17 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Pertumbuhan bisnis jasa restoran pada akhir-akhir ini semakin meningkat, hal ini terlihat dengan semakin banyaknya restoran yang ada. Pola pikir konsumen yang dinamis dan perubahan sosial ekonomi yang menyebabkan peningkatan skala hidup masyarakat juga mempengaruhi pertumbuhan bisnis jasa restoran, karena konsumen akan mempertimbangkan kepraktisan untuk dapat mencapai kepuasan yang di inginkan. Konsumen akan lebih tertarik pada restoran dengan pelayanan yang istimewa, cepat dan suasana yang nyaman. Perkembangan zaman yang kompleks, persaingan bisnis yang ketat dan kebutuhan masyarakat yang semakin meningkat membuat bisnis jasa restoran juga ikut tertantang untuk dapat memenuhi dan menanggapi kebutuhan konsumen. Dengan dasar inilah maka dapat dikatakan bahwa kegiatan pemasaran sangat dibutuhkan oleh setiap organisasi atau perusahaan sebagai ujung tombak bagi kelangsungan hidup setiap organisasi atau perusahaan. Adanya kegiatan pemasaran diharapkan dapat mendukung tercapainya kemajuan dan tujuan setiap perusahaan. Dengan demikian, bisnis jasa restoran juga perlu memperhatikan dan menerapkan strategi pemasaran. Strategi pemasaran yang tepat untuk bisnis jasa retoran adalah strategi bauran pemasaran jasa. Selain memperhatikan strategi pemasaran perusahaan juga harus memperhatikan keinginan dan kebutuhan para konsumen, karena konsumen
18 merupakan faktor terpenting dalam kegiatan pemasaran, tanpa konsumen kegiatan pemasaran tidak akan pernah terjadi. Maka dari itu untuk dapat menarik konsumen, perusahaan tidak hanya harus memprhatikan keinginan dan kebutuhan para konsumen saja tetapi juga harus dapat merespon sesuai dengan keinginan dan selera konsumen. Dalam bisnis jasa restoran dewasa ini, konsumen cenderung menginginkan restoran yang menyediakan menu beragam, tempat yang nyaman, pelayanan yang cepat dan istimewa serta adanya sarana penunjang, seperti fasilitas TV bagi konsumen agar tidak jenuh. Agar perusahaan mampu menghadapi persaingan, maka perusahaan dituntut untuk memiliki nilai lebih diantara pesaing-pesaingnya. Hal tersebut menuntut perusahaan untuk mengetahui perilaku konsumen dan faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian suatu produk, sekaligus dapat memanfaatkan setiap kesempatan yang ada. Disamping itu perusahaan juga harus meneliti dan mempelajari apa yang diinginkan oleh konsumen pada saat ini serta dapat memprediksi keinginan konsumen dimasa yang akan datang, sehingga perusahaan dapat mempertahankan konsumen lama dan dapat menarik konsumen baru untuk mengkonsumsi produknya. Waroeng ngelencer merupakan restoran yang terletak ditengah kota pandaan dengan konsep terbuka, sehingga pengunjung yang datang dapat menikmati udara sejuk yang bebas polusi asap kendaraan bermotor. Pengunjung yang datang dimanjakan dengan makanan khas Indonesia dan Chinese food serta dilengkapi dengan pusat oleh-oleh bakpao telo cabang Lawang, suasana tenang dan religi juga turut disuguhkan oleh waroeng ngelencer karena letaknya berdampingan
19 dengan masjid cheng-hoo. Halaman parkir yang luas juga tersedia di halaman waroeng ngelencer dengan kapasitas sampai dengan 50 kendaraan roda empat, sehingga pengunjung dapat dengan mudah memilih tempat parkir. Strategi pemasaran yang telah di terapkan oleh Waroeng Ngelencer adalah dengan menyebarkan brosur, bilboard, spanduk dan iklan di radio. Hal ini dilakukan untuk mempengaruhi konsumen agar melakukan keputusan pembelian atas produk yang ditawarkan, sehingga perusahaan dapat mencapai target penjualan. Semua hal ini dilandasi karena apabila usaha dan strategi pemasaran yang dilakukan oleh suatu perusahaan tidak memperhatikan keinginan dan kebutuhan konsumennya, maka minat beli konsumen atas produk yang ditawarkan oleh perusahaan akan mengalami penurunan dan pendapatan perusahaan akan semakin menurun. Oleh karena itu untuk mendapatkan keuntungan yang diharapkan setiap perusahaan termasuk Waroeng Ngelencer harus lebih memperhatikan keinginan dan kebutuhan konsumennya melalui strategi pemasaran yang sesuai. Berdasarkan uraian yang sudah dijelaskan, maka penelitian ini akan berfokus pada pengkajian tentang keputusan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian dan yang menjadi obyek penelitian ini adalah konsumen yang melakukan pembelian di Waroeng Ngelencer. Oleh sebab itu topik yang ditetapkan dalam penelitian ini adalah pengaruh bauran pemasaran jasa terhadap keputusan pembelian pada bisnis jasa Waroeng Ngelencer di pandaan.
