Kasus Desa Sebadak Raya: Dapatkah Budidaya Kopi Mendukung Keberhasilan Hutan Desa?

Transkripsi

1 Kasus Desa Sebadak Raya: Dapatkah Budidaya Kopi Mendukung Keberhasilan Hutan Desa? John Bako Baon 1), Yusianto 1), dan Pudji Rahardjo 1) 1) Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia, Jl. PB. Sudirman 90 Jember Masyarakat Desa Sebadak Raya, Kalimantan Barat masih mempertahankan tradisinya dalam hal mengelola sumber daya alam dengan menolak pengembangan perkebunan besar untuk menjaga kelestarian hutan. Di antara tanaman yang dibudidayakan oleh masyarakat Sebadak Raya adalah kopi, sehingga apakah mungkin tanaman kopi dapat direvitalisasi fungsinya sebagai sumber pendapatan untuk meningkatkan kesejahteraan petani setempat. Tanaman kopi termasuk jenis tanaman yang dapat dikelola secara tidak intensif disesuaikan dengan kondisi masyarakat, lingkungan, dan perekonomian untuk menjaga kelestarian hutan. Beberapa langkah revitalisasi tanaman kopi di Desa Sebadak Raya diuraikan dalam tulisan ini mengarah pada budidaya kopi organik. Perjalanan menuju Desa Sebadak Raya Dmendapat perhatian cukup besar dari esa Sebadak Raya yang terletak di Kecamatan Nanga Tayap, Kabupaten Ketapang, Provinsi Kalimantan Barat, dunia luar, karena sebagian besar masyarakatnya menolak pengembangan perkebunan besar di wilayah tersebut demi mempertahankan keberadaan budayanya. Akibatnya desa ini tidak memiliki akses untuk memperoleh listrik dan sumber energi lainnya. Masyarakat desa ini sebagian besar bergantung pada sumberdaya alam yang ada di sekitar desanya seperti hutan, kebun karet, buahbuahan, kopi, dan lain-lain. Di kawasan hutan khususnya di pinggiran sungai-sungai di desa Sebadak Raya, masih dapat dijumpai sisa-sisa pertanaman kopi tua yang umumnya dari jenis kopi Robusta bercampur dengan sedikit kopi Ekselsa. Menurut para tetua >> 20

2 dan tokoh adat desa, produksi kopi Kabupaten Ketapang utamanya berasal dari Sebadak Raya. Selain itu juga diketahui bahwa dominasi produksi kopi dari desa ini terutama terjadi pada periode awal 1960-an sampai awal 1980-an. Produksi kopi yang semakin menurun sejak awal 1980-an sampai sekarang disebabkan oleh harga kopi yang rendah dan harga karet yang relatif tinggi sehingga masyarakat yang semula memelihara pertanaman kopi kemudian meninggalkan komoditas ini dan lebih memberi perhatian pada pertanaman karet. Kopi di Hutan Desa Adanya pertanaman kopi yang masih bertahan di desa Sebadak Raya, muncul pertanyaan, apakah budidaya kopi di desa Sebadak Raya dapat dibangkitkan kembali atau dilakukan revitalisasi sehubungan dengan pengembangan hutan desa? Menilik pada asal usul tanaman kopi Robusta yakni berada di bawah naungan pohon-pohon hutan tropis Afrika, serta kemampuannya secara fisiologis tumbuh optimum pada kondisi tidak langsung tertimpa oleh sinar matahari sehingga pertanaman kopi Robusta dapat dikembangkan dalam hutan desa. Seperti halnya hutan-hutan lain yang keanekaragaman hayatinya perlu dipertahankan, maka di hutan desa yang di dalamnya terdapat berbagai macam jenis tanaman, mulai dari tanaman perdu yang tumbuhnya mendekati permukaan tanah sampai pohon-pohon dengan ketinggian puluhan meter perlu pula dipertahankan bersama dengan konservasi tanahnya. Kondisi ini tidak menjadi masalah dalam budidaya kopi yang tidak intensif dan disesuaikan dengan kondisi masyarakat, lingkungan dan perekonomian. Di dalam PP 6 tahun 2007 dinyatakan bahwa dalam rangka pemberdayaan masyarakat, pemerintah mengalokasikan hutan negara, salah satunya, untuk kepentingan hutan desa yang penyelenggaraannya diatur melalui ijin kelola. Dengan demikian tujuan dari hutan desa adalah untuk mempertahankan fungsi hutan dengan manfaatnya adalah untuk kesejahteraan masyarakat sekitar hutan, dengan ciri-ciri yakni terjadinya konservasi sumberdaya alam dan hayati. Oleh karena itu maka budidaya kopi yang cocok untuk hutan desa adalah budidaya kopi lestari atau berkelanjutan (sustainable) yang sering dipertentangkan dengan budidaya kopi intensif. 