Lampiran 1 Formula biskuit yang diperkaya dengan tepung ikan lele dumbo dan isolat protein kedelai
|
|
|
- Utami Atmadjaja
- 5 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 43 LMPIRN 43
2 44 Lampiran 1 Formula biskuit yang diperkaya dengan tepung ikan lele dumbo dan isolat protein kedelai Komponen Jumlah (g) Tepung ikan lele dumbo 35 Tepung kepala ikan lele dumbo 15 Isolat protein kedelai 100 Tepung terigu 250 Gula bubuk 180 Telur 180 Margarine 90 Mentega 90 Tepung susu 60 Total 1000 aking powder 8 Soda kue 4 Lampiran 2 Lembar Uji Organoleptik iskuit Nama panelis : Tanggal pengujian : Jenis kelamin : L / P Nama produk :iskuit yang diperkaya dengan tepung ikan lele dumbo dan isolat protein kedelai Di hadapan nda disajikan beberapa produk biskuit, nda diminta untuk memberikan penilaian terhadap rasa, aroma, warna, tekstur, dan keseluruhan dari produk biskuit tersebut berdasarkan skala berikut: 1 = sangat tidak suka 2 = tidak suka 3 = biasa/netral 4 = suka 5 = sangat suka Keterangan: Mohon untuk tidak membandingkan antarsampel Kode Warna Rasa roma Tekstur Keseluruhan Komentar/saran : 44
3 45 Lembar Uji Organoleptik iskuit Nama panelis : Tanggal pengujian : Jenis kelamin : L / P Nama produk : iskuit yang diperkaya dengan tepung ikan lele dumbo dan isolat protein kedelai Di hadapan nda disajikan beberapa produk biskuit, nda diminta untuk memberikan penilaian mutu hedonik terhadap rasa, warna, aroma, dan tekstur dari produk biskuit dengan membuat tanda garis tegak lurus ( ) pada skala garis sesuai dengan kode biskuit. Mohon tidak membandingkan antarsampel. Rasa mat sangat tidak enak mat sangat enak Warna mat sangat gelap mat sangat cerah roma Tekstur mat sangat amis mat sangat tidak amis mat sangat keras mat sangat renyah Komentar/saran : Terima kasih 45
4 46 Lampiran 3 Prosedur Uji Kimia 1. Uji Proksimat a. Kadar ir Metode Oven (O 1995) awan aluminium dikeringkan dalam oven, didinginkan dalam desikator, kemudian ditimbang. Sejumlah sampel (kurang lebih 3 g) dimasukan ke dalam cawan yang telah diketahui beratnya. awan beserta isi dimasukan ke dalam oven bersuhu 100, didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Pengeringan dilakukan sampai diperoleh bobot konstan. Perhitungan kadar air dilakukan dengan menggunakan rumus: Kadar air (%bb) = 100% Keterangan : a = berat sampel awal (g) b = berat cawan (g) c = berat cawan dan sampel akhir (g) b. Kadar bu Metode Pengabuan Kering (O 1995) awan porselin dikeringkan dalam tanur bersuhu , kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Sebanyak 3-5 gram sampel ditimbang dan dimasukan ke dalam cawan porselin. Selanjutnya sampel dipijarkan di atas nyala pembakar bunsen sampai tidak berasap lagi, kemudian dilakukan pengabuan di dalam tanur listrik bersuhu selama 4-6 jam atau sampai terbentuk abu berwarna putih. Sampel selanjutnya didinginkan dalam desikator, kemudian ditimbang. Perhitungan kadar abu dengan menggunakan rumus: c b Kadar bu(% bb) = 100% a Keterangan: a = berat sampel awal (g) b = berat cawan (g) c = berat cawan dan sampel akhir (g) 46
5 47 c. Kadar Protein Metode Mikro-Kjeldhal (O 1995) Sejumlah kecil sampel yaitu sekitar 0.1 gram ditimbang dan diletakkan dalam labu kjeldhal 30 ml, ditambahkan ½ sdk selenium mix dan 7 ml H 2 SO 4. Sampel dididihkan selama jam sampai cairan menjadi jernih. Isi labu dipindahkan ke dalam labu destilasi. Kemudian labunya dibilas sekitar 5-6 kali dengan akuades, air bilasannya dipindahkan ke dalam labu destilasi, tambahkan indikator metil merah dan larutan NaOH sampai berubah warna. Gas NH 3 yang dihasilkan dari reaksi dalam alat destilasi ditangkap oleh H 3 O 3 dalam erlenmeyer yang telah ditambahkan 3 tetes indikator. Ujung tabung kondensor harus terendam di bawah larutan H 3 O 3. Destilasi dilakukan sampai tertampung kira-kira 75 ml destilat dalam erlenmeyer. Tabung kondensor dibilas dengan air dan bilasannya ditampung dalam erlenmeyer yang sama. Destilat dalam erlenmeyer dititrasi dengan Hl 0,0964 N sampai berubah warna. Perhitungan kadar protein dengan menggunakan rumus: VtitrasixNHlx14,007 Kadar Nitrogen(% bb) = 100% mgsampel Kadar Protein (% bb) = %N x faktor konversi (6.25) d. Kadar Lemak Metode Soxhlet (O 1995) Labu lemak yang akan digunakan dikeringkan dalam oven bersuhu , didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Sampel dalam bentuk tepung ditimbang sebanyak 5 gram, dibungkus dengan kertas saring dan dimasukan ke dalam alat ekstraksi (soxhlet) yang telah berisi pelarut (heksan). Refluks dilakukan sampai pelarut yang ada di dalam labu lemak disulingkan kembali atau sampai pelarut berubah warna menjadi bening kembali. Selanjutnya labu lemak yang berisi lemak hasil ekstraksi dipanaskan dalam oven pada suhu 100 hingga beratnya kostan, didinginkan dalam desikator dan ditimbang. c b Kadar Lemak (% bb) = 100% a Keterangan: a = berat sampel awal (g) b = berat labu kosong (g) c = berat labu dan sampel akhir (g) 47
