LAPORAN AKHIR PENELITIAN TA 2011 KAJIAN KEBIJAKAN PENGEMBANGAN PUPUK ORGANIK

Transkripsi

1 LAPORAN AKHIR PENELITIAN TA 2011 KAJIAN KEBIJAKAN PENGEMBANGAN PUPUK ORGANIK Oleh : Benny Rachman Delima Hasri Azahari Henny Mayrowani Arief Iswariyadi Valeriana Darwis Ahmad M. Ar-Rozi PUSAT ANALISIS SOSIAL EKONOMI DAN KEBIJAKAN PERTANIAN BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2011

2 RINGKASAN EKSEKUTIF Pendahuluan 1. Pupuk merupakan salah satu unsur penting dan strategis dalam peningkatan produksi dan produktivitas serta menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari sistem usahatani. Demikian penting dan strategisnya peranan pupuk dalam meningkatkan produksi dan produktivitas tanaman, pemerintah terus mendorong penggunaan pupuk secara efisien melalui kebijakan harga pupuk, pengadaan dan distribusinya. Seiring dengan perkembangannya, produksi pupuk, khususnya pupuk an-organik terus menurun, sehingga di beberapa wilayah terjadi kelangkaan. Adanya opsi kebijakan pengembangan pupuk organik bukan semata-mata diarahkan untuk mensubstitusi pupuk an-organik, akan tetapi untuk mendukung penggunaan pupuk secara berimbang dan peningkatan efisiensi penggunaan pupuk. Kondisi ini membuka peluang produksi berbagai jenis pupuk organik untuk melengkapi kekurangan pasokan pupuk. 2. Untuk memproduksi pupuk organik dapat dilakukan oleh pabrikan/ industri pupuk dan/atau oleh petani/ kelompok tani dengan menggunakan bahan baku yang tersedia dilokasi setempat (in situ). Adanya peluang usaha baru (pupuk organik) cenderung menjadi perhatian berbagai pihak untuk ikut partisipasi dalam usaha tersebut, yang terkadang keluar dari etika dan norma. Mengantisipasi semakin banyaknya peredaran pupuk organik dalam berbagai jenis, bentuk dan kualitas yang belum terjamin dan teruji kebenarannya dikhawatirkan akan mengganggu kesehatan dan lingkungan, sehingga dibutuhkan pengawasan dan monitoring yang ketat terhadap kualitas pupuk organik. Sehubungan dengan itu, perlu dibangun suatu kesepahaman tentang arah pengembangan pupuk organik, etika komersialisasi, pentingnya baku mutu dan payung hukum, serta sosialisasi pemanfaatannya. 3. Kajian ini bertujuan : (a) mengidentifikasi potensi, peluang dan kendala pengembangan pupuk organik, (b) menganalisis kelembagaan/ regulasi pengembangan pupuk organik, (c) menganalisis pengaruh penggunaan pupuk (organik dan an-organik) terhadap produksi dan pendapatan usahatani padi, dan (e) merumuskan alternatif kebijakan pengembangan pupuk organik. Untuk menjawab tujuan pertama digunakan teknik eksplorasi data dan informasi yang antara lain mencakup : (a) luas areal yang harus dipupuk; (b) potensi bahan baku pupuk organik (hijauan, kotoran hewan, sisa tanaman/jerami, dan kompos); dan (c) xii

