaman, pepaya termasuk dalam famili Caricaceae. Famili ini memiliki empat genus, yaitu Carica, Jarilla, Jaracanta, dan Cylicomorpha. Namun yang banyak dibudidayakan adalah genus Carica. Adapun taksonomi tanaman pepaya diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan) Divisi : Spermatophyta Subdivisi : Angiospermae Kelas : Dicotyledone Ordo : Caricales Famili : Caricaceae Genus : Carica Spesies : Carica papaya 1 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi

27 Pepaya adalah jenis tanaman herba (tanaman dengan batang berongga, tidak berkayu atau sedikit mengandung kayu). Batang pepaya biasanya tidak bercabang dan tingginya dapat mencapai sepuluh meter. Daunnya merupakan daun tunggal dan berukuran besar, tangkai daun berukuran panjang dan berongga. Bunganya terdiri dari tiga jenis yaitu: bunga jantan, bunga betina dan bunga sempurna. Bentuk buah beragam dari yang bentuknya bulat sampai lonjong. Buah pepaya merupakan buah meja bermutu dan bergizi tinggi. Tanaman pepaya tumbuh di daerah yang banyak hujan, curah hujan mm per tahun dan merata sepanjang tahun. Tanaman pepaya ditanam di tanah yang subur, gembur, mengandung humus dan banyak menahan air, ph tanah yang ideal adalah ph Tanaman pepaya lebih menyukai daerah terbuka (tidak ternaungi) dan tidak tergenang air. Tanah yang berdrainase tidak baik menyebabkan tanaman mudah terserang penyakit. Tanaman pepaya tersebar di seluruh wilayah Indonesia dari tanaman pekarangan hingga tanaman yang ditanam intensif di perkebunan. Sentra penanaman buah pepaya di Indonesia adalah Jawa Timur, Jawa Barat, Nusa Tenggara Timur, Jawa Tengah dan Lampung 3. Buah pepaya memiliki banyak varietas. Pengelompokan tanaman pepaya ke dalam beberapa varietas didasarkan pada bentuk, ukuran, warna dan tekstur buahnya. Jenis pepaya yang ada di Indonesia 4, yaitu: 1) Pepaya Cibinong, bentuk buah panjang dengan ukuran besar, daging buah merah kekuningan, rasanya manis segar dan teksturnya keras. 2) Pepaya Bangkok, ukurannya paling besar dibanding pepaya jenis lain, warna daging buah jingga kemerahan, rasanya manis segar, teksturnya keras. 3) Pepaya Hawai, bentuknya agak bulat atau bulat panjang, ukurannya kecil, habis sekali makan, daging buahnya agak tebal berwarna kuning dan rasanya manis segar. 4) Pepaya California, dikenal dengan pepaya Calina (dikembangkan oleh IPB dikenal dengan IPB-9), bentuknya tidak besar, rasanya sangat manis dan aroma yang harum. 2 Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Jawa Barat Jurnal Hortikultura Indonesia I. Edisi April

28 2.1.2 Kandungan Gizi Buah pepaya juga mengandung unsur antibiotik, yang dapat digunakan untuk pengobatan tanpa ada efek sampingannya. Buah pepaya juga mengandung unsur yang dapat membuat pencernaan makanan lebih sempurna, disamping memiliki daya yang dapat membuat air seni bereaksi asam, yang secara ilmiah disebut zat caricaksantin dan violaksantin 5. Adapun komposisi gizi untuk buah pepaya masak dan muda serta daun pepaya sebagai berikut. Tabel 6. Komposisi Gizi Buah Pepaya Masak, Buah Pepaya Muda dan Daun Pepaya per 100 gram Zat Gizi Buah Pepaya Masak Buah Pepaya Muda Daun Pepaya Energi (kkal) Protein (g) 0,5 21 8,0 Lemak (g) 0 0,1 2,0 Karbohidrat (g) 12,2 4,9 11,9 Kalsium (mg) Fosfor (mg) Besi (mg) 1,7 0,4 0,8 Vitamin A (SI) Vitamin B1(mg) 0,04 0,02 0,15 Vitamin C (mg) Air (g) 86,7 92,3 75,4 Sumber : Direktorat Jenderal Gizi (1992) Berdasarkan Tabel 4 dapat di atas dapat dilihat bahwa buah dan daun pepaya banyak mengandung nutrisi yang berguna bagi tubuh seperti aneka vitamin, betakaroten, protein, lemak, mineral. Pada