LAMPIRAN. Tabel Karakteristik Sampel. Status No. IMT Z-Skor Olahraga

Transkripsi

1 LAMPIRAN 67

2 68 LAMPIRAN Tabel Karakteristik Sampel Cabang Berat Tinggi Status No. Usia IMT Z-Skor Olahraga Badan Badan Gizi 1 Atletik 16 54, ,98-0,21 Normal 2 Atletik ,44 1,01 At risk 3 Atletik ,83-0,16 Normal 4 Atletik 19 67,2 171,2 22,93 0,23 Normal 5 Atletik ,83-0,71 Normal 6 Atletik ,30-0,41 Normal 7 Atletik ,22 4,18 Obese 8 Atletik ,55 0,14 Normal 9 Atletik ,84-0,42 Normal 10 Atletik 15 45,9 164,6 16,94-0,96 Normal 11 Atletik 15 45,6 152,7 19,56-0,23 Normal 12 Atletik 16 62,5 170,5 21,50 0,35 Normal 13 Atletik ,42-0,13 Normal 14 Bulutangkis ,20-0,17 Normal 15 Bulutangkis ,69-0,06 Normal 16 Bulutangkis ,58 0,45 Normal 17 Bulutangkis ,15 0,60 Normal 18 Bulutangkis ,67 1,68 At risk 19 Bulutangkis ,20-0,26 Normal 20 Bulutangkis ,23 0,29 Normal 21 Bulutangkis ,90-0,03 Normal 22 Bulutangkis ,33-0,55 Normal 23 Bulutangkis ,70-0,03 Normal 24 Bulutangkis ,72-0,35 Normal 25 Bulutangkis ,43 0,26 Normal 26 Gulat 16 58, ,83 0,01 Normal 27 Gulat 16 58, ,23 0,17 Normal 28 Gulat 16 82,1 172,8 27,50 2,19 Gemuk 29 Gulat 17 60, ,30 0,34 Normal 30 Gulat 16 57, ,62 0,01 Normal 31 Gulat 17 56,7 167,5 20,21-0,19 Normal 32 Gulat 18 55, ,95 0,14 Normal 33 Gulat 14 79, ,63 3,90 Obese

3 69 Tabel Hasil Persentase Lemak Tubuh Sampel No. Cabang Berat lemak % lemak tubuh Olahraga tubuh Berat badan tanpa lemak 1 Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat

4 70 No.Sampel Tabel Tingkat Pengetahuan Gizi Sampel Cabang Olahraga Skor Karegori Pengetahuan Gizi 1 Atletik 66,67 Sedang 2 Atletik 46,67 Kurang 3 Atletik 66,67 Sedang 4 Atletik 80,00 Baik 5 Atletik 53,33 Kurang 6 Atletik 46,67 Kurang 7 Atletik 73,33 Sedang 8 Atletik 53,33 Kurang 9 Atletik 46,67 Kurang 10 Atletik 53,33 Kurang 11 Atletik 60,00 Sedang 12 Atletik 53,33 Kurang 13 Atletik 66,67 Sedang 14 Bulutangkis 73,33 Sedang 15 Bulutangkis 73,33 Sedang 16 Bulutangkis 80,00 Baik 17 Bulutangkis 80,00 Baik 18 Bulutangkis 73,33 Sedang 19 Bulutangkis 80,00 Baik 20 Bulutangkis 66,67 Sedang 21 Bulutangkis 73,33 Sedang 22 Bulutangkis 73,33 Sedang 23 Bulutangkis 73,33 Sedang 24 Bulutangkis 73,33 Sedang 25 Bulutangkis 73,33 Sedang 26 Gulat 60,00 Sedang 27 Gulat 53,33 Kurang 28 Gulat 33,33 Kurang 29 Gulat 60,00 Sedang 30 Gulat 46,67 Kurang 31 Gulat 20,00 Kurang 32 Gulat 60,00 Sedang 33 Gulat 46,67 Kurang

