Sugiyono 1 dan Sri Wahyuni 2 RINGKASAN

Transkripsi

1 KUALITAS SILASE RUMPUT DENGAN PENAMBAHAN INOKULUM BAKTERI ASAM LAKTAT DARI EKSTRAK RUMPUT TROPIK TERFERMENTASI PADA BERBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT YANG BERBEDA Sugiyono 1 dan Sri Wahyuni 2 1,2 Fakultas Peternakan Universitas Darul Ulum Islamic Centre Sudirman GUPPI Ungaran 1 undarissugiyono@gmail.com swahyuni.undaris@gmail.com RINGKASAN Tujuan penelitian untuk mengetahui nilai nutrisi dan karakteristik fermentasi silase rumput tropik secara in vitro dengan penambahan inokulum BAL dari ekstrak rumput terfermentasi (BELF) pada beberapa sumber energi yang berbeda. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kualitas fermentasi beberapa rumput tropik dengan penambahan inokulum BAL dari ekstrak rumput pada berbagai sumber karbohidrat yang berbeda guna meningkatkan efisiensi waktu dan tenaga kerja. Penelitian disusun menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan pola faktorial 4 x 4 dan 3 ulangan. Perlakuan yang diberikan meliputi : (T 1 O) : RG + BELF RG + onggok (O); (T 1 D) : RG + BELF RG + dedak padi (D); (T1P) : RG + BELF RG + pollard (P); (T 1 T) : RG + BELF RG + tepung gaplek (T); (T 2 O) : RR + BELF RR + O; (T 2 D) : RR + BELF RR + D; (T 2 P) : RR + BELF RR + P; (T 2 T) : RR+ BELF RR + T; (T 3 O) : RM + BELF RM + O; (T 3 D) : RM + BELF RM + D; (T 3 P) : RM + BELF RM + P; (T 3 T) : RM + BELF RM + T; (T 4 O) : RS + BELF RS + O; (T 4 D) : RS + BELF RS + D; (T 4 P) : RS + BELF RS + P, (T 4 T) : RS + BELF RS + T. Uji Jarak Duncan digunakan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Pelaksanaan penelitian meliputi pembuatan BAL dari ekstrak rumput terfermentasi, pembuatan silase, analisa organoleptik, pengukuran ph, analisis proksimat dan analisis VFA dan N-NH 3 silase rumput tropik secara in vitro. Hasil penelitian berdasarkan uji organoleptik silase rumput penelitian pada umumnya baik. Rata-rata ph silase rumput perlakuan adalah 4,96 ± 0,67 sedang rata-rata suhu silase ketika panen adalah 28,4 ± 0,1 0 C. Kualitas nutrisi rata-rata untuk kadar BK silase hasil penelitian adalah 24,72 ± 2,85%. Kadar PK rata-rata silase hasil penelitian adalah 12,23 ± 1,25%. Rata-rata kadar SK silase hasil penelitian adalah 27,14 ± 2,01%. Rata-rata kadar lemak silase hasil penelitian sebesar 1,4 ± 0,34%. Pengukuran konsentrasi VFA dan N-amonia silase hasil penelitian menunjukkan rata-rata sebesar 58,79 ± 6,05 mm dan 40,88 ± 9,66 mm. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan perlakuan berpengaruh nyata terhadap semua parameter. Kesimpulan hasil penelitian dari silase beberapa jenis rumput tropik yang ditambahkan inokulum BELF dengan sumber energi yang berbeda berdasarkan kualitas nutrisinya adalah perlakuan T 2 P (Rumput raja dengan pollard). Saran dalam penelitian ini perlu kajian lebih lanjut melalui penelitian in vivo untuk mengetahui kecernaan pakan dan palatabilitasnya. Kata kunci : silase, inokulum BAL, rumput tropik, sumber karbohidrat. PENDAHULUAN Prinsip pembuatan silase adalah fermentasi hijauan oleh mikroba yangng banyak menghasilkan asam laktat. Mikroba paling dominan adalah dari golongan bakteri asam laktat homofermentatif yang mampu Bakteri asam laktat secara alami terdapat pada tanaman sehingga secara otomatis dapat berperan saat fermentasi, tetapi untuk melakukan fermentasi dalam keadaan aerob sampai anaerob. Asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi akan berperan sebagai zat pengawet sehingga dapat menghindarkan pertumbuhan mikroorganisme pembusuk. mengoptimumkan fase ensilase dianjurkan melakukan penambahan aditif seperti inokulum bakteri asam laktat dan aditif 1

