SNI Lingkup AMDK dalam Permenperin No 78 Th 2016 I Nyoman Supriyatna Pusat Perumusan Standar
Permenperin No 78 Tahun 2016 Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air mineral, Air demineral, Air mineral alami dan Air minum embun Secara Wajib. Lingkup: SNI 3553:2015 Air mineral SNI 6241:2015 Air demineral SNI 6242:2015 Air mineral alami SNI 7812:2013 Air minum embun Cara pengujian menggunakan SNI 3554:2015 2
Sejarah Pemberlakuan SNI AMDK secara wajib Permenperin 69/M-IND/PER/7/2009 SNI 01-3553-2006 Air minum dalam kemasan (Air mineral dan Air demineral) Permenperin 49/M-IND/PER/3/2012 SNI 01-3553-2006 Air minum dalam kemasan (Air mineral dan Air demineral) SNI 01-6242-2000 Air mineral alami Permenperin 78/M-IND/PER/11/2016 SNI 3553:2015 Air mineral SNI 6241:2015 Air demineral SNI 6242:2015 Air mineral alami SNI 7812:2013 Air minum embun 3
SNI 01-3553-1996 Air minum dalam kemasan Sejarah perumusan SNI Lingkup AMDK SNI 01-3553-2006 Air minum dalam kemasan Revisi SNI 3553:2015 Air mineral Revisi SNI 01-6241-2000 Air demineral SNI 6241:2015 Air demineral SNI 3554:2015 Cara uji air minum dalam kemasan SNI 01-6242-2000 Air mineral alami Revisi SNI 6242:2015 Air mineral alami Revisi SNI 3554:2006 Cara uji air minum dalam kemasan SNI 7812:2013 Air minum embun Revisi 4 SNI 3554:1998 Cara uji air minum dalam kemasan
Perubahan syarat mutu Air mineral SNI 3553:2015 vs SNI 3553:2006 No Kriteria uji Satuan Persyaratan 2015 Persyaratan 2006 1 ph - 6,0 8,5 / min 4,0*) 6,0 8,5 2 Nitrat (sebagai NO3) mg/l maks. 44 maks. 45 3 Nitrit (sebagai NO2) mg/l maks. 0,1 maks. 0,005 4 Boron (B) mg/l maks. 2,4 maks. 0,3 5 Bromat mg/l maks. 0,01-6 Perak (Ag) mg/l maks. 0,025-7 Kadar karbon dioksida (CO2) bebas mg/l 3 000-5 890-8 Kadar oksigen (O2) terlarut awal**) mg/l min. 40,0-9 Kadar oksigen (O2) terlarut akhir***) mg/l min. 20,0-10 Cemaran Arsen (As) mg/l maks.0,01-11 Coliform - TTD koloni/250 ml <2 APM/100ml bakteri bentuk koli 12 Pseudomonas aeruginosa - TTD koloni/250 ml nol koloni/ml 13 Salmonella - dihapuskan negatif/100ml 5
Perubahan syarat mutu Air demineral SNI 6241:2015 vs SNI 3553:2006 No Kriteria uji Satuan Persyaratan 2015 Persyaratan 2006 1 ph - 5,0-7,5/4,0 5,0*) 5,0-7,5 2 Bromat mg/l maks. 0,01-3 Coliform - TTD koloni/250 ml <2 APM/100ml bakteri bentuk koli 4 Pseudomonas aeruginosa - TTD koloni/250 ml nol koloni/ml 5 Salmonella - dihapuskan negatif/100ml 6
Perubahan syarat mutu Air mineral alami SNI 6242:2015 vs SNI 6242:2000 No Kriteria uji Satuan Persyaratan 2015 Persyaratan 2006 1 Keadaan - 1.1 Bau - tidak berbau - 1.2 Rasa - normal - 1.3 Warna Unit Pt-Co maks. 5-2 Zat yang terlarut mg/l maks. 500-3 Nitrat (NO3) mg/l maks. 10 maks. 45 4 Nitrit (NO2) mg/l maks. 0,1 maks. 0,005 5 Fluorida (F) mg/l maks. 1,5 maks. 1,0 6 Kadar karbon dioksida (CO2) bebas mg/l 3 000 5 800-7 Minyak mineral mg/l di bawah batas kuantitasi nihil 8 Coliform - TTD koloni/250 ml nol koloni/250 ml 9 Escherichia coli - TTD koloni/250 ml nol koloni/250 ml 10 Enterococci - TTD koloni/250 ml - 11 Pseudomonas aeruginosa - TTD koloni/250 ml nol koloni/100 ml 12 Streptococcus koloni/250 ml dihapus nol 13 C. Perferingens koloni/50 ml dihapus nol 7
Syarat mutu SNI 7812:2013 Air minum embun No Kriteria uji Satuan Persyaratan 2015 1 Keadaan 1.1 Bau - tidak berbau 1.2 Rasa - Normal 1.3 Warna Unit Pt-Co maks. 1,0 2 ph - 6,0 7,5 3 Zat yang terlarut mg/l maks. 5 4 Kekeruhan NTU maks. 0,5 5 Nitrat (sebagai NO 3 ) mg/l maks. 0,5 6 Nitrit (sebagai NO 2 ) mg/l maks. 0,005 7 Amonia (NH 3 ) mg/l maks. 1,5 8 Sulfat (SO 4 ) mg/l maks. 1,0 9 Klorida (Cl) mg/l maks. 1,0 10 Fluorida (F) mg/l maks. 0,5 11 Sianida (CN) mg/l maks. 0,01 12 Besi (Fe) mg/l maks. 0,05 13 Mangan (Mn) mg/l maks. 0,02 14 Klor bebas (Cl 2 ) mg/l maks. 0,05 15 Kromium (Cr) mg/l maks. 0,02 8