5 71 Tabel Tingkat Kecukupan Zat Gizi No. Cabang Olahraga Kebutuhan Energi Kecukupan Zat Gizi Energi Protein Vit A Vit C Ca Fe 1 Atletik ,84 652,80 81, ,00 28,29 2 Atletik ,10 732,00 91, ,00 31,72 3 Atletik ,00 600,00 75,00 800,00 26,00 4 Atletik ,42 733,09 109, ,82 18,33 5 Atletik ,70 564,00 70,50 940,00 24,44 6 Atletik ,00 580,00 87,00 773,33 12,57 7 Atletik , ,00 154, ,00 53,56 8 Atletik ,45 687,27 103, ,45 17,18 9 Atletik ,55 632,73 94, ,55 15,82 10 Atletik ,39 562,04 60,89 936,73 24,36 11 Atletik ,04 558,37 60,49 930,61 24,20 12 Atletik ,13 781,25 97, ,08 24,74 13 Atletik ,73 643,64 96, ,73 16,09 14 Bulutangkis ,70 684,00 85, ,00 29,64 15 Bulutangkis ,70 684,00 85, ,00 29,64 16 Bulutangkis ,00 720,00 90, ,00 31,20 17 Bulutangkis ,00 720,00 90, ,00 31,20 18 Bulutangkis ,00 840,00 105, ,00 36,40 19 Bulutangkis ,50 660,00 82, ,00 28,60 20 Bulutangkis ,20 744,00 93, ,00 32,24 21 Bulutangkis ,90 708,00 88, ,00 30,68 22 Bulutangkis ,20 624,00 78, ,00 27,04 23 Bulutangkis ,30 636,00 79, ,00 27,56 24 Bulutangkis ,50 660,00 82, ,00 28,60 25 Bulutangkis ,33 624,49 67, ,82 27,06 26 Gulat ,66 633,82 95, ,36 15,85 27 Gulat ,13 731,25 109, ,75 18,28 28 Gulat ,03 895,64 134, ,73 22,39 29 Gulat ,74 662,18 99, ,64 16,55 30 Gulat ,95 627,27 94, ,45 15,68 31 Gulat ,01 618,55 92, ,91 15,46 32 Gulat ,59 605,45 90, ,09 15,14 33 Gulat ,63 996,25 124, ,42 31,55

6 72 Kerangka menu penyelenggaraan makanan di SMA Negeri Ragunan Jakarta Waktu Makan Kerangka Menu Bahan Makanan Extra Pagi 1 Snack Susu Roti manis Susu bubuk Pagi Makanan Pokok I Makanan Pokok II Lauk hewani Sayur Minuman Beras Mie kering, spageti, kwetiau Telur, daging ayam atau daging sapi Sayuran Teh manis Extra II Extra Pudding Bubur kacang hijau, bubur ketan Siang Extra Sore Malam Extra Malam Makanan Pokok Lauk hewani Lauk nabati Sayur Buah Minuman Snack Minuman Makanan Pokok Lauk Hewani Lauk Nabati Sayur Buah Minuman Snack Minuman hitam, kolak, atau es buah Beras Daging ayam, daging sapi, ikan dan hasil olahannya Tahu dan tempe Sayuran Semangka, apel, melon atau pisang Es sirup atau teh manis Kue lapis, bakpia, bolu atau dadar gulung Teh manis Beras Daging ayam, daging sapi, ikan dan hasil olahannya Tahu dan tempe Sayuran Semangka, jeruk, melon atau pisang Teh manis Kue lapis, bolu, pisang goreng atau bakpia Susu bubuk

7 73 Tabel Hasil Tes Kebugaran No. Cabang Olahraga Jarak (m) VO2 maks (mls/kg/min) 1 Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Atletik Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Bulutangkis Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat Gulat

8 74 Uji Variabel Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Pengetahuan Gizi dengan Tingkat Kecukupan Energi pengiz Pengiz Pearson Correlation Sig. (2-tailed).860 Tke Pearson Correlation Sig. (2-tailed).860 Tke Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Jenis Kelamin jk Pearson Correlation ** Sig. (2-tailed).000 Jk Pearson Correlation ** 1 Sig. (2-tailed).000 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Usia Usia Pearson Correlation Sig. (2-tailed).400 usia Pearson Correlation Sig. (2-tailed).400

9 75 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Berat Badan Pearson Correlation * Sig. (2-tailed).022 bb Pearson Correlation * 1 Sig. (2-tailed).022 *. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed). Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tinggi Badan bb Pearson Correlation Skinfold ** Skinfold Sig. (2-tailed).000 Pearson Correlation ** 1 Sig. (2-tailed).000 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hasil Uji Spearman Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Status Gizi statusgizi Correlation Coefficient Sig. (2-tailed)..878 N Statusgizi Correlation Coefficient Sig. (2-tailed).878. N 27 33

10 76 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Persentase Lemak Tubuh Pearson Correlation Skinfold ** Sig. (2-tailed).000 skinfold Pearson Correlation ** 1 Sig. (2-tailed).000 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tingkat Kecukupan Energi Tke Pearson Correlation Sig. (2-tailed).121 Tke Pearson Correlation Sig. (2-tailed).121 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tingkat Kecukupan Protein Tkp Pearson Correlation Sig. (2-tailed).159 Tkp Pearson Correlation Sig. (2-tailed).159

11 77 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tingkat Kecukupan Vitamin A vita Pearson Correlation Sig. (2-tailed).175 vita Pearson Correlation Sig. (2-tailed).175 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tingkat Kecukupan Vitamin C vitc Pearson Correlation Sig. (2-tailed).695 vitc Pearson Correlation Sig. (2-tailed).695 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tingkat Kecukupan Kalsium Ca Pearson Correlation Sig. (2-tailed).617 ca Pearson Correlation Sig. (2-tailed).617

