BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Tapanuli dan Palembang (Heyne, 1987). Kabupaten Humbang Hasundutan

Transkripsi

1 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Uraian Tumbuhan Kemenyan (Styrax benzoin Dryand.) merupakan pohon yang terdapat di Asia Tenggara dan India Timur (Claus, 1971). Sumatera dan Jawa adalah daerah di Indonesia yang menanam kemenyan. Kemenyan ditanam dalam skala besar di Tapanuli dan Palembang (Heyne, 1987). Kabupaten Humbang Hasundutan merupakan salah satu penghasil getah kemenyan di Provinsi Sumatera Utara (Warastri, 2007). Pohon ini terdapat di daerah pegunungan pada ketinggian m di atas permukaan laut (Heyne, 1987). Pohon kemenyan tingginya mencapai 18 m dengan diameter 35 cm. Batangnya tegak, bulat, berkayu, percabangan simpodial dan berwarna coklat. Kemenyan berdaun majemuk, berbentuk bulat telur, tersebar, panjang 8-14 cm, lebar 2-5 cm, tepi rata, ujung meruncing, pangkal tumpul, pertulangan menyirip, hijau dan berambut. Bunga banci, aktinomorf, rangkaian berbentuk malai dan terdapat pada ketiak daun (Tjitrosoepomo, 1994). Pohon kemenyan menghasilkan getah yang dikenal sebagai benzoin. Getah kemenyan adalah produk patologis yang diperoleh melalui tahap penorehan batang (Claus, 1971). Penorehan ini dimulai dari umur 5 atau 6 tahun (Youngken, 1950). Torehan dibuat 40 cm dari atas tanah dan 2 lainnya diatasnya dengan jarak 40 cm. Bentuk irisan adalah segitiga. Seminggu kemudian keluarlah zat kekuningkuningan dan terkumpul pada torehan, dengan adanya pengaruh panas, cahaya dan udara warnanya menjadi kecoklatan. Getah ini masih lunak dan sangat 18

2 lengket. Setelah 1½ sampai 2 bulan kemudian massa menjadi cukup keras untuk dapat dikumpulkan. Selanjutnya dibuat torehan berikutnya 4 cm diatas tiap torehan lama dan 40 cm diatas torehan ketiga. Torehan ini terus berlanjut dan jika sudah penuh maka dimulai dengan jalur baru di kiri atau kanan dari jalur sebelumnya. Lapisan paling luar memiliki kualitas terbaik disebut almond dan oleh masyarakat setempat menyebutnya menyan putih. Lapisan ini dikumpulkan 1½ bulan setelah penorehan. Lapisan berikutnya adalah kualitas kedua disebut menyan itam baik. Lapisan ini dikumpulkan ½ bulan setelah pengumpulan menyan putih. Lapisan ini dikumpulkan dari lapisan yang tersisa sampai batang. Kualitas terakhir disebut menyan itam jahat yang dikumpulkan 1 bulan kemudian yang diperoleh dengan mengikis batang. Kualitas terakhir ini memiliki warna yang gelap dan fragmen kayu (Claus, 1971; Heyne, 1987; Trease, 1978). Proses ini berlangsung terus sampai 12 tahun atau lebih (Heyne, 1987, Trease, 1978). Tiga tahun pertama menghasilkan getah yang lebih wangi dan terdiri dari lebih banyak bagian yang putih yang disebut sebagai head benzoin. Pada 7 sampai 9 tahun berikutnya berwarna coklat yang disebut belly benzoin. Kualitas yang berwarna coklat kehitaman disebut foot benzoin (Youngken, 1950). Masyarakat setempat menyebut getah kemenyan sebagai Haminjon Toba, Haminjon Durame atau Hayu haminjon (Heyne, 1987; Hutapea, 1994; Anonim, 2007). Getah kemenyan terdiri dari 2 jenis yaitu Sumatra Benzoin dan Siam Benzoin. Sumatra Benzoin diperoleh dari Styrax benzoin Dryand. dan Siam Benzoin diperoleh dari Styrax tokinensis (Stahl, 1985). 19

