TINJAUAN PUSTAKA. A. Botani dan Morfologi Tanaman Bawang Merah. Bawang Merah (Allium cepa var. ascalonicum) termasuk famili Liliaceae dan

Transkripsi

1 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Botani dan Morfologi Tanaman Bawang Merah Bawang Merah (Allium cepa var. ascalonicum) termasuk famili Liliaceae dan sistimatika klasifikasinya secara rinci sebagai berikut : Kingdom : Plantae Divisi : Spematophyta Kelas : Monocotyledonal Ordo : Liliaceae Famili : Liliaceae Genus : Allium Spesies : Allium cepa var. ascalonicum Sumber : Rahayu dan Berlian (1999) cit. Dewi (2012) Struktur morfologi tanaman bawang merah terdiri atas akar, batang, umbi, daun. Tanaman bawang merah termasuk tanaman semusim ( annual), berumbi lapis, berakar serabut, berdaun silindris seperti pipa, memiliki batang sejati (diskus) yang berbentuk sperti cakram, tipis dan pendek sebagai tempat melekatnya perakaran dan mata tunas (titik tumbuh) ( Rukmana, 2007). 6

2 7 1. Akar 2.Batang 3.Daun 4.Umbi Gambar : 1. Tanaman Bawang Merah 1. Akar Secara morfologi akar tersusun atas rambut akar, batang akar, ujung akar, dan tudung akar. Sedangkan secara anatomi (struktur dalam) akar tersusun atas epidermis, korteks, endodermis, dan silinder pusat. Ujung akar merupakan titik tumbuh akar. Ujung akar terdiri atas jaringan meristem yang sel-selnya berdinding tipis dan aktif membelah diri. Ujung akar dilindungi oleh tudung akar (kaliptra). Tudung akar berfungsi melindungi akar terhadap kerusakan mekanis pada waktu menembus tanah (Anonim, 2008). Pada akar, terdapat rambut-rambut akar yang merupakan perluasan permukaan dari sel-sel epidermis akar. Adanya rambut-rambut akar akan memperluas daerah penyerapan air dan mineral. Rambut-rambut akar hanya tumbuh dekat ujung akar dan relatif pendek. Bila akar tumbuh memanjang kedalam tanah maka pada ujung akar yang lebih muda akan terbentuk rambut-rambut akar yang baru, sedangkan rambut akar yang lebih tua akan hancur dan mati. Akar merupakan organ

3 8 pada tumbuhan yang berfungsi sebagai alat untuk menyerap air dan garam mineral dari dalam tanah, dan untuk menunjang dan memperkokoh berdirinya tumbuhan di tempat hidupnya (Anonim, 2008). 2. Batang Batang pada bawang merah merupakan batang yang semu yang terbentuk dari kelopak-kelopak daun yang saling membungkus. Kelopak-kelopak daun sebelah luar selalu melingkar dan menutupi daun yang ada didalamnya. Beberapa helai kleopak daun terluar mengering tetapi cukup liat. Kelopak daun yang menipis dan kering ini membungkus lapisan kelopak daun yang yang ada didalamnya yang membengkak. Karena kelopak daunnya membengkak bagian ini akan terlihat mengembung, membentuk umbi yang merupakan umbi lapis (Anonim, 2008). Bagian yang membengkak pada bawang merah berisi cadangan makanan untuk persediaan makanan bagi tunas yang akan menjadi tanaman baru, sejak mulai bertunas sampai keluar akarnya. Sementara itu, bagian atas umbi yang membengkak mengecil kembali dan tetap saling membungkus sehingga membentuk batang semu (Anonim, 2008). Pada pangkal ubi membentuk cakram yang merupakan batang pokok yang tidak sempurna. Dari bagian bawah cakram ini tumbuh akar-akar serabut yang tidak terlalu panjang. Sedangkan dibagian atas cakram, diantara lapisan kelopak daun yang membengkak, terdapat mata tunas yang dapat tumbuh menjadi tanaman baru (Anonim, 2008).