21 << Budidaya Kopi Intensif vs Lestari Produksi kopi secara besar-besaran oleh perusahan-perusahan besar dengan masukan teknologi yang intensif pada teknik budidaya kopi dapat mengancam ekosistem alam, apabila tidak dikendalikan dengan baik. Salah satu tindakan budidaya kopi yang intensif adalah dengan memotong bersih hutan sehingga memungkinkan pertanaman kopi menerima langsung sinar matahari (tanpa penaung atau sun coffee) sebagai perangsang untuk pertumbuhan yang cepat dan produktivitas yang tinggi. Praktek budidaya ini biasanya dikombinasikan dengan penggunaan pupuk kimia buatan dan racun kimia buatan (pestisida, fungisida, nematisida, dan herbisida) yang banyak sehingga walaupun sangat produktif, akhirnya dapat menyebabkan erosi tanah, kontaminasi senyawa berbahaya, serta penghancuran habitat alami dari organisme hidup bebas. Sistem produksi massal tersebut selain pada akhirnya akan mengurangi produksi juga mampu mengganggu cara hidup masyarakat setempat, sebab dengan cara ini sering tidak mendukung pengembangan tanaman pangan di wilayahnya untuk kehidupan sehari-hari yang akhirnya memacu ketergantungan pada makanan dari luar daerah. Hutan desa yang mengutamakan kekayaan sumberdaya hayati dan konservasi tanah lebih sesuai untuk dikombinasikan dengan budidaya kopi lestari yang bertujuan untuk mencapai kelestarian lingkungan, ekonomi, dan sosial dalam jangka panjang pengembangan wilayah produksi kopi. Target dari budidaya kopi lestari adalah menyimpan air, memelihara sumber-sumber keragaman hayati dan tanah sambil mempertahankan kesejahteraan masyarakatnya. Ciri-ciri budidaya kopi lestari adalah intensitas tanaman penaung yang berukuran sedang sampai tinggi, dimana pohon buah-buahan, tanaman leguminosae dan spesies kayu keras berada bersama di antara pertanaman kopi. Di samping itu dalam budidaya kopi lestari juga bersifat organik dimana dihindari penggunaan agrokimia (pupuk kimia buatan, pestisida, fungisida, nematisida dan herbisida). Dengan demikian sumber unsur hara diharapkan berasal dari peruraian berbagai sumber bahan organik yang jatuh ke tanah. Walaupun struktur pola tanam ini (agroforestri atau wanatani) menghasilkan produksi biji kopi yang tidak tinggi,

3 Pendampingan Puslitkoka kepada kelompok tani hutan desa tetapi sistem ini menjamin kelestarian lingkungan dalam jangka panjang. Pertumbuhan tanaman kopi dengan budidaya lestari relatif lebih lambat, demikian pula dengan masa peremajaannya, namun penggunaan seresah dedaunan yang terurai dalam tanah ataupun penggunaan pupuk organik biasanya menghasilkan aroma dan cita rasa kopi yang lebih tinggi. Dalam pengembangan hutan desa di Sebadak Raya keragaman hayati merupakan salah satu faktor utama yang harus dipertahankan sehingga budidaya kopi secara intensif tidak sesuai karena dengan penebangan tumbuhan dan pohon akan mengurangi keanekaragaman hayati baik flora maupun faunanya. Dari hasil wawancara diketahui bahwa para petani tidak pernah menggunakan produk agrokimia karena selain mengetahui dampak negatifnya juga tidak mudah diperoleh bahkan di kota kecamatan terdekat pun. Di