PENCATATAN DAN PENGELOLAAN KEUANGAN PENJUALAN MAKANAN OLAHAN HASIL LAUT (Studi Kasus Pada Sentra Industri Kecil Di Kelurahan Sukolilo Kecamatan Bulak Surabaya) SKRIPSI Oleh : FAJAR MUJIANTO 0713315035 / FE / EA FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAWA TIMUR 2013
PENCATATAN DAN PENGELOLAAN KEUANGAN PENJUALAN MAKANAN OLAHAN HASIL LAUT (Studi Kasus Pada Sentra Industri Kecil Di Kelurahan Sukolilo Kecamatan Bulak Surabaya) SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Akuntansi Oleh : FAJAR MUJIANTO 0713315035 / FE / EA FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAWA TIMUR 2013
SKRIPSI PENCATATAN DAN PENGELOLAAN KEUANGAN PENJUALAN MAKANAN OLAHAN HASIL LAUT (Studi Kasus Pada Sentra Industri Kecil Di Kelurahan Sukolilo Kecamatan Bulak Surabaya) Disusun Oleh : FAJAR MUJIANTO 0713315035 / FE / EA Telah dipertahankan dihadapan dan diterima oleh Tim Penguji Skripsi Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur Pada tanggal : 13 Juni 2013 Pembimbing : Tim Penguji : Pembimbing Utama Ketua Drs. Ec. Muslimin, MSi Drs. Ec. Muslimin, MSi Sekretaris Dra. Ec. Siti Sundari, MSi Anggota Drs. Ec. Eko Riadi, Maks Mengetahui, Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur Dr. H. Dhani Ichsanuddin Nur, SE, MM NIP. 19630924 198903 1001
KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan usulan penelitian yang berjudul : Perencanaan Dan Pengelolaan Keuangan Penjualan Makanan Olahan Hasil Laut (Studi Kasus Pada Sentra Industri Kecil Di Kelurahan Sukolilo Kecamatan Bulak Surabaya). Adapun maksud penyusunan skripsi ini adalah untuk memenuhi sebagian persyaratan agar memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Akuntansi pada Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur di Surabaya. Sejak adanya ide sampai tahap penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak. Prof. Dr. Ir. Teguh Soedarto, MP, selaku Rektor Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur. 2. Bapak Dr. H. Dhani Ichsanudin Nur, MM, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur. 3. Dr. Hero Priono, SE, MSi, Ak, sebagai Ketua Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur. 4. Bapak Drs. Ec. Muslimin, Msi, selaku Dosen Pembimbing Utama, yang telah banyak meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan, pengarahan, dorongan dan saran untuk penulis. i
5. Para dosen dan staff karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur 6. Buat Para Staf Kantor Kecamatan Bulak, yang telah memberikan ijin untuk mengadakan penelitian dan memberikan data yang dibutuhkan untuk penyusunan skripsi ini. 7. Buat Ibunda dan Ayahanda, adik-adikku yang tersayang, serta semua keluarga tiada kata yang bisa ku ucapkan, selain kata terima kasih yang sebanyak - sebanyaknya, karena mereka yang selama ini telah memberi dorongan semangat baik material maupun spiritual, dan memberikan curahan kasih sayangnya sampai skripsi ini selesai. 8. Teman-teman marching band Gita Widya Agni UPN veteran Jawa Timur yang selalu memberikan kenyamanan serta kebahagiaanqw, Mabes Mb.GWA yang selalu menjadi rumah kedua buatku, Temen2 angkatan 14 yang tersisa hingga akhir Studiku miss u all... klian adalah saudara-saudariku tercinta. 9. Teman2 jurusan akuntansi angkatan 2005-2012 terima kasih atas dukungan moril dan semangatnya yang tak bisa saya sebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT memberikan rahmat-nya atas semua bantuan yang telah mereka berikan selama penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dengan terbatasnya pengalaman serta kemampuan, memungkinkan sekali bahwa bentuk maupun isi skripsi ini jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak yang mengarah kepada kebaikan dan kesempurnaan skripsi ini. ii
Sebagai penutup penulis mengharapkan skripsi ini dapat memberikan sumbangan kecil yang berguna bagi masyarakat, almamater, dan ilmu pengetahuan. Surabaya, Juni 2013 Penulis iii
