ANALISIS USAHATANI BUAH DUKU (Lansium domesticum) Studi Kasus : Desa Kuala Dekah, Kecamatan Biru-Biru, Kabupaten Deli Serdang ABSTRAK

Transkripsi

1 ANALISIS USAHATANI BUAH DUKU (Lansium domesticum) Studi Kasus : Desa Kuala Dekah, Kecamatan Biru-Biru, Kabupaten Deli Serdang Nuraida Pane*), Rahmanta Ginting**), Hasman Hasyim**) *) Alumni Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Jl. Prof. A. Sofyan No.3 Medan Hp , aida_gmn92@yahoo.com **) Staf Pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara ABSTRAK Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis total biaya produksi, produktivitas tenaga kerja, produktivitas lahan, total penerimaan dan pendapatan bersih usahatani buah duku di daerah penelitian, untuk menganalisis kelayakan usahatani buah duku untuk menganalisis pengaruh biaya produksi, produktivitas tenaga kerja, dan produktivitas lahan terhadap pendapatan usahatani buah duku. Metode penelitian yang digunakan adalah metode analisis kelayakan dan analisis regresi linier berganda dengan alat bantu SPSS 17. Pengambilan sampel dilakukan secara Simple Random Sampling dengan besar sampel sebanyak 30 KK. Data yang digunakan data primer dan data sekunder. Hasil penelitian adalah petani di desa Kuala Dekah kecamatan Biru-Biru rata-rata mengeluarkan biaya produksi sebesar Rp per petani per tahun. Rata-rata produktivitas tenaga kerja per petani adalah 0.12 Ton/hkp. Rata-rata produktivitas lahan adalah 7.71Ton/ha. Rata-rata total penerimaan per petani adalah sebesar Rp per petani per tahun dan rata-rata pendapatan bersih per petani sebesar Rp per petani per tahun dengan rata-rata luas lahan 1.13 ha. Usahatani buah duku ini layak untuk diusahakan. Secara serempak terdapat pengaruh nyata biaya produksi, produktivitas tenaga kerja dan produktivitas lahan terhadap pendapatan usahatani buah duku. Kata Kunci: Analisis Usahatani, Buah Duku. 1

2 ABSTRACT The research objective is to analyze the whole cost production, the employee productivity, the area productivity, the whole income and net income of duku farmer s effort in the research field, analyze the advisability of duku farmer s effort, anaylze the influence of the cost productivity, the employee productivity, and the area productivity toward the income of duku farmer s effort. The research methodology which is used is advisability and multiple linier regession analyzing methods by SPSS 17. The sample interpretation is done by simple Random Sampling with 30 KK samples. the primary and secondary data are used. The research findings are the farmers in Biru-biru subdistrict of Kuala Dekah yearly issue Rp in amount of cost productivity of each farmer in average. The average of the employee productivity is about 0.12 Ton/hkp. The average of area productivity is about 7.71 Ton/ha. The average of whole income of each farmer is about Rp yearly and the average of clean income of each farmer is about Rp yearly supported by 1.13 ha. Duku farmer s effort is advisable to be developed by paying attention into the influence of cost productivity, the employee productivity and the area productivity toward the duku farmer s income. Key word : The analyzing of farmer s effort, Duku Latar Belakang PENDAHULUAN Usahatani duku merupakan jenis usahatani yang memenuhi syarat dan berpeluang menjadi tanaman prioritas dan perlu mendapatkan perhatian dalam pengembangannya. Hal ini berdasarkan kenyataan bahwa produk usahatani duku sangat digemari masyarakat baik sebagai buah segar maupun bahan baku industri minuman. Selain itu harga buah duku yang relatif tinggi dibandingkan dengan komoditas sejenis merupakan peluang besar untuk peningkatan pendapatan dan kesejahteraan petani atau pengusaha usahatani duku. Prospek agribisnis duku masih sangat cerah. Untuk pasaran dalam negeri biasanya para pedagang musiman yang menjajakan buah duku bermunculan di kota-kota besar pada musim panen hanya terjadi sekali setahun. Hal ini membuktikan bahwa buah duku sangat digemari masyarakat yang tentu saja mengundang minat banyak orang untuk menjadi penjualnya. 2

