FEMA IPB, 2) Fateta IPB, 3) Balitbang Kemenkes, 4) BPOM, 5) SEAMEO REFCON, 6) DitGiz Kemenkes

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "FEMA IPB, 2) Fateta IPB, 3) Balitbang Kemenkes, 4) BPOM, 5) SEAMEO REFCON, 6) DitGiz Kemenkes"

Ivan Tan
5 tahun lalu
Tontonan:

1 Rimbawan 1), Dodik Briawan 1), Sugiyono 2), Purwiyatno Hariyadi 2), Evi Damayanti 1), Nelis Imaningsih 3), Elin Herlina 4), Helda Khusun 5), Meliza Suhartatik 4), Galopong Sianturi 6), Mursalim 6), Paulina Hutapea 6) 1) FEMA IPB, 2) Fateta IPB, 3) Balitbang Kemenkes, 4) BPOM, 5) SEAMEO REFCON, 6) DitGiz Kemenkes

2 Outline Pendahuluan Tujuan Metode Hasil Kesimpulan dan Saran

3 Pendahuluan PP No 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan : Setiap pangan yang dikemas untuk diperdagangkan di wilayah Indonesia wajib diberi label. Label sekurang-kurangnya memuat : 1) nama produk, 2) daftar bahan yang digunakan, 3) berat bersih atau isi bersih, 4) nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia, dan 5) tanggal, bulan, dan tahun kadaluwarsa.

4 Pendahuluan Pada label wajib dicantumkan keterangan tentang kandungan gizi untuk pangan yang: disertai pernyataan bahwa pangan mengandung vitamin, mineral, dan atau zat gizi lainnya yang ditambahkan; atau dipersyaratkan berdasarkan ketentuan peraturan perundang-undangan yang berlaku di bidang mutu dan zat gizi lainnya.

5 Pendahuluan Keterangan kandungan gizi (informasi nilai gizi atau ING) memuat hal-hal berikut: ukuran takaran saji; jumlah sajian per kemasan; kandungan energi per takaran saji; kandungan protein per sajian (dalam gram); kandungan karbohidrat per sajian (dalam gram); kandungan lemak per sajian (dalam gram); persentase dari angka kecukupan gizi (AKG) yang dianjurkan.

6 Pendahuluan ING per takaran saji dinyatakan dalam jumlah dan persentase terhadap nilai AKG. Perlu nilai acuan AKG untuk ING acuan label gizi atau ALG ALG merupakan penyederhaan AKG dalam hal pembagian kelompok umur dan jenis kelamin.

7 Kondisi saat ini ALG 2016 disusun berdasarkan AKG 2013 AKG 2013 direvisi menjadi AKG 2018 Dengan demikian ALG 2016 perlu direvisi berdasarkan AKG 2018

8 AKG 2013 vs ALG 2016 AKG 2013 ALG 2016 Umur Energi (kkal) Protein (g) Umur Energi Protein 0 6 bulan bulan bulan bulan tahun tahun Umum Ibu hamil Laki 2100 Perempuan Laki 2475 Perempuan Laki 2675 Perempuan Laki 2725 Perempuan Ibu menyusui

9 Tujuan Merumuskan ALG berdasarkan AKG 2018 serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi

10 Metode Penentuan Kelompok Umur Kelompok umur dalam ALG ditentukan berdasarkan kajian fisiologis pertumbuhan dan perkembangan manusia mulai dari bayi sampai lanjut usia. Disamping itu dalam penentuan kelompok umur dilakukan juga kajian terhadap ketentuan negara lain/institusi internasional serta kategori produk pangan. Penentuan Cakupan Zat Gizi Jenis zat gizi yang diatur dalam ALG ditentukan berdasarkan kajian fungsi zat gizi dalam pertumbuhan dan perkembangan manusia mulai dari bayi sampai lanjut usia. Dalam hal ini dilakukan kajian terhadap referensi yang relevan.

11 Metode Perhitungan Nilai ALG Perhitungan nilai ALG dilakukan dengan menggunakan nilai AKG 2108 dan data proporsi populasi penduduk hasil SUPAS (Survei Penduduk Antar Sensus) tahun Khusus untuk zat gizi L-Karnitin dan Myo-Inositol, nilai ALG ditentukan berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 49 Tahun 2014 tentang Standar Mutu Gizi, Pelabelan dan Periklanan Susu Formula Pertumbuhan dan Formula Pertumbuhan Anak 1-3 Tahun.

