ANALISA PERBANDINGAN KOMPOSISI FERMENTER PADA PROSES FERMENTASI KETELA POHON TERHADAP VOLUME HASIL DESTILASI ETANOL DENGAN MESIN DESTILATOR SEDERHANA PROYEK AKHIR Disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai Derajat Ahli Madya Disusun Oleh : HENDI PRATAMA 2010-55-007 PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MURIA KUDUS 2014 i
LEMBAR PERSETUJUAN Judul: Analisa Perbandingan Komposisi Fermenter Pada Proses Fermentasi Ketela Pohon Terhadap Volume Hasil Destilasi Etanol Dengan Mesin Destilator Sederhana Nama : Hendi Pratama NIM : 2010-55-007 Program Studi : Teknik Mesin Telah layak mengikuti ujian proyek akhir pada Program Studi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus. Kudus,26 Febuari2014 Pembimbing I Pembimbing II Rochmad Winarso, S.T., M.T. Bachtiar SetyaNugraha, S.T., M.T. ii
LEMBAR PENGESAHAN Judul: Analisa Perbandingan Komposisi Fermenter Pada Proses Fermentasi Ketela Pohon Terhadap Volume Hasil Destilasi Etanol Dengan Mesin Destilator Sederhana Nama : Hendi Pratama NIM : 2010-55-007 Program Studi : Teknik Mesin Telah diujikan pada ujian Proyek Akhir Ahli Madya pada tanggal 27 Febuari 2014, dan dinyatakan LULUS pada program Studi Diploma III Teknik Mesin Universitas Muria Kudus. Kudus,27Febuari2014 Ketua Penguji Anggota Penguji I Anggota Penguji II Hera Setiawan, S.T., M.Eng. Ahmad Zidni Hudaya, S.T., M.Eng. Rochmad Winarso, S.T.,M.T. Dekan Fakultas Teknik Universitas Muria Kudus Mengetahui, Ka. Progdi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus Rochmad Winarso, S.T., M.T. TaufiqHidayat, S.T., M.T. iii
PERSEMBAHAN Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah menganugerahkan akal pikiran dan hati kepada manusia, sehingga mampu menimba ilmu dan mencari penerangan dalam kehidupannya. Dan atas petunjuk serta kehendaknya, penulisan skripsi ini dapat segera terselesaikan. Dan tak lupa shalawat serta salam tetap tercurah kepada bimbingan kita Rasulullah Muhammad SAW yang telah memberikan jalan yang terang bagi umat di dunia ini. Laporan proyek akhir ini dengan judul Analisa Perbandingan Komposisi Fermenter Pada Proses Fermentasi Ketela Pohon Terhadap Volume Hasil Destilasi Etanol Dengan Mesin Destilator Sederhana merupakan laporan yang disusun untuk mempermudah dalam pembuatan bioetanol, dimana hasilnya nanti sebagai bahanbakar alternatif pengganti bensin. Semoga penyusunan laporan ini dapat memberimanfaat dan dapat memperkaya khasana ilmiyah kepada para pembaca,khususnya yang berkecimpung dalam bidang Teknik Mesin, dan tentunyabermanfaat bagi yang lain pula. Dalam penyusunan laporan ini, telah banyak pihak yang membantu dan mendukung peneliti baik secara moril maupun materil sehingga peneliti dapat menyelesaikan laporan ini. Dengan segala kerendahan dan ketulusan hati peneliti mengucapkan banyak terima kasih atas tersusunnya laporan proyek akhir ini : 1. Kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan segala petunjuknya untuk pembuatan laporan ini. 2. Kepada bapak, ibu, adik, beserta seluruh keluarga yang telah memberikan do a restu danmotivasinya setiap saat. 3. Kepada seluruh dosen Teknik Mesin yang terhomat karena telah mendidik dan membimbing penulis dalam menuntut ilmu. iv
4. Teman-temansatu angkatan khususnya teman satu proyek(nanang, Ali, Kundlori, Joko, Wahyu, dan Prasetyo) terima kasih atas dukungan kalian semua.semoga persahabatan kita tidakberhenti sampai disini dan terima kasih atas semua bantuan kalian. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan laporan ini masihjauh dari kesempurnaan, karena keterbatasan yang penulis miliki. Semoga laporan ini memberikan manfaat yang sebaik-baiknya bagi kemajuan ilmu pengetahuanpada umumnya dan penulis khususnya, dengan segala kerendahan hati penulismenantikan saran dan kritik yang membangun atas penulisan laporan proyek akhir ini. Wassalamu alaikum Wr. Wb. v