2 lainnya guna menjamin berlangsungnya fermentasi asam laktat yang sempuma. Inokulum bakteri asam laktat merupakan aditif yang populer di antara aditif lainnya seperti asam, enzim dan sumber karbohidrat (Bolsen et al.,1995). Bahkan inokulum silase ini dapat juga berpeluang sebagai probiotik karena sifatnya yang masih dapat bertahan hidup sampai bagian lambung utama dari ruminansia yaitu rumen (Weinberg et al., 2004). Pembuatan silase rumput segar melalui penambahan BAL alami yang dipreparasi dari ekstrak rumput terfermentasi (BELF) sudah banyak dilaporkan. Penambahan BELF pada rumput raja dan setaria sebesar 30 ml/kg bahan segar meningkatkan kualitas fermentasi. Penambahan bahan aktif BELF 3% (v/b) pada rumput gajah dan raja juga meningkatkan kualitas fermentasi (Santosa et al., 2009). Silase dapat dibuat dari berbagai macam tanaman, seperti rumput, serealia, kacangkacangan dan tanaman lain. Rumput Meksiko (Medicago sativa), rumput raja (Pennisetum purpophoides), rumput gajah (Penisetum purpureum Schumacher) dan rumput setaria (Setaria sphacelata) merupakan rumput tropika yang mempunyai daya adaptasi yang baik terhadap kekeringan dan lindungan. Rumput tersebut mempunyai produksi tinggi, palatabel dan pertumbuhannya cepat sehingga baik dibuat silase (Mc Illroy, 1976 dalam Santoso et al., 2009). Selain penggunaan BELF dalam penelitian ini akan digunakan juga bahanbahan sumber energi yang berbasis limbah pertanian yaitu onggok, dedak padi, tepung gaplek dan pollard. Pemanfaatan bahanbahan ini diharapkan dapat lebih ekonomis dari sisi biaya produksi. Tujuan penelitian untuk mengetahui nilai nutrisi, karakteristik fermentasi dan kecernaan nutrien (in vitro) silase rumput tropik yang diensilase dengan penambahan inokulum BAL dari ekstrak rumput terfermentasi (BELF) dan berberapa sumber energi yang berbeda. Manfaat penelitian yaitu memberikan informasi penggunaan BAL ekstrak rumput tropik terfermentasi dan sumber energi asal limbah yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan silase MATERI DAN METODE PENELITIAN Materi Materi yang digunakan dalam penelitian adalah hijauan pakan ternak yang berupa rumput tropika meliputi: rumput gajah, rumput mexico, rumput raja dan rumput setaria. Bahan pakan sumber energi yaitu onggok, dedak padi, pollard dan tepung gaplek. Peralatan yang digunakan adalah plastik, cawan petri, tabung reaksi, mikro pipet, vortex, autoclaff, bunsen, kompor listrik, pompa vacum dan seperangkat alat analisa Proksimat dan pengukur VFA dan N- NH 3 secara in vitro. 2