tahun 1992, The Center for Science in the Public Interest (CSPI) di Washington, Amerika, meneliti manfaat kesehatan pada 40 jenis buah pepaya. Penilaian didasarkan pada sembilan jenis vitamin, potasium, dan serat yang terkandung dalam setiap jenis buah dalam hal angka kecukupan gizi (AKG). Dari penelitian itu, ditetapkan bahwa pepaya merupakan buah yang paling menyehatkan disusul semangka, stroberi, jeruk orange, dan jeruk tangerine diakses tanggal 15 Juli 2012 pukul WIB 6 diakses tanggal 29 September Pukul WIB 12

29 2.1.3 Manfaat Buah pepaya selain untuk konsumsi buah segar juga sebagai pensuplai nutrisi/gizi terutama vitamin A dan C. Selain itu, buah pepaya juga digunakan untuk terapi memperlancar pencernaan, menghaluskan kulit, mengobati lambung (sakit mag), sariawan, sembelit dan mengurangi panas tubuh, serta membantu membuang lemak dalam tubuh. Buah pepaya berfungsi membantu mengeluarkan racun, membantu mengatur pendapatan asam amino dalam tubuh, sehingga menambah kekebalan tubuh. Dalam industri makanan buah pepaya dapat dijadikan bahan baku pembuatan (pencampur) saus tomat yakni untuk penambah cita rasa, warna dan kadar vitamin. Buah yang setengah matang biasanya dibuat manisan, sedangkan buah muda disayur. Buah pepaya juga diolah menjadi asinan, selai/jam, makanan kering, jus, dan minuman ringan 7. Akar tanaman pepaya dapat dimanfaatkan untuk obat pembasmi cacing kremi, sakit ginjal, sakit kandung kemih, tekanan darah tinggi, digigit serangga dan encok. Daunnya yang masih muda serta bunganya dibuat urap (lalap masak) dan buntil. Tanaman yang masih berdaun 3-5 helai dan buah muda dapat diambil getahnya untuk papain. Batangnya dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak. Papain digunakan untuk penyamak kulit serta melunakkan daging dan bahan kosmetik Tinjauan Penelitian Terdahulu Penyusunan dan pelaksanaan penelitian ini didukung dengan beberapa penelitian terdahulu sebagai bagian dari tinjauan pustaka dan bahan referensi terhadap penelitian. Penelitian terdahulu yang digunakan meliputi penelitian yang berkaitan dengan topik formulasi strategi, strategi pengembangan usaha, dan Pepaya California. Tabel 5 berikut ini menjelaskan beberapa penelitian terdahulu yang relevan dengan topik penelitian. 7 Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi 8 diakses pada tanggal 15 Juli 2012 pukul WIB 13

30 Tabel 7. Penelitian Terdahulu yang Terkait dengan Topik Penelitian Nama Peneliti/ Tahun Andry Pandapotan Purba (2008) Artati Widianingsih (2008) Halisah, S (2006) Dara Gita (2005) Wulan Suparwanti (2009) Devi Zulfi Fauziah (2009) Nursyamsiah (2008) Mita Pusponingtyas (2008) Judul Analisis Pendapatan Usahatani dan Saluran Pemasaran Pepaya California (Kasus: Desa Cimande dan Desa Lemahduhur, Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor Jawa Barat) Analisis Usahatani dan Pemasaran Pepaya California Berdasarkan Standar Prosedur Operasional (Kasus di Desa Pasirgaok, Kecamatan Rancabungur, Bogor Jawa Barat) Analisis Kelayakan Finansial dan Kesempatan Kerja Pada Usahatani Pepaya Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Proses Keputusan Pembelian Pepaya Eksotik Dibandingkan dengan Pepaya Lokal Analisis Strategi Pengembangan Usaha Manggis Melalui Pendekatan Participatory Action Research (Studi Kasus Kelompok Tani Karya Mekar di Kawasan Agropolitan Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor) Formulasi Strategi Bersaing Usaha Tanaman Hias pada PT Istana Alam Dewi Tara, Sawangan, Kota Depok Strategi Pengembangan Usaha Produk Sayuran Organik pada PT