6 48 e. Kadar Total Karbohidrat (O 1984) Kadar karbohidrat biskuit dihitung secara by difference, yaitu dengan mengurangi 100% kandungan gizi bahan dengan kadar air, kadar abu, kadar protein, dan kadar lemak. Kadar karbohidrat (%bb) = 100% - ((%bb) k. air + (%bk)k. abu + (%bk) k.protein + (%bk) k. lemak) f. ilangan Peroksida (priyantono et al. 1989) Lemak sampel ditimbang dalam erlenmeyer 250 ml. Ditambahkan 25 ml pelarut kloroform asetat 1:1, kocok sampai semua minyak sampel larut. Ditambahkan 1 ml larutan kalium iodida, didiamkan selama 2 menit di ruang gelap sambil digoyang, tambahkan 20 ml aquadest dan indikator kanji. Kelebihan iod dititrasi dengan larutan Na tiosulfat 0,1 N atau 0,01 N tergantung banyaknya iod yang dibebaskan. ilangan peroksida dinyatakan dalam beberapa satuan, yaitu: Miliekivalen per 1000 g contoh = x N x 1000/G Milimol per 1000 g contoh = 0,5 x N x x 1000/G Milligram oksigen per 100 g contoh = x N x x 100/G N G = ml sodium tiosulfat yang digunakan sampel ml sodium tiosulfat yang digunakan untuk penetapan blanko = normalitas sodium tiosulfat = berat contoh lemak/minyak (gram) g. Kadar sam Lemak ebas (priyantono et al 1989) Minyak yang akan diuji ditimbang sebanyak 5 gram didalam Erlenmeyer 250 ml. Kemudian ditambahkan 50 ml alkohol netral 95% dan dipanaskan selama 10 menit di atas hot plate sambil diaduk. Larutan ini kemudian dititrasi dengan larutan standar NaOH 0,1 N sampai berubah warna menjadi merah jambu konsisten selama 10 detik. Setelah itu, dihitung jumlah ml NaOH yang digunakan untuk menetralkan asam lemak dalam gram minyak atau lemak. % kadar asam lemak bebas = V = volume titrasi NaOH (ml) N = normalitas larutan NaOH G = berat sampel (g) M = berat molekul asam lemak yang dominan dalam minyak/lemak (256 untuk asam palmitat) 48
7 49 Lampiran 4 Prosedur Uji Total Mikroba Uji Mikrobiologi Total Plate ount (Fardiaz 1992) Sebanyak 1 gram sampel ditimbang secara aseptik, kemudian dimasukkan ke dalam larutan pengencer (0,85% Nal). Pengenceran dilakukan secara berseri, sehingga diperoleh tiga macam pengenceran, yaitu 1:10, 1:100, dan 1:1000. Setelah itu sebanyak 1 ml sampel dari pengenceran yang dikehendaki dimasukkan ke dalam cawan petri, kemudian ditambah agar cair steril yang sesuai dan telah didinginkan (47-50 o ) sebanyak ml. Setelah itu digoyangkan supaya sampel menyebar rata. Media agar yang digunakan untuk inokulasi total mikroba adalah P (Plate ount gar). Inokulasi biakan dilakukan pada suhu o selama 48 jam. Koloni yang tumbuh sebagai jumlah mikroorganisme per gram sampel. Perhitungan: Koloni per gram sampel = jumlah koloni per cawan x (1/faktor pengenceran) 49
8 50. Data Sifat Organoleptik iskuit Selama Penyimpanan Lampiran 5a Data uji kesukaan panelis terhadap warna biskuit S selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan Lampiran 5b Data uji kesukaan panelis terhadap warna biskuit NS selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan
9 51 Lampiran 6a Data uji kesukaan panelis terhadap rasa biskuit S selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan Lampiran 6b Data uji kesukaan panelis terhadap rasa biskuit NS selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan
10 52 Lampiran 7a Data uji kesukaan panelis terhadap aroma biskuit S selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan Lampiran 7b Data uji kesukaan panelis terhadap aroma biskuit NS selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan
11 53 Lampiran 8a Data uji kesukaan panelis terhadap tekstur biskuit S selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan Lampiran 8b Data uji kesukaan panelis terhadap tekstur biskuit NS selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan
12 54 Lampiran 9a Data uji kesukaan panelis terhadap keseluruhan biskuit S selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan Lampiran 9b Data uji kesukaan panelis terhadap keseluruhan biskuit NS selama penyimpanan Skor Modus N Jumlah Penerimaan % Penerimaan
13 55 Lampiran 10a Hasil uji Kruskal Wallis biskuit S selama penyimpanan Variabel Warna Rasa roma Tekstur Keseluruhan hi-square Df symp. Sig < <.0001 Lampiran 10b Hasil uji Kruskal Wallis biskuit NS selama penyimpanan Variabel Warna Rasa roma Tekstur Keseluruhan hi-square Df symp. Sig <.0001 <.0001 <.0001 <
14 56 Lampiran 11a Hasil uji lanjut Dunn untuk warna biskuit S Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
15 57 Lampiran 11b Hasil uji lanjut Dunn untuk warna biskuit NS Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
16 58 Lampiran 12a Hasil uji lanjut Dunn untuk rasa biskuit S Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
17 59 Lampiran 12b Hasil uji lanjut Dunn untuk rasa biskuit NS Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
18 60 Lampiran 13a Hasil uji lanjut Dunn untuk aroma biskuit S Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
19 61 Lampiran 13b Hasil uji lanjut Dunn untuk aroma biskuit NS Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
20 62 Lampiran 14a Hasil uji lanjut Dunn untuk tekstur biskuit S Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