3 Metode Tahap persiapan Tahap persiapan meliputi pengadaan rumput, bahan pakan sumber energi dan persiapan pembuatan BAL ekstrak rumput terfermentasi (BELF). Pengadaan rumput tropika meliputi rumput gajah, mexico, raja dan setaria sedangkan bahan pakan sumber energi berupa onggok, dedak padi, pollard dan tepung gaplek. Hijauan pakan meliputi rumput gajah, rumput mexico, rumput raja, dan rumput setaria diperoleh dari kebun hijauan pakan ternak BIB Sidomulyo Ungaran. Bahan pakan sumber energi diperoleh dari poultry shop di sekitar daerah Ungaran. Pembuatan BELF berdasarkan modifikasi metode yang dikemukakan oleh Takahashi et al. (2005) dan Bureenok et al. (2006), sebagaimana diterapkan Antaribaba et al. (2009) dan Santoso et al. (2009). Rumput tropik masing-masing sebanyak 200 g (berat segar) ditambahkan dengan 1000 ml aquades kemudian dihancurkan dan dicampur dengan menggunakan blender selama 4 menit. Campuran tersebut disaring menggunakan 2 lembar kain kasa. Filtrat yang dihasilkan diambil sebanyak 600 ml, kemudian dimasukkan ke dalam labu erlenmeyer yang berisi 18 g sukrosa. Filtrat diaduk menggunakan shaker (GFL 3015, Germany) selama 15 menit dengan frekuensi 20 putaran/menit, kemudian diinkubasi secara anaerob pada temperatur 30 0 C. Inkubasi dilakukan selama 48 jam, setelah itu filtrat digunakan sebagai aditif dalam proses ensilase beberapa rumput tropik. Tahap perlakuan Tahapan yang dilakukan dalam kegiatan penelitian ini meliputi proses pembuatan silase rumput tropik. Persiapan pembuatan silase rumput tropik menggunakan sumber hijauan (rumput gajah, rumput mexico, rumput raja dan rumput setaria) dicacah dengan ukuran 4-5 cm. Bagian batang dan daun rumput setelah dicacah, dicampur sampai homogen. Rumput yang telah dicacah tersebut selanjutnya dicampur dengan bahan pakan sumber energi (onggok, dedak padi, pollard dan tepung gaplek) sebanyak 5% (w/w). Inokulum BELF ditambahkan pada masing-masing campuran bahan silase sebanyak 3% (v/b). BELF yang ditambahkan sesuai dengan jenis rumputnya, misal rumput gajah (RG) ditambahkan dengan BELF rumput gajah, rumput raja (RR) ditambahkan dengan BELF rumput raja dan seterusnya. Campuran bahan silase masing-masing dimasukkan ke dalam plastik sebanyak 1,5 kg. Bahan silase dipadatkan untuk mengeluarkan sisa O 2 dari dalam silo, kemudian bagian atas silo diikat kuat dengan tali plastik. Setiap perlakuan dibuat 3 ulangan. Silase ransum komplit difermentasi selama 30 hari dalam suhu ruang. Alur 3

4 pembuatan silase rumput tropik dapat dilihat pada Gambar 1. Batang dan daun rumput dichopping 4-5 cm kemudian dicampur secara homogen Pencampuran dengan sumber karbohidrat sesuai perlakuan sebanyak 5% (w/w) Pencampuran dengan inokulum BELF sebanyak 3% (v/w) sesuai dengan jenis rumput Pengemasan dalam plastik sebanyak 1,5 kg dalam kondisi anaerob Penyimpanan selama 30 hari dalam suhu kamar Analisa Laboratorium (ph, analisis Proksimat, konsentrasi VFA, N-amonia) Gambar 1. Alur Pembuatan Silase Rumput Tropik Tahap Pengambilan Data Tahap pengambilan data dilakukan dengan menyiapkan ekstrak silase hasil pemanenan perlakuan jenis rumput tropik menggunakan metode yang digunakan oleh Santoso et al. (2009). Sebanyak 20 g sampel silase segar dimasukkan ke dalam botol plastik dan ditambahkan dengan 70 ml aquades. Sampel dikocok menggunakan shaker selama 30 menit, kemudian disimpan dalam lemari pendingin pada temperatur 4 0 C selama 12 jam. Ekstrak disaring menggunakan 2 lembar kain kassa, dan selanjutnya digunakan untuk pengukuran nilai ph, analisis konsentrasi volatile fatty acids, dan N-amonia serta kecernaan serat kasar dan proteinnya Sampel silase dikeringkan dalam oven 60 0 C selama 48 jam. Selanjutnya digiling menggunakan Wiley mill yang dilengkapi dengan saringan berukuran 1 mm, dan