HUBUNGAN ANTARA CITRA TUBUH DENGAN PERILAKU MAKAN PADA REMAJA PUTRI DI SMA DWIJENDRA DENPASAR

Transkripsi

1 HUBUNGAN ANTARA CITRA TUBUH DENGAN PERILAKU MAKAN PADA REMAJA PUTRI DI SMA DWIJENDRA DENPASAR Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan Oleh: NI MADE CANDRA YUNDARINI NIM KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2014 i

2 PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Ni Made Candra Yundarini NIM : Fakultas Jurusan : Kedokteran Universitas Udayana : Ilmu Keperawatan menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benarbenar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilalihan tulisan atau pikiran orang lain, yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri. Apabila di kemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut. Denpasar, Juli 2014 Yang membuat pernyataan, (Ni Made Candra Yundarini) ii

3 LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA CITRA TUBUH DENGAN PERILAKU MAKAN PADA REMAJA PUTRI DI SMA DWIJENDRA DENPASAR Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan Oleh : NI MADE CANDRA YUNDARINI NIM TELAH MENDAPATKAN PERSETUJUAN UNTUK DIUJI Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping Ns. Ni Komang Ari Sawitri, S.Kep., M.Sc. NIP Ns. Putu Ayu Sani Utami, M.Kep., Sp.Kep.Kom. NIP iii

4 HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI DENGAN JUDUL: HUBUNGAN ANTARA CITRA TUBUH DENGAN PERILAKU MAKAN PADA REMAJA PUTRI DI SMA DWIJENDRA DENPASAR Oleh : NI MADE CANDRA YUNDARINI NIM TELAH DIUJI DIHADAPAN TIM PENGUJI PADA HARI : KAMIS TANGGAL : 24 JULI 2014 TIM PENGUJI 1. Ns. Ni Komang Ari Sawitri, S.Kep., M.Sc (Ketua) 2. Ns. Putu Ayu Sani Utami, M.Kep., Sp. Kep. Kom (Anggota) 3. Ns. K. A. Henny Achjar, SKM, M.Kep., Sp. Kom (Anggota) MENGETAHUI: DEKAN FK UNIVERSITAS UDAYANA KETUA PSIK FK UNIVERSITAS UDAYANA Prof. Dr. dr. Pt. Astawa, Sp. OT, M. Kes. Prof. dr. Ketut Tirtayasa, MS, AIF. NIP NIP iv

5 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa, berkat rahmat-nyalah penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul Hubungan antara Citra Tubuh dengan Perilaku Makan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar, tepat pada waktunya. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih penulis berikan kepada: 1. Prof. Dr. dr. Putu Astawa, Sp. OT, M. Kes., sebagai Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Udayana yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk menuntut ilmu di PSIK Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar. 2. Prof. dr. Ketut Tirtayasa, MS, AIF., sebagai ketua PSIK Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar yang memberikan pengarahan dalam proses pendidikan. 3. Ns. Ni Komang Ari Sawitri, S.Kep., M.Sc., sebagai pembimbing utama yang telah memberikan bantuan sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. 4. Ns. Putu Ayu Sani Utami, S.Kep, M.Kep, Sp.K.Kom., sebagai pembimbing pendamping yang telah memberikan bantuan sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. 5. Kepala SMA Dwijendra Denpasar yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian di sekolah yang dipimpin. v

6 6. Orang tua, kakak, adik, serta rekan-rekan seperjuangan di Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Kedokteran Universitas Udayana, atas dukungan dan semangat yang diberikan dalam penyusunan skripsi ini. 7. Dewa Ayu, Noviantary, dan Thayakinta atas tawa yang mengiringi penyusunan skripsi ini. 8. Ayu Saraswati, Candradewi, dan Ayu Winda yang selama ini sibuk menyemangati dalam pengerjaan skripsi ini. 9. Seluruh pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis membuka diri untuk menerima segala saran dan kritik yang membangun. Akhirnya, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihakpihak yang membutuhkan. Denpasar, Juli 2014 Penulis vi

