Pengembangan jagung, terutama di beberapa

Transkripsi

1 Efektivitas Amonia, Asam Propionat, dan Ekstrak Daun Cengkeh dalam Pengendalian Aspergillus flavus pada Jagung Syahrir Pakki Balai Penelitian Tanaman Serealia Jl. Dr. Ratulangi 274, Maros, Sulawesi Selatan ABSTRACT. Effectiveness of Propionic Acid, Ammonia, and Clove Leaf Extract to Control Seedborne Aspergillus flavus in Maize. A study was done with an objective to determine the effect of ammonia, propionic acid, and extract of clove leaves on Aspergillus flavus of maize. The study was carried out in two steps. A laboratory experiment was done in the Pests and Diseases Laboratory of Indonesia Research Centre of Cereals Crops to isolate a pathogenic A. flavus. The isolate was then used as an inoculum source in this study. A field trial was done at Pangkep Mandalle, South Sulawesi. The trial was arranged in a Split Plot Design with four replications. The main plots were: (1) clove leaf extract, (2) ammonia, and (3) propionic acid. The sub plots were: (1) four concentrations of clove leaf extract (0; 6; 10; 14 g/l); (2) ammonia (0.1, 0.5, and 2.0 ml/l), and propionic acid (0.1, 0.5, and 2.0 ml/l). Seeds of maize variety Anoman, which is susceptible to A. flavus, were grown as border plants. Three weeks later, the trial plots were prepared in 3 m x 4 m plots and planted with variety Anoman at a 75 cm x 20 cm plant spacing, two seeds/hill. Three weeks after planting, the number of plants in each hill was reduced to one plant, hence the plant population was 105 plants/plot. The pesticide treatments to the maize plants were done at 35 days after planting (DAP) or prior to the silking stage) and at 65 DAP (after the maize cobs were fully developed). Results of the trial indicated that clove leaf extract was not effective to control A. flavus. Water suspension of either ammonia or propionic acid at the vegetative stage (35 DAP) and generative stage (65 DAP) of maize plants at rates of 1.5 and 2.0 ml/l reduced maize plant and seed infections. The A. flavus infection reduced the maize seed quality, but not the maize yield. Keywords: Disease control, clove leaf extract, Aspergillus flavus; maize ABSTRAK. Penelitian dilakukan untuk mengetahui efektivitas asam propionat, amonia, dan ekstrak daun cengkeh dalam pengendalian patogen benih A.flavus pada jagung. Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, yaitu di laboratorium dan lapangan. Isolasi A. flavus yang digunakan sebagai sumber inokulum dilakukan di laboratorium Hama Penyakit Balai Penelitian Tanaman Serealia, Maros, Sulawesi Selatan. Penelitian lapang dilakukan di Pangkep Mandalle, Sulawesi Selatan, menggunakan rancangan petak terpisah dengan empat ulangan. Petak utama terdiri atas: (1) ekstrak daun cengkeh, (2) amonia, dan (3) asam propionat. Anak petak terdiri atas empat konsentrasi ekstrak daun cengkeh (0, 6, 10, dan 14 g/l), empat konsentrasi amonia (0; 1,0; 1,5; dan 2,0 ml/l), dan empat konsentrasi asam propionat (0; 1,0; 1,5; dan 2,0 ml/l). Masing-masing bahan kimia disuspensikan ke dalam air yang berfungsi sebagai bahan pembawa (carrier). Agristik digunakan sebagai bahan perekat (sticker). Jagung varietas Anoman yang rentan terhadap A. flavus digunakan sebagai tanaman inang. Tiga minggu sebelum tanam pada petak percobaan, dua baris tanaman jagung ditanam sebagai sumber inokulum awal patogen. Selanjutnya, benih varietas yang sama ditanam pada petak percobaan berukuran 3 m x 4 m dengan jarak tanam 75 cm x 20 cm, dua tanaman per lubang. Tanaman dipupuk dengan 300 kg urea, 200 kg SP36, dan 100 kg KCl/ha. Perlakuan pestisida dilakukan 35 hari setelah tanam (HST) dan 65 HST, setelah tongkol biji penuh, dengan penyemprotan tanaman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun cengkeh tidak efektif mengendalikan A.flavus. Amonia atau asam propionat yang dilarutkan dalam air dengan dosis 1,5 dan 2,0 ml/l air dan volume semprot 500 l/ha dapat menekan intensitas penyakit pada tanaman dan menurunkan intensitas penularan patogen pada biji jagung. Infeksi A. flavus berpengaruh terhadap kualitas, tetapi tidak berpengaruh terhadap kuantitas hasil jagung. Kata kunci: Aspergillus flavus, ekstrak daun cengkeh, jagung Pengembangan jagung, terutama di beberapa provinsi yang mencanangkan diri sebagai daerah jagung, akan mengubah pola tanam dari intensitas yang rendah ke intensitas yang lebih tinggi (Balitsereal 2002). Hal ini akan berdampak terhadap perubahan lingkungan tumbuh tanaman dan status epidemi suatu penyakit tanaman dari tidak penting (minor disease) menjadi penting (major disease), sehingga berpotensi menjadi kendala bagi upaya peningkatan produksi jagung. Teknologi pengendalian organisme pengganggu tumbuhan (OPT) ke depan, termasuk penyakit, tetap mengacu pada penggunaan pestisida yang memiliki residu rendah dan ramah lingkungan, seperti pestisida hayati, penanaman varietas tahan, dan manipulasi lingkungan, misalnya pengaturan waktu tanam dan penggunaan pestisida hanya bila diperlukan. Hal-hal tersebut diarahkan agar jagung dapat terhindar dari cekaman OPT dan dapat memperkecil senjang potensi hasil suatu varietas dengan hasil yang didapatkan petani. Aspergillus flavus merupakan salah satu patogen utama pascapanen jagung (Bahri 2001, Abbas et al. 2004, Pakki dan Muis 2007). Patogen ini menjadi penting, karena jagung merupakan inang utamanya. Di samping itu, A.flavus dapat menurunkan kualitas jagung dan memproduksi toksin (aflatoksin) yang berbahaya, karena dapat memicu timbulnya penyakit hepatitis dan menurunkan kekebalan tubuh (Klich 2002). Efek lain dari aflatoksin yang pernah dilaporkan adalah pengaruhnya terhadap paru-paru dan susunan saraf manusia, serta tidak mempan terhadap antibiotik (Jafardi 2002). Kontaminasi patogen ini juga menjadi salah satu kendala utama dalam pengelolaan jagung yang mengakibatkan nilai juanya rendah di tingkat produsen. 158

2 JURNAL PENELITIAN PERTANIAN TANAMAN PANGAN VOL. 28 NO Jamur A. flavus ditemukan pada berbagai media tumbuh, dapat bertahan hidup dan berkembang biak pada berbagai inang alternatif dan kondisi iklim yang berbeda (Baddley et al. 2008). Pada jagung, patogen ini umumnya menginfeksi biji dalam fase pertumbuhan generatif, selanjutnya menjadi sumber inokulum awal untuk penularan penyakit pada benih jagung yang disimpan di gudang. Di beberapa sentra produksi jagung, seperti Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara, Gorontalo, dan Nusa Tenggara Timur, A. flavus merupakan patogen yang dominan, baik di tempat penyimpanan maupun di areal pertanaman, mencapai 64% dari 300 contoh lokasi yang telah diidentifikasi (Muis et al. 2002; Pakki et al. 2003). Penggunaan amonia dan asam propionat yang bersifat asam pada tanaman jagung diduga dapat berpengaruh kontak terhadap A. flavus pada permukaan tanaman, sehingga siklus hidupnya terputus. Varietas yang tahan dan cara-cara pengendalian A. flavus pada jagung belum banyak dilaporkan di Indonesia. Oleh karena itu, penelitian untuk melengkapi komponen pengendalian patogen ini masih diperlukan. Pengendalian dengan memanfaatkan bahan ekstrak nabati dan pestisida berbahan aktif zat kimia sampai saat ini masih tetap diperlukan. Hal ini karena potensi berkembangnya suatu patogen tetap ada, baik akibat penggunaan varietas rentan maupun proses adaptasi patogen terhadap lingkungannya yang dapat mengakibatkan patahnya ketahanan varietas. Penggunaan pestisida berbahan aktif zat kimia tetap mengacu pada pengintegrasian langkah biologis, ketepatan waktu, dan hanya bila diperlukan. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui efektivitas pestisida berbahan aktif amonia, asam propionat, dan ekstrak daun cengkeh untuk pengendalian A. flavus pada jagung. BAHAN DAN METODE Sampel biji jagung diambil dari lapangan di Mandalle, Pangkep Sulawesi Selatan. A. flavus diisolasi dari sampel benih jagung pada cawan petri berisi Potato Dextrose Agar (PDA) di laboratorium Balai Penelitian Tanaman Serealia (Balitsereal), Maros, Sulawesi Selatan. Selanjutnya, isolat A. flavus yang diperoleh diperbanyak kembali pada media PDA untuk digunakan sebagai sumber inokulum pada saat inokulasi tanaman di lapangan. Bahan pestisida yang digunakan dalam penelitian ini adalah tepung daun cengkeh, amonia, dan asam propionat yang telah disiapkan di laboratorium Balitsereal. Percobaan menggunakan rancangan petak terpisah dengan empat ulangan. Petak utama terdiri atas: (1) ekstrak daun cengkeh, (2) amonia, dan (3) asam propionat. Anak petak terdiri atas tiga tingkat konsentrasi ekstrak daun cengkeh (0, 6, 10, dan 14 g/l air), tiga tingkat konsentrasi amonia (0; 1,0; 1,5, dan 2,0 ml/l air), dan tiga tingkat konsentrasi asam propionat (0; 1,0; 1,5, dan 2,0 ml/l air). Beberapa jam sebelum perlakuan, ekstrak daun cengkeh disediakan dengan melarutkan tepung daun cengkeh ke dalam air, diaduk menggunakan pelarut magnit (magnetic stirrer) selama 10 menit, dan konsentrasi (dosis) ditetapkan 0 (kontrol, air), 6, 10, dan 14 g/l air ke dalam masing-masing ekstrak ditambahkan agristik sebagai bahan perekat (sticker). Suspensi amonia dan asam propionat disediakan dengan melarutkan masing-masing senyawa kimia ke dalam air, diaduk merata dengan pelarut magnit selama 10 menit, dan konsentrasinya ditetapkan 0; 1,0; 1,5 dan 2,0 ml/l air. Penyemprotan tanaman di lapang dengan masing-masing pestisida dilakukan dengan volume semprot 500 l/ha. Benih jagung yang digunakan dalam percobaan adalah dari varietas Anoman yang rentan terhadap A flavus. Tiga minggu sebelum penanaman pada petakpetak percobaan, di sekelilingnya ditanam dua baris jagung varietas Anoman sebagai tanaman tepi dan sumber inokulum awal bagi penularan penyakit, dengan jarak tanam antarbaris 75 cm dan dalam baris 20 cm. Setelah berumur 65 HST, tanaman tersebut diinokulasi dengan menyemprotkan suspensi A. flavus. Selanjutnya, benih jagung ditanam dalam petakan berukuran 3 m x 4 m dengan jarak tanam antarbaris 75 cm dan dalam baris 20 cm, dua biji per lubang. Tiga minggu setelah tanam, tanaman diperjarang menjadi satu tanaman per rumpun, sehingga populasi menjadi 105 tanaman/plot. Tanaman dipupuk dengan 300 kg urea, 200 kg SP36, dan 100 kg KCl/ha. Pemupukan pertama dilakukan 10 HST dengan 1/3 bagian dari takaran urea, ditambah seluruh SP36 dan KCl. Pemupukan kedua dilakukan pada umur 30 HST dengan memberikan seluruh sisa urea, sekaligus pembumbunan tanaman. Perlakuan ekstrak daun cengkeh, asam propionat, dan amonia dilakukan setelah bunga betina keluar (35 HST) dan sesudah tongkol berisi penuh (65 HST). Sprayer tangan (hand sprayer) yang mempunyai alat bantu, penutup ujung penyebar pestisida semprotan, digunakan untuk menyemprotkan pestisida guna menghindari kontaminasi antarpetak perlakuan. Variabel yang diamati adalah: (a) jumlah klobot terinfeksi A. flavus per petak, (b) jumlah tongkol terinfeksi A. flavus per petak, (c) jumlah biji terinfeksi A. flavus/ tongkol dari rata-rata 20 tongkol sampel, (d) iklim selama penelitian berlangsung, (e) hasil panen sampel, (f) 159

