IbM KELOMPOK TANI PRODUSEN BIBIT JAMUR MERANG DI DESA AJEE RAYEUK KECAMATAN INGIN JAYA KABUPATEN ACEH BESAR. Hasanuddin, Syamsuddin, M.

Transkripsi

1 IbM KELOMPOK TANI PRODUSEN BIBIT JAMUR MERANG DI DESA AJEE RAYEUK KECAMATAN INGIN JAYA KABUPATEN ACEH BESAR Hasanuddin, Syamsuddin, M.Abduh Ulim Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh Indonesia ABSTRAK Jamur merupakan salah satu komoditi yang mempunyai harapan di masa depan, mengingat permintaan pasar cukup tinggi sedangkan produksi masih rendah. Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian yang cukup besar jumlahnya dan belum sepenuhnya dimanfaatkan. Produksi jerami yang begitu besar jumlahnya sangat potensial untuk dimanfaatkan sebagai media pertumbuhan jamur merang. Salah satu kendala utama dalam produksi jamur merang di Provinsi Aceh adalah tidak tersedianya bibit untuk produksi jamur. Bibit yang digunakan selama ini harus didatangkan dari luar Provinsi Aceh, hal ini di samping harga yang cukup mahal, juga sering tidak tersedia pada saat dibutuhkan. Oleh karena itu perlu adanya pemberdayaan kelompok uasah produksi bibit jamur, sehingga kebutuhan bibit dapat teratasi. Desa Ajee Rayeek merupakan salah satu desa yang cukup potensial untuk diberdayakan karena di desa tersebut terdapat dua kelompok tani yang sudah mendapatkan pelatihan budidaya jamur merang yang dilakukan oleh NGO pasca tsunami beberapa tahun yang lalu yaitu kelompok tani Makmue Beusare dan kelompok tani Cot Umon. Solusi yang ditawarkan dalam program pengabdian ini menjadikan kelompok tani Cot Umon dan Makmu Beusare menjadi produsen bibit jamur merang yang legal dan terdaftar. Target yang ingin dicapai terbentuknya kelompok produsen bibit jamur, terbentuknya jaringan pemasaran, dan bertambahnya pendapatan petani. Sedangkan luaran yang akan dihasilkan berupa produk bibit jamur merang, dan terbentuknya jaringan pemasaran. Di samping itu luaran yang ingin capai berupa teknologi tepat guna dalam produksi bibit jamur merang dan publikasikasi ilmiah. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adalah dengan memberikan pelatihan secara langsung teknik produksi bibit jamur kepada kelompok tani produsen bibit, pelatihan manajemen wirausaha bibit jamur, mendampingi untuk mendapatkan legalitas sebagai produsen bibit dari lembaga pemerintah terkait, pendampingan secara terus menerus mulai dari perencanaan untuk menjadi usaha produsen bibit sampai kegiatan pemasaran bibit dan melakukan monitoring dan evaluasi kegiatan pelaksanaan pengabdian. Hasil yang dicapai dari pengabdian ini adalah kelompok tani Cot Umon dan Makmue Beusare sudah dapat memahami teknik pembibitan jamur merang dan memasarkan dalam bentuk bibit yang dimasukkan dikemas dalam botol, sehingga nilai tambah (value added) yang diterima petani lebih tinggi.kelompok tani Cot Umon dan Makmue Beusare ini sudah dapat memahami manajemen kewirausahaan bibit jamur merang dan bermutu dan teknologi produksi benih unggul bersertifikat berdasarkan syarat dan ketentuan Pemerintah. Kata Kunci: Produsen, Bibit, Jamur Merang, Biakan Murni, Biakan Induk, Bibit Produksi 1

