PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA MINUMAN BELUNTAS (Pluchea indica Less.) MADU
|
|
|
- Farida Wibowo
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA MINUMAN BELUNTAS (Pluchea indica Less.) MADU SKRIPSI OLEH : FANNY SUSWANTO NRP PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA SURABAYA 2016
2 PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA MINUMAN BELUNTAS (Pluchea indica Less.) MADU SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian Program Studi Teknologi Pangan OLEH : FANNY SUSWANTO NRP PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA SURABAYA 2016
3 LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH Demi perkembangan ilmu pengetahuan, saya sebagai mahasiswa Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya: Nama : Fanny Suswanto NRP : Menyetujui karya ilmiah saya: Judul : Pengaruh Penambahan Madu terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Beluntas (Pluchea indica Less.) Madu Untuk dipublikasikan/ditampilkan di internet atau media lain (Digital Library Perpustakaan Unika Widya Mandala Surabaya) untuk kepentingan akademik sebatas sesuai dengan Undang-undang Hak Cipta. Demikian pernyataan persetujuan publikasi karya ilmiah ini saya buat dengan sebenarnya. Surabaya, 27 Januari 2016 Yang menyatakan, Fanny Suswanto
4 LEMBAR PENGESAHAN Skripsi dengan judul Pengaruh Penambahan Madu terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Beluntas (Pluchea indica Less.) Madu, yang ditulis oleh Fanny Suswanto ( ), telah diujikan pada tanggal 21 Januari 2016 dan dinyatakan lulus oleh Tim Penguji. Ketua Penguji, Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si, M.Si. Tanggal: Mengetahui, Fakultas Teknologi Pertanian Dekan, Ir. Adrianus Rulianto Utomo, MP. Tanggal:
5 LEMBAR PERSETUJUAN Skripsi dengan judul Pengaruh Penambahan Madu terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Beluntas (Pluchea indica Less.) Madu, yang ditulis oleh Fanny Suswanto ( ), telah diujikan pada tanggal 21 Januari 2016 dan dinyatakan lulus oleh Tim Penguji. Dosen pembimbing II, Dosen pembimbing I, Ir. T. Dwi Wibawa Budianta, MT. Tanggal: Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si, M.Si. Tanggal:
6 LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi saya yang berjudul: Pengaruh Penambahan Madu terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Beluntas (Pluchea indica Less.) Madu adalah hasil karya saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara nyata tertulis, diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila karya saya tersebut merupakan plagiarisme, maka saya bersedia dikenai sanksi berupa pembatalan kelulusan atau pencabutan gelar, sesuai dengan peraturan yang berlaku (UU RI No. 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional Pasal 25 ayat 2, dan Peraturan Akademik Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya Pasal 30 ayat 1 (e) Tahun 2010). Surabaya, 27 Januari 2016 Fanny Suswanto
7 Fanny Suswanto, NRP Pengaruh Penambahan Madu terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Beluntas (Pluchea indica Less.) Madu. Di bawah bimbingan: 1. Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si, M.Si. 2. Ir. Tarsisius Dwi Wibawa Budianta, MT. ABSTRAK Beluntas (Pluchea indica Less) merupakan tanaman perdu yang tumbuh liar dan banyak ditemukan di daerah pantai. Beluntas biasanya dikenal masyarakat sebagai tanaman pagar dan sering dikonsumsi langsung sebagai sayuran atau lalapan, maupun direbus sebagai minuman. Daun beluntas mengandung senyawa fitokimia yang dapat berfungsi sebagai zat antioksidan sehingga dapat mencegah terjadinya penyakit degeneratif akibat radikal bebas. Salah satu produk pemanfaatan beluntas adalah minuman beluntas dengan penambahan madu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan madu terhadap komposisi senyawa fitokimia, total fenol, total flavonoid, kemampuan menangkal radikal bebas dengan metode DPPH (2,2-diphenil-1-picrylhydrazyl), dan kemampuan mereduksi ion besi pada minuman beluntas madu. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan satu faktor yaitu perbedaan konsentrasi madu dalam minuman beluntas yang terdiri dari 6 (enam) taraf perlakuan, yaitu P1, P2, P3, P4, P5, dan P6. Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh penambahan madu dalam minuman beluntas terhadap senyawa fitokimia, total fenol (492, ,61 mg GAE/L sampel), total flavonoid (50,12-182,79 mg CE/L sampel), kemampuan menangkal radikal bebas metode DPPH (74,88-159,21 mg GAE/L sampel), dan kemampuan mereduksi ion besi (130,26-374,20 mg GAE/L sampel). Aktivitas antioksidan berkorelasi positif terhadap total fenol dan total flavonoid minuman beluntas madu. Penambahan madu dengan perlakuan P6 memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan total fenol sebesar 1046,61 mg GAE/L sampel, total flavonoid sebesar 182,79 mg CE/L sampel, kemampuan menangkal radikal bebas metode DPPH sebesar 159,21 mg GAE/L sampel, dan kemampuan mereduksi ion besi sebesar 374,20 mg GAE/L sampel. Kata kunci: Beluntas, madu, minuman, antioksidan i
8 Fanny Suswanto, NRP The Effect of the Addition of Honey on Antioxidant Activity of Beluntas (Pluchea indica Less.) Honey Beverage. Advisory committee: 1. Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si, M.Si. 2. Ir. Tarsisius Dwi Wibawa Budianta, MT. ABSTRACT Beluntas (Pluchea indica Less) is a herbaceous plant that grows wild and is found in coastal areas. Beluntas is generally known to the public as a hedge and is often consumed as a vegetable and boiled as a drink. Beluntas leaves contain phytochemical compounds that can be function as antioxidants that can to prevent degenerative diseases caused by free radicals. One of beluntas utilization-product is functional beverage of beluntas leaves with the addition of honey. This research was aimed to determine the effect of honey of the composition of phytochemical compounds, total phenol, total flavonoid, DPPH (2,2-diphenil-1-picrylhydrazyl) free radicals scavenging activity, and iron ion reduction power in beluntas honey beverage. The research design was used a single factor randomized block design (RBD) with one factor the concentration difference of honey in beluntas beverage with six level, i.e P1, P2, P3, P4, P5, and P6.. The results showed that the addition of honey in beluntas beverage significantly affected on phytochemical compounds, total phenol (492, ,61 mg GAE/L sample), total flavonoid (50,12-182,79 mg CE/L sample), DPPH free radicals scavenging activity (74,88-159,21 mg GAE/L sample), and iron ion reduction power (130,26-374,20 mg GAE/L sample). There was positive correlation between total phenol and total flavonoid of antioxidant activity. The addition of honey with P6 in beluntas beverage had the highest antioxidant activity with total phenol of mg GAE/L sample, total flavonoid of mg CE/L samples, DPPH free radicals scavenging activity of mg GAE/L samples, and iron ion reduction power of mg GAE/L samples. Keywords: Beluntas leaves, honey, beverage, antioxidant ii
