Fadhila Nurlaili dkk/jurnal Ilmiah Peternakan 1(3): , September 2013

Transkripsi

1 FERMENTASI KULIT SINGKONG (Manihot utilissima Pohl) MENGGUNAKAN Aspergillus niger PENGARUHNYA TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING (KBK) DAN KECERNAAN BAHAN ORGANIK (KBO) SECARA IN-VITRO (THE EFFECT OF CASSAVA PEEL FERMENTATION USING Aspergillus niger ON DRY MATTER AND ORGANICS MATTER DIGESTIBILITIES BY IN VITRO) Fadhila Nurlaili *, Suparwi, dan Tri Rahardjo Sutardi Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto * nurlailifadhila@yahoo.co.id ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh fermentasi kulit singkong menggunakan Aspergillus niger terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik secara in vitro. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 2 April 2013 sampai dengan 28 April 2013 di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah pakan yang terdiri dari kulit singkong yang dicampur dengan urea dan mineral mix dengan persentase masing-masing 2% dan 6%, cairan rumen sapi. Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental in vitro menggunakan metode Tilley and Terry (1963) dengan perlakuan S 0 : Pakan yang mengandung kulit singkong tanpa fermentasi (Aspergillus niger 0%), S 1 : Pakan yang mengandung kulit singkong fermentasi menggunakan Aspergillus niger 1%, S 2 : Pakan yang mengandung kulit singkong fermentasi menggunakan Aspergillus niger 2%, S 3 : Pakan yang mengandung kulit singkong fermentasi menggunakan Aspergillus niger 3%. Peubah yang diukur Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan Kecernaan Bahan Organik (KBO) kulit singkong fermentasi. Pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diuji dianalisis menggunakan Analisis Variansi (ANAVA) dan dilanjutkan dengan uji Orthogonal Polynomial. Hasil penelitian Kecernaan Bahan Kering (KBK) mempunyai kisaran nilai antara 23,72% sampai 50,74% dan Kecernaan Bahan Organik (KBO) mempunyai kisaran nilai antara 33,16% sampai 49,16%. Hasil Analisis Variansi menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik. Hasil uji orthogonal polynomial menunjukkan bahwa perlakuan penggunaan Aspergillus niger berpengaruh secara kuadrater terhadap bahan kering dan bahan organik dengan persamaan kecernaan bahan kering Y = x x 2 dengan koefisien determinasi (r 2 ) 0.834, sedangkan persamaan kecernaan bahan organik Y = x x 2 dengan koefisien determinasi (r 2 ) Kesimpulan dari penelitian adalah penggunaan optimal Aspergillus niger terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik berada pada level 2%. Kata Kunci : Kulit singkong fermentasi, Aspergillus niger, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik. ABSTRACT The aim of the research was to review the effect of fermentation of cassava peel using Aspergillus niger on dry matter and organics matter digestibilities by in vitro. The research was conducted from April 2 nd 2013 until April 28 th 2013 in the Laboratory of Nutrition and Feed Science, Animal Science Faculty, Jenderal Soedirman University, Purwokerto. The materials used in this research were cassava peel that was combined with urea and mineral with the percentages of 2% and 6%, and rumen juice of beef cattle. This research was conducted with experimental by in vitro method using Tilley and Terry method (1963) with treatments of, S 0 : feed containing nonfermented cassava peel (Aspergillus niger 0%), S 1 : feed containing fermented cassava peel using 856