21 63 Lampiran 14b Hasil uji lanjut Dunn untuk tekstur biskuit NS Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
22 64 Lampiran 15a Hasil uji lanjut Dunn untuk keseluruhan biskuit S Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
23 65 Lampiran 15b Hasil uji lanjut Dunn untuk keseluruhan biskuit NS Waktu Rataan Waktu (minggu) N (minggu) Rangking k 15 N 300 z 3.49 Pembanding
24 66 Lampiran 16a Data rerata uji mutu hedonik biskuit S selama penyimpanan Mutu hedonik Waktu (minggu) Rerata warna Rerata aroma Rerata rasa Rerata tekstur Lampiran 16b Data rerata uji mutu hedonik biskuit NS selama penyimpanan Mutu Hedonik Waktu (minggu) Rerata warna Rerata aroma Rerata rasa Rerata tekstur
25 67 Lampiran 17 Hasil sidik ragam mutu warna biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata Lampiran 18a Hasil sidik ragam mutu rasa biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu <.0001* Kemasan <.0001* Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata Lampiran 18b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap mutu rasa biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai N Waktu Tengah Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata 67
26 68 Lampiran 19a Hasil sidik ragam mutu aroma biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu <.0001* Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata Lampiran 19b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap mutu aroma biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai Tengah N Waktu D D D D E D E D F E D F E D F G E D F G E F G E F G E F G E F G E F G E F G F G G G G G G G Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata Lampiran 20a Hasil sidik ragam mutu tekstur biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 68
27 69 Lampiran 20b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap mutu tekstur biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai Tengah N Waktu Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata. Data Sifat Kimia iskuit Selama Penyimpanan Lampiran 21 Kadar air (%bb) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 22a Hasil sidik ragam kadar air biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu <.0001* Kemasan * Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 69
28 70 Lampiran 22b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap kadar air biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai Tengah N Waktu Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata Lampiran 23 Kadar abu (%bk) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 24 Hasil sidik ragam kadar abu biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata Lampiran 25 Kadar protein (%bk) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 26 Hasil sidik ragam kadar protein biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 70
29 71 Lampiran 27 Kadar lemak (%bk) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 28 Hasil sidik ragam kadar lemak biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata Lampiran 29 Kadar total karbohidrat (%bk) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 30a Hasil sidik ragam kadar karbohidrat (%bk) biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 71
30 72 Lampiran 30b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap kadar karbohidrat biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai Tengah N Waktu Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata Lampiran 31 Kadar asam lemak bebas (%) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 32a Hasil sidik ragam kadar asam lemak bebas biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu <.0001* Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 72
31 73 Lampiran 32b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap kadar asam lemak bebas biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai Tengah N Waktu D E E F E F F Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata Lampiran 33 Kadar peroksida (mg Eq/kg) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 34a Hasil sidik ragam kadar peroksida biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu <.0001* Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 73
32 74 Lampiran 34b Hasil uji lanjut Duncan pengaruh waktu terhadap kadar peroksida biskuit selama penyimpanan Pengelompokan Duncan Nilai Tengah N Waktu D Nilai tengah dengan huruf sama, tidak berbeda nyata. Data Total Mikroba iskuit Selama Penyimpanan Lampiran 35 Total mikroba (koloni/g) biskuit selama penyimpanan Kemasan Ulangan S Rata-rata NS Rata-rata Lampiran 36 Hasil sidik ragam total mikroba biskuit selama penyimpanan Sumber Variasi df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Pr > F Waktu Kemasan Waktu * Kemasan *Signifikansi lebih kecil dari α = 0.05, berbeda nyata 74
33 75 Lampiran 35 Gambar biskuit selama penyimpanan iskuit uji tanpa kemasan iskuit dengan kemasan primer (PP) iskuit dengan kemasan sekunder (stoples) 75
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi azeotropik kontinyu dengan menggunakan pelarut non polar.
