KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016

UNIVERSITAS UDAYANA KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016 I GEDE JANUARTHA YASA PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016

UNIVERSITAS UDAYANA KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016 I GEDE JANUARTHA YASA NIM : 1420015035 PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016 ii

UNIVERSITAS UDAYANA KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016 Skripsi ini diajukan sebagai Salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT I GEDE JANUARTHA YASA NIM : 1420015035 PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016 iii

PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa dihadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar, Agustus 2016 Pembimbing (Ir I Nengah Sujaya,M.Agr.Sc.PhD) NIP.19661231 199311 1 002 iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah dipresentasikan dan diujikan dihadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar, Agustus 2016 Tim Penguji Skripsi Ketua (Penguji I) (Made Ayu Hitapretiwi,S.Si.MHSc) NIP.19811010 200501 2 001 Anggota (Penguji II) (Sang Gede Purnama, S.KM., M.Sc ) NIP.19840911 200801 1 004 v

KATA PENGANTAR Puji dan syukur peneliti panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmatnya skripsi yang berjudul "Kualitas Bakteriologi, Pengetahuan dan Perilaku Mengkonsumsi Air Mentah (Mata air) di Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar Tahun 2016." dapat diselesaikan tepat waktu. Skripsi ini disusun berkat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu melalui kesempatan yang baik ini peneliti ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada: 1. dr. I Made Ady Wirawan, MPH, PhD, selaku ketua Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana. 2. Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr. SC. PhD selaku dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu dalam memberikan masukan dan bimbingan dalam penyusunan proposal ini. 3. Bapak/Ibu dosen Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana yang telah memberikan materi terkait dan juga arahan selama proses perkuliahan. 4. Rekan-rekan mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan tahun 2014 yang telah memberikan semangat dalam penyusunan proposal ini. 5. Kepala dusun Selasih dan Masyarakat dusun selasih yang telah membantu dalam skripsi ini. vi

Peneliti mengetahui atas keterbatasan pengetahuan dan pengalaman dalam penyusunan skripsi, sehingga skripsi ini jauh dari sempurna. Untuk kesempurnaan skripsi ini, peneliti mohon masukan dan saran dari para pembaca. Sebagai akhir kata, peneliti berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca, terutama dalam perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Denpasar, Agustus 2016 Penulis. vii

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOTERAN UNIVERSITAS UDAYANA PEMINATAN KESEHATAN LINGKUNGAN Skripsi, Agustus 2016 I Gede Januartha Yasa KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016 ABSTRAK Masyarakat Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar memanfaatkan mata air sebagai sumber air minum utama, terdapat tiga sumber mata air yang dimanfaatkan diantaranya Yeh Bunteh, Yeh Nyabangan, Yeh Ngipis. Terdapat 251 KK yang langsung mengkonsumsi air tanpa diolah sehingga berpotensi menimbulkan ganguan kesehatan masyarakat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran kualitas bakteriologi air (mata air), gambaran pengetahuan dan perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mat a air), serta menganalisis hubungan pengetahuan terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) tahun 2016. P enelitian ini termasuk observational analitik dengan Desain penelitian penelitian cross sectional. Adapun jumlah responden yang diwawancarai sebanyak 93 orang dengan teknik simple random sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas bakteriologi pada pengambilan pertama menunjukkan seluruh sampel tidak memenuhi syarat parameter Coliform dan E. coli sedangkan pada pengambilan ke dua dan ke tiga hanya sampel Yeh Nyabangan yang tidak memenuhi syarat. Tingkat pengetahuan masyarakat katagori kurang yaitu 50 orang (53,8%) dan perilaku masyarakat kurang yaitu 67 orang (72%). Berdasarkan hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai p =0,00 > (0,05), artinya Ho ditolak atau ada hubungan pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) di Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Berdasarkan hasil penelitian maka saran bagi masarakat diharapkan melakukan pengolahan terhadap air mentah (mata air) sebelum dikonsumsi baik direbus atau diberi desinfektan, serta menerapkan hygiene dan sanitasi makanan yang baik yaitu pewadahan air minum yang bersih dan tertutup, serta memahami ciri fisik air bersih yang memenuhi syarat. Bagi dinas kesehatan diharapkan melakukan pengawasan rutin teradap kualitas bakteriologi air mata air serta melakukan penyuluhan terhadap masyarakat mengenai pengelolaan air minum pada sarana PMA untuk mencegah penyakit menular melalui air. Kata kunci: bakteriologi, pengetahuan, perilaku, mata air viii