3 Berdasarkan uraian diatas, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian pada usahatni duku dan kelayakan usahatani duku di Desa Kuala Dekah, Kecamatan Biru-Biru, Kabupaten Deli Serdang. Identifikasi Masalah Berdasarkan uraian latar belakang di atas, perumusan masalah dalam penelitian ini adalah berapa besar total biaya produksi, produktivitas tenaga kerja, produktivitas lahan, total penerimaan dan pendapatan bersih pada usahatani duku di daerah penelitian, apakah usahatani duku di daerah penelitian layak untuk diusahakan dan bagaimana pengaruh biaya produksi, produktivitas tenaga kerja dan produktivitas lahan terhadap pendapatan usahatani buah duku di daerah penelitian. Tujuan Penelitian Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis besar total biaya produksi, produktivitas tenaga kerja, produktivitas lahan, total penerimaan dan pendapatan bersih pada usahatani duku di daerah penelitian, untuk mengetahui layak tidaknya usahatani duku di daerah penelitian dan untuk menganalisis pengaruh biaya produksi, produktivitas tenaga kerja dan produktivitas lahan terhadap pendapatan usahatani buah duku di daerah penelitian. Landasan Teori TINJAUAN PUSTAKA Teori pendapatan usahatani dapat dihitung dengan mengurangi nilai output total (penerimaan) dengan nilai total input (biaya). Selisih dinamakan pendapatan pengelola atau manajemen income. Analisis kelayakan usahatani duku dapat dihitung dengan menggunakan rumus R/C ratio yaitu dengan membandingkan penerimaan total dengan biaya total. 3

4 METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Penelitian ini dilakukan di Desa Kuala Dekah, Kecamatan Biru-Biru, Kabupaten Deli Serdang. Daerah penelitian ditentukan secara purposive atau secara sengaja berdasarkan pra survey yang dilakukan dengan tujuan-tujuan penelitian bahwa Desa Kuala Dekah merupakan daerah yang memiliki lahan budidaya buah duku terbesar di Kecamatan Biru-Biru. Metode Penentuan Sampel Metode yang digunakan untuk menentukan sampel adalah meted simple random sampling yaitu pengambilan sampel dari populasi yang dilakukan secara acak. Kriterianya adalah petani yang sedang mengusahakan buah duku. Jumlah sampel penelitian ini ditetapkan sebanyak 30 KK dengan populasi 200 KK karena objek penelitian bersifat homogen dan untuk menghemat waktu, biaya dan tenaga kerja. Metode Pengumpulan Data Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah berupa data primer dan data sekunder. Data primer adalah berupa kuesioner diperleh dari hasil wawancara kepada petani duku dengan menggunakan daftar pertanyaan yang telah disiapkan sebelumnya. Data sekunder adalah data yang diperoleh dari instansi terkait seperti BPS Sumatera Utara, Dinas Pertanian Kecamatan Biru-Biru dan instansi terkait lainnya. Metode Analisis Data Untuk menyelesaikan masalah satu digunakan teori pendapatan yaitu dengan mengurangi nilai output total (penerimaan) dengan nilai total input (biaya). Untuk menyelesaikan masalah kedua digunakan analisis kelayakan yaitu dengan membandingkan total penerimaan dengan total biaya produksi sedangkan untuk menyelesaikan masalah ketiga menggunakan metode regresi linier berganda dengan menganalisis data menggunakan bantuan SPSS 17. 4

