UNIVERSITAS UDAYANA KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU RUMAH TANGGA SERTA PENGGUNAAN GARAM BERIODIUM DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS II DENPASAR BARAT PUTU TRYSNA PURNAMAYANTHI PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2015
UNIVERSITAS UDAYANA KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU RUMAH TANGGA SERTA PENGGUNAAN GARAM BERIODIUM DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS II DENPASAR BARAT PUTU TRYSNA PURNAMAYANTHI 1120025059 PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2015 ii
UNIVERSITAS UDAYANA KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU RUMAH TANGGA SERTA PENGGUNAAN GARAM BERIODIUM DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS II DENPASAR BARAT Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT PUTU TRYSNA PURNAMAYANTHI 1120025059 PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2015 iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa di hadapan Tim Penguji Skipsi Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar, 7 Juli 2015 Pembimbing Kadek Tresna Adhi, S.KM.M.Kes NIP. 19791018 2005012 002 iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa di hadapan Tim Penguji Skipsi Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar, 7 Juli 2015 Tim Penguji Skripsi Penguji I dr. Ni Wayan Arya Utami, M.App.Bsc., Ph.D NIP. 19810901 200604 2 001 Penguji II dr. Desak Putu Yuli Kurniati, M.KM NIP. 19830723 200801 2 007 v
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa atas segala berkat dan rahmat-nya sehingga Skripsi yang berjudul Karakteristik, Pengetahuan dan Sikap Ibu Rumah Tangga serta Penggunaan Garam Beriodium di Wilayah Kerja Puskesmas II Denpasar Barat ini dapat diselesaikan tepat waktu. Skripsi ini diajukan sebagai persyaratan kelulusan dalam rangka menyelesaikan pendidikan pada Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana. Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. dr. I Made Ady Wirawan, M.PH., PhD., selaku Ketua Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Udayana. 2. Ibu Kadek Tresna Adhi, S.KM. M.Kes selaku selaku Ketua Peminatan Gizi sekaligus Dosen Pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan masukan yang sangat berguna didalam penyusunan skripsi ini. 3. Responden yang telah bersedia meluangkan waktu untuk mengisi kuesioner penelitian di dalam penyusunan skripsi ini. 4. Keluarga yang selalu memberikan dukungan di dalam penyusunan skripsi ini. 5. Teman-teman IKM angkatan 2011 terutama peminatan gizi yang senantiasa memberikan masukan dan semangat didalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna mengingat keterbatasan pengetahuan dan kemampuan penulis, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Denpasar, Juni 2015 Penulis vi
PROGRAM STUDI ILMU KESEHAAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA GIZI Skripsi, Juni 2015 Putu Trysna Purnamayanthi Karakteristik, Pengetahuan dan Sikap Ibu Rumah Tangga Serta Penggunan Garam Beriodium di Wilayah Kerja Puskesmas II Denpasar Barat ABSTRAK Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI) di Indonesia merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat yang serius mengingat dampaknya sangat besar terhadap kelangsungan hidup dan kualitas sumber daya manusia. Persentase pencapaian konsumsi garam beriodium di Provinsi Bali baru mencapai 45,1% dan terbilang masih sangat rendah dengan target pencapaian nasional 77,1 %. Pencapaian konsumsi garam beriodium pada rumah tangga di Kota Denpasar belum memenuhi target pencapaian yaitu sebesar 95%. Dari seluruh wilayah di Kota Denpasar wilayah kerja Puskesmas II Denpasar Barat yang memiliki persentase terendah yaitu hanya mencapai 76%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik, pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga serta penggunaan garam beriodium di wilayah kerja Puskesmas II Denpasar Barat. Desain penelitian ini menggunakan deskriptif crossectional. Populasi penelitian ini adalah seluruh rumah tangga di wilayah kerja Puskesmas II Denpasar Barat. Sampel penelitian ini ibu rumah tangga di wilayah kerja Puskesmas II Denpasar Barat sebanyak 95 orang. Dengan teknik pengambilan sample yang digunakan yaitu multistages sampling. Hasil penelitian ini menunjukkan sebaian besar ibu rumah tangga memiliki pengetahuan kurang terhadap garam beriodium yaitu sebesar 82,25%, sedangkan yang memiliki pengetahuan baik sebesar 14,74%. Sikap ibu rumah tangga terhadap garam beriodium sebesar 82,11% baik, sedangkan yang memiliki sikap kurang yaitu 17,89%. Dilihat dari penggunaan garam beriodium, sebesar 64,21% menggunakan garam beriodium, sedangkan 35,79% tidak menggunakan garam beriodium. Disarankan bagi petugas kesehatan untuk mengadakan sosialisasi mengenai garam beriodium serta manfaatnya bagi kesehatan dan perlu dilakukan secara berkala dengan pemantauan rutin terkait penggunaan garam beriodium. Untuk penelitian selanjutnya diharapkan meneliti faktor pendukung dan faktor pendotrong penggunaan garam beriodium di tingkat rumah tangga seperti ketersediaan dan kemudahan memperoleh garam beriodium serta promosi mengenai garam beriodium oleh petugas kesehatan dan tokoh masyarakat dengan menggunakan metode kualitatif. Kata Kunci: Pengetahuan, Sikap, Penggunaan, Garam Beriodium, Ibu Rumah Tangga, Puskesmas II Denpasan Barat vii
THE STUDY PROGRAM OF PUBLIC HEALTH SCIENCE FACULTY OF MEDICINE OF UDAYANA UNIVERSITY NUTRITION Undergraduate Thesis, June 2015 Putu Trysna Purnamayanthi The Characteristics, Knowledge and Attitudes of the Housewives and the Use of Iodized Salt in the Working Area of the Public Health Center II of Western Denpasar ABSTRACT Iodine deficiency disorders (GAKI) in Indonesia is one of the serious public health problems given its major impact on the survival and quality of human resources. The percentage of attainment of iodized salt consumption in Bali reached 45.1% and it is relatively still very low compared with the target of national attainment of 77.1%. The attainment of iodized salt consumption in households in the City of Denpasar has not met the attainment target that is equal to 95%. Of the entire region in Denpasar, the Public Health Center II of Western Denpasar had the lowest percentage at only 76%. This study aims ed to determine the characteristics, knowledge and attitudes of housewives as well as the use of iodized salt in the Public Health Center II of Western Denpasar. The research design used a descriptive cross-sectional study. The study population was all households in the Public Health Center II of Western Denpasar. The research respondents were housewives in the Public Health Center II of Western Denpasar totaling of 95 people with multistage sampling method. The results showed that most housewives have less knowledge on iodized salt (82.25%), while those with a good knowledge (14.74%). The attitude of housewives to iodized salt was mostly good (82.11%), while those with fewer attitudes were 17.89%. If it is seen from the use of iodized salt, as many as 64.21% used iodized salt, while 35.79% did not use iodized salt. Socialization about iodized salt including it s benefit to public health with regular monitoring to it s usage is recommended. Next research need to determine the enabling factor and reinforcing factor of iodized salt usage in public household like suplly and access to obtain iodizied salt, and the promotion of iodized salt from local representatives with qualitative design Keywords: Knowledge, Attitudes, Usage, Iodized Salt, Housewives, Public Health Center II of Western Denpasar viii