3 2.1.1 Sistematika Tumbuhan Sistematika dari kemenyan menurut Hutapea, (1994) yaitu: Divisi : Spermatophyta Sub Divisi : Angiospermae Kelas : Dicotyledoneae Bangsa : Ebenales Suku : Styracaceae Marga : Styrax Jenis : Styrax benzoin Dryand Kandungan Kimia Daun kemenyan mengandung saponin, flavonoid dan polifenol (Hutapea, 1994). Getah kemenyan mengandung asam sinamat, asam benzoat, esternya (seperti koniferilbenzoat, koniferilsinamat, sinamilsinamat), Triterpenoid (berupa turunannya yaitu asam siaresinolik dan asam sumaresinolik) (Stahl, 1985; Trease, 1978) Penggunaan dan Manfaat Getah kemenyan memiliki banyak manfaat baik penggunaan lokal maupun sebagai komoditi ekspor. Kemenyan berguna untuk upacara ritual, campuran rokok, bahan pengawet, ekspektoran, antiseptik, industri kosmetik dan parfum (Claus, 1971; Trease, 1978; Stahl, 1985). 20

4 2.2 Ekstraksi Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia dari simplisia nabati atau hewani dengan pelarut yang sesuai sehingga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut (Ditjen POM, 2000). Tujuannya ialah mendapatkan atau memisahkan sebanyak mungkin zat yang memiliki khasiat pengobatan dari zat yang tidak berfaedah agar lebih mudah dipergunakan dan disimpan (Syamsuni, 2006). Hasil ekstraksi diperoleh ekstrak. Ekstrak adalah sediaan pekat yang diperoleh dengan mengekstraksi zat aktif dari simplisia nabati atau hewani menggunakan pelarut yang sesuai dan massa yang tersisa diperlakukan sedemikian hingga memenuhi baku yang telah ditetapkan (Ditjen POM, 1995). Penyarian senyawa aktif sebagai berikut: 1. Maserasi Maserasi adalah proses penyarian dengan merendam simplisia dalam pelarut yang sesuai pada temperatur ruangan dan terlindung dari cahaya yang disertai pengocokan atau pengadukan (Ditjen POM, 2000; Syamsuni, 2006). 2. Perkolasi Perkolasi adalah penyarian dengan pelarut baru sampai sempurna yang dilakukan pada temperatur ruangan. Proses terdiri dari tahap pengembangan bahan, perendaman dan perkolasi sebenarnya (penetesan/penampungan ekstrak) (Ditjen POM, 2000). 3. Sokletasi Sokletasi adalah ekstraksi menggunakan pelarut yang dipanaskan hingga mendidih sehingga uap membasahi serbuk simplisia karena adanya pendingin 21

5 balik dengan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi kontinu dengan jumlah pelarut relatif konstan (Ditjen POM, 2000). 4. Digesti Digesti adalah maserasi dengan menggunakan pemanasan lemah pada temperatur o C (Ditjen POM, 1986). 5. Infus Infus adalah sediaan cair yang dibuat dengan mengekstraksi simplisia dengan air pada suhu 90 o C selama 15 menit (Ditjen POM, 1995). 6. Dekok Dekok adalah penyarian dengan menggunakan air pada suhu 90 o C selama 30 menit (Goeswin, 2007). 2.3 Uraian Mikroba Mikroba atau mikroorganisme adalah organisme hidup yang berukuran sangat kecil dan hanya dapat diamati dengan menggunakan mikroskop. Mikroba dapat dibagi menjadi 2 golongan yaitu organisme prokariot dan organisme eukariot. Bakteri termasuk ke dalam organisme prokariot dan jamur termasuk organisme eukaroit (Pratiei, 2008) Bakteri Bakteri merupakan mikroorganisme yang bersel satu, sel prokariotik, berkembangbiak dengan pembelahan diri yaitu aseksual (Dwidjoseputro, 1994). Berdasarkan pewarnaan gram bakteri dibedakan menjadi bakteri gram positif dan gram negatif. Dinding sel bakteri gram positif mengandung lapisan peptidoglikan yang tebal dan asam teikoat. Dinding sel bakteri gram negatif 22