Amani Mastra, Jakarta Analisis Lingkungan Usaha dan Formulasi Strategi Bersaing Perusahaan dalam Industri Tanaman Hias (Studi pada PT Godongijo Asri, Sawangan, Depok) Alat Analisis R/C ratio, Farmer s share Analisis Usahatani (Analisis pendapatan usahatani,r/c ratio), AnalisisKalayakan Usahatani (NPV,R/C ratio) Analisis Sensitivitas, Analisis Pemasaran NPV,IRR, R/C Ratio, Payback Period Analisis Faktor, Analisis Konjoin Matriks IFE, matriks EFE, matriks SWOT, dan QSPM Analisis deskriptif, analisis lingkungan eksternal dan internal, matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan QSPM Matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan QSPM Analisis deskriptif, analisis lingkungan eksternal dan internal, matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan QSPM Studi Tentang Tanaman Pepaya Penelitian yang dilakukan oleh Purba (2008) terkait analisis pendapatan usahatani dan saluran pemasaran Pepaya California di Desa Cimande dan Desa Lemahduhur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai R/C ratio atas biaya sebesar 3,59 dan R/C rasio atas biaya tunai sebesar rata-rata 4,05. Karena nilai dari kedua R/C tersebut lebih dari satu, maka usahatani Pepaya California tersebut masih memberikan keuntungan bagi petani dan layak untuk dikembangkan. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat pendapatan petani responden di Desa Cimande dan Desa Lemahduhur adalah luas lahan, jumlah tanaman per 14

31 hektar, jarak tanam, penggunaan bibit, penggunaan pupuk kompos, penggunaan NPK dan penggunaan Tenaga Kerja Luar Keluarga (TKLK). Pada saluran pemasaran Pepaya California di Desa Cimande dan Desa Lemahduhur, terdapat dua bentuk pola saluran. Pada pola saluran I, petani menjual pepaya tersebut kepada supplier, kemudian supplier menjual pepaya tersebut kepada pedagang pengecer dan pedagang pengecer menjualnya lagi kepada konsumen akhir. Sedangkan untuk pola saluran II, petani menjual pepaya langsung kepada pabrik (konsumen akhir). Berdasarkan rasio keuntungan dan biaya yang diperoleh petani, maka dapat disimpulkan bahwa kedua pola saluran pemasaran yang ada di Desa Cimande dan Desa Lemahduhur sudah efisien (>1). Nilai rasio keuntungan dan biaya pada pola saluran I sebesar 4,39 dan nilai rasio keuntungan dan biaya pada pola saluran II sebesar 8,73. Widianingsih (2008) melakukan penelitian usahatani dan pemasaran Pepaya California berdasarkan SPO (Standar Prosedur Operasional) dan non SPO di Desa Pasirgaok. Berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian mengenai GAP (Good Agriculture Practices) no 61/Permentan/OT.160/II/2006 tangal 28 November 2006 (untuk tanaman buah-buahan). Untuk peningkatan produksi dan peningkatan mutu produk hortikultura yang baik dan tepat diperlukan adanya pedoman penyusunan prosedur kerja budidaya serta penanganan pasca panen atau Standar Prosedur Operasional (SPO) komoditi hortikultura bagi para stakeholders baik petani, kelompok tani, kelompok usaha, koperasi maupun perusahaan. Perbedaan sistem usahatani Pepaya California SPO dan non SPO hanya terletak pada input yang digunakan, yaitu pupuk dan obat-obatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa presentase pendapatan atas biaya tunai yang diperoleh petani pepaya SPO lebih tinggi dari pendapatan atas biaya tunai petani pepaya non SPO. Jika ditinjau dari persentase pendapatan atas biaya total, usahatani pepaya SPO yang sedang dikembangkan oleh petani pepaya Desa Pasirgaok dapat meningkatkan pendapatan petani menjadi lebih tinggi dari pendapatan pepaya non SPO. Nilai NPV pengusahaan Pepaya California SPO di Desa Pasirgaok selama tiga tahun bernilai Rp ,91, sementara nilai NPV Pepaya California non SPO selama tiga tahun bernilai Rp ,61. Nilai net B/C rasio Pepaya California SPO (2,02) lebih besar dibandingkan 15