Kadar air (%) = B 1 B 2 x 100 % B 1
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat dan penurunan mutu produk kopi instan formula a. Kadar air (AOAC, 1995) Penetapan kadar air dilakukan dengan menggunakan metode oven. Prinsip dari metode
III. BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN
III. BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN A. BAHAN DAN ALAT Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah umbi talas segar yang dibeli di Bogor (Pasar Gunung Batu, Jalan Perumahan Taman Yasmin, Pasar
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat
LAMPIRAN 37 Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Cawan aluminium kosong dioven selama 15 menit kemudian didinginkan dalam desikator dan sebanyak 5 g sampel dimasukkan ke dalam
Lampiran 1. Prosedur Karakterisasi Komposisi Kimia 1. Analisa Kadar Air (SNI ) Kadar Air (%) = A B x 100% C
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Karakterisasi Komposisi Kimia 1. Analisa Kadar Air (SNI 01-2891-1992) Sebanyak 1-2 g contoh ditimbang pada sebuah wadah timbang yang sudah diketahui bobotnya. Kemudian dikeringkan
Kadar air % a b x 100% Keterangan : a = bobot awal contoh (gram) b = bobot akhir contoh (gram) w1 w2 w. Kadar abu
40 Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat 1. Kadar air (AOAC 1995, 950.46) Cawan kosong yang bersih dikeringkan dalam oven selama 2 jam dengan suhu 105 o C dan didinginkan dalam desikator, kemudian ditimbang.
HASIL DAN PEMBAHASAN
18 HASIL DAN PEMBAHASAN Perubahan Mutu Organoleptik Biskuit Selama Penyimpanan Uji kesukaan dan mutu hedonik merupakan salah satu cara untuk uji sensori suatu produk. Uji kesukaan dan mutu hedonik dilakukan
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan
20 III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung dan Laboratorium Politeknik
dimana a = bobot sampel awal (g); dan b = bobot abu (g)
Lampiran 1. Metode analisis proksimat a. Analisis kadar air (SNI 01-2891-1992) Kadar air sampel tapioka dianalisis dengan menggunakan metode gravimetri. Cawan aluminium dikeringkan dengan oven pada suhu
Lampiran 1 Proses Pembuatan Tepung Bekatul Konvensional dan Fungsinal Proses Pembuatan Tepung Bekatul Konvensional. Bekatul segar. Pengayakan 60 mesh
LAMPIRAN 62 Lampiran Proses Pembuatan Tepung Bekatul Konvensional dan Fungsinal Proses Pembuatan Tepung Bekatul Konvensional Bekatul segar Pengayakan 60 mesh Autoklaf 2 0 C, menit Pengeringan 0 0 C, jam
Kadar protein (%) = (ml H 2 SO 4 ml blanko) x N x x 6.25 x 100 % bobot awal sampel (g) Keterangan : N = Normalitas H 2 SO 4
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis. 1. Kadar Air (AOAC, 1999) Sebanyak 3 gram sampel ditimbang dalam cawan alumunium yang telah diketahui bobot keringnya. tersebut selanjutnya dikeringkan dalam oven
III. METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN A. BAHAN DAN ALAT Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah bubuk susu kedelai bubuk komersial, isolat protein kedelai, glucono delta lactone (GDL), sodium trpolifosfat
Lampiran 7 Persentase bumbu berdasarkan berat daging (Resep Standar) Lampiran 8 Rekap Data Uji Beda Sie Reuboh pada Penelitian Pendahuluan
67 Lampiran 7 Persentase bumbu berdasarkan berat daging (Resep Standar) Bahan Berat (gr) persen bahan per jumlah persen bahan per persen daging 2000 kg daging Daging sapi 2000 59.88 2000 Lemak sapi 600
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
19 III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratoriun Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
3 METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat 3.2 Bahan dan Alat 3.3 Metode Penelitian
3 METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan bulan November 2011 sampai Januari 2012. Pengambilan sampel dilakukan di Cisolok, Palabuhanratu, Jawa Barat. Analisis sampel dilakukan di Laboratorium
METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di industri rumah tangga terasi sekaligus sebagai
13 III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di industri rumah tangga terasi sekaligus sebagai penjual di Kecamatan Menggala, Kabupaten Tulang Bawang dan Laboratorium
Kadar protein = % N x 6.25
LAMPIRAN Lampiran Analisis karakterisasi mutu kimia a. Kadar air Sejumlah sampel (± g) dimasukan ke dalam cawan yang telah diketahui beratnya. Kemudian cawan dimasukan ke dalam oven bersuhu 00 o C sehingga
Lampiran 1 Formulir organoleptik
LAMPIRA 55 56 Lampiran Formulir organoleptik Formulir Organoleptik (Mutu Hedonik) Ubi Cilembu Panggang ama : o. HP : JK : P / L Petunjuk pengisian:. Isi identitas saudara/i secara lengkap 2. Di hadapan
3 METODOLOGI. 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Penelitian Penelitian mengenai Aplikasi Asap Cair dalam Pembuatan Fillet Belut
3 METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Penelitian Penelitian mengenai Aplikasi Asap Cair dalam Pembuatan Fillet Belut Asap dengan Kombinasi Bumbu dilakukan pada bulan Agustus 2009 Januari 2010 yang
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di salah satu industri rumah tangga (IRT) tahu di
III. BAHAN DAN METODE A. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di salah satu industri rumah tangga (IRT) tahu di Kelurahan Gunung Sulah Kecamatan Sukarame Bandar Lampung, Laboratorium