lain pihak keanekaragaman hayati yang kaya dijamin dalam pola budidaya kopi lestari. Keaneka-ragaman hayati yang kaya dalam sistem hutan desa akan menciptakan super-market bagi masyarakat sekitar hutan dalam memperoleh sumber karbohidrat (padi, ketela, keladi, jagung, sagu, sukun, labu, dan lain-lain), sayur-sayuran (daun ketela, labu, rebung, pupus rotan, tomat, lombok, genjer, dan lain-lain), ikan (sepat, lele, gurami, gabus, baung, dan lain-lain), daging (rusa, babi hutan, ayam hutan, dan lain-lain) serta papan (berbagai macam pohon untuk pembuatan rumah). Di samping itu tanaman karet dan kopi yang ada di dalam hutan desa dapat dipanen sebagai sumber pendapatan untuk kebutuhan keluarga lainnya. Kopi Organik dan Berpenaung Terdapat banyak keuntungan cara produksi kopi organik yang dikombinasikan dengan penaung, di antaranya adalah sistem ini meningkatkan daur hara dengan memacu aktivitas mikrobia penambatan nitrogen dan pengurai bahan organik dalam tanah. Di samping itu, sistem pertanaman dengan pohon-pohon yang berakar dalam mampu meningkatkan pengawetan air, dan kesuburan tanah serta menstabilkan tanah melawan erosi. Keragaman struktur kanopi di sekeliling pertanaman kopi tersebut mampu membantu mempertahankan habitat makhluk hidup bebas sehingga dapat mempertahankan keragaman hayati serangga, binatang dan tanaman di sekitar pertanaman kopi. Sementara itu, tajuk pohon penaung sering berfungsi sebagai penyangga terhadap terjangan angin, hujan, dan suhu yang ekstrim, sehingga jumlah tanaman yang rusak dapat dikurangi. Budidaya kopi lestari yang melibatkan tanaman penaung merupakan pola tanam yang mampu meningkatkan cadangan dan penyerapan >> 22

4 Tanaman kopi Robusta ditanam di antara tanaman lain sebagai hutan desa karbon secara signifikan. Pertanaman kopi Robusta mempunyai kemiripan dengan hutan dalam hal penutupan lahan, penghasil biomassa dan sifat menjaga kelestarian tanah dari bahaya erosi. Sifat tersebut diduga akan mempunyai kemampuan yang cukup besar dalam menyimpan karbon. Hasil penelitian Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia menunjukkan bahwa cadangan karbon di perkebunan rakyat di Jawa Timur yang umumnya memiliki berbagai macam pohon penaung dapat mencapai 58,7 ton/ha dibandingkan dengan pola monokultur yang umum diterapkan oleh perkebunan besar hanya 20,2 ton/ha. Untuk mengurangi dampak perubahan iklim, upaya yang dapat dilakukan saat ini adalah meningkatkan penyerapan karbon dan menurunkan emisi karbon. Karbon yang diserap oleh tanaman disimpan dalam bentuk biomassa kayu, sehingga cara yang paling mudah untuk meningkatkan simpanan adalah dengan menanam dan memelihara pohon. Emisi karbon pada budidaya kopi lestari dapat ditekan karena penanaman bibit kopi tidak dilakukan 23 << dengan pembakaran, tetapi cukup dengan menanam tanaman kopi di antara pohon-pohon hutan yang sudah ada. Dengan demikian penyebab perubahan iklim sudah dapat dilakukan pada skala kecil. Langkah-Langkah Peningkatan Produksi Kopi yang sudah merupakan bahan minuman dan makanan bagi sebagian besar masyarakat dunia termasuk di Indonesia, khususnya di Kalimantan Barat masih berpotensi untuk dikembangkan dengan menitik-beratkan pengembangannya di hutan desa Sebadak Raya. Beberapa langkah pendekatan yang dapat dilakukan sementara ini adalah: 1. Pemeliharaan tanaman kopi yang sudah ada dengan melakukan pemangkasan adalah upaya yang perlu dilakukan pada kesempatan pertama, mengingat bahwa dengan pertanaman yang ada