20 1.2 Rumusan Masalah Segala usaha tidak pernah lepas dari permasalahan dalam menjalankan kegiatan operasionalnya, tinggal bagaimana suatu perusahaan mencari jalan keluar untuk menyelesaikan suatu permasalahan yang di hadapi. Begitu pula dengan Waroeng Ngelencer, dalam menjalankan aktivitasnya tidak lepas dari suatu permasalahan yang harus diselesaikan pemecahannya. Dari uraian latar belakang di atas, maka rumusan masalah yang dapat di ajukan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Apakah bauran pemasaran jasa yang terdiri: produk, promosi, orang (people), bukti fisik dan proses secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan konsumen membeli di Waroeng Ngelencer? 2. Apakah bauran pemasaran jasa yang terdiri: produk, promosi, orang (people), bukti fisik dan proses secara parsial berpengaruh signifikan terhadap keputusan konsumen membeli di Waroeng Ngelencer? 3. Diantara bauran pemasaran jasa yang terdiri : produk, promosi, orang (people), bukti fisik dan proses manakah yang dominan berpengaruh terhadap keputusan konsumen membeli di Waroeng Ngelencer? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan uraian latar belakang dan rumusan masalah diatas, maka tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
21 1. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh secara simultan dari bauran pemasaran jasa produk, promosi, orang (people), bukti fisik dan proses terhadap keputusan konsumen membeli di Waroeng Ngelencer. 2. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh secara parsial dari bauran pemasaran jasa produk, promosi, orang (people), bukti fisik dan proses terhadap keputusan konsumen membeli di Waroeng Ngelencer. 3. Untuk mengetahui dan menganalisis diantara bauran pemasaran jasa tersebut manakah yang pengaruhnya lebih dominan terhadap keputusan konsumen membeli di Waroeng Ngelencer. 1.4 Manfaat penelitian Manfaat yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Kontribusi Praktis Di harapkan hasil penelitian ini dapat digunakan atau di manfaatkan oleh Waroeng Ngelencer sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan keputusan lebih lanjut, terutama dalam bidang pemasaran yang berhubungan dengan bauran pemasaran jasa, agar dapat mempengaruhi konsumen dalam membuat keputusan pembelian. 2. Kontribusi teoritis Di harapkan penelitian ini bermanfaat untuk penelitian ilmu manajemen pemasaran dan sebagai sumber informasi untuk penelitian yang sejenis selanjutnya, khususnya yang berkaitan dengan bauran pemasaran jasa serta
22 dapat menambah pembendaharaan perpustakaan STIESIA SURABAYA untuk kepentingan ilmiah. 1.5 Ruang Lingkup Penelitian Agar tidak terjadi penyimpangan dan menghindari pembahasan yang terlalu luas, maka penelitian ini perlu diberi batasan masalah dan hanya fokus pada masalah pengaruh produk, promosi, orang (people), bukti fisik dan proses mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap keputusan konsumen dalam melakukan pembelian, khususnya pelanggan yang melakukan pembelian di Waroeng Ngelencer.