5 HASIL DAN PEMBAHASAN Usahatani Buah Duku 1. Biaya Produksi Biaya produksi yang di keluarkan petani diantaranya adalah biaya penyusutan tanaman, biaya sarana produksi, biaya tenaga kerja, biaya penyusutan peralatan. Berdasarkan hasil analisis data biaya produksi yang paling besar di keluarkan petani adalah biaya sarana produksi sebesar Rp per tahun dengan ratarata luas lahan 1.13 ha. Biaya produksi yang paling sedikit dikeluarkan adalah biaya penyusutan peralatan sebesar Rp per tahun. Sedangkan biaya penyusutan tanaman sebesar Rp per tahun, biaya tenaga kerja sebesar Rp per tahun dengan rata-rata luas lahan 1.13 ha. 2. Produktivitas Tenaga Kerja Produktivitas tenaga kerja merupakan seberapa banyak prduksi pertanian yang dalam hal ini buah duku yang dapat di hasilkan dalam setiap 1 HKP yang dicurahkan. Berdasarkan hasil analisis data prduktivitas tenaga kerja sebesar 0.12 ton/hkp dengan rata-rata luas lahan 1.13 ha. 3. Produktivitas Lahan Produktivitas lahan untuk mengetahui jumlah produksi yang dapat dihasilkan oleh suatu lahan usahatani dalam setiap hektar lahan yang dipakai untuk kegiatan usahatani buah duku. Secara rata-rata produktivitas lahan yang dihasilkan sebesar 7.71 ton/ha dengan rata-rata luas lahan 1.13 ha. 4. Penerimaan Usahatani Penerimaan usahatani diperoleh melalui mengalikan produksi duku dengan harga jual buah duku. Penerimaan juga disebut pendapatan kotor, karena belum di kurangi dengan biaya tang telah di keluarkan petani sebagai modal awal penerimaan. Rata-rata penerimaan petani buah duku sebesar Rp per tahun dengan rata-rata luas lahan 1.13 ha. 5. Pendapatan Bersih Pendapatan bersih adalah penerimaan yang telah dikurangi dengan biaya produksi. Rata-rata pendapatan petani per tahun adalah Rp dan rata- 5

6 rata biaya produksi petani per tahun adalah Rp maka rata-rata pendapatan bersih per petani per tahun adalah Rp dengan rata-rata luas lahan 1.13 ha. Jika dibagi per bulannya maka pendapatan bersih petani sebesar Rp Pendapatan ini sudah tergolong tinggi karena pendapatan tersebut sudah mencapai diatas UMR. Analisis Kelayakan Usahatani Buah Duku Analisis kelayakan sangatlah penting dilaksanakan dalam suatu kegiatan usahatani agar kita tidak mengalami kerugian. R/C ratio merupakan perbandingan antara total penerimaan dengan total biaya produksi. Sesuai dengan pernyataan Suratiyah (2009), bahwa jika R/C ratio > 1 maka dapat di nyatakan bahwa usahatani tersebut layak diusahakan secara ekonom. Dari perhitungan analisis data di peroleh nilai R/C rationya adalah 3.8 dimana nilai tersebut lebih besar dari 1. Hal ini berarti usahatani buah duku dapat dikatakan layak secara ekonomi dan prospek ke depannya sangat menjanjikan. Umur ekonomis pohon duku bisa mencapai puluhan tahun bahkan bisa sampai ratusan tahun. Pengaruh Biaya Produksi, Produktivitas Tenaga Kerja Dan Produktivitas Lahan Terhadap Pendapatan Usahatani Buah Duku Tabel 1. Pengaruh Biaya Produksi, Produktivitas Tenaga Kerja Dan Produktivitas Lahan Terhadap Pendapatan Usahatani Buah Duku. Variabel Koefisien t Hitung Signifikan (Constant) Biaya Produksi Produktivitas Lahan Produktivitas Tenaga Kerja 2.353E R Uji F 0,000 F Hitung F Tabel T Tabel Sumber : Analisis Data Primer 1. Model regresi linier berganda dapat ditulis sebagai berikut ini : Y = X X E8X3 6