BAB III METODE PENELITIAN
39 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bagan Alir Produksi Kerupuk Terfortifikasi Tepung Belut Bagan alir produksi kerupuk terfortifikasi tepung belut adalah sebagai berikut : Belut 3 Kg dibersihkan dari pengotornya
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Politeknik
III. BAHAN DAN METODE A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Politeknik Negeri Lampung dan Laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan
METODE. Materi. Rancangan
METODE Lokasi dan Waktu Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Juni 2008, bertempat di laboratorium Pengolahan Pangan Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan
BAB III METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Oktober 2012 Januari 2013.
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Oktober 2012 Januari 2013. Pembuatan kue bagea dan tepung tulang ikan tuna dilakukan di Laboratorium Pengolahan
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Rancangan Penelitian Penelitian ini menggunakan rancangan perlakuan satu faktor (Single Faktor Eksperimen) dan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan yaitu penambahan
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung dan
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
24 III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Biomassa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
Lampiran 1. Gambar tanaman dan wortel. Tanaman wortel. Wortel
Lampiran 1. Gambar tanaman dan wortel Tanaman wortel Wortel Lampiran 2. Gambar potongan wortel Potongan wortel basah Potongan wortel kering Lampiran 3. Gambar mesin giling tepung 1 2 4 3 5 Mesin Giling
3. METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat 3.2 Alat dan Bahan Alat
3. METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian dilaksanakan pada bulan April - Oktober 2009. Pembuatan tepung tulang ikan dilaksanakan di Laboratorium Karakteristik Bahan Baku Hasil Perairan, Lantai 3,
MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2015 dari survei sampai
III. MATERI DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2015 dari survei sampai pengambilan sampel di Kelurahan Tuah Karya Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru dan dianalisis
Lampiran 1. Prosedur Analisis Karakteristik Pati Sagu. Kadar Abu (%) = (C A) x 100 % B
Lampiran 1. Prosedur Analisis Karakteristik Pati Sagu 1. Analisis Kadar Air (Apriyantono et al., 1989) Cawan Alumunium yang telah dikeringkan dan diketahui bobotnya diisi sebanyak 2 g contoh lalu ditimbang
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
Kadar air (basis kering) = b (c-a) x 100 % c-a
LAMPIRAN 48 49 Lampiran. Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 989) Cawan aluminium dikeringkan dalam oven pada suhu 00 o C selama 5 menit, lalu didinginkan dalam desikator selama 0 menit. Ditimbang
c. Kadar Lemak (AOAC, 1995) Labu lemak yang ukurannya sesuai dengan alat ekstraksi Soxhlet
Lampiran 1. Prosedur Analisis a. Kadar Air (AOAC, 1995) Pengukuran kadar air dilakukan dengan menggunakan metode oven. Sebelum digunakan, cawan aluminium dikeringkan dengan oven pada suhu 100 o C selama
3 METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian 3.2 Bahan dan Alat 3.3 Metode
16 3 METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2010 sampai Maret 2011, bertempat di Laboratorium Preservasi dan Pengolahan Hasil Perairan, Laboratorium
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Biomassa, Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil
METODE. Bahan dan Alat
22 METODE Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan mulai bulan September sampai November 2010. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia dan Analisis Makanan serta Laboratorium
BROWNIES TEPUNG UBI JALAR PUTIH
Lampiran 1 BROWNIES TEPUNG UBI JALAR PUTIH Bahan Tepung ubi jalar Putih Coklat collata Margarin Gula pasir Telur Coklat bubuk Kacang kenari Jumlah 250 gr 350 gr 380 gr 250 gr 8 butir 55 gr 50 gr Cara Membuat:
Bab III Bahan dan Metode
Bab III Bahan dan Metode A. Waktu dan Lokasi Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2012 di daerah budidaya rumput laut pada dua lokasi perairan Teluk Kupang yaitu di perairan Tablolong
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen laboratorium. Faktor perlakuan meliputi penambahan pengembang dan pengenyal pada pembuatan kerupuk puli menggunakan
BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan A.1Alat yang digunakan : - Timbangan - Blender - Panci perebus - Baskom - Gelas takar plastik - Pengaduk -
digilib.uns.ac.id BAB III METODOLOGI A. Alat dan Bahan A.1Alat yang digunakan : - Timbangan - Blender - Panci perebus - Baskom - Gelas takar plastik - Pengaduk - Kompor gas - Sendok - Cetakan plastik A.2Bahan
BAB III METODE PENELITIAN. Ubi jalar ± 5 Kg Dikupas dan dicuci bersih Diparut dan disaring Dikeringkan dan dihaluskan Tepung Ubi Jalar ± 500 g
19 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Bagan Alir Penelitian Ubi jalar ± 5 Kg Dikupas dan dicuci bersih Diparut dan disaring Dikeringkan dan dihaluskan Tepung Ubi Jalar ± 500 g Kacang hijau (tanpa kulit) ± 1
Atas kesediaan Bapak/Ibu saya ucapkan terima kasih.
