TUGAS AKHIR ANALISIS KINERJA FREEZER UNTUK PENYIMPANAN IKAN DENGAN METODA PUMP DOWN

Transkripsi

1 TUGAS AKHIR ANALISIS KINERJA FREEZER UNTUK PENYIMPANAN IKAN DENGAN METODA PUMP DOWN PERFORMANCE ANALYSIS OF STORAGE FREEZER FOR FISH WITH PUMP DOWN METHOD Diajukan sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Politeknik Negeri Bandung Oleh Diyan Widiyanti PROGRAM STUDI TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA JURUSAN TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA POLITEKNIK NEGERI BANDUNG 2012

2

3 ABSTRAK Freezer merupakan salah satu sistem refigerasi yang digunakan untuk menyimpan produk pada temperatur dibawah 0 o C, seperti ikan tuna. Hal ini dimaksudkan untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk. Karena pada suhu kamar bakteri akan berkembang cepat dan makanan akan cepat busuk. Oleh karena itu dibutuhkan mesin pendingin dengan metoda pump down yang berfungsi untuk pengaman sistem ketika mesin berhenti. Pengontrolan refrigeran pada alat ini memanfaatkan solenoid valve yang membantu dalam mengamankan dan mengendalikan refrigeran pada saat kondisi mesin mati Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui performansi freezer yang telah dibuat, dari hasil yang telah diperoleh COP aktual 3.68, efisiensi 70%, COP carnot 5,3 dengan temperatur kabin terendah o C dan chilling time selama 60 menit. Kata Kunci : freezer, pump down, solenoid valve iii

4 ABSTRACT Freezer is one of refrigeration system that have been used for product storage below 0 o C, such as tuna fish. It is intended to maintain the quality and freshness of the product. Because at room temperature bactria will grow rapidly so fast and the food will quickly spoil. Refrigeration is required the pump down method to protect the system when the engine stops. Controlling the refrigerant in the appliance utilizes a solenoid valve valve which to helps in protect and controlling the refrigerant during engine off. The purpose of this study was to determine the performance of the freezer hat has been made, thre resultshave been obtained COPaktual 3.68, efficiency 70%, and COPcarnot 5,3 With the lowest cabin temperature 14,4 o C and chilling time 60 minutes. Key word : freezer, pump down, solenoid valve iv

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur, penulis panjatkan kehadirat Tuhan semesta alam Allah SWT, karena atas izin dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini, Shalawat serta salam semoga tercurahkan selalu untuk junjunan kita Nabi Besar Muhammad SAW. Dengan segala kemampuan, baik riil maupun materiil, penulis berusaha melaksanakan laporan tugas akhir ini dengan sebaik-baiknya agar memiliki nilai keilmuan yang bermanfaat serta memenuhi dalam maksud dan tujuannya. Namun pembuatan laporan ini tidak luput dari kekurangan-kekurangan yang ada. Oleh sebab itu, kritik dan saran yang membangun dari semua pihak yang membaca atau menilai laporan ini sangat diharapkan oleh penulis untuk menjadikan penulis lebih baik lagi dalam menulis laporan-laporan dan karya ilmiah yang berikutnya. Dalam kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan, support, dan bimbingannya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini. Untuk itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Kedua orang tua Penulis, yang tidak henti-hentinya berdoa dan selalu mendukung kami, baik riil maupun materiil. 2. Kakak, Adik dan seluruh keluarga besar penulis yang selalu mendukung dan menyemangati penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini. 3. Bapak Triaji dan Bapak windy selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan kemudahan kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini. 4. Bapak Edi sukamto, Bapak Sugiyarto dan Bapak Nur khakim, selaku dosen penguji yang selalu membantu dalam memperbaiki kesalahan-kesalahan pada penulisan laporan ini. 5. Elvan Septian, Jessy Prasetyawan, dan Oin Figaluh selaku partner dan pendamping yang selalu setia menemani dan membantu saat menyelesaikan laporan tugas akhir ini. 6. Bapak Prayogo, Bapak aep, Bapak Karman serta Bapak Samedi selaku staff jurusan yang selalu membantu dalam proses pengerjaan tugas akhir ini. 7. Bapak Elviadi selaku pemilik bengkel tempat saya melakukan sebagian pengerjaan tugas akhir ini. 8. Shanty, Rahma, Lia, Yulita dan Putri yang selalu menemani di saat susah maupun senang. v

6 9. Rekan rekan seperjuangan kelas 3A, yang selalu menjunjung tinggi kebersamaan dan kekeluargaan. 10. Rekan rekan seperjuangan 3B dan 3C yang selalu menjunjung tinggi kebersamaan dan kekeluargaan. 11. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang telah memberikan bantuan baik langsung maupun tidak langsung kepada penulis. Akhir kata, penulis berharap semoga Laporan Tugas akhir ini, dapat berguna bagi penulis khususnya dan bagi para pembaca umumnya. Terima Kasih. Wassalammu`alaikum Wr. Wb. Bandung, Juli 2012 Penulis vi