2 1% of Aspergillus niger, S 2 : feed containing fermented cassava peel using 2% of Aspergillus niger, S 3 : feed containing fermented cassava peel using 3% of Aspergillus niger. Variables that were recorded and observed were dry matter and organic matter digestibilities. The effects of treatments on variables were analyzed using Analysis of Variance, continued by using Orthogonal Polynomial test. The results of this research gave a value between 23,72% to 50,74% for the dry matter and gave a value between 33,16% to 49,16% for the organic matter digestibilities. The results of analysis of variance showed that the treatments had highly significant (P<0.01) effect on dry matter and organic matter digestibilities. The results of orthogonal polynomial test showed that the treatments using Aspergillus niger gave a quadratic effect on dry matter and organic matter digestibilities, with an equation Y = x x 2 and the coefficient of determination (r 2 ) of 0.834, whereas on digestibility of organic matter with an equation Y = x x 2 and the coefficient of determination (r 2 ) of The conclusions of the research is, the optimum the degree of fermentation of cassava peel using Aspergillus niger, the optimum the dry matter and the organic matter digestibilities of cassava peel using 2% of Aspergillus niger. Keywords : fermentation of cassava peel, Aspergillus niger, digestibility of dry matter, organik matter digestibility PENDAHULUAN Singkong atau ubi kayu (Manihot utilissima Pohl) merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal Indonesia yang menduduki urutan ketiga terbesar setelah padi dan jagung. Tanaman tersebut merupakan bahan baku yang paling potensial untuk diolah menjadi tepung. Singkong segar mempunyai komposisi kimiawi terdiri atas kadar air sekitar 60%, pati 35%, serat kasar 2,5%, kadar protein 1%, kadar lemak 0,5% dan kadar abu 1%, dan merupakan sumber karbohidrat dan serat pakan, namun sedikit kandungan proteinnya. Singkong segar mengandung senyawa glikosida sianogenik dan bila terjadi proses oksidasi oleh enzim linamarase maka akan dihasilkan glukosa dan asam sianida (HCN) yang ditandai dengan bercak warna biru, akan menjadi toksik (racun) bila dikonsumsi pada kadar HCN lebih dari 50 ppm (Prabawati, 2011). Produktivitas singkong di Indonesia sebesar ton. Sedangkan untuk di wilayah Jawa Tengah, produksi singkong sebesar ton dengan luas panen ha (Badan Pusat Statistik, 2012). Setiap bobot singkong akan dihasilkan limbah kulit singkong sebesar 16% dari bobot tersebut (Hidayat, 2009), hal tersebut menunjukkan bahwa produksi kulit singkong di wilayah Jawa Tengah pada tahun 2012 sebesar ,4 ton, sehingga dari hasil tersebut dapat diperoleh pula produksi kulit singkong di Jawa Tengah per hektar sebanyak 128,33 ton/ha. Singkong dipanen pada umur 6 8 bulan untuk varietas Genjah dan 9 12 bulan untuk varietas Dalam (Prihatman, 2000). Kulit singkong merupakan limbah kupasan hasil pengolahan gaplek, tapioka, tape, dan panganan berbahan dasar singkong lainnya. Potensi kulit singkong di Indonesia sangat melimpah, seiring dengan eksistensi negara ini sebagai salah satu penghasil singkong terbesar di dunia dan terus mengalami peningkatan produksi setiap tahunnya. Wikanastri (2012) menyatakan bahwa kandungan energi (TDN) dan nutrien dalam limbah kulit singkong yaitu bahan kering 17,45%, protein 8,11%, TDN 74,73%, serat kasar 15,20%, lemak kasar 1,29%, kalsium 0,63%, dan fosfor 022%. Jumlah limbah kulit singkong yang cukup besar ini berpotensi untuk diolah menjadi pakan ternak. Hanya saja perlu pengolahan yang tepat agar racun sianida yang terkandung dalam kulit singkong tidak meracuni ternak yang mengkonsumsinya. 857

