PANDUAN PRAKTIKUM BUDIDAYA TANAMAN INDUSTRI Disusun oleh : Ir. Sarjiyah, M.S. Ir. Titiek Widyastuti, M.S. FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2016 1
TATA TERTIB PRAKTIKUM 1. Mahasiswa yang berhak mengikuti praktikum adalah mahasiswa yang namanya sudah tercantum dalam daftar nama praktikan yang dikeluarkan oleh Koordinator Praktikum Fakultas Pertanian UMY. 2. Praktikan harus sudah hadir 10 menit sebelum praktikum dimulai. Bagi mahasiswa yang datang terlambat tanpa alasan yang tepat, tidak diperkenankan mengikuti acara praktikum pada hari yang bersangkutan. 3. Praktikum ulangan/susulan (inhal) tidak diadakan dan hanya diadakan pada tahun berikutnya. 4. Pada waktu praktikum diharuskan berpakaian sopan, tidak diperkenankan memakai kaos oblong, sandal jenis apapun dan merokok. 5. Sebelum praktikum dimulai diadakan pre-test tertulis, baik yang bersifat umum maupun yang berkaitan dengan acara praktikum. 6. Sebelum dan sesudah praktikum, praktikan wajib membersihkan dan mengembalikan alat-alat praktikum yang digunakan. 7. Mahasiswa yang menghilangkan atau merusakkan alat-alat praktikum yang digunakan, wajib menggantinya. 8. Setelah praktikum selesai, laporan praktikum dibuat secara per orangan 9. Setelah praktikum selesai dan semua laporan dikumpulkan, diadakan responsi. 10. Penilaian meliputi : - Pretest 20 % - Laporan 40 % - Responsi 40 % 11. Hal-hal lain yang belum tercantum dalam tata tertib ini, akan diumumkan langsung oleh assisten. 2
FORMAT LAPORAN PRAKTIKUM 1. Laporan praktikum diketik dalam kertas HVS ukuran kuarto, dengan jarak 1,5 spasi, font Time New Roman. 2. Laporan berisi : a. Judul b. Tujuan c. Dasar Teori d. Bahan dan alat e. Hasil Pengamatan dan Pembahasan f. Kesimpulan dan Saran g. Daftar Pustaka h. Lampiran (gambar, foto dan sebagainya) 3
I. STEK PUCUK TEH A. Tujuan praktikum: 1. Mengetahui cara penyetekan pucuk teh 2. Mendapatkan media tanam stek pucuk teh yang tepat B. Tinjauan Pustaka Teh merupakan salah satu jenis tanaman yang penting karena dari organ vegetatifnya yang berupa pucuk dan daunnya dapat dihasilkan bahan minuman yang mempunyai banyak manfaat. Perkembangbiakan tanaman teh dapat dilakukan secara generatif maupun secara vegetatif. Namun dalam praktek budidayanya, perbanyakan tanaman teh pada umumnya dilakukan secara vegetatif dengan cara stek pucuk karena tanaman teh mempunyai kemampuan untuk membentuk perakaran yang tinggi. Stek adalah pemisahan atau pemotongan bagian vegetatif tanaman dari induknya untuk ditumbuhkan akarnya sehingga menjadi individu baru dengan bagian-bagian tanaman yang lengkap. Stek dapat dilakukan terhadap batang, daun maupun akar. Dibanding dengan cara perbanyakan tanaman yang lain, stek memperoleh beberapa kelebihan antara lain dapat mempertahankan sifat-sifat klon yang sulit dikembangkan dengan cara perkembangbiakan lain, mudah dilakukan, tidak memerlukan bahan tanam yang banyak dan dapat menghasilkan bahan tanam dalam jumlah yang besar. Penggunaan stek di perkebunan teh telah banyak dilakukan terutama untuk tujuan mempercepat penyediaan bibit teh dalam rangka peremajaan dan perluasan areal tanaman perkebunan teh. Bahan stek teh yang digunakan sebagai bahan tanaman dipilih dari tanaman yang mempunyai potensi produksi tinggi, pertumbuhan dan perkembangan cabang dan daunnya