MOTTO 1. Pendidikan sangat penting untuk meraih masa depan. 2. Teruslahbelajardanjangantakutsalah. 3. Menyikapi sesuatu dengan sikap sabar dan berpikir tenang. 4. Suatu permasalahan pasti ada solusinya. 5. Lebihbaikbersikaprendahhatidaripadasombongdiri. 6. Selalu bersyukur yang diberikan Tuhan kepada kita. 7. Menjalani hidup ini kita harus dengan semangat dan jangan sampai menyerah (putus asa). vi
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Segala puji penulis panjatkankehadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan proyek akhir dengan judul: Analisa Perbandingan Komposisi Fermenter Pada Proses Fermentasi Ketela Pohon Terhadap Volume Hasil Destilasi Etanol Dengan Mesin Destilator Sederhana.Laporan ini disusun sebagai pertanggung jawaban penulis atas pelaksanaan Proyek Akhir dan juga sebagai persyaratan guna memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Ahli Madya.Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan hingga terselesaikannya laporan ini, dengan segala kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih yang tulus dan mendalam : 1. Kepada bapak Rochmad Winarso, ST., MT., selaku dosen pembimbing I yang dengan sabar membimbing penulis dan juga selakudekan Fakultas Teknik Universitas Muria Kudus. 2. Kepada bapak Bachtiar Setya Nugraha, ST., MT., selaku dosen pembimbing II yang dengan sabar membimbing penulis dalam penyusunan laporan ini. 3. Kepada bapak Taufiq Hidayat, ST., M.T., selakukaprogdi Teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas Muria Kudus. 4. Kepadadosen program studi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan dalam setiap perkuliahan. 5. Kepada rekan-rekan mahasiswa seperjuangan yang ikut serta membantu secara teori sehingga tersusunlah laporan ini. vii
6. Dan semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung telah membantu penulis dalam penyusunan laporan ini. Penulis menyadari dalam penyusunan laporan ini masih terdapat banyak kekurangannya, oleh karenanya penulis mengharap kritik dan saran dari pembaca sekalian yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan ini. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Kudus, Febuari2014 Hendi Pratama viii
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... LEMBAR PERSETUJUAN JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... PERSEMBAHAN... MOTTO... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... ABSTRAK... i ii iii iv vi vii ix xii xiii xiv BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Rumusan Masalah... 5 1.3. Batasan Masalah... 6 1.4. Tujuan Proyek Akhir... 6 1.5. Metode Penelitian... 6 1.6. Sistematika Penulisan... 7 BAB II LANDASAN TEORI 2.1. Sekilas Tentang Ketela Pohon/Singkong... 9 2.1.1. Klasifikasi Ketela... 10 2.1.2. Manfaat Ketela... 11 ix
2.2.Jenis-Jenis Mesin Destilasi... 12 2.2.1. Mesin Destilasi Sederhana... 12 2.2.2. Mesin Destilasi Vakum... 13 2.2.3. Mesin Destilasi Fraksionisasi... 13 2.2.4 Mesin Destilasi Uap... 14 2.3. Sejarah Singkat Alkohol... 16 2.4. Teori Fermentasi Ketela Pohon/Singkong... 19 2.5.KomposisiBahanFermentasiKetelaPohon/Singkong... 21 2.6. Proses Destilasi... 24 2.7.Proses ProduksiBioetanol... 27 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan... 30 3.2. Prosesdur Penelitia... 31 3.2.1 Tempat dan Waktu Penelitian... 31 3.2.2.Diagram Alur Fermentasi... 32 3.2.3. Langkah Proses Pengujian... 33 3.2.4.Pengambilan Data... 36 3.2.5.Analisa Data... 36 3.3.Variabel Penelitian... 36 3.4.Gambar Mesin Destilator Bioetanol... 38 BAB IV DATA DAN PEMBAHASAN 4.1. Data Hasil Pengujian... 39 4.1.1. Tabel Hasil Pengujian... 39 x