2 PENDAHULUAN Jamur merupakan salah satu komoditi yang mempunyai harapan di masa depan, mengingat permintaan pasar cukup tinggi sedangkan produksi masih rendah. Singapura misalnya, membutuhkan 100 ton jamur merang setiap bulan dan Malaysia membutuhkan jamur merang sekitar 15 ton tiap minggunya. Kebutuhan jamur merang dalam negeri juga mempunyai prospek yang sangat cerah. Kebutuhan jamur merang untuk: Jakarta, Bogor, Sukabumi, Bandung, dan sekitarnya rata-rata 15 ton setiap harinya (Mayun 2007). Jamur merang mempunyai nilai gizi (terutama protein) yang cukup tinggi namun berkolesterol rendah juga berkhasiat obat (Anomnim 1999). Di samping itu jamur merang mengandung berbagai macam asam amino essensial, lemak, mineral, dan vitamin, juga terdapat zat penting yang berpengaruh terhadap aspek medis. Jamur merang adalah makanan yang mengandung zat gizi yang baik, dari hasil penelitian, rata-rata jamur mengandung persen protein lebih tinggi dibanding beras (7,38%) dan gandum (13,20%). Asam amino esensial yang terdapat pada jamur, ada sekitar sembilan jenis dari 20 asam amino yang dikenal. Yang istimewa 72% lemaknya tidak jenuh, jamur juga mengandung berbagai jenis vitamin, antara lain B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niasin dan biotin. Selain elemen mikro, jamur juga mengandung berbagai jenis mineral, antara lain K, P, Ca, Na, Mg, dan Cu. Kandungan serat mulai 7,40-24,60% sangat baik bagi pencernaan. Jamur mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah sehingga cocok bagi pelaku diet (Sunandar et al. 2010). Mengingat kandungan gizinya, kiranya jamur merang dapat dijadikan alternatif untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Jamur merang umumnya tumbuh pada media yang mengandung sumber selulosa, misalnya pada tumpukan merang, limbah penggilingan padi, limbah pabrik kertas, ampas sagu, ampas tebu, sisa kapas, kulit buah pala, dan sebagainya. Selain pada kompos merang, jamur dapat tumbuh pada media lain yang merupakan limbah pertanian sehingga limbah tidak terbung sia-sia karena memberi nilai tambah. Namun demikian walaupun tidak tumbuh pada media merang nama Volvariella volvaceae selalu diartikan jamur merang (Sinaga 2000). Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian yang cukup besar jumlahnya dan belum sepenuhnya dimanfaatkan. Produksi jerami yang begitu besar jumlahnya sangat potensial untuk dimanfaatkan sebagai media pertumbuhan jamur merang. Selama ini petani setelah selesai panen, jerami umunya dibakar atau disimpan untuk pakan ternak. 2

3 Penggunaan sebagai media pertumbuhan jamur terutama untuk jamur merang masih belum banyak dimanfaatkan. Karena masih terbatasnya jumlah usaha produksi jamur. Salah satu kendala utama dalam produksi jamur merang di Provinsi Aceh karena tidak tersedianya bibit untuk produksi jamur. Bibit yang digunakan selama ini harus didatangkan dari luar Provinsi Aceh, hal ini di samping harga yang cukup mahal, juga sering tidak tersedia pada saat dibutuhkan. Menurut Suriawiria (2007), bibit merupakan salah satu faktor yang sangat mennentukan dalam usaha produksi jamur merang. Oleh karena itu perlu adanya pemberdayaan kelompok usaha produksi bibit jamur, sehingga kebutuhan bibit dapat teratasi. TARGET DAN LUARAN Target yang ingin dicapai adalah terbentuknya kelompok tani produsen bibit jamur merang, terbentuknya jaringan pemasaran, bertambahnya pendapatan anggota kelompok tani. Sedangkan luaran yang akan dihasilkan dalam program pengabdian ini adalah berupa produk bibit jamur merang, terbentuknya jaringan pemasaran. Di samping itu luaran yang ingin capai dalam kegiatan ini berupa teknologi tepat guna dalam produksi bibit jamur merang dan publikasikasi ilmiah baik yang dipblikasi pada jurnal nasional terakreditasi dan jurnal nasional tidak terakreditasi. METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adalah dengan memberikan pelatihan secara langsung teknik produksi bibit jamur kepada kelompok tani produsen bibit, pelatihan manajemen wirausaha produsen bibit jamur, mendapingi untuk mendapatkan legalitas sebagai produsen bibit dari lembaga pemerintah terkait, pendampingan secara terus menerus mulai dari perencanaan untuk menjadi usaha produsen bibit sampai kegiatan pemasaran bibit. 1. Pelatihan secara langsung teknik produksi bibit jamur. Pelatihan akan diberikan oleh tim pelaksana kegiatan pengabdian dengan mendatangkan tenaga ahli baik dari perguruan tinggi maupun dari balai-balai yang ada di Provinsi Aceh seperti Balai Pengkajian dan Penerapan Teknologi Pertanian. 2. Pendaftaran menjadi kelompok produsen bibit jamur. Pengurusan administrasi dilakukan di BPP Kecamatan Ingin Jaya, kemudian berkas diteruskan ke UPTD balai pengawasan dan sertifikasi benih Kabupaten Aceh Besar. 3. Pemasaran produk. Pemasaran bibit jamur merang unggul bersertifikat dilakukan baik langsung maupun dengan menjalin pemasaran melalui toko-toko yang menjual agroinput pertanian, instansi terkait, dan perusahaan BUMN. 3

