SOSIALISASI PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH (PJAS) YANG AMAN DI SDN 8 LANGKAI KOTA PALANGKARAYA.

Transkripsi

1 ARTIKEL PENGABDIAN SOSIALISASI PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH (PJAS) YANG AMAN DI SDN 8 LANGKAI KOTA PALANGKARAYA Rabiatul Adawiyah 1, Umar Saifuddin 2 dan Rezqi Handayani 1 1 Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Palangkaraya, Palangkaraya, Kalimantan Tengah 2 Balai POM Palangkaraya, Palangkaraya, Kalimantan Tengah handayani.rahman@yahoo.co.id LATAR BELAKANG. Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) memberi peranan yang cukup penting dalam memberikan asupan energi dan gizi bagi anak-anak kelompok usia sekolah, akan tetapi tingkat keamanan pangan jajanan anak sekolah sangat memprihatinkan. Berdasarkan penelitian Badan Pengawas Obat dan Makan (BPOM) menunjukkan bahwa 60% jajanan anak sekolah tidak memenuhi standar mutu dan keamanan pangan dan 45% jajanan anak ditemukan berbahaya. Kondisi seperti ini dapat disebabkan oleh mikroba beracun baik karena pengolahan makanan yang tidak benar maupun penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) yang tidak diizinkan seperti formalin, boraks, zat pewarna rhodamin B dan methanyl yellow. METODE. Metode pelaksanaan kegiatan adalah dengan menggunakan metode penyuluhan. HASIL. Kegiatan yang dilakukan adalah dengan mmeberikan penyuluhan kepada siswa dan siswi SDN 8 langkai kota palangkaraya. Materi dalam penyuluhan adalah tentang Makanan Jajanan Aman dan sehat untuk Anak. Materi ini menjelaskan tentang pengertian makanan, syarat makanan, contoh Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang aman dan terlarang, bahaya yang ditimbulkan dari makanan yang mengandung bahan berbahaya, serta solusi yang dapat dilakukan baik oleh guru maupun penjual pangan. Selain penyampain materi, anak-anak juga diajak untuk melihat video yang menceritakan siswa Sekolah Dasar (SD) yang membeli jajanan di kantin. KESIMPULAN: Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini dapat dinyatakan berhasil karena adanya respons yang baik dan antusiasme dari siswa (i), guru, serta warga sekolah. Dari pengabdian yang telah dilakukan dapat memberikan gambaran kepada siswa-siswa tingkat sekolah dasar mengenai jajanan makanan dan minuman yang aman dan sehat bagi mereka. Kata Kunci : Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS), Bahan Tambahan Panagan (BTP), anak sekolah dasar. PENDAHULUAN Pangan merupakan kebutuhan mendasar bagi manusia dan pemerintah berkewajiban menjamin ketersediaan pangan dalam jumlah yang cukup, aman, bermutu, dan bergizi. Karena pangan sangat penting bagi pertumbuhan, pemeliharaan dan peningkatan derajat kesehatan, serta kecerdasan masyarakat untuk melaksanakan pembangunan nasional. Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) memberi peranan yang cukup penting dalam memberikan asupan energi dan gizi bagi anak-anak kelompok usia sekolah, akan tetapi tingkat keamanan pangan jajanan anak sekolah sangat memprihatinkan. Anak usia sekolah merupakan generasi penerus bangsa dan modal pembangunan. Oleh karena itu tingkat 18