7 Koefisien regresi biaya produksi sebesar dapat diartikan bahwa terdapat hubungan yang berbanding positif (lurus) antara biaya produksi dan pendapatan usahatani. Dimana setiap biaya produksi bertambah Rp.1, maka pendapatan akan meningkat sebesar Rp 1.184,-. Koefisien regresi produktivitas lahan sebesar dapat diartikan bahwa terdapat hubungan yang berbanding terbalik antara produktivitas lahan dan pendapatan usahatani buah duku. Dimana setiap produktivitas lahan meningkat 1 ton/ha, maka pendapatan akan menurun sebesar Rp Hal ini di karenakan lahan yang sudah lama digunakan dalam usahatani sebaiknya di olah kembali dengan memberikan unsur hara pada tanah Diperoleh nilai koefisien regresi produktivitas tenaga kerja sebesar 2.353E8dapat diartikan bahwa terdapat hubungan yang berbanding lurus antara produktivitas tenaga kerja dan pendapatan usahatani buah duku. Dimana setiap produktivitas tenaga kerja meningkat 1 ton/hkp, maka pendapatan akan meningkat sebesar Rp Uji Kesesuaian a. Koefisien Determinasi R 2 Koefisien determinasi R 2 diperoleh nilai R 2 sebesar 0.786yang berarti 78.6% variasi variabel terikat yaitu pendapatan usahatani buah duku dapat dijelaskan oleh variasi variabel bebas yaitu biaya produksi, produktivitas lahan dan produktivitas tenaga kerja. Sedangkan sissanya 21.4% lagi dijelaskan oleh variabel lain yang tidak dimasukkan ke dalam model. b. Uji Serempak (Uji F statistics) secara serempak (Uji F) variabel biaya produksi, produktivitas tenaga kerja, dan produktivitas lahan bersama-sama berpengaruh terhadap pendapatan usahatani buah duku. Jadi, setiap peningkatan ataupun penurunan dari jumlah biaya produksi, produktivitas tenaga kerja, dan produktivitas lahan secara bersama-sama akan memberikan pengaruh yang nyata terhadap pendapatan usahatani buah duku yang dilakukan petani di Desa Kuala Dekah 7

8 c. Uji parsial (Uji t statistics) Variabel X1 yaitu biaya produksi (Rp) diperoleh t-hitung > t tabel 1,705 maka H0 tolak dan H1 diterima. Hal ini menunjukkan bahwa biaya produksi berpengaruh terhadap pendapatan usahatani buah duku. Biaya produksi memiliki nilai koefisien sebesar artinya setiap penambahan biaya produksi sebesar Rp 1 maka pendapatan akan bertambah pula sebesar Rp Variabel X2 yaitu produktivitas lahan (ton/ha) diperoleh nilai t-hitung -.427< t tabel 1,705, maka H0 diterima dan H1 ditolak. Hal ini menunjukkan bahwa produktivitas lahan tidak berpengaruh terhadap pendapatan usahatani buah duku di Desa Kuala Dekah Variabel X3 yaitu produktivitas tenaga kerja (ton/hkp) diperoleh t-hitung > t tabel 1,705, maka H0 ditolak dan H1 diterima. Hal ini menunjukkan bahwa produktivitas tenaga kerja berpengaruh terhadap pendapatan usahatani buah duku di Desa Kuala Dekah. Dengan koefisien artinya setiap penambahan 1 hkp tenaga kerja maka pendapatan akan bertambah dengan Rp Uji Penyimpangan Asumsi Klasik Berdasarkan hasil dari analisis uji normalitas bahwa Variabel ui (residual) berdistribusi normal, artinya nilai u (untuk setiap nilai xi) berdistribusi simetris. Gambar 1. Grafik Analisis Normalitas 8

9 Tabel 2. Asumsi Klasik Multikolinearitas Model Tolerance VIF Biaya Produksi Produktivitas Lahan Produktivitas TK Biaya Produksi Produktivitas Lahan Produktivitas Tenaga Kerja Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan uji multikolinearitas bahwa VIF hitung dari ketiga variabel rata-rata 1,68 < 10 (VIF) dan semua tolerance variabel bebas 0.9 = 90 % diatas 10 %, dapat disimpulkan bahwa antara variabel bebas tidak terjadi multikolinearitas. Berdasarkan uji heteroskedastisitas bahwa gambar scatterplot bahwa titik menyebar di bawah serta di atas sumbu Y, dan tidak mempunyai pola yang teratur. Maka dapat di simpulkan variabel bebas di atas tidak terjadi heteroskedastisitas atau bersifat homoskedastisitas. Gambar 2. Scatterplot Asumsi Heteroskedastisitas 9

