PERILAKU HARGA DAN EFISIENSI PEMASARAN IKAN LEMURU DI DAERAH PENANGKAPAN IKAN PENGAMBENGAN KABUPATEN JEMBRANA SKRIPSI Diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan (S1) dan mencapai gelar Sarjana Ekonomi Oleh Mumtahiyah NIM 060810101027 JURUSAN ILMU EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS JEMBER 2011 i
PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Mumtahiyah NIM : 060810101027 menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul Perilaku Harga dan Efisiensi Pemasaran Ikan Lemuru di Daerah Penangkapan Ikan Pengambengan Kabupaten Jembrana adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi mana pun dan bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar. Jember, 26 Mei 2011 Yang menyatakan, Mumtahiyah 060810101027 ii
TANDA PERSETUJUAN Judul Skripsi : Perilaku Harga dan Efisiensi Pemasaran Ikan Lemuru di Daerah Penangkapan Ikan Pengambengan Kabupaten Jembrana Nama Mahasiswa : Mumtahiyah NIM : 060810101027 Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Konsentrasi : Agribisnis Tanggal Persetujuan : 24 Mei 2011 Pembimbing I, Pembimbing II, Drs. Soeyono, MM Dra. Hj. Riniati, MP NIP. 19500808 198403 1 001 NIP. 19600430 198603 2 001 Ketua Jurusan, Dr. I Wayan Subagiarta, SE, M.Si NIP. 19520226 198203 1 001 iii
LEMBAR PENGESAHAN JUDUL SKRIPSI PERILAKU HARGA DAN EFISIENSI PEMASARAN IKAN LEMURU DI DAERAH PENANGKAPAN IKAN PENGAMBENGAN KABUPATEN JEMBRANA Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Nama : Mumtahiyah NIM : 060810101027 Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan telah dipertahankan di depan Panitia Penguji pada tanggal: 13 Juni 2011 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan guna memperoleh gelar sarjana dalam Ilmu Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Universitas Jember. Susunan Panitia Penguji Ketua, Sekretaris, Dr. I Wayan Subagiarta,SE, M.Si NIP. 19520226 198203 1 001 Drs. Soeyono, MM NIP. 19500808 198403 1 001 Anggota, Dra. Hj. Riniati, MP NIP. 19600430 198603 2 001 Mengetahui / Menyetujui Universitas Jember Fakultas Ekonomi Dekan, Prof. Dr. H. M. Saleh, M.Sc NIP. 19560831 198403 1 002 iv
PERSEMBAHAN Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Maha Penyayang. Karya sederhana ini sebagai wujud perjuangan dan ungkapan rasa terima kasihku untuk semua yang aku kasihi... Allah SWT Sang pencipta langit dan bumi beserta isi di dalamnya. Untuk skenario terindah dalam hidup ini Ibu Siti dan Bapak Anshor Penggenggam ridho Tuhan di bumi. Untuk doa, pengorbanan dan cinta yang tak pernah putus, semoga sang Rabb memberikanku kesempatan untuk membahagiakan Emak dan Apak Aya dan Aid Untuk ikatan darah yang akan kita bawa sampai penghujung hayat nanti Jagoan neyyont Untuk persahabatan yang hebat Himadaa Untuk penghujung jalan yang terang Almamater Fakultas Ekonomi Universitas Jember yang Aku Banggakan. v
MOTO Apapun yang bisa kamu lakukan atau kamu bayangkan bisa lakukan, maka lakukanlah. Di dalam keberanian terdapat kejeniusan, kekuatan dan keajaiban. (Goethe) Barang siapa yang bersungguh-sungguh, maka ia akan berhasil. (al Hadits) Masa depan adalah milik orang-orang yang percaya dengan keindahan mimpimimpi mereka. (Eleanor R) vi
Ringkasan Penelitian yang berjudul Perilaku Harga dan Efisiensi Pemasaran Ikan Lemuru di Daerah Penangkapan Ikan Pengambengan Kabupaten Jembrana. Bertujuan untuk mengetahui pengaruh produksi musiman terhadap perilaku ikan lemuru di daerah penagkapan ikan pengambengan dan mengetahui efisiensi harga pemasaran ikan lemuru dilihat dari margin pemasaran dan elastisitas transmisi harganya. Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda untuk mengetahui pengaruh produksi musiman terhadap harga ikan lemuru dan efisiensi pemasaran untuk mengetahui derajat margin pemasaran dan elastisitas transmisi harga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi musiman ikan lemuru berpengaruh nyata terhadap harganya. Margin pemasaran ikan lemuru yang ada di Kabupaten Jembrana menunjukkan harga di tingkat nelayan dengan harga ditingkat konsumen tidak terlalu jauh dan perbandingan margin pemasaran yang tergolong masih normal, artinya para konsumen masih mendapatkan harga yang masuk akal dan sistem pemasaran yang berlaku efisien. Elastisitas transmisi harga yang sama dengan rata-rata harga dari kedua lembaga pemasaran yang ada dan sistem pemasaran ikan lemuru berada dalam pasar persaingan sempurna mengindikasikan pemasaran ikan lemuru semakin efisien dari waktu ke waktu. Kata kunci : Produksi, Perilaku harga, Efisiensi pemasaran dan ikan Lemuru. vii
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, petunjuk dan ridho-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Perilaku Harga dan Efisiensi Pemasaran Ikan Lemuru di Daerah Penangkapan Ikan Pengambengan Kabupaten Jembrana. Skripsi ini merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi Universitas Jember. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan dengan baik tanpa adanya dukungan, bantuan dan peran serta dari berbagai pihak baik berupa tenaga, pikiran, dan waktu sampai terselesaikannya skripsi ini. Untuk itulah penulis dengan segala ketulusan dan kerendahan hati, mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Drs. Soeyono, MM selaku dosen pembimbing I dan Ibu Hj. Riniati, MP selaku dosen pembimbing II, yang dengan penuh kesabaran memberikan bimbingan, arahan dan motivasi untuk terselesaikannya skripsi ini; 2. Bapak Dr. I Wayan Subagiarta, SE, M.Si., selaku ketua jurusan IESP Fakultas Ekonomi Universitas Jember; 3. Bapak Dr. H. Moh. Saleh, M.sc., selaku dekan Fakultas Ekonomi Universitas Jember; 4. Seluruh staff edukatif dan administratif Fakultas Ekonomi Universitas Jember; 5. Bapak dan Ibu tersayang, untuk segala yang telah tercurah selama ini, sungguh... apapun takkan cukup ungkapkan rasa terima kasihku; 6. Suraya Masruroh dan Nurul Fawaid, untuk canda dan pertengkaran yang semakin merekatkan hati kita; 7. Malaikat kecil.. Kifa Syafa Ashila untuk kehadiranmu yang penuh kehangatan; 8. Sahabat-sahabatku. Midha, Phinda, Fifi, Ikafatul, Mbak Iyam, April, Ika, Diah, Olin, Debby, dan Ines, Thanks for being a best friend; 9. Domas Agrenawan, thanks buat 21 warna baru yang tak akan terlupakan. Dimensi ini tidak lantas membuat semuanya terputus, masih ada banyak harapan dan mimpi yang harus kita capai. viii
10. Teman-teman IESP 2006, Nicho, Didin, Canggih, Andi, Mia, Uni, Shinta, Wawan, Adif, Candra, Ruli, Mbah, Aan, Agus, dan Dony makasih buat semangat dan dukungannya. Perjuangan kita belum berakhir sampai di sini. 11. Keluarga besar Blitung 26, Numa, Rere, Ayu, Nca, Cing, Novia, Risa, Heni, Jakumi, Double Anggun, Nyunk dan Firda, makasih buat semangat dan dukungannya. 12. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, terima kasih untuk semuanya. Semoga Allah SWT selalu memberikan Hidayah dan Rahmat kepada semua pihak yang telah membantu dengan ikhlas sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Penulis sadar akan keterbatasan dan kurang sempurnanya penulisan skripsi ini, oleh karena itu segala saran dan kritik yang bersifat membangun akan sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan tambahan pengetahuan bagi yang membacanya Jember, Juni 2011 Penulis ix
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERNYATAAN... ii HALAMAN PERSETUJUAN... iii HALAMAN PENGESAHAN... iv HALAMAN PERSEMBAHAN... v HALAMAN MOTTO... vi RINGKASAN... vii KATA PENGANTAR... viii DAFTAR ISI... x DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiv DAFTAR LAMPIRAN... xv BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang Masalah... 1 1.2 Rumusan Masalah... 3 1.3 Tujuan Penelitian... 3 1.4 Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1 Landasan Teori... 5 2.1.1 Produksi Perikanan Laut... 5 2.1.2 Teori Penawaran... 6 2.1.3 Teori Permintaan... 9 2.1.4 Variasi Harga Musiman. 10 2.1.5 Mekanisme Harga Keseimbangan... 13 2.1.6 Efisiensi Pemasaran... 15 2.1.7 Teori Regresi... 17 x
