KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS KRIPIK KENTANG

KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS BISNIS KRIPIK KENTANG

Karya ilmiah peluang bisnis tentang bisnis kentang goreng ini bertujuan untuk memberi petunjuk atau referensi kepada pembaca, untuk mengetahui bagaimana memanfaatkan salah satu jenis sayur dari umbi umbian ini yakni kentang sebagai peluang bisnis atau usaha yang bisa menguntungkan. Kentang bisa diolah dan dijadikan lahan bisnis yang cukup menguntungkan. Dengan diolah sebagai kripik kentang dengan berbagai variasi, bisnis ini dapat menjadi peluang usaha yang cukup menjanjikan, asal kita tahu bagaimana mengolah kentang menjadi kripik kentang yang enak, gurih, dan renyah. Peluang usaha kripik singkong ini tidak butuh modal yang terlalu besar, kita hanya memiliki modal sedikit dapat menjalankan bisnis ini dan memperoleh bisnis yang cukup besar. kenapa demikian? Karena kripik kentang ini masih sangat disukai oleh semua kalangan dan pangsa pasarnya juga masih cukup besar. Tidak hanya kalangan menengah keatas, kalangan menengah kebawah pun masih sangat banyak yg mentukai kripik kentang ini, apalagi menjualnya dengan harga yang cukup terjangkau. Dengan adanya karya ilmiah ini, semoga dapat bermanfaat bagi pembaca yang mungkin berminat menjalankan bisnis kripik kentang ini sebagai peluang usaha yang menguntungkan dan dapat mempertahankannya dalam jangka waktu yg lama.

Kentang, Potato (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan. Kentang ini mengandung vitamin dan mineral, serta bermacam-macam phytochemical, seperti karotenoid dan polifenol. Kentang ukuran sedang 150 g (5.3 oz) kentang dengan kulit memberikan 27 mg vitamin C (45% dari Nilai Harian), 620 mg potasium (18% ), 0,2 mg vitamin B6 (10% ) dan melacak jumlah thiamin, riboflavin, folat, niacin, magnesium, fosfor, besi, dan seng. Isi serat kentang dengan kulit (2 g) adalah setara dengan banyak roti gandum, pasta, dan sereal. Dalam hal gizi, kentang terkenal karena kandungan karbohidrat nya (sekitar 26 gram dalam kentang medium). Bentuk dominan dari karbohidrat ini adalah pati. Sebagian kecil tapi signifikan pati ini adalah tahan terhadap pencernaan oleh enzim dalam lambung dan usus kecil, sehingga mencapai usus besar dasarnya utuh. Kentang merupakan sumber utama karbohidrat, sehingga menjadi salah satu komoditi penting. Kentang juga merupakan komoditas hortikultura yang paling berpeluang untuk pengembangan agribisnis dan agroindustri dibandingkan dengan komoditas hortikultura lainnya. Besarnya peluang ini disebabkan harga kentang relatif stabil, potensi bisnisnya tinggi, segmen usaha dapat dipilih sesuai dengan modal, pasar terjamin dan pasti. Konsumsi kentang untuk pasar tradisional mencakup 90 persen dari total pasar kentang di Indonesia, belum lagi peluang pasar lainnya seperti : pasar swalayan, restoran dan untuk bahan baku industri. Konsumsi kentang untuk pasar tradisional mencakup 90 persen dari total pasar kentang di Indonesia, belum lagi peluang pasar lainnya seperti : pasar swalayan, restoran dan untuk bahan baku industri. Berikut adalah nilai kandungan dari kentang : Nilai Kandungan gizi Kentang per 100 g (3.5 oz) Energi 321 kj (77 kcal) Karbohidrat 19 g Pati 15 g Diet serat 2.2 g Lemak 0,1 g Protein 2 g Air 75 g Thiamine (B1 Vit.) 0,08 mg (6%) Riboflavin (Vit. B2) 0.03 mg (2%) Niacin (Vit. B3) 1,1 mg (7%

Vitamin B6 0,25 mg (19%) Vitamin C 20 mg (33%) Kalsium 12 mg (1%) Besi 1,8 mg (14%) Magnesium 23 mg (6%) Fosfor 57 mg (8%) Kalium 421 mg (9%) Sodium 6 mg (0%) Namun disamping mengandung vitamin, kentang juga mengandung racun yang buruk bagi manusia. Misalnya, kolanain dan kanonin, sebagaimana kandungan gilkoalkoid yang ada didalamnya. Racun itu bisa mengakibatkan keram otak, penyusutan cairan tubuh, sakit kepala, bahkan koma dan kematian. Tapi racun yang cukup mengerikan itu dapat sangat mudah diakali, yakni dengan mengolah kentang sampai masak. Setelah masak, kadar racun dalam kentang akan berkurang, dan sama sekali tidak berbahaya untuk kesehatan manusia jika mengonsumsinya tidak secara berlebihan. Dan inilah sedikit tips untuk membuat keripik kentang. Caranya tidaklah sulit kita cukup mempersiapkan beberapa bahan : Bahan : Kentang 20 kg Garam 6 sendok makan Bawang putih 1 ons Kapur sirih 1 ons Minyak Goreng 2 kg Resep Cara Membuat Keripik Kentang : Kupas kentang hingga bersih. Cuci sampai bersih. Iris tipis tipis. Rendam dalam air yang dicampur kapur sirih selama 12 jam. Cuci sampai bersih kemudian ditiriskan. Kupas dan tumbuk bawang putih hingga halus kemudian rebus dalam air mendidih tambahkan garam. Rebus juga kentang selama 5 menit kemudian tiriskan. Jemur kentang dibawah sinar matahari selama kira kira 2 hari hingga kandungan air dalam kentang habis. Goreng kentang hingga kering, tiriskan dan tunggu hingga dingin, dan kentang siap dihidangkan.

Tidak semua hal dapat saya deskripsikan dengan sempurna dalam karya ilmiah lingkungan bisnis ini. Saya menerima kritik dan sara dari pembaca atasnkarya tulis yang saya buat. Saya akan menerima semua kritik dan saran tersebut sebagai batu loncatan yang dapat memperbaiki karya tulis saya di masa datang, sehingga pada karya ilmiah saya berikutnya dapat saya selesaikan dengan lebih baik dan hasil yang baik pula.