digunakan dalam analisis Proksimat, dan kecernaan serat kasar dan protein secara in vitro. Kandungan BK sampel silase dianalisis menggunakan oven pada temperatur C selama 24 jam. Kandungan protein kasar dihitung berdasarkan nitrogen (N) cara analisis menggunakan metode Kjeldahl berdasarkan prosedur yang dikemukakan oleh AOAC (2005). Konsentrasi N-NH 3 yang terkandung dalam ekstrak silase dianalisis menggunakan metode mikrodifusi (Chaney dan Marbach, 1962), sedangkan konsentrasi VFA dianalisis menggunakan kromatografi gas (Varian CP GC), sebagaimana diuraikan Santoso et al. (2009). Rancangan Percobaan dan Analisa Data Penelitian menggunakan desain percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4 x 4 dengan 3 ulangan dengan kriteria sebagai berikut : T 1 O : RG + BELF RG + onggok (O) T 1 D : RG + BELF RG + dedak padi (D) T 1 P : RG + BELF RG + pollard (P) T 1 T : RG + BELF RG + tepung gaplek (T) T 2 O : RR + BELF RR + O 4

5 T 2 D : RR + BELF RR + D T 2 P : RR + BELF RR + P T 2 T : RR + BELF RR + T T 3 O : RM + BELF RM + O T 3 D : RM + BELF RM + D T 3 P : RM + BELF RM + P T 3 T : RM + BELF RM + T T 4 O : RS + BELF RS + O T 4 D : RS + BELF RS + D T 4 P : RS + BELF RS + P T 4 T : RS + BELF RS + T Uji jarak ganda Duncan digunakan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan (Steel dan Torrie, 1995). HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Kualitatif dan ph Silase Hasil penelitian menunjukkan ph silase rumput tropik dengan sumber inokulum BELF berkisar 4,2 7,17. Menurut Siregar (1996) kualitas silase berdasarkan ph yaitu 3,5-4,2 : baik sekali; 4,2-4,5 : baik; 4,5-4,8 : sedang dan lebih dari 4,8 : jelek sedangkan warna silase yang baik yaitu hijau atau hijau kecoklatan. Berdasarkan pendapat tersebut maka silase rumput gajah dan rumput raja kualitas silasenya adalah sedang, sedangkan untuk silase rumput meksiko dan setaria tergolong jelek. Kondisi ini diikuti dengan warna silase dan pertumbuhan jamur. Warna silase rumput gajah dan raja yaitu hijau kecoklatan, untuk rumput meksiko coklat kehitaman dan hitam pada rumput setaria. Pertumbuhan jamur paling banyak terdapat pada silase rumput setaria diikuti dengan rumput meksiko sedangkan pada rumput gajah dan rumput raja hampir tidak terdapat jamur. Ranjhan (1980) menyatakan bahwa silase yang baik secara fisik mempunyai aroma yang khas dan tidak ditumbuhi jamur, berwarna hijau kekuningan dan tingkat palatabilitas tinggi serta nilai ph berkisar 4-5. Silase hasil penelitian dapat dikatakan pada umumnya menunjukkan silase yang baik. Bau silase yang dihasilkan pada penelitian ini adalah asam segar untuk silase dengan hijauan rumput gajah dan raja sedangkan meksiko dan setaria asam agak menyengat. Suhu silase pada waktu dipanen dijadikan salah satu kriteria atau peubah kualitas silase yang dihasilkan. Kisaran suhu silase yang dihasilkan pada semua perlakuan berkisar antara 26,2 28,5 0 C. Silase masih dikatakan berhasil baik jika suhu panen yang dihasilkan beberapa derajat masih berada di bawah suhu lingkungan. Sebaliknya apabila melebihi suhu lingkungan sampai C berarti silase tersebut diduga telah terkontaminasi mikoorganisme yang lain seperti kapang dan jamur. Penambahan sumber karbohidrat onggok menunjukkan rata-rata ph yang tertinggi dibandingkan dengan sumber yang lain, diikuti dengan dedak padi, pollard dan tepung gaplek. Hal ini ditunjukkan dengan nilai ph yang berkisar 4,2 5,34. Nilai ph 7,17 pada perlakuan T 4 O karena pada perlakuan ini terjadi kebocoran plastik yang digunakan sebagai silo sehingga kondisi anaerob tidak 5

