POLA MAKAN SISWA KELAS IV, V DAN VI SEKOLAH DASAR NEGERI PURWOREJO TAHUN PELAJARAN 2012/2013 SKRIPSI Diajukan kepada Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Oleh : Sri Hastuti NIM 10604227400 PENDIDIKAN JASMANI KESEHATAN DAN REKREASI JURUSAN PENDIDIKAN OLAHRAGA FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2012
PERSETUJUAN Skripsi yang berjudul Pola Makan Siswa Kelas IV, V dan VI Sekolah Dasar Negeri Purworejo Tahun Pelajaran 2012/2013 yang disusun oleh Sri Hastuti, NIM 10604227400 ini telah disetujui oleh pembimbing untuk diujikan. Yogyakarta, Oktober 2012 Dosen Pembimbing ii
SURAT PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini benar-benar karya saya sendiri. Sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali sebagai acuan atau kutipan dengan mengikuti tata penulisan karya ilmiah yang telah lazim. Tanda tangan dosen penguji yang tertera dalam halaman pengesahan adalah asli. Jika tidak asli, saya siap menerima sanksi ditunda yudisium pada periode berikutnya. Yogyakarta, Oktober 2012 iv
MOTTO Manusia yang terbaik adalah manusia yang banyak memberikan manfaat bagi orang lain. (HR. AT-Thirmidzi) Ilmu itu lebih baik daripada harta. Ilmu akan menjaga engkau menjaga harta. Ilmu itu penghukum (hakim) seangkan harta terhukum. Kalau harta itu akan berkurang apabila dibelanjakan, tetapi ilmu akan bertambah apabila dibelanjakan. (Sayidina Ali bin Abi Thalib) Kata-Kata adalah cermin jiwa. (Habiburrahman El Shirazy) v
PERSEMBAHAN Dengan mengharap Ridho Tuhan Yang Maha Esa, karya ini peneliti persembahkan untuk: 1. Suamiku H. Hery Maryanto, M.Pd dan anak-anakku Iwan Murtoko SE, Arta Kurniawan SH, Brian Wicaksono yang telah memberikan cinta, doa dan dukungan. 2. Keluarga besarku yang telah memberi semangat dan selalu mendoakan. vi
POLA MAKAN SISWA KELAS IV, V DAN VI SEKOLAH DASAR NEGERI PURWOREJO TAHUN PELAJARAN 2012/2013 Oleh Sri Hastuti NIM. 10604227400 ABSTRAK Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pola makan siswa Kelas IV, V dan VI Sekolah Dasar Negeri Purworejo tahun pelajaran 2012/2013. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan menggunakan angket (kuesioner). Subyek pada penelitian ini adalah siswa kelas IV, V dan VI SD Negeri Purworejo, Kecamatan Purworejo, Kabupaten Purworejo yang berjumlah 200 siswa. Pengambilan data dengan menggunakan tes dan pengukuran, dengan instrumen yang digunakan angket pola makan siswa. Teknik analisis data menggunakan analisis deskriptif yang dituangkan dalam bentuk persentase. Berdasarkan hasil penelitian disebutkan bahwa sebanyak 1 siswa (2%) memiliki kategori pola makan yang baik sekali, 18 siswa (36%) dalam kategori baik, 14 siswa (28%) pada kategori cukup baik, 15 siswa (30%) pada kategori kurang baik, dan 2 siswa (4%) pada kategori sangat kurang baik. Kata kunci: pola makan siswa vii
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat-nya, sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pola Makan Siswa Kelas IV, V dan VI SD Negeri Purworejo Tahun Pelajaran 2012/2013. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini peneliti mengucapkan terima kasih yang setulustulusnya kepada Dosen Pembimbing yang dengan bijaksana telah membimbing dan mengarahkan peneliti selama penyusunan skripsi ini. Selanjutnya peneliti juga mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Rektor Universitas Negeri Yogyakarta yang telah memberikan kesempatan kepada saya untuk belajar di universitas ini. 2. Bapak Dekan Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta, yang telah memberikan kesempatan dalam pembuatan skripsi ini. 3. Bapak Koordinator Program Studi PGSD Pendidikan Jasmani Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta, yang telah memberikan pengarahan, dorongan dalam menyelesaikan skripsi ini. 4. Keluarga yang telah memberikan dukungan moral dan material pada peneliti. 