4 9 3. Daun Secara morfologi, pada umumnya daun memiliki bagian-bagian helaian daun (lamina), dan tangkai daun (petiolus). Daun pada bawang merah (Allium cepa var. ascalonicum) hanya mempunyai satu permukaan, berbentuk bulat kecil dan memanjang dan berlubang seperti pipa. Bagian ujung daunya meruncing dan bagian bawahnya melebar seperti kelopak dan membengkak (Anonim, 2008). Pada bawang merah, ada juga yang daunnya membentuk setengah lingkaran pada penampang melintang daunnya, warna daunnya hujau muda. Kelopak-kelopak daun sebelah luar melingkar dan menutup daun yang ada didalamnya (Anonim, 2008). 4. Umbi Bagian pangkal umbi membentuk cakram yang merupakan batang pokok yang tidak sempurna (rudimenter). Dari bagian bawah cakram tumbuh akar-akar serabut. Di bagian atas cakram terdapat mata tunas yang dapat menjadi tanaman baru. Tunas ini dinamakan tunas lateral, yang akan membentuk cakram baru dan kemudian dapat membentuk umbi lapis kembali (Estu et al. 2007). B. Varietas Bawang Merah Dalam rangka meningkatkan produksi bawang merah, maka di luar masalah budidayanya, masalah varietas dianggap besar pengaruhnya terhadap kualitas dan kuantitas produksinya. Tiap varietas memiliki kelebihan dan kekurangan yang berbeda dan masih tergantung pada kondisi wilayah penanamannya, varietas itu akan

5 10 berproduksi tinggi bila ditanam sesuai dengan tuntutan dan kebutuhan tanaman sendiri. Cukup banyak macam varietas bawang merah yang ditanam di Indonesia, tetapi umumnya produksinya masih terhitung rendah. Cukup sulit untuk mencari varietas unggul dari kultivar-kultivar yang ada karena masing-masing kultivar sangat dekat sekali perbedaannya. (Wibowo, 1989) cit. Hidayatullah (2005). Menurut Sunarjono dan Soedomo (1983) cit. Hidayatullah (2005). keunggulan varietas bawang merah ditentukan oleh : 1. Produksi yang tinggi lebih dari 10 ton/ha. 2. Kualitas umbi. 3. Ketahanan terhadap penyakit. 4. Ketahanan terhadap pengaruh hujan, atau terhadap kekeringan. 5. Umur panen. 1. Varietas Thailand / Bangkok Varietas bawang merah Thailand adalah bawang merah varietas impor yang juga banyak ditanam di Indonesia. Bawang merah ini cocok ditanam di dataran rendah dengan ketinggian 30 m dpl. Bawang merah varietas ini tidak tahan terhadap air, sehingga cocok ditanam pada awal musim kemarau dan pada tanah yang ph-nya berkisar antara 5,5-7,0. Bawang merah jenis ini dapat dipanen pada umur hari sejak ditanam dengan produksi dapat mencapai 10 ton/ha umbi kering. Umbi bawang

6 11 merah. Varietas Thailand memiliki anakan ± 2 22 anakan, varietas Thailand berwarna merah muda sampai merah tua dan berbentuk agak bulat ( Anonim,2008). 2. Varietas Bima Curut Salah satu kultivar bawang merah yang dibudidayakan petani adalah kultivar Bima Curut. Kultivar Bima Curut termasuk kultivar lokal Brebes. Bima Curut mempunyai penampakan warna daun hijau kebiruan. Setiap kultivar bawang merah mempunyai ciri lengkungan daun yang berbeda satu sama lain. Lengkungan daun tidak terlihat pada Bima Curut. Pertumbuhan daun Bima Curut lurus keatas dengan kekar. Bentuk umbi merupakan karakteristik yang dapat dibedakan antara beberapa kultivar bawang merah. Umbi Bima Curut berbentuk datar dengan warna umbi merah cerah. Bawang merah jenis ini dapat dipanen pada umur hari sejak ditanam dengan produksi dapat mencapai 8 ton/ha umbi kering. Bima Curut memiliki anakan berkisar antara 3 anakan sampai 15 anakan (Rukmana, 2007). 3. Varietas Biru Lancor Bawang merah varietas ini berasal dari Dusun Cabean, Desa Pabean, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo, Provinsi Jawa Timur. Bawang merah ini dapat beradaptasi dengan baik di dataran rendah 240 m dpl. Bawang merah ini tidak begitu tahan terhadap air, sehingga cocok ditanam pada awal musim kemarau. Bawang merah ini dapat dipanen pada umur hst potensi panen dapat mencapai 10 ton/ha. Varietas Biru Lancor memliki anakan ± 2 sampai 25 anakan. Bentuk umbi bulat sedikit lonjong dengan warna umbi gelap. (Dirjen Hortikultura, 2011).