DAFTAR ISI Halaman PERNYATAAN PERSETUJUAN... iv KATA PENGANTAR... vi ABSTRAK... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I PENDAHULUAN... Error! Bookmark not defined. 1.1 Latar Belakang... Error! Bookmark not defined. 1.2 Rumusan Masalah... Error! Bookmark not defined. 1.3 Tujuan Penelitian... Error! Bookmark not defined. 1.3.1 Tujuan Umum... Error! Bookmark not defined. 1.3.2 Tujuan Khusus... Error! Bookmark not defined. 1.4 Manfaat Penelitian... Error! Bookmark not defined. 1.4.1 Manfaat Teoritis... Error! Bookmark not defined. 1.4.2 Manfaat Praktis... Error! Bookmark not defined. 1.5 Ruang Lingkup Penelitian... Error! Bookmark not defined. BAB II TINJAUAN PUSTAKA... Error! Bookmark not defined. 2.1 Garam Beriodium... Error! Bookmark not defined. 2.1.1 Pengertian... Error! Bookmark not defined. 2.1.2 Manfaat Konsumsi Garam Beriodium... Error! Bookmark not defined. 2.1.3 Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI)Error! Bookmark not defined. 2.1.4 Upaya Pencegahan dan Penanggulangan GAKIError! Bookmark not defined. 2.1.5 Cara Penggunaan Garam Beiodium... Error! Bookmark not defined. 2.1.6 Cara Menyimpan Garam Beiodium... Error! Bookmark not defined. 2.2 Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Garam Beriodium di Rumah Tangga... Error! Bookmark not defined. 2.2.1 Pengetahuan... Error! Bookmark not defined. 2.2.2 Sikap... Error! Bookmark not defined. ix
BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL... Error! Bookmark not defined. 3.1 Kerangka Konsep... Error! Bookmark not defined. 3.2 Definisi Operasional... Error! Bookmark not defined. BAB IV METODE PENELITIAN... Error! Bookmark not defined. 4.1 Desain Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.3 Populasi dan Sampel Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.3.1 Populasi Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.3.2 Sampel Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.3.3 Besar Sampel... Error! Bookmark not defined. 4.4 Teknik Pengambilan Sampel... Error! Bookmark not defined. 4.5 Instrumen Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.7 Etika Penelitian... Error! Bookmark not defined. 4.8 Pengolahan dan Analisis Data... Error! Bookmark not defined. BAB V HASIL PENELITIAN... Error! Bookmark not defined. 5.1 Gambaran Lokasi Penelitian... Error! Bookmark not defined. 5.2 Karakteristik Subjek Penelitian... Error! Bookmark not defined. 5.3 Pengetahuan, Sikap, dan Penggunaan Garam Beriodium di Tingkat Rumah Tangga... Error! Bookmark not defined. BAB VI PEMBAHASAN... Error! Bookmark not defined. 6.1 Karakteristik Responden... Error! Bookmark not defined. 6.2 Proporsi Pengetahuan Ibu Rumah Tangga Terhadap Garam Beiodium... Error! Bookmark not defined. 6.3 Sikap Responden Mengenai Garam Beriodium Error! Bookmark not defined. 6.4 Penggunaan Garam Beriodium Di Tingkat Rumah TanggaError! Bookmark not defined. 6.5 Keterbatasan Penelitian... Error! Bookmark not defined. BAB VII SIMPULAN DAN SARAN... Error! Bookmark not defined. 7.1 Simpulan... Error! Bookmark not defined. 7.2 Saran... Error! Bookmark not defined. DAFTAR PUSTAKA... LAMPIRAN... x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel... 18 Tabel 5.1 Jumlah Responden Penelitian Pada Setiap Desa di Wilayah Kerja Puskesmas II Denpasar Barat Tahun 2015.25 Tabel 5.2 Distribusi Karakteristik Responden di Wilayah Kerja Puskesmas II Denpasar Barat Tahun 2015...26 Tabel 5.3 Proporsi Pengetahuan, Sikap, dan Penggunaan Garam Beriodium di Wilayah Kerja Puskesmas II Denpasar Barat Tahun 2015...28 xi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1 Kerangka Konsep Penelitian... Error! Bookmark not defined.7 xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lembar Informed Consent Kuesioner Penelitian Hasil Analisis Data Dokumentasi Surat-surat xiii
14