9 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul Pengaruh Penambahan Madu terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Beluntas (Pluchea indica Less.) Madu. Penyusunan Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana Strata-1, Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Dr. Paini Sri Widyawati, S.Si, M.Si. dan Ir. Tarsisius Dwi Wibawa Budianta, MT. selaku dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran dalam membimbing penulis hingga terselesaikannya Skripsi ini. 2. Direktorat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (DP2M) DIKTI Departemen Pendidikan Nasional Republik Indonesia yang telah membiayai penelitian ini melalui Hibah Bersaing Orang tua, keluarga, dan teman-teman penulis yang telah memberikan bantuan lewat doa-doanya dan atas dukungan yang telah diberikan baik berupa material maupun moril. 4. Para Ketua Laboratorium dan Laboran dari semua Laboratorium yang digunakan. 5. Sahabat-sahabat penulis (Rachel Meiliawati Y., Cindy Yohanita, Tjio Linawati Wilianto, Vally Marselina, Elia Devina Puspitasari, Cindy Claudia Maharani, dan Kiki Septi Mahendra) dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah memberikan dukungan dan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan Skripsi ini. iii
10 Penulis telah berusaha menyelesaikan Skripsi ini dengan sebaik mungkin namun menyadari masih ada kekurangan, oleh karena itu kritik dan saran dari pembaca sangat diharapkan. Akhir kata, semoga kripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Surabaya, Januari 2016 Penulis iv
11 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... i ABSTRACT... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR TABEL... x DAFTAR LAMPIRAN... xii BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian... 3 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA Beluntas Tinjauan Umum Beluntas Komposisi Kimia Daun Beluntas Manfaat Daun Beluntas Madu Tinjauan Umum Madu Komposisi Kimia Madu Radikal Bebas Antioksidan Metode Analisa Aktivitas Antioksidan Analisa Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Analisa Kemampuan Mereduksi Ion Besi Minuman BAB III. HIPOTESA BAB IV. METODE PENELITIAN Bahan Penelitian Bahan untuk Pembuatan Minuman Beluntas Madu Bahan Kimia untuk Analisa Alat Penelitian Alat Pembubukan Daun Beluntas v
12 Alat Pembuatan Minuman Beluntas Madu Alat Analisa Metode Penelitian Tempat Penelitian Waktu Penelitian Rancangan Penelitian Pelaksanaan Penelitian Pembuatan Minuman Beluntas Madu Metode Analisa Analisa Kadar Air Metode Oven Vakum Analisa Identifikasi Senyawa Fitokimia Analisa Kadar Total Fenol Analisa Kadar Total Flavonoid Analisa Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Analisa Kemampuan Mereduksi Ion Besi BAB V. PEMBAHASAN Identifikasi Senyawa Fitokimia Total Fenol Total Flavonoid Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Kemampuan Mereduksi Ion Besi BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi
13 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1. Tanaman Beluntas (Pluchea indica Less.)... 5 Gambar 2.2. Struktur Fenol... 6 Gambar 2.3. Struktur Flavonoid... 7 Gambar 2.4. Struktur Inti Triterpenoid... 7 Gambar 2.5. Struktur Saponin... 8 Gambar 2.6. Struktur Tanin... 9 Gambar 2.7. Kemampuan Alkaloid dalam Menghambat Radikal Bebas Gambar 2.8. Kemampuan Flavonoid dalam Menghambat Radikal Bebas Gambar 2.9. Reaksi Tahap Inisiasi Gambar Reaksi Tahap Propagasi Gambar Reaksi Tahap Terminasi Gambar Aktivitas Redoks Ion Besi dalam Pembentukan Hidroksil Radikal dan Radikal Superoksida Gambar Reaksi Reduksi Ion Besi (Fe 3+ ) Gambar 4.1. Diagram Alir Proses Pembuatan Minuman Beluntas Madu Gambar 4.2. Reaksi Senyawa Fenol dengan Reagen Follin Ciocalteu Gambar 4.3. Reaksi Senyawa Flavonoid dengan NaNO 2, AlCl 3, NaOH Gambar 4.4. Reaksi reduksi DPPH oleh Senyawa Antioksidan Gambar 5.1. Total Fenol dengan Berbagai Perlakuan Gambar 5.2. Total Flavonoid dengan Berbagai Perlakuan Gambar 5.3. Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH dengan Berbagai Perlakuan vii
14 Gambar 5.4. Kemampuan Mereduksi Ion Besi dengan Berbagai Perlakuan Gambar 5.5. Hubungan antara Total Fenol dengan Kemampuan Menangkal Radikal Bebas DPPH dan Kemampuan Mereduksi Ion Besi Gambar 5.6. Hubungan antara Total Flavonoid dengan Kemampuan Menangkal Radikal Bebas DPPH dan Kemampuan Mereduksi Ion Besi Gambar B.2.1. Analisa Alkaloid Kontrol Madu dengan Pereaksi Wagner Gambar B.2.2. Analisa Alkaloid Minuman Beluntas Madu dengan Pereaksi Wagner Gambar B.2.3. Analisa Alkaloid Kontrol Madu dengan Pereaksi Mayer Gambar B.2.4. Analisa Alkaloid Minuman Beluntas Madu dengan Pereaksi Mayer Gambar B.2.5. Analisa Fenolik Kontrol Madu Gambar B.2.6. Analisa Fenolik Minuman Beluntas Madu Gambar B.2.7. Analisa Flavonoid Kontrol Madu Gambar B.2.8. Analisa Flavonoid Minuman Beluntas Madu Gambar B.2.9. Analisa Triterpenoid dan Sterol Kontrol Madu Gambar B Analisa Triterpenoid dan Sterol Minuman Beluntas Madu Gambar B Analisa Flavonoid Kontrol Madu Gambar B Analisa Flavonoid Minuman Beluntas Madu Gambar B Analisa Saponin Kontrol Madu Gambar B Analisa Saponin Minuman Beluntas Madu Gambar B Analisa Tanin Kontrol Madu Gambar B Analisa Tanin Minuman Beluntas Madu Gambar B Analisa Kardiak Glikosida Kontrol Madu Gambar B Analisa Kardiak Glikosida Minuman Beluntas Madu viii