3 jumlah biji terinfeksi A. flavus dari biji yang diambil secara acak, (g) patogen terbawa benih lainnya (Penicillium sp., Fusarium sp.). Dari biji contoh tersebut diambil 500 biji secara acak, disterilkan permukaannya dengan alkohol 70%, kemudian ditumbuhkan pada kertas saring steril di laboratorium, disusun sesuai perlakuan dari percobaan lapangan, dengan empat ulangan. Pada hari keempat diamati gejala patogen bawaan benih. HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Perlakuan Pestisida terhadap A. flavus Hasil inokulasi A.flavus pada tanaman jagung yang ditanam di sekeliling tanaman perlakuan cukup baik, gejala penyakit berkembang dengan baik, sehingga dapat menjadi sumber inokulum untuk infeksi alami A.flavus bagi tanaman jagung pada petak-petak perlakuan. Secara umum, pertumbuhan tanaman pada petak-petak percobaan tampak normal. Berdasarkan persentase klobot terinfeksi, maka pertanaman pada petak-petak yang mendapat perlakuan asam propionat atau amonia menunjukkan perbedaan nyata dibanding dengan kontrol, kecuali pada petak perlakuan dengan dosis 1 ml/l air tidak efektif menekan infeksi A.flavus pada klobot. Perlakuan tanaman dengan dosis asam propionat atau amonia 1,5 ml dan 2 ml/l air memperlihatkan efektivitas yang memadai terhadap A. flavus. Intensitas infeksi nyata lebih rendah, berkisar antara 4,7-5,3%, dibanding dengan intensitas infeksi pada petak kontrol yang mencapai 12,0-12,7% (Tabel 1). Klobot terinfeksi berwarna putih keabu-abuan dan kehitaman dengan zonasi bercak melebar yang terjadi di sekitar ujung klobot. Gejala ini sesuai dengan yang dilaporkan Pakki dan Muis (2007), bahwa A. flavus dapat menginfeksi klobot jagung di lapangan. Menurut Vieira (2003), A. flavus dapat hidup pada berbagai media tumbuh dan mempunyai fase reproduksi yang cepat dengan laju infeksi (r) yang tinggi. Penetrasi awal miselia A. flavus ke tongkol dimulai dari rambut jagung, selanjutnya ke bagian biji yang terbungkus, biasanya terjadi pada saat tongkol masih muda. Menurut Schutless et al. (2002), infeksi pada klobot menjadi sumber infeksi awal biji jagung pada tongkol di lapangan. Selanjutnya, setelah tongkol dibawa ke tempat penyimpanan, patogen berkembang lebih lanjut, terutama jika wadah penyimpanan jagung mempunyai kelembaban tinggi. Hasil pengamatan terhadap jumlah tongkol terinfeksi menunjukkan bahwa semakin tinggi dosis perlakuan pestisida, maka infeksi tongkol nyata lebih rendah (Tabel 2). Tongkol terinfeksi tidak terlalu jelas pengaruhnya, tetapi jika biji terinfeksi telah dipipil dan tercampur secara acak di tempat penyimpanan, maka dapat menjadi sumber inokulum awal yang selanjutnya menyebar ke biji-biji sehat lainnya. A. flavus mempunyai masa reproduksi spora yang cepat (Crowson and Gillivray 2001), sehingga pencegahan lebih awal pada pertanaman diperlukan untuk pengendaliannya. Perlakuan amonia dan asam propionat pada tanaman di lapangan dapat mengurangi sumber inokulum awal pada penyimpanan di gudang. Hal ini dapat dijadikan sebagai salah satu upaya pengendalian A. flavus yang efektif. Perlakuan kedua jenis senyawa kimia tersebut dapat menurunkan laju infeksi A. flavus pada biji di tempat penyimpanan dan mengurangi jumlah biji jagung yang rusak. Pakki (2006) juga melaporkan sebelumnya bahwa besarnya intensitas penularan A. flavus pada pertanaman jagung di lapangan selalu berkorelasi positif dan sangat erat hubungannya dengan intensitas infeksi biji jagung setelah panen, di tempat penyimpanan. Rendahnya intensitas infeksi A. flavus diduga akibat terjadinya kontak antara ammonia atau asam propionat dengan patogen, sehingga siklus hidup A.flavus terganggu atau terputus dan proses infeksi tidak Tabel 1. Intensitas infeksi A. flavus pada klobot jagung varietas Anoman yang mendapat perlakuan asam propionat, amonia, dan ekstrak daun cengkeh. Intensitas infeksi (%) 1 ml/l 1,5 ml/l 2,0 ml/l 6 g/l * 10 g/l * 14 g/l * Asam propionat 12,0 ax 11,0 ax 7,3 bx 5,3 bx 8,9 tn Ammonia 12,7 ax 9,3 ax 6,3 bx 4,7 bx 8,3 Ekstrak daun cengkeh 4,3 ax 11,7 ax 10,7 ay 10,0 ay 11,7 160