7 12 C. Manfaat Pupuk Organik Pupuk ada dua jenis yakni pupuk organik dan pupuk anorganik (Sutanto, 2003). Penggunaan pupuk anorganik saat ini menjadi pilihan yang sangat diminati oleh petani karena dapat meningkatkan produksi tanaman dengan cepat dan mudah diaplikasikan. Namun, dampak negatif penggunaan pupuk anorganik menimbulkan masalah yang cukup serius khususnya degradasi tanah. Oleh karena itu petani mulai menggunakan pupuk organik sebagai salah satu alternatif pemupukan, meskipun masih menyertakan pupuk anorganik. Pupuk organik merupakan pupuk yang bahannya berasal dari bahan organik seperti tanaman, hewan ataupun limbah organik. Pupuk organik merupakan penyangga biologi yang dapat memperbaiki sifat fisik dan kimia, sehingga tanah dapat menyediakan unsur hara dalam jumlah yang berimbang. Pupuk organik memiliki ciri-ciri umum memiliki kandungan hara rendah, namun kandungan hara bervariasi tergantung bahan yang digunakan; ketersediaan unsur hara lambat, hara tidak dapat langsung diserap oleh tanaman, memerlukan perombakan atau didekomposisi baru dapat terserap oleh tanaman; jumlah hara tersedia dalam jumlah yang terbatas (Lingga, 2003; Sutanto, 2003; Purwendro dan Nurhidayat, 2007). Pupuk organik sangat berpengaruh terhadap sifat-sifat tanah yakni sifat fisik tanah (warna, aerasi, tekstur, struktur, dan peningkatan penyerapan air), terhadap sifat kimia tanah (Kapasitas Tukar Kation (KTK), kandungan bahan organik, dan hara lainnya), dan terhadap sifat biologi tanah (sebagai sumber energi bagi

8 13 mikroorganisme tanah sehingga meningkatkan aktivitasnya dan mempercepat proses dekomposisi). Pupuk organik yang digunakan dapat mengurangi dampak pencemaran lingkungan akibat penggunaan bahan-bahan anorganik (kimia). Pupuk organik dapat bekerja menyuburkan tanah sekaligus konservasi dan menyehatkan tanah sehingga produktifitas tanah tetap terjaga dan berkelanjutan (Lingga, 2003; Sutanto, 2003; Purwendro dan Nurhidayat, 2007). Pupuk organik memiliki beberapa kelemahan. Kelemahan dari pupuk organik diantaranya yakni; diperlukan dalam jumlah yang sangat banyak untuk memenuhi kebutuhan hara dari suatu tanaman dan bersifat boros baik dalam pengangkutan maupun penggunaan di lapangan serta dapat menimbulkan kekahatan unsur hara jika diberikan belum cukup matang. Bahan organik yang belum matang dapat menimbulkan kekahatan unsur hara dan dapat menjadi inang bagi hama dan penyakit tanaman. Selain itu, bahan organik yang berasal dari sampah kota atau limbah industri biasanya mengandung mikroba patogen dan logam berat yang berpengaruh buruk bagi tanaman, hewan dan manusia (Lingga, 2003; Sutanto, 2009). Kelemahan dari penggunaan pupuk organik tersebut dapat diimbangi karena pupuk organik juga mempunyai banyak kelebihan. Penggunaan pupuk organik membuat tanah menjadi gembur sehingga mudah terjadi sirkulasi udara dan mudah ditembus perakaran tanaman. Pupuk organik mampu menyediakan unsur hara makro dan mikro meskipun dalam jumlah kecil. Untuk tanah yang bertekstur pasir bahan organik akan meningkatkan pengikatan antar partikel tanah dan meningkatkan kemampuan mengikat air. Selain memperbaiki sifat fisik tanah pupuk organik juga

