SKRIPSI ANALISIS PENGARUH HARGA POKOK PRODUKSI DAN HARGA JUAL TERHADAP VOLUME PENJUALAN PADA INDUSTRI KERIPIK SINGKONG KREASI LUTVI DI KECAMATAN PANCUR BATU KABUPATEN DELI SERDANG SUMATERA UTARA (2010 2012) OLEH Indra Fauzi 090503034 PROGRAM STUDI AKUNTANSI DEPARTEMEN AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
PERNYATAAN Dengan ini saya yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis Pengaruh Harga Pokok Produksi Dan Harga Jual Keripik Singkong Terhadap Volume Penjualan Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi Di Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara (2010-2012) adalah benar karya tulis saya sendiri yang disusun sebagai tugas akademik guna menyelesaikan beban akademik pada Fakultas Ekonomi. Judul yang dimaksud belum pernah dimuat atau dipublikasikan oleh mahasiswa lain dalam konteks penulisan skripsi. Semua sumber data dan informasi yang diperoleh, telah dinyatakan secara jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penulisan ilmiah. Apabila kemudian hari pernyataan yang saya buat ini tidak benar, saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku. Medan, Yang Membuat Pernyataan, Indra Fauzi NIM : 090503034 i
ABSTRAK Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi di Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara adalah salah satu Sub Sektor usaha kecil yang mana segmen pasar pada umumnya adalah kelompok masyarakat dengan pendapatan menengah kebawah. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah harga pokok produksi dan harga jual Keripik Singkong Kreasi Lutvi berpengaruh terhadap volume penjualan. Variabel independen yang digunakan dalam penelitian ini adalah harga pokok produksi dan harga jual. Variabel dependen yang digunakan dalam penelitian ini adalah volume penjualan. Penelitian ini dilakukan di Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi di Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan dokumentasi terhadap pemilik industri tersebut. Pengujian hipotesis menggunakan perangkat SPSS 16.0. Hasil penelitian menunjukan bahwa secara parsial, harga pokok produksi Keripik Singkong Kreasi Lutvi tidak berpengaruh signifikan terhadap volume penjualan. Harga jual Keripik Singkong Kreasi Lutvi secara parsial memiliki pengaruh secara signifikan terhadap volume penjualan. Setelah melakukan analisis pengujian parsial diatas peneliti juga melakukan uji secara simultan, dimana harga pokok produksi dan harga jual Keripik Singkong Kreasi Lutvi memiliki pengaruh terhadap volume penjualan pada Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi di Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara. Adjusted R Square sebesar 0,340 atau 34% menjelaskan bahwa variasi dari kedua variabel independennya hanya dapat menjelaskan variabel dependen sebesar 34%, sedangkan sisanya 66% dijelaskan oleh faktor lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini. Berdasarkan hasil penelitian disarankan agar Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi benar benar memperhitungkan harga pokok produksi dan harga jual yang tepat untuk meningkatkan volume penjualan. Kata Kunci : Harga Pokok Produksi, Harga Jual, Volume Penjualan ii
ABSTRACT Cassava Chips Industry Kreasi Lutvi in Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara is one of Sub Sector small businesses which market segments are generally groups of people with middle class income. This research was conducted to determine whether the cost of production and selling price affect Cassava Chips Kreasi Lutvi sales volume. Independent variables used in this study is the cost of production and selling price. The dependent variables used in this study is the volume of sales. This research location is at Cassava Chips Industry Kreasi Lutvi in Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara. Data was collected through interviews and documentation to the owner of the industry. Hypothesis testing using SPSS 16.0 software. The results showed that partial, cost of production Cassava Chips Kreasi Lutvi no significant effect on sales volume. Cassava Chips Kreasi Lutvi selling prices partially have significant influence on sales volume. After analyzing the above partial testing researchers also carried out tests simultaneously, where the cost of production and selling price of cassava chips have an influence on the volume of sales at Industries Cassava Chips kreasi Lutvi in Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara. Adjusted R Square of.340 or 34% explained that the variation of these two independent variables can only explain the dependent variable by 34%, while the remaining 66% is explained by other factors not included in this research. Based on the results of the research suggested that Industry Cassava Chips Kreasi Lutvi properly account for the cost of production and selling price of the right to increase the volume of sales. Keywords: Cost of goods Manufacture, Sales Price, Sales Volume iii