4 4. Monitoring dan evaluasi. Lembaga Penelitian (Sumber Bibit) Biakan Murni dari Subbiakan atau dari Spora Biakan Murni dan Biakan Induk Pemeliharaan Biakan Murni PERSIAPAN MEDIA Media Agar Dekstrose Kentang Bibit Jamur Sterilisasi Media Menyiapkan biakan Murni Bibit Jamur Media Agaragar. Menyiapkan Media Tanam Bibit Jamur Media Bibit Induk Bibit Induk Media Bibit Produksi Bibit Produksi Kemasan Bibit Produksi (Siap Jual) Gambar 1. Skema produksi bibit jamur merang (Suriawiria 1986) HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat Iptek Bagi Masyarakat (I b M) yang berjudul IbM Kelompok Tani Produsen Bibit Jamur Merang di Desa Ajee Rayeuk Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar ini dimulai sejak bulan Agustus

5 Kemudian tim pelaksana melakukan kunjungan ke Desa untuk menyusun rencana kegiatan di lapangan bersama kelompok tani sasaran. Di samping itu juga melakukan pertemuan dengan aparat pemerintahan setempat guna menjelaskan program kegiatan yang akan dilakukan. Kegiatan awal yang dilakukan meliputi: Sosialisasi teknologi produksi bibit Jamur merang bersertifikat, Penentuan lokasi proses inokulasi bibit jamur merang produksi sampai siap tanam, persiapan bahan dan alat yang digunakan, pelatihan kelompok tani. Untuk keperluan produksi benih dalam kegiatan ini, sumber benih berasal dari CV. Tani Merdeka Malang Jawa Timur bibit tersebut merupakan benih berlabel biru. 1. Sosialisasi Sosialisasi tentang teknik pembibitan Jamur dilaksanakan di Meunasah Desa Ajee Rayeuk pada tanggal 2 Agustus 2016 yang diikuti oleh anggota kelompok tani Makmu Beusare. Pada sosialisasi tersebut ketua pelaksana mempresentasikan modul pembibitan jamur bersertivikat untuk klaster ketahanan pangan. Ketua pelaksana juga menjelaskan cara budidaya jamur sejak dari Pengenalan bahan dan alat, cara pembuatan media, cara penanaman dan pemasaran. Gambar 2. Tim pelaksana IbM dan Anggota BPSB sedang memeberi pengarahan ke kelompok tani Makmu Beusare tentang tehnik pembibitan jamur merang. 2. Pengadaan Bahan dan alat untuk proses inokulasi bibit jamur merang. Sebelum proses inti dari kegiatan ini maka tahap selanjutnya adalah pengadaan bahan dan alat yang dibutuhkan untuk inokulasi bibit jamur merang yang telah dibeli baik di Banda Aceh maupun yang dipesan dari laur kota Banda Aceh berupa; laminar air flow, seperangkat alat dan bibit induk, botol kaca, kompor dan tabung gas, autoklaf serta peralatan lainnya. Pengadaan bahan dan alat ini dilaksanakan mulai tanggal 5 Agustus