9 14 memperbaiki sifat kimia tanah yaitu dengan membantu proses pelapukan bahan mineral, meningkatkan ph tanah dan mampu meningkatkan KTK tanah. Bahan organik juga memberikan makanan bagi kehidupan mikroba dalam tanah. Bahan organik dalam tanah mempengaruhi jumlah mikroba yang ada dalam tanah (Hardjowigeno, 2007). Lingga dan Marsono (2010) mengemukakan beberapa kelebihan pupuk organik antara lain: a). Mampu memperbaiki sifat tanah karena bahan organik yang terdekomposisi menjadi perekat yang mengikat butir-butir tanah menjadi agregat b). Daya serap tanah terhadap air menjadi meningkat c). Aktivitas biologi tanah dapat terbantu karena bahan organik yang terdapat didalam pupuk organik dapat menjadi makanan bagi mikroorganisme tanah d) Merupakan sumber nutrisi bagi tanaman yang cukup lengkap bagi tanaman Hasil penelitian Tandisau et al.(2000) cit. Fanggidae (2009) mengenai aplikasi pupuk organik sampah kota (PO TPA) di Makassar menunjukkan bahwa hasil buah segar cabai yang diperoleh semakin meningkat sejalan dengan semakin tinggi penggunaan PO TPA. Penelitian dilaksanakan pada lahan sawah tadah hujan dengan jenis tanah Inceptisol. Produksi buah cabai segar kg/ha dihasilkan dengan mengaplikasikan 10.0 ton PO TPA/ha. Hasil ini lebih tinggi daripada aplikasi pupuk rekomendasi 150 kg urea kg SP kg KCl/ha dimana hasilnya sebesar kg cabai/ha. Hasil penelitian tersebut menunjukkan keunggulan penggunaan pupuk organik dibandingkan pengunaan pupuk anorganik.

10 15 Hasil penelitian lain yang dilakukan oleh Arinong et al. (2008) mengenai pemberian bokasi ayam terhadap pertumbuhan dan produksi sawi menunjukkan bahwa penggunaan bokashi ayam memberikan respon baik terhadap pertumbuhan sawi. Hasil penimbangan berat basah antara lain dengan menggunakan bokasi ayam sebesar 26,50 g sedangkan tanpa penggunaan bokasi sebesar 20,00 g. Hal ini menunjukkan bahwa dengan menggunakan bokasi ayam dapat meningkatkan hasil sawi dibandingkan tanpa penggunaan pupuk bokasi. D. Gulma Siam (Chromolaena odorata L.) Gulma siam (Chromolaena odorata L.) sinonim dari Eupatorium odoratum L. Oleh para perkebunan disebut krinyuh atau gulma putihan, dan sistematika dari gulma ini sebagai berikut : Kingdom : Plantae Phylum : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Asterales Famili : Asteraceae Genus : Chromolaena Spesies : Chromolaena odorata L. (Prawiradiputra, 2006). Gulma ini mempunyai ciri khas daun berbentuk segi tiga mempunyai tiga tulang daun yang nyata terlihat dan bila diremas terasa bau yang sangat menyengat, percabangan berhadapan, perbungaan majemuk yang dari jauh terlihat berwarna putih kotor. Gulma ini merupakan gulma yang tangguh karena batangnya yang keras berkayu dan perakarnnya