32 dengan nilai net B/C rasio Pepaya California non SPO (1,46). Apabila harga pepaya SPO turun 20 dan 25 persen sementara produktivitas turun 10 dan 15 persen. Pengusahaan pepaya masih layak dilakukan karena NPV bernilai positif serta net B/C bernilai lebih dari satu. Sedangkan pepaya non SPO apabila produktivitas turun 10 persen sementara harga pepaya tetap, pengusahaan pepaya masih layak untuk untuk diusahakan. Halisah (2006) melakukan penelitian tentang kelayakan finansial dan kesempatan kerja pada usahatani pepaya. Jenis pepaya yang diusahakan adalah Pepaya California, Pepaya Hawai, Pepaya Bangkok Super. Hasil analisis kelayakan finansial pada penelitiannya menunjukkan bahwa usahatani pepaya yang dilaksanakan di kebun percobaan Cikarawang layak dan menguntungkan untuk dikembangkan. Nilai NPV yang diperoleh lebih besar dari nol yaitu Rp ,55 nilai net B/C lebih besar dari satu yaitu 1,44 tingkat IRR yang lebih besar dari pada tingkat diskonto (11,47%) yaitu 40 persen, dan nilai payback period yang masih berada dalam rentang waktu umur proyek yaitu 3 tahun 2 bulan. Sedangkan untuk analisis sensitivitas yang dilakukan terhadap penurunan tingkat hasil produksi sebesar 16,67 persen menunjukkan kondisi tidak layak dan tidak menguntungkan untuk dilaksanakan. Namun, jika lahan yang digunakan adalah hasil sewa, maka analisis sensitivitasnya menunjukkan kondisi usahatani pepaya yang dilaksanakan tetap layak dan menguntungkan untuk diusahakan. Berdasarkan hasil analisis switching value, penurunan hasil produksi dan harga jual output maksimum yang dapat ditoleransi masing-masing adalah sebesar 12,75 persen, sedangkan peningkatan dari harga pupuk dan obat-obatan yang maksimal adalah sebesar 59 persen. Berdasarkan ketiga variabel yang diuji, maka dapat dikatakan bahwa variabel yang relatif peka terhadap perubahan adalah penurunan hasil produksi dan harga jual output, sementara peningkatan dari harga input pupuk dan obat-obatan relatif kurang peka. Berdasarkan hasil analisis kesempatan kerja dan luas lahan 0,85 hektar dibutuhkan 36,15 hari kerja per tahun sehingga tenaga kerja yang dapat terserap dari kegiatan usahatani tersebut adalah 1,19 orang per tahun. Apabila dilakukan pengembangan investasi pada usahatani pepaya tersebut maka akan menambah penyerapan tenaga kerja yang akhirnya membuka kesempatan kerja pada masyarakat sekitar. 16

33 Penelitian yang dilakukan Gita (2005) tentang faktor-faktor yang mempengaruhi proses keputusan pembelian pepaya eksotik (Pepaya California dan Pepaya Hawai) dibandingkan dengan pepaya lokal (Pepaya Bangkok) dengan alat analisis yang digunakan adalah analisis faktor dan analisis konjoin. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi proses keputusan pembelian pepaya eksotik adalah faktor promosi, alokasi dana, keluarga dan kualitas pepaya. Sedangkan faktor-faktor yang mempengaruhi proses keputusan pembelian pepaya lokal adalah faktor promosi, pengambilan keputusan, keluarga, pekerjaan dan ketersediaan pepaya jenis lain Studi Tentang Strategi Pengembangan Penelitian yang dilakukan oleh Fauziah (2009) mengenai formulasi strategi bersaing usaha tanaman hias pada PT Istana Alam Dewi Tara, Depok. Berdasarkan hasil identifikasi lingkungan eksternal menghasilkan enam faktor peluang dan lima faktor ancaman. Adapun peluang bagi perusahaan antara