NAMA MAKANAN DAN MINUMAN UNIK DI JEMBER ( TINJAUAN SEMANTIK )

NAMA MAKANAN DAN MINUMAN UNIK DI JEMBER ( TINJAUAN SEMANTIK ) SKRIPSI Oleh Faisah NIM 090210402059 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA JURUSAN PENDIDIKAN BAHASA DAN SENI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS JEMBER 2014

NAMA MAKANAN DAN MINUMAN UNIK DI JEMBER ( TINJAUAN SEMANTIK ) SKRIPSI Diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia (S1) dan mencapai gelar Sarjana Pendidikan Oleh Faisah NIM 090210402059 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA JURUSAN PENDIDIKAN BAHASA DAN SENI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS JEMBER 2014 i

MOTTO Keberhasilan adalah kristalisasi keringat (Tukul Arwana 1 ) 1 Tukul Arwana ii

PERSEMBAHAN Alhamdulillah segala puji dan syukur atas berkah dan hidayah Allah Swt, saya persembahkan karya ini untuk: 1) ayahanda Suyitno dan ibu Nuriyani yang selalu memberikan kasih sayang dan tak henti-hentinya mendoakan ananda, membesarkan ananda dengan spiritual dan material; 2) guru-guruku sejak taman kanak-kanak sampai perguruan tinggi yang telah memberikan ilmu dan pengalaman; 3) almamater yang saya banggakan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember. iii

PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: nama : Faisah NIM : 090210402059 menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul Nama makanan dan Minuman Unik di Jember ( tinjauan semantik ) adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi mana pun, dan bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar. Jember, 13 Januari 2014 Yang menyatakan, Faisah NIM 090210402059 iv

HALAMAN PENGAJUAN NAMA MAKANAN DAN MINUMAN UNIK DI JEMBER SKRIPSI Diajukan untuk dipertahankan di depan tim penguji guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia pada Jurusan Pendidikan Bahasa dan Seni Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember Oleh : Nama Mahasiswa : Faisah NIM : 090210402059 Angkatan Tahun : 2009 Daerah Asal : Banyuwangi Tempat, tanggal lahir : Banyuwangi, 17 Januari 1991 Jurusan : Pendidikan Bahasa dan Seni Program Studi : Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Pembimbing I, Disetujui oleh: Pembimbing II Drs. Parto, M.Pd. Anita Widjajanti, S.S, M.Hum. NIP. 196311161989031001 NIP. 19710402 2005012002 v

PENGESAHAN Skripsi berjudul NAMA MAKANAN DAN MINUMAN UNIK DI JEMBER ( TINJUAN SEMANTIK ) telah diuji dan disahkan pada: hari, tanggal : Senin, 13 Januari 2014 tempat : Ruang Ujian Pendidikan Bahasa Tim Penguji: Ketua, Sekretaris, Rusdhianti Wuryaningrum, S.Pd, M.Pd. Anita Widjajanti, S.S, M.Hum. NIP. 19780506 2003122001 NIP. 19710402 2005012002 Anggota I, Anggota II, Drs. Hari S.M.Pd. Drs. Parto, M.Pd. NIP. 195805221985031011 NIP. 196311161989031001 Mengesahkan, Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember Prof. Dr.Sunardi, M.Pd NIP 19540501 198303 1005 vi