3 teknologi pembuatan pupuk organik insitu. Untuk menjawab tujuan kedua, digunakan analisis kelembagaan yang difokuskan pada aspek kelembagaan (regulasi/ peraturan perundangan). Untuk menjawab tujuan ketiga digunakan pendekatan analisis finansial atau benefit cost ratio (B/C) dan fungsi produksi linier Cobb-Douglas. Untuk menjawab tujuan keempat dilakukan sintesis dari hasil tujuan pertama sampai dengan tujuan ketiga. 4. Lokasi kajian dilakukan di Jawa barat dan jawa Tengah. Basis informasi dalam kajian ini adalah data primer yang dikumpulkan secara berlapis mulai dari tingkat desa, kabupaten dan provinsi contoh. Disamping itu, digunakan data sekunder dari berbagai lembaga dan instutusi terkait yang relevan dengan kajian ini. Pengumpulan data primer dilakukan dengan menggunakan daftar isian yang diwawancarakan kepada responden. Pengembangan Rumah Kompos/ UPPO 1. Dalam upaya meningkatkan kesuburan lahan, mulai tahun 2007 Kementerian Pertanian melakukan kegiatan penyediaan alat pengolah pupuk organik (APPO), rumah kompos/ Rumah Percontohan Pembuatan Pupuk Organik (RP3O) dan UPPO (Unit Pengolah Pupuk Organik). Prasarana tersebut khususnya diarahkan pada kawasan produksi padi yang disalurkan kepada Kelompok Tani/ Gapoktan dalam rangka pengembangan pupuk organik di tingkat kelompok tani (insitu). Saat ini, total jumlah prasarana tersebut adalah : APPO (1.086 unit); rumah kompos/ RP3O/ UPPO (2.578 unit) dan ternak sapi ( ekor). 2. Apabila seluruh prasarana pembuat pupuk organik tersebut dapat beroperasi secara optimal, maka jumlah pupuk organik yang dapat dihasilkan oleh petani sebanyak 5,496 juta ton/tahun (asumsi 1 unit mesin APPO/RP3O/rumah kompos mampu mengolah bahan organik sebanyak 5 ton/hari/unit dan dalam setahun bekerja 300 hari). Mengingat pupuk organik saat ini belum tersosialisasi dengan baik di lapangan/ petani, maka potensi prasarana pembuatan pupuk organik yang telah tersedia tersebut belum dapat menghasilkan jumlah produksi pupuk organik sesuai dengan kapasitas yang tersedia, atau 50 persen dari kapasitasnya. Potensi, Kendala dan Peluang Pengembangan Pupuk Organik 3. Data luas panen lahan sawah tahun 2010 di Jawa Barat dan Jawa tengah tercatat 1,894 juta hektar dan 1,779 juta hektar dengan produksi mencapai 10,99 juta ton dan 10,08 juta ton. Apabila produksi jerami segar sekitar 5 ton/ha, maka potensi jerami untuk pembuatan xiii

4 pupuk organik masing-masing 5,49 juta ton dan 5,04 juta ton. Sedangkan agregat nasional luas panen lahan sawah 12,87 juta hektar dengan produksi 65,15 juta ton, sehingga potensi jerami untuk pembuatan pupuk organik adalah 32,57 juta ton. Apabila diasumsikan semua jerami segar yang dapat digunakan untuk memupuk lahan sawah, dengan dosis 5 ton/ha, maka lahan sawah yang dapat dipupuk jerami segar dengan dosis 5 ton/ha mencapai 12,87 juta hektar. Sedangkan apabila menggunakan jerami dikomposkan luas lahan sawah yang dapat dipupuk sekitar 6,4 juta hektar. 4. Ternak sapi dewasa, kuda, dan kerbau dapat memproduksi kotoran rata-rata 9 kg/ekor/hari, sedangkan kambing dan domba rata-rata 1 kg/ekor/hari. Atas dasar asumsi tersebut, maka dalam waktu satu tahun akan diproduksi kotoran ternak sapi, kuda, kerbau, kambing dan domba sebanyak 8,401 juta ton (di Jawa barat), 6,308 juta ton (di Jawa Tengah), dan agregat nasional 51,526 juta ton. Bila lahan pertanian memerlukan pupuk kandang 5-10 ton/ha, maka kotoran ternak tersebut dapat digunakan untuk memupuk seluas 0,84 1,6 juta ha (Jawa Barat), 0,63 1,2 juta ha (Jawa Tengah), dan 5,1 10,0 juta ha (Indonesia). 5. Pengembangan pupuk organik juga dihadapkan pada berbagai kendala teknis dan non teknis. Pertama, pupuk organik diperlukan dalam jumlah besar sehingga menimbulkan kesulitan dalam pengangkutan dan penggunaannya. Kedua, komposisi hara dalam pupuk organik relatif rendah dan sangat bervariasi sehingga manfaatnya bagi tanaman tidak langsung dan dalam jangka panjang. Ketiga, masih adanya pemahaman bahwa usahatani yang menggunakan pupuk organik diartikan sebagai usahatani pertanian organik. Keempat, sumber bahan untuk pupuk organik sangat bervariasi, sehingga kualitas pupuk organik yang dihasilkan juga bervariasi mutunya. 6. Pemanfaatan pupuk organik semakin meningkat seiring dengan meningkatnya pemahaman petani akan pentingnya pupuk organik dalam kelangsungan usahataninya. Kondisi ini membuka peluang produksi berbagai jenis pupuk hayati dan pupuk organik untuk melengkapi kekurangan pasokan pupuk. Pupuk organik bisa dibuat dan diproduksi secara komersial dan non komersial oleh berbagai kalangan termasuk petani/kelompok tani dan pengusaha kecil-menengah (UKM). Pupuk organik bukan sebagai pengganti pupuk anorganik, tetapi sebagai komplementer. 7. Prospek pengembangan pupuk organik semakin jelas bila dikaitkan dengan pelaksanaan program Sekolah Lapang-Pengelolaan Tanaman Terpadu (SL-PTT). Untuk tahun 2011 luas SL-PTT di Jawa Barat dan jawa Tengah tercatat 201,5 ribu ha dan 220,0 ribu ha, dan total xiv