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii ABSTRAKSI... ix BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Fokus Masalah... 4 1.3. Perumusan Masalah... 5 1.4. Tujuan Penelitian... 5 1.5. Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Hasil Penelitian Terdahulu... 7 2.2. Landasan Teori... 8 2.2.1. Pengertian Akuntansi... 8 2.2.2. Perlakuan Akuntansi Untuk Industri Kecil... 9 2.2.3. Laporan Keuangan... 14 2.2.3.1. Pengertian Laporan Keuangan...14 2.2.3.2. Tujuan Laporan Keuangan... 15 2.2.3.3. Jenis Jenis Laporan Keuangan... 15 2.3. Industri Kecil... 19 iv
2.3.1. Definisi Industri Kecil... 19 2.3.2. Karakteristik Industri Kecil... 20 2.3.3. Kelemahan Industri Kecil... 21 2.4. Pengembangan Sentra Industri Kecil... 22 2.4.1. Pengertian Sentra Industri Kecil... 22 2.4.2. Karakteristik Sentra Industri Kecil... 22 2.5. Kewirausahaan...24 2.6. Makanan Olahan Hasil Laut...26 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Jenis Penelitian... 27 3.2. Ketertarikan Peneliti... 27 3.3. Lokasi Penelitian... 28 3.4. Sumber Data dan Jenis Data... 29 3.5. Penentuan Informan... 29 3.6. Teknik Pengumpulan Data... 30 3.7. Analisis Data... 31 3.8. Keabsahan Data... 32 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1. Deskripsi Objek Penelitian... 35 4.2. Deskripsi Hasil Penelitian... 36 4.2.1. Pencatatan Keuangan Oleh Industri Kecil... 36 4.2.2. Pentingnya Pencatatan Keuangan Bagi Industri Kecil... 39 4.2.3. Pengetahuan Mengenai Pencatatan Keuangan... 42 v
4.2.4. Pencatatan Keuangan Termasuk Pengeluaran Pribadi... 44 4.2.5. Yang Melakukan Pencatatan Keuangan... 47 4.3. Keterbatasan Peneliti... 49 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan... 50 5.2. Saran... 51 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 : Desain Studi vii
DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1 LAMPIRAN 2 LAMPIRAN 3 LAMPIRAN 4 LAMPIRAN 5 LAMPIRAN 6 LAMPIRAN 7 : Surat Ijin Penelitian : Transkip Hasil Wawancara : Toko Ibu Zuhro : Toko Indah : UD Joyonoto Makni : Toko Abadi Jaya : Toko Muslimah viii
PENCATATAN DAN PENGELOLAAN KEUANGAN PENJUALAN MAKANAN OLAHAN HASIL LAUT (Studi Kasus Pada Sentra Industri Kecil Di Kelurahan Sukolilo Kecamatan Bulak Surabaya) Oleh : Fajar Mujianto Abstrak Kehadiran para usaha kecil ternyata sangat membantu masyarakat dalam memenuhi keperluannya sehari-hari. Industri kecil merupakan industri yang memiliki peranan sangat penting dalam perekonomian di Indonesia terutama dalam aspek-aspek seperti kesempatan kerja, pemerataan pendapatan, pembangunan ekonomi dan lain-lain. Banyak dari mereka yang bertahun-tahun dalam menjalankan kegiatan usaha ini, sehingga usaha kecil dapat tumbuh dan berkembang di masa krisis ekonomi ini. Informasi akuntansi mempunyai pengaruh yang sangat penting bagi pencapaian keberhasilan usaha, termasuk industri. Informasi akuntansi yang berupa laporan keuangan dapat menjadi modal dasar bagi Industri Kecil untuk pengambilan keputusan-keputusan dalam pengelolaan dan perencanaan industri kecil. Atas dasar pemikiran tersebut penelitian ini berutujuan untuk mengetahui pencatatan dan pengelolaan keuangan penjualan makanan olahan hasil laut pada sentra industri kecil. Penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Penelitian ini bertujuan untuk mengungkapkan pencatatan dan pengelolaan keuangan penjualan makanan olahan hasil laut. Penelitian ini memerlukan interaksi antara peneliti dengan objek penelitian yang bersifat interaktif untuk memahami realitas objek. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu dengan survey pendahuluan dan survey lapangan. Analisis data dalam penelitian kualitatif, dilakukan pada saat pengumpulan data berlangsung dalam periode tertentu. Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa pengusaha industri kecil tersebut sebenarnya telah sadar pentingnya pencatatan dan pengelolaan keuangan dalam sebuah usaha. Namun yang dilakukan oleh pengusaha industri kecil tersebut masih sangat sederhana, yaitu pada keluar masuknya uang. Kata kunci : akuntansi, industri kecil, pemahaman pencatatan dan pengelolaan keuangan.
