RANCANG BANGUN ALAT KELAPA PARUTAN KERING (DESICCATED COCONUT) SKRIPSI Oleh: CARI MALEM KARO KARO PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
RANCANG BANGUN ALAT KELAPA PARUTAN KERING (DESICCATED COCONUT) SKRIPSI Oleh : CARI MALEM KARO KARO 090308051/KETEKNIKEN PEERTANIAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing (Achwil Putra Munir, STP, M.Si ) Ketua (Nazif Ichwan, STP, M.Si) Anggota PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
ABSTRAK CARI MALEM KARO-KARO : rancang bangun alat kelapa parutan kering, dibimbing oleh ACHWIL PUTRA MUNIR dan NAZIF ICHWAN. Pemarutan kelapa saat ini masih digunakan untuk pengambilan santan. Selain itu, kegunaan kelapa juga bisa dijadikan sebagai bahan baku pembuatan roti. Untuk itu penulis membuat alat Parutan Kelapa Kering. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari hingga Mei 2014 di Laboratorium Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Medan, dengan cara studi literatur, pembuatan alat, pengujian alat dan pengamatan parameter. Parameter yang diamati adalah kapasitas alat, analisis ekonomi, break event point, internal rate of return, net present value. Hasil penelitian menunjukkan kapasitas alat 114,07 buah/jam, Analisis ekonomi Rp. 354,06/buah, break event point 16.927,61 buah/tahun, internal rate of return 43,93 %., dan alat ini layak untuk dibuat. Kata Kunci: alat dan mesin pertanian, kelapa parutan kering, mata pisau. ABSTRACT CARI MALEM KARO-KARO: Design of Mechanical Desiccated Coconut, supervised by ACHWIL PUTRA MUNIR and NAZIF ICHWAN. At this time, coconut scraping still use for taking milk squeeze of coconut. Beside that, the coconut use as material to made breads too. Therefore the writer made a desiccated coconut. This research was done in February until May 2014 in Agricultural Engineering Laboratory, Agricultural Faculty, University of North Sumatera, Medan, by literature study, equipment manufacture, testing and observations of parameters. The parameters observed were the equipment capacity, economics analysis, break event point and the feasibility study using value of internal rate of return and net present value. The capacity of the equipment was 114,07 coconut/hour, Economics analysis was Rp. 354,06/coconut, break event point was 16.927,61 coconut/year, internal rate of return was 43,93 % and the equipment was feasible. Keywords: agricultural machinery, desiccated coconut, blade.
RIWAYAT HIDUP Cari Malem Karo Karo dilahirkan di Kuta Pengkih pada tanggal 17 November 1990 dari ayah L. Karo Karo dan ibu A.M. br Ginting. Penulis merupakan anak kelima dari lima bersaudara. Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Swasta ST. Petrus Medan dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) di Program Studi Keteknikan Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Badan Pengurus Harian Ikatan Mahasiswa Katolik ST.Fransiskus Xaverius (BPH IMK), sebagai anggota unit kegiatan Ikatan Mahasiswa Teknik Perrtanian (IMATETA), sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Karo Mbuah Page USU. Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di pabrik kelapa sawit PT.PP LONDON SUMATRA, Tbk BAGERPANG PALM OIL MILL pada tahun 2012.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul Rancang Bangun Alat Kelapa Parutan Kering (Desiccated Coconut) yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian,, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Bapak Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. Pada kesempatan ini, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, abang dan kakak yang telah mendukung penulis baik secara moril maupun materil serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu, yang telah membantu penulis selama penelitian. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan. Medan, Juni 2014 Penulis
DAFTAR ISI Hal KATA PENGANTAR... i DAFTAR LAMPIRAN... iv PENDAHULUAN... 1 Latar belakang... 5 Tujuan penelitian... 5 Kegunaan Penelitian... 5 Pembatasan masalah... 5 TINJAUAN PUSTAKA... 6 Sejarah Kelapa... 6 Botani Kelapa... 7 Kondisi Perkelapaan di Indonesia... 7 Kelapa Parutan Kering... 8 Peranan Mekanisasi Pertanian... 10 Elemen Mesin... 11 Motor listrik... 11 Pulley... 13 Poros... 13 Bantalan... 14 Sabuk V... 15 Baja tahan Karat... 15 Besi... 16 Mekanisme Pembuatan Alat... 17 Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian... 17 Analisis Ekonomi... 18 Biaya pemakaian alat... 18 Break even point... 20 Net present value... 21 Internal rate of return... 22 BAHAN DAN METODE... 23 Waktu dan Tempat Penelitian... 23 Bahan dan Alat Penelitian... 23 Metode Penelitian... 23 Prosedur Penelitian... 23 Persiapan... 23 Pembuatan alat... 24 Parameter yang Diamati... 24 Kapasitas efektif alat... 24 Analisis ekonomi... 25 HASIL DAN PEMBAHASAN... 28 Kapasitas efektif alat... 29 Analisis ekonomi... 30 Break even point... 31 Net present value... 31 Internal rate of return... 32
KESIMPULAN DAN SARAN... 33 Kesimpulan... 33 Saran... 33 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR LAMPIRAN Hal. 1. Flowchart pelaksanaan penelitian... 36 2. Gambar teknik alat kelapa parutan kering... 38 3. Spesifikasi Alat... 41 4. Gambar alat... 42 5. Gambar buah kelapa... 44 6. Analisis ekonomi... 45 7. Break even point... 48 8. Net present value... 49 9. Internal rate of return... 52 10. Perawatan alat... 53 11. Keselamatan kerja... 54