5 nasional mencapai 2,78 Juta ha. Dalam pendekatan PTT dianjurkan untuk menggunakan pupuk organik minimal 2 (dua) ton per ha. Mengingat program SL-PTT akan terus dikembangkan dan diperluas, maka ketersediaan pupuk organik dalam rangka mendukung peningkatan produksi pangan nasional menjadi sangat penting, baik secara produksi pabrikan (komersial) maupun produksi kelompok tani insitu (non komersial). Kelembagaan Pengelolaan Usaha Pupuk Organik Insitu 8. Produk pupuk organik yang dihasilkan oleh kelompok tani bersifat non komersial (insitu) atau hanya diperuntukkan bagi kebutuhan kelompok tani dan/atau masayarakat petani yang berada di desa UPPO. Kewenangan kelompok tani dalam mengelola UPPO adalah : (a) Membentuk struktur organisasi pengelola mulai dari manager, sekretaris, bendahara, tenaga operator; sehingga pengelolaan dapat berjalan baik dan profsional; (b) Menetapkan biaya operasional dan pemeliharaan UPPO, termasuk biaya manajemen; dan (c) Kelompok tani/ gapoktan pemula hanya memproduksi pupuk organik untuk kebutuhan kelompok dan masyarakat petani di wilayah UPPO. Namun bagi kelompok tani yang telah maju dan bermaksud memproduksi pupuk organik secara komersial, dapat mengajukan permoihonan ijin ke Dinas Pertanian Kabupaten/Kota sesuai dengan ketentuan yang berlaku; 9. Unit pengolah pupuk organik (UPPO) yang dibangun beserta segala perlengkapan penunjangnya (termasuk ternak sapi 35 ekor) menjadi asset milik kelompok tani. Sesuai program UPPO jumlah ternak sapi yang dipelihara berjumlah 35 ekor yang meliputi 32 ekor ternak betina dan 3 ekor ternak jantan.ternak tersebut dipelihara pada kandang ternak komunal oleh anggota kelompok tani yang aktif dengan rata-rata beranggotakan 8-10 orang. 10. Secara umum bentuk pengelolaan ternak di setiap UPPO relatif sama. Sebagai ilustrasi, pengelolaan ternak dilakukan dengan sistem gaduh, dimana keuntungan atas hasil usaha dibagi menurut kesepakatan : (a) Untuk sapi betina, dalam satu paket terdiri dari 4 ekor sapi betina apabila sudah beranak maka anak induk sapi yang pertama diserahkan kepada kelompok tani sebagai asset kelompok, dan anakan kedua, ketiga, dan keempat menjadi milik pengelola / penggaduh dengan kurun waktu 1,5 tahun, (b) Untuk sapi jantan dikelola dengan sistem bagi hasil dengan perhitungan 50% penggaduh dan 50% kelompok, dan (c) sistem bagi hasil berlaku untuk satu periode. xv