3 Salah satu proses pengolahan yang dapat menurunkan kandungan sianida dalam kulit singkong adalah proses fermentasi menggunakan enzim dan asam yang dihasilkan oleh jamur Aspergillus niger. Baker (2006) menyatakan bahwa jamur Aspergillus niger dikenal karena perannya sebagai produsen asam sitrat. Asam sitrat yang diproduksi jamur Aspergillus niger berfungsi untuk fermentasi. Organisme ini hidup pada sebuah saprobe tanah dengan beragam enzim hidrolitik dan oksidatif yang terlibat dalam pemecahan lignoselulosa tanaman. Salah satu penelitian menggunakan jamur Aspergillus niger pada fermentasi kulit buah kakao, antara kulit buah kakao yang difermentasi menggunakan jamur Aspergillus niger dengan yang tidak difermentasi berpengaruh sangat nyata terhadap Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan Kecernaan Bahan Organik (KBO) (Fajri, 2008). Berdasarkan latar belakang tersebut, maka potensi kulit singkong yang difermentasi Aspergillus niger perlu dilakukan untuk meningkatkan kualitasnya. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengkaji pengaruh level jamur Aspergillus niger terhadap Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan Kecernaan Bahan Organik (KBO) kulit singkong secara in vitro. METODE Materi yang akan digunakan dalam penelitian adalah kulit singkong (Manihot utilissima Pohl) yang diambil dari sentra pengolahan gethuk goreng di wilayah Sokaraja, Jawa Tengah, kultur jamur Aspergillus niger yang diperoleh dari Fakultas Biologi Universitas Jenderal Soedirman, cairan rumen sapi yang diambil dari Rumah Potong Hewan Mersi Purwokerto segera setelah sapi dipotong, seperangkat alat dan bahan yang digunakan untuk analisis Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik secara in vitro. Metode penelitian dilakukan menggunakan metode experimental in vitro berdasarkan metode Tilley and Terry (1963). Perlakuan yang diteliti yaitu S 0 : Kulit Singkong tanpa fermentasi, S 1 : Kulit Singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 1 %, S 2 : Kulit Singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 2 %, S 3 : Kulit Singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 3 %. Peubah yang diukur dalam penelitian ini yaitu Kecernaan Bahan Kering (KBK) dan Kecernaan Bahan Organik (KBO) yang dianalisis menggunakan analisis variansi dan dilanjutkan dengan uji orthogonal polynomial. HASIL DAN PEMBAHASAN Kecernaan Bahan Kering Kecernaan bahan kering kulit singkong yang difermentasi menggunakan Aspergillus niger mempunyai kisaran nilai antara 23,72% sampai 50,74%, dengan rataan tertera pada Tabel 1. Hasil dari tabel 1 memperlihatkan bahwa kulit singkong yang difermentasi menggunakan Aspergillus niger memiliki rataan kecernaan bahan kering yang tergolong rendah karena kurang dari 50%, namun hasilnya tetap meningkat bila dibandingkan dengan yang tidak mendapat perlakuan fermentasi, yaitu peningkatan sebesar 12,43% untuk bahan kering dari S 0 ke S 1. Hal ini dapat diperoleh mengingat kulit singkong mengandung asam sianida. Sifat racun pada biomass ketela pohon (termasuk kulitnya umbinya) terjadi akibat terbebasnya HCN dari glukosida sianogenik yang dikandungnya (Rustandi, 2012). HCN adalah larutan tidak berwarna bersifat racun dan mudah menguap (Sandi, 2012). Diperkirakan asam sianida yang terkandung 858