Syarat mutu SNI 7812:2013 Air minum embun No Kriteria uji Satuan Persyaratan 2015 16 Barium (Ba) mg/l maks. 0,02 17 Boron (B) mg/l maks. 0,02 18 Selenium (Se) mg/l maks. 0,01 19 Timbal (Pb) mg/l maks. 0,005 20 Kadmium (Cd) mg/l maks. 0,003 21 Tembaga (Cu) mg/l maks. 0,01 22 Merkuri (Hg) mg/l maks. 0,001 23 Alumunium (Al) mg/l maks. 0,01 24 Arsen (As) mg/l maks. 0,01 25 Angka lempeng total koloni/ml maks. 1,0 x 10 2 26 Bakteri Coliform APM/100 ml < 2 27 E. Coli APM/100 ml < 2 28 Salmonella - negatif/100 ml 29 Pseudomonas aeruginosa koloni/ml 0 9
Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006 Cara uji air minum dalam kemasan Dalam revisi SNI ini, terdapat penambahan, perubahan metode uji, serta metode uji yang tidak diubah sesuai SNI 01-3554-2006 antara lain : 1. Penambahan parameter kimia : Rasa karbonasi, Bromat, Kadar karbon dioksida (CO 2 ) bebas, Kadar oksigen (O 2 ), Aldrin dan dieldrin, 1,2-dikloroetana, Heptaklorepoksida, Metoksiklor, Detergen, PCBs, dan Minyak mineral. 2. Perubahan cara uji parameter kimia : Boron (B), Antimon (Sb), Nikel (Ni) 3. Perubahan cara uji parameter mikrobiologi : Angka lempeng total, Koliform, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Enterecocci, dan Bakteri anaerob pereduksi sulfit pembentuk spora. 10
1. Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006 Cara uji air minum dalam kemasan Penambahan Cara uji parameter kimia No Kriteria uji 2015 2006 1 Rasa karbonasi Uji organoleptik - 2 Bromat ISO 11206:2011 Water quality -- Determination of dissolved bromate -- Method using ion chromatography (IC) and post column reaction (PCR) 3 Kadar karbon dioksida (CO2) APHA 2012 : 4500-CO2.Titrimetric method for - free carbon dioxide bebas 4 Kadar oksigen (O2) APHA 2012 : 4500-O.Azide modification - 5 Aldrin dandieldrin - 6 1,2-dikloroetana 7 Heptaklorepoksida AOAC 990.06 Organochlorine pesticides in water - gas chromatographic method 8 Metoksiklor 9 Detergen APHA 2012 : 5540 C. Anionic surfactants as MBAS 10 PCBs APHA 2012 : 6431 Polychlorinated Biphenyls (PCBs) 11 Minyak mineral ISO 9377-2:2000 Water quality -- Determination of hydrocarbon oil index -- Part 2: Method using solvent extraction and gas chromatography 11 SNI 06-2508-1991
2. Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006 Cara uji air minum dalam kemasan Perubahan Parameter kimia No Kriteria uji 2015 2006 1 Boron (B) APHA 2012 : 4500-B. Boron. Curcumic method. 3500. B, Boron, ICP Method (3120), Curcumin Method (B). 2 Antimon (Sb) APHA 2012 : 3030. Antimony APHA 1998 : 3500-B. Boron. ICP method (3120), Curcumic method (B). - 3 Nikel (Ni) APHA 2012 : 3120-B. Inductively Coupled Plasma (ICP) Method SNI 06-2508-1991 12
3. Perubahan SNI 3554:2015 vs SNI 3554:2006 Cara uji air minum dalam kemasan Perubahan cara uji parameter mikrobiologi No Kriteria uji 2015 2006 1 Angka lempeng total ISO 6222:1999 Water quality -- Enumeration of culturable micro-organisms -- Colony count by inoculation in a nutrient agar culture medium *sudah ada dokumen SNI APHA 1998 : 9215. Heterotrophic. Plate Count, D. Membrane Filter Method. 2 Koliform 3 Escherichia coli ISO 9308-1:2014 Water quality -- Enumeration of Escherichia coli and coliform bacteria -- Part 1: Membrane filtration method for waters with low bacterial background flora *sudah ada dokumen SNI APHA 1998 : 9222. Membrane Filter Technique Members of The Coliform Group. - 4 Pseudomonas aeruginosa 5 Enterecocci 6 Bakteri anaerob pereduksi sulfit pembentuk spora ISO 16266:2006 Water quality -- Detection and enumeration of Pseudomonas aeruginosa -- Method by membrane filtration *sudah ada dokumen SNI ISO 7899-2:2000 Water quality -- Detection and enumeration of intestinal enterococci -- Part 2: Membrane filtration method *sudah ada dokumen SNI ISO 6461-2:1986 Water quality -- Detection and enumeration of the spores of sulfite-reducing anaerobes (clostridia) -- Part 2: Method by membrane filtration *sudah ada dokumen SNI 13 APHA 1998 : 9213.Recreational Waters, E. Membrane Filter Technique for Pseudomonas aeruginosa. - -