15 Gambar B.3.1. Kurva Standar Asam Galat untuk Penentuan Total Fenol Kontrol Madu Gambar B.3.2. Kurva Standar Asam Galat untuk Penentuan Total Fenol Minuman Beluntas Madu Gambar B.4.1. Kurva Standar Katekin untuk Penentuan Total Flavonoid Kontrol Madu Gambar B.4.2. Kurva Standar Katekin untuk Penentuan Total Flavonoid Minuman Beluntas Madu Gambar B.5.1. Kurva Standar Asam Galat untuk Penentuan Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH pada Kontrol Madu Gambar B.5.2. Kurva Standar Asam Galat untuk Penentuan Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH pada Minuman Beluntas Madu Gambar B.6.1. Kurva Standar Asam Galat untuk Penentuan Kemampuan Mereduksi Ion Besi pada Kontrol Madu Gambar B.6.2. Kurva Standar Asam Galat untuk Penentuan Kemampuan Mereduksi Ion Besi pada Minuman Beluntas Madu ix
16 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1. Kandungan Gizi Madu dalam 100 g Bahan Tabel 4.1. Matriks Perlakuan dan Ulangan Tabel 5.1. Identifikasi Senyawa Fitokimia dalam Kontrol Madu Tabel 5.2. Identifikasi Senyawa Fitokimia dalam Minuman Beluntas Madu Tabel B.1. Kadar Air Bubuk Beluntas Tabel B.3.1. Total Fenol Kontrol Madu Tabel B.3.2. ANOVA Total Fenol Kontrol Madu Tabel B.3.3. Uji DMRT Total Fenol Kontrol Madu Tabel B.3.4. Total Fenol Minuman Beluntas Madu Tabel B.3.5. ANOVA Total Fenol Minuman Beluntas Madu Tabel B.3.6. Uji DMRT Total Fenol Minuman Beluntas Madu Tabel B.4.1. Total Flavonoid Kontrol Madu Tabel B.4.2. ANOVA Total Flavonoid Kontrol Madu Tabel B.4.3. Uji DMRT Total Flavonoid Kontrol Madu Tabel B.4.4. Total Flavonoid Minuman Beluntas Madu Tabel B.4.5. ANOVA Total Flavonoid Minuman Beluntas Madu Tabel B.4.6. Uji DMRT Total Flavonoid Minuman Beluntas Madu Tabel B.5.1. Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Kontrol Madu Tabel B.5.2. ANOVA Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Kontrol Madu Tabel B.5.3. Uji DMRT Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Kontrol Madu Tabel B.5.4. Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Minuman Beluntas Madu x
17 Tabel B.5.5. ANOVA Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Minuman Beluntas Madu Tabel B.5.6. Uji DMRT Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Minuman Beluntas Madu Tabel B.6.1. Kemampuan Mereduksi Ion Besi Kontrol Madu Tabel B.6.2. ANOVA Kemampuan Mereduksi Ion Besi Kontrol Madu Tabel B.6.3. Uji DMRT Kemampuan Mereduksi Ion Besi Kontrol Madu Tabel B.6.4. Kemampuan Mereduksi Ion Besi Minuman Beluntas Madu Tabel B.6.5. ANOVA Kemampuan Mereduksi Ion Besi Minuman Beluntas Madu Tabel B.6.6. Uji DMRT Kemampuan Mereduksi Ion Besi Minuman Beluntas Madu Tabel B.7.1. Korelasi antara Total Fenol dengan Kemampuan Menangkal Radikal Bebas DPPH pada Minuman Beluntas Madu Tabel B.7.2. Korelasi antara Total Fenol dengan Kemampuan Mereduksi Ion Besi pada Minuman Beluntas Madu Tabel B.8.1. Korelasi antara Total Flavonoid dengan Kemampuan Menangkal Radikal Bebas DPPH pada Minuman Beluntas Madu Tabel B.8.2. Korelasi antara Total Flavonoid dengan Kemampuan Mereduksi Ion Besi pada Minuman Beluntas Madu xi
18 DAFTAR LAMPIRAN Halaman LAMPIRAN A. PROSEDUR ANALISA A.1. Langkah Analisa Kadar Air Metode Oven Vakum A.2. Langkah Analisa Identifikasi Senyawa Fitokimia A.3. Langkah Analisa Kadar Total Fenol A.4. Langkah Analisa Kadar Total Flavonoid A.5. Langkah Analisa Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH A.6. Langkah Analisa Kemampuan Mereduksi Ion Besi LAMPIRAN B. DATA PENELITIAN B.1. Kadar Air Metode Oven Vakum B.2. Identifikasi Senyawa Fitokimia B.2.1. Alkaloid B.2.2. Fenolik dan Flavonoid B.2.3. Triterpenoid dan Sterol B.2.4. Flavonoid, Saponin, dan Tanin B.2.5. Kardiak Glikosida (Uji Fehling) B.3. Total Fenol B.3.1. Total Fenol Kontrol Madu B.3.2. Total Fenol Minuman Beluntas Madu B.4. Total Flavonoid B.4.1. Total Flavonoid Kontrol Madu B.4.2. Total Flavonoid Minuman Beluntas Madu B.5. Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH B.5.1. Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Kontrol Madu B.5.2. Kemampuan Menangkal Radikal Bebas Metode DPPH Minuman Beluntas Madu B.6. Kemampuan Mereduksi Ion Besi B.6.1. Kemampuan Mereduksi Ion Besi Kontrol Madu B.6.2. Kemampuan Mereduksi Ion Besi Minuman Beluntas Madu B.7. Korelasi Total Fenol dengan Aktivitas Antioksidan B.8. Korelasi Total Flavonoid dengan Aktivitas Antioksidan xii
PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BELUNTAS-TEH HITAM DENGAN PERBANDINGAN 25:75% (b/b)
PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BELUNTAS-TEH HITAM DENGAN PERBANDINGAN 25:75% (b/b) SKRIPSI OLEH : EUNIKE INTAR D. 6103012049 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGARUH PENAMBAHAN AIR PERASAN LEMON TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDUHAN BELUNTAS (Pluchea indica Less) LEMON SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN AIR PERASAN LEMON TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDUHAN BELUNTAS (Pluchea indica Less) LEMON SKRIPSI OLEH: CINDY YOHANITA 6103012031 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK EKSTRAK JAHE EMPRIT
PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK EKSTRAK JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Amarum) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BELUNTAS (Pluchea indica Less) JAHE SKRIPSI OLEH : AMELIA LIDWINA RAHARJO 6103012084
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less) DENGAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less) DENGAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) PROPOSAL SKRIPSI OLEH: FENNY ANGGRAENI KUSUMA 6103010034
PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA MINUMAN BELUNTAS (Pluchea indica Less) MADU SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA MINUMAN BELUNTAS (Pluchea indica Less) MADU SKRIPSI OLEH: VALLY MARSELINA NRP 6103012123 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PENGARUH KONSENTRASI PERASAN LEMON
PENGARUH KONSENTRASI PERASAN LEMON (Citrus limon L.) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN TEH HITAM:DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less) PADA PROPORSI 3:1 (b/b) SKRIPSI OLEH: CHAI LIANG 6103012124 PROGRAM
IDENTIFIKASI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH RAMBUSA (Passiflora foetida)