4 JURNAL PENELITIAN PERTANIAN TANAMAN PANGAN VOL. 28 NO Tabel 2. Intensitas infeksi A. flavus pada tongkol jagung varietas Anoman yang mendapat perlakuan asam propionat, amonia, dan ekstrak daun cengkeh. Intensitas infeksi (%) 1 ml/l 1,5 ml/l 2,0 ml/l 6 g/l * 10 g/l * 14 g/l * Asam propionat 3,3 ax 2,3 bx 1,7 bx 1,7 bx 2,3 tn Ammonia 5,0 ax 3,7 ax 3,0 bxy 2,3 bx 3,5 Ekstrak daun cengkeh 4,0 ax 5,0 ay 3,6 ay 4,7 ay 4,3 berkembang. Beberapa bahan kimia, seperti asam propionat dan asam asetat yang bersifat asam, pada konsentrasi rendah nyata menurunkan intensitas infeksi A. flavus (Anonim 2004). Penyemprotan ammonia atau asam propionat pada fase vegetatif (35 HST) tanaman jagung, mengurangi jumlah spora A. flavus yang menempel pada jambul jagung, sehingga infeksi biji padatongkol jagung menjadi rendah. Pola sebaran infeksi patogen pada satu tongkol terjadi secara acak, beberapa biji terinfeksi saling berdekatan, dan sebagian biji tidak memperlihatkan gejala yang jelas, berwarna hitam keabuan, dan sebagian kecil berwarna hijau. Bijibiji terinfeksi tersebut, setelah dipipil dari tongkolnya terbawa ke tempat penyimpanan. Selanjutnya, A. flavus berkembang dan menyebar dari satu biji ke biji lain, terutama dalam wadah penyimpanan dengan kondisi lingkungan mikro yang kondusif, terutama kelembaban tinggi dan biji yang disimpan belum cukup kering. Menurut Schutless et al. (2002), dinamika A. flavus dalam gudang penyimpanan sangat ditentukan oleh kandungan air biji jagung dan suhu ruang. Semakin tinggi kandungan kadar air biji, semakin besar peluang menyebarnya patogen dari biji ke biji lain. Perlakuan asam propionat atau amonia mematikan hifa dan spora A. flavus pada klobot dari tongkol jagung di lapang, sehingga intensitas infeksi biji menjadi rendah. Kurangnya sumber inokulum awal yang bersumber dari infeksi biji pada pertanaman di lapang juga berakibat rendahnya infeksi patogen pada biji di tempat penyimpanan. Intensitas infeksi A. flavus yang rendah berarti kualitas biji jagung semakin baik dan peluang terjadinya kontaminasi aflatoksin pada biji semakin rendah. Aflatoksin adalah hasil proses metabolisme sekunder dari substrat atau media tumbuh oleh A. flavus. Senyawa toksin ini bersifat karsinogenik pada manusia dan hewan, menyebabkan kanker hati yang dapat berakibat kematian. Kandungan aflatoksin pada jagung yang Tabel 3. Keadaan Suhu dan kelembaban per minggu di lokasi percobaan selama penelitian berlangsung. Umur tanaman Suhu udara Kisaran kelembaban (MST) (ºC) udara (%) 1 28,4 62,1-88,4 2 29,4 71,0-87,3 3 28,3 59,6-89,2 4 30,1 62,0-88,7 5 29,4 60,1-79,9 6 28,1 66,2-86,3 7 27,6 64,3-84,3 8 28,4 59,3-86,3 9 30,3 60,2-86, ,4 62,1-84, ,3 61,2-88, ,1 63,2-87,3 MST = minggu setelah tanam Sumber: Stasiun Meteorologi Wilayah Maros dan sekitarnya dapat ditoleransi untuk konsumsi ternak adalah sekitar 100 ppb (Stack 2000). Apabila produksi jagung dikembangkan untuk pakan yang berkualitas, maka pengendalian A. flavus sebagai salah satu patogen penghasil aflatoksin diperlukan. Stack (2000) melaporkan bahwa jumlah spora A. flavus yang masuk tongkol melalui jambul jagung banyak ditentukan oleh kondisi iklim. Iklim agak kering yang diselingi oleh beberapa hari hujan mendukung perkembangan A. flavus. Kondisi ini memicu pertumbuhan, perkembangan, dan penyebaran miselia patogen dari rambut jagung ke biji dalam tongkol. Selama penelitian berlangsung, iklim di lokasi percobaan agak kering, suhu sekitar 30 o c dengan kelembaban udara 60,1-88,4% (Tabel 3). Kondisi ini sangat kondusif bagi perkembangan A. flavus pada tanaman jagung di lapangan, sehingga pada petak kontrol ditemukan intensitas A. flavus yang cukup tinggi (5%), lebih tinggi dibanding intensitas penyakit pada petak-petak perlakuan asam propionat dan amonia, sekitar 1,6%. 161