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Kondisi ekonomi masyarakat Indonesia dewasa ini dirasakan sangat memprihatinkan. Industrialisasi dan urbanisasi di daerah perkotaan seringkali disertai dengan kemiskinan. Sementara itu krisis ekonomi yang berkepanjangan telah menyebabkan pendapatan rendah, daya beli masyarakat rendah, harga barang barang dan kebutuhan pokok mengalami kenaikan, kemampuan berproduksi menurun, pemutusan hubungan kerja (PHK) meningkat, dan bertambahnya penduduk miskin. Kehadiran para usaha kecil ternyata sangat membantu masyarakat dalam memenuhi keperluaannya sehari-hari, mengurangi tingkat pengangguran. Banyak dari mereka yang bertahan bertahun-tahun dalam menjalanka kegiatan usaha ini, sehingga usaha kecil dapat tumbuh dan berkembang di masa krisis ekonomi ini (Waspada.2003: 1). Perkembangan perekoniman di Indonesia berdasarkan pada konsep pengembangan ekonomi kerakyatan banyak didapat dari sektor Usaha Kecil Menengah/Industri Kecil. Sektor ini mempunyai peranan penting baik untuk perekonomian nasional maupun daerah. Di Indonesia, industri kecil mampu menyerap 80 % tenaga kerja, memberikan kontribusi terhadap domestik bruto sebesar 40 % dan mempunyai potensi sebagai salah satu sumber penting
2 pertumbuhan ekspor non-migas ( Indonesia Small Business Research Center, 2003 dalam pinasti, 2007 ). Informasi akuntansi mempunyai pengaruh yang sangat penting bagi pencapaian keberhasilan usaha, termasuk industri kecil ( Megginson et al., 2000 dalam Pinasti 2007 ). Informasi akuntansi yang berupa laporan keuangan dapat menjadi modal dasar bagi Industri Kecil untuk pengambilan keputusan keputusan dalam pengelolaan dan perencanaan industri kecil, antara lain keputusan pengembangan pasar, pengembangan harga, dan lain lain. Penyediaan informasi juga di perlukan, kewajiban penyelenggaraan pencatatan akuntansi yang baik bagi usaha kecil/industri kecil sebenarnya telah tersiarat dalam Undang undang usaha kecil no. 9 tahun 1995 dan dalam Undang undang perpajkan ( Pinasti, 2007 ; 322 ) Kenyataannya, kebanyakan pengusaha kecil di Indonesia tidak menyelenggarakan dan menggunakan informasi akuntansi dalam pengelolaan usahanya ( Pinasti, 2007 ). Padahal apabila tidak adanya sebuah sistem akuntansi yang baik dan benar, maka sebuah rencana tidak bisa disusun dengan sempurna, banyak usaha yang dibangun tidak didasari oleh suatu sistem pencatan keuangan yang baik dan benar menurut standar akuntansi. Umumnya mereka membangun usaha manakala ada kesempatan, disatu pihak hal ini tidak bisa dipersalahkan, tetapi dilain pihak, usaha tidak direncanakan dengan cermat tidak akan akan bertahan lama. Perusahaan tidak tahu seberapa besar kekuatan dan kelemahan kelemahan apa saja yang ada pada perusahaan, manakal perusahaan telah semakin berkembang maka laporan keuangan itu akan semakin kompleks, manakala perusahaan semakin
3 mengembangkan usaha mereka butuh yang namanya dana besar dan itu harus dilakukan peminjaman dan kepada pihak bank, seringkali pinjaman itu ditolak hanya karena perusahaan tersebut tidak menetapkan pencatatan keuangan dengan baik dan benar, sangat disayangkan apabila hal itu terjadi dikalangan sekitar kita ( Krisdiartiwi, 2008 ; 141 ). Berdasarkan fakta di lapangan persoalan para pedagang/ pengusaha kecil tidak didukung oleh adanya dokumen dan sistem pencatatan yang memadai, kebanyakan dari para pedagang hanya sekedar mengingat sehingga penentuan biaya produksi dan proses produksi tidak dapat ditentukan secara cepat dan akurat. Dari permasalahan diatas maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian terhadap : Pencatatan Dan Pengelolaan Keuangan Penjualan Makanan Olahan Hasil Laut (Studi Kasus Pada Sentra Industri Kecil Di Kelurahan Sukolilo Kecamatan Bulak Surabaya).
