Tinjauan Pasar Daging dan Telur Ayam

Transkripsi

1 Sep-10 Okt-10 Nov 10 Des-10 Jan-11 Feb-11 Mar-11 Apr-11 Mei-11 Jun-11 Jul-11 Agust-11 Sep-11 Edisi : 9/AYAM/TKSPP/ Tinjauan Pasar Daging dan Telur Ayam Informasi Utama : Harga daging ayam di pasar domestik pada bulan September turun sebesar 3,7 persen dibandingkan bulan Agustus. Sedangkan jika dibandingkan dengan bulan September periode tahun lalu, harga daging ayam turun sebesar 6,7 persen; Harga daging ayam secara nasional cukup stabil dengan koefisien keragaman harga bulan September 2010 sampai dengan bulan September sebesar 5,4 persen. Disparitas harga daging ayam antar wilayah pada bulan September cukup tinggi dengan koefisien keragaman harga antar wilayah sebesar 14 persen. Harga telur ayam di pasar domestik pada bulan September turun sebesar 5,3 persen dibandingkan bulan Agustus. Sedangkan jika dibandingkan dengan bulan September periode tahun lalu, kenaikan harga telur ayam mencapai 10,2 persen; Harga telur ayam secara nasional relatif stabil dengan koefisien keragaman harga bulan September 2010 sampai dengan bulan September sebesar 5,2 persen; Disparitas harga telur ayam antar wilayah pada bulan September cukup tinggi dengan koefisien keragaman harga antar wilayah sebesar 13,8 persen. Gambar 1. Perkembangan Harga Daging dan Telur Ayam Tabel 1. Perkembangan Harga Daging Ayam () KOTA 2010 Perubahan September Thd Sept Agust Sept Thd Sept 2010 Agustus Ayam Broiler Harga Daging ayam M e d a n ,53-14,61 Jakarta ,21-5,41 Bandung ,85-9,32 Semarang ,78-5, Harga Telur Ayam Yogyakarta ,84-6,82 Surabaya ,86-9,40 Denpasar ,95-4,61 Sumber: BPS dan Disperindag (diolah) Makassar ,64-8,25 Rata-rata Nasional ,66-3,67 Sumber: BPS dan Disperindag (diolah) 1

2 Perkembangan Harga di Pasar Domestik Harga rata-rata daging ayam broiler di 33 kota pada September turun sebesar 3,7 persen jika dibandingkan dengan Agustus yakni dari harga sebesar Rp ,-/kg menjadi Rp ,-/kg. Sedangkan jika dibandingkan dengan September 2010, terjadi penurunan harga sebesar 6,7 persen. Beberapa penyebab turunnya harga daging ayam adalah semakin murahnya harga bibit ayam atau day old chick (DOC) yang pada pertengahan bulan September mencapai harga terendah yakni Rp. 800 per ekor. Selain itu, permintaan terhadap daging ayam yang lebih rendah daripada pasokan yang berlimpah pasca hari raya Idul Fitri juga menjadi penyebab turunnya harga daging ayam. Secara rata-rata nasional, fluktuasi harga daging ayam relatif stabil yang diindikasikan oleh koefisien keragaman harga bulanan untuk periode bulan September 2010 sampai dengan bulan September sebesar 5,4 persen. Hal ini berarti perubahan rata-rata harga bulanan adalah sebesar 5,4 persen. Jika dilihat per kota, fluktuasi harga berbeda antar wilayah. Kota Kupang, Palu, dan Manokwari adalah kota-kota yang perkembangan harganya sangat stabil dengan koefisien keragaman di bawah 5 persen yaitu sebesar 2,7; 2,7; dan 3 persen. Di sisi lain, kota Jambi, Bengkulu, Ambon dan Jayapura adalah beberapa kota dengan harga paling bergejolak dengan koefisien keragaman harga lebih dari 9 persen yakni masing-masing sebesar 14,3; 16,7; 14,2; dan 17,6 persen (IKU koefisien keragaman Kementerian Perdagangan 5-9). Tabel 2. Perkembangan Harga Telur Ayam () 2010 Perubahan September KOTA Sept Agust Sept Thd Sept 2010 Thd Agust Telur Ayam Ras M e d a n ,97 2,58 Jakarta ,41-6,35 Bandung ,92-7,60 Semarang ,72-10,33 Yogyakarta ,02-8,40 Surabaya ,95-10,81 Denpasar ,84-7,98 Makassar ,36-10,09 Rata-rata Nasional ,15-5,27 Sumber: BPS dan Disperindag (diolah) 2