IDENTIFIKASI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH RAMBUSA (Passiflora foetida) SKRIPSI OLEH: GRACE SUMARGO NRP 6103013005 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PERBEDAAN PROPORSI TEH HIJAU-STEVIA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN TEH HIJAU- STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL KACA
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PERBEDAAN PROPORSI TEH HIJAU-STEVIA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN TEH HIJAU- STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL KACA SKRIPSI OLEH : EVELYN SAMANTHA 6103013014 PROGRAM STUDI
PENGARUH LEVEL DAUN TERHADAP KOMPOSISI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR SEDUHAN DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam) SKRIPSI
PENGARUH LEVEL DAUN TERHADAP KOMPOSISI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR SEDUHAN DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam) SKRIPSI OLEH: HELENA ANNA HENDRIKA NRP 6103013110 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP KEMAMPUAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP KEMAMPUAN EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less.) DALAM MENGHAMBAT OKSIDASI GULA DENGAN METODE DNS (asam 3,5-dinitrosalisilat) SKRIPSI OLEH: RIBKA STEFANIE WONGSO
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PROPORSI TEH HIJAU:BUBUK DAUN KERING STEVIA
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PROPORSI TEH HIJAU:BUBUK DAUN KERING STEVIA (Stevia rebaudiana) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN TEH HIJAU STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL PLASTIK SKRIPSI OLEH: NERISSA ARVIANA
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP KEMAMPUAN MEREDUKSI ION BESI (Fe 3+ ) EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less.
PERBEDAAN JENIS PELARUT TERHADAP KEMAMPUAN MEREDUKSI ION BESI (Fe 3+ ) EKSTRAK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica Less.) PROPOSAL SKRIPSI OLEH: EVELYN LIVIA WIJAYA 6103010019 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
SKRIPSI OLEH : HONDY HARTANTO
IDENTIFIKASI POTENSI ANTIOKSIDAN MINUMAN COKELAT DARI KAKAO LINDAK (THEOBROMA CACAO L.) DENGAN BERBAGAI CARA PREPARASI: METODE RADIKAL BEBAS 1,1 DIPHENYL-2-PICRYLHYDRAZIL (DPPH) SKRIPSI OLEH : HONDY HARTANTO
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PERBEDAAN PROPORSI TEH HIJAU : BUBUK DAUN KERING STEVIA
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN PERBEDAAN PROPORSI TEH HIJAU : BUBUK DAUN KERING STEVIA (Stevia rebaudiana) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA MINUMAN TEH HIJAU STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL PLASTIK SKRIPSI OLEH: KRISTIN
OLEH: CHRISTIAN LIGUORI
PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEPUNG BERAS ORGANIK PUTIH VARIETAS JASMINE, MERAH VARIETAS SAODAH, DAN HITAM VARIETAS JAWA DENGAN PENGEMAS POLIETILEN SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI
PENGARUH SUHU EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI BUAH KAWIS DAN MARKISA SKRIPSI
PENGARUH SUHU EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI BUAH KAWIS DAN MARKISA SKRIPSI OLEH: MELVIN MEINHART SOETJIPTO NRP 6103013038 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
OLEH : VANNY SANTOSO NRP
Pengaruh Rasio Teh Hitam : Daun Meniran dan Suhu Pasteurisasi Terhadap Kadar Fenol, Flavonoid dan Aktivitas Antibakteri Serta Sifat Organoleptik Minuman Fungsional Teh Meniran. PROPOSAL SKRIPSI OLEH :
PENGARUH PROPORSI DAGING BUAH PALA DENGAN AIR DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI DAGING BUAH PALA SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI DAGING BUAH PALA DENGAN AIR DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI DAGING BUAH PALA SKRIPSI OLEH: MEGAWATI GUNAWAN 6103010022 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
SKRIPSI PENGARUH KONSENTRASI ETANOL DAN WAKTU MASERASI TERHADAP PEROLEHAN FENOLIK, FLAVONOID, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RAMBUT JAGUNG
SKRIPSI PENGARUH KONSENTRASI ETANOL DAN WAKTU MASERASI TERHADAP PEROLEHAN FENOLIK, FLAVONOID, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RAMBUT JAGUNG Diajukan Oleh : Vincentia Kristiani NRP : 5203011018 Filia
OLEH: LAWONO, FELICIANA NATALI
PENGARUH PROPORSI TEH HITAM-STEVIA DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIDIABETIK MINUMAN TEH HITAM-STEVIA DALAM KEMASAN BOTOL KACA SKRIPSI OLEH: LAWONO, FELICIANA NATALI 6103013055 PROGRAM STUDI
OLEH : VANNY SANTOSO NRP
Pengaruh Rasio Teh Hitam - Daun Meniran dan Suhu Pasteurisasi Terhadap Kadar Fenol, Flavonoid dan Aktivitas Antibakteri Serta Sifat Organoleptik Minuman Fungsional Teh Meniran. SKRIPSI OLEH : VANNY SANTOSO
PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN STARTER TERHADAP SIFAT KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS CORNGURT SINBIOTIK SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN STARTER TERHADAP SIFAT KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS CORNGURT SINBIOTIK SKRIPSI OLEH: ELISABETH ANASTASIA S. NRP 6103012072 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGARUH PROPORSI AIR DAN ETANOL SEBAGAI PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANGKAK BIJI DURIAN DENGAN METODE TOTAL FENOL DAN DPPH SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI AIR DAN ETANOL SEBAGAI PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANGKAK BIJI DURIAN DENGAN METODE TOTAL FENOL DAN DPPH SKRIPSI OLEH: ELISABET SURYATANIJAYA 6103009055 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN TERHADAP PROFIL KELARUTAN DAN VARIASI BERAT MOLEKUL FRAKSI PROTEIN TEPUNG KACANG MERAH PRE-GELATINISASI SKRIPSI
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN TERHADAP PROFIL KELARUTAN DAN VARIASI BERAT MOLEKUL FRAKSI PROTEIN TEPUNG KACANG MERAH PRE-GELATINISASI SKRIPSI OLEH: DESSY RATNAWATI ANGGRAENI 6103012061 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
PDF processed with CutePDF evaluation edition
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN EKSTRAK ROSELLA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK PULP KULIT DURIAN SKRIPSI OLEH: REBILIA DWI SUNDARI 6103007113 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
USM. Pembuatan Teh Daun Rambutan Rapiah (Nephelium lappaceum Linn) Pada Berbagai Lama Pengeringan Terhadap Total Fenol dan Aktivitas Antioksidan.