4 1.2. Fokus Masalah Dari uraian yang telah dikemukakan diatas, banyak hal hal yang mempengaruhi kegiatan industri kecil yang dapat menimbulkan permasalahan dalam hal industri kecil tersebut : a. Masalah Pencatatan dan Pengelolaan Keuangan Ketika memulai suatu usaha, orang sering lupa menyiapkan pencatatan keuangan atau pembukuan alias laporan, meski sederhana. Padahal, fungsi pembukuan ini sangat vital bagi kelangsungan bisnis, karena dengan adanya pembukuan tersebut akan memudahkan masyarakat untuk mengatur arus keuangan yang masuk dan keluar agar dapat diketahui secara rinci keuntungan dan kerugian yang didapatkan. Setelah mengetahui pentingya pembukuan, tentu harus dapat mengerti bagaimana melakukan pembukuan tersebut, setidaknya taraf yang sederhana. Apa pun pemasukan dan pengeluaran perusahaan, mulai sekarang harus dicatat. Itulah yang paling sederhana. Paling tidak Anda punya cash-flow (aliran kas), profit and lost (rugi laba), serta neraca sederhana. Pengelolaan keuangan menjadi sangat penting, mengingat kelancaran dan keberlangsungan usaha, sangat tergantung dari lancar tidaknya kewajiban dan hak keuangan di perusahaan kita. Namun demikian, saat ini masih banyak pengusaha pemula kurang memperhatikan pencatatan dan pengelolaan keuangan secara tertib dan benar. Bisanya yang terjadi adalah bahwa transaksi keuangan,
5 baik itu akibat dari terjadinya transaksi pembelian bahan baku, biaya transportasi, biaya operasional lainnya, dan hasil penjualan hanya ditangani berdasarkan catatan sederhana yang tidak teratur pengelolaannya, misalkan hanya sebuah sobekkan kertas, buku kecil yang tidak memiliki format standar, atau bahkan ada yang masih berdasarkan ingatan. 1.3. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan, maka perumusan masalah dapat disimpulkan : Bagaimana pencatatan dan pengelolaan keuangan penjualan makanan olahan hasil laut pada sentra industri kecil di keluarahan sukolilo kecamatan bulak? 1.4. Tujuan Penelitian Tujuan utama penelitian ini adalah untuk mengetahui pencatatan dan pengelolaan keuangan penjualan makanan olahan hasil laut pada sentra industri kecil. 1.5. Manfaat Penelitian Manfaat yang diharapkan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai berikut: 1. Bagi Peneliti
6 Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan, pengetahuan sekaligus memberi gambaran secara realitas mengenai permasalahan yang dihadapi dan sebagai sarana untuk menetapkan dan mengaplikasikan teori teori yang telah diperoleh dari sumber sumber lain sehingga bermanfaat bagi pihak yang memerlukan. 2. Bagi Industri Kecil. Hasil penelitian ini diharapkan mampu memberikan pemikiran atau hasil ini diharapkan juga mampu memberikan bahan masukan untuk lebih mengetahui pentingnya akuntabilitas usaha. 3. Bagi Universitas Sebagai tambahan informasi mengenai akuntabilitas industri kecil dan bahan penelitian bagi mahasiswa dimasa yang akan datang.