Bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) Bagian 2: Ayam ras tipe petelur

Transkripsi

1 Standar Nasional Indonesia ICS Badan Standardisasi Nasional SNI :2013 Bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) Bagian 2: Ayam ras tipe petelur

2 BSN 2013 Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen ini dengan cara dan dalam bentuk apapun serta dilarang mendistribusikan dokumen ini baik secara elektronik maupun tercetak tanpa izin tertulis dari BSN BSN Gd. Manggala Wanabakti Blok IV, Lt. 3,4,7,10. Telp Fax Diterbitkan di Jakarta

3 Daftar isi Daftar isi... i Prakata... ii Pendahuluan... iii 1 Ruang lingkup Acuan normatif Istilah dan definisi Persyaratan mutu Cara uji Pengemasan Pelabelan Pengangkutan... 3 Bibliografi... 4 BSN 2013 i

4 Prakata Standar ini merupakan revisi SNI Bibit niaga (final stock) ayam ras tipe petelur umur sehari (kuri/doc). Standar ini disusun untuk menjamin: 1. kualitas produk bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe petelur; dan 2. perlindungan konsumen. Standar ini disusun oleh Subpanitia Teknis (SPT) S1: Bibit ternak melalui rapat teknis dan terakhir disepakati dalam konsensus di Bogor tanggal 18 Februari Hadir dalam konsensus tersebut ketua dan anggota Subpanitia Teknis (SPT) S1: Bibit ternak dan instansi terkait lainnya. Standar ini telah melalui proses jajak pendapat pada tanggal 8 Mei 2013 sampai 7 Juli 2013 dengan hasil akhir Rancangan Akhir Standar Nasional Indonesia (RASNI). BSN 2013 ii

5 Pendahuluan Bibit ayam ras mempunyai peranan strategis dalam perkembangan perunggasan, sehingga sangat diperlukan tersedianya bibit ayam ras niaga yang bermutu baik. Untuk terjaminnya mutu anak ayam ras niaga tipe petelur yang beredar, maka perlu ditetapkan standar mutu bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe petelur. BSN 2013 iii

6 1 Ruang lingkup Bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) Bagian 2: Ayam ras tipe petelur Standar ini menetapkan persyaratan mutu, cara uji, pengemasan, pelabelan dan pengangkutan bibit niaga (final stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe petelur. 2 Acuan normatif SNI 2043:2011, Kemasan anak ayam umur sehari/kuri Syarat mutu dan metode uji SNI 2044:2011, Alat pengangkut anak ayam umur sehari/kuri tipe tertutup di darat Syarat mutu dan metode uji 3 Istilah dan definisi 3.1 bibit niaga (final stock) ayam ras tipe petelur bibit ayam ras hasil produksi pembibitan ayam bibit induk (parent stock) yang memenuhi persyaratan sesuai ketentuan yang berlaku untuk tipe petelur 3.2 kuri/doc anak ayam umur 1 (satu) hari 3.3 dokter hewan berwenang dokter hewan pemerintah yang diberikan kewenangan oleh gubernur/bupati/walikota untuk melaksanakan tindakan kesehatan hewan dan menerbitkan Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH) 4 Persyaratan mutu 4.1 Persyaratan Umum Keterangan tentang asal bibit niaga ayam ras yang dinyatakan dengan surat keterangan dari perusahaan pembibitan asal Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH) dari dokter hewan berwenang Kuri divaksin Marek dan vaksin lainnya sesuai dengan peraturan yang berlaku Berasal dari PS tipe petelur yang berumur 21 minggu 72 minggu dengan bobot telur tetas minimum 50 gram Performa bibit niaga ayam ras tipe petelur (konsumsi, konversi pakan dan produksi telur) berdasarkan umur per minggu harus diinformasikan kepada konsumen secara tertulis. BSN dari 4

7 4.1.6 Tingkat kematian kuri maksimum 2 % Salah sexing maksimum 1 %. 4.2 Persyaratan khusus Persyaratan kualitatif Kondisi fisik sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, paruh normal, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ada kelainan bentuk dan tidak cacat fisik, perut tidak kembung, sekitar pusar dan dubur kering serta pusar tertutup Warna bulu seragam sesuai dengan warna spesifikasinya, kondisi bulu kering dan mengembang Persyaratan kuantitatif Bobot kuri di penetasan minimum 33 gram. 5 Cara uji 5.1 Cara pengambilan contoh Pengambilan contoh kelompok dan individu dilaksanakan secara acak Contoh kelompok Jumlah contoh yang diambil sebanyak 1 % dari jumlah kemasan siap edar (salable chick) Contoh individu Jumlah contoh individu sebanyak 10 % dari jumlah kuri yang terdapat dalam setiap kemasan contoh kelompok. 5.2 Bobot Cara mengukur bobot kuri dilakukan dengan penimbangan, menggunakan satuan gram. 5.3 Fisik Pemeriksaan fisik dilakukan dengan pengamatan langsung. 6 Pengemasan 6.1 Kemasan kuri sesuai dengan ketentuan teknis sebagaimana ditetapkan dalam SNI 2043: Tiap kemasan kuri berisi 103 ekor 6.3 Keterangan pada kemasan minimum berisikan nama dan alamat perusahaan peternakan ayam bibit. BSN dari 4

8 7 Pelabelan Tiap kemasan diberi label a) label diletakkan pada bagian : atas dan samping kemasan b) label berisikan keterangan minimum mengenai : - nama produk, - tanggal penetasan, - bobot kuri (minimum 33 gram), - jumlah kuri (maksimum 103 ekor), - cap perusahaan - keterangan sudah divaksin Marek 8 Pengangkutan 8.1 Pengangkutan kuri sesuai dengan ketentuan teknis sebagaimana ditetapkan dalam SNI Umur kuri sampai di konsumen maksimum 48 jam. BSN dari 4

9 Bibliografi Commercial Chicken Meat and Egg Production,2002, Fifth Edition Edited by Donald D. Bell and William D. Weacer,Jr Permentan 238/kpts/PD.430/6/2005 tentang Pedoman Penetasan Ayam Ras yang Baik Permentan No 40/Permentan/OT.140/7/2011 tentang Pedoman Pembibitan Ayam Ras yang Baik BSN dari 4