PENGARUH LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU TERHADAP KUALITAS AIR SUNGAI BABURA KECAMATAN MEDAN POLONIA SKRIPSI OLEH : SHARAH DINA 090302008 PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
PENGARUH LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU TERHADAP KUALITAS AIR SUNGAI BABURA KECAMATAN MEDAN POLONIA SKRIPSI SHARAH DINA Skripsi sebagai satu diantara beberapa syarat tuntuk dapat memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Pertanian PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
ABSTRAK SHARAH DINA Pengaruh Pembuangan Limbah Cair Pabrik Tahu Terhadap Kualitas Air Sungai Babura Kecamatan Medan Polonia. Dibimbing oleh ALEXANDER TERNALA BARUS dan MARAGUNUNG DALIMUNTHE. Sungai Babura adalah salah satu dari tiga sungai yang terdapat di medan. Sungai Babura ini sudah mengalami pencemaran yang diakibatkan oleh masyarakat sekitar seperti pembuangan sampah plastik, pembuangan limbah rumah tangga yang dialirkan melalui parit-parit dan juga buangan limbah cair pabrik tahu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pembuangan limbah cair pabrik tahu ke Sungai Babura Kecamatan Medan Polonia. Penelitian dilakukan pada bulan Agustus sampai September 2013 yang dilakukan pada 3 stasiun dimana setiap stasiun dibagi menjadi 3 titik dengan jarak 100 m antar tiap stasiun. Parameter fisika-kimia yang diamati yaitu suhu, kecerahan, warna, kekeruhan, TDS,TSS, DO, BOD 5. COD, nitrat, fosfat dan ph. Berdasarkan hasil penelitian dengan menggunakan metode storet didapatkan total skor masing-masing stasiun sebesar -28 pada stasiun 1, -22 pada stasiun 2 dan - 30 pada stasiun 3 berdasarkan hasil perhitungan skor ini didapatkan hasil bahwa tingkat pencemaran dari ke tiga stasiun masuk kedalam kategori kelas C yaitu tercemar sedang dengan rata-rata skor -11 sampai dengan - 30. Kata Kunci : metode storet, limbah cair tahu, Sungai Babura
ABSTRACT SHARAH DINA The Disposal Effect of The Waste Water of Tofu Factory to Water Quality Of The Babura River Medan Polonia District. Under the Supervision of ALEXANDER TERNALA BARUS and MARAGUNUNG DALIMUNTHE. Babura River is one of the three river in Medan where this river is already contaminated which is caused by the society around the river such as the plastic product disposal,disposal of household waste that flowed trough the trenches, and also the disposal of the waste water of the tofu factory. The purpose of this research is to know more regarding how far the effect of the disposal of the waste water of the tofu factory to the quality of Babura River. This research was conducted in august until september 2013 with determining 3 stations. Which every stations divided into three point for water sampling which is taken 100 m from every station. The physic and chemical parameter that is taken for observed are temperature, brightness of the water, colour, turbidity, TSS,TDS,DO, BOD, COD, Nitrate, Phosphate and ph. Based of the result of the research using the storet methode we got thr total score of the each stations in the amount of -29 in the station 1, -22 in the station 2 and -30 in the stations 3 based on the result we can conclude that the contaminations level from the three stations is categorized as c class contaminations which is contaminated with score -11 up to -30. Keywords : Storet methode, contaminations of waste water from tofu factory, Babura river
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul: Pengaruh Pembuangan Limbah Cair Industri Tahu Terhadap Kualitas Air Sungai Babura Kecamatan Medan Polonia Adalah benar merupakan hasil karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini. Medan, Maret 2014 Sharah Dina Nim. 090302008