USM Pembuatan Teh Daun Rambutan Rapiah (Nephelium lappaceum Linn) Pada Berbagai Lama Pengeringan Terhadap Total Fenol dan Aktivitas Antioksidan. SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK AIR KELAPA DENGAN VARIASI KONSENTRASI KARAGENAN SKRIPSI OLEH: CECILIA SENDUK
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK AIR KELAPA DENGAN VARIASI KONSENTRASI KARAGENAN SKRIPSI OLEH: CECILIA SENDUK 6103010020 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perbedaan jenis pelarut terhadap kemampuan ekstrak daun beluntas (Pluchea indica Less.) dalam menghambat oksidasi gula. Parameter
Veronica Margareth Saragih, NRP.6103013099. Pengaruh Perbedaan Kelompok Level Daun Terhadap Sifat Fisikokimia Minuman Seduhan Daun Kelor (Moringa oleifera Lam). Di bawah bimbingan: 1. Dr. Paini Sri Widyawati,
PENGARUH PROPORSI ANGKAK BIJI DURIAN:AIR DAN SUHU AIR TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN METODE TOTAL FENOL DAN DPPH SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI ANGKAK BIJI DURIAN:AIR DAN SUHU AIR TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MENGGUNAKAN METODE TOTAL FENOL DAN DPPH SKRIPSI OLEH: LUDMILLA VANIA WIBISONO 6103009050 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG HIJAU PADA BEBERAPA WAKTU PERENDAMAN
KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG HIJAU PADA BEBERAPA WAKTU PERENDAMAN SKRIPSI OLEH: JEFRI SUGIARTO HALIM 6103012044 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
OLEH : VERONICA SUGIANTO NRP
PERUBAHAN SIFAT FISIKOKIMIA BERAS DAN PROFIL TEKSTUR NASI DARI BERAS ORGANIK MERAH VARIETAS SAODAH SELAMA ENAM BULAN PENYIMPANAN DALAM KEMASAN PLASTIK POLYETHYLENE (PE) DAN POLYPROPILENE (PP) SKRIPSI OLEH
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK TEH HITAM DARI BERBAGAI WAKTU PENYEDUHAN DAN KONSENTRASI SEDUHAN SKRIPSI
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK TEH HITAM DARI BERBAGAI WAKTU PENYEDUHAN DAN KONSENTRASI SEDUHAN SKRIPSI OLEH : YOHANA OKTAVIANI 6103008054 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
SKRIPSI OLEH: HENRY YOGIE SANTOSA
PENGARUH KONSENTRASI GUM XANTHAN TERHADAP KARAKTERISTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK DENGAN PENGURANGAN 80% KUNING TELUR SKRIPSI OLEH: HENRY YOGIE SANTOSA 6103012022 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DENGAN SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI BLACK TEA HARD CANDY SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DENGAN SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI BLACK TEA HARD CANDY SKRIPSI JASLYN FILICYTA LIJANTO 6103009096 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN SUHU AWAL 80 O C TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE KACANG HIJAU SKRIPSI
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN SUHU AWAL 80 O C TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE KACANG HIJAU SKRIPSI OLEH : ADITYA IRAWAN NRP 6103009108 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGARUH PROPORSI APEL ROME BEAUTY DAN ROSELLA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN APEL ROME BEAUTY ROSELLA
PENGARUH PROPORSI APEL ROME BEAUTY DAN ROSELLA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN APEL ROME BEAUTY ROSELLA SKRIPSI OLEH: MELIANA SUTANTO 6103013087 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
POLA RESPIRASI BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) YANG DI-COATING DENGAN GEL LIDAH BUAYA (Aloe vera barbadensis Miller) SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI
POLA RESPIRASI BUAH TOMAT (Lycopersicum esculentum) YANG DI-COATING DENGAN GEL LIDAH BUAYA (Aloe vera barbadensis Miller) SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH: FELANY SUTANTO NRP 6103013025 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DALAM EKSTRAK RAMBUT JAGUNG TERHADAP PENURUNAN RADIKAL BEBAS MAKALAH KOMPREHENSIF
KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DALAM EKSTRAK RAMBUT JAGUNG TERHADAP PENURUNAN RADIKAL BEBAS MAKALAH KOMPREHENSIF OLEH: YEFTA HARNANIANTO MULYONO 6103012027 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
SKRIPSI OLEH: YONATHAN SUSILO ADI PRASETYO
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI NATRIUM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK PEPAYA SKRIPSI OLEH: YONATHAN SUSILO ADI PRASETYO 6103013104 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.) SKRIPSI OLEH : YUNITA CAROLINE M. NRP 6103009085 PROGRAM
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KACANG HIJAU YANG BERASAL DARI SUHU PENGERINGAN BERBEDA
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KACANG HIJAU YANG BERASAL DARI SUHU PENGERINGAN BERBEDA SKRIPSI OLEH: MAK ALAN DARMA SAPUTRA 6103012055 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK. ETANOL DAN EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN KAWIS (Feronia. limonia (L.) Swingle) PADA UMUR DAUN BERBEDA
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK ETANOL DAN EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN KAWIS (Feronia limonia (L.) Swingle) PADA UMUR DAUN BERBEDA Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh
KAJIAN PENGARUH PEMANFAATAN EKSTRAK BIJI ANGGUR SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA DAGING CACAH SETELAH MENGALAMI PEMASAKAN PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH
KAJIAN PENGARUH PEMANFAATAN EKSTRAK BIJI ANGGUR SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA DAGING CACAH SETELAH MENGALAMI PEMASAKAN PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH OLEH: CLARA SYLVIA SEPTIANA NRP 6103007005 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
PERENCANAAN OPTIMASI PENGADAAN BAHAN BAKU TAPIOKA KAPASTIAS 10 TON/HARI UNTUK PABRIK GLUKOSA CAIR DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY
PERENCANAAN OPTIMASI PENGADAAN BAHAN BAKU TAPIOKA KAPASTIAS 10 TON/HARI UNTUK PABRIK GLUKOSA CAIR DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH : VESTA SISWANTO 6103011056
PENGGUNAAN EDIBLE COATING GEL LIDAH BUAYA TERHADAP PERUBAHAN WARNA, KEKERASAN, DAN ORGANOLEPTIK BUAH TOMAT SELAMA PENYIMPANAN
PENGGUNAAN EDIBLE COATING GEL LIDAH BUAYA TERHADAP PERUBAHAN WARNA, KEKERASAN, DAN ORGANOLEPTIK BUAH TOMAT SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI OLEH: FEBRIANA SUBAGIO 6103013030 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CHOCOLATE SPREAD SLICE
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CHOCOLATE SPREAD SLICE SKRIPSI OLEH: MELISA IGNASIA TERINATE NRP 6103012065 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
OLEH: NANCY JOHAN KURNIAWAN NRP
