ABSTRAK PERBANDINGAN PENGARUH FRUKTOSA DAN GLUKOSA TERHADAP PENINGKATAN TEKANAN DARAH PADA LAKI-LAKI DEWASA

Transkripsi

1 ABSTRAK PERBANDINGAN PENGARUH FRUKTOSA DAN GLUKOSA TERHADAP PENINGKATAN TEKANAN DARAH PADA LAKI-LAKI DEWASA Cynthia Merliana Candra, 2009 Pembimbing : Dr. Iwan Budiman, dr., MM., MS., MKes., AIF Latar Belakang : Fruktosa banyak digunakan sebagai pemanis baik dalam makanan maupun minuman ringan. Fruktosa memiliki banyak pengaruh terhadap berbagai organ tubuh, salah satunya terhadap tekanan darah (TD). Sedangkan, pada konsumsi glukosa tidak berpengaruh terhadap TD. Bahkan para ahli di Amerika mulai mendesak pemerintah untuk mengenakan pajak pada minuman ringan yang mengandung pemanis (fruktosa). Oleh karena itu, diadakan penelitian yang menguji efek fruktosa dan glukosa terhadap TD. Tujuan : Untuk mengetahui apakah peningkatan TD akibat pengaruh glukosa lebih tinggi daripada peningkatan TD akibat pengaruh glukosa Metode : Percobaan prospektif eksperimental sungguhan yang menggunakan 15 orang mahasiswa pria FKUKM yang berumur antara tahun dilakukan pengukuran TD sebelum dan sesudah pemberian air, glukosa dan fruktosa dengan cara gabungan pada posisi duduk. Analisis data memakai uji Anava, uji beda ratarata LSD Hasil : Peningkatan TD setelah pemberian air sebesar 1,7% atau 2,7 mmhg. Peningkatan TD setelah pemberian glukosa sebesar 2,3% atau 2,4 mmhg. Peningkatan TD setelah pemberian fruktosa sebesar 12,9% atau 13,7 mmhg. Dari hasil uji beda rata-rata LSD didapatkan bahwa fruktosa meningkatkan TD sebesar 12,9% (13,7 mmhg) > daripada peningkatan TD oleh glukosa sebesar 2,3% (2,4 mmhg) dengan p = 0,000. Kesimpulan : Peningkatan TD terbesar terjadi setelah pemberian fruktosa. Kata kunci : TD, glukosa, fruktosa.

2 ABSTRACT COMPARISON OF THE INFLUENCE OF FRUCTOSE AND GLUCOSE TO INCREASE BLOOD PRESSURE IN ADULT MALE Cynthia Merliana Candra, 2009 Tutor : Dr. Iwan Budiman, dr., MM., MS., MKes., AIF Background: Fructose as a sweetener widely used both in food and soft drinks. Fructose has a lot of influence on various organs of the body, one for blood pressure (BP). Meanwhile, the consumption of glucose has no effect on BP. Even experts in the United States began to urge the government to impose a tax on soft drinks that contain sweeteners (fructose). Therefore, the research that tested the effects of fructose and glucose to the BP. Objectives: To determine whether the increase in BP due to the influence of glucose is higher than the increase in BP due to the influence of glucose. Methods: Prospective experimental trial using a real 15 people FKUKM male students between the ages of years BP measurements were taken before and after the provision of water, glucose and fructose combined manner in a sitting position. Data analysis using Anava test, test the average difference LSD Results: Increased BP after the granting of water for 1.7% or 2.7 mmhg. Increased TD after giving glucose by 2.3% or 2.4 mmhg. Increased fructose TD after delivery for 12.9% or 13.7 mmhg. From the results of different test average LSD was found that fructose increased BP by 12.9% (13.7 mmhg)> than the increase of BP by 2.3% glucose (2.4 mmhg) with p = Conclusion: Increasing the biggest TD occurred after the fructose. Keywords: BP, glucose, fructose.

3 DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PERSETUJUAN... II SURAT PERNYATAAN... III ABSTRAK... IV ABSTRACT... V KATA PENGANTAR... VI DAFTAR ISI... VII DAFTAR TABEL... IX DAFTAR GAMBAR... X DAFTAR GRAFIK... XI DAFTAR LAMPIRAN... XII BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi masalah Maksud dan Tujuan Manfaat Penelitian Kerangka Pemikiran dan Hipotesis Kerangka Pemikiran Hipotesis... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Karbohidrat Karbohidrat sederhana Karbohidrat kompleks Fruktosa dan Glukosa Struktur kimia Metabolisme dan absorpsi Kadar fruktosa dalam diet yang dianjurkan Pengaruh fruktosa terhadap sistem sirkulasi Metabolisme fruktosa Pemecahan makanan Tekanan darah Definisi Pengukuran TD Faktor-faktor yang mempengaruhi tekanan darah Sistem regulasi TD Pengaturan TD oleh saraf Pengaturan TD oleh ginjal dan cairan tubuh Hormon-hormon yang mempengaruhi TD BAB III METODE PENELITIAN Bahan dan subjek penelitian... 29

4 3.1.1 Bahan dan alat penelitian Subjek penelitian Tempat dan waktu penelitian Metode penelitian Desain penelitian Variabel penelitian Definisi konsepsional variabel penelitian Definisi operasional variabel penelitian Besar sampel penelitian Prosedur penelitian Cara pemeriksaan TD Rancangan analisis data BAB IV HASIL, PEMBAHASAN, DAN PENGUJIAN HIPOTESIS PENELITIAN Hasil penelitian dan pembahasan Pengujian hipotesis penelitian BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN RIWAYAT HIDUP... 49

5 DAFTAR TABEL Tabel 4.1 TD sebelum dan sesudah pemberian air Tabel 4.2 TD Sistol sebelum dan sesudah pemberian glukosa Tabel 4.3 TD Sistol sebelum dan sesudah pemberian fruktosa Tabel 4.4 Hasil uji Anava TD Tabel 4.5 Multiple Comparisons TD setelah pemberian air, glukosa dan fruktosa (LSD)... 39

6 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Struktur Kimia Fruktosa... 6 Gambar 2.2 Struktur Kimia Glukosa... 7 Diagram 2.1 Metabolisme Fruktosa... 9 Diagram 2.2 Alur Metabolisme Makanan Diagram 2.3 Glikolisis Diagram 2.4 ATP yang Dihasilkan dari Glikolisis Diagram 2.5 Perubahan Piruvat Menjadi Asetil KoA Diagram 2.6 Siklus Kreb s Diagram 2.7 Perubahan Asetil KoA menjadi CO Gambar 2.3 Proses Transpor Elektron Diagram 2.8 Jumlah ATP yang dihasilkan dari pemecahan makanan Diagram 2.9 Faktor-faktor yang Mempengaruhi TD Diagram 2.10 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Curah Jantung Diagram 2.11 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Resistensi Perifer Total Diagram 2.12 Regulasi TD oleh Aktivitas Parasimpatis Diagram 2.13 Regulasi TD oleh Aktivitas Simpatis Diagram 2.14 Regulasi TD oleh ginjal dan cairan tubuh... 25

7 DAFTAR GRAFIK Grafik 4.1 Perbandingan TD Sebelum dan Sesudah Perlakuan... 38

8 DAFTAR LAMPIRAN Hasil Statistik Data Hasil Penelitian Surat Persetujuan Subjek Penelitian Surat Persetujuan Penelitian Komisi Etik... 48