5 Tabel 4. Intensitas infeksi A.flavus pada biji jagung yang mendapat perlakuan asam propionat, amonia, dan ekstrak daun cengkeh. Intensitas infeksi (%) 1 ml/l 1,5 ml/l 2,0 ml/l 6 g/l * 10 g/l * 14 g/l * Asam propionat 12,0 ax 11,0 ax 7,3 bx 5,3 bx 8,9 tn Ammonia 12,7 ax 9,3 ax 6,3 bx 4,7 bx 8,3 Ekstrak daun cengkeh 4,3 ax 11,7 ax 10,7 ay 10,0 ay 11,7 Senyawa amonia yang digunakan mengandung NH4 25%, selebihnya berupa magnesium (Mg), klor (Cl), fosfat (P), kalsium (Ca), dan besi (Fe), masing-masing dengan kandungan sekitar 0,5 ppm (Anonim 2002). Larutan amonia dengan dosis 1,5-2 ml/l air sudah dapat menghambat pertumbuhan spora A. flavus, sehingga tingkat penularannya pada tanaman jagung lebih rendah dibanding kontrol. Di Thailand, penggunaan amonia pada jagung dapat menurunkan cemaran aflatoksin dari ppb menjadi <10 ppb (Ingalantileke et al ). Hal yang sama juga ditemukan pada perlakuan asam propionat. Asam ini mengandung senyawa asam sekitar 99% (Anonim 2005). Keasaman yang tinggi menghambat atau memotong siklus hidup A. flavus, pertumbuhan dan perkembangannya pada benih jagung kurang baik, sehingga intensitas infeksinya rendah. Ke depan, penggunaan bahan-bahan kimia aktif sedapat mungkin dihindari, tetapi karena pestisida nabati yang efektif untuk pengendalian patogen A. flavus belum ditemukan, maka penggunaannya untuk sementara masih diperlukan dengan konsep dasar pengendalian hama dan penyakit terpadu (PHT). Kombinasi langkah pengendalian ekobiologi berupa penekanan sumber inokulum awal, penyimpanan biji berkadar air rendah, dan penggunaan fungisida perlu dilakukan, karena patogen tersebut bersifat endemik, memiliki kemampuan berkembangbiak yang cepat, memproduksi aflatoksin yang berpengaruh terhadap kesehatan manusia dan hewan, serta menurunkan nilai jual produk jagung di tingkat petani. Pengaruh asam propionat dan amonia juga terlihat pada jumlah biji jagung terinfeksi A. flavus, nyata lebih rendah dibanding kontrol (Tabel 4). Perlakuan ekstrak daun cengkeh dengan dosis 6, 10, atau 4 g/l air tidak menekan perkembangan A. flavus. Intensitas A. flavus dapat mencapai 11,7% dan tidak berbeda nyata dengan kontrol. Wakman et al. (2000), melaporkan bahwa pada kondisi iklim mikro di laboratorium, kandungan eugenol dalam ekstrak daun cengkeh dapat menekan perkembangan beberapa cendawan patogen. Namun, pada kondisi lapang tidak efektif mengendalikan perkembangan A.flavus. Eugenol dalam ekstrak daun cengkeh diduga mudah menguap, sehingga spora yang hinggap pada permukaan daun atau jambul jagung masih dapat berkembang dan menginvasi biji pada tongkol jagung. Hasil isolasi patogen dari biji jagung dari petak kontrol menunjukkan infeksi benih berkisar antara 2,2-2,3%, sedangkan pada petak yang mendapat perlakuan pestisida berkisar antara 0,8-1,2% (Tabel 5). Hal ini berarti terdapat pengaruh dari perlakuan pestisida terhadap intensitas infeksi biji jagung di lapangan. Adanya A. flavus bawaan biji tersebut sesuai dengan yang dilaporkan Pakki dan Muis (2007) di mana A. flavus dapat terbawa dalam biji jagung dari lapangan. Menurut Maroh dan Payne (1984) serta Asevedo et al. (1993), A. flavus dapat berkembang biak di dalam biji dan menjadi sumber inokulum bagi penyebaran penyakit di tempat penyimpanan. Seringkali hifa patogen ini menginfeksi biji dan bertahan hidup di dalamnya, walaupun gejala infeksi tidak tampak (infeksi laten). Saat ini belum dilaporkan bahwa infeksi A. flavus bagian embrio biji jagung dapat menjadi sumber penularan melalui biji, namun keadaan tidak bergejala tersebut dapat berpotensi menjadi sumber inokulum awal di tempat penyimpanan, terutama