PENGARUH JENIS KEMASAN DAN KONDISI PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTIOKSIDAN, SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN BERAS KENCUR DARI BERAS HITAM VARIETAS JAWA SKRIPSI OLEH: NANCY JOHAN
SKRIPSI. KUALITAS MINUMAN SERBUK DAUN SIRSAK (Annona muricata ) DENGAN VARIASI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN SUHU PEMANASAN
SKRIPSI KUALITAS MINUMAN SERBUK DAUN SIRSAK (Annona muricata ) DENGAN VARIASI KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN SUHU PEMANASAN Disusun oleh : Christian Bunardi NPM : 120801235 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA
PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BELUNTAS-TEH HITAM DENGAN PERBANDINGAN 25:75% (B/B)
PENGARUH PENAMBAHAN MADU TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BELUNTAS-TEH HITAM DENGAN PERBANDINGAN 25:75% (B/B) (Honey addition effect of antioxidant activity Pluchea indica Less-black drink at 25:75%
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya hidup sehat, tuntutan terhadap bahan pangan juga bergeser. Bahan pangan yang banyak diminati konsumen
PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KARBONAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI PROPOSAL SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KARBONAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI PROPOSAL SKRIPSI OLEH: ANDREAS DAVID CHRISTIANTO S. 6103006003 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
KAJIAN PENGGUNAAN GELATIN TULANG RAWAN IKAN PARI DALAM PEMBUATAN PERMEN JELI PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH OLEH: NOVI LIANA WIJAYA NRP
KAJIAN PENGGUNAAN GELATIN TULANG RAWAN IKAN PARI DALAM PEMBUATAN PERMEN JELI PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH OLEH: NOVI LIANA WIJAYA NRP 6103008115 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
OLEH: SEPTIAN HERMAWAN
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI TEPUNG KEDELAI SEBAGAI SUMBER NITROGEN ORGANIK PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS PETRUK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI PIGMEN Monascus sp. KJR2 PROPOSAL SKRIPSI OLEH: SEPTIAN
PENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL (THICKENER) PADA THICK TOMATO KETCHUP PROPOSAL SKRIPSI OLEH : SHERLY
PENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL (THICKENER) PADA THICK TOMATO KETCHUP PROPOSAL SKRIPSI OLEH : SHERLY 6103006026 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK
FRAKSINASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SECARA KROMATOGRAFI KOLOM
FRAKSINASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SECARA KROMATOGRAFI KOLOM DIYAN MAYA SARI 2443009118 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
KANDUNGAN ASAM ASKORBAT, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL PADA BROKOLI
KANDUNGAN ASAM ASKORBAT, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL PADA BROKOLI (Brassica oleracea var italica) DAN KEMBANG KOL (Brassica oleracea var botrytis) : STUDI PENGARUH PEMASAKAN DOMESTIK ASCORBIC
PENGARUH PROPORSI BANDENG (Chanos chanos)-menjes TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET BANDENG PROPOSAL SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI BANDENG (Chanos chanos)-menjes TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET BANDENG PROPOSAL SKRIPSI OLEH: NATHANIA CHRISTINE PITONO NRP. 6103011018 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PENGARUH KONSENTRASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE 140 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI STABILIZED CALCIUM CARBONATE 140 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU BERAS MERAH-KEDELAI SKRIPSI OLEH: ANDREAS DAVID CHRISTIANTO S. 6103006003 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
SKRIPSI. KUALITAS MINUMAN SERBUK INSTAN KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN. Disusun oleh: Alfonsius NPM:
SKRIPSI KUALITAS MINUMAN SERBUK INSTAN KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN Disusun oleh: Alfonsius NPM: 110801203 UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA FAKULTAS TEKNOBIOLOGI PROGRAM
SKRIPSI OLEH : LUCIANA HENDRIKA SUWARNO NRP
PENGARUH JENIS KEMASAN DAN KONDISI PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS, DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN BERAS KENCUR DARI BERAS PUTIH VARIETAS JASMINE SKRIPSI OLEH : LUCIANA
KAJIAN PERBEDAAN PROPORSI KONJAC DAN KARAGENAN SERTA KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAMBU BIJI MERAH
KAJIAN PERBEDAAN PROPORSI KONJAC DAN KARAGENAN SERTA KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAMBU BIJI MERAH SKRIPSI OLEH: LISA NOVIA ARINI 6103006074 PROGRAM STUDI
NATRIUM- CARBOXYMETHYL CELLULOSE)
PENGARUH KONSENTRASI Na-CMC (NATRIUM- CARBOXYMETHYL CELLULOSE) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH (Musa paradisiaca L.) PREGELATINISASI SKRIPSI OLEH: VALENTINE 6103012029 PROGRAM
PENGARUH KONSENTRASI GUM XANTHAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK DENGAN PENGURANGAN 50% TELUR SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI GUM XANTHAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK DENGAN PENGURANGAN 50% TELUR SKRIPSI OLEH: SITI KANIAWATI NRP 6103012118 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK TEH CELUP BATANG DAN BUNGA KECOMBRANG PADA VARIASI SUHU PENGERINGAN
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI ORGANOLEPTIK TEH CELUP BATANG DAN BUNGA KECOMBRANG PADA VARIASI SUHU PENGERINGAN Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Pendidikan Biologi
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya hidup sehat, tuntutan terhadap bahan pangan juga bergeser. Bahan pangan yang banyak diminati konsumen
SKRIPSI. UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens (Lour.) Merr.) BERDASARKAN PERBEDAAN METODE EKSTRAKSI DAN UMUR PANEN
SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens (Lour.) Merr.) BERDASARKAN PERBEDAAN METODE EKSTRAKSI DAN UMUR PANEN Disusun oleh: Rivana Khaliska Riadini NPM: 110801224
PENGARUH PEREBUSAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KANDUNGAN VITAMIN C, DAN TOTAL FENOL PADA CAISIM (Brassica rapa parachinensis)
PENGARUH PEREBUSAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KANDUNGAN VITAMIN C, DAN TOTAL FENOL PADA CAISIM (Brassica rapa parachinensis) EFFECT OF BOILING ON ANTIOXIDANT ACTIVITY, VITAMIN C CONTENT AND TOTAL
ABSTRAK. UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD) DAN UJI FITOKIMIA PADA EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI- FRAKSI DAUN SIRIH (Piper betle L.