10 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Total biaya produksi usahatani duku adalah Rp per petani per tahun (rata-rata luas lahan 1.13 ha), produktivitas lahan sebesar 7.71 ton/ha, produktivitas tenaga kerja sebesar 0.12 ton/hkp, total penerimaan sebesar Rp , dan total pendapatan usahatani buah duku sebesar Rp per petani per tahun Usahatani Buah Duku di daerah penelitian layak untuk diusahakan.dengan nilai R/C = 3.8 Secara serempak variabel biaya produksi, produktivitas lahan dan produktivitas tenaga kerja berpengaruh nyata terhadap pendapatan usahatani buah duku. Sedangkan secara parsial biaya produksi dan produktivitas tenaga kerja berpengaruh nyata terhadap pendapatan tetapi produktivitas lahan tidak berpengaruh nyata terhadap pendapatan Saran Disarankan kepada petani yang ingin meningkatkan pendapatan, petani sebaiknya menjual produk buah duku langsung ke pasar atau ke konsumen dengan kemasan plastik untuk menjaga dan meningkatkan kualitas dan kesegaran buah duku saat pasca panen atau penyortiran buah duku hingga sampai ke tangan konsumen. Dan Para petani buah duku agar membentuk kelompok tani dan koperasi agar mereka dapat meminimumkan biaya produksi, meningkatkan produksinya dan pendapatan usahatani duku. Kepada pemerintah perlunya peran pemerintah untuk memperbaiki dan menjaga kestabilitas harga di pasar tradisional maupun pasar internasional. Dan perlunya peran pemerintah untuk membantu pembentukan kelompok tani/ koperasi dan memberikan bantuan sarana maupun prasarana guna mendukung perkembangan usahatani buah duku. Diharapkan kepada peneliti selanjutnya perlunya kepada peneliti selanjutnya agar meneliti mengenai buah duku di bidang ekonomis maupun non ekonomis baik di pasar tradisional maupun pasar internasional karena usahatani duku sangat menjanjikan dikemudian hari. 10

11 DAFTAR PUSTAKA Badan Litbang Pertanian, Prospek Usahatani Tanaman Duku. Sumatera Barat. Badan Pusat Statistik Sumatera Utara2013. Medan. Badan Penyuluhan Pertanian Kecamatan Biru-Biru Deli Serdang. Bappenas Analisis Usahatani Duku. Jakarta. Dalmadi, Panen dan Pasca Panen Buah Duku. Diakses pada tanggal 2 Februari. Cybex.deptan.go.id//penyuluhan-panen-dan-pasca-panen-buahduku.Medan. Darsono, Akuntansi Manajemen. Diadit Media. Jakarta. Daryanto, 1995.Bercocok Tanam Buah-buahan. Aneka Ilmu. Semarang. DirektoratGizi, Departemen Kesehatan, Direktorat Bina Produksi Hortikultura Hanafie, Rita, Pengantar Ekonomi Pertanian. Penerbit CV ANDI OFFSET. Yogyakarta. Hernanto, F, Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. H. S Edison dan Catur Hermanto, (2012). (Aspek Budaya) Prospek Usahatani Tanaman Duku. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Sumatera Barat. Komala S. R. dkk, 2005.Analisis Usahatani Duku dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Rumah Tangga Petani. Universitas Diponegoro. Novi, Pranitasari Klasifikasi Tumbuhan Berbiji Duku.Penebar Swadaya : Jakarta. Prawirokusumo S, Ilmu Usahatani. BPFE. Yogyakarta. Rahardi F, Mengurai Benang Kusut Agribisnis Buah Indonesia. Penebar Swadaya : Jakarta. Rismayani Analisis Usahatani dan Pemasaran Hasil. USU Press. Medan. Rizka, Morfologi Tanaman duku. Diakses pada tanggal 2 Februari. Medan. Setiadi, Elly M BertanamBuah. PenebarSwadaya. Jakarta 11

12 Soekartawi, Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Universitas Brawijaya. Grafindo Persada. Jakarta. Soekartawi, 1995, Analisis Usahatani. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta. Soekartawi, 2002.PrinsipDasarEkonomiPertanianTeoridanAplikasi.Penerbit Raja Grafindo.Jakarta. Sudarsono, Pengantar Ekonomi Mikro. LP3 ES. Jakarta. Sugiyono Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta. Sukirno, S EkonomiMikroTeoriPengantar. Penerbit Raja GrafindoPersada. Jakarta. Sunarjono, H.Hendro ProspekBerkebunBuah. PenebarSwadaya. Jakarta. Supriana, Tavi, Pengantar Ekonometrika Aplikasi Dalam Bidang Ekonomi Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan. Suratiyah Ken, Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. Walpole, R.E., Pengantar Statistik Edisi ke-3. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 12