6 sempurna. Berdasarkan sumber karbohidrat yang ditambahkan maka secara umum penambahan tepung gaplek menunjukkan nilai ph terbaik, hal ini berarti tepung gaplek mampu meningkatkan aktivitas bakteri asam laktat. Nilai ph diatas 4 dari silase hasil penelitian dimungkinkan karena adanya peranan karbohidrat mudah larut sehingga tidak terjadi fermentasi sekunder. Tekstur silase yang dihasilkan untuk semua perlakuan pada umumnya remah dan tidak berlendir, silase berlendir hanya nampak pada rumput setaria dan meksiko karena adanya kebocoran. Kandungan Nutrisi Silase Hasil analisa proksimat dan konsentrasi VFA dan N-NH3 silase hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 1. Hasil analisa proksimat menunjukkan kandungan bahan kering (BK) silase hasil penelitian berkisar 24,72 ± 2,85%. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan rumput dan interaksi berpengaruh sangat nyata terhadap kandungan BK. Hal ini berarti kandungan bahan kering lebih dipengaruhi jenis rumput dibandingkan dengan sumber karbohidrat. Kandungan BK tertinggi nampak pada silase rumput raja. Salah satu faktor yang mempengaruhi silase adalah kadar air hijauan. Semakin tinggi kadar air bahan-bahan yang digunakan untuk membuat silase akan semakin tinggi pula kadar air silase yang dihasilkan. Pioner Development Foundation (1991) menyatakan bahwa kualitas silase yang dihasilkan akan dipengaruhi oleh tiga faktor pada saat pembuatan silase, antara lain : hijauan yang digunakan, zat aditif dan kadar air bahan dalam hijauan karena kadar air akan mendorong pertumbuhan jamur dan menghasilkan asam butirat. Silase hasil penelitian secara keseluruhan menunjukkan penurunan kandungan BK, ini berarti terjadi peningkatan kadar air. Penurunan BK selama ensilase dipengaruhi oleh kandungan nutrien bahan dan mikroorganisme yang terlibat di dalamnya. Selama proses ensilase menurut Mc Donald (1981) terjadi penurunan BK dan BO karena adanya tahap respirasi yang mengubah glukosa menjadi H 2 O. Bahan kering yang hilang selama proses fermentasi akan diubah menjadi N-amonia, asam organik dan gas seperti CO 2 dan panas (Borreani et al., 2007). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap kandungan BO. Kandungan BO silase yang dihasilkan berkisar antara 88,14 ± 0,72% yang berarti terjadi pula penurunan dibandingkan kadar hijauan asal. Penurunan ini akibat adanya proses ensilase yang akan mendegradasi karbohidrat menjadi asam organik seperti asetat, propionat dan butirat (Santosa et al., 2011). Kandungan BK dan BO silase hasil penelitian pada umumnya lebih tinggi daripada bahan asalnya, hal ini diduga berhubungan dengan kemampuan BAL yang digunakan dapat menurunkan ph sehingga akan menghambat aktivitas bakteri 6

