ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK DENGAN WAKTU BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT DAN NITRAT PADA MEDIA PEMELIHARAAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) Oleh : KURNIAWATI AYU CRISTIANTO MADIUN JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2016

Yang bertanda tangan di bawah ini : N a m a N I M : 141111103 : Kuurniawati Ayu Cristianto Tempat, tanggal lahir : Madiun, 27 Juni 1992 Alamat Judul Skripsi Pembimbing : Kendang sari Gang Masjid No.3, Surabaya Telp/HP:083849365657 : Pengaruh Pemberian Probiotik Dengan Waktu Berbeda Terhadap Kandungan Nitrit dan Nitrat Pada Media Pemeliharaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) : 1. Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir.,M.Si. 2. Abdul Manan, S.Pi., M.Si. Menyatakan dengan sebenarnya bahwa hasil tulisan laporan Skripsi yang saya buat adalah murni hasil karya saya sendiri (bukan plagiat) yang berasal dari Dana Penelitian : Mandiri / Proyek Dosen / Hibah / PKM. Di dalam skripsi / karya tulis ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya, serta kami bersedia : 1. Dipublikasikan dalam Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga; 2. Memberikan ijin untuk mengganti susunan penulis pada hasil tulisan skripsi / karya tulis saya ini sesuai dengan peranan pembimbing skripsi; 3. Diberikan sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh (sebagaimana diatur di dalam Pedoman Pendidikan Unair 2010/2011 Bab. XI pasal 38 42), apabila dikemudian hari terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan orang lain yang seolaholah hasil pemikiran saya sendiri Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan dari siapapun dan dipergunakan sebagaimana mestinya. Surabaya, 12 Februari 2016 Yang membuat pernyataan, Kurniawati Ayu Cristianto NIM. 141111103

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK DENGAN WAKTU BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT DAN NITRAT PADA MEDIA PEMELIHARAAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) Skripsi sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan Pada Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh : KURNIAWATI AYU CRISTIANTO NIM : 141111103 Menyetujui, Komisi Pembimbing Pembimbing Utama Pembimbing Serta Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir.,M.Si. Abdul Manan, S.Pi., M.Si. NIP. 19610907 198903 2 001 NIP. 19800517 200312 1 004

SKRIPSI PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK DENGAN WAKTU BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT DAN NITRAT PADA MEDIA PEMELIHARAAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) Oleh : KURNIAWATI AYU CRISTIANTO NIM : 141111103 Telah diujikan pada Tanggal : 28 Januari 2016 KOMISI PENGUJI SKRIPSI Ketua Anggota : Sapto Andriyono, S.Pi., M.T. : Boedi Setya Rahardja, Ir., MP. Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet. Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. Abdul Manan, S.Pi., M.Si. Mengetahui, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Dekan, Dr. Mirni Lamid, drh.,m.p. NIP. 19620116 199203 2 001

