ANALISA PENINGKATAN KADAR ETANOL MELALUI MODIFIKASI MESIN DISTILATOR SEDERHANA DENGAN PERLAKUAN LAMA FERMENTASI PROYEK AKHIR Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Ahli Madya Disusun Oleh : SIROZUL MUNIR 2011-55-028 PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MURIA KUDUS 2014
LEMBAR PERSETUJUAN Judul Nama : Analisa Peningkatan Kadar Etanol Melalui Modifikasi Mesin Distilator Sederhana Dengan Perlakuan Lama Fermentasi : Sirozul Munir NIM : 2011-55-028 Program Studi : Teknik Mesin Telah layak mengikuti ujian proyek akhir pada Program Studi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus. Kudus, 08 September 2014 Pembimbing I Pembimbing II Rochmad Winarso, ST., MT. Bachtiar S N, ST., MT. ii
LEMBAR PENGESAHAN Judul proyek akhir : Analisa Peningkatan Kadar Etanol Melalui Modifikasi Mesin Distilator Sederhana Dengan Perlakuan Lama fermentasi. Nama : Sirozul Munir NIM : 2011-55-028 Konsentrasi : Teknik Produksi Telah diujikan pada ujian Proyek AkhirAhli Madya pada tanggal 08 September 2014, dan dinyatakan LULUS pada progam Studi Diploma III Teknik Mesin Universitas Muria Kudus. Kudus, 08 September 2014 Penguji Utama Penguji I Penguji II Ir. Masruki Kabib, MT. Hera Setiawan, ST., M.Eng. Rochmad Winarso, ST., MT. iii
PERSEMBAHAN Dengan segala kerendahan dan ketulusan hati penulis mempersembahkan laporan proyek akhir ini kepada : 1. Allah SWT beserta Rosulnya yang telah memberikan segala petunjuk dan hidayahnya. 2. Bapak, ibu, adik, teman-teman beserta seluruh keluarga yang telah memberikan do a restu dan motivasi dan tidak lupa Sutomo Raharjo yang selalu mendukung dan mendorong saya agar selalu bsersemangat dalam memperbaiki refisi-refisi dalam penulisan laporan. 3. Seluruh dosen yang terhomat karena telah mendidik dan membimbing penulis dalam menuntut ilmu. 4. Teman-teman teknik mesin angkatan 2011. iv
MOTTO 1. Waktu merupakan kesuksesan kita jangan sampe menyepelekannya. 2. Pendidikan sangat penting untuk meraih masa depan. 3. Hidup itu tak perlu mewah, syukuri saja apa yang ada. 4. Dengan seringnya melakukan kesalahan maka kita akan menemukan kebenaran yang sesungguhnya. 5. Selalu sadar diri dengan semua yang kita inginkan. 6. Belajar untuk tidak menyesali segala sesuatu yang telah di perbuat, dan menerima dengan lapang dada semua konsekwensi atas perbutan yang telah dilakukan. 7. Lebih baik bersikap rendah hati kepada siapapun. 8. Menyikapi sesuatu dengan sikap sabar dan berpikir tenang. v
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Segala puji penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan proyek akhir dengan judul: Analisa Peningkatan Kadar Etanol Melalui Modifikasi Mesin Distilator Sederhana Dengan Perlakuan Lama Fermentasi. Laporan ini disusun sebagai pertanggung jawaban penulis atas pelaksanaan Proyek Akhir dan juga sebagai persyaratan guna memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Ahli Madya. Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan hingga terselesaikannya laporan ini, penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih yang tulus dan mendalam kepada; 1. Bapak Rochmad Winarso, ST., MT., selaku Pembimbing I yang dengan sabar membimbing penulis dan selaku juga Dekan Fakultas Teknik Universitas Muria Kudus. 2. Bapak Bachtiar, ST., MT., selaku Dosen pembimbing II yang dengan sabar membimbing penulis dalam penyusunan laporan ini. 3. Bapak Taufiq Hidayat, ST., M.T., selaku Kaprogdi Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Muria Kudus. 4. Segenap Dosen Program Studi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan dalam setiap perkuliahan. 5. Rekan-rekan mahasiswa seperjuangan yang telah membantu sehingga tersusunlah laporan ini. vi
6. Rekan-rekan team Putra Jepara yang selalu memberi dukungan dan dorongan semangat yang tinggi terhadap penulis. 7. Semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung telah membantu penulis dalam penyusunan laporan ini. Penulis menyadari dalam penyusunan laporan ini masih terdapat banyak kekurangannya, oleh karenanya penulis mengharap kritik dan saran dari pembaca sekalian yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan ini. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Kudus, 08 September 2014 Penulis Sirozul Munir vii
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL......... i LEMBAR PERSETUJUAN... ii LEMBAR PENGESAHAN... iii PERSEMBAHAN......... iv MOTTO... v KATA PENGANTAR...vi DAFTAR ISI... viii DAFTAR PUSTAKA...x DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR TABEL... xii ABSTRAK...xiii BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang......... 1 1.2. Rumusan Masalah... 4 1.3. Batasan Masalah......... 4 1.4. Tujuan........ 4 1.5 Sistematika Penulisan...5 BAB II LANDASAN TEORI 2.1. Ubi Kayu...6 2.2. Fermentasi Etanol....10 2.3. Fermentasi......13 2.4. Mesin Destilator Bioetanol...... 21 2.5. Jenis Mesin Destilasi...... 23 2.6. Pemurnian Etanol.........25 viii
2.7. Kajian Pustaka......28 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan... 30 3.2. Prosesdur Penelitian... 31 3.3. Diagram Alur Penelitian...36 3.4. Langkah Proses Pengujian...37 3.5 Variabel Penelitian. 40 3.6 Gambar Mesin Distilator Bioetanol...41 BAB IV DATA DAN PEMBAHASAN 4.1 Data Hasil Pengujian... 42 4.2 Pembahasan... 47 BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan...49 5.2 Saran...49 DAFTAR PUSTAKA ix
DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Pemarutan Bahan Baku dari Ketela... 32 Gambar 3.2 Pemasakan Awal Tepung Pati...33 Gambar 3.3 Pengentalan / Lequifikasi. 34 Gambar 3.4 Pencairan Dengan Enzim Amylase.. 34 Gambar 3.5 Proses Fermentasi Bahan Baku... 35 Gambar 3.6 Diagram Alur Penelitian... 36 Gambar 3.7 Mesin Destilator Bioetanol... 41 Gambar 4.1 Grafik Kadar Alkohol...48 x
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Tabel Data Hasil Pengujian...42 Tabel 4.2 Perhitungan Rata-rata Kadar...43 Tabel 4.3 Hasil Simpangan Rata-rata Pengujian 1...44 Tabel 4.4 Hasil Simpangan Rata-rata Pengujian 2....44 Tabel 4.5 Hasil Simpangan Rata-rata Pengujian 3...45 Tabel 4.6 Perhitungan Simpangan Baku Pengujian 1...45 Tabel 4.7 Perhitungan Simpangan Baku Pengujian 2...46 Tabel 4.8 Perhitungan Simpangan Baku Pengujian 3...47 Tabel 4.9 Rata-rata Kadar Etanol...47 Tabel 4.10 Rata-rata Kadar Etanol Sebelum Dimodifikasi...49 Tabel 4.11 Peningkatan Kadar...49 xi