4 dalam kulit singkong belum sepenuhnya hilang meskipun sudah mendapat perlakuan fermentasi oleh Aspergillus niger sebesar 1%, 2% dan 3%. Tabel 1. Rataan Kecernaan Bahan Kering (%) No. Perlakuan Kecernaan Bahan Kering (%) 1. S 0 28,94±6,19 2. S 1 41,37±0,99 3. S 2 49,92±0,76 4. S 3 41,73±1,93 Ket : S 0 : Kulit singkong tanpa fermentasi, S 1 : Kulit singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 1 %, S 2 : Kulit singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 2 %, S 3 : Kulit singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 3 %. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa fermentasi kulit singkong menggunakan Aspergillus niger berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap kecernaan bahan kering. Kemudian hasil uji lanjut orthogonal polynomial menunjukkan bahwa perlakuan memberikan respon kuadrater terhadap kecernaan bahan kering dengan persamaan Y = x x 2 dengan koefisien determinasi (r 2 ) (gambar 1) yang berarti bahwa perlakuan memiliki pengaruh sebesar 83,4% terhadap kecernaan bahan kering. Supriyati et al. (1998) menyatakan bahwa fermentasi dengan menggunakan kapang memungkinkan terjadinya perombakan komponen bahan yang sulit dicerna menjadi lebih tersedia. Aspergillus niger dapat menghasilkan enzim selulase yang berperan mendegradasi selulosa yang membungkus pati pada kulit singkong, dimana kadar selulosa pada kulit singkong cukup tinggi sekitar 5%. Kadar HCN menurun seiring dengan bertambahnya lama fermentasi karena semakin bertambahnya waktu fermentasi maka semakin meningkat pula kemampuan enzim dalam mendegradasi linamarin menjadi senyawa yang tidak membahayakan. Gambar 1 menunjukkan bahwa hasil penggunaan Aspergillus niger pada kulit singkong di level 2% lebih optimal meningkatkan kecernaan bahan kering dibandingkan dengan level 0% (S 0 ), 1% (S 1 ), dan 3% (S 3 ) dengan titik belok berada di ordinat (1.955 ; ). Ini berarti titik optimal fermentasi kulit singkong menggunakan Aspergillus niger berada pada hasil yang optimal di level 2% (S 2 ) dengan nilai kecernaan bahan keringnya sebesar 47,99%. Kecernaan bahan kering paling rendah berada di level 0% yang memiliki kecernaan bahan kering sebesar 28,94%. Dalam aktivitasnya kapang menggunakan karbohidrat sebagai sumber karbon. Pemecahan karbohidrat akan diikuti pembebasan energi, karbondioksida dan air. Panas yang dibebaskan menyebabkan suhu substrat meningkat. Buckle et al. (1987) menyatakan bahwa untuk hidup semua organisme membutuhkan sumber energi yang diperoleh dari metabolisme bahan pangan tempat organisme berada di dalamnya. Dalam hal ini, yang berperan sebagai sumber energi adalah karbohidrat yang terkandung dalam kulit singkong dan sebagai sumber nitrogen berasal dari urea yang ditambahkan. Andayani (2010) menambahkan bahwa urea yang ditambahkan pada proses fermentasi akan diurai oleh enzim urease menjadi amonia dan karbon dioksida yang selanjutnya digunakan untuk pembentukan asam amino. Amoniasi dapat digunakan sebagai salah satu cara untuk memperbaiki kandungan nitrogen, meningkatkan kecernaan serat kasar sekaligus dapat meningkatkan konsumsi. Amoniasi dengan menggunakan urea sebagai sumber amonia merupakan 859