apabila kondisi suhu dan kelembaban di ruang tempat penyimpanan dan kadar air biji pada saat disimpan cukup ideal untuk perkembangannya. Patogen benih lain yang ditemukan pada biji jagung dari hasil percobaan lapang adalah Fusarium spp. Intensitas infeksi patogen ini juga rendah, diduga karena tidak dapat berkembang dengan baik akibat dominansi A. flavus dan iklim dengan kisaran suhu o C yang kurang kondusif. Fusarium verticilliodes yang menginfeksi biji jagung mempunyai laju infeksi yang cepat pada suhu sekitar 22 o C dan jumlah hari hujan yang tinggi (Wakman et al. 2000, Oren et al. 2003). 162

6 JURNAL PENELITIAN PERTANIAN TANAMAN PANGAN VOL. 28 NO Tabel 5. Intensitas infeksi A.flavus pada biji jagung yang telah disterilkan permukaannya dalam perlakuan amonia, asam propionat, dan ekstrak daun cengkeh. Dosis 1 ml/l 1,5 ml/l 2,0 ml/l 6 g/l * 10 g/l * 14 g/l * Asam propionat 2,1 ax 0,8 bx 0,9bx 1,1x 1,2 tn Ammonia 2,2 ax 1,2 aby 1,2 aby 1,0 bx 1,3 Ekstrak daun cengkeh 2,3 ax 1,1 by 1,9 aby 1,2 aby 1,7 Tabel 6. Hasil jagung varietas Anoman pada petak perlakuan amonia, asam propionat, dan ekstrak daun cengkeh dengan dosis berbeda. Hasil (t/ha) 1 ml/l 1,5 ml/l 2,0 ml/l 6 g/l * 10 g/l * 14 g/l * Propianic 4,76 ax 4,95 ax 5,00 ax 4,94 ax 4,91 tn Ammonia 4,82 ax 5,02 ax 4,85 ax 4,82 ax 4,88 Ekstrak daun cengkeh 4,74 ax 4,62 ax 4,89 ax 4,69 ax 4,74 Pengaruh Perlakuan Pestisida terhadap Hasil Jagung Infeksi A. flavus pada pertanaman jagung yang diberi perlakuan pestisida tidak berpengaruh nyata terhadap hasil jagung (Tabel 6). Hasil jagung pada petak yang mendapat perlakuan pestisida dengan dosis berbeda tidak memperlihatkan perbedaan nyata dengan hasil pada petak kontrol. Hasil jagung rata-rata sekitar 5 t/ha, lebih rendah dari potensi hasil varietas Anoman yang dapat mencapai 7,5 t/ha (Anonim 2007). Pertumbuhan tanaman jagung pada semua petak percobaan terlihat normal; pengaruh A.flavus hanya terhadap kualitas biji. Tandiabang dan Pakki (2008) melaporkan bahwa gejala visual intensitas infeksi A. flavus berkorelasi negatif dengan nilai jual jagung di tingkat petani. Semakin tinggi tingkat infeksi A. Flavus, semakin rendah nilai jual biji jagung. Korelasi antara intensitas penularan A. Flavus di tempat penyimpanan jagung dengan perkiraan potensinya untuk memproduksi aflatoksin perlu dipelajari, mengingat harga jual ditentukan oleh kandungan senyawa ini. Pemahaman tentang pentingnya pengendalian A. flavus di tingkat petani sangat terbatas, sehingga perlu ditindaklanjuti dengan penyuluhan guna meningkatkan pengetahuan petani dan pada akhirnya dapat pula meningkatkan kualitas produksi jagung di tingkat petani. KESIMPULAN Perlakuan penyemprotan tanaman jagung varietas Anoman dengan larutan amonia atau asam propionat dalam air dengan dosis 1,5 dan 2,0 ml/l, pada umur tanaman 35 dan 65 HST, dapat menekan infeksi awal A. flavus di pertanaman dan mengurangi intensitas infeksi biji jagung. Ekstrak daun cengkeh tidak efektif mengendalikan A. flavus. Infeksi A. flavus berpengaruh terhadap kualitas, tetapi tidak berpengaruh terhadap kuantitas hasil jagung. UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Kawi, Ketua Kontak Tani Desa Mandalle serta Sdr. Hasbi dan Lawa yang telah membantu kegiatan teknis penelitian di lapang, seperti penanaman, penyiraman, penyiangan, pemeliharaan, perlakuan, panen dan prosesing hasil, serta pengamatan, sehingga penelitian ini dapat terlaksana dengan baik. 163