RINGKASAN Nama Makanan dan Minuman Unik di Jember : (Tinjauan Semantik); Faisah, 2013: 51 halaman; Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Jurusan Bahasa dan Seni Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember. Nama makanan dan minuman bersifat unik karena merupakan hasil kreativitas manusia, selain itu nama makanan dan minuman juga mengandung makna yang beragam. Makna yang beragam inilah dapat dikaji menggunakan semantik. Nama makanan dan minuman unik akhir-akhir ini mulai bermunculan, khususnya di kawasan kampus kecamatan Sumbersari, kecamatan Patrang, dan kecamatan Kaliwates. Di kawasan tersebut banyak ditemukan pedagang makanan dan minuman yang lokasinya saling berdekatan. Hal itulah yang memicu pedagang berusaha membuat nama makanan dan minuman unik agar pembeli terpengaruh dan terpikat. Setiap pembeli akan membaca nama makanan dan minuman terlebih dahulu sebelum menikmati keseluruhan isi makanan dan minuman. Penamaan makanan dan minuman memanfaatkan pemilihan kata, dan frase sehingga dapat menimbulkan makna yang beragam. Kajian penelitian ini terdiri atas dua rumusan masalah, yakni (1) bagaimanakah proses penamaan makanan dan minuman unik di Jember ditinjau secara semantik; (2) bagaimanakah nama makanan dan minuman unik di Jember ditinjau dari jenis makna Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan (1) proses penamaan makanan dan minuman unik di Jember ditinjau secara semantis; (2) nama makanan dan minuman unik di Jember ditinjau dari jenis maknanya. Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan menggunakan rancangan kualitatif. Data dalam penelitian ini diambil menggunakan wawancara, dan dokumentasi. Data penelitian ini berupa nama makanan dan minuman unik di Jember. Prosedur dalam penelitian ini terdiri atas (1) tahap persiapan, (2) pelaksanaan, dan (3) tahap penyelesaian. vii

Hasil penelitian menunjukkan bahwa nama makanan dan minuman unik di Jember dapat ditinjau dari proses semantis dan jenis makna. Nama makanan dan minuman unik ditinjau dari proses penamaannya, di antaranya ditinjau dari bahan, keserupaan, penamaan baru, penyebutan sifat khas, tempat asal. Nama makanan dan minuman unik ditinjau dari jenis makna. Nama makanan dan minuman unik ditinjau dari jenis makna, di antaranya makna leksikal, referensial, asosiatif, idiom. Saran yang diberikan sebagai berikut: a) hasil penelitian ini disarankan untuk digunakan dalam matakuliah semantik, dengan mengambil beberapa contoh mengenai jenis makna dan disesuaikan dengan konteks; b) pada pembelajaran bahasa dan sastra Indonesia khususnya SMK, hasil penelitian ini disarankan untuk pembelajaran sesuai dengan KD membuat berbagai teks tertulis dalam konteks bermasyarakat dengan memilih kata, bentuk kata, dan ungkapan kata; c) penelitian ini mengkaji mengenai nama makanan dan minuman berdasarkan proses penamaan dan jenis makna. Penelitian selanjutnya disarankan untuk meneliti faktor-faktor yang mendorong munculnya kreativitas pedagang untuk membuat nama makanan dan minuman unik. viii

PRAKATA Puji syukur kehadirat Allah Swt. atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Nama Makanan dan Minuman Unik di Jember ( Tinjauan Semantik). Skripsi ini disusun untukmemenuhi salah satu syarat menyelesaikan pendidikan strata satu (S1) pada Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, Jurusan Pendidikan Bahasa dan Seni, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember. Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan masukan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, ucapan terima kasih disampaikan kepada: 1) Bapak Prof. Dr. Sunardi, M.Pd., selaku Dekan FKIP; 2) Ibu Dr. Arju Mutiah. M.Pd., selaku Ketua Jurusan Bahasa dan; 3) Ibu Rusdhianti Wuryaningrum, M.Pd., selaku Ketua Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia; 4) Ibu Furoidatul Husniah, S.S., M.Pd., selaku dosen pembimbing akademik yang dengan sabar membimbing saya; 5) Bapak Drs. Parto, M.Pd., selaku dosen pembimbing utama yang dengan sabar membimbing penulis, meluangkan waktu, pikiran dan perhatian dalam penulisan skripsi ini; 6) Ibu Anita Widjajanti, S.S., M.Hum., selaku dosen pembimbing anggota yang dengan sabar membimbing penulis, meluangkan waktu, pikiran dan perhatian dalam penulisan skripsi ini; 7) seluruh dosen Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia FKIP Universitas Jember yang telah memberikan pelajaran dan ilmu yang belum tentu didapatkan di tempat lain, serta selalu membagi pengalaman yang didapat kepada mahasiswa didiknya; 8) kedua orang tuaku, ayahanda Suyitno dan ibunda Nuriyani yang selalu memberikan dukungan, semangat dan doa. ix