5 salah satu cara yang memberikan harapan baik untuk meningkatkan nutrien pakan, dimana dapat meningkatkan kandungan bahan kering dan nitrogen akibat naiknya kecernaan dan konsumsi bahan kering. Faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi kecernaan bahan kering adalah aktivitas mikroba dalam rumen, kualitas cairan rumen yang digunakan, persentase lignin dalam bahan pakan, pengontrolan ph rumen, kondisi temperatur dalam shaker waterbatch, kondisi fisik bahan pakan dan jenis kandungan gizi yang terkandung dalam pakan. Gambar 1 menunjukkan bahwa penggunaan 2% Aspergillus niger pada kulit singkong (S 2 ) menghasilkan kecernaan bahan kering yang lebih tinggi daripada penggunaan Aspergillus niger pada S 0, S 1 dan S 3 yaitu 49,92±0,76%. Peningkatan kecernaan bahan kering dari level 0% dan level 1% adalah sebesar 12,43%. Sedangkan dari level 1% dan level 2% adalah sebesar 8,55%. Level 2% dan level 3% mengalami penurunan sebesar 8,19%. Gambar 1. Hubungan Antara Level Aspergillus niger dengan Kecernaan Bahan Kering Kemampuan bahan pakan dalam menyediakan nutrien bagi mikroflora rumen dan hewan inang dapat dilihat dari hasil kecernaan bahan kering bahan pakan tersebut. Semakin tinggi tingkat kecernaan bahan kering maka dapat disimpulkan bahwa bahan pakan tersebut cukup berkualitas untuk diberikan kepada ternak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 2% Aspergillus niger pada kulit singkong (S 2 ) menghasilkan kecernaan bahan kering yang lebih tinggi daripada penggunaan Aspergillus niger pada S 0, S 1 dan S 3 yaitu 49,92± 1,76%. Kecernaan Bahan Organik Kecernaan bahan organik kulit singkong yang difermentasi menggunakan Aspergillus niger mempunyai kisaran nilai antara 33,16% sampai 49,16%, dengan rataan tertera pada Tabel 2. Hasil dari tabel 2 memperlihatkan bahwa kulit singkong yang difermentasi menggunakan Aspergillus niger memiliki rataan kecernaan bahan organik yang tergolong rendah karena kurang dari 50%, namun hasilnya tetap meningkat bila dibandingkan dengan yang tidak mendapat perlakuan fermentasi, yaitu peningkatan sebesar 6% untuk bahan organik dari S 0 ke S 1. Sama halnya dengan kecernaan bahan kering, diperkirakan asam sianida yang terkandung dalam kulit singkong belum sepenuhnya hilang meskipun sudah mendapat perlakuan fermentasi oleh 860

6 Aspergillus niger sebesar 1%, 2% dan 3%. Perbedaan nilai kecernaan bahan organik tersebut disebabkan oleh karena bahan organik merupakan bagian dari bahan kering suatu bahan pakan. Tabel 2. Rataan Kecernaan Bahan Organik (%) No. Perlakuan Kecernaan Bahan Organik (%) 1. S 0 33,16±6,22 2. S 1 39,26±1,01 3. S 2 49,16±0,83 4. S 3 39,04±2,48 Ket : S 0 : Kulit singkong tanpa fermentasi, S 1 : Kulit singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 1 %, S 2 : Kulit singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 2 %, S 3 : Kulit singkong difermentasi dengan jamur Aspergillus niger 3 %. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa fermentasi kulit singkong menggunakan Aspergillus niger berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap kecernaan bahan organik. Hasil uji lanjut orthogonal polynomial menunjukkan bahwa perlakuan memberikan respon kuadrater terhadap kecernaan bahan organik dengan persamaan Y = x x 2 dengan koefisien determinasi (r 2 ) (gambar 2) yang berarti bahwa perlakuan memiliki pengaruh sebesar 61,3 % terhadap kecernaan bahan organik dengan titik belok berada di ordinat (1.839 ; ). Ini berarti titik optimal fermentasi kulit singkong menggunakan Aspergillus niger berada pada hasil yang optimal di level 2% (S 2 ) dengan nilai kecernaan bahan organiknya sebesar 45,69%. Faktor utama yang dapat mempengaruhi kecernaan bahan organik adalah kecernaan bahan kering. Gambar 2 menunjukkan bahwa hasil penggunaan Aspergillus niger pada kulit singkong di level 2% lebih optimal meningkatkan kecernaan bahan organik dibandingkan dengan level 0% (S 0 ), 1% (S 1 ), dan 3% (S 3 ). Kecernaan bahan organik paling rendah berada