ANALISIS POTENSI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS SAPI PERAH DI KECAMATAN UNGARAN BARAT KABUPATEN SEMARANG SKRIPSI Oleh DICKY APRILIANTO NUGROHO PUTRO FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2013 i
ANALISIS POTENSI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS SAPI PERAH DI KECAMATAN UNGARAN BARAT KABUPATEN SEMARANG Oleh : DICKY APRILIANTO NUGROHO PUTRO H2A 009 111 Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi S1 Peternakan di Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2013 ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Dicky Aprilianto Nugroho Putro Nim : H2A 009 111 Program Studi : S1- Peternakan Dengan ini menyatakan sebagai berikut : 1. Skripsi yang berjudul : Analisis Potensi Pengembangan Agribisnis Sapi Perah di Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau bentuk lainnya dalam skripsi ini, telah diakui sesuai dengan standar prosedur disiplin ilmu. 2. Saya juga mengakui bahwa skripsi ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh oleh pembimbing saya, yaitu : Dr. Agus Setiadi, S.Pt., M.Si dan Migie Handayani, S.Pt., M.Si. Apabila dikemudian hari dalam skripsi ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya maka saya bersedia gelar akademik saya yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuan dari Program Studi S-1 Peternakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Mahasiswa Semarang, Mei 2013 Dicky Aprilianto Nugroho Putro Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Agus Setiadi, S.Pt., M.Si. Migie Handayani, S.Pt., M.Si. iii
Judul Skripsi Nama Mahasiswa : ANALISIS POTENSI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS SAPI PERAH DI KECAMATAN UNGARAN BARAT KABUPATEN SEMARANG : DICKY APRILIANTO NUGROHO PUTRO NIM : H2A 009 111 Program Studi Fakultas : S-1 PETERNAKAN : PETERNAKAN DAN PERTANIAN Telah disidangkan dihadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal... Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Agus Setiadi, S.Pt., M.Si. Migie Handayani, S.Pt., M.Si. Ketua Panitia Akhir Program Ketua Program Studi Dr. Ir. Siswanto Imam Santoso, M.P. Dr. Ir. Yon Soepri Ondho, M.S. Dekan Fakultas Peternakan dan Pertanian Ketua Jurusan Prof. Dr. Ir. V. Priyo Bintoro, M.Agr. Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, S.U. iv
RINGKASAN DICKY APRILIANTO NUGROHO PUTRO. H2A 009 111. 2013. Analisis Potensi Pengembangan Agribisnis Sapi Perah di Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang. (Potency Analysis of Agribussines Development for Dairy Cattle in Ungaran Barat Subdistrict, Semarang Regency). (Pembimbing : AGUS SETIADI dan MIGIE HANDAYANI). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi pengembangan agribisnis sapi perah di Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang, baik dilihat dari daya dukung sumber daya alam, SWOT dan profitabilitas. Manfaat dari penelitian ini adalah untuk memberikan suatu informasi yang dapat dijadikan sebagai dasar pertimbangan dalam pembangunan peternakan khususnya agribisnis sapi perah. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode pengambilan sampel ditentukan dengan metode quota random sampling dan diperoleh sampel sebanyak 81 peternak dengan menggunakan rumus Slovin. Data yang diambil adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil observasi dan wawancara dengan anggota KTT sapi perah yang berpedoman pada kuesioner. Data sekunder diperoleh dari catatan Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Semarang, Badan Pusat Statistik dan Kantor Kecamatan Ungaran Barat. Analisis data yang digunakan dalam penelitian adalah analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Metode analisis yang digunakan untuk menguji hipotesis yaitu, analisis SWOT untuk mengetahui potensi pengembangan agribisnis sapi perah serta analisis dengan uji t suatu sampel uji beda (one sample t-test) dengan bantuan program SPSS 16. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perhitungan analisis SWOT untuk total skor faktor internal diperoleh 3,421 dan skor total eksternal 3,520 dan terletak pada matriks I yang menunjukkan pertumbuhan. Perhitungan profitabilitas diperoleh hasil 56,8%. Hasil statistik (one sample t-test) pengujian profitabilitas diperoleh (P < 0,05) berbeda sangat nyata antara nilai profitabilitas dengan tingkat suku bunga Bank BRI yang berlaku yaitu sebesar 11,50%, maka Ho ditolak H1 diterima. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa agribisnis sapi perah di Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang berpotensi untuk dikembangkan. v