2 Sosialisasi Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) yang Aman kesehatannya perlu dibina dan ditingkatkan. Salah satu upaya kesehatan tersebut adalah dengan perbaikan gizi anak usia sekolah dasar. Tumbuh kembangnya anak usia sekolah yang optimal tergantung pemberian zat gizi dengan kualitas dan kuantitas yang baik dan benar. Gizi menjadi penting bagi anak sekolah karena selain dapat meningkatkan kecerdasan anak juga dapat menunjang pertumbuhan secara fisik dan mental, guna mendukung keadaan tersebut anak sekolah memerlukan kondisi tubuh yang optimal dan bugar sehingga memerlukan status gizi yang baik. Selain itu, anak sekolah termasuk ke dalam salah satu golongan yang rawan akan masalah gizi. Anak-anak pada usia sekolah gemar sekali jajan dan pada umunya sudah dapat memilih dan menentukan makanan apa saja yang mereka sukai dan mana yang tidak. Bahkan tidak jarang mereka menolak untuk sarapan dirumah dan sebagai gantinya meminta uang saku untuk jajan. Jajanan yang mereka beli adalah bahan-bahan atau makanan yang mereka senangi saja, misalnya es, gula-gula atau makanan lain yang kurang nilai gizinya. Keunggulan makanan jajanan adalah murah, warnanya yang menarik, rasanya yang menimbulkan selera, dan harga yang terjangkau. Selain itu dapat membantu orang tua dalam memenuhi asupan anak selama di sekolah. Hasil penelitian yang pernah dilakukan Joko dan Sulchan tahun 2005 aupan makanan jajanan anak memberikan rata-rata kontribusi energi sekitar 10,8-15,7% dan untuk protein sekitar 11,1 dan 12,8%. Menurut Wapres Boediono pada Pencanganan Gerakan Menuju Pangan Jajanan Anak Sekolah yang Aman, Bermutu dan Bergizi serta Satuan Tugas Pemberantasan Obat dan Makanan Ilegal, bertepatan Ulang Tahun Badan POM ke-10, di Istana Wapres, jajanan yang tidak sehat dan tidak bermutu mengakibatkan timbulnya resiko bagi kesehatan dan memiliki dampak negatif jangka panjang terhadap pembentukan generasi bangsa. Masalah jajanan anak sekolah tampaknya hanya masalah kecil, namun dampaknya besar terhadap kelangsungan bangsa di masa depan, tegasnya. Selain itu agar dampak negatif dari makanan jajanan tidak semakin meluas diperlukan suatu upaya pencegahan sejak dini salah satunya yaitu dengan diterapkannya pendidikan gizi anak usia sekolah dasar. Pendidikan gizi yang dimilki oleh seorang anak erat kaitannya dengan pengetahuan gizi yang dimilki oleh seorang anak. Tingkat pengetahuan memegang peranan penting dalam 19

3 Rabiatul Adawiyah, Umar Saifuddin dan Rezqi Handayani mencapai derajat kesehatan yang optimal. Semakin tinggi tingkat pengetahuan yang dimiliki maka seorang anak akan lebih mudah untuk berperilaku hidup sehat. Dengan demikian dengan menerapkan pengetahuan tersebut dalam kebiasaan makan sehari0hari baik dirumah maupun disekolah termasuk juga dalam pemilihan makanan jajanan yang sesuai dengan syarat kesehatan. Hasil survei Badan POM pada tahun 2008 menunjukkan pangan jajanan memegang peranan penting dalam memberikan asupan energi dan gizi bagi anak-anak usia sekolah. Dari hasil survei tersebut ditemukan bahwa pangan jajanan berkontribusi terhadap pemenuhan kebutuhan energi sebesar 31,1% dan protein sebesar 27,4%. Hasil survei juga menunjukkan bahwa sejumlah 78% anak sekolah jajan di lingkungan sekolah, baik di kantin maupun dari penjaja sekitar sekolah. Kebiasaan jajan yang terlalu sering dapat mengurangi nafsu makan anak di rumah. Selain itu, masih banyak jajan yang kurang memenuhi syarat keseatan sehingga justru dapat membahayakan kesehatan anaka. Berdasarkan penelitian Badan Pengawas Obat dan Makan (BPOM) menunjukkan bahwa 60% jajanan anak sekolah tidak memenuhi standar mutu dan keamanan pangan dan 45% jajanan anak ditemukan berbahaya. Kondisi seperti ini dapat disebabkan oleh mikroba beracun baik karena pengolahan makanan yang tidak benar maupun penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) yang tidak diizinkan seperti formalin, boraks, zat pewarna rhodamin B dan methanyl yellow. Sebagaimana diketahui bahwa Rodamin B adalah pewarna kimia, berwarna merah terang yang dapat menyebabkan iritasi, keracunan dan kanker. Senyawa ini digunakan dalam pewarnaan tekstil dan pembuatan tinta. Jika hal ini terjadi akan secara langsung berdampak pada menurunnya status kesehatan anakan dan semakin memperbesar peluang anak untuk menderita penyakit. Menurut WHO kematian anakanak di seluruh dunia akibat penyakit infeksi mencapai 6 juta anak per tahun dan lebih dari 70% nya merupakan penyakit diare yang disebabkan oleh konsumsi makanan yang tercemar. Kualitas jajanan yang kurang baik merupakan masalah serius berkaitan pembangunan sumber daya manusia. Rendahnya kualitas jajanan ini juga akan memperburuk dan menganggu asupan gizi. METODE PENELITIAN Metode pelaksanaan kegiatan menggunakan metode penyuluhan. Kegiatan dilaksanakan pada hari Sabtu 20