7 ABSTRAK Yundarini, Ni Made Candra Hubungan antara Citra Tubuh dengan Perilaku Makan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar. Skripsi, Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Kedokteran Universitas Udayana. Pembimbing (1) Ns. Ni Komang Ari Sawitri, S.Kep, M.Sc; (2) Ns. Putu Ayu Sani Utami, S.Kep, M.Kep, Sp. Kep. Kom. Perubahan fisik dalam masa remaja berkembang pesat, terutama pada remaja putri, sehingga cenderung melakukan diet dan berdampak mengalami gangguan perilaku makan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara citra tubuh dengan perilaku makan pada remaja putri di SMA Dwijendra Denpasar. Jenis penelitian descriptive correlational dengan pendekatan cross sectional. Sampel terdiri dari 140 remaja putri yang diambil menggunakan teknik simple random sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan pengisian kuesioner MBSRQ-AS dan kuesioner EAT-26 yang dimodifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden dengan citra tubuh negatif didapatkan memiliki perilaku makan dengan kecenderungan tinggi untuk mengalami gangguan, yaitu sebanyak 26 orang (18,5%), sedangkan responden dengan citra tubuh positif sebagian besar memiliki perilaku makan dengan kecenderungan sedang untuk mengalami gangguan, yaitu sebanyak 93 orang (66,43%). Berdasarkan hasil uji kendall-tau didapatkan nilai p yaitu 0,000 (p<0,05) dan nilai z hitung (10,56) > z tabel (1,96) yang berarti Ho ditolak, artinya ada hubungan antara citra tubuh dengan perilaku makan pada remaja putri di SMA Dwijendra Denpasar dengan besar hubungan 60,2%. Remaja putri perlu memiliki citra tubuh positif dan perilaku makan yang baik agar pertumbuhan dan perkembangannya tidak terhambat. Kata Kunci: Citra Tubuh, Perilaku Makan, Remaja Putri vii

8 ABSTRACT Yundarini, Ni Made Candra The Relation between Body Image and Eating Behavior on Female Adolescents in SMA Dwijendra Denpasar. Final Assignment, Nursing Department, Faculty of Medicine Udayana University. Supervisors (1) Ns. Ni Komang Ari Sawitri, S.Kep, M.Sc; (2) Ns. Putu Ayu Sani Utami, S.Kep, M.Kep, Sp. Kep. Kom. Physical changes in adolescence are fast, especially in female adolescents, so that they do diet and fall on eating behavior disorder as an effect. This study aims to determine relation between body image and eating behavior on female adolescents in SMA Dwijendra Denpasar. This is a descriptive correlational study with cross sectional approach. Samples consisted of 140 female adolescents that were selected by simple random sampling technique. Data collection was done by filling MBSRQ-AS questionnaire and EAT-26 questionnaire in which both were modified. Study s results show that most of the participants with negative body image have high risk of eating behavior disorder as much as 26 people (18,5%), while most participants with positive body image have moderate risk of eating behavior disorder as much as 93 people (66,43%). Based on kendall-tau test s results, it is found that p value of 0,000 (p<0,05) and z count (10,56) > z table (1,96), so that null hypothesis is rejected, which means that there is a relation between body image and eating behavior on female adolescents in SMA Dwijendra Denpasar. Female adolescents need to have positive body image and good eating behavior so that their growth and development won t be hampered. Keywords: Body Image, Eating Behavior, Female Adolescent viii

9 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN... ii LEMBAR PERSETUJUAN... iii HALAMAN PENGESAHAN... iv KATA PENGANTAR... v ABSTRAK... vii ABSTRACT... viii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv DAFTAR SINGKATAN... xvi BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Konsep Dasar Citra Tubuh Pengertian Citra Tubuh Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perkembangan Citra Tubuh Pengukuran Citra Tubuh Konsep Dasar Perilaku Makan pada Remaja Putri Definisi Perilaku Makan Gangguan Perilaku Makan Klasifikasi Gangguan Perilaku Makan Pengukuran Perilaku Makan Remaja Hubungan antara Citra Tubuh dengan Perilaku Makan pada Remaja Putri. 34 BAB III KERANGKA KONSEP 3.1 Kerangka Konsep Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel Variabel Penelitian Definisi Operasional Hipotesis Penelitian BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Desain Penelitian ix

