DAFTAR PUSTAKA. Afif, Muhammad. (2007). Pembuatan Jenang dengan Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr). Universitas Negeri Semarang.

dokumen-dokumen yang mirip
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Saran 1. Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk aplikasi angkak biji durian pada bahan pangan.

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

Couto, S. R. and M. A. Sanroman Application of Solid-State Fermentation to Food Industry: A Review, J. Food Eng., 76, Dufossé, L.

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Hayatun Nufus, 2013

POLA PRODUKSI PIGMEN Monascus OLEH Monascus sp. KJR 2 PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS PETRUK MELALUI FERMENTASI PADAT SKRIPSI

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Depy Afiandiningsih, 2013

BIODATA. Tempat/tanggallahir: Semarang /27 Agustus 1950.

I. PENDAHULUAN. Penelitian, (6) Hipotesis Penelitian dan (7) Tempat dan Waktu Penelitian

OLEH: SEPTIAN HERMAWAN

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

METODE PENELITIAN. Bahan dan Instrumen. Cara Kerja. Fermentasi Tepung [9] Penepungan [16] Analisa Aktivitas Antioksidan [5]

PENGARUH PROPORSI AIR DAN ETANOL SEBAGAI PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANGKAK BIJI DURIAN DENGAN METODE TOTAL FENOL DAN DPPH SKRIPSI

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

DAFTAR ISI ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... viii

PENGARUH PENAMBAHAN AIR PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS MANALAGI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI PIGMEN OLEH Monascus sp.

POTENTIAL OF JICAMA TUBER AND CORN COB AS A GROWTH MEDIA FOR RED DYES PRODUCTION VIA SOLID STATE FERMENTATION PROCESS TO ENRICH BATIK DYES MATERIAL

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG

RINGKASAN. melalui minumannya; untuk tikus kontrol diberikan air minum DANG BUNYAN FAUZI. F TOKSISITAS DAN IMUNOGENISITAS

LIMB^ CAIR TAPIOKA, AMPAS TAPIOKA DAN AMPAS TAHU 1

DAFTAR PUSTAKA. Astawan, M Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama.

ETANOL DARI HASIL HIDROLISIS ONGGOK ETHANOL FROM CASSAVA WASTE HYDROLYSIS

PENGARUH KOSENTRASI TEPUNG BERAS TERHADAP KARAKTERISTIK PIGMEN ALAMI YANG DIHASILKAN OLEH MONASCUS PURPUREUS DARI KULIT PISANG

Jurnal Bahan Alam Terbarukan

PENGARUH LAMA PENGUKUSAN BERAS VARIETAS IR 64 TERHADAP PRODUKSI PIGMEN Monascus sp. BST1 SKRIPSI OLEH: KENT MIRA CANDRA

SUHU FERMENTOR TERHADAP NILAI GIZI PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PRODUK FERMENTASI BUNGKIL KELAPA SAWIT

BABV KESIMPULAN DAN SARAN. Dari hasil penelitian ini dapat diambil kesimpulan bahwa konsentrasi pupuk

I. PENDAHULUAN. Tempe merupakan produk pangan tradisional Indonesia berbahan dasar kacang

MOCAF MERAH KAYA ANTIOKSIDAN

PENGARUH PROPORSI ANGKAK BIJI DURIAN:AIR DAN SUHU AIR TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN METODE TOTAL FENOL DAN DPPH SKRIPSI

PEMBUATAN TEMPE PROPORSI BIJI KEDELAI:LAMTORO GUNG (Leucaena leucocephala) DENGAN PENAMBAHAN ANGKAK SKRIPSI. Oleh : FENNY COSTANTIA NPM :

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP VIABILITAS DAN METABOLIT SEKUNDER RAGI ANGKAK

PENGGUNAAN TEPUNG ONGGOK SINGKONG YANG DIFERMENTASI DENGAN Rhizopus sp. SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus) ABSTRAK

V. KESIMPULAN DAN SARAN. pemanasan dan konsentrasi angkak maka dapat disimpulkan sebagai berikut:

POLA PRODUKSI PIGMEN MONASCUS OLEH MONASCUS SP. KJR 2 PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS PETRUK MELALUI FERMENTASI PADAT

PENGARUH FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN ASAM AMINO PADA TEPUNG GAPLEK YANG DIFORTIFIKASI TEPUNG KEDELAI (Glycine max (L))

SKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna Memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian. Oleh : CATHERINE WIBOWO

PEMBUATAN BIOETANOL DARI BIJI DURIAN MELALUI HIDROLISIS. Skripsi Sarjana Kimia. Oleh : Fifi Rahmi Zulkifli

DAFTAR PUSTAKA. Agus Tanya Jawab Kepada Pengumpul Gula Merah Di Desa Lehan. Lampung Timur.