lain, pertumbuhan ekonomi Kota Depok yang semakin meningkat, pengeluaran ratarata per kapita Kota Depok untuk produk non makanan lebih besar daripada produk makanan, ketersediaan tenaga kerja seiring dengan peningkatan jumlah penduduk, perkembangan teknologi budidaya tanaman hias, perkembangan teknologi komunikasi, komputerisasi dan informatika, serta produk tanaman hias yang tidak mempunyai produk substitusi dekat. Sedangkan yang menjadi ancaman bagi perusahaan yaitu, kebijakan Departemen Pertanian mengenai larangan pemasukan dan pengeluaran benih/bibit beberapa jenis tanaman hias, fluktuasi kurs Rupiah terhadap Dollar Amerika, tingkat inflasi yang fluktuatif, selera konsumen terhadap tren tanaman hias yang cepat berubah, dan persaingan industri tanaman hias yang semakin ketat. Berdasarkan hasil analisis lingkungan internal perusahaan melalui pendekatan fungsional, maka terdapat beberapa kekuatan dan kelemahan yang dimiliki oleh Istana Alam Nursery. Adapun kekuatan yang dimiliki oleh Istana Alam Nursery antara lain, lahan usaha yang luas sekitar 5 hektar, penggunaan berbagai macam teknik produksi untuk inovasi produk, produk yang dijual beraneka ragam, program promo dan diskon yang diadakan setiap tiga bulan, dan 17

34 permodalan yang kuat dari pemilik. Sedangkan hal yang menjadi kelemahan bagi perusahaan adalah adanya pengambilan keputusan yang masih terpusat, sebagian besar bahan baku bibit tanaman masih diimpor, serta cabang usaha masih sedikit dan belum mempunyai agen penjualan. Berdasarkan hasil analisis matriks SWOT, diperoleh tujuh alternatif strategi bersaing yang dapat diterapkan oleh perusahaan dalam menjalankan usahanya. Adapun urutan prioritas strategi berdasarkan hasil QSPM adalah (1) Meningkatkan keunggulan produk dengan diferensiasi produk, (2) Mengembangkan usaha dengan intensifikasi lahan, (3) Melakukan ekspektasi pasar dengan riset pemasaran, (4) Melakukan diversifikasi usaha, (5) Mengusahakan pasokan bibit lokal yang berkualitas, (6) Melakukan pengembangan pasar di beberapa wilayah dengan membuka cabang baru atau agen, dan (7) Merestrukturisasi organisasi perusahaan untuk memperjelas spesialisasi pekerjaan dan otoritas. Penelitian yang dilakukan oleh Suparwanti (2009) mengenai strategi pengembangan usaha manggis melalui pendekatan Participatory Action Research pada Kelompok Tani Karya Mekar di Kawasan Agropolitan Desa Kracak, Kecamatan Leuwiliang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kelompok Tani Karya Mekar memiliki posisi internal yang lemah (matriks IFE 0,2788) dan posisi eksternal yang berada pada posisi rata-rata, sudah cukup memanfaatkan peluang yang ada dan menghindari ancaman terhadap usahanya (matriks EFE 3,1253). Matriks SWOT menunjukkan lima alternatif strategi yaitu peningkatan hasil produksi buah manggis segar dan hasil olahannya; perbaikan mental, sikap, dan perilaku petani; penguatan manajemen kelompok tani; penyebarluasan informasi tata cara budidaya melalui kebun percontohan kepada seluruh anggota kelompok tani; dan seleksi sumberdaya genetis untuk varietas unggul manggis. Prioritas strategi berdasarkan QSPM yaitu peningkatan hasil produksi buah manggis segar dan hasil olahannya, penyebarluasan informasi tata cara budidaya melalui kebun percontohan kepada seluruh anggota kelompok tani, seleksi sumberdaya genetis untuk varietas unggul manggis, perbaikan mental sikap dan perilaku petani, penguatan manajemen kelompok tani. Penelitian tentang strategi pengembangan usaha dilakukan oleh Nursyamsyiah (2008) yang mengkaji tentang strategi pengembangan usaha 18