7 DAFTAR PUSTAKA Abbas, H.K., Zablotowicz, and M.A. Locke Spatial variability of A. flavus soil population under different crops and corn grain colonization and aflatoxin. NRC Research Press, Canada 82: Anonim Inovasi tekhnologi jagung. Menjawab tantangan ketahanan pangan nasional. Balitsereal, Maros. Anonim Product Specification of PropionicAcid. S Shuchardt OHG. Hohenbruunn, Germany. Anonim Anti fungal drug. diakses November 11, Anonim Amonia Solution. K Ga A Darmastack, Germany. Anonim Pedoman umum produksi benih sumber jagung. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Jakarta. Asevedo, I.G., E. Gamble, B. Correa, C.R. Paula, R.M.A. Almedia, and V.M.S. Firamil Influence of temperature and relative humidity on production of aflatoxin in sample of stored maize artificially contaminated with A. flavus (Link). Revista de Microbiologia 24(1): Bahri, S Mewaspadai cemaran mikotoksin pada bahan pangan, pakan dan produk peternakan di Indonesia. J. Penel. dan Pengemb. Pertanian 20(2): Baddley, J.. K. Marr, J. Wingard, T. Paterson, K. Waterbar, and W.S. Andes Invasive aspergillosis in tranplant parents descriptions of treatment practices and predictors of use of primary combination therapy. org.uk/ index diakses 3 Maret Crowson H. and Gillivray Crop protection compendium. CAB International, UK. Jafardi, S Infeksi jamur pada susunan saraf pusat manusia. USU Digital Librar y. Fakultas Kedokteran, Universitas Sumatra Utara, Medan. Klich, M.A Identification and common Aspergillus spesies. The Nederland Center voor Centralbureau Schimmelculture Schimmelcultures. Utrecht, the Netherland. 90:46-3. Ingalantileke, S., P. Surapurk, and F. Escalante Farm level chemical treatment to control aflatoxin development in crib stored maize cobs. In Mesa B. de (Ed.) Grain post harvest systems. Proc. 10 th Asean Technical Seminar on Grain Post Harvest Technol. Bangkok, Thailand August The Asean Crops Post Harvest Programme, Bangkok, Thailand. p Maroh and G.A. Payne Preharvest infection of corn silk and kernels by Aspergillus flavus. Phytopathology 74(11): Muis, A,, S. Pakki dan A.H. Talanca Inventarisasi dan identifikasi cendawan yang menyerang biji/benih jagung di Sulawesi Selatan. Hasil Penelitian Hama dan Penyakit p Balitsereal, Maros. Oren, L., E. Smadar, C. David, and A. Sharon Early event in the Fusarium verticilliodes maize-interaction characterized by using a green flourescent protein-expresing transgenic isolate. Amer. Soc. Microbiol. 69(3): Pakki, S. dan Muis, A Patogen utama jagung setelah padi rendengan di lahan sawah tadah hujan. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan 26(1): Pakki, S., A.H. Talanca, dan A. Muis Inventarisasi dan identifikasi cendawan yang menyerang benih jagung di Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara, dan Nusa Tenggara Timur. Hasil Penelitian Hama dan Penyakit p Balitsereal, Maros. Pakki, S Patogen tular benih Fusarium sp. dan Aspergillus sp. pada jagung serta pengendaliannya. Prosiding dan Lokakarya Nasional Jagung, Maros. p Schuthless, F., K.F. Cardwell, and A. Gounou The effect of endophytic Fusarium verticilliodes on investation of two maize varieties by Lepidoptera stemborer and Coleoptera grain feeders. Amer. Phytophathol. Soc. St paul, Minn., USA. Stack. J Grain mold and mycotoxins in corn. Univ. Nebraska- Lincoln and the United States Department of Agriculture, USA. Tandiabang, Y. dan S. Pakki Inventarisasi hama dan penyakit utama pascapanen jagung di NTT dan Sulawesi Selatan. Laporan Intern Balitsereal, Maros (belum diterbitkan). Vieira, S.L Nutritional implication of mould development in feed stuffs and alternatives to reduce the mycotoxims problem in poultry feeds. World Poultry Sci. Assoc. 59: Wakman, W., M.S. Kontong, Koesnang, dan S. Pakki Penyakit pada tanaman jagung di Indonesia. Makalah disampaikan dalam Lokakar ya Nasional Jagung: Akselerasi Pengembangan Teknologi Hasil Penelitian Jagung Menunjang Intensifikasi Nasional Jagung. Balai Penelitian Tanaman Jagung dan Serealia Lainnya (Balitjas), Maros. 164