ABSTRAK UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD) DAN UJI FITOKIMIA PADA EKSTRAK ETANOL DAN FRAKSI- FRAKSI DAUN SIRIH (Piper betle L.) Meyrlin Batlolona, 2012. Pembimbing I : Freddy T. Andries,
KAJIAN PENGGUNAAN KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) DALAM PEMBUATAN MANISAN BERSERAT PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH
KAJIAN PENGGUNAAN KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) DALAM PEMBUATAN MANISAN BERSERAT PENULISAN DAN SEMINAR ILMIAH OLEH: MARIA FRANCIS ADITYA 6103007057 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PENGARUH KONSENTRASI KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CHOCOLATE SPREAD SLICE
PENGARUH KONSENTRASI KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CHOCOLATE SPREAD SLICE SKRIPSI OLEH : ADRIAN JONG NRP. 6103012024 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PROSES PENGOLAHAN KOPI BUBUK DI PT ROLAS NUSANTARA MANDIRI JEMBER
PROSES PENGOLAHAN KOPI BUBUK DI PT ROLAS NUSANTARA MANDIRI JEMBER LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH ANDI SANJAYA GUNAWAN 6103013080 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PENGHAMBATAN EKSTRAK BUBUK TEH HIJAU TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI YOGURT DAN BAKTERI PATOGEN SKRIPSI
PENGHAMBATAN EKSTRAK BUBUK TEH HIJAU TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI YOGURT DAN BAKTERI PATOGEN SKRIPSI OLEH: MIRAH 6103007062 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK
PENGARUH PENGURANGAN KUNING TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR CAKE BERAS RENDAH LEMAK SKRIPSI OLEH: ATHALIA LYSANDRA
PENGARUH PENGURANGAN KUNING TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR CAKE BERAS RENDAH LEMAK SKRIPSI OLEH: ATHALIA LYSANDRA 6103012010 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN DINGIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGIS KEFIR DENGAN PENAMBAHAN BUBUR STRAWBERRY SKRIPSI
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN DINGIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGIS KEFIR DENGAN PENAMBAHAN BUBUR STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: JESSICA YUNIVINATA 6103008058 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PERENCANAAN UNIT PENGAWASAN MUTU PABRIK JELLY DENGAN KAPASITAS PRODUKSI CUP PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN
PERENCANAAN UNIT PENGAWASAN MUTU PABRIK JELLY DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 150.000 CUP PER HARI TUGAS PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN OLEH: MICHELIN GIOVANNI GUNAWAN 6103009062 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
ANALISIS PERBEDAAN PERSEPSI PENGGUNAAN UKURAN KINERJA PADA INDUSTRI CONSUMER GOODS DAN RETAIL OLEH: CINDY VERONICA
ANALISIS PERBEDAAN PERSEPSI PENGGUNAAN UKURAN KINERJA PADA INDUSTRI CONSUMER GOODS DAN RETAIL OLEH: CINDY VERONICA 3203010083 JURUSAN AKUNTANSI FAKULTAS BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA
EFEK PENGOLAHAN SKALA RUMAH TANGGA TERHADAP KANDUNGAN KOMPONEN FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA DAUN POHPOHAN (Pilea trinervia W.
EFEK PENGOLAHAN SKALA RUMAH TANGGA TERHADAP KANDUNGAN KOMPONEN FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA DAUN POHPOHAN (Pilea trinervia W.) TUGAS AKHIR DYAH PAMELIA RUWAIDA 1122006010 PROGRAM STUDI ILMU DAN
PENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL PADA SAOS TOMAT KENTAL SKRIPSI
PENGGUNAAN TEPUNG SAGU SEBAGAI PENGENTAL PADA SAOS TOMAT KENTAL SKRIPSI OLEH : SHERLY 6103006026 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA SURABAYA
PENGARUH PERCEIVED PRICE TERHADAP CUSTOMER LOYALTY MELALUI PERCEIVED QUALITY DAN CUSTOMER SATISFACTION PADA PRODUK HANDPHONE BLACKBERRY DI SURABAYA
Pemasaran PENGARUH PERCEIVED PRICE TERHADAP CUSTOMER LOYALTY MELALUI PERCEIVED QUALITY DAN CUSTOMER SATISFACTION PADA PRODUK HANDPHONE BLACKBERRY DI SURABAYA OLEH: HUBERT ANDERS WIDAGDO 3103009094 JURUSAN
STUDI FITOKIMIA DAN POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKSI KAYU MANIS (CINNAMOMUM SP.) DENGAN METODE PERKOLASI YOANITA EUSTAKIA NAWU
STUDI FITOKIMIA DAN POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKSI KAYU MANIS (CINNAMOMUM SP.) DENGAN METODE PERKOLASI YOANITA EUSTAKIA NAWU 2443012090 PROGRAM STUDI S1 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA
PENGARUH LAMA PEMERAMAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK WINE ANGGUR BALI (ALPHONSO LAVALLE) SKRIPSI
PENGARUH LAMA PEMERAMAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK WINE ANGGUR BALI (ALPHONSO LAVALLE) SKRIPSI OLEH: TITO KURNIAWAN ANG 6103008008 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
PENGARUH PENAMBAHAN SARI JAHE TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS DAN SENSORIS YOGURT SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN SARI JAHE TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS DAN SENSORIS YOGURT SKRIPSI OLEH: LISTYANI 6103007063 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK
PENGARUH PENAMBAHAN AIR PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS MANALAGI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI PIGMEN OLEH Monascus sp.