KATA PENGANTAR Penulis mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang memberikan petunjuk-nya kepada penulis dalam masa proses menuntut ilmu dan menyelesaikan skripsi ini. Juga shalawat dan salam kepada Rasulullah SAW yang merupakan sumber pencerahan ilmu pengetahuan. Penulisan skripsi ini ditujukan sebagai salah satu syarat dalam rangka memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Akuntansi S1 Fakultas Ekonomi. Skripsi ini berjudul Analisis Pengaruh Harga Pokok Produksi dan Harga Jual Terhadap Volume Penjualan Pada Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi di Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara. Selama penulisan skripsi ini, penulis banyak memperoleh bantuan moril dan materil dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan yang baik ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang setinggi tingginya terutama kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, S.E., M.Ec., Ak. selaku Dekan Fakultas Ekonomi. 2. Bapak Dr. Syafruddin Ginting S., S.E., M.A.F.I.S., Ak dan Bapak Drs. Hotmal Jafar, Ak., M.M. selaku Ketua Departemen dan Sekretaris Departemen Akuntansi Fakultas Ekonomi. 3. Bapak Drs. Firman Syarif, S.E., M.Si., Ak dan Ibu Dra. Mutia Ismail, MM, Ak. Selaku Ketua Jurusan dan Sekretaris Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi. iv
4. Bapak Drs. Zainal Abidin Tarigan Silangit, S.E., Ak. selaku dosen pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, pikiran dan tenaga sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini. 5. Ibu Dra. Mutia Ismail, MM, Ak selaku Dosen Pembaca Nilai Skripsi yang telah memberikan kritik dan saran kepada penulis. 6. Bapak Muhammad Muhdi, S.Ag. selaku pemilik Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi di Kecamatan Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang dan seluruh karyawan Bapak Muhdi yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan riset serta memberikan data data yang penulis perlukan. 7. Orang tua tercinta, Safaruddin, S.E., M.Si. dan Sri Indrayani yang telah memberikan dukungan sepanjang waktu baik moril maupun materil serta memberikan do a dan dorongan semangat kepada penulis. 8. Tina Hartati, Amd. dan teman teman seperjuangan yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa banyak kekurangan dalam skripsi ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi penyempurnaan skripsi ini. Medan, Penulis, Indra Fauzi NIM : 090503034 v
DAFTAR ISI HALAMAN SURAT PERNYATAAN... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang MasalaH... 1 1.2 Perumusan Masalah... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Manfaat Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Teoritis... 7 2.1.1 Harga Pokok Produksi... 7 2.1.1.1 Pengertian Harga Pokok Produksi... 7 2.1.1.2 Unsur-unsur Harga Pokok Produksi... 8 2.1.1.3 Tujuan Penentuan Harga Pokok Produksi... 10 2.1.1.4 Metode Penentuan Harga Pokok Produksi... 11 2.1.1.5 Sistem Perhitungan Biaya... 11 2.2 Harga Jual Produk... 12 2.2.1 Pengertian Harga Jual... 12 2.2.2 Sasaran Penetapan Harga Jual... 13 2.2.3 Faktor-faktor Penentuan Harga Jual... 14 2.2.4 Metode Penetapan Harga... 16 2.3 Volume Penjualan... 19 2.4 Tinjauan Penelitian Terdahulu... 21 vi
2.5 Kerangka Konseptual... 23 2.6 Hipotesis Penelitian... 24 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian... 25 3.2 Populasi dan Sampel Penelitian... 25 3.3 Jenis dan Sumber Data... 26 3.4 Metode Pengumpulan Data... 27 3.5 Definisi Operasional dan Variabel... 27 3.6 Metode Analisis Data... 28 3.6.1 Pengujian Asumsi Klasik... 29 3.6.1.1 Uji Normalitas... 29 3.6.1.2 Uji Heterokedastisitas... 29 3.6.1.3 Uji Autokrelasi... 30 3.6.1.4 Uji Multikolinearitas... 31 3.6.2 Pengujian Hipotesis... 31 3.6.2.1 Uji Signifikansi Parsial... 31 3.6.2.2 Uji Signifikansi Simultan... 32 3.7 Lokasi dan Jadwal Penelitian... 32 BAB IV ANALISIS HASIL PENELITIAN 4.1 Gambaran Umum Industri Keripik Singkong Di Medan Tuntungan... 33 4.1.1 Harga Pokok Produksi Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi... 34 4.1.2 Harga Jual Keripik Singkong Kreasi Lutvi... 35 4.1.3 Volume Penjualan Keripik Singkong Kreasi Lutvi... 36 4.2 Statistik Deskriptif... 37 4.3 Pengujian Asumsi Klasik... 38 4.3.1 Uji Normalitas... 38 4.3.2 Uji Heterokedastisitas... 40 4.3.3 Uji Autokorelasi... 42 4.3.4 Uji Multikolinearitas... 43 4.3.5 Analisis Regresi... 44 vii
4.3.5.1 Analisis Hasil Regresi... 44 4.3.5.2 Pengujian Hipotesis... 45 4.3.6 Hasil Penelitian... 49 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 51 5.2 Saran... 52 DAFTAR PUSTAKA... 53 LAMPIRAN viii
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 1.1 Data Harga Pokok Produksi, Harga Jual dan Volume Penjualan Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 4 Tabel 2.1 Tinjauan Penelitian Terdahulu... 21 Tabel 3.1 Pengukuran Variabel Penelitian... 27 Tabel 3.2 Jadwal Penelitian... 32 Tabel 4.1 Data Harga Pokok Produksi Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 34 Tabel 4.2 Data Harga Jual Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 35 Tabel 4.3 Data Volume Penjualan Industri Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 36 Tabel 4.4 Statistik Deskriptif... 37 Tabel 4.5 Uji Normalitas... 38 Tabel 4.6 Uji Autokorelasi... 42 Tabel 4.7 Uji Multikolinearitas... 43 Tabel 4.8 Coefficients... 44 Tabel 4.9 Model Summary... 45 Tabel 4.10 Uji Statisik t... 47 Tabel 4.11 Uji Statistik f... 48 ix
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1 Kerangka Konseptual... 23 Gambar 4.1 Grafik Histogram... 39 Gambar 4.2 Grafik PP Plots... 40 Gambar 4.3 Grafik Scatterplot... 41 x
DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran i Harga Pokok Produksi Rata Rata Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 55 Lampiran ii Harga Jual Rata Rata Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 56 Lampiran iii Volume Penjualan Rata Rata Keripik Singkong Kreasi Lutvi Periode 2010 2012... 57 Lampiran iv Statistik Deskriptif... 58 Lampiran v Hasil Uji Normalitas... 58 Lampiran vi Hasil Uji Heterokedastisitas... 60 Lampiran vii Hasil Uji Autokorelasi... 60 Lampiran viii Hasil Uji Multikolinearitas... 61 Lampiran ix Hasil Uji Hipotesis t (t-test)... 61 Lampiran x Hasil Uji Hipotesis F (F-test)... 62 xi