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 23 Agustus 1991 dari ayahanda H. Abdul Majid SH dan dr Hj. Rifwani Gumulya MARS. Penulis merupakan anak ketiga dari 5 bersaudara. Tahun 2003 penulis lulus dari SD Perguruan Al- Azhar Medan, tahun 2006 penulis lulus dari SMP Perguruan Al-Azhar Medan dan tahun 2009 penulis lulus dari SMAPerguruan Al-Azhar Medan dan pada tahun yang sama lulus seleksi masuk (USU) melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru Program Studi Baru (SPMPSB) pada Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, FakultasPertanian. Penulis pernah mengikuti kegiatan Praktik Kerja Lapangan di PT. Pantai Samudera Indonesia Tapanuli Tengah selama periode Juli sampai dengan Agustus 2012.Sebelum menyelesaikan pendidikan di Manajemen Sumberdaya Perairan, penulis melakukan penelitian berjudul Pengaruh Pembuangan Limbah Cair Industri Tahu Terhadap Kualitas Air Sungai Babura Kecamatan Medan Polonia.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Karena berkat rahmat dan petunjuknya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Pengaruh Pembuangan Limbah Cair Industri Tahu Terhadap Kualitas Air Sungai Babura Kecamatan MEDAN Polonia yang merupakan tugas akhir dalam menyelesaikan studi pada Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian,. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa selesainya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati, penulis ucapkan terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada kedua orang tua tercinta yaitu Ayahanda H.Abdul Majid SH, Ibunda dr. Hj. Rifwani Gumulya MARS dan Nenek Hj. Nuraini Nst yang penuh pengorbanan dalam membesarkan dan memberikan curahan kasih sayang, serta doa yang tak henti kepada penulis selama mengikuti pendidikan hingga dapat menyelesaikan skripsi ini. Serta abang penulis dr. Alfan Bukhairi dan dr. Hafizhan serta adik penulis Safira Dini dan Rizki Tamimi terima kasih atas doa, dukungan moril maupun material, dan motivasi yang senantiasa diberikan selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Prof.Dr.Ing. Ternala Alexander Barus selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Maragunung Dalimunthe, MAP selaku anggota komisi pembimbing yang diselasela kesibukannya bersedia meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Ir. Yunasfi, M. Si dan Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc selaku Ketua dan Sekretaris Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan yang telah memberikan dukungan dan ilmu
yang berharga bagi penulis. Bapak Prof. Dr. Ir. Darma Bakti,M.S selaku dekan Fakultas Pertanian. Seluruh Dosen dan staf Fakultas Pertanian khususnya Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan. Seluruh teman-teman MSP 2009 yang selalu memberikan dukungan dan bantuannya, dan teman-teman seperjuangan yang setia baik suka maupun duka Nina Safriyanti, Rina Sari Lubis, S.Pi., Rika Wirani, S.Pi, Dewi Roma Widya, S.Pi, Deliana Dongoran, S.Pi, Aznia Marlina Sima. Terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan, khususnya dibidang Manajemen Sumberdaya Perairan. Medan, Maret 2014 Penulis
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i iv v vii viii ix x PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Permasalahan... 2 Tujuan Penelitian... 2 Manfaat Penelitian... 3 Kerangka Pemikiran... 3 TINJAUAN PUSTAKA Ekosistem Air... 5 Pencemaran... 5 Klasifikasi Limbah Cair... 6 Industri Tahu... 6 Limbah Cair Industri Tahu... 8 Karakteristik Limbah Cair Tahu... 9 Kualitas Air... 11 Pengaruh Air Buangan... 11 METODE PENELEITIAN Waktu dan Tempat... 13 Deskripsi Area... 13 Alat dan Bahan... 15 Pelaksanaan Penelitian... 15 Analisis Data... 21 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil... 23 Pembahasan... 25 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 34 Saran... 34 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No. Teks Halaman 1. Pengukuran Faktor Fisika dan Kimia Perairan... 21 2. Penentuan Sistem Nilai untuk Menentukan Status Mutu Air... 22 3. Rata-rata nilai Parameter Fisika- Kimia... 23 4. Total Skor Mutu Kualitas Air... 24
DAFTAR GAMBAR No. Teks Halaman 1. Kerangka Pemikiran Penelitian... 4 2. Peta Lokasi Penelitian... 13 3. Lokasi Stasiun 1... 14 4. Lokasi Stasiun 2... 14 5. Lokasi Stasiun 3... 15
DAFTAR LAMPIRAN No. Teks Halaman 1. Bagan Kerja Metode Winkler untuk Mengukur DO... 36 2. Bagan Kerja Metode Winkler untuk Mengukur COD... 37 3. Bagan Kerja Metode Winkler untuk Mengukur BOD 5... 38 4. Bagan Kerja Nitrat (NO 3 )... 39 5. Bagan Kerja Analisis Fosfat (PO -3 4 )... 40 6. Peraturan Pemerintah No.82 Tahun 2001... 41 7. Diagram Alir Proses Pembuatan Tahu... 44 8. Rata-rata Hasil Pengukuran Parameter Fisika -Kimia... 45 9. Skor Mutu Kualitas Air Menurut Metode Storet di Stasiun 1... 46 10. Skor Mutu Kualitas Air Menurut Metode Storet di Stasiun 2... 46 11. Skor Mutu Kualitas Air Menurut Metode Storet di Stasiun 3... 47 12. Rencana Anggaran Penelitian... 48 13. Jadwal Kegiatan... 49