6 11. Aturan representasi dalam pengembangan UPPO dapat ditelaah dari berbagai tingkatan, yaitu institusi pusat (Kementan dan Ditjen terkait), institusi Dinas Pertanian Tanaman Pangan / Peternakan, kelompok tani serta kelompok pengelola UPPO. Pola aturan representasi pada pelaksanaan UPPO dirancang secara homogen untuk semua lokasi penerima UPPO. Pada tingkat kelompok tani, berbagai aturan main dibuat dalam pemeliharaan ternak. pengelola kandang ternak komunal. Dalam hal ini terdapat perjanjian tertulis antara pengelola ternak sapi/penggaduh dengan kelompok tani. Kelompok tani sesuai program UPPO menyediakan kandang komunal beserta fasilitas-fasilitasnya dan menyerahkan sapi (35 ekor) kepada pihak pengelola. Pihak pengelola memiliki kewajiban : (a) Merawat dan dan memelihara kandang beserta semua fasilitasnya; (b) Mengelola ternak sapi dengan sistem bagi hasil dalam kesepakatan bersama. Biaya Produksi Pupuk Organik Non Komersial 12. Untuk pembuatan pupuk organik padat, setiap bahan baku kotoran ternak 1 ton dapat menghasilkan pupuk organik sebanyak 650 Kg. Proses pembuatan pupuk organik dalam satu siklus pembuatan dilakukan selama 5-6 minggu. Jenis dan bahan-bahan yang dibutuhkan pada kedua lokasi relatif sama : (1) Satu ton kotoran hewan (dari usaha ternak kelompok), (2) Arang sekam 100 kg, (3) Jerami padi sebanyak 50 kg dilembutkan, (4) Kalsit 20 kg, (5) Stardeck (pengurai) sebanyak 2 kg,dan (6) tenaga kerja sebanyak 8 orang. Total biaya pembuatan pupuk organik padat adalah Rp (di Jawa Barat), dan Rp (di Jawa Tengah) dengan rata-rata biaya produksi Rp 400/Kg, harga tersebut tanpa adanya subsidi dari pemerintah. Harga jual di tingkat distributor (sesuai pesanan) berkisar Rp 500 Rp 525 per Kg, sehingga pendapatan bersih berkisar Rp Rp ,- (per 650 kg pupuk organik) atau Rp 83 - Rp 112,-/kg. 13. Untuk pembuatan pupuk alam cair (PAC) pada setiap bahan baku urine ternak 120 liter dapat menghasilkan PAC sebanyak 100 liter. Proses pembuatan pupuk organik cair dalam satu siklus pembuatan dilakukan selama 6 minggu. Total biaya yang dibutuhkan Rp (Jawa Barat), dan Rp (Jawa Tengah). Harga jual PAC berkisar Rp hingga Rp per liter, sehingga pendapatan bersih per 100 liter mencapai Rp (Jabar) dan Rp (Jateng), atau Rp dan Rp per liter. Kemitraan Usaha Pupuk Organik Insitu xvi

7 14. Mengingat batas kewenangan kelompok tani UPPO untuk memproduksi dan memasarkan POG hanya untuk kebutuhan kelompok (insitu ), maka untuk memperluas pemasaran menuntut adanya jalinan Kemitraan antara kelompok tani/ produsen POG insitu dengan produsen pupuk organik pabrikan (swasta) yang telah memiliki sertifikasi mutu produksi POG untuk dikomersialisasikan. Saat kajian dilakukan, telah terbentuk jalinan kemitraan dengan produsen POG pabrikan dan pedagang/kios pupuk di desa lain dalam rangka memperluas pemasaran pupuk organiknya. Kemitraan pemasaran hasil POG di kabupaten Bandung, Jawa Barat sudah terjalin dengan produsen POG komersial (pabrikan), seperti PT. Petroganik dan PT. Agrimas. Pasokan POG dari kelompok tani ke PT. Petroganik, selanjutnya diproses menjadi POG (bentuk granul), pemasarannya disalurkan melalui kioskios binaan PT. Petroganik. Sedangkan kemitraan dengan PT. Agrimas diarahkan untuk memasok POG (bentuk curah) ke PTP.VIII dan lainnya. Harga jual POG padat ke mitra usaha (swasta) berkisar Rp 500 Rp 525 per kg, dan harga jual swasta ke pedagang/kios pengecer sebesar Rp 600 Rp 650 per kg Sementara itu, gambaran kemitraan dalam pemasaran produk POG (bentuk curah) di kabupaten Wonosobo dilakukan dengan perusahaan swasta, yaitu PT Alam Global Nusantara (PT. AGN). PT. AGN saat ini telah melakukan pengolahan sampah untuk dibuat pupuk organik. Produksi riil pupuk organik yang diperoleh baru sekitar 3-4 ton per hari dengan bentuk curah. Pemasaran masih terbatas pada permintaan langsung dari distributor, karena untuk pemasaran luas masih harus menunggu ijin edar dari Kementerian Pertanian. Uji kandungan dan penelitian pun terus dilakukan dengan mengundang para ahli dari Universitas Gadjah Mada. Dukungan Kebijakan Pengembangan Pupuk Organik 16. Pengembangan pupuk organik, baik pada skala kecil (kelompok tani) maupun skala komersial dengan manajemen mutu dan standar kualitas terjamin akan mendorong penggunaan pupuk organik secara massal dengan tingkat harga yang terjangkau. Hal ini dapat terwujud melalui dukungan kebijakan berupa regulasi mengenai etika komersialisasi, baku mutu dan payung hukum, serta sosialisasi pemanfaatannya. Dengan demikian, produk pupuk organik yang dihasilkan dapat bermanfaat bagi petani, dan mengurangi dampak negatif bagi kesehatan dan pencemaran lingkungan. Secara spesifik, regulasi yang diperlukan adalah: (1) kebijakan investasi dan pelayanan, (2) kebijakan diseminasi dan xvii