7 DAFTAR ISI ABSTRAK... iii ABSTRACT...iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR GAMBAR...ix DAFTAR TABEL... x DAFTAR LAMPIRAN...xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tujuan Batasan Masalah Metode Penelitian Sistematika Penulisan... 3 BAB II DASAR TEORI 2.1 Sistem Refrigerasi freezer Chest Type freezer Up Right Freezer Metoda Pump Down Sistem Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana... 6 BAB III DATA PERANCANGAN 3.1 Data Perancangan Material Dinding dan Pintu Data Komponen Sistem Refrigerasi Data Komponen Kelistrikan Data Produk Kondisi Lingkungan Freezer Cara Kerja Sistem refrigerasi Cara Kerja Sistem Kelistrikan Prosedur Pengambilan Data vii

8 3.10 Alat-Alat Yang Digunakan Persiapan Pengambilan Data Proses Pengambilan data BAB IV DATA DAN ANALISA 4.1 Data Pengamatan saat beban kosong Perhitungan Dan Analisa Data Saat beban Kosong Data Pengamatan Saat Beban Penuh Analisa data saat beban penuh Analisis sistem refrigerasi freezer dengan metoda pump down Terhadap rancangan Data Perancangan Dan Pengujian Temperatur Kondensasi Temperatur Evaporasi Chilling Time Efek Refrigerasi Kerja Kompresi COPaktual COPcarnot Efisiensi Refrigerasi BAB V PENUTUP 8.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... xii vii

9 DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Data Perancangan Tabel 3.2 Material dinding dan Pintu Tabel 4.1 Data Pengamatan Saat Beban Kosong Tabel 4.2 Analisa data saat beban kosong Tabel 4.3 Data Pengamatan Saat beban penuh Tabel 4.4 Analisa data saat beban penuh Tabel Data Perancangan Dan Pengujian ix

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Siklus Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana... 7 Gambar 2.2 Diagram Ph Siklus Refrigerasi Kompresi Uap Sederhana... 7 Gambar 3.1 Sistem Pemipaan Freezer Untuk Ikan Dengan Metoda Pump Down Gambar 3.2 Diagram kelitrikan Freezer dengan metoda pump down Gambar 4.1 Grafik COP aktual Terhadap Waktu Pengukuran Saat Beban Kosong Gambar 4.2 Grafik Efisiensi Sistem Terhadap Waktu Gambar 4.3 Grafik Temparatur Kabin Dan Evaporator Terhadap Waktu 24 Gambar 4.4 Grafik Temperatur Keluar Dan Masuk Kondensor Terhadap Waktu Gambar 4.5 Grafik Temperatur Keluar dan Masuk Evaporator Terhadap Waktu Gambar 4.6 Grafik Tekanan Terhada Waktu Gambar 4.7 Grafik Arus Terhadap Waktu Gambar 4.8 Grafik Tegangan Terhadap Waktu Gambar 4.9 Grafik COP aktual Terhadap Waktu Gambar 4.10 Grafik Efisiensi Sistem Terhadap Waktu Gambar 4.11 Grafik Temperatur Kabin dan evaporator Terhadap Waktu 31 Gambar 4.12 Grafik Temperatur keluar dan masuk kondensor Terhadap Waktu Gambar 4.13 Grafik Temperatur keluar dan masuk Evaporartor Terhadap Waktu Gambar 4.14 Grafik Temperatur Produk Terhadap Waktu Gambar 4.15 Grafik Tekanan Terhadap Waktu Gambar 4.16 Grafik Arus Terhadap Waktu Gambar 4.17 Grafik Tegangan Terhadap Waktu x

11 DAFTAR PUSTAKA 1. Althouse., Turnquist., and Bracciano Modern Refrigeration and Air Conditioning, Goodheart-Willcox, Illinois, ASHRAE Handbook of Fundamental, American Society of Heating, Refrigerating, and Air Conditioning Engineers, Atlanta, ASHRAE Handbook of Refrigeration, American Society of Heating, Refrigerating, and Air Conditioning Engineers, Atlanta, Dossat, Roy J., Principle of Refrigeration, 2 nd. Ed., John Wiley & Sons, New York, Lukitobudi, Arda Rahardja, Modul Mata Kuliah Troubleshooting, Politeknik Negeri Bandung, xii

12 CURRICULUM VITAE Nama :Diyan Widiyanti Jenis Kelamin : Perempuan Tempat/Tanggal Lahir : Bandung, 26 January 1991 Status : Mahasiswa Alamat : Jl. Bukit Dago Utara 2 No 20 Agama : Islam Jurusan : Teknik Refrigerasi dan Tata Udara Program Studi : Teknik Pendingin dan Tata Udara No. HP : diyan.widiyanti@yahoo.co.id Hobi : Online, mendengarkan musik, bermain, memasak,jalan-jalan. PENDIDIKAN Tahun Institusi Jurusan 2009-sekarang Politeknik Negeri Bandung Teknik Refrigerasi dan Tata Udara SMA Pasundan 2 BANDUNG IPA SMP NEGERI 35 BANDUNG SD Negeri Coblong 3