RINGKASAN KURNIAWATI AYU CRISTIANTO. Pengaruh Pemberian Probiotik Dengan Waktu Berbeda Terhadap Kandungan Nitrit Dan Nitrat Pada Media Pemeliharaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Dosen Pembimbing Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. dan Abdul Manan, S.Pi., M.Si. Udang vaname merupakan salah satu komoditas unggulan perikanan Indonesia. Data Kementerian Kelautan dan Perikanan, produksi udang vaname mengalami peningkatan sehingga diperlukan usaha budidaya. Perkembangan kegiatan budidaya terdapat permasalahan berupa penurunan kualitas air sebagai hasil dari akumulasi bahan organik yang berakibat timbulnya senyawa nitrit dan nitrat. Salah satu upaya untuk memperbaiki kualitas air yaitu penggunaan probiotik. Metode penelitian adalah percobaan dengan Rancangan Acak Lengkap sebagai rancangan percobaan. Penelitian ini terdiri dari 10 perlakuan yaitu P0 (kontrol), P1 (A 1 ml/l 3 hari), P2 (A 1 ml/l 5 hari), P3 (A 1 ml/l 7 hari), P4 (B 1 ml/l 3 hari), P5 (B 1 ml/l 5 hari), P6 (B 1 ml/l 7 hari), P7 (C 1 ml/l 3 hari), P8 (C 1 ml/l 5 hari) dan P9 (C 1 ml/l 7 hari). Masing-masing perlakuan dilakukan ulangan sebanyak 3 kali. Probiotik A dengan kandungan bakteri Bacillus licheniformis, B. subtilis dan Lactobacillus plantarum. Probiotik B; Lactobacillus sp., Bacillus sp., Geobacillus sp., Nitrosomonas sp. dan Nitrobacter sp. Probiotik C; Lactobacillus sp., Bacillus spp. dan Nitrosomonas sp. dengan kepadatan sebanyak 10 6 CFU/ml. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian probiotik berpengaruh terhadap penurunan kandungan nitrit dan nitrat pada media pemeliharaan udang vaname. Kandungan nitrit pada media pemeliharaan udang vaname mengalami fluktuasi, namun cenderung mengalami penurunan pada akhir penelitian. Nilai nitrit tertinggi terdapat pada perlakuan kontrol yaitu 0,35 mg/l, sedangkan terendah pada P4 yaitu 0,04 mg/l. Kandungan nitrat selama pemeliharaan juga mengalami fluktuasi, namun pada perlakuan P4 cenderung mengalami penurunan pada akhir penelitian yaitu 11,18 mg/l dan kandungan nitrat tertinggi terdapat pada perlakuan kontrol yaitu 34,95 mg/l. Parameter kualitas air lainnya yang diukur selama pemeliharaan antara lain; suhu 27-30 C, ph 7,0-7,9, oksigen terlarut (DO) 3,1-5,9 mg/l dan salinitas 15-19 ppt. Pemberian probiotik pada P4 memberikan hasil penurunan pada kandungan nitrit dan nitrat, dengan kelangsungan hidup udang vaname sebesar 77%.

SUMMARY KURNIAWATI AYU CRISTIANTO. Addition of Probiotic on Different Periodic to Nitrite and Nitrate Contents in Culture Media of White Shrimp (Litopenaeus vannamei). Academic Advisor Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. and Abdul Manan, S.Pi., M.Si. White shrimp (Litopenaeus vannamei) is one of the leading Indonesian Fisheries. Data from the Ministry of Maritime Affairs and Fisheries, white shrimp production has increased the required cultivation. The development of aquaculture activities there are problems such as degradation of water quality as a result of the accumulation of organic materials which result in the emergence of nitrite and nitrate contents. One effort to improve water quality is the use of probiotics. The research method is the experiment with completely randomized design as the experimental design. This research consisted of 10 treatments with three replications that P0 (control), P1 (A 1 ml/l 3 days), P2 (A 1 ml/l 5 days), P3 (A 1 ml/l 7 days), P4 ( B 1 ml/l 3 days), P5 (B 1 ml/l 5 days), P6 (B 1 ml/l 7 days), P7 (C 1 ml/l 3 days), P8 (C 1 ml/l 5 day) and P9 (C 1 ml/l 7 days). Probiotic A contain of Lactobacillus sp., Bacillus sp., and Nitrosomonas europea. Probiotic B; Lactobacillus sp., Bacillus sp., Geobacillus sp., Nitrosomonas sp. and Nitrobacter sp. Probiotic C; Lactobacillus plantarum, Bacillus linceniformis, and Bacillus substilis with a density of as much as 10 6 CFU / ml. The results showed that the probiotic effect to the decrease of nitrite and nitrate in culture media of white shrimp. The content of nitrites in culture media of white shrimp fluctuated, but tends to decrease at the end of the research. Nitrite value is highest in the control treatment, ie, 0.35 mg / l, while the lowest was in P4 is 0.04 mg/l. Nitrate during maintenance also fluctuated, but in P4 treatment tended to decrease at the end of the study that is 11.18 mg / l and nitrate content is highest in the control treatment that is 34.95 mg/l. Water quality parameters measured during culture, the others; temperature of 27-30 C, ph 7.0 to 7.9, dissolved oxygen (DO) from 3.1 to 5.9 mg / l and 15-19 ppt salinity. Addition probiotics in P4 provides the results of a decrease in the content of nitrites and nitrates, with shrimp survival rate of 77%.