6 Gb.3 Perkenalan beberapa alat dan bahan pembibitan jamur Merang pada kelompok tani 3. Proses Inokulasi bibit Jamur Merang Benih Sumber dari Malang Pembiakan pada Media Agar Pembiakan pada Media Agar Bibit Murni yang sudah tumbuh pd media agar Persiapan Media jagung Untuk bibit induk Proses sterilisasi media dalam Autoclave 6

7 Proses pemindahan bibit murni menjadi bibit induk Bibit induk yang sudah tumbuh dan siap dipindahkan ke kumbung 4. Kegiatan Pelatihan Kelompok Tani Desa Ajee Rayeuk Kegiatan pelatihan ini dilaksanakan dilaboratorium Ilmu dan Teknologi Benih Fakultas Pertanian Unsyiah 5. Kunjungan Para Kelompok Tani Ajee Rayeuk Kesalah Tempat usaha Jamur Merang di Desa Lamgenung Kabupaten Aceh Besar. 7

8 Kegiatan kunjungan ini dilaksanakan di desa lamkeunung Tungkop Aceh Besar a. Kesimpulan KESIMPULAN DAN SARAN Berdasarkan hasil evaluasi terhadap tahapan-tahapan kegiatan yang sudah dilaksanakan, pada dasarnya kelompok tani binaan yaitu kelompok tani Umon dan Makmu Beusare Desa Aje Rayeuk sangat antusias terhadap program pengabdian yang dilaksanakan, khususnya dalam kegiatan produksi bibit jamur merang bersertifikat. Hal ini karena kedua kelompok tani tersebut telah terdaftar sebagai kelompok tani penangkar benih bersertifikat yang diakui oleh pemerintah. Di samping itu kelompok tani telah mendapatkan berbagai pengetahuan lainnya seperti pengetahuan tentang cara pembuatan media PDA sebagai media tumbuh. Koordinasi antara pelaksana pengabdian kepada masyarakat dengan instansi teknis terus dijalin dengan mengadakan pertemuan-pertemuan lapangan dan membahas berbagai hal teknis dan non teknis serta mencari jalan keluar terhadap kendala yang ada. Sebagai contoh dalam pelaksanaan kegiatan ini mendapat kendala, yaitu pendanaan yang terlambat dan skill sangat terbatas pada kegiatan ini. Akan tetapi dengan adanya koordinasi yang 8

9 baik antara aparat pemerintahan desa, kecamatan dan instansi terkait sehingga masalah tersebut dapat diatasi dengan baik. b. Saran Pengabdian ini akan terus kita laksanakan untuk membina masayarakat di kampong Ajee secara terus menerus dan berkesinambungan, sehingga diharapkan nantinnya desa ini menjadi salah satu contoh yang dapat diikuti oleh kelompok tani yang lain. Oleh karena itu partisipasi dan dukungan institusi pemerintah, swasta dan masyarakat sangat diharapakan untuk menjalin kerja sama yang baik. DAFTARA PUSTAKA Anonimous Budidaya jamur Kayu. Dinas Pertanian Tanaman Pangan Propinsi daerah Tingkat I jateng. Semarang. Mayun, I. A Pertumbuhan Jamur Merang (Volvariella volvaceae) pada Berbagai Media Tumbuh. Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Sinaga, M Jamur Merang dan Budidayanya. Penebar Swadaya. Jakarta. 86 hal. Sunandar, B., S. Mindarti., S. Murtiani. A. Sinaga Budidaya Jamur Merang. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat Balai Besar Pengkajian Dan Pengembangan Teknologi Pertanian Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian. Badan Pusat Statisktik [BPS] Produksi Padi Dan Palawija Provinsi Aceh (Angka Sementara Tahun 2014). No. 16/03/Th.VIII. 02 Maret