cepat, tahan terhadap serangan hama dan penyakit serta peka terhadap pemupukan. Keberhasilan stek teh sangat dipengaruhi oleh waktu dan cara pemangkasan pohon induk stek, media penanaman, pemeliharaan pohon induk, pengambilan ranting/pucuk teh, pengepakan serta pengangkutan stek dan sebagainya. Salah satu faktor yang menentukan keberhasilan stek pucuk teh adalah letak ruas dalam cabang/ranting tanaman teh, karena berhubungan dengan kandungan horman dan kekuatan jaringan. Pada bagian pucuk yang masih muda sebuah ranting, kandungan hormon yang berperan dalam pemunculan akar relatif tinggi, namun jaringannya masih lemah sehingga mudah mengalami dehidrasi akibat transpirasi yang tinggi. Sebaliknya pada bagian pangkal (tua) sebuah ranting, jaringannya 4
sudah lebih kuat namun kandungan hormon pemacunya lebih rendah. Oleh karenanya bahan tanam the diambil dari ranting bagian tengah. Kendala lain yang sering dihadapi adalah tingkat keberhasilan stek tumbuh masih rendah dikarenakan pertumbuhan akar lama. Pertumbuhan akar pada stek antara lain dipengaruhi oleh media tanam dan perlakuan lain seperti perendaman stek dalam larutan fungisida dan hormon. Oleh karena itu, untuk mempercepat pertumbuhan akar dan meningkatkan keberhasilan stek dilakukan perendaman dengan hormone tumbuh atau zat pengatur tumbuh dan fungisida serta menggunakan komposisi media tanam yang tepat. C. Bahan dan Alat: Bahan : ranting/cabang Teh : Rootone F, fungisida : medium tanam (tanah regosol, lempung, debu vulkanik, pasir dan pupuk organik) Alat : pisau/gunting tanaman : polibag/bak plastik : plastik transparan (sungkup) : cethok D. Cara kerja : 1. Siapkan medium tanam dengan komposisi sebagai berikut : (a). campuran tanah, pasir dan pupuk organik dengan perbandingan 1 :1 : 2. (b). Pupuk organik + tanah lempung (1 : 1) dan (c). Pupuk organik + abu vulkanik Kelud (1 : 1) 2. Masukkan medium tanam tersebut kedalam polibag 3. Potonglah stek batang 1 ruas dengan 1 daun pada nomor ruas 4-5 (bagian tengah). 4. Masing masing 6 stek yang telah dibuat oleh tiap kelompok potonglah daunnya 50 %, rendamlah 3 stek dalam larutan Rootone F 2000 ppm selama 5 menit, dan larutan fungisida selama 5 menit juga. 5. Tanamlah stek teh tersebut pada polibag yang telah disiapkan dan berikan sungkup plastik untuk menjaga kelembaban udaranya. 6. Peliharalah stek dengan menyiram setiap hari atau seperlunya dan membersihkan gulma di sekitar stek. 7. Amati pertumbuhan stek dengan mengamati kemunculan tunas dan panjang tunas setiap minggu selama 10 minggu. 5
8. Setelah 10 minggu, amati jumlah stek teh yang hidup, jumlah, panjang, volume dan berat kering akar, panjang dan berat kering tunas. E. Laporan Untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang diujikan. bandingkan hasil pertumbuhan stek data persentase jumlah stek yang hidup, jumlah, panjang, volume dan berat kering akar, dan panjang serta berat kering tunas pada masing masing perlakuan yang diujikan dan buatlah kesimpulannya. 6
