UJI RPM SILINDER MATA PARUT PADA ALAT PEMARUT MEKANIS SKRIPSI Oleh: WINA DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
UJI RPM SILINDER MATA PARUT PADA ALAT PEMARUT MEKANIS SKRIPSI Oleh: WINA 060308020 / TEKNIK PERTANIAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing (Taufik Rizaldi, STP, MP) Ketua (Achwil Putra Munir, STP, M.Si) Anggota DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2011
ABSTRAK WINA: Uji RPM Silinder Mata Parut Pada Alat Pemarut Mekanis, dibimbing oleh TAUFIK RIZALDI dan ACHWIL PUTRA MUNIR. Alat pemarut yang banyak digunakan masyarakat yaitu papan parut dimana penggunaan papan parut ini membutuhkan waktu yang relatif lama. Oleh karena itu diperlukan alat pemarut mekanis. Penelitian ini bertujuan untuk menguji rpm silinder mata parut pada alat pemarut mekanis. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2010 menggunakan rancangan acak lengkap faktorial 2 faktor yaitu rpm (650, 750, 850 rpm) dan jenis komoditi (ubi kayu, kelapa, dan jahe). Parameter yang diamati adalah kapasitas olah, kapasitas hasil, persentase bahan yang tidak terparut, analisis ekonomi, break event value, dan net present value. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rpm memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kapasitas olah, kapasitas hasil dan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata terhadap persentase bahan yang tidak terparut. Jenis komoditi memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kapasitas olah, kapasitas hasil dan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata terhadap persentase bahan yang tidak terparut. Interaksi perlakuan memberikan pengaruh sangat nyata terhadap kapasitas olah, kapasitas hasil dan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata terhadap persentase bahan yang tidak terparut. Kata kunci: rpm, alat pemarut mekanis, ubi kayu, kelapa, dan jahe ABSTRACT WINA: Effect of Revolutions per Minute grated eye cylinder of grated mechanical supervised by TAUFIK RIZALDI and ACHWIL PUTRA MUNIR. Grated tool that is widely use community is shredded board where its use requires a relatively long time. Therefore necessary of grated mechanical. The aims of this research was to test Revolutions per Minute of grated mechanical. This research was conducted in November 2010 use the complete randomized design with 2 factors: i.e. Revolutions per Minute (650, 750, and 850) and commodities (cassava, coconut, and ginger). Parameter observed the effective capacity of device, the percentage of material that are not destroy, economy analysis, break event point and net present value. The result showed that Revolutions per Minute had highly significantly affected the capacity of material, the capacity of result, and had no significantly on percentage material that are not destroy. The kind of had highly significantly affected the capacity of material, the capacity of result, and had no significantly on percentage material that are not destroy. The interaction of treatment had highly significantly affected capacity of material, the capacity of result, and had no significantly on percentage material that are not destroy. Keywords: rpm, grated mechanical, cassava, coconut, and ginger
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkankan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Uji RPM Silinder Mata Parut pada Alat Pemarut Mekanis. Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Taufuk Rizaldi, STP, MP selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan berbagai masukan, saran, dan kritik berharga kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Keteknikan Pertanian, serta semua rekan mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat. Medan, Maret 2011 Penulis
DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT... i KATA PENGANTAR...ii DAFTAR TABEL...v DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR LAMPIRAN...vii PENDAHULUAN Latar Belakang...1 Tujuan Penelitian...4 Kegunaan Penelitian...4 Hipotesa Penelitian...4 TINJAUAN PUSTAKA Botani Ubi Kayu...5 Botani Kelapa...7 Botani Jahe...9 Peranan Mekanisasi Pertanian...11 Elemen Mesin/Alat Pemarut Mekanis...12 Analisis Ekonomi...16 METODOLOGI PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian...21 Bahan dan Alat...21 Metode Penelitian...21 Komponen Alat...23 Prosedur Penelitian...24 Parameter yang Diamati...25 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh rpm...31 Pengaruh jenis komoditi...31 Kapasitas olah...32 Pengaruh rpm...32 Pengaruh jenis komoditi...34 Pengaruh interaksi...35 Kapasitas hasil...37 Pengaruh rpm...37 Pengaruh jenis komoditi...38 Pengaruh interaksi...40 Persentase bahan yang tidak terparut...41 Pengaruh rpm...41 Pengaruh jenis komoditi...42 Pengaruh interaksi...42 Analisis ekonomi...42 Break event Point...42 Net Present Value...43 Hal
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan...44 Saran...44 DAFTAR PUSTAKA...45 LAMPIRAN...47
DAFTAR TABEL No. Hal 1. Pengaruh rpm terhadap parameter yang diamati... 31 2. Pengaruh jenis komoditi terhadap parameter yang diamati... 32 3. Uji LSR pengaruh rpm terhadap kapasitas olah... 33 4. Uji LSR pengaruh jenis komoditi terhadap kapasitas olah... 34 5. Uji LSR Efek interaksi rpm dan jenis komoditi terhadap kapasitas olah...36 6. Uji LSR pengaruh rpm terhadap kapasitas hasil... 37 7. Uji LSR pengaruh jenis komoditi terhadap kapasitas hasil... 39 8. Uji LSR Efek interaksi rpm dan jenis komoditi terhadap kapasitas hasil... 40
DAFTAR GAMBAR No. Hal 1. Pengaruh rpm terhadap kapasitas olah... 33 2. Pengaruh jenis komoditi terhadap kapasitas olah... 35 3. Pengaruh interaksi rpm dan jenis komoditi terhadap kapasitas olah... 36 4. Pengaruh rpm terhadap kapasitas hasil... 38 5. Pengaruh jenis komoditi terhadap kapasitas hasil... 39 6. Pengaruh interaksi rpm dan jenis komoditi terhadap kapasitas... 41
DAFTAR LAMPIRAN No. Hal 1. Data pengamatan kapasitas olah (kg/jam)... 47 2. Data pengamatan kapasitas hasil (kg/jam)... 48 3. Data pengamatan persentase bahan yang tidak terparut... 49 4. Data pengamatan kapasitas olah sebelum konversi (gr/menit)... 50 5. Data pengamatan kapasitas hasil (gr/menit)... 51 6. Analisis ekonomi... 52 7. Break event point... 55 8. Net present value... 56 9. Spesifikasi alat pemarut mekanis... 59 10. Prinsip kerja alat... 60 11. Flowchart penelitian... 61 12. Nilai kekerasan bahan... 62 13. Gambar alat pemarut mekanis tampak depan... 63 14. Gambar alat pemarut mekanis tampak atas... 64 15. Gambar alat pemarut mekanis tampak samping kanan... 65 16. Gambar alat pemarut mekanis tampak samping kiri... 66