7 pencerna dan selanjutnya menekan degradasi nutrien. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap kandungan protein dengan hasil analisa proksimat berkisar 12,23 ± 1,25%. Perlakuan berpengaruh nyata terhadap masing-masing faktor (jenis rumput maupun sumber karbohidrat) dan interaksinya. Berasarkan uji jarak ganda Duncan interaksi perlakuan rumput raja dan pollard (T 2 P) menunjukkan hasil tertinggi (15,79%) dibandingkan dengan perlakuan yang lainnya. Hal ini karena baik rumput raja maupun pollard dalam analisis sebagai masing-masing faktor juga menunjukkan kandungan PK tertinggi. Pengaruh faktor jenis rumput pada rumput raja menunjukkan hasil tertinggi yaitu 13,7% sedangkan pengaruh faktor sumber karbohidrat, pollard juga menunjukkan hasil tertinggi yaitu 13,4%. Pengaruh faktor jenis rumput dimungkinkan karena berkaitan dengan bentuk fisik dan porositas batang dari rumput raja yang lebih besar sehingga memungkinkan perkembangan BAL lebih banyak dibandingkan rumput yang lainnya. Kandungan protein kasar silase rumput raja dengan penambahan pollard tersebut lebih tinggi dibandingkan hasil penelitian Santosa et al., (2009) yang melaporkan sebesar 12,80%. Sumber karbohidrat pollard yang digunakan pada perlakuan ini dimungkinkan menyebabkan peningkatan tersebut. Pollard merupakan sumber karbohidrat yang mengandung protein tinggi dibandingkan sumber karbohidrat yang lainnya yang digunakan pada penelitian ini. Kandungan SK pada silase hasil penelitian berdasarkan hasil analisa proksimat adalah 27,14 ± 2,01% dan hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05). Perlakuan T 2 P nampak terendah dan sama dengan perlakuan T 4 O. Hal ini berarti terjadi penurunan kadar SK bahan asal rumput karena adanya aktivitas enzim selulase dan hemiselulase selama ensilase. Rumput raja merupakan jenis rumput yang memiliki bentuk fisik dan porositas batang lebih besar sehingga memungkinkan perkembangan BAL lebih banyak dibandingkan rumput gajah dan meksiko. Sedangkan rumput setaria dari bentuk fisiknya merupakan jenis rumput yang kandungan batangnya tidak banyak sehingga kadar seratnya rendah. Penurunan konsentrasi serat kasar ini diharapkan akan memberikan keuntungan pada peningkatan kualitas silase dan diharapkan dapat meningkatkan nilai kecernaan. Konsentrasi N-NH 3 dan Volatille Fatty Acids (VFA) Konsentrasi N-NH 3 dan VFA pada silase rumput tropik dengan penambahan inokulum bakteri asam laktat dari ekstrak rumput tropik terfermentasi pada berbagai sumber karbohidrat sebesar 58,79 ± 6,05 mm dan 40,88 ± 9,66 mm. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh 7

8 nyata (P<0,05) terhadap konsentrasi N-NH 3 dan VFA. Konsentrasi N-NH 3 dan VFA total terendah nampak pada perlakuan T 2 P (rumput raja dengan pollard). Menurut Ohishima dan McDonald (1978) dalam Antaribaba et al. (2009) selama ensilase terjadi perombakan protein menjadi peptide dan asam amino bebas yang dilakukan enzim tanaman, sedangkan penambahan asam amino menjadi ammonia dan senyawa NPN lainnya dilakukan oleh clostridia proteolitik. Dijelaskan lebih lanjut oleh Bureenok et al. (2009) dalam Antaribaba et al. (2009) bahwa pertumbuhan clostridia proteolitik yang merombak asam amino menjadi NH 3, menurun pada kondisi ph rendah. Chamberlain dan Wilkinson (1996) dalam Santosa et al., (2009) menyatakan bahwa N-amonia adalah indikator dari proporsi N total yang mengalami degradasi selama ensilase sehingga dapat djadikan indikator terbaik adanya fermentasi sekunder. Selama ensilase terjadi pemecahan protein menjadi peptida dan asam amino bebas yang dilakukan oleh enzim tanaman dan perombakan ini dilakukan oleh clostridia proteolitik. Namun demikian clostridia akan dihambat