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan rahmat-nya, sehingga penyusunan skripsi yang Pengaruh Pemberian Probiotik Dengan Waktu Berbeda Terhadap Kandungan Nitrit dan Nitrat Pada Media Pemeliharaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) dapat terselesaikan dengan tepat waktu. Laporan ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan di Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga Surabaya pada tanggal 21 September sampai dengan 26 Oktober 2015. Penulis menyadari Skripsi ini masih belum sempurna sehingga masukan berupa kritik dan saran penulis harapkan demi membangun perbaikan penulis dan kesempurnaan Skripsi ini lebih lanjut. Akhirnya penulis berharap semoga Karya Ilmiah ini dapat bermanfaat dan memberikan informasi kepada semua pihak, khususnya bagi Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga, Surabaya guna kemajuan serta perkembangan ilmu dan teknologi dalam budidaya di bidang perikanan. Surabaya, 28 Januari 2016 Penulis

UCAPAN TERIMA KASIH Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah turut membantu dalam proses penyelesaian skripsi. Adapun ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada : 1. Dr. Mirni Lamid, drh., M.P., selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga yang memberikan kesempatan penulis untuk menempuh pendidikan dan memperoleh pengalaman dalam bidang perikanan di Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga. 2. Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. dan Abdul Manan, S.Pi., M.Si. selaku dosen pembimbing skripsi atas segala bimbingan, saran, arahan, bantuan dan motivasi yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan proposal skripsi hingga laporan skripsi ini terselesaikan. 3. Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.,selaku dosen wali atas segala saran, arahan, bimbingan dan nasihat yang telah diberikan penulis selama ini. 4. Sapto Andriyono, S.Pi., MT., Boedi Setya Rahardja, Ir., MP., dan Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet. selaku dosen penguji yang telah bersedia meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan saran serta arahan yang membangun atas penyusunan skripsi ini kepada penulis. 5. Bapak Edy Siswanto, Ibu Sugiarti, Devy Christian ningrum, Kurniawan Muhammad Ilham Rifai dan Aris Sugianto yang telah memberikan kasih sayang, dukungan dan motivasi penuh kepada penulis selama menempuh studi hingga penyusunan studi akhir ini. 6. Ibu Tatik dan Ibu Ambar yang telah banyak membantu penulis dalam menyediakan bahan utama penelitian penulis hingga proses penelitian berjalan lancar. 7. Vega Chrisnawati, Bagus Kurnia, Fitria Hajji dan Wahyu Wiswa, sebagai tim penelitian atas kerjasama dan waktu dalam berbagi ilmu serta pengalaman dalam penyelesaian penelitian hingga terselesaikannya laporan skripsi ini. 8. Puspita Indra W., Seputri Rosmarini, Marifatul Nikamah, Nurul Kameliyani, Elly Widiastri dan Khalidah Permata Sari atas dukungan, semangat dan waktu yang diberikan kepada penulis selama penelitian hingga penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi dengan baik.

9. Lina Wafia Asmi, Myrna, Rasyidan, Heri, Novia Rahma, Naim, Novi Sugiati, Shela Rachma, Silvi Onaris, Mbak Umami, Nurul Fauziah Ayik, Farah, Vivi, Ifa dan Febri atas segala bantuannya kepada penulis selama penulis mengerjakan penelitian di Fakultas Perikanan dan Kelautan, serta temanteman Octopus 2011 yang selama ini memberikan warna dan rasa keluarga selama menempuh kuliah hingga studi akhir ini di Fakultas Perikanan dan Kelautan 10. Mbak Wilda, Mas Denny, Mas Kurniawan, Mbak Myrna, Mbak Lina dan segenap civitas akademika FPK atas bantuan yang diberikan kepada penulis baik pelaksanaan penelitian maupun penyusunan laporan skripsi