Lampiran 1. Lembar Uji Hedonik Nama : Usia : Pekerjaan : Pengujian organoleptik dilakukan terhadap warna, aroma, rasa dan kekentalan yoghurt dengan metoda uji kesukaan/hedonik. Skala hedonik yang digunakan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
38 BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Waktu Dan Tempat Penelitian Penelitian dilakukan pada bulan Mei Tahun 2013 di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Kimia Fakultas Pertanian Dan Peternakan Universitas Islam
3 METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian 3.2 Bahan dan Alat 3.3 Metode Penelitian
19 3 METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2010, bertempat di Laboratorium Pengolahan Hasil Perairan, Laboratorium Organoleptik, Laboratorium Mikrobiologi
Lampiran 1 Analisis Sifat Fisik Keju Putih Rendah Lemak
LAMPIRA 49 Lampiran 1 Analisis Sifat Fisik Keju Putih Rendah Lemak 1. Analisis sifat fisik rendemen (Apriyantono et al. 1989) Rendemen dihitung dari berat keju putih rendah lemak yang dihasilkan (g) dibagi
MATERI DAN METODE. Materi
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei sampai dengan Agustus 2011. Pelaksanaan penelitian di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi
METODOLOGI PENELITIAN
METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian dilaksanakan selama lima bulan, pada bulan Mei hingga September 2011. Pembuatan minuman sari buah duwet dilakukan di Laboratorium Percobaan Makanan, Departemen
III. METODOLOGI PENELITIAN. Penelitian dilaksanakan selama bulan Mei hingga Agustus 2015 dan
III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan selama bulan Mei hingga Agustus 2015 dan dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian dan Laboratorium Kimia,
Lampiran 1 Prosedur analisis fisik
LAMPIRA 50 Lampiran 1 Prosedur analisis fisik 1. Analisis Tekstur (kekerasan dan kekenyalan) Kekerasan adalah gaya yang dibutuhkan untuk menekan suatu bahan atau produk sehingga terjadi perubahan bentuk
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Rancangan Penelitian Penelitian ini dilaksanakan dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial. Sampel yang digunakan berjumlah 24, dengan
3. MATERI DAN METODE. Gambar 2. Alat Penggilingan Gabah Beras Merah. Gambar 3. Alat Penyosohan Beras Merah
3. MATERI DAN METODE Proses pemanasan dan pengeringan gabah beras merah dilakukan di Laboratorium Rekayasa Pangan. Proses penggilingan dan penyosohan gabah dilakukan di tempat penggilingan daerah Pucang
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN A. BAHAN DAN ALAT Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan muffin adalah tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung jagung, margarin, air, garam, telur, gula halus, dan baking
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
METODE. Penghancuran kelopak bunga rosella. dilarutkan dalam air 1:4. Ekstraksi dengan perbedaan suhu (50 o C distirer selama dua jam)
METODE Waktu dan Tempat Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan bulan November 2011. Analisis dilakukan di laboratorium Biokimia Gizi dan Evaluasi Nilai Gizi, Departemen Gizi Masyarakat,
MATERI DAN METODE. Lokasi dan Waktu
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Terpadu (uji kimia dan mikrobiologi) dan di bagian Teknologi Hasil Ternak (uji organoleptik), Departemen Ilmu Produksi dan
Lampiran 1. Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan
Lampiran 1. Diagram alir pembuatan sabun transparan
LAMPIRAN Lampiran 1. Diagram alir pembuatan sabun transparan Lampiran 2. Formula sabun transparan pada penelitian pendahuluan Bahan I () II () III () IV () V () Asam sterarat 7 7 7 7 7 Minyak kelapa 20
MATERI DAN METODE. Daging Domba Daging domba yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging domba bagian otot Longissimus thoracis et lumborum.