KATA PENGANTAR Sapi perah merupakan komoditas subsektor peternakan yang sangat potensial. Dilihat dari tingginya permintaan akan susu sapi dan sampai saat ini Indonesia belum mampu memenuhi kebutuhan sehingga pemerintah terpaksa mengimpor baik dalam bentuk sapi ataupun susu, maka pengembangan usaha sapi perah berbasis agribisnis diharapkan mampu mengatasi permasalahan yang ada. Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat, rahmat dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Potensi Pengembangan Agribisnis Sapi Perah di Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang. Penulisan skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang. Penulis menyadari tanpa bantuan dari berbagai pihak, skripsi ini tidak dapat disusun dengan baik. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada yang terhormat Dr. Agus Setiadi, S.Pt., M.Si dan Migie Handayani, S.Pt., M.Si selaku Dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan, motivasi, dorongan, kritik dan saran serta pengarahan selama penyusunan skripsi ini. Terimakasih juga kepada yang terhormat Dr. Ir. Anis Muktiani, M.Si selaku dosen wali beserta kepada Ir. Bambang Trisetyo Eddy, M.S., M.A selaku Ketua Laboratorium Sosial Ekonomi Peternakan, serta temanteman S-1 Peternakan angkatan 2009 atas dukungan dan kerjasamanya. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh pengurus dan anggota kelompok vi
tani ternak Margo Utomo di Desa Kalisidi, kelompok tani ternak Ngudi Makmur di Desa Lerep, dan kelompok tani ternak Rukun Sentosa II di Desa Gogik yang telah bersedia menampung penulis selama penelitian, serta Kantor Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Semarang dan Kantor Kecamatan Ungaran Barat yang telah membantu pada saat pengumpulan data penelitian. Banyak ucapan terimakasih penulis haturkan kepada ayah saya Henky Surhendioto, S.H dan ibu saya Diyah Supriatini serta adik saya Rendy Satrio Wibowo yang senantiasa memberikan doa dan dorongan baik moral maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, begitu juga kepada Novi Lestari terimakasih atas doa dan semangat yang telah diberikan. Penulis menyadari bahwa tidak ada sesuatu yang sempurna, sehingga penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi yang membutuhkannya. Semarang, Mei 2013 Penulis vii
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR ILUSTRASI... DAFTAR LAMPIRAN... vi x xi xii BAB I. PENDAHULUAN... 1 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA... 4 2.1. Usaha Peternakan Sapi Perah... 4 2.2. Budidaya Ternak Sapi Perah... 5 2.3. Agribisnis Peternakan... 10 2.4. Analisis SWOT... 12 2.5. Biaya Produksi... 13 2.6. Profitabilitas... 14 BAB III. METODE PENELITIAN... 15 3.1. Kerangka Pemikiran... 15 3.2. Hipotesis Penelitian... 17 3.3. Waktu Penelitian... 17 3.4. Metode Penentuan Lokasi... 17 3.5. Metode Pengambilan Sampel... 18 3.6. Metode Pengumpulan Data... 20 3.7. Metode Analisis Data... 20 3.8. Batasan Penelitian dan Konsep Pengukuran... 23 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 25 4.1. Keadaan Umum Kecamatan Ungaran Barat... 25 4.2. Populasi Sapi Perah... 28 4.3. Keadaan Umum Peternakan... 29 4.4. Identitas Responden... 30 4.5. Tatalaksana Pemeliharaan Sapi Perah... 33 4.6. Potensi Agribisnis Sapi Perah di Kecamatan Ungaran Barat... 42 4.7. Analisis SWOT... 44 4.8. Penyusunan Matriks dan Strategi Pengembangan... 51 viii
4.9. Analisis Pendapatan dan Profitabilitas Peternakan Sapi Perah... 59 BAB V. SIMPULAN DAN SARAN... 62 5.1. Simpulan... 62 5.2. Saran... 62 DAFTAR PUSTAKA... 64 LAMPIRAN... 67 RIWAYAT HIDUP... 102 ix
DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Jumlah Anggota KTT di Kecamatan Ungaran Barat... 18 2. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Usia di Kecamatan Ungaran Barat (Data Monografi Kecamatan Ungaran Barat Tahun 2011)... 26 3. Mata Pencaharian penduduk di Kecamatan Ungaran Barat Tahun 2011... 27 4. Populasi Ternak di Kecamatan Ungaran Barat (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Semarang, 2011)... 28 5. Populasi Ternak Besar Tiap Kecamatan (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Semarang, 2011)... 29 6. Populasi Ternak Besar dan Kecil di Kecamatan Ungaran Barat (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Semarang 2011).... 30 7. Identitas Responden... 31 8. Matriks Faktor Internal... 52 9. Matriks Faktor Eksternal... 53 10. Pendapatan dan Profitabilitas... 60 x
DAFTAR ILUSTRASI Nomor Halaman 1. Distribusi Susu, Input, dan Sarana Produksi Pada Sistem Agribisnis Sapi Perah... 10 2. Mata Rantai Kegiatan Agribisnis... 11 3. Skema Kerangka Pemikiran... 16 4. Bagan Analisis SWOT...... 21 5. Tabel pengisian faktor internal maupun faktor eksternal... 21 6. Matriks Internal-Eksternal Pengembangan Agribisnis Sapi Perah... 54 7. Diagram Matriks SWOT Pengembangan Agribisnis Sapi Perah... 56 xi
DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Kuesioner... 67 2. Peta Wilayah Kecamatan Ungaran Barat... 71 3. Identitas Responden... 72 4. Penyusutan Ternak... 75 5. Penyusutan Kandang... 78 6. Penyusutan Alat... 81 7. Biaya Tetap... 84 8. Biaya Variabel... 87 9. Pendapatan dan Profitabilitas... 90 10. Perhitungan Matriks Faktor Internal dan Eksternal... 94 11. Analisis Data Uji One Sample t-test untuk Profitabilitas... 100 12. Surat Ijin Penelitian dari Kantor Kesbangpollinmas Kabupaten Semarang... 101 xii