5. Kepala Sekolah Dasar Negeri Purworejo yang telah memberikan ijin penelitian. 6. Guru Kelas IV, V dan VI Sekolah Dasar Negeri Purworejo yang telah memberikan izin penelitian. 7. Siswa Kelas IV, V dan VI Sekolah Dasar Negeri Purworejo yang telah bersedia menjadi subjek dalam penelitian ini. 8. Serta Semua pihak yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu, yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Semoga jasa baik yang telah diberikan kepada peneliti dicatat sebagai amal kebaikan dan mendapatkan imbalan yang tak terkira dari Tuhan Yang Maha Esa. viii
Sumbangan kritik dan saran yang membangun akan peneliti terima dengan senang hati demi lebih baiknya penelitian ini. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan pada peneliti pada khususnya. Yogyakarta, Oktober 2012 Peneliti ix
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL. HALAMAN PERSETUJUAN.. HALAMAN PENGESAHAN... SURAT PERNYATAAN...... MOTTO...... PERSEMBAHAN. ABSTRAK.... i ii iii iv v vi vii KATA PENGANTAR... viii DAFTAR ISI. DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL. DAFTAR LAMPIRAN. x xii xiii xiv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Identifikasi Masalah.. 4 C. Batasan Masalah 4 D. Perumusan Masalah... 4 E. Tujuan Penelitian... 5 F. Manfaat Penelitian. 5 BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Hakikat Gizi.... 6 B. Hakikat Pola Makan... 8 C. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Makan... 10 D. Kebutuhan Gizi Anak Usia SD... 13 E. Karakteristik Siswa Kelas IV, V, dan VI Sekolah Dasar... 15 x
F. Penelitian yang Relevan... 17 G. Kerangka Berpikir. 18 BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian... 19 B. Devinisi Operasional Variabel... 19 C. Lokasi Penelitian... 19 D. Waktu Penelitian... 20 E. Populasi dan Sampel. 20 F. Instrumentasi Penelitian... 20 1. Uji Validitas... 21 2. Uji Reabilitas... 22 G. Pengumpulan Data...... 23 H. Analisis Data... 24 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Lokasi, Waktu, dan Subjek Penelitian.. 25 1. Deskripsi Lokasi 25 2. Deskripsi Waktu Penelitian 25 3. Deskripsi Subjek Penelitian... 25 B. Hasil Penelitian.. 25 C. Pembahasan... 28 1. Faktor Orang Tua... 28 2. Faktr Siswa... 29 3. Faktor Lokasi atau Tempat Tinggal... 29 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan 30 B. Implikasi... 30 C. Keterbatasan Penelitian... 30 D. Saran.. 31 DAFTAR PUSTAKA... 32 LAMPIRAN.. 34 xi
DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Gambar 2 : Histogram Pola Makan Siswa Kelas IV, V dan VI SD Negeri Purworejo. 26 : Histogram Kategori Pola Makan Siswa Kelas IV, V dan VI SD Negeri Purworejo.. 28 xii
DAFTAR TABEL Tabel 1 : Kisi-Kisi Angket Sebelum Uji Coba Instrumen Penelitian...... 21 Tabel 2 : Kisi-Kisi Angket Setelah Uji Coba Instrumen Penelitian...... 23 Tabel 3 : Norma Penilaian... 24 Tabel 4 : Distribusi Frekuensi Pola Makan Siswa Kelas IV, V dan VI SD Negeri Purworejo... 26 Tabel 5 : Distribusi Kecenderungan Pola Makan Siswa Kelas IV, V dan VI SD Negeri Purworejo... 27 xiii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Surat Permohonan Izin Penelitian UNY.. 35 Lampiran 2 : Surat Izin Rizet/ Survay/ PKL. 36 Lampiran 3 : Surat Keterangan SD Negeri Purworejo.. 37 Lampiran 4 : Surat Keterangan RSU Saras Husada.. 38 Lampiran 5 : Daftar Nama Siswa Sampel Penelitian 41 Lampiran 6 : Instrumen Penelitian Angket Pola Makan... 42 Lampiran 7 : Skor Pola Makan Siswa Kelas IV sampai VI SD Negeri Purworejo. 44 Lampiran 8 : Statistika Deskriptif. 46 xiv