12 Metode Untuk kelompok umur 0-5 bulan, 6-11 bulan, 1-3 tahun Nilai ALG zat gizi per kelompok umur = nilai AKG kelompok umur tersebut Untuk kelompok umum (4-80 tahun) Nilai AKG rata-rata per kelompok umur (X i ) = (proporsi populasi laki-laki x nilai AKG untuk laki-laki) + (proporsi populasi perempuan x nilai AKG untuk perempuan) Nilai ALG kelompok umum = Ʃ(proporsi populasi kelompok umur ( i ) x nilai AKG rata-rata per kelompok umur (X i )) Keterangan: i = kelompok umur 4-6 tahun, 7-9 tahun, tahun, tahun, tahun, tahun, tahun, tahun dan tahun

13 Metode Penghitungan ALG untuk ibu hamil dan ibu menyusui Nilai AKG rata-rata kelompok umur wanita usia subur = Ʃ (proporsi populasi perempuan per kelompok umur ( j ) x nilai AKG untuk perempuan per kelompok umur (Xj)) Nilai ALG kelompok ibu hamil = Nilai AKG rata-rata kelompok umur wanita usia subur + rata-rata tambahan AKG ibu hamil Nilai ALG kelompok ibu hamil = Nilai AKG rata-rata kelompok umur wanita usia subur + rata-rata tambahan AKG ibu menyusui Keterangan: j = kelompok umur tahun, tahun, tahun

14 Hasil Kelompok umur Kelompok Usia Perubahan Fisiologis Peningkatan Kecutuhan Zat Gizi 0 6 bulan Pembelahan sel yang cepat Energi, protein, asam lemak esensial 7 12 bulan Penambahan berat badan hingga 3x lipat dari berat lahir dan penambahan panjang badan 50%; Penambahan kapasitas perut; Aktifitas enzim pencernaan karbohidrat mulai mirip orang dewasa Energi, protein, asam lemak esensial. Kecukupan vitamin K, B3, fosfor, magnesium meningkat 2x lipat. Mulai memerlukan Mangan, kromium, besi, seng.* bulan Penambahan panjang badan dua kali lipat; Aktifitas enzimatik normal; Peningkatan aktifitas fisik (berjalan) 2 5 tahun Penambahan panjang badan dua kali lipat; Pertumbuhan dan perkembangan tulang, gigi, otot, dan darah; Penurunan simpanan lemak Energi, protein, asam lemak esensial, serat. Kecukupan karbohidrat, vitamin D, B12, fosfor, folat, kalsium, mangan, dan selenium meningkat 2x lipat, Kecukupan Natrium, Kalium meningkat hingga 5x lipat.* Energi, protein, lemak, karbohidrat. Irisan dengan kelompok bulan dengan rata-rata perbedaan kecukupan gizi lebih tinggi sekitar 15%. Kecukupan zat gizi mikro tidak berbeda.

15 Hasil Kelompok umur Kelompok Perubahan Fisiologis Usia 4 6 tahun Penurunan simpanan lemak. Komposisi tubuh lainnya cenderung konstan. Laju pertumbuhan lambat tapi stabil. 7 9 tahun Komposisi tubuh cenderung konstan Penambahan berat badan mulai melambat. Laju pertumbuhan lambat tapi stabil, bahkan dapat terjadi periode tanpa pertumbuhan sebelum akhirnya memasuki masa growth spurth. Awal adiposity rebound tahun Adiposity rebound; Puncak growth spurt bagi perempuan tahun Puncak growth spurt bagi lakilaki; Komposisi tubuh mirip orang dewasa tahun Masa pencapaian potensi genetik untuk Peak bone Mass, namun energy expenditure mulai turun Peningkatan Kecutuhan Zat Gizi Energi, protein, lemak, karbohidrat. Irisan dengan kelompok 2 5 tahun dengan dengan rata-rata perbedaan kecukupan gizi lebih tinggi sekitar 10-15%. Peningkatan zat gizi mikro sekitar 15 30%.* Peningkatan kecukupan zat gizi makro sekitar 15%. Zat gizi mikro relative sama dengan kelompok usia sebelumnya, kecuali untuk Vitamin B6, folat, kolin, magnesium, kalium, tembaga, dan kromium. Kecukupan zat gizi mulai mirip dengan kebutuhan gizi orang dewasa Kecukupan zat gizi mirip dengan kebutuhan gizi orang dewasa Semua kebutuhan zat gizi meningkat, namun kebutuhan nutrien terkait metabolisme energi menurun

16 Hasil Kelompok umur Kelompok Perubahan Fisiologis Usia tahun Masa kerja aktif, namun Energy expenditure semakin turun tahun Energy expenditure semakin turun > 70 tahun Fungsi fisiologis dan aktifitas fisik setiap orang mungkin berbeda. Terjadi penurunan penyerapan makanan dan penurunan funsi ginjal Peningkatan Kecutuhan Zat Gizi kebutuhan nutrien terkait metabolisme energi menurun kebutuhan nutrien terkait metabolisme energi menurun kebutuhan nutrien terkait metabolisme energi menurun Kategori Pangan (BPOM 2016) : formula bayi (0-6 bulan), formula lanjutan (6 bulan 3 tahun) Permenkes Nomor 49 Tahun 2014 : formula pertumbuhan 1 3 tahun