10 4.2 Kerangka Kerja Tempat dan Waktu Penelitian Tempat Penelitian Waktu Penelitian Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling Populasi Sampel Besar Sampel Teknik Sampling Jenis dan Cara Pengumpulan Data Jenis Data yang Dikumpulkan Cara Pengumpulan Data Instrumen Pengumpul Data Etika Penelitian Pengolahan dan Analisis Data Teknik Pengolahan Data Teknik Analisis Data BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil Penelitian Kondisi Lokasi Penelitian Karakteristik Subyek Penelitian Hasil Pengamatan terhadap Obyek Penelitian Sesuai Variabel Penelitian Hasil Analisa Data Pembahasan Hasil Penelitian Karakteristik Subyek Penelitian Citra Tubuh pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Perilaku Makan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Hubungan Citra Tubuh dengan Perilaku Makan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Keterbatasan Penelitian BAB VI SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x

11 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1 Definisi Operasional Penelitian Tabel 4.1 Rincian Kuesioner Citra Tubuh pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 4.2 Rincian Kuesioner Perilaku Makan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Tinggi Badan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Berat Badan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan IMT pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Citra Tubuh pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.6 Citra Tubuh Responden Berdasarkan Usia pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.7 Citra Tubuh Responden Berdasarkan IMT pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Perilaku Makan pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April xi

12 Tabel 5.9 Distribusi Perilaku Makan Responden Berdasarkan Usia pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April Tabel 5.10 Distribusi Perilaku Makan Responden Berdasarkan IMT pada Remaja Putri di SMA Dwijendra Denpasar Bulan April xii

13 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1 Kerangka Konsep Penelitian Gambar 4.1 Kerangka Kerja Penelitian xiii

14 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 : Lembar Informasi : Surat Persetujuan Menjadi Responden : Pengantar Kuesioner : Kuesioner Citra Tubuh dan Perilaku Makan : Jadwal Kegiatan Penelitian : Realisasi Penggunaan Dana Penelitian : Surat Ijin Studi Pendahuluan dari Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas kedokteran Universitas Udayana Lampiran 8 : Surat Ijin Uji Validitas dan Reliabilitas dari Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Lampiran 9 : Surat Ijin Rekomendasi Penelitian dari Badan Kesbang Politik dan Linmas Provinsi Bali Lampiran 10 : Surat Ijin Rekomendasi Penelitian dari Badan Kesbang Politik dan Linmas Kota Denpasar Lampiran 11 : Surat Ijin Rekomendasi Penelitian dari Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Kota Denpasar Lampiran 12 : Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari SMA Dwijendra Denpasar Lampiran 13 : Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Citra Tubuh xiv

15 Lampiran 14 : Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Perilaku Makan Lampiran 15 Lampiran 16 Lampiran 17 Lampiran 18 Lampiran 19 Lampiran 20 : Master Tabel Penelitian : Frekuensi Data Responden : Hasil Tabulasi Silang Variabel Penelitian : Hasil Analisis Data : Dokumentasi Penelitian : Lembar Konsultasi xv

16 DAFTAR SINGKATAN AKG AN ASI-R BB BED BESAQ BICSI BIDQ BISS BIQ BIQLI BN DSM-IV : Angka Kecukupan Gizi : Anorexia Nervosa : The Appearance Schemas Inventory-Revised : Berat Badan : Binge Eating Disorder : The Body Exposure during Sexual Activities Questionnaire : The Body Image Coping Strategies Inventory : The Body Image Disturbance Questionnaire : The Body Image States Scale : The Body-Image Ideals Questionnaire : The Body Image Quality of Life Inventory : Bulimia Nervosa : Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders fourth edition EDI-3 : Eating Disorder Inventory 3 EDNOS EDQLS gr Hb IMT Kg Kkal : Eating Disorder not Otherwise Specified : Eating Disorders Quality of Life Scale : Gram : Hemoglobin : Indeks Massa Tubuh : Kilogram : Kilokalori xvi

17 MBSRQ-AS : The Multidimensional Body-Self Relations Questionnaire- Appearance Scale Mg NEDA NES PKPR SIBID SMA STAI Q-LES-Q WHO : Miligram : National Eating Disorder Association : Night Eating Syndrome : Pelaksanaan Pelayanan Kesehatan Peduli Remaja : The Situational Inventory of Body-Image Dysphoria : Sekolah Menengah Atas : State Trait Anxiety Inventory : Quality of Life Enjoyment and Satisfaction Quetionnaire : World Health Organization WKNPG-VI : Widyakarya Nasional Pangan Gizi VI xvii