11 16 kuat dan dalam. Selain itu dari gulma siam menghasilkan biji yang bnyak dan mudah tersebar dengan bantuan angin karena adnya rambut palpus. Berkembang biak secara biji dan stek batang (Prawiradiputra, 2006). Gambar : 2. Tanaman Gulma Siam Gambar : 3. Daun Gulma Siam Secara umum, pupuk merupakan suatu bahan yang digunakan untuk menambah hara tanah dan menambah kesuburan tanah sehingga tanaman yang ditanam pada media tersebut dapat memperoleh cukup hara guna memenuhi kebutuhan untuk tumbuh dan berkembang secara optimal. Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari bahan-bahan organik yang ramah terhadap lingkungan. Pemberian pupuk harus disesuaikan dengan bentuk pupuk, jenis pupuk, kondisi lahan dan tanaman, sistem perakaran tanaman, dan daya serap tanaman serta tanah terhadap unsur hara agar pemupukan dapat lebih efektif dan efisien. Kelebihan dari pupuk organik ini adalah dapat secara cepat mengatasi defesiensi hara tidak masalah dalam pencucian dan mampu menyediakan hara secara cepat (Helena, 2012).

12 17 Gulma siam merupakan tumbuhan pengganggu yang sangat merugikan tanaman budidaya di sekitarnya, karena merupakan kompetitor dalam penyerapan air dan unsur hara sehingga menyebabkan penurunan hasil yang sangat tinggi pada tanaman perkebunan. Namun tanaman gulma siam juga bermanfaat bagi kehidupan manusia seperti pupuk organik, biopestisida, obat dan dapat diggunakan sebagai herbisida (Yulia, 2013). Daun gulma siam (Eupathorium odoratum) memiliki potensi sebagai pupuk hijau, sumber bahan organik serta sumber unsur hara terutama nitrogen (N) dan kalium (K) selain itu mengandung unsur penting lain seperti P, Ca, dan Mg (Hakim et al., 2010). Suntoro et al., (2001) melaporkan bahwa pangkasan C. odorata mempunyai kandungan C, Ca, Mg, K dan N yang lebih tinggi dibandingkan pupuk kandang sapi, sehingga C. odorata dapat dijadikan sebagai alternatif pupuk organik. Komposisi kimia bahan organik C. odorata dan pupuk kandang sapi dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Komposisi kimia bahan organik C. odorata dan pupuk kandang sapi Bahan Organik Komposisi C(%) N(%) P(%) C/N C/P K (%) Ca (%) Mg (%) Chromolaena odorata 50,40 2,42 0,26 20,82 195,34 1,60 2,02 0,78 Pupuk kandang sapi 20,10 1,62 0,28 17,94 104,94 0,29 0,53 0,96 Sumber: Suntoro et al. (2001) Berdasarkan hasil penelitian tersebut, dapat dilihat bahwa C/N kompos gulma siam lebih kecil dibandingkan dengan seresah gulma siam dan pangkasan gulma siam. Bahan organic dinyatakan berkualitas tinggi jika memiliki kan dungan C/N rasi

13 18 < 20 (Handayanto dan Ariesusilaningsih, 2005). Dengan demikian kompos gulma siam memiliki kualitas lebih tinggi sebagai sumber bahan organik. Bahan organik dalam kompos lebih cepat diserap oleh tanaman, oleh karena itu perlu dilakukan usaha pengomposan terlebih dahulu sebelum dimanfaatkan kedalam tanah. Hasil penelitian Meileaki (2014) menunjukkan bahwa kandungan gulma siam berdasarkan bagian daun, batang dan akar. Dari ketiga bagian ini, bagian daun merupakan bagian yang paling banyak mengandung unsur hara. Komposisi kandungan unsur hara gulma siam dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Komposisi kandungan unsur hara jaringan gulma siam Bagian Komposisi Kandungan Hara (%) Tumbuhan N P K Ca Mg Na Daun 5,89 0,74 3,13 3,3 0,83 0,01 Batang 1 0,23 1,73 0,37 0,18 0,01 Akar 0,87 0,13 0,93 3,3 0,15 0,01 Sumber : Malafu (2014) Komposisi kandungan hara gulma siam pada tabel di atas menunjukkan bahwa kandungan hara gulma siam pada daun lebih tinggi dibandingkan pada batang dan akar. Hal ini menunjukkan bahwa pada daun lebih banyak menyimpan hara dibandingkan pada batang dan akar karena daun merupakan dapur dalam proses fotosintesis. Hasil penelitian Jazilah et al (2007) menjelaskan bahwa varietas Bima Juna, varietas Kuning Tablet dan varietas Tiron yang dicoba terdapat perbedaan pada tinggi tanaman, jumlah anakan per rumpun, jumlah daun per rumpun, jumlah umbi per rumpun dan volume umbi. Varietas Bima Juna (V1) menunjukkan tinggi tanaman dan