pertumbuhannya pada ph rendah, pada perlakuan T 2 P ph silase cukup rendah (4,52). Menurut Antaribaba et al. (2009) bahwa konsentrasi N-NH 3 merupakan indikator yang paling baik untuk mengetahui adanya fermentasi sekunder. Konsentrasi N-NH 3 yang dinyatakan dalam N-NH 3, terhadap N total menunjukkan kuantitas protein yang mengalami degradasi selama ensilase. Dijelaskan lebih lanjut bahwa semakin besar nilai tersebut maka mengindikasi kualitas silase semakin rendah. Pemberian silase yang mengandung konsentrasi N-NH 3 yang tinggi dapat berimplikasi terhadap ekskresi N yang tinggi melalui urin. Hal ini dapat menurunkan retensi N pada ternak sekaligus dapat menyebabkan polusi N di dalam tanah. Pada penelitian ini terlihat kombinasi antara rumput raja dengan pollard (T 2 P) memiliki konsentrasi N-NH 3 yang terendah. Secara umum rumput raja konsentrasi N-NH3 terendah bila dibandingkan dengan gajah, setaria dan mexico. Volatile Fatty Acids (VFA) atau asam lemak terbang merupakan salah satu produk fermentasi karbohidrat di dalam rumen yang menjadi sumber energy utama bagi ternak ruminansia. Konsentrasi VFA pada cairan rumen dapat digunakan sebagai salah satu tolok ukur fermentabilitas pakan dan sangat erat kaitannya dengan aktifitas mikroba rumen (Parakkasi, 1999). Produksi VFA yang dihasilkan dalam rumen sangat bervariasi tergantung pada ransum yang dikonsumsi, yaitu antara mg/1000 ml cairan rumen. kadar VFA yang dibutuhkan untuk menunjang pertumbuhan optimal rumen adalah mm (Sutardi, 1979) dan VFA yang dihasilkan mampu menyediakan 50-70% energi yang dapat dicerna oleh ruminansia. Banyaknya VFA yang terdapat didalam 8

9 rumen dicirikan oleh aktivitas mikroba, jumlah VFA yang diserap atau ke luar dari rumen (Chruch, 1974). Penelitian ini menghasilkan VFA sebesar 48,46 pada T 2 P. Nilai tersebut lebih besar bila dibandingkan dengan pemberian lamtoro yang hanya menghasilkan VFa 37,3 mm (Candra, 2013) Konsentrasi VFA terendah juga terlihat pada perlakuan T 2 P, hal ini berarti proses fermentasi terjadi lebih efisien dibandingkan perlakuan yang lain. Efisiensi proses fermentasi karena lebih sedikit asam laktat yang dikonversi menjadi asam butirat atau asam amino seperti alanin dan glisin menjadi asam asetat. Menurut Chamberlain dan Wilkinson (1996), konsentrasi VFA terdiri atas asam asetat, propionat, butirat atau asam lainnya merupakan refleksi dari fermentasi yang tidak efisien atau terjadinya fermentasi sekunder karena kondisi tersebut asam laktat dapat dikonversi menjadi asam butirat, asam amino didegradasi menjadi amonia, serta produksi asam asetat dari rantai karbon asam amino. Saran Pembuatan silase rumput tropik dapat dilakukan dengan menggunakan rumput raja dengan penambahan BELF dan sumber karbohidrat pollard, namun demikian penelitian secara in vivo perlu dilkukan untuk mengetahui tingkat kecernaan dan kesukaan/palatabilitasnya. UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih kepada Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan melalui Kopertis Wilayah VI Jawa Tengah yang telah menyediakan dana melalui program Penelitian Dosen Pemula sesuai dengan Surat Perjanjian Pelaksanaan Penugasan Penelitian Dosen Pemula bagi Dosen Perguruan Tinggi Swasta antara Dirjen Dikti dengan Kopertis Wilayah VI Jawa Tengah bernomor : 054/SP2H/PL/DIT.LITABMAS/IV/2014, tanggal 