17 Hasil Kelompok umur Angka Kecukupa n Gizi (AKG)- Indonesia (2013) Dietary Reference Value (RDV)- EFSA (1993) Recommende d Dietary Allowances (RDA)-ASEAN (2005) Dietary Reference Intake (DRI)- AS dan Kanada (2005) Nutrient Reference Value (NRV)- Australia dan Selandia Baru (2004) FAO/WH O (2001) ALG 2016 ALG bulan 0 6 bulan 0 5 bulan 0 6 bulan 0 6 bulan 0-6 bulan 0-6 bulan 0-5 bulan bulan 6 11 bulan 7 11 bulan 7 11 bulan bulan 6-11 bulan bulan bulan tahun 1-3 tahun Umum Umum Ibu hamil Ibu hamil Ibu Ibu menyusui menyusui > > 70 > > 80 > 65

18 Hasil Cakupan zat gizi dalam ALG : Energi, karbohidrat (gula, serat), protein, lemak (total, asam linoleat, asam linolenat), vitamin larut lemak (A, D, E, K), vitamin larut air (B1, B2, B3, B5, B6, folat, B12, biotin, kolin, C), mineral (Ca, P, Mg, Fe, I, Zn, Se, Mn, F, Cr, K, Na, Cl, Cu), L-karnitin, Myo-inositol.

19 Hasil Nilai ALG 2018 No Zat Gizi Sat uan Nilai Acuan Label Gizi untuk Kelompok Konsumen Usia Usia Usia 1-3 Umu Bum Busui tahu m il bulan bulan n 1 Energi kkal Protein g Lemak Total g Asam Lemak g 15 n-6 (1 5 Asam Lemak g 7 n-3 (1 6 Karbohidrat Total g Serat Pangan G Vitamin A (2 RE Vitamin D (3 mcg Vitamin E (4 mg Vitamin K mcg Vitamin B1 mg 13 Vitamin B2 mg

20 Hasil Nilai ALG 2018 No Zat Gizi Sat uan Nilai Acuan Label Gizi untuk Kelompok Konsumen Usia Usia 1-3 Umu Bum 6-11 tahu m il bulan n Usia 0-5 bulan Busu i 14 Vitamin B3 mg 15 Vitamin B5 mg Vitamin B6 mg Folat mcg Vitamin B12 mcg Biotin mcg 20 Kolin Mg 21 Vitamin C mg Kalsium mg Fosfor mg Magnesium mg Natrium mg Kalium mg Mangan mcg

21 Hasil Nilai ALG 2018 No Zat Gizi Sat uan Nilai Acuan Label Gizi untuk Kelompok Konsumen Usia Usia 1-3 Umu Bum 6-11 tahu m il bulan n Usia 0-5 bulan Busu i 28 Tembaga mcg Kromium mcg Besi mg Iodium mcg Seng mg Selenium mcg Fluor mg L-Karnitin mg 6,6 8,7 13,5 36 Myo-Inositol mg

22 Kesimpulan dan Saran Berdasarkan tahapan pertumbuhan dan perkembangan manusia serta kebutuhan zat gizinya dan kategori pangan, kelompok umur pada ALG diusulkan menjadi 6 yaitu 0-5 bulan, 6-11 bulan, 1-3 tahun, umum, ibu hamil, dan ibu menyusui. Jenis zat gizi yang dicakup pada ALG adalah semua zat gizi makro (termasuk energi) dan zat gizi mikro yang sudah diketahui mempunyai fungsi penting dalam pertumbuhan dan perkembangan manusia.

23 Kesimpulan dan Saran Nilai ALG masing-masing zat gizi dan kelompok umur telah ditentukan berdasarkan AKG 2018 dan proporsi populasi penduduk. Jika dibandingkan dengan nilai ALG tahun 2016, nilai ALG hasil perhitungan ada yang naik, turun, atau tetap. Hal ini disebabkan terutama karena perubahan nilai AKG. Nilai ALG yang diusulkan diharapkan dapat digunakan sebagai pedoman oleh pemerintah, produsen/industri, dan masyarakat konsumen.

24 Terima Kasih

dokumen-dokumen yang mirip

PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 9 TAHUN 2016 TENTANG ACUAN LABEL GIZI DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA PERATURAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 9 TAHUN 2016 TENTANG ACUAN LABEL GIZI DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA KEPALA