di level 0% yang memiliki kecernaan bahan organik sebesar 33,16%. Bahan organik merupakan bagian dari bahan kering suatu bahan pakan. Sebagaimana pada pembahasan sebelumnya bahwa dengan semakin tingginya Aspergillus niger maka akan semakin besar pula kandungan bahan kering yang didegradasi sebagai sumber energi untuk Aspergillus niger dan menyebabkan kandungan bahan kering maupun organik mengalami penurunan. Turunnya kandungan bahan organik kulit singkong yang difermentasi inilah yang mungkin dapat menyebabkan turunnya kecernaan bahan organik. Ditambahkan pula oleh Suwandyastuti (1991), bahan pakan yang mempunyai kandungan nutrien yang sama memungkinkan kecernaan bahan organiknya mengikuti kecernaan bahan keringnya, tetapi sering terjadi perbedaan. Menurut Ginting (2005), proses degradasi substrat penghasil energi dan proses sintesis protein oleh mikroba sulit dipisahkan. Pertumbuhan mikroba didukung oleh fermentasi substrat, sedangkan fermentasi substrat dilakukan oleh perkembangan mikroba. Penurunan dan perubahan bahan organik selama fermentasi dipengaruhi oleh respirasi dan kerusakan oleh mikroorganisme, karena bahan organik seperti protein, karbohidrat,lemak maupun vitamin merupakan komponen utama sel (Buckle, 1987). Selanjutnya (Francis 1982), mengemukakan bahwa untuk pertumbuhan selnya, mikroorganisme membutuhkan karbon, terutama yang berasal dari bahan organik. Zain (1999), menjelaskan bahwa kecernaan pakan pada ternak ruminansia sangat erat hubungannya 861

7 dengan jumlah mikroba rumen. Menurut Aryo (2010) dengan meningkatnya jumlah mikrobia rumen, maka dapat meningkatkan aktifitas degradasi bahan organik pakan secara fermentatif menjadi senyawa sederhana yang mudah larut, akibatnya dapat meningkatkan penyerapan zat-zat organik. Peningkatan kecernaan bahan organik substrat akan mengikuti peningkatan kecernaan bahan kering substrat (Mutahadin dan Liman, 2006). Hal ini karena bahan organik merupakan komponen terbesar dari bahan kering substrat (Munasik, 2007). Gambar 2. Hubungan Antara Level Aspergillus niger dengan Kecernaan Bahan Organik Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan 2% Aspergillus niger pada kulit singkong (S 2 ) menghasilkan kecernaan bahan organik yang lebih tinggi daripada penggunaan Aspergillus niger pada S 0, S 1 dan S 3 yaitu 49,16±0,75%. Peningkatan kecernaan bahan organik dari level 0% (S 0 ) dan level 1% (S 1 ) adalah sebesar 6,1%. Sedangkan dari level 1% dan level 2% (S 2 ) adalah sebesar 9,9%. Level 2% dan level 3% (S 3 ) mengalami penurunan sebesar 10,12%. SIMPULAN Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan optimal Aspergillus niger terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik berada pada level 2% yaitu sebesar 47,99% untuk kecernaan bahan kering dan 49,16% untuk kecernaan bahan organik. UCAPAN TERIMAKASIH Penulis mengucapkan terimakasih kepada Allah SWT yang telah memberikan hidayah-nya. Dekan Fakultas Peternakan UNSOED yang telah memberikan ijin dilakukannya penelitian ini, Prof. Dr. Ir. SNO Suwandyastuti, MS yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dan motivasinya selaku pembimbing akademik, Ir. H. Suparwi, MS. dan Ir. Tri Rahardjo Sutardi SU yang telah banyak memberikan saran, bimbingan dan motivasi yang bermanfaat dalam penelitian ini. Bapak, Ibu, dan adik-adikku serta keluarga besar, terima kasih atas doa dan dukungan selama penelitian ini. Nugraha Eka Hardana, Novia Indriyani, Dhimas Prasetyo Aji, dan Sugiyanti, selaku tim satu penelitian, serta semua pihak yang telah membantu dan tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. 862