3 Sementara, rata-rata nasional harga telur ayam relatif stabil yang diindikasikan oleh koefisien keragaman harga bulanan untuk periode bulan September 2010 sampai dengan bulan September sebesar 5,2 persen. Hal ini berarti perubahan rata-rata harga bulanan adalah sebesar 5,2 persen. Jika dilihat per kota, fluktuasi harga berbeda antar wilayah. Kota Kupang, Palangkaraya dan Bangka Belitung adalah kota yang perkembangan harganya cukup stabil dengan koefisien keragaman sebesar 3,4; 0; dan 3,8 persen. Di sisi lain, kota Pontianak, Palu dan Maluku Utara merupakan beberapa kota dengan harga yang cukup bergejolak dengan koefisien keragaman harga lebih dari 9 persen yaitu masing-masing sebesar 12; 11,3; dan 20,2 persen (IKU koefisien keragaman Kementerian Perdagangan 5-9). Telur ayam selama bulan September memasuki siklus penurunan harga. Penurunan harga telur ayam diakibatkan oleh produksi yang melimpah namun di sisi lain tidak diimbangi oleh daya beli masyarakat. Kapasitas yang berlebih ini diakibatkan karena peternak menambah volume produksi. Para peternak tergiur dengan harga jual yang mencapai Rp Rp per kg di tingkat peternak pada pertengahan tahun ini sedangkan saat pasokan melimpah, permintaan masyarakat tidak berubah. Penambahan volume produksi ditandai oleh penambahan kapasitas kandang yang dilakukan oleh peternak mencapai 5-20 persen dari produksi normal. Jika dihitung secara nasional volume produksi telur per hari bisa mencapai ton, sedangkan untuk wilayah Jakarta, produksi telur mencapai ton per hari. Saat ini, harga pokok produksi telur di tingkat peternak untuk saat ini mencapai Rp Melemahnya harga telur juga sedikit banyak dipengaruhi karena masuknya produksi telur asal peternak dari negara Malaysia. Setidaknya ada sekitar 100 ton telur yang di import secara ilegal setiap minggunya ke wilayah Batam, Kepulauan Riau. (Sumber: kontan online) Gambar 2. Perkembangan Harga Daging Ayam Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agust Sep Okt Nop Des

4 Jika diperhatikan pada gambar 2, tingkat harga daging ayam di bulan September berada pada level yang lebih rendah dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya. Pola perkembangan harga tahun memiliki kesamaan dengan pola/siklus tahun Berbeda dengan pola di tahun 2010 dimana tren harga daging ayam masih menunjukkan kenaikan hingga bulan September. Siklus tahun memperlihatkan bahwa harga daging ayam di bulan September sudah mulai turun. Dinamika Pasar Domestik Harga daging dan telur ayam pada bulan September mengalami penurunan harga masingmasing sebesar 3,7 persen dan 5,3 persen di sepanjang bulan September. Jika dibandingkan dengan bulan Agustus lalu, komoditas ayam broiler yang awal September seharga Rp per kilogram (kg) pada akhir bulan September turun hingga menyentuh harga Rp per kg. Sementara itu telur ayam ras yang pada hari pertama bulan September sebesar Rp per kg turun menjadi Rp per kg pada penutupan bulan September. Terkait perdagangan daging ayam di pasar domestik, masih dijumpai permasalahan ketersediaan daging ayam yang diperuntukan bagi industri pengolahan. Saat ini pengusaha yang tergabung dalam asosiasi industri pengolahan makanan berbahan dasar daging ayam (NAMPA) mengeluhkan kebijakan pemerintah yang melarang impor daging ayam jenis mechanically deboned meat (MDM). Sebagaimana kebijakan yang telah dikeluarkan oleh pemerintah melalui penerbitan Peraturan Menteri Perdagangan No 24 /M-DAG/9/ mengenai Ketentuan Impor dan Ekspor Hewan dan Produk Hewan, dinyatakan bahwa impor MDM tidak diperbolehkan. Untuk itu pengusaha yang tergabung dalam NAMPA meminta pemerintah agar mengevaluasi kembali peraturan tersebut karena mereka sulit mendapatkan bahan baku yang berasal dari pasar domestik. Dinamika Pasar Internasional Kenaikan harga daging ayam masih terjadi di pasar internasional. Kenaikan harga daging ayam pada bulan September sebesar 0,9 %, yakni dari harga sebesar US$ cent 88,14 per pound menjadi US$ cent 88,98 per pound (sumber: Whole bird spot price, Georgia docks). Kenaikan harga masih diakibatkan oleh tingginya harga pakan yang didorong oleh kenaikan harga jagung di pasar Amerika Serikat. 4

5 Sep-10 Okt-10 Nop-10 Des-10 Jan-11 Feb-11 Mar-11 Apr-11 Mei-11 Jun-11 Jul-11 Agust-11 Sep-11 Gambar 3. Perkembangan Harga Internasional Daging Ayam US$ cent/pound Harga Domestik , Harga Internasional ,5 Sumber: USDA Market News (Whole bird spot price, Georgia docks) Terkait isu mengenai perdagangan daging ayam di pasar Internasional, Amerika Serikat telah mengajukan usulan kepada WTO Consultation guna menghadapi gugatan antidumping Cina terhadap ekspor daging ayam Amerika Serikat. Amerika Serikat menilai bahwa terdapat kesalahan perhitungan atas bea masuk antidumping yang dikenakan Cina terhadap produk ekspor daging ayam Amerika Serikat. Akibat pengenaan bea masuk antidumping terhadap ekspor daging ayamnya, total ekspor daging ayam Amerika di tahun 2010 turun 86 persen jika dibandingkan tahun