I. PENDAHULUAN. itu, diperlukan upaya peningkatan produksi etanol secara besar-besaran

MERAH ANGKAK. Angkak sebagai Pewarna

DAFTAR ISI ABSTRAK... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... iv DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... vii. DAFTAR LAMPIRAN... viii

PEMANFAATAN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI PADA PRODUK SOSIS PADA KELOMPOK WANITA TANI (KWT) SERUNI KEL. TENGAH KEC. PELAYANGAN KOTA JAMBI

PRODUKSI PIGMEN ANGKAK OLEH MONASCUS

UJI KUALITAS YOGHURT SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN MADU dan Lactobacillus bulgaricus PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA NASKAH PUBLIKASI

BAB III METODE PENELITIAN A.

I. PENDAHULUAN. Pengembangan komoditi perkebunan menempati prioritas yang tinggi dalam

BABVI KESIMPULAN DAN SARAN

NASKAH PUBLIKASI. KUALITAS BISKUIT DENGAN KOMBINASI TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH (Musa paradisiaca forma typica) DAN TEPUNG TEMPE

PROFIL TENTANG USAHA PENGGILINGAN DAGING TERHADAP INDIKASI KEBERADAAN UNSUR BABI DALAM PRODUK BAKSO SAPI DI WILAYAH KOTAMADYA MALANG S K R I P S I

HIDROLISIS BIJI SORGUM MENJADI BIOETANOL MENGGUNAKAN

KARAKTERISASI KAPANG Monascus purpureus HASIL ISOLASI DARI PRODUK FERMENTASI ANGKAK YANG BERADA DIPASARAN

BAB I PENDAHULUAN. populer di Indonesia. Buah dengan julukan The King of fruits ini termasuk dalam

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG

M. Yogie Nugraha 1), Edison 2), and Syahrul 2) Abstract

PRODUKSI BIOETANOL DARI HIDROLISAT ASAM TEPUNG UBI KAYU DENGAN. Keywords Trichoderma viride, Saccharomyces cerevisiae

VI. KESIMPULAN DAN SARAN. terhadap daya simpan dan kualitas samba! tauco yang meliputi penilaian

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

PEMBUATAN ETANOL DARI SAMPAH PASAR MELALUI PROSES PEMANASAN DAN FERMENTASI BAKTERI Zymomonas mobilis

KADAR BIOETANOL LIMBAH TAPIOKA PADAT KERING DIHALUSKAN (TEPUNG) DENGAN PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA

SKRIPSI. Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat syarat guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian

BAB III METODE PENELITIAN

PENGARUH PEMBERIAN PEKTIN DARI KULIT JERUK MANIS

KEUNGGULAN KOMPETITIF GULA CAIR KIMPUL

BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN

Abstrak. Key words: Stabilitas, Pigmen angkak, Monascus purpureus, Endomycopsis burtonii PENDAHULUAN

Mikrobiologi Industri 7. Fermentasi Substrat Cair. Fermentasi Substrat Cair 10/19/2016 FERMENTATION

(Canavalia ensiformis)

POLA PERTUMBUHAN RAGI TAPE PADA FERMENTASI KULIT SINGKONG

TIPE / METODE FERMENTASI

GAPLEK KETELA POHON (Manihot utillisima pohl) DENGAN PENAMBAHAN Aspergillus niger

Mahasiswa Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung 2,3,4

PENGARUH PENGGANTIAN GLUKOSA pa DENGAN GLUKOSA TEKNIS SEBAGAI SUMBER KARBON TAMBAHAN PADA PEMBENTUKAN MONAKOLIN K DARI PROSES FERMENTASI ANGKAK

SKRIPSI. Oleh ROBERT RAHIM FERNANDO

KARAKTERISASI MORFOLOGI VARIETAS LOKAL DURIAN PETRUK DAN BRONGKOL DI JAWA TENGAH

LAPORAN AKHIR PKM-P. Oleh :

NASKAH PUBLIKASI. Disusun oleh : PUJI ASTUTI A

I. PENDAHULUAN. buatan siklamat, dan pengawet boraks (Mardianita, 2012). yang akan dikonsumsi. Makanan atau minuman tersebut harus memiliki nilai