8 DAFTAR PUSTAKA Andayani Evaluasi Kecernaan In Vitro Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Penggunaan Kulit Buah Jagung Amoniasi dalam Ransum Ternak Sapi. Jurnal Ilmiah Ilmu- Ilmu Peternakan 8(5) : Aryo, Galih Putro Pengaruh Suplementasi Probiotik Cair EM4 Terhadap Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Ransum Domba Lokal Jantan. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Badan Pusat Statistik Luas Produktivitas Tananaman Ubi Kayu di Seluruh Provinsi Tahun Badan Pusat Statistik. Baker, S. E Aspergillus niger genomics: Past, present and into the future. Medical Mycology. 44: S17-S21. Buckle, K.A., G.H. Edward, dan M. Wooton Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press. Jakarta. Ginting, Simon Petrus Sinkronisasi Degradasi Protein dan Energi dalam Rumen untuk Memaksimalkan Produksi Protein Mikroba. WARTAZOA. 15 (1). Fajri, Febriya Kajian Fermentabilitas dan Kecernaan In Vitro Kulit Buah Kakao (Theobroma Cacao L.) yang Difermentasi dengan Aspergillus niger. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Francis BJ, Wood JF Changes in the Nutritive Content and Value of Feed Concentrates During Storage in: Handbook of Nutritive Value of Processed Food. Vol II Animal Feedstuff. Rechcigl, M.Jr (ED) CRC Press. Inc Boca Raton, Florida. Hidayat, C Peluang Penggunaan Kulit Singkong Sebagai Pakan Unggas. Balai Penelitian Ternak. Bogor. Munasik Pengaruh Umur Pemotongan Terhadap Kualitas Hijauan Sorgum Manis (Sorghum bicolor L. Moench) Varietas RGV. Prosiding Seminar Nasional : Mutahadin dan Liman Penentuan Tingkat Penggunaan Mineral Organik Untuk Memperbaiki Bioproses Rumen Pada Kambing Secara in vitro. Jurnal-Jurnal Ilmu Peternakan Indonesia. Prabawati, S, Inovasi Pengolahan Singkong Meningkatkan Pendapatan dan Diversifikasi Pangan. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Bogor. Edisi 4-10 Mei 2011 No.3404 Tahun XLI. Prihatman, Kemal Ketela Pohon/Singkong (Manihot utilissima Pohl). Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. Jakarta. (diakses pada tanggal 31 Januari 2013). Rustandi, Y Memanfaatkan Kulit Singkong Menjadi Pakan Alternatif Ternak Kambing dan Domba (Bag.2). Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian. Malang. Sandi, Sofia Nilai Nutrisi Kulit Singkong yang Mendapat Perlakuan Bahan Pengawet Selama Penyimpanan. Jurnal Penelitian Sains 15 (2D) : Supriyadi Pengaruh Tingkat Penggunaan Hasil Fermentasi Kulit Ubi Kayu Oleh Jamur Asfergillus Niger dalam Ransum Terhadap Performan Ayam Pedaging Periode Starter. Skripsi. Universitas Padjadjaran. Bandung. Supriyati, T. Pasaribu, H. Hamid dan A. Sinurat, Fermentasi Bungkil Inti Sawit secara Substrat Padat dengan Menggunakan Aspergillus niger. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 3(3) :

9 Suwandyastuti, S. N. O dan Suparwi Kecernaan Nutrien Rumput Lapang Pada Domba Jantan Fase Tumbuh. Laporan Penelitian. Fapet Unsoed. Purwokerto. Hal : 22. Tilley, J. M. A. and R. A. Terry A Two-Stage Technique for In Vitro Digestion of Forage Crops. J. Grassland Soc. 18: Wikanastri Aplikasi Proses Fermentasi Kulit Singkong Menggunakan Starter Asal Limbah Kubis dan Sawi Pada Pembuatan Pakan Ternak Berpotensi Probiotik. Seminar Hasil-Hasil Penelitian LPPM UNIMUS Universitas Muhammadiyah Semarang. Zain M Pengaruh Level Bungkil Biji Kapuk dalam Ransum Kambing Perah Laktasi Terhadap Kecernaan dan Karakteristik Kondisi Rumen. Jurnal Peternakan dan Lingkungan. 5 :