PENGARUH PENAMBAHAN AIR PADA MEDIA BIJI DURIAN VARIETAS MANALAGI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI PIGMEN OLEH Monascus sp. KJR2 SKRIPSI OLEH : BOBBY HENDRAWAN 6103007054 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL PARE (Momordica charantia L.) SEBAGAI PENUMBUH RAMBUT PADA KELINCI
UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETANOL PARE (Momordica charantia L.) SEBAGAI PENUMBUH RAMBUT PADA KELINCI KARYA TULIS ILMIAH Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya Farmasi (A.Md) Oleh
OLEH : LYDIA INDAH NRP
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK YOGURT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus L.) DENGAN BERBAGAI PROPORSI SARI BUAH DAN SUSU UHT SKRIPSI OLEH : LYDIA INDAH NRP 6103010073 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
OLEH: Gregorius A. Parera
Konsentrasi / Bidang Minat : Manajemen Pemasaran PENGARUH 4C (Customer Solution, Cost, Communication, Convenience) TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN MELALUI KEPUASAN KONSUMEN MAHASISWA UKWMS PADA WARNET LEGOZ
PROSES PENGOLAHAN TAHU di UD. SUMBER JAYA KENJERAN-SURABAYA LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN
PROSES PENGOLAHAN TAHU di UD. SUMBER JAYA KENJERAN-SURABAYA LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN PANGAN OLEH : LAVENIA ELLISA 6103012034 JOSEPHINE ORIANA 6103012045 CAROLINA 6103012074 PROGRAM STUDI
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK KULIT BAGIAN DALAM DURIAN DAN GULA PASIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY ROSELA-PULP KULIT DURIAN
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK KULIT BAGIAN DALAM DURIAN DAN GULA PASIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY ROSELA-PULP KULIT DURIAN SKRIPSI OLEH: MELINDA NATALIE INDRA NRP 6103007089 PROGRAM
TEKSTUR CAKE BERAS KETAN HITAM DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN SKRIPSI OLEH: ONNY MELIANA
TEKSTUR CAKE BERAS KETAN HITAM DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN SKRIPSI OLEH: ONNY MELIANA 6103009106 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
PERUBAHAN TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEKATUL (SINTANUR DAN INPARI 24) SELAMA FERMENTASI DENGAN Rhizopus oligosporus TUGAS AKHIR
PERUBAHAN TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEKATUL (SINTANUR DAN INPARI 24) SELAMA FERMENTASI DENGAN Rhizopus oligosporus TUGAS AKHIR Deni Gustriani 1122006005 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
THE EFFECT OF GUM ARABIC ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF SAMBUNG NYAWA LEAF (Gynura procumbens) INSTANT POWDER MADE BY FREEZE DRYING METHOD
PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK INSTAN DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) YANG DIBUAT DENGAN METODE FREEZE DRYING THE EFFECT OF GUM ARABIC ON PHYSICOCHEMICAL
KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG HIJAU AKIBAT PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN
KARAKTERISTIK TEPUNG KACANG HIJAU AKIBAT PERBEDAAN SUHU PENGERINGAN SKRIPSI OLEH: SUN SHINE MONINGGIANTI SIANI 6103012047 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK
SKRIPSI. UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIDIABETES PADA EKSTRAK HASIL FRAKSINASI KULIT JERUK PURUT (Citrus hystrix)
SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIDIABETES PADA EKSTRAK HASIL FRAKSINASI KULIT JERUK PURUT (Citrus hystrix) Diajukan Oleh: Yusak Adi Wijaya NRP: 5203013002 Daniel Widyadinata NRP: 5203013004 JURUSAN
PDF processed with CutePDF evaluation edition
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN EKSTRAK ROSELLA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK PULP DURIAN PROPOSAL SKRIPSI OLEH: REBILIA DWI SUNDARI 6103007113 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PENGARUH PENGGUNAAN HYDROXYPROPYL METHYLCELLULOSE SEBAGAI EDIBLE COATING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK STICK UBI KAYU SKRIPSI
PENGARUH PENGGUNAAN HYDROXYPROPYL METHYLCELLULOSE SEBAGAI EDIBLE COATING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK STICK UBI KAYU SKRIPSI OLEH: ANDRE KURNIAWAN KUSWANDI NRP. 6103013097 PROGRAM STUDI
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MARKISA KUNING (Passiflora edulis f. flavicarpa) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI KONSENTRASI PEKTIN SKRIPSI
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MARKISA KUNING (Passiflora edulis f. flavicarpa) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI KONSENTRASI PEKTIN SKRIPSI OLEH : AGNES ELIZA MUSA NRP 6103009047 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
IDENTIFIKASI ANTOSIANIN TERUNG BELANDA (Cyphomandra betacea)
IDENTIFIKASI ANTOSIANIN TERUNG BELANDA (Cyphomandra betacea) SKRIPSI OLEH : CAROLINE PATRICIA SUPIT 6103012032 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
PENGARUH PROPORSI PISANG KEPOK PUTIH DAN DAGING PAHA SAPI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PATTIES PROPOSAL SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI PISANG KEPOK PUTIH DAN DAGING PAHA SAPI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PATTIES PROPOSAL SKRIPSI OLEH: RAISSA BIANDA 6103010106 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
SKRIPSI. OLEH : Maria Letisia Lipat Tupen NRP:
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG PENYAKIT DIARE DENGAN PERILAKU IBU DALAM MENCEGAH DAN MENGATASI DIARE PADA ANAK DI BAWAH UMUR 5 TAHUN DI WILAYAH DINOYO SURABAYA SKRIPSI OLEH : Maria Letisia