OPTIMATION OF THE INCUBATION TIME FOR ENZYMATIC PRODUCTION OF COCONUT OIL USING THE FRUIT S LATEX OF Carica papaya L

I. PENDAHULUAN. menentukan keberhasilan dalam kegiatan budidaya ikan. Kebutuhan pakan ikan

ABSTRACT. Keywords: Fermentation,Cassava peels flour, Rice bran, Monascus, Pigment intensity, stability ABSTRAK

BAB VI PENUTUP. proses fermentasi Saccharomyces cerevisiae, dengan menggunakan metode

SKRIPSI. SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNGBIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus)terhadap KUALITAS KIMIA NUGGET DAGING AYAM

BAB I PENDAHULUAN. juga non-pangan. Enzim yang penting dan sering dimanfaatkan di dalam

BAB I PENDAHULUAN. menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Sebanyak 50% dari konsumsi kedelai

PRODUKSI CRUDE ENZIM AMILASE oleh Aspergillus pada MEDIA KULIT PISANG KEPOK (Musa parasidiaca var formatypica)

PENGARUH JUMLAH STARTER DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP PIGMEN YANG DIHASILKAN OLEH Monascus purpureus PADA LIMBAH UBI KAYU (Manihot utillisima)

Increased Production of Red Pigment Angkak High Lovastatin Using Co-cultures of Monascus purpureus and Saccharomyces cerevisiae

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH. Kerupuk adalah salah satu produk olahan tradisional yang digemari

SUBSTITUSI EKSTRAK AMPAS TEBU TERHADAP LAJU KEASAMAN DAN PRODUKSI ALKOHOL PADA PROSES PEMBUATAN BIOETHANOL BERBAHAN DASAR WHEY

PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI UBI JALAR (Ipomoea Batatas L) DENGAN MENGGUNAKAN REAKTOR ENZIMATIS

212 BERITA BI0L0G1 2 (9-10) Des FERMENTASI BAHAN ONCOM BANDUNG

Analisis Kualitas Produk Fermentasi Beras (Red Fermented Rice) dengan Monascus purpureus 3090

ISBN: Seminar Nasional Peternakan-Unsyiah 2014

BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN

PENGARUH LAMA PERENDAMAN BUAH SALAK (Salacca Edulis) DALAM AIR KAPUR TAERHADAP TOTAL KOLONI KAPANG PADA MANISAN BUAH SALAK SKRIPSI

KOMPARASI UJI KARBOHIDRAT PADA PRODUK OLAHAN MAKANAN DARI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI DURIAN (Durio zibethinus Murr)

Transkripsi:

DAFTAR PUSTAKA Anonim. (2013). Haemocytometer. [online]. Tersedia:http://toolboxes.flexiblelearning.net.au/demosites/series4/412/lab oratory/studynotes/snhaemo.htm [22 September 2013]. Anonim. (2103). Caunting Cell with Haemoctometer. [online]. Tersedia: http://b110- wiki.dkfz.de/signaling/wiki/display/rnaiwiki/counting+cells+with+haemo cytometer+(neubauer+chamber [22 September 2013]. Afif, Muhammad. (2007). Pembuatan Jenang dengan (Durio zibethinus Murr). Universitas Negeri Semarang. Astawan, M., (2006). Angkak turunkan kolesterol. Rabu, 23 Januari 2008 22:23 WIB, h_p://www.kompas.com/read/xml/2008/01/23/22230124/, download 23 Januari 2008. Ayu, E. D. (2010). Karakteristik Kimia dan Sensori Tempe dengan Variasi Bahan Baku Kedelai/Beras dan Penambahan Angkak serta Variasi Lama Fermentasi. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta Babitha, S., Soccol, C.R. and Pandey, A. (2007). Solid-state fermentation for the production of Monascus pigments from jackfruit seed. Bioresource Technology 98(8): 1554-1560. Blanc PJ. (1994). Pigments of Monascus. J Food Sci 59:862-865. Blanc P.J., Loret M.O., and Goma G., (1995). Production of citrinin by various species of Monascus, Biotech Letters., 17(3): 291-294. Bum-Kyu Lee, Hai Yan Pio and J.Wook. (2002). Production of Red Pigmen by solid-state culture. Biotechnol. Bioprocess Eng.University, Yongin 447-728. Korea. Brown. Michael J. (1997). Durio - A Bibliographic Review (R.K. Arora, V. Ramanatha Rao and A.N. Rao, Editors). IPGRI office for South Asia, New Delhi. Carels M, Shepherd. (1977). The Effect of Different Nitrogen Sources on Pigment Production and Sporulation of Monascus purpureus with regard to Quality and Quantity.J FoodSci. 45:567-569. 55