9) Go yang telah memberikan motivasi. 10) Lita, Indri, Arista, Eri, Jatmiko, Mely, Prili, Winda yang selalu ada saat saya butuh pertolongan. 11) teman kos di Brantas, Ima, Wias, Rini, Jesi, aluk yang selalu berisik namun asyik. 12) teman-teman saya di kampus, Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia 2009 yang telah memberikan kebersamaan dan persahabatan, perjuangan kita belum berakhir, mari bersiap untuk langkah selanjutnya kawan; 13) semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Penulis juga menerima segala kritik dan saran dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi pembaca. Jember, 13 Januari 2014 Penulis x

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PERSEMBAHAN... HALAMAN MOTTO... HALAMAN PERNYATAAN... HALAMAN PENGAJUAN... RINGKASAN... PRAKATA... DAFTAR ISI... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman i ii iii iv v vi viii xii xiii BAB 1. PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 4 1.3 Tujuan Penelitian... 4 1.4 Manfaat Penelitian... 4 1.5 Definisi Operasional... 4 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA... 6 2.1 Penelitian Sebelumnya yang Relevan... 6 2.2 Bahasa dan Fungsi Bahasa... 6 2.3 Semantik... 8 2.4 Makna... 9 2.5 Penamaan... 10 2.5.1 Peniruan Bunyi... 10 2.5.2 Penyebutan Bagian... 11 2.5.3 Penyebutan Sifat Khas... 11 xii

2.5.4 Penemu dan Pembuat. 12 2.5.5 Tempat Asal... 13 2.5.6 Bahan. 13 2.5.7 Keserupaan 14 2.5.8 Pemendekan.. 14 2.6 Jenis Makna... 15 2.6.1 Makna Leksikal... 16 2.6.2 Makna Gramatikal... 16 2.6.3 Makna Refrensial... 16 2.6.4 Makna Non-referensial.... 17 2.6.5 Makna Denotatif.. 17 2.6.6 Makna Konotatif...... 17 2.6.7 Makna Konseptual... 18 2.6.8 Makna Asosiatif... 18 2.6.9 Makna Kata..... 18 2.6.10 Makna Istilah.. 19 2.6.11 Makna Idiom.. 19 2.6.12 Makna Peribahasa.. 20 2.6.13 Makna Kias. 20 BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN... 21 3.1 Rancangan dan Jenis Penelitian... 21 3.2 Data dan Sumber Data... 21 3.3 Teknik Pengumpulan Data... 22 3.4 Metode Analisis Data... 23 3.5 Instrumen Penelitian. 24 3.6 Prosedur Penelitian... 25 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN... 27 4.1 Proses Penamaan Makanan Unik Ditinjau xiii

Secara Semantik.. 27 4.1.1 Pemendekan... 27 4.1.2 Bahan... 28 4.1.3 Keserupaan 28 4.1.3 Penamaan Baru... 30 4.1.4 Penyebutan Sifat Khas. 34 4.1.5 Tempat Asal.. 35 4.2 Proses Penamaan Minuman Unik Ditinjau Secara Semantik... 36 4.2.1 Keserupaan... 36 4.2.2 Penamaan Baru... 38 4.2.3 Pemendekan... 38 4.3 Proses Penamaan Makanan Unik Ditinjau dari Jenis Makna... 39 4.3.1 Makna Leksikal... 39 4.3.2 Makna Asosiatif... 42 4.3.3Makna Idiom... 43 4.4 Proses Penamaan Makanan Unik Ditinjau dari Jenis Makna... 48 4.4.1 Makna Asosiatif... 48 4.4.2 Makna Leksikal... 50 BAB 5. PENUTUP... 52 5.1 Kesimpulan... 52 5.2 Saran... 52 DAFTAR PUSTAKA... 53 LAMPIRAN... 56 xiv

DAFTAR LAMPIRAN A. Matrik Penelitian... 56 B. Instrumen Pengumpulan Data... 57 C. Instrumen Analisis Data... 59 D. Wawancara... 75 E. Gambar... 76 F. Autobiografi... 78 xv