8 pendampingan, (3) kebijakan standardisasi dan mutu produk pupuk organik, (4) kebijakan subsidi pupuk organik, dan (5) kebijakan dalam mendorong peran swasta. Kesimpulan 17. Secara agregat nasional potensi jerami untuk pembuatan pupuk organik sekitar 32,57 juta ton, sehingga lahan sawah yang dapat dipupuk jerami segar dengan dosis 5 ton/ha mencapai 12,87 juta hektar, dan apabila menggunakan jerami dikomposkan luas lahan sawah yang dapat dipupuk sekitar 6,4 juta hektar. 18. Sejalan dengan upaya peningkatan produksi padi, program SL-PTT akan terus dikembangkan dan diperluas, maka ketersediaan pupuk organik dalam rangka mendukung peningkatan produksi pangan nasional menjadi sangat strategis untuk dikembangkan, baik secara produksi pabrikan (komersial) maupun produksi kelompok tani insitu (non komersial). 19. Secara umum teknologi pembuatan pupuk organik non komersial (insitu ) masih tergolong sederhana, yaitu teknologi sederhana fermentasi. Untuk pembuatan pupuk organik padat, setiap bahan baku kotoran ternak 1 ton dapat menghasilkan pupuk organik sebanyak 650 Kg. Proses pembuatan pupuk organik dalam satu siklus dilakukan selama 5-6 minggu. Harga jual pupuk organik berkisar Rp 500 Rp 525,- dengan keuntungan berkisar Rp 83 - Rp 112,- per kg. 20. Produk pupuk organik yang dihasilkan oleh kelompok tani bersifat non komersial (insitu) atau hanya diperuntukkan bagi kebutuhan kelompok tani dan/atau masayarakat petani yang berada di desa UPPO. Bagi kelompok tani/ gapoktan yang telah maju dan bermaksud memproduksi pupuk organik yang akan dijual secara komersial, harus memiliki sertifikat stadarisasi mutu produk. 21. Batas kewenangan kelompok tani UPPO untuk memproduksi dan memasarkan pupuk organik hanya untuk kebutuhan kelompok (insitu), untuk memperluas pemasaran diperlukan kemitraan antara kelompok tani/ produsen insitu dengan produsen pupuk organik pabrikan (swasta) yang telah memiliki sertifikasi mutu produksipupuk organik untuk dikomersialisasikan. xviii

9 22. Usahatani padi semi organik di lokasi kajian baru berlangsung dua musim, sehingga kondisi tanahnya belum stabil. Namun dari segi produktivitas, usahatani padi semi organik relatif sama dengan usahatani padi an organik. Hal ini masih membuka peluang adanya peningkatan produksi dan produktivitas bilamana kondisi tanah mendekati stabil (setelah 4 musim). Implikasi Kebijakan 23. Pengembangan aspek produksi, distribusi, dan pemanfaatan pupuk organik perlu dukungan sosialisasi terhadap pemahaman pupuk organik yang intensif yang difokuskan kearah keberimbangan penggunaan pupuk an-organik dan organik serta pembenahan tanah, disertai dengan Sekolah lapang (SL) - Pupuk Organik minimal selama empat musim. 24. Manajemen mutu dan standar kualitas yang baik akan mendorong penggunaan pupuk organik secara massal, sekaligus mengurangi dampak negatif bagi kesehatan dan pencemaran lingkungan. Secara spesifik, bentuk kebijakan untuk mendukung pengembangan pupuk organik adalah : (a) kebijakan investasi dan pelayanan, (b) kebijakan diseminasi dan pendampingan, (c) kebijakan standardisasi dan mutu produk pupuk organik, (4) kebijakan subsidi pupuk organik, dan (d) kebijakan dalam mendorong peran swasta. 25. Untuk meningkatkan pemasaran pupuk organik perlu fasilitasi dan dukungan : (a) uji kandungan pupuk, (b) pembuatan label usaha pengolahan pupuk organik yang diproduksi kelompok tani, (c) pemerintah seyogyanya tidak menurunkan harga pupuk organik pabrikan yang disubsidi, mengingat pupuk organik dari kelompok tani adalah biaya swadaya yang tidak memperoleh subsidi dari pemerintah, dan (d) meningkatkan pembinaan terhadap produsen pupuk organik (kelompok tani). 26. Pengembagan produksi pupuk organik oleh kelompok tani perlu terus dilakukan untuk memenuhi kebutuhan anggotanya. Dalam rangka peningkatan pendapatan petani organik,pemerintah daerah perlu memfasilitasi temu usaha/bisnis. Disamping itu, perlu adanya dukungan jaminan harga dan pasar pupuk organik melalui kemitraan. xix