II. STEK KOPI A. Tujuan 1. Mengetahui cara penyetekan kopi 2. Mendapatkan macam dan konsentrasi hormon tumbuh (ZPT) yang terbaik B. Tinjauan Pustaka Kopi (Coffea sp.) merupakan salahsatu komoditas ekspor penting dari Indonesia. Data menunjukkan, Indonesia meng-ekspor kopi ke berbagai negara senilai US$ 588,329,553.00, walaupun ada catatan impor juga senilai US$ 9,740,453.00 (Pusat Data dan Statistik Pertanian, 2006). Di luar dan di dalam negeri kopi juga sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat. Mutu bahan tanam sangat besar pengaruhnya terhadap daya hasil suatu tanaman, termasuk kopi yang merupakan tanaman tahunan. Faktorfaktor pendukung seperti tanah, iklim dan pemeliharaan yang baik belum menjamina akan memberikan hasil yang memuaskan apabila bahan tanam yang digunakan bukan jenis unggul yang memiliki daya hasil tinggi dan sesuai dengan kondisi lingkungan setempat. Tanaman kopi dapat diperbanyak dengan cara generatif menggunakan biji dan vegetatif menggunakan bagian lain dari tanaman. Perbanyakan secara generatif mempunyai kelebihan mudah dalam pelaksanaanya, lebih singkat untuk menghasilkan bibit siap tanam dibandingkan dengan perbanyakan bibit secara vegetatif (klonal). Beberapa kelebihan yang dimiliki perbanyakan kopi secara klonal adalah sebagai berikut: - mempunyai sifat yang sama dengan tanaman tetuanya. - mutu hasil seragam - memanfaatkan dua sifat unggul batang atas dan batang bawah - memiliki umur mulai berbuah (prekositas) lebih awal Sambungan dan setek merupakan perbanyakan tanaman kopi secara klonal yang umum dilakukan. Tujuan penyambungan bibit kopi adalah untuk memanfaatkan dua sifat unggul dari bibit batang bawah tahan terhadap hama nematoda parasit akar, dan sifat unggul dari batang atas yaitu mempunyai produksi yang tinggi serta mutu biji baik. Sedangkan perbanyakan klonal tanaman kopi dengan setek hanya memanfaatkan salah satu sifat keunggulan dari sumber bahan tanaman. Penyetekan merupakan proses perbanyakan kopi untuk menumbuhkan akar entres kopi dengan menggunakan media tumbuh dan lingkungan. Kendala lain yang sering dihadapi adalah tingkat keberhasilan 7
stek tumbuh masih rendah dikarenakan pertumbuhan akar lama. Pertumbuhan akar pada stek antara lain dipengaruhi oleh media tanam dan perlakuan lain seperti perendaman stek dalam larutan fungisida dan hormon. Oleh karena itu, untuk mempercepat pertumbuhan akar dan meningkatkan keberhasilan stek dilakukan perendaman dengan hormone tumbuh atau zat pengatur tumbuh dan fungisida serta menggunakan komposisi media tanam standar. Bahan dan Alat Bahan : ranting/entres kopi : Rootone F 50 dan 100 mg/stek,, urine sapi 20 dan 30 %, fungisida : medium tanam (tanah, pasir dan pupuk organik) Alat : pisau/gunting tanaman : polibag/bak plastik : plastik transparan (sungkup) : cethok C. Cara Kerja Pelaksanaan penyetekan dilakukan sebagai berikut : - Siapkan media pembibitan campuran tanah, pasir dan pupuk organik dengan perbandingan 2 : 1 : 1 - Siapkan entres yang tidak terlalu muda atau tua (warna hijau agak coklat). Umur entres antara 3-6 bulan, karena pada umur tersebut cukup baik untuk bahan setek. - Entres kopi yang digunakan adalah pada ruas 3-4 dari pucuk. - Pemotongan bahan setek menjadi satu ruas 6-8 cm sepasang daun yang dikupir, bagian pangkal dipotong miring satu arah. - Setelah dipotong celupkan setek yang sudah dipotong kedalan larutan zat pengatur tumbuh ( sesuai perlakuan) selama 5-10 detik. - Setek yang sudah disiapkan ditanam dengan cara menancaapkan setek ke dalam media tumbuh dsehingga daunnya menyentuh permukaan media, selanjutnya tertutup/disungkup dengan plastik. - Setelah setek selesai ditanam media tumbuh segera disiram air dengan menggunakan gembor secara hati hati agar tidak merusak media tumbuh. Penyiraman dapat dilakukan 1-2 hari sekali dengan membuka sungkup dan segera ditutup kembali. - Setelah 10 minggu, amati jumlah stek teh yang hidup, jumlah, panjang, volume dan berat kering akar, panjang dan berat kering tunas. D. Laporan 8
Untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang diujikan. bandingkan hasil pertumbuhan stek data persentase jumlah stek yang hidup, jumlah, panjang, volume dan berat kering akar, dan panjang serta berat kering tunas pada masing masing perlakuan yang diujikan dan buatlah kesimpulannya.. 9
III. PEMBIBITAN KARET A. Tujuan 1. Mengetahui cara-cara okulasi karet 2. Mendapatkan cara okulasi karet yang efektif B. Tinjauan Pustaka Pembibitan merupakan tempat penyiapan dan penyediaan bahan tanam (bibit), baik yang berasal dari hasil perbanyakan generatif (benih) maupun vegetatif (klonal). Ada beberapa tahapan dalam kegiatan pembibitan karet, yaitu mulai dari pengadaan biji, persemaian biji, persemaian bibit rootstock, okulasi, pembuatan bibit polybag. Okulasi merupakan cara pembiakan vegetatif dengan tujuan meningkatkan sifat tanaman agar lebih baik, sehingga produktivitas menjadi lebih tinggi dan lebih tahan terhadap hama dan penyakit. Okulasi yang dilakukan di banyak perkebunan adalah Brown Budding, yaitu okulasi pada batang yang sudah berwarna coklat dan berumur 9 12 bulan. Untuk mendapatkan klon yang baik maka dalam pemilihan batang bawah dan entres harus memenuhi beberapa kriteria. Kriteria batang bawah yang baik antara lain : 1) berumur 9 12 bulan, 2) memiliki lingkaran batang ± 4 cm, dan 3) daun tua dan tidak gundul. Kriteria entres yang baik antara lain, 1) entres berasal dari tanaman yang jelas klonnya, 2) tidak terserang hama dan penyakit, 3) pertumbuhan tanaman lurus ke atas, 4) mempunyai banyak mata tunas, 5) berdaun banyak dan agak tua, dan 6) kulit berwarna coklat, mudah dikelupas dan tidak mudah patah. Faktor penentu keberhasilan okulasi selain pemilihan batang bawah dan entres adalah cara/metode okulasi. Berbagai cara okulasi dapat dilakukan diantaranya adalah okulasi huruf H dan huruf T. C. Bahan dan Alat Bahan yang digunakan adalah bibit karet dari biji sebagai batang bawah dan mata tunas sebagai entres dari pohon induk dengan kuantitas dan kualitas hasil tinggi, sedangkan alatnya pisau okulasi dan plastik sebagai tali. D. Cara kerja Pembuatan Jendela Okulasi Metode huruf H : 10
1. Bersihkan batang bawah dari kotoran / tanah dengan menggunakan kain lap bersih 2. Buatlah irisan vertikal dua buah (sejajar) pada batang bawah yang sudah dibersihkan 5 10 cm dari permukaan tanah sepanjang 5 7 cm dengan lebar irisan 1/3 lilit batang 3. Buatlah potongan melintang di atas irisan vertikal tadi dan dibukakan sedikit ujungnya untuk bukaan dari atas dan di bawah irisan vertikal untuk bukaan dari bawah Metdode huruf T : 1. Bersihkan batang bawah dari kotoran / tanah dengan menggunakan kain lap bersih 2. Buatlah irisan vertikal pada batang bawah yang sudah dibersihkan 5 10 cm dari permukaan tanah sepanjang 5 7 cm 3. Buatlah potongan melintang di atas irisan vertikal tadi dan dibukakan sedikit ujungnya untuk bukaan dari atas (membentuk hurf T) dan di