6 mengandung lapisan peptidoglikan yang tipis, membran luar yang terdiri dari protein, lipoprotein, fosfolipid dan lipopolisakarida, daerah periplasma dan membran dalam. Jenis bakteri yang digunakan dalam penelitian ini adalah Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa. a. Staphylococcus aureus Sistematika Staphylococcus aureus menurut Bergey edisi ke-7 (Dwidjoseputro, 1994) adalah sebagai berikut: Divisi : Protophyta Kelas : Schizomycetes Bangsa : Eubacteriales Suku : Micrococcaceae Marga : Staphylococcus Jenis : Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus termasuk bakteri gram positif, berbentuk kokus bila diamati di bawah mikroskop, berbentuk koloni yang berwarna keemasan muda. Bakteri ini merupakan bakteri patogen berupa anaerob fakultatif (Jawetz, 2001). Bakteri ini menyebabkan infeksi pada luka yang mungkin menyebar ke lapisan subkutan kulit yang menyebabkan terjadinya abses permukaan yang terlokalisasi atau bisul. Bakteri ini juga menyebabkan infeksi luka seperti luka bakar. Staphylococcus aureus selalu dapat menyesuaikan diri dalam sehingga resisten terhadap pengobatan (Volk, 1989). 23

7 b. Pseudomonas aeruginosa Sistematika Pseudomonas aeruginosa menurut Bergey edisi ke-7 (Dwidjoseputro, 1994) adalah sebagai berikut: Divisi : Protophyta Kelas : Schizomycetes Bangsa : Pseudomonales Suku : Pseudomonaceae Marga : Pseudomonas Jenis : Pseudomonas aeruginosa Pseudomonas aeruginosa merupakan bakteri gram negatif, berbentuk batang terlihat sebagai rantai pendek dan menghasilkan piosianin dan fluoresein memberikan biakan berwarna biru hijau (Jawetz, 2001). Bakteri ini dapat menyebabkan infeksi pada luka bakar (Volk, 1989) Jamur Jamur adalah organisme heterotrofik. Jamur dapat berupa khamir yang tumbuh sebagai uniseluler atau berupa kapang yang tumbuh berupa filamenfilamen. Komponen penyusun dinding sel berupa kitin, selulosa atau glukan (Pelczar, 2006). Sistematika Candida albicans menurut Dwidjoseputro, 1994 adalah sebagai berikut: Divisi : Ascomycota Kelas : Saccharomycetes Bangsa : Saccharomycetales Suku : Saccharomycetaceae 24

8 Marga : Candida Jenis : Candida albicans Candida albicans merupakan khamir lonjong yang berkembangbiak dengan bertunas yang menghasilkan pseudomiselium baik dalam biakan maupun dalam jaringan dan eksudat (Jawetz, 2001). Khamir ini merupakan flora normal selaput mukosa saluran pernafasan, mulut, saluran pencernaan dan genitalia wanita. Candida albicans merupakan fungi oportunis yang dapat menginfeksi mulut, vagina atau kulit (Volk, 1989). Bila koloni mikroorganisme ditanam pada media yang sesuai dalam waktu tertentu, maka dapat dilihat suatu grafik pertumbuhan yang dapat dibagi dalam 4 fase menurut (Pratiwi, 2008) yaitu: 1. Fase penyesuaian diri (lag phase) Fase pertama ini mikroorganisme mengalami penyesuaian pada lingkungan baru setelah pemindahan. Fase ini tidak terjadi perkembangbiakan sel, yang ada hanya peningkatan ukuran sel dan aktivitas metabolisme. 2. Fase pembelahan (log phase) Fase kedua ini mikroorganisme berkembang dengan cepat yang jumlahnya meningkat secara eksponensial. Fase ini berlangsung selama jam. 3. Fase stasioner (stasionary phase) Fase ketiga terjadi keseimbangan antara jumlah sel yang membelah dengan jumlah sel yang mati. Hal ini terjadi karena akumulasi hasil metabolisme yang toksis. 25