56 Carvalho, J.C., Oishi, B.O., Woiciechowski, A.L., Pandey, A., Babitha, S. and Soccol, C.R. (2007). Effect of substrates on the production of Monascus biopigments by solid-state fermentation and pigment extraction using different solvents. Indian Journal of Biotechnology 6: 194-199. Chairote, Em-on., Griangsak., Hataichanok., Saisamorn. (2008). The presence and the content of Monacolins in Red Yeast rice prepared from Thai glutinous rice. World J Microbiol Biotechnol 24:3039 3047 Chen MH, Johns MR. (1993). Effect of ph and Nitrogen Source on Pigment Production by Monascus purpureus. Applied Microbiology and Biotechnology Journal. 40:132-138. Djaeni, M.A. Prasetyaningrum. (2010). Kelayakan Biji Durian Sebagai Bahan Pangan Alternatif : Aspek Nutrisi Dan Tekno Ekonomi. Riptek, Vol.4, No.I1, Tahun 2010, Hal.: 37 45. Semarang. Elfrandho,Edo.(2011). Mikroorganisme Yang Berperan Dalam Pembuatan Angka k. Agriwacana. Jakarta. Fardiaz. S. (1989). Analisis Mikrobiologi Pangan. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Bogor. Fardiaz, S., D.B. Fauzi, dan F. Zakaria. (1996). Toksisitas dan imunogenisitas pigmen angkak yang diproduksi dari kapang Monascus purpureus pada substrat limbah cair tapioka. Buletin Teknologi dan Industri Pangan 1 (2): 34-38. Gomez, AA dan Kwanchai A. Gomez. (1995). Prosedur Statistik untuk Pnelitian Pertanian (Edisi Kedua), Terjemahan Endang Sjamsuddin dan Justika S. Baharsjah. Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press). Hajjaj H., Blanc P. J., Groussac E., Goma G., Uribelarrea J. L., and Loubiere P. (1999b), Improvement ofred pigments/citrinin production ratio as a function of environmental conditions by Monascus ruber. Bio-technol. Bioeng. 64, 497-501. Hawksworth, D.L.,.Pitt, J. (1983). A New Taxonomy for Monascus Species based on Cultural and Microscopical Characters. Aust.J. Bot,. 31,51-61. Henderson, Janice. (2010). THE NEUBAUER IMPROVED HAEMOCYTOMETER 1. [online]. Tersedia: http://www.kirkhousetrust.org/docs/28-29_neubauer_improved_haemocytometer.pdf. Diakses [10 September 2013].

57 Hesseltine, C., (1965). A millennium of fungi, food and fermentation. Mycologia 57, 149 197. Ingold, CT.(1984). The Biology of Fungi. 5thed.London:Hutchinson. Johns MR, Stuart DM. (1991). Production of Pigments by Monascus purpureus in Solid Culture. J. Ind. Microbiol. 8(1): 23-28. Juzlova, P., Martinkova.,Kren,V. (1996). Secondary Metabolites of The Fungus Monascus purpureus: a Review. Journal of Industrial Mikrobiology 16, 163-170. Li C, Zhu Y, Wang Y, Zhu, J., Chang, J. & Kritchevsky, D.. (1998) Monascus purpureus fermented rice (red yeast rice): A natural food product that lowers blood cholesterol in animal models of hypercholesterolemia. Nutr Res 1998;18:71-81. Lin, T.F., 1973. Isolation and Culture Conditions of Monascus sp for the Production of Pigment in a Submerged Culture. Journal of fermentation Technology 51: 136-142. Maimun, Mochamad Sobich. (2010). Pigmen Angkak Merah yang Menyehatkan.http://sobichmaimun.blogspot.com/.Diakses pada tanggal 16 Desember 2012. Manuel. (2012). Monascus purpureus. [online]. Tersedia: http://curiosidadesdelamicrobiologia.blogspot.com/2012/05/monascuspurpureus-lovastatina-y-arroz.html [21 September 2013]. Maulana, asep. (2013). Durian Perwira. [online]. Tersedia: http://mekarsitrun.com/durian-perwira/ [21 September 2013] Mitrajanty K. D., (1994). Pengaruh Faktor Fisik dan Kimia Terhadap Mutu Pigmen Angkak Serta Stabilitasnya Selama penyimpanan Dalam Beberapa Jenis Kemasan. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Nazir, M. (2003). Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia. Palo, M.A. (1960). A study on angkak and its production. The Philippines Journal of Science 89: 1-22. Pattanagul, P., Pimthong, R., Phianmongkhol, A., dan Leksawasdi, N. (2007). Review of Angkak (Monascus purpureus). Dalam Journal Science Chiang Mai [online], Vol. 34, No. 3, hal. 319-328. Tersedia : http://www.science.cmu.ac.th/journalscience/343_7_reviewpatcha.pdf