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni-November 2011. Pemeliharaan ternak prapemotongan dilakukan di Laboratorium Lapang Ilmu Produksi Ternak Ruminansia Kecil Blok
METODOLOGI A. BAHAN DAN ALAT
METODOLOGI A. BAHAN DAN ALAT Bahan yang digunakan adalah tepung tapioka, bumbu, air, whey, metilselulosa (MC), hidroksipropil metilselulosa (HPMC), minyak goreng baru, petroleum eter, asam asetat glasial,
Lampiran 1. Prosedur analisa proksimat serbuk daun dan ranting jarak pagar kering. diulangi hingga diperoleh bobot tetap.
LAMPIRAN 53 Lampiran 1. Prosedur analisa proksimat serbuk daun dan ranting jarak pagar kering a. Kadar Air (SNI 01-2891-1992) Sebanyak 2-5 g sampel serbuk kering dimasukkan ke dalam cawan aluminium yang
BAHAN DAN METODE. Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara,
BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September-Oktober 2013 di Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas Pertanian, Medan. Bahan Penelitian Bahan utama yang
III. METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP) Departemen Teknik Mesin dan Biosistem Fakultas
METODOLOGI Tempat dan Waktu Bahan dan Alat Tahapan Penelitian Tahap Awal
METODOLOGI Tempat dan Waktu Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Organoleptik, dan Laboratorium Analisis Kimia Pangan Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia,
III. METODE PENELITIAN
III. METODE PENELITIAN A. BAHAN DAN ALAT 1. Bahan Umbi bawang dayak segar, simplisia, keripik, metanol, etanol, etilasetat, heksan, air destilata, toluen, H 2 SO 4 pekat, H 2 BO 3 3%, NaOH-5%, Na 2 S 2
Lampiran 1. Prosedur Fermentasi Onggok Singkong (Termodifikasi)
Lampiran 1. Prosedur Fermentasi Onggok Singkong (Termodifikasi) Diambil 1 kg tepung onggok singkong yang telah lebih dulu dimasukkan dalam plastik transparan lalu dikukus selama 30 menit Disiapkan 1 liter
1.Penentuan Kadar Air. Cara Pemanasan (Sudarmadji,1984). sebanyak 1-2 g dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya.
57 Lampiran I. Prosedur Analisis Kimia 1.Penentuan Kadar Air. Cara Pemanasan (Sudarmadji,1984). Timbang contoh yang telah berupa serbuk atau bahan yang telah dihaluskan sebanyak 1-2 g dalam botol timbang
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
21 III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
METODE PENELITIAN. A. Alat dan Bahan. B. Metode Penelitian. 1. Persiapan Sampel
III. METODE PENELITIAN A. Alat dan Bahan Sampel yang digunakan untuk pengukuran ripitabilitas yaitu isolat protein kedelai, kedelai yang ditambahkan dekstrin, dan kacang kedelai, sedangkan untuk pengukuran
Lampiran 1 Kuesioner penelitian pendahuluan
LAMPIRAN 62 Lampiran 1 Kuesioner penelitian pendahuluan PETUNJUK UMUM 1. Kuesioner ini merupakan alat bantu pengumpulan data dalam rangka penyusunan tugas akhir pada Program Studi Gizi Masyarakat dan Keluarga,
Lampiran 2. Metode Analisa Kimiawi. 2.1 Uji Kadar Air 35
Lampiran 2. Metode Analisa Kimiawi 2.1 Uji Kadar Air Sampel yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 35 3 gram dalam cawan porselin yang telah diketahui berat konstannya. Lalu sampel dikeringkan dalam
BAB III MATERI DAN METODE. Rangkaian penelitian kualitas selai alpukat ( Persea americana Mill)
10 BAB III MATERI DAN METODE Rangkaian penelitian kualitas selai alpukat ( Persea americana Mill) dengan 3 jenis pemanis alami, dilaksanakan pada bulan Maret sampai April 2017 di Laboratorium Kimia dan
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan pada September Oktober Pengambilan
III. METODE PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada September 2013--Oktober 2013. Pengambilan sampel onggok diperoleh di Kabupaten Lampung Timur dan Lampung Tengah.