PUBLIC HEALTH STUDY PROGRAM MEDICAL FACULTY UNIVERSITY UDAYANA AREA OF INTEREST ENVIROMENTAL HEALTH Mini thesis, August 2016 BACTERIOLOGICAL QUALITY, KNOWLEDGE AND BEHAVIOUR OF RAW WATER CONSUME (WATER RESOURCES) IN SELASIH VILLAGE, PAYANGAN DISTRICT, GIANYAR REGENCY, YEAR 2016 ABSTRACT Community at selasih village, Payangan district, Gianyar regency, used the natural water recosource for drinking water, there were three natural water resources that are used include Yeh Bunteh, Yeh Nyabangan, and Yeh Ngipis. There were 251 households directly consume the water without being processed thereby potentially give rise to public health illness the purpose of this study to describe the bacteriological quality of water (natural water resources), an overview of knowledge and behavior in consuming raw water (natural water resources), and analyze the correlation between knowledge and the behavior of people in consuming raw water (natural water resources) in year 2016. this study included observational analytic with cross sectional study design. the number of respondents who were interviewed as many as 93 people with simple random sampling technique. The results showed that the bacteriological quality of the first analysis showed the entire sample is not eligible parameters coliform and E. coli, while the analysis to the second and third sample only Yeh Nyabangan was not eligible. The level of knowledge with the category of less was 50 people (53.8%) and less behavior category was 67 people (72%). B ased on the results of statistical analysis showed that the value of p = 0.00> α (0.05), meaning that H o is rejected or there was correlation between knowledge with the behavior of people in consuming raw water (natural water resources) in Selasih Village, Payangan district, Gianyar regency According to the research the suggestions to their community are expected to do the processing of the raw water (natura l water resources) before consumption either boiled or disinfected, as well as implementing food hygiene and sanitation such as clean place and complate it with the cover, and understand the physical characteristics of clean water, for health authorities are expected to conduct routine surveillance to bacteriological quality of the water natural resources and doing outreach to the community about the management of drinking water to prevent from borne desease keywords: bacteriology, knowledge, behavior, springs ix

DAFTAR ISI JUDUL PERNYATAAN PERSETUJUAN... iv KATA PENGANTAR... vi ABSTRAK... viiii DAFTAR ISI...x DAFTAR TABEL... xiiii DAFTAR GAMBAR...xivv DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG...xv DAFTAR LAMPIRAN... xvii BAB I PENDAHULUAN...1 1.1 Latar Belakang...1 1.2 Rumusan Masalah...4 1.3 Pertanyaan Penelitian...5 1.4 Tujuan...5 1.5 Manfaat Penelitian...6 1.6 Ruang lingkup penelitian...7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA...8 2.1 Air dan Manfaatnya...8 2.2 Kualitas Air...10 2.3 Mata Air...14 2.4 Pemeriksaan Bakteriologis Air...15 2.5 Pengambilan Sampel untuk Pemeriksaan Bakteriologis...17 2.6 Pengetahuan dan Prilaku...188 x

BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL...21 3.1 Kerangka Konsep...21 3.2 Variabel dan Definisi Operasional...22 BAB IV METODE PENELITIAN...25 4.1 Desain Penelitian...25 4.2 Tempat dan Waktu Penelitan...25 4.3 Populasi dan Sampel...26 4.4 Instrumen Penelitian...27 4.5 Metode Pengumpulan Data...28 4.6 Pengolahan Data...29 4.7 Teknik Analisis Data...30 BAB V HASIL PENELITIAN...32 5.1 Gambaran Lokasi Penelitian...32 5.2 Karakteristik Subyek Penelitian...33 5.3 Gambaran kualitas bakteriologi air mentah (mata air)...34 5.4 Gambaran pengetahuan masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air)...36 5.5 Gambaran perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air)..37 5.6 Hubungan pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air)...388 BAB VI PEMBAHASAN...40 6.1 Gambaran Kualitas Bakteriologi Air mentah (Mata air)...40 6.2 Gambaran Pengetahuan Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air)...422 6.3 Gambaran Perilaku Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air)433 xi

6.4 Hubungan Pengetahuan Masyarakat terhadap Perilaku Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air)...444 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN...488 7.1 Kesimpulan...488 7.2 Saran...499 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xii

DAFTAR TABEL Tabel Halaman 2.1. Tabel Kategori air bersih berdasarkan kandungan total coliform... 13 2.2 Tabel Kategori air minum berdasarkan kandungan total coliform dan E.coli... 13 3.1 Tabel Definisi Operasional Penelitian... 23 5.1 Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur, Jenis Kelamin, Pendidikan dan pekerjaan... 33 5.2 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata Air) pada Pengambilan Pertama 34 5.3 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata Air) pada Pengambilan Ke dua 35 5.4 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata air) pada Pengambilan Ke Tiga 36 5.5 Distribusi tingkat pengatahuan masyarakat dalam mengkonsumsi air mata air... 37 5.6 Distribusi perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mata air 37 5.7 Tabulasi silang pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat 38 xiii

DAFTAR GAMBAR 3.1 Kerangka Konsep... 21 xiv

DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG Singkatan: BGLB Depkes E KK LB Menkes MPN PDAM Permenkes RI SD WHO :Brilinat Green Bile Broth : Departemen Kesehatan : Eischericia : Kepala Keluarga : Lactose Bile Broth : Menteri Kesehtan : Most Probable Number :Perusahaan Daerah Air Minum : Perautan Menteri Kesehatan : Republik Indonesia : Standar Deviasi : World Health Organization Lambang: % : Persentase C : Derajat Celcius < : Kurang dari > : Lebih dari : Lebih dari sama dengan X 2 p f : Chi Square : Signifikasi : Frekuensi : Jumlah mg/l : milligram per liter ml : milliliter n : Sampel N : Populasi =1376 d : Tingkat kepercayaan 90% = 0,1 xv

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Jadwal Penelitian Lampiran 2. Persetujuan untuk berpartisipasi dalam penelitian Lampiran 3:Kuesioner Penelitian Lampiran 4:Hasil analisis uji chi square xvi