12 78 Hasil Uji Pearson Antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Tingkat Kecukupan Zat Besi Fe Pearson Correlation ** Sig. (2-tailed).000 fe Pearson Correlation.612 ** 1 Sig. (2-tailed).000 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Hasil Uji Independent Sampels T Test antara Variabel Persentase Lemak Tubuh dengan Jenis Kelamin Independent Samples Test lemak Equal variances assumed Equal variances not assumed Levene's Test for Equality of Variances F Sig. T df Sig. (2- tailed) t-test for Equality of Means Mean Differenc e Std. Error Differenc e 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper vo2m ax Hasil Uji Independent Sampels T Test antara Variabel Tingkat Kebugaran dengan Jenis Kelamin Independent Samples Test Equal variances assumed Equal variances not assumed Levene's Test for Equality of Variances F Sig. T Df Sig. (2- tailed) t-test for Equality of Means Mean Differenc e Std. Error Difference 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper

13 79 Hasil Uji One-Way ANOVA antara Variabel Persentase Lemak Tubuh dengan Cabang Olahraga ANOVA Lemak Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups Within Groups Total Hasil Uji One-Way ANOVA antara Variabel Tingkat kebugaran dengan Cabang Olahraga ANOVA Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups Within Groups Total

14 80 KODE: KUESIONER PENELITIAN HUBUNGAN ANTARA ASUPAN MAKAN DAN KOMPOSISI TUBUH TERHADAP KAPASITAS DAYA TAHAN TUBUH ATLET DI SEKOLAH ATLET RAGUNAN JAKARTA Nama Responden Cabang Olahraga Alamat responden Hari dan tanggal wawancara Enumerator : : :.. :.. DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

15 81 HUBUNGAN ANTARA ASUPAN MAKAN DAN KOMPOSISI TUBUH TERHADAP KAPASITAS DAYA TAHAN TUBUH ATLET DI SEKOLAH ATLET RAGUNAN JAKARTA A. KARAKTERISTIK RESPONDEN 1. Nama Lengkap... A1 2. Cabang Olahraga... A2 3.Tempat/tanggal lahir... A3 4. Umur... A4 5.Kelas... A5 6.Kota Domisili... A6 7.No.Telp/HP... A7 8.Berat Badan... A8 9.Tinggi badan... A9 10.IMT A10 11.Status Gizi....A11 B. KONSUMSI PANGAN Kebiasaan makan 1. Berapa kali kamu makan dalam sehari?b1 a. 1-2 kali sehari b. 2-3 kali sehari c. 3-4 kali sehari d. 5-6 kali sehari 2. Apakah kamu biasa sarapan pagi?b2 a. Selalu c. Jarang b. Kadang-kadang d. Tidak pernah 3. Biasanya makanan apa yang kamu makan saat sarapan?b3 a. Mie c. Nasi+lauk pauk b. Roti d. Lainnya, sebutkan 4. Biasanya minuman apa yang kamu minum saat sarapan?b4 a. Susu c. Teh manis b. Air putih d. Lainnya, sebutkan 5. Bagaimana susunan menu makan siang yang sering kamu makan?b5 a. Nasi, sayur b. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur c. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur, buah d. Lainnya, sebutkan

16 82 6. Bagaimana susunan menu yang biasa dimakan untuk malam hari?b6 a. Nasi, sayur b. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur c. Nasi, lauk hewani atau nabati, sayur, buah d. Lainnya, sebutkan 7. Alasan kamu mengkonsumsi makanan diluar dari yang telah disediakan pihak penyelenggaraan makanan? (pilih salah satu)b7 a. Rasa lapar b. Diajak teman b. Bosan dengan makanan yang disajikan c. Lainnya, sebutkan 8. Berapa kali kamu jajan dalam sehari? (pilih yang paling sering)b8 a. 1 kali c. 3 kali b. 2 kali d. >3 kali 9. Jenis makanan yang biasa dikonsumsi diluar dari yang telah disediakan pihak penyelenggaraan makanan?b9 a. Mie ayam c. Batagor b. Gorengan d. lainnya, sebutkan 10. Berapa jumlah air putih yang kamu minum setiap harinya?b10 a. <5 gelas c. 5 gelas b. 8 gelas d. >8 gelas C. PENGETAHUAN GIZI OLHRGA 1. Zat gizi utama yang dibutuhkan oleh tubuh terdiri dari? C1 a. Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, air b. Karbohidrat, protein, vitamin, mineral, air, suplemen c. Karbohidrat dan suplemen d. Vitamin dan mineral 2. Tujuan pengaturan makanan bagi atlet yaitu? C2 a. Mencegah terjadinya penyakit b. Mengurangi pengeluaran uang c. Mencegah terjadinya cidera d. Mendapatkan gizi yang optimal 3. Sumber energi utama selama berolahraga diperoleh dari? C3 a. Protein c. Lemak b. Karbohidrat d. Vitamin 4. Tujuan pemberian karbohidrat bagi atlet yaitu? C4 a. Mencegah terjadinya dehidrasi b. Mencegah terjadinya osteoporosis c. Mempunyai cadangan glikogen d. Mencegah terjadinya penyakit 5. Bentuk simpanan utama karbohidrat yang digunakan selama berolahraga adalah? C5 a. Glikogen otot c. Glikogen hati b. Glukosa darah d. Karbohidrat kompleks