2.2 Hasil Penelitian Sebelumnya... 19 2.3 Kerangka Pemikiran dan Hipotesis... 23 2.3.1 Kerangka Pemikiran... 23 2.3.2 Hipotesis... 28 BAB III METODE PENELITIAN... 29 3.1 Penentuan Daerah Penelitian... 29 3.2 Jenis dan Sumber Data... 29 3.3 Metode Analisis... 30 3.4 Definisi Operasional... 36 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 38 4.1 Gambaran Umum Kabupaten Jembrana... 38 4.1.1 Letak dan Keadaan Geografis... 38 4.1.2 Penduduk... 39 4.1.3 Kondisi Perikanan... 40 4.2 Hasil Analisis Data... 42 4.2.1 Fleksibilitas Harga Ikan Lemuru... 42 4.2.2 Analisis Musiman... 44 4.2.3 Analisis Efisiensi Pemasaran Ikan Lemuru... 50 4.3 Interpretasi Hasil dan Pembahasan... 56 4.3.1 Analisis Harga Musiman... 56 4.3.2 Analisis Efisiensi Pemasaran... 58 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 60 5.1 Kesimpulan... 60 5.2 Saran... 60 DAFTAR PUSTAKA... 62 LAMPIRAN LAMPIRAN xi
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Perbedaan Sifat Penawaran Hasil Industri dan Hasil Perikanan... 8 Tabel 2.2 Penelitian Sebelumnya dengan Penelitian yang akan dilakukan... 20 Tabel 4.1 Jumlah Penduduk per Kecamatan Menurut Jenis Kelamin dan Sex Ratio di Kabupaten Jembrana Tahun 2009... 36 Tabel 4.2 Produksi Perikanan Menurut Sub Sektor Perikanan Laut Kabupaten Jembrana... 38 Tabel 4.3 Rata-rata Harga Musiman Ikan Lemuru di Tingkat Nelayan Kabupaten Jembrana Tahun 2005-2009... 41 Tabel 4.4 Hasil Regresi Pengaruh Produksi, Musim Puncak, Musim Paceklik Terhadap Harga Ikan Lemuru di Kabupaten Jembrana Tahun 2005.1-2009.12... 42 Tabel 4.5 Hasil Uji Parsial Variabel Independen... 42 Tabel 4.6 Hasil Uji Signifikansi Simultan (Uji F)... 43 Tabel 4.7 Hasil Uji Koefisien Determinasi (Uji R 2 )... 44 Tabel 4.8 Auxiliary Regression... 45 Tabel 4.9 Nilai Durbin-Watson... 46 Tabel 4.10 Hasil Uji White... 47 Tabel 4.11 Hasil Regresi Penggaruh Harga Produsen, Musim Puncak, Musim Paceklik Terhadap Harga Konsumen Ikan Lemuru di Kabupaten Jembrana Tahun 2005.1-2009-12... 48 Tabel 4.12 Hasil Uji Parsial Variabel Independen... 49 Tabel 4.13 Hasil Uji Signifikansi Simultan... 49 xii
Tabel 4.14 Hasil Uji Koefisien Determinasi... 50 Tabel 4.15 Auxiliary Regression... 52 Tabel 4.16 Nilai Durbin-Watson... 52 Tabel 4.17 Hasil Uji White... 53 xiii
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Kurva Penawaran... 7 Gambar 2.2 Kurva Permintaan... 9 Gambar 2.3 Permintaan Musiman dan Perubahan Harga Musiman... 10 Gambar 2.4 Penawaran Musiman dan Perubahan Harga Musiman... 11 Gambar 2.5 Perilaku Harga Musiman Teoritis... 12 Gambar 2.6 Mekanisme Harga Keseimbangan... 13 Gambar 2.7 Fungsi Primer dan Fungsi Turunan pada Margin Pemasaran 15 Gambar 2.8 Kerangka Pemikiran... 25 Gambar 4.1 Saluran Pemasaran Ikan Lemuru di PPN Pengambengan 38 Gambar 4.2 Hasil Uji Jarque-Berra... 44 Gambar 4.3 Metode Pengukuran Durbin-Watson... 46 Gambar 4.4 Margin Pemasaran Ikan Lemuru Tahun 2005.1-2009.12. 48 Gambar 4.5 Hasil Uji Jarque-Berra... 51 Gambar 4.6 Metode Pengukuran Durbin-Watson... 52 xiv
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Produksi Bulanan Ikan Lemuru tahun 2005-2009 di Kabupaten Jembrana. Lampiran 2 Hasil Regresi Pengaruh Produksi, Musim Puncak, Musim Paceklik Terhadap Harga Ikan Lemuru di Kabupaten Jembrana Tahun 2005.1-2009.12 Lampiran 3 Uji Normalitas Lampiran 4 Uji Multikolinearitas Lampiran 5 Uji Heterokedastisitas Lampiran 6 Harga Ikan Lemuru Di Tingkat Nelayan dan Di Tingkat Konsumen Lampiran 7 Hasil Regresi Pengaruh Harga Produsen, Musim Puncak, Musim Paceklik Terhadap Harga Konsumen Ikan Lemuru di Kabupaten Jembrana Tahun 2005.1-2009.12 Lampiran 8 Uji Normalitas Lampiran 9 Uji Multikolinearitas Lampiran 10 Uji Autokorelasi Lampiran 11 Uji Heteroskedastisitas xv