DAFTAR ISI RINGKASAN... SUMMARY... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman iii iv v vi viii xi xii xiii I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 3 1.3 Tujuan... 4 1.4 Manfaat... 4 II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)... 5 2.1.1 Klasifikasi... 5 2.1.2 Morfologi... 5 2.1.3 Pakan dan Kebiasaan Makan... 6 2.2 Senyawa Nitrogen Di Perairan... 7 2.2.1 Nitrit (NO 2 )... 10 2.2.2 Nitrat (NO 3 )... 10 2.3 Probiotik... 11 2.3.1 Bakteri Probiotik Komersial... 12 A. Bacillus sp.... 12 B. Lactobacillus sp.... 13 C. Nitrosomonas sp. dan Nitrobacter sp.... 14 D. Geobacillus sp.... 14

2.3.2 Manfaat Probiotik... 15 2.3.3 Mekanisme Kerja Probiotik... 15 2.4 Kualitas Air... 16 III KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS... 18 3.1 Kerangka Konseptual... 18 3.2 Hipotesis Penelitian... 19 IV METODOLOGI... 21 4.1 Tempat dan Waktu... 21 4.2 Materi Penelitian... 21 4.2.1 Peralatan Penelitian... 21 4.2.2 Bahan Penelitian... 21 A. Udang Vaname... 21 B. Media Pemeliharaan... 22 C. Pakan dan Probiotik... 22 4.3 Metode Penelitian... 22 4.3.1 Rancangan Penelitian... 22 4.3.2 Prosedur Kerja... 23 A. Persiapan dan Sterilisasi Alat... 23 B. Persiapan Hewan Uji... 24 C. Pemeliharaan Udang Vaname... 24 4.3.3 Parameter Pengamatan... 25 A. Parameter Utama... 25 B. Parameter Pendukung... 25 4.4 Analisis Data... 26 V HASIL DAN PEMBAHASAN... 28 5.1 Hasil Penelitian... 28 5.1.1 Kandungan Nitrit (NO 2 )... 28 5.1.2 Kandungan Nitrat (NO 3 )... 30 5.1.3 Kualitas Air... 32 5.1.4 Kelangsungan Hidup (SR) Udang Vaname... 33 5.2 Pembahasan... 35 VI KESIMPULAN DAN SARAN... 41 6.1 Kesimpulan... 41

6.2 Saran... 41 DAFTAR PUSTAKA... 42 LAMPIRAN... 49

DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Parameter, satuan dan alat ukur kualitas air... 26 2. Rata-rata kandungan nitrit (mg/l) pada masing-masing perlakuan ±SD... 29 3. Rata-rata kandungan nitrat (mg/l) pada masing-masing perlakuan ±SD... 31 4. Kisaran nilai parameter kualitas air ph, DO, suhu dan salinitas... 32

DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Morfologi Udang Vaname... 6 2. Siklus Nitrogen Pada Kolam Ikan... 9 3. Kerangka Konseptual Penelitian... 20 4. Diagram Alir Penelitian... 27 5. Kandungan Nitrit... 28 6. Kandungan Nitrat... 30 7. Kelangsungan Hidup Udang Vaname... 34

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Pengukuran Nitrit Dengan Spektrofotometer... 49 2. Pengukuran Nitrat Dengan Spektrofotometer... 52 3. Dokumentasi Penelitian... 55 4. Dokumentasi Uji Nitrit dan Nitrat... 56 5. Data Pengukuran Nitrit Pada Media Pemeliharaan... 57 6. Data Pengukuran Nitrat Pada Media Pemeliharaan... 58 7. Data Pengukuran Suhu Pada Media Pemeliharaan... 59 8. Data Pengukuran ph Pada Media Pemeliharaan... 61 9. Data Pengukuran DO Pada Media Pemeliharaan... 63 10. Data Pengukuran Salinitas Pada Media Pemeliharaan... 65 11. Data Kelangsungan Hidup Udang Vaname... 67 12. Uji Statistik SPSS Data Nitrit... 68 13. Uji Statistik SPSS Data Nitrat... 72 14. Uji Statistik SPSS Data Survival Rate (SR)... 76