29 April 2014 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Kesimpulan hasil penelitian ini adalah silase rumput raja dengan penambahan sumber karbohidrat pollard menunjukkan hasil yang paling baik dari silase beberapa jenis rumput tropik yang ditambahkan inokulum BELF jika dilihat secara kualitatif dan kuantitif (analisis proksimat dan kandungan N-amonia serta VFA secara in vitro). DAFTAR PUSTAKA Antaribaba M. A., N. K. Tero, B. Tj Hariadi dan B. Santoso Pengaruh taraf inokulum bakteri asan laktat dari ekstrak rumput terfermentasi terhadap kualitas fermentasi silase rumput raja. JITV 14 (4) : AOAC Official Methods of Analysis Association of Official Agriculture Chemist. Agricultural Chemical ; Contaminants ; drugs. 17 th Ed. AOAC International. Washington. 9

10 Bureenok S., Namihira T., Mizumachi S., Kawamoto Y., Nakada T The Effect of Epiphytic Lactic Acid Bacteria with or without Different byproduct from Defatted Rice Brand and Green Tea Waste on Napier Grass (Pennisetum purpureum Shumach) Silage Fermentation. J. Sci Food Agric. 86: Bolsen K.K., Asbell G. dan J.M. Wilkinson Silage Additives. In : R.J. Wallace, A. Chesson, editor. Biotechnology in Animal Feeds and Animal Feeding. Weinhem, New York. P : Borreani, G., E. Tabacco, dan L. Cavallarin A New Oxygen Barrier Film Reduces Aerobic Deterioration in Farm Scale Corn Silage. American Dairy Science Association. Candra Nilai ph, N-Amoniak dan VFA Sistem Rumen in vitro Campuran Jerami Padi dan Daun Murbei (Morus Alba) yang ditambahkan Urea Mineral Molases Liqiud (UMML). Sikripsi. Fakultas Peternaka, Universitas Hasanuddin, Makasar. Church, D. C Digestive Physiology and Nutrition of Ruminant. Volume 2. O & B Books. United Kingdom. McDonald P., A.R. Henderson and S.J.E. Heron The Biochemistry of Silage. Second Edition. Chalcombe Publication, Britain. Ohshima, M. Dan P. McDonald A Review of the Changes in Nitrogenous Compounds of Herbage during Ensilage. J. Sci. Food. Agric. 29: Foundation for Asia and Pacific Inc., Ranjhan S.K. dan G., Khrisna Laboratory Manual for Nutrition Research. Vikas Publishing House PVT LTD. New Delhi. P : Rasyid, G., A. B. Sudarmadji dan Sriyana Pembuatan dan pemanfaatan onggok sebagai pakan ternak. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Karangploso, Malang. Santosa B., Tj. Hariadi, H. Manik dan H. Abubakar Silage quality of king grass (Penisetum purpureoiphoides) treated with ephytic lactic acid bacteria and tannin of acacia. Media Peternakan, Bogor. Agustus. P: Siregar, M.E Pengawetan Pakan Ternak. Penebar Swadaya. Jakarta. Steel, R.G.D. dan Torrie, J.H Prinsip dan Prosedur Statistika: suatu pendekatan biometrik. Gramedia, Jakarta. Takahashi, T.K. Horiguchi, dan M. Goto Effect of Crushing Rice and the Addition of Fermented Juice of Epiphytis Lactic Acid Bacteria on the Fermentation Quality of Whole Crop Rice Silage, and Its Digestibility and Rumen Fermentation Status in Sheep. Anim. Sci. J. 76 : Weinberg, Z.G., R.E. Muck, P.j. Weimer, Y. Chen, and M. Gamburg., Lactic Acid Bacteria used in Silage Inoculants as Probiotics for Ruminants. Appl. Biochem. Biotech. 118 : 1 10 Parakkasi, A Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. Jakarta. Universitas Indonesia Press. Pioner Development Foundation Silage Technology A. Trainers Manual. Pioner Development 10