4 Sosialisasi Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) yang Aman tanggal 24 November Waktu pelaksanaan dimulai dari pukul sampai pukul WIB. Kegiatan dimulai dengan mengumpulkan siswa (i) di Aula, dilanjutkan dengan pembukaan oleh Ibu Sri Mulyanti selaku Kepala Sekolah SD Muhammadiyah Palangkaraya. Penyampaian materi dengan power point, penayangan video tentang keamanan Jajanan Anak Sekolah Dasar (SD), dilanjutkan dengan melakukan uji sampel jajanan yang dijual disekitar sekolah. HASIL DAN PEMBAHASAN Kegiatan ini merupakan salah satu peran serta institusi pendidikan dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Kegiatan yang dilakukan adalah dengan mmeberikan penyuluhan kepada siswa dan siswi SDN 8 langkai kota palangkaraya. Materi dalam penyuluhan adalah tentang Makanan Jajanan Aman untuk Anak. Materi ini menjelaskan tentang pengertian makanan, syarat makanan, contoh Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang aman dan terlarang, bahaya yang ditimbulkan dari makanan yang mengandung bahan berbahaya, serta solusi yang dapat dilakukan baik oleh guru maupun penjual pangan. Pangan jajanan yang aman dan sehat sangat penting bagi kesehatan anak terutama usia sekolah dasar. Sekarang ini khususnya dikota palangkaraya banyak sekali pejual-pejual jajanan makanan yang kebersihan dan keamanannya masih diragukan. Setiap sekolah pada dasarnya telah memiliki kantin yang bersih dan menjual jajanan yang aman dikonsumsi oleh anak, tetapi jika dilihat yang terjadi di lapanagan anaka-anak usia skeolah dasar lebih memilih membeli jajanan yang dijual di luar lingkungan sekolah. Hal ni dikarenakan harga jajanan tersebut lebih murah memiliki berbagai macama variasi yang mudah menraik perhatian anak. Seperti minuman es yang memiliki warna yang beragam sehingga menarik perhatian anak. Padahal minuman es yang memiliki berbagai macam warna tersebut kemungkinan besar mengandung bahan berbahaya yaitu pewarna tekstil. Oleh karena itu dalam kegiatan yang dilaksanakan anak-anak diajak untuk mengenal bahan-bahan berbahaya yang sering terdapat pada jajanan makanan yang dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan. Selain penyampaian materi, anakanak juga diajak untuk melihat video yang menceritakan siswa Sekolah Dasar (SD) yang membeli jajanan di kantin, kemudian jajanan tersebut jatuh. Siswa tersebut tetap mengambil dan memakan 21

5 Rabiatul Adawiyah, Umar Saifuddin dan Rezqi Handayani jajanan tersebut, walaupun telah diperingati oleh temannya bahwa jajanan itu kotor dan tidak layak untuk dimakan. Beberapa saat setelahnya, siswa tersebut sakit perut dan diare. Hal tersebut dikarenakan jajanan yang jatuh telah terkontaminasi oleh bakteri sehingga tidak layak untuk dimakan dan dapat menyebabkan penyakit. Penayangan video juga sebagai salah satu media untuk menjelaskan kepada siswa (i) mengenai jajanan atau makanan yang aman dikonsumsi. Penayangan video dimaksudkan untuk menarik perhatian dari siswa (i) untuk mengikuti kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini. Pada kegiatan ini juga dilakukan pengujian pada sampel jajan makanan yang kita ambil dari penjual-penjual yang berada di sekitar lingkungan SDN 8 Langkai. Sampel jajanan yang diuji antara lain pentol dengan sausnya, nugget, sosis, jelly atau agar-agar, dan gorengan yang dibeli dari penjual disekitar sekolah. Uji yang dilakukan berupa uji adanya Rhodamin B, boraks, dan methanyl yellow. Dari uji yang dilakukan, diperoleh hasil negatif untuk semua jajanan. Hal tersebut menunjukkan bahwa jajanan tersebut masih aman untuk dikonsumsi. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini dapat dinyatakan berhasil karena adanya respons yang baik dan antusiasme dari siswa (i), guru, serta warga sekolah dalam mengikuti kegiatan ini dan dapat terlaksananya kegiatan sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan. KESIMPULAN Kegiatan pengabdian yang dilakukan merupakan salah satu peran dari institusi pendidikan untuk membantu program pemerintah dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Dari pengabdian yang telah dilakukan dapat memberikan gambaran kepada siswasiswa tingkat sekolah dasar mengenai jajanan makanan dan minuman yang aman dan sehat bagi mereka. DAFTAR PUSTAKA 1. Depertemen Kesehatan, R.I Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor :Hk.00/ Tentang Kriteria Dan Tata Laksana Penilaian Produk Pangan. Jakarta. 2. WHO., 1987, Conference Of Expert On The Rational Use Of Nariobi Drugs, On The Rational Use Of Drugs, Reports 22