5 tersebut sebelumnya pernah berproduksi cukup tinggi. Dengan demikian diharapkan melalui pemangkasan tanaman kopi dan pengurangan naungan (bila perlu) dilakukan pada awal musim hujan potensi produksi awal dapat dicapai. Pemangkasan bentuk tanaman untuk wilayah ini sebaiknya berupa batang ganda mengingat bahwa sistem ini lebih sederhana dan kehilangan hasil yang drastis dapat dikendalikan. 2. Pemasukan bahan tanam unggul berupa bibit dapat diperuntukkan untuk perluasan pertanaman kopi, selain itu juga dapat untuk meningkatkan produktivitas tanaman dengan cara sambung yang untuk ini diperlukan entres dari klon-klon unggul. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia memiliki berbagai macam klonklon kopi Robusta unggul yang dapat disesuaikan dengan kondisi iklim setempat. 3. Perluasan areal pertanaman kopi dalam hutan desa Sebadak Raya sangat diperlukan, mengingat bahwa dalam pemasaran produk seperti kopi diperlukan jumlah yang secara ekonomis layak, yakni minimum 20 ton yang cukup minimum untuk satu kontainer. Dengan asumsi bahwa dari satu tanaman kopi menghasilkan 0,2 kg biji kopi pasar, maka dalam wilayah ini diperlukan minimum 100 ribu tanaman kopi untuk dapat menghasilkan jumlah biji kopi yang cukup untuk satu kontainer. 4. Peningkatan mutu biji kopi merupakan langkah strategis dalam meningkatkan citra kopi dari wilayah ini. Biji kopi yang bermutu hanya dapat diperoleh melalui pemetikan buah yang masak merah dan diikuti oleh pengolahan dan penyimpanan yang baik dan benar. Kopi yang bermutu baik disertai dengan aroma dan citarasa khas akan banyak dicari orang. 5. Produksi kopi bubuk yang dihasilkan dari industri rumah tangga dari desa ini akan meningkatkan nilai tambah biji kopi yang diperoleh. Pembentukan kelompok tani yang secara bersamasama berjuang dan berusaha untuk meningkatkan produksi baik biji maupun bubuk kopi serta pemasarannya sangat diperlukan. Hal ini sangat dimungkinkan karena di desa ini selain kekuatan dari pamong pemerintah desa juga terdapat pemangku adat yang keduanya mampu mengatur dan mengendalikan aturan serta pelaksanaan organisasi desa. 6. Kopi luwak berpotensi juga dikembangkan di desa ini, mengingat hewan ini juga banyak terdapat di wilayah ini utamanya pada saat musim panen kopi. Namun, bagaimana memperbaiki mutu biji kopi yang juga akhirnya termasuk kopi luwak yang harus menjadi prioritas utama dalam upaya pengembangan kopi di hutan desa 7. Sertifikasi terhadap produk biji kopi yang dihasilkan dari desa Sebadak Raya dimungkinkan untuk memperoleh pasar-pasar khusus di dunia dan berpeluang untuk memperoleh harga premium. Di kemudian hari bila sertifikasi produk biji kopi dari hutan desa ini akan dikembangkan maka beberapa sertifikasi yang berpotensi dapat dikembangkan adalah biji kopi dengan label (a) kopi organik (organic coffee) ; (b) kopi berpenaung (shade grown coffee) ; (c) kopi ramah burung (bird friendly coffee) dan (d) kopi ramah lingkungan (Eco-OK coffee). Namun untuk kelancaran proses sertifikasi ini diperlukan terbentuknya kelompok tani dan koperasi tani sehingga upaya perbaikan mutu dapat digalang bersama-sama anggota kelompok tani yang memiliki pertanaman kopi. Penutup Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dengan mempertimbangkan kebutuhan fisiologis dan syarat-syarat lingkungan untuk tanaman kopi Robusta, maka budidaya tanaman ini berpotensi besar dapat dibangkitkan kembali atau direvitalisasi dalam pengembangan hutan desa. Perbaikan mutu biji kopi serta peningkatan produksi dan jumlah tanaman sangat diperlukan untuk menciptakan citra kopi Desa Sebadak Raya, Kalimantan Barat. >> 24