ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK.

Transkripsi

1 ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK. PENELITIAN DENNY ADITIA BINUS BUSINESS SCHOOL PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN BUSINESS MANAGEMENT BINUS UNIVERSITY JAKARTA 2010 i

2 ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK. PENELITIAN DENNY ADITIA Tesis Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Magister Manajemen BINUS BUSINESS SCHOOL PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN BUSINESS MANAGEMENT BINUS UNIVERSITY ii

3 ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK. PENELITIAN DENNY ADITIA Pengesahan Pembimbing : Ir. Jeddy J. Sardjono, M.Sc iii

4 KATA PENGANTAR Pada kesempatan ini, pertama-tama saya, selaku penulis laporan ini, ingin mengucapkan puji dan syukur yang sebesar-besarnya kepada Tuhan YME atas setiap penyertaan-nya selama saya melakukan penelitian di PT. Tigaraksa Satria, Tbk. dan juga selama proses penyusunan laporan penelitian ini sehingga pada akhirnya saya dapat menyelesaikan laporan penelitian ini dengan sebaik dan semaksimal mungkin. Di samping itu pula, untuk menunjang penelitian ini maka saya memilih PT. Tigaraksa Satria, Tbk. sebagai tempat untuk melakukan penelitian dan penganalisaan. Karena saya juga bekerja di perusahaan ini, sehingga dapat membantu dan memudahkan saya yang hendak melakukan penelitian. Setelah melihat situasi yang ada di PT. Tigaraksa Satria, Tbk. ini, akhirnya saya tertarik untuk lebih mendalami mengenai kapasitas produksi. Karena sistem produksi yang ada pada perusahaan ini, terutama yang berkenaan dengan jumlah kapasitas tersedia, masih dilakukan secara konvensional yaitu setiap ada order diterima untuk dilakukan produksi tanpa melakukan perhitungan. Oleh karena itu, saya tertarik untuk mencoba melakukan perhitungan kapasitas tersedia di lantai produksi pengemasan susu bubuk milik PT. Tigaraksa Satria, Tbk. sehingga perusahaan dapat melakukan perhitungan sesuai dengan tingkat kapasitas yang tersedia. Dan pada akhirnya, saya juga hendak mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya pada berbagai pihak yang telah mendukung dari proses kerja praktek hingga terselesaikannya laporan ini, yaitu : - Orang tua saya yang selalu menyemangati. - PT. Tigaraksa Satria, Tbk. Sebagai pemberi fasilitas. - Bapak Jeddy J. Sarjono sebagai dosen pembimbing. iv

5 - Teman teman di MM Binus Business School. - Rekan rekan kerja di PT. Tigaraksa Satria, Tbk. Yang selalu membantu dalam memberi informasi yang dibutuhkan. - dan pihak-pihak yang secara langsung membantu dalam proses penelitian dan penulisan laporan ini. Jakarta, 11 Maret 2010 Penyusun, Denny Aditia v

6 DAFTAR ISI Halaman judul i Halaman Pernyataan.. ii Persetujuan Pembimbing... iii Kata Pengantar.. iv Abstrak... vi DAFTAR ISI. vii DAFTAR TABEL. ix DAFTAR GAMBAR. x DAFTAR LAMPIRAN. xi BAB I. PENDAHULUAN. 1 I.1. Pendahuluan... 1 I.2. Identifikasi Dan Perumusan Masalah 2 I.3. Ruang Lingkup. 2 I.4. Tujuan Dan Manfaat. 2 I.5. Gambaran Umum Perusahaan 3 BAB II. LANDASAN TEORI Proses Manufaktur Fasilitas Sistem Produksi Laju Produksi Kapasitas Produksi Utilisasi Dan Ketersediaan Waktu Tunggu Manufaktur (Manufacturing Lead Time) Pekerjaan Dalam Proses (Work In Process) Product Process Matrix Linear Programming Strategy Capacity management. 24 BAB III. METODOLOGI PENELITIAN Diagram Alir Penelitian. 25 vii

7 3.2 Penjelasan Flow Diagram Mulai Menetukan Topik Penelitian Menentukan Perumusan Masalah Menentukan Manfaat Dan Tujuan Observasi Lapangan Studi Literatur Pengumpulan Data Pengolahan Data Analisa Kesimpulan Dan Saran 28 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pengumpulan Data Pengumpulan Data Observasi Pengumpulan Data History Produksi Tahun Pengumpulan Data Produksi Forecast Pembahasan Perhitungan Kapasitas Produksi Terpasang Analisa Perhitungan Kapasitas Terpakai Analisa Untuk Pengambilan Keputusan Investasi Mesin Optimalisasi Lini Produksi Dalam Proses...57 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 60 DAFTAR PUSTAKA. xii LAMPIRAN. xiii RIWAYAT HIDUP. xv viii

8 DAFTAR TABEL Tabel 4.1. Standard Kecepatan Mesin Filling Tabel 4.2. Perhitungan Kecepatan Blending Tabel 4.3. Perhitungan Tabel Operation Time Tabel 4.4. Perhitungan Jumlah Hari Tersedia Tahun Tabel 4.5. Rekap Listrik PLN Padam Tahun Tabel 4.6. Data Hasil Produksi Tabel 4.7. Data Hasil Produksi Tabel 4.8. Data Hasil Produksi Tabel 4.9. Data Forecast Produksi Tabel Perhitungan Kapasitas Produksi Lini Terpasang Tabel Perhitungan Total Waktu Produksi Dibutuhkan Tabel Perhitungan Waktu Produksi Dengan Linear Programming Tabel Sisa Kapasitas Produksi Terpasang Tahun Tabel Perincian Biaya penambahan Lini baru Tabel Tabel rencana Produksi April Desember ix

9 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Alternatif definisi manufacturing.. 6 Gambar 2.2. Hubungan Antara Variasi Produk Dan Kuantitas Produksi... 8 Gambar 2.3 Berbagai Tipe Layout Pabrik...10 Gambar 2.4 Tipe tipe fasilitas dan tata letak...13 Gambar 3.1. Diagram alir Penelitian...25 Gambar 4.1. Denah Pabrik Pengemasan Susu PT Tigaraksa Satria, Tbk...32 Gambar 4.2. Diagram Alir Proses Pengemasan Susu Bubuk.33 Gambar 4.3. Grafik Data Hasil Produksi Gambar 4.4. Grafik Data Hasil Produksi Gambar 4.5. Grafik Data Hasil Produksi Gambar 4.6. Grafik Forecast Produksi Gambar 4.7. Tree Diagram pengambilan keputusan kapasitas Produksi Gambar 4.8. Matrix Proses Tingkat Kuantias dan Variasi Produk Gambar 4.9. Kapasitas dan Alur Proses Produksi x

10 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 1. Lantai Produksi PT. Tigaraksa Satria, Tbk.. xiii Lampiran 2. Mesin Blending PT. Tigaraksa Satria, Tbk... xiii Lampiran 3. Mesin Filling PT. Tigaraksa Satria, Tbk...xiv xi