14 19 volume umbi tertinggi, sedang varietas Tiron (V3) menunjukkan jumlah anakan per rumpun, jumlah daun per rumpun dan jumlah umbi per rumpun tertinggi. Varietas Bima Juna (V1) mempunyai nilai serapan N dan P jaringan tanaman tertinggi. Pupuk kandang yang berasal dari kotoran ayam (M2) mempunyai nilai serapan N dan P yang lebih tinggi dibandingkan pupuk kandang yang berasal dari kotoran sapi (M1). Dosis pupuk anorganik 400 kg/ha (P1) mempunyai nilai serapan N dan P tertinggi. Pupuk anorganik (NPK 15:15:15) meningkatkan bobot kering umbi per rumpun. Hasil tertinggi diperoleh pada dosis pupuk anorganik 200 kg/ha (P3) dengan pupuk kandang 20 t/ha. Hasil penelitian lainnya yang dijelaskan oleh Ernika Septyma et al., (2015) varietas bawang merah berpengaruh nyata terhadap panjang tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, jumlah siung, umur panen, bobot basah umbi per sampel dan per plot, bobot kering umbi per sampel dan per plot. Produksi umbi bawang yang dihasilkan oleh varietas Crok Kuning lebih tinggi dibandingkan varietas Bima dan Samosir. Hasil penelitian Murdaningsih (2014) menjelaskan bahwa kisaran dosis pupuk organik gulma siam antara ton/ha dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil tertinggi wortel pada dosis 20 ton/ha. Selain itu, dosis 20 ton/ha menghasilkan umbi segar lebih tinggi dibandingkan dengan dosis dibawahnya yaitu 10 dan 15 ton/ha. Hasil penelitian Yanti (2016) menjelaskan bahwa pemberian pupuk organik gulma siam dosis 60 g/polibag dan 80 g/polibag menunjukkan pertumbuhan bawang merah yang lebih baik dibandingkan dengan pemberian pupuk organik gulma siam dosis 100 g/polibag. Pemberian dosis pupuk organik gulma siam 80 g/polibag

15 20 menunjukkan hasil bawang merah yang baik dibandingkan dengan pemberian pupuk organik gulma siam dosis 60 g/polibag dan 100 g/polibag. Hasil penelitian Yunus (2016) juga menjelaskan bahwa pemberian pupuk organik gulma siam dengan dosis 60 g/tanaman dengan peningkatan hasil 32%, memberikan hasil yang hampir sama dengan pemberian pupuk anorganik dengan peningkatan hasil 28%. Pemberian pupuk organik gulma siam dengan dosis 80 g/tanaman dengan peningkatan hasil 56%, memberikan pertumbuhan dan hasil tertinggi dibandingkan dengan perlakuan dosis yang lain termasuk pemberian pupuk anorganik. Berdasarkan berbagai hasil penelitian sebelumnya, terdapat perbedaan antar varietas yaitu pada tinggi tanaman, jumlah anakan per rumpun, jumlah daun per rumpun, jumlah umbi per rumpun dan volume umbi. Hal ini dikarenakan setiap varietas bawang merah memiliki respon yang berbeda beda terhadap penyerapan unsur hara. Selain itu dosis pupuk yang diberikan pada tanaman bawang merah juga dapat mempengaruhi pertumbuhan dan hasil pada bawang merah. E. Hipotesis 1. Setiap pemberian pupuk organik gulma siam pada varietas yang berbeda akan memberikan respon yang berbeda-beda terhadap pertumbuhan dan hasil tiga varietas bawang merah.

16 21 2. Pemberian pupuk organik gulma siam dengan dosis 62,5 g/polibag (10 ton/ha) dapat meningkatkan serta memberikan pertumbuhan dan hasil yang optimal pada tiga varietas bawang merah.