RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG KELAPA MUDA TIPE MANUAL SKRIPSI M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY 120308081 PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2017
RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG KELAPA MUDA TIPE MANUAL SKRIPSI Oleh: M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY 120308081/ KETEKNIKAN PERTANIAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing (Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si) Ketua (Dr. Taufik Rizaldi,STP, M.P) Anggota PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2017
ABSTRAK M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY: Rancang Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan TAUFIK RIZALDI. Seperti halnya negara-negara di Samudera Pasifik, Indonesia merupakan penghasil kelapa utama dunia. Pemotongan kelapa muda hingga pada saat sekarang ini masih banyak yang menggunakan peralatan tradisional yang masih memiliki banyak kelemahan. Penerapan teknologi mekanis dalam bentuk mesin dan peralatan tepat guna di kalangan petani sangat perlu untuk dikembangkan agar jumlah dan mutu produk dapat ditingkatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain, membuat dan menguji alat pemotong kelapa muda tipe manual dengan menggunakan kelapa muda sebagai bahan bakunya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 75,91 buah/jam, rata-rata diameter kelapa yang digunakan dalam penelitian berdiameter 17,75 cm. Analisis ekonomi menunjukkan bahwa break even point sebesar 783,037 buah/tahun pada tahun kelima, net present value sebesar Rp 94.831.471/tahun dengan suku bunga 4,75% dan Rp 91.556.947/tahun dengan suku bunga coba-coba 6%, serta internal rate of return sebesar 42,393%. Kata kunci: alat pemotong kelapa muda tipe manual, kelapa, alat manual ABSTRACT M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY: Design of Manual Type of Coconut Cutter, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and TAUFIK RIZALDI. As well as many countries in Pacific Ocean, Indonesia is a world main coconut producer. The cutting of coconut until this time is mainly using traditional equipment that still has many weaknesses. The application of mechanical technology in the form of efficient machine and equipment among farmers is really necessary to be developed so that the quantity and the quality of product can be improved. The aims of this research were to design, to build and to test the manual type of coconut cutter by using coconut as the material. The results showed that the effective capacity of this equipment was 75,91 pieces/hour, the average diameter of coconut that used in this research was 17,75 cm. Economic analysis showed that break even point was 783,037 pieces/year on the fifth year, net present value was Rp 94.831.471/year with 4,75% of interest rates and Rp 91.556.947/year with 6% of interest rates, and internal rate of return was 42,393%. Key word: manual type of coconut cutter, coconut, manual equipment
RIWAYAT HIDUP M. Rezeki Murad Maldini Daulay lahir di Medan 05 Juli 1994 dari bapak M.Safii Murad Daulay dan ibu Maslurah Darus. Penulis merupakan anak kedua dari dua bersaudara. Pada tahun 2012 penulis lulus dari SMA Swasta Panca Budi Medan 4 dan pada tahun 2012 lulus Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi (UMBPT- REGULER) di Program Studi Keteknikan Pertanian. Selama masa perkuliahan, penulis aktif sebagai anggotaan organisasi Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) FP-USU. Pada Tahun 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik Tanah Datar PT. SUPRA MATRA ABADI - ASIAN AGRI. Kemudian pada tahun 2016 penulis mengadakan penelitian skripsi dengan judul Rancang Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual di Medan.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas berkah dan anugerah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Rancang Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual yang merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis yang telah memberikan doa, semangat serta dukungan selama ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Dr. Taufik Rizaldi, STP, M.P selaku anggota komisi pembimbing yang banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Disamping itu penulis juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh staf pengajar, pegawai, sahabat-sahabat angkatan 2012, senior dan junior yang telah ikut membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akan datang. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan. Medan, Mei 2017 Penulis iii
DAFTAR ISI ABSTRAK DAFTAR RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... v DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR LAMPIRAN... vii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 4 Kegunaan Penelitian... 4 Batasan Masalah... 4 TINJAUAN PUSTAKA Sejarah Kelapa... 5 Botani Kelapa... 5 Bagian-Bagian Tanaman Kelapa dan Kegunaannya... 7 Kondisi Perkelapaan di Indonesia... 9 Pemotongan Buah Kelapa... 10 Pengolahan Buah Kelapa... 10 Rancang Bangun... 11 Komponen Alat... 12 Rangka... 12 Peranan Mekanisasi Pertanian... 12 Logam yang Digunakan... 13 Baja tahan karat... 13 Mekanisme Pembuatan Alat... 14 Kapasitas Kerja Alat... 15 Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)... 15 Analisis Ekonomi... 15 Biaya pemakaian alat... 16 Break even point... 18 Net present value... 19 Internal rate of return... 20 METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian... 21 Bahan dan Alat Penelitian... 21 Metode Penelitian... 21 Komponen Alat... 21 Pelaksanaan Penelitian... 22 Prosedur Penelitian... 23 Parameter Penelitian... 24 Kapasitas efektif alat... 24 Analisis ekonomi... 24 Hal iv
HASIL DAN PEMBAHASAN Perancangan dan Prinsip Kerja Alat... 27 Kapasitas Efektif... 29 Analisis Ekonomi... 30 Break Even Point... 31 Net Present Value... 32 Internal Rate of Return... 32 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 33 Saran... 34 DAFTAR PUSTAKA... 35 LAMPIRAN v
DAFTAR GAMBAR No. Hal. 1. Bagian-bagian buah kelapa... 8 2. Tingkat perkembangan buah... 9 3. Gambar alat... 50 4. Gambar bahan yang diolah... 52 vi
DAFTAR LAMPIRAN No. Hal. 1. Flowchart penelitian...36 2. Spesifikasi alat pemotong kelapa muda...37 3. Kapasitas produksi alat pemotong kelapa muda...38 4. Analisis ekonomi...41 5. Break even point...44 6. Net present value...46 7. Internal rate of return...49 8. Gambar alat...50 9. Gambar bahan yang diolah...52 vii