17 83 6. Fungsi utama protein bagi atlet adalah? C6 a. Mengatur gula darah b. Sumber utama energi c. Perkembangan dan perbaikan jaringan otot d. Mengatur keseimbanagan suhu tubuh 7. Pemberian cairan pada atlet bertujuan untuk? C7 a. b. Memperbaiki jaringan yang rusak c. Menambah cadangan glikogen d. Mencegah kerusakan otot e. Mencegah dehidrasi dan mempertahankan keseimbangan cairan tubuh 8. Konsumsi cairan pada atlet sebaiknya dilakukan pada? C8 a. Sebelum pertandingan saja b. Selama pertandingan saja c. Sesudah pertandingan saja d. Sebelum, selama, dan sesudah pertandingan 9. Jenis elektrolit yang paling banyak hilang melalui keringat selama berolahraga adalah? C9 a. Natrium (Na) dan Magnesium (Mg) b. Magnesium (Mg) dan Klorida (Cl) c. Natrium (Na) dan Kalium (K) d. NAtrium (Na) dan Klorida (Cl) 10. Minuman isotonik alami yang dapat dikonsumsi setelah atlet berolahraga? C10 a. Es krim c. Air putih b. Air kelapa d. Air jeruk 11. Dalam istilah olahraga, semua bahan atau zat yang meningkatkan atau diperkirakan dapat meningkatkan penampilan fisik atlet disebut? C11 a. Ergogenic aids c. Doping b. Suplemen d. Multivitamin 12. Tujuan mengkonsumsi makanan sebelum menjelang pertandingan?c12 a. Untuk meningkatkan ketrampilan teknik,taktik dan meningkatkan kesegaran jasmani b. Untuk mempersiapkan atlet agar mendapatkan energi yang adequat dan hidrasi yang optimal c. Untuk menjaga berat badan atlet agar tetap ideal d. Untuk mengganti zat-zat gizi dalam tubuh yang hilang 13. Makanan yang cocok dikonsumsi saat menjelang pertandingan, kecuali? C13 a. Banyak mengandung karbohidrat kompleks b. Tinggi lemak dan protein c. Cukup vitamin dan mineral d. Cukup air

18 Pemberian air dingin (suhu 10 0 C) sebanyak 1-2 gelas setelah pertandingan ditujukan untuk mengatasi?c14 a. Nafsu makan dari sebagian besar atlet yang berkurang b. Mual dan muntah setelah latihan c. Peningkatan berat badan yang berlebih d. Kelebihan lemak tubuh 15. Pola hidangan yang dapat dikonsumsi atlet sesaat menjelang pertandingan, kecuali? C15 a. 3-4 jam sebelum bertanding, makanan lengkap biasa, misalnya nasi dengan lauk-pauk b. 2-3 jam sebelum bertanding sebaiknya dalam bentuk makanan kecil, misalnya roti (kurang dari 500 kalori) c. 1-2 jam sebelum bertanding, atlet dipuasakan d menit sebelum bertanding, atlet hanya boleh diberikan minuman cair saja Terima kasih atas partisipasinya Saudara/i menjadi salah satu responden yang secara sukarela mengisi kuesioner ini. Saya sanagt menghargai kejujuran Saudara/i dalam mengisi kuesioner ini dan akan menjamin kerahasian identitas pribadi Saudara/i.

19 85 D. PENGUKURAN BODY COMPOSITION (SKINFOLD THICKNESS) Nama : Umur : Jenis kelamin : Berat badan :...kg Tinggi badan :.. cm LIngkar Lengan Atas :...cm Tebal Lipatan Kulit : Bicep :..mm Tricep :..mm Suprailliac :..mm Subscapular :..mm + TOTAL :..mm E. TEST KEBUGARAN Test Balke : Nadi Sebelum Melakukan Test Nadi Setelah Melakukan Test VO 2 Max

20 86 F. RECALL KONSUMSI PANGAN (2 X 24 JAM) 1. Hari Sekolah Waktu Nama Makanan