Lampiran 1. Penentuan kadar ADF (Acid Detergent Fiber) (Apriyantono et al., 1989)
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan kadar ADF (Acid Detergent Fiber) (Apriyantono et al., 1989) Pereaksi 1. Larutan ADF Larutkan 20 g setil trimetil amonium bromida dalam 1 liter H 2 SO 4 1 N 2. Aseton Cara
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan Teknologi
III. BAHAN DAN METODE A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Pangan Politeknik Negeri Lampung dan Laboratorium Mikrobiologi Hasil Pertanian,
MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2013 di
III. MATERI DAN METODE 1.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2013 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Laboratorium Nutrisi dan Kimia serta Laboratorium Patologi,
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian,
III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian, Laboratorium Analisis Kimia Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Tepung Empulur Sagu
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Tepung Empulur Sagu 1. Analisa Proksimat a. Kadar Air (AOAC 1999) Sampel sebanyak 2 g ditimbang dan ditaruh di dalam cawan aluminium yang telah diketahui
Lampiran 1 Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 1989)
153 LAMPIRA 154 Lampiran 1 Penentuan Kadar Air (Apriyantono et al. 1989) Cawan aluminium dikeringkan dalam oven pada suhu 100 o C selama 15 menit, lalu didinginkan dalam desikator selama 10 menit. Ditimbang
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Industri Rumah Tangga Produksi Kelanting MT,
III. BAHAN DAN METODE A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Industri Rumah Tangga Produksi Kelanting MT, Gantiwarno, Pekalongan, Lampung Timur, dan Laboratorium Politeknik Negeri
Lampiran 1. Prosedur kerja analisa bahan organik total (TOM) (SNI )
41 Lampiran 1. Prosedur kerja analisa bahan organik total (TOM) (SNI 06-6989.22-2004) 1. Pipet 100 ml contoh uji masukkan ke dalam Erlenmeyer 300 ml dan tambahkan 3 butir batu didih. 2. Tambahkan KMnO
Bahan ditimbang 0,1 g Dimasukkan dalam Labu Kjeldahl. Ditambahkan 5 ml HNO 3. Ditambahkan 3 ml HClO 4
LAMPIRAN 18 Lampiran 1. Prosedur analisis Cr 2 O 3 Bahan ditimbang 0,1 g Dimasukkan dalam Labu Kjeldahl Ditambahkan 5 ml HNO 3 Dipanaskan hingga larutan tersisa ± 1 ml Didinginkan Ditambahkan 3 ml HClO
Lampiran 1. Prosedur analisis karakteristik kompos
LAMPIRA 30 Lampiran 1. Prosedur analisis karakteristik kompos A. Kadar Air Bahan (AOAC 1984) Cawan alumunium kosong dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit pada temperatur 100 o C. Cawan porselen kemudian
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas
Lampiran 1. Prosedur Analisis
L A M P I R A N 69 Lampiran 1. Prosedur Analisis A. Pengukuran Nilai COD (APHA,2005). 1. Bahan yang digunakan : a. Pembuatan pereaksi Kalium dikromat (K 2 Cr 2 O 7 ) adalah dengan melarutkan 4.193 g K
BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN
BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret-April 2013 di Laboratorium Teknologi Industri Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian 1. Tempat Penelitian dilakukan di Labolatorium Gizi, penelitian kadar glukosa dan kadar alkohol tape dilakukan di Labolatorium Kimia, dan uji organoleptik
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Serat Kasar dengan Metode Analisis. 1. Menyiapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4,5 cm, dicatat
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Serat Kasar dengan Metode Analisis Proksimat 1. Menyiapkan kertas saring kering oven dengan diameter 4,5 cm, dicatat sebagai A gram. 2. Menyiapkan cawan porselen
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
20 BAB III METODOLOGI PENELITIAN Percobaan yang dilakukan pada penelitian ini yaitu membuat nata dari kulit pisang dengan menggunakan sumber nitrogen alami dari ekstrak kacang hijau. Nata yang dihasilkan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN. Alur penelitian ini seperti ditunjukkan pada diagram alir di bawah ini:
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian Alur penelitian ini seperti ditunjukkan pada diagram alir di bawah ini: Gambar 3.1 Diagram alir penelitian 22 23 3.2 Metode Penelitian Penelitian ini
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
24 BAB III METODOLOGI PENELITIAN Percobaan yang dilakukan pada penelitian ini yaitu membuat nata dari limbah cair tapioka dengan menggunakan sumber nitrogen alami dari ekstrak. Nata yang dihasilkan kemudian
III. BAHAN DAN METODE
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian, sementara pengujian mutu gizi dilakukan di Laboratorium Analisis Hasil Pertanian
BAB III METODOLOGI PENELITIAN. Dalam pembuatan dan analisis kualitas keju cheddar digunakan peralatan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan 3.1.1 Alat Dalam pembuatan dan analisis kualitas keju cheddar digunakan peralatan antara lain : oven, autoclave, ph meter, saringan, shaker waterbath,
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Materi Prosedur
MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Terpadu, Laboratorium Ruminansia Besar, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Laboratorium Pusat Antar Universitas (PAU),
METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN A. WAKTU DAN TEMPAT Waktu penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai Oktober 2011. Penelitian dilaksanakan di laboratorium LBP (Lingkungan dan Bangunan Pertanian) dan
Lampiran 1. Hasil analisis proksimat pakan perlakuan (udang rebon) Tabel 3. Analisis proksimat pelet udang rebon
Lampiran 1. Hasil analisis proksimat pakan perlakuan (udang rebon) Tabel 3. Analisis proksimat pelet udang rebon Proksimat protein lemak abu serat kasar air BETN A ( rebon 0%) 35,85 3,74 15,34 1,94 6,80
BAB III METODE PENELITIAN
BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini telah dilakukan di Farm dan Laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Jambi, pada tanggal 28 September sampai tanggal 28 November 2016.