4.1.2. Tabel Perhitungan Rata-rata Volume... 40 4.1.3. Tabel Perhitungan Simpangan Rata-rata... 41 4.1.4. Tabel Perhitungan Simpangan Baku... 42 4.1.5. Tabel Perhitungan Anova... 44 4.1.6. Tabel Perhitungan F hitung dengan Rumus Anova... 45 4.2. Pembahasan... 46 4.3. Hasil Samping Limbah Destilasi Etanol (Ketela Pohon)... 49 BAB V PENUTUP 5.1. Kesimpulan... 50 5.2. Saran... 51 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Ketela Pohon/Singkong... 9 Gambar 2.2 Destilasi Sederhana... 12 Gambar 2.3 Mesin Destilasi Vakum... 13 Gambar 2.4 Mesin Destilasi Fraksionisasi... 14 Gambar 2.5 Mesin Destilasi Uap... 15 Gambar 2.6 Alur Proses Produksi Bioetanol... 27 Gambar 2.7 Liquifikasi dan Sakarifikasi... 27 Gambar 2.8 Proses Fermentasi... 29 Gambar 3.1 Diagram Proses Fermentasi... 32 Gambar 3.2 Mesin Destilator Bioetanol... 38 Gambar 4.1 Limbah Padat (sludge) dan Limbah Cair (vinase)... 49 xii
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Data Hasil Pengujian... 39 Tabel 4.2 Perhitungan Rata-rata Volume... 39 Tabel 4.3 Perhitungan Simpangan Rata-rataPengujian I... 41 Tabel 4.4 Perhitungan Simpangan Rata-rataPengujian II... 41 Tabel 4.5 Perhitungan Simpangan Rata-rataPengujian III... 42 Tabel 4.6 Perhitungan Simpangan Baku Pengujian I... 42 Tabel 4.7 Perhitungan Simpangan Baku Pengujian II... 43 Tabel 4.8 Perhitungan Simpangan Baku Pengujian III... 43 Tabel 4.9 Perhitungan Anova... 44 Tabel 4.10Perhitungan F hitung... 55 xiii
ANALISA PERBANDINGAN KOMPOSISI FERMENTER PADA PROSES FERMENTASI KETELA POHON TERHADAP VOLUME HASIL DESTILASI ETANOL DENGAN MESIN DESTILATOR SEDERHANA Penyusun : Hendi Pratama. Pembimbing I : Rochmad Winarso, S.T., M.T. Pembimbing II : Bachtiar Setya Nugraha, S.T., M.T. ABSTRAK Produksi bioetanol melalui beberapa tahapan dari pemarutan bahan baku (ketela pohon) dilanjut dengan komposisi kemudian, proses fermentasi, dan dilanjutkan tahapan destilasi. Komposisi fermentasi terdiri dari : ketela pohon, enzim amilase, NPK, urea, ragi roti dan air tajin. Campuran komposisi fermentasi tersebut berpengaruh terhadap volume hasil destilasi, produksi etanol dari hasil destilasi dilakukan untuk mendapatkan volume hasil etanol lebih banyak. Harapannya sumber energy alternatif ini merupakan sumber energi yang terbarukan dan menjadi energi alternatif bagi masyarakat. Penelitian bertujuan untuk mengetahui perbandingan komposisi fermenter pada proses fermentasi ketela pohon terhadap volume hasil destilasi etanol dengan mesin destilator sederhana. Dan untuk mengetahui komposisi bahan fermentasi yang paling tepat, dan yang dapat menghasilkan etanol dengan volume paling besar. Dari hasil analisa yang telah di lakukan diperoleh hasil dari perbandingan komposisi fermenter pada proses fermentasi ketela pohon terhadap volume hasil destilasi etanol dengan mesin destilator sederhana, rata-rata dari hasil destilasi komposisi satu dengan lainnya terdapat rata-rata yang berbeda. Data hasil proses dari : (perbandingan fermenter I didapat dari pengujian 1= 2,5 liter, dari pengujian 2 = 2,5 liter, dan dari pengujian 3= 2,6 liter), (perbandingan fermenter II didapat dari pengujian 1 = 2,9 liter, dari pengujian 2 = 3,0 liter, dan dari pengujian 3,0 = 3 liter), (perbandingan fermenter III didapat dari pengujian 1 = 3,2 liter, dari pengujian 2 = 3,2 liter, dan dari pengujian 3 = 3,0 liter). Dan dari kesimpulan hasil data perbandingan fermenter I, II, dan III yang menghasilkan volume paling besar yaitudari perbandingan fermenter III didapat dari pengujian 1 dan 2 dengan komposisi fermentasi (enzim dan ragi), dapat mengasilkan etanol terbanyak yaitu : 3,2 liter etanol. Dengan komposisi fermentasi : pati basah = 10 kg, air = 32 kg, air hangat = 0,2 kg, enzim = 0,05 kg, ragi roti = 0,05 kg. Kata Kunci : Bioetanol, Fermentasi, Ketela Pohon. xiv