58 Phelps, R.A., Shenstone, F.S., Kemmerer,A.R., and Evans,R.J. (1965). A Review of Cyclopropenoid Compounds: biological effects of some derivaties. Poultr. Sci. 44:358. Pitt, J,I.,dan Hocking, A.D. (2009). Fungi and Food Spollage. Third Edition. New York: Springer. Purba, Elida, (2009), Hidrolisis Pati Ubi Kayu (Manihot Esculenta) dan Pati Ubi Jalar (Impomonea batatas) menjadi Glukosa secara Cold Process dengan Acid Fungal Amilase dan Glukoamilase, Universitas Lampung, Lampung. Purwanto, Agus. (2011). Produksi Angkak Oleh Monascus purpureus dengan Menggunakan Beberapa Varietas Padi yang Berbeda Tingkat Kepulenannya. Widya Warta No. 01 Tahun XXXV / Januari 2011. ISSN 0854-1981 Risnoyatiningsih, Sri. (2011). Hidrolisis Pati Ubi Jalar Kuning Menjadi Glukosa Secara Enzimatis. Jurnal Teknik Kimia Vol.5, N0.2, April 2011. Rukmana, Rahmat. (2001). Durian Budidaya dan Pascapanen. Kanisius, Yogyakarta. Santoso, G.S.B. (1985). Produksi pewarna alami angkak dengan media fermentasi beras sosoh. Media Teknologi dan Pangan 11 (2): 34-38. Srianta. (2012). Study on durian seed as a new substrate for angkak production. International Food Research Journal 19 (3): 941-945. Subhadrabandhu, S., J.M.P. Schneemann and E.W.M Verheij. (1991). Durio zibethinus Murray. dalam Veheiij, E.W.M., dan R.E. Coronel, R.E. (eds), Plant Resources of South-east Asia. No. 2, Edible Fruits and Nuts, PUDOC, Wageningen, pp. 157-161 Sugiono. (2011). Pengaruh Variasi Kadar Amilum Biji Durian (Durio Zibethinus, Murr) Sebagai Bahan Pengikat Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Tablet Parasetamol. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi ke-2. Suwanto A. (1985). Produksi Angkak sebagai Zat Pewarna Makanan. Media Teknol dan Pangan 1(2):8-14. Steinkrauus KH. (1983). Handbook of Indigenous Fermented Foods. New York. Marcel Dekker.

59 Tim QC APH Golongan Jamur. (2009). Modul Quality Control (QC) APH Golongan Jamur. Surabaya: Balai Besar Pembenihan dan proteksi Tanamna Perkebunan (BPPTP). Timotius. (2004). Produksi Pigmen Angkak oleh Monascus. Dalam Jurnal Teknologi dan Industri Pangan [online]. Vol.15, No.1, hal.79-86. Tersedia: http://journal.ipb.ac.id/handle/123456789/29844. Untung, Onny. (2008). Swadaya. Jakarta. Durian Untuk Kebun Komersial dan Hobi. Penebar Yongsmith, B., (1999). Fermentative microbiology of vitamins and pigments, 1st Edn., Kasetsart University Press, Bangkok. Wattimena, J. (Eds) (1994). Mikrobiologi Umum (Edisi Enam). Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Went, F. A. F. C. (1895). Monascus purpureus, le champignon de l'ang-quac. Une nouvelle Thelebolee. Ann. Sci. Nut., Bot., Ser. 8, 1, 1-18. Winarno dan S. Fardiaz. (1993).Biofermentasi dan Biosintesa Protein. Bogor: Angkasa Bandung. Winarti, Sri dan Yudi Purnomo. (2006). Olahan Biji Buah. Trubus Agrisarana, Surabaya. Wong, H.-C, and Chien, C.-Y. (1986). Ultrastuctural studies of the conidial anamorphs of Monascus. Mycologia. 78 (4) : 593-599. Wong HC and Koehler P (1981) Production and isolation of an antibiotic from Monascus purpureus and its relationship to pigment production. J. Food Sci., 46: 589-592.