9 4. Fase kematian Fase dimana jumlah sel yang mati meningkat dikarenakan keadaan lingkungan seperti ketidaksediaan nutrisi dan akumulasi hasil metabolisme yang toksik. Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dapat dibedakan menjadi faktor fisika dan faktor kimia. Faktor fisika meliputi temperatur, ph, tekanan osmotik dan cahaya. Faktor kimia meliputi karbon, oksigen, trace element dan faktor pertumbuhan organik termasuk nutrisi yang terdapat dalam media pertumbuhan (Pratiwi, 2008). 1. Temperatur Pertumbuhan bakteri sangat dipengaruhi oleh temperatur. Setiap mikroorganisme mempunyai temperatur optimum yaitu temperatur di mana terjadi kecepatan pertumbuhan optimal dan dihasilkan jumlah sel yang maksimal. Temperatur yang terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein sedangkan temperatur yang sangat rendah aktivitas enzim akan terhenti. Berdasarkan batas temperatur dibagi atas tiga golongan: a. psikrofil, tumbuh pada temperatur -5 sampai 30 o C dengan optimum 10 sampai 20 o C. b. mesofil, tumbuh pada temperatur 10 sampai 45 o C dengan optimum 20 sampai 40 o C. c. termofil, tumbuh pada termperatur 25 sampai 80 o C dengan optimum 50 sampai 60 o C (Pratiwi, 2008). 26

10 2. ph ph optimum bagi kebanyakan bakteri terletak antara 6,5 dan 7,5. ph merupakan indikasi konsentrasi ion hidrogen. Peningkatan dan penurunan konsentrasi ion hidrogen dapat menyebabkan ionisasi gugus-gugus dalam protein, amino dan karboksilat. Hal ini dapat menyebabkan denaturasi protein yang menggangu pertumbuhan sel (Pratiwi, 2008). 3. Tekanan osmosis Osmosis merupakan perpindahan air melewati membran semipermeabel karena ketidakseimbangan material terlarut dalam media. Dalam larutan hipotonik air akan masuk ke dalam sel, sedangkan dalam larutan hipertonik air akan keluar dari sel sehingga membran plasma mengerut dan lepas dari dinding sel (Pratiwi, 2008). 4. Oksigen Berdasarkan kebutuhan oksigen dikenal mikroorganisme dibagi menjadi 5 golongan yaitu: a. Anaerob obligat, hidup tanpa oksigen, oksigen toksik terhadap golongan ini. b. Anaerob aerotoleran, tidak mati dengan adanya oksigen. c. Anaerob fakultatif, mampu tumbuh baik dalam suasana dengan atau tanpa oksigen. d. Aerob obligat, tumbuh subur bila ada oksigen dalam jumlah besar. e. Mikroaerofilik, hanya tumbuh baik dalam tekanan oksigen yang rendah (Pratiwi, 2008). 27

11 5. Nutrisi Nutrisi merupakan substansi yang diperlukan untuk biosintesis dan pembentukan energi. Berdasarkan kebutuhannya, nutrisi dibedakan menjadi dua yaitu makroelemen (elemen yang diperlukan dalam jumlah banyak) dan mikroelemen (trace element yaitu elemen nutrisi yang diperlukan dalam jumlah sedikit) (Pratiwi, 2008). 2.4 Pengujian Aktivitas Antimikroba Penetapan aktivitas antimikroba menurut Wattimena, (1991) yaitu: 1. Cara difusi agar Cara ini dapat menggunakan cakram kertas, silinder atau cekungan. Hasilnya diperoleh dengan mengamati dan mengukur daerah bening di sekeliling cakarm, silinder atau cekungan yang menunjukkan hambatan pertumbuhan mikroba. 2. Cara Turbidimetri Pengukuran dengan cara ini cepat dan dapat memperkirakan jumlah sel. Jika suspensi sel terlihat keruh maka cahaya tidak dapat diteruskan. Hal ini berarti makin keruh suspensi makin banyak sel yang ada dalamnya. Pengukuran dapat menggunakan spektrofotometer. 28