bawah irisan vertikal untuk bukaan dari bawah (huruf T terbalik) Pembuatan Perisai Mata Okulasi 1. Pilihlah mata yang terbaik untuk calon perisai okulasi yaitu mata yang berada di atas bekas ketiak daun 2. Buatlah perisai mata okulasi dengan mengiris kayu entres yang bermata baik, dengan ukuran lebar 1 cm dan panjang 5-7 cm 3. Untuk bukaan jendela okulasi dari atas maka posisi mata pada kayu entres menghadap ke atas 4. Untuk bukaan dari bawah, posisi mata pada kayu entres menghadap ke bawah 5. Penyayatan perisai mata okulasi dilakukan dengan mengikutsertakan sedikit bagian kayu Lepaskan kulit dari kayu dengan hati-hati dengan cara menarik bagian kayunya perisai mata harus diusahakan tidak memar, dan bagian dalam klitnya tidak terpegang atau terkena kotoran 6. Perisai mata okulasi yang baik adalah perisai mata yang pada kulit bagian dalam ada titik putih yang menonjol 7. Apabila kulit bagian dalam berlubang berarti mata-nya tertinggal pada bagian kayu dan perisai ini tidak boleh ditempelkan pada batang bawah 11
Penempelan Perisai Mata Okulasi 1. Setelah perisai mata okulasi disiapkan, secepatnya bukalah jendela okulasi dan masukkan perisai mata ke dalam jendela 2. Tutuplah jendela okulasi dengan cara menekan bagian ujung jendela, bersamaan dengan itu potong dan buanglah bagian ujung perisai yang dipegang 3. Usahakan perisai mata okulasi tidak bergerak agar tidak merusak mata 4. Balutlah jendela okulasi yang sudah ditutup dengan pita plastik okulasi agar perisai mata okulasi benar-benar menempel ke batang bawah serta terlindung dari air dan kotoran 5. Untuk bukaan dari bawah maka pembalutan dimulai dari bawah, demikian juga sebaliknya 6. Balutan dilakukan dua kali dan dilebihkan sekitar 2 cm di bagian atas dan bawah jendela okulasi Pembukaan dan Pemeriksaan Okulasi 1. Setelah okulasi berumur 2-3 minggu, maka bukalah balutan okulasi untuk memeriksa keberhasilannya dengan cara mengiris plastik okulasi dari bawah keatas, tepat disamping jendela okulasi 2. Selanjutnya bukalah jendela okulasi dengan cara memotong lidah jendela okulasi 3. Buatlah cungkilan pada01 perisai mata okulasi di luar matanya untuk mengetahui keberhasilan okulasi. Apabila cungkilan berwarna hijau berarti okulasi dinyatakan berhasil 4. Tandailah Okulasi yang berhasil dengan cara mengikatkan bekas potongan plastik okulasi pada bagian batang. 5. Setelah 8 minggu dari waktu okulasi lakukan pengamatan jumlah daun dan panjang tunas terhadap okulasi yang hidup/tumbuh. E. Analisis Data dan Laporan Untuk mengetahui pengaruh metode/cara okulasi terhadap efektifitas/keberhasilannya, maka bandingkanlah hasil pertumbuhan tunas okulasi dari masing masing metode/cara okulasi dan buatlah kesimpulannya. 12
IV. PESEMAIAN KAKAO A. Tujuan Praktikum: Mendapatkan kedudukan biji dalam buah yang tepat dan pengaruh penggunaan auksin dalam perkecambahan dan pertumbuhan bibit kakao. B. Tinjauan Pustaka Tanaman kakao merupakan salah satu komoditi yang sedang dikembangkan dalam pembangunan pertanian khususnya bidang perkebunan. Dalam pengembangan tanaman kakao, bibit merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan hasil tanaman. Bibit yang baik akan menentukan pertumbuhan dan hasil tanaman. Bibit tanaman kakao biasanya diperoleh dari pesemaian biji atau melalui bagian-bagian tanaman (stek) seperti batang dan cabang. Pembibitan tanaman kakao yang berasal dari biji biasanya lebih sering dilakukan untuk digunakan sebagai batang bawah dalam pembuatan bibit dengan okulasi atau sambung. Pohon induk yang akan diambil bijinya sebagai benih diambil dari tanaman yang sehat, pertumbuhannya baik, normal, perakaran kuat dan telah cukup umur, sedangkan biji kakao yang akan diambil sebagai bahan tanam dipilih dari buah yang telah masak dengan warna kuning dan bila digoncangkan akan menimbulkan suara yang menandakan gumpalan biji sudah lepas dari kulit buahnya Biji dari buah kakao yang digunakan sebagai benih biasanya diambil hanya yang berasal dari bagian tengah buah saja, sedangkan bagian pangkal dan ujung tidak dipergunakan sebagai benih. Biji yang ada di tengah dianggap sebagai benih yang bermutu baik. Untuk mendapatkan tingkat perkecambahan dan pertumbuhan bibit kakao yang baik biji yang berasal dari bagian pangkal dan ujung buah kakao dapat tetap digunakan dengan aplikasi zat pengatur tumbuh seperti auksin. Oleh karena itu, praktikum ini dilakukan dengan tujuan mengetahui kedudukan biji dalam buah yang tepat dan mengetahui pengaruh auksin dalam perkecambahan dan pertumbuhan bibit kakao. C. Bahan dan Alat: Bahan yang digunakan buah kakao yang sudah matang, pasir, auksin, sedangkan alat yang digunakan cangkul, cethok, pisau, bak perkecambahan, timbangan, penggaris, gelas ukur dan sebagainya 13
D. Cara Kerja: 1. Potonglah buah kakao menjadi tiga bagian (pangkal, tengah, dan ujung), kemudian ambil bijinya dan pilah-pilahkan bijinya dari tiga bagian tersebut. 2. Bersihkan bijinya dari pulp yang menempel dengan merendam dalam larutan kapur 25 g/l air selama 30 60 detik kemudian cuci sampai bersih atau gosok dengan abu/pasir halus. 3. Setelah bersih, rendamlah biji kakao tersebut pada larutan auksin dengan konsentrasi sesuai perlakuan yaitu 0 dan 1000 ppm selama 10 menit. 4. Kecambahkan biji kakao tersebut sebanyak 10 biji dari masingmasing bagian (perlakuan) pada bak perkecambahan dengan media tanah dan pasir (2 : 1). 5. Siramlah bak perkecambahan tersebut 2 hari sekali (usahakan tidak menggenang). 6. Hitunglah jumlah benih yang berkecambah setiap hari selama 2 minggu 7. Pindahkan kecambah ke polybag dengan media tanah + pasir + pupuk kandang dengan perbandingan 2:1:1 masing-masing 2 bibit untuk tiap perlakuan. 8. Amati tinggi bibit dan jumlah daun setiap 4 hari sekali selama 6 minggu. 9. Setelah 6 minggu, amati diameter batang, panjang akar, luas daun dan berat kering bibit pada akhir pengamatan. E. Laporan 1. Hitunglah daya berkecambah dan indeks vigor benih masingmasing perlakuan. 2. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang diujikan, ujilah data daya kecambah dan indek vigor, tinggi bibit, jumlah daun, luas daun, diameter batang, panjang akar dan berat kering bibit dengan sidik ragam 5%, dan uji lanjut menggunakan DMRT 5% 3. Bandingkan hasil pertumbuhan bibit pada masing masing perlakuan yang diujikan dan buatlah kesimpulannya. 14
DAFTAR PUSTAKA Anonim. 1993. Vademecum Kakao dan Teh http://kuplukluntur.blogspot.com/2012/11/pembibitan-karet-sampai-carapenyadapan.html Syamsul Bahri. 1998. Budidaya Tanaman Tahunan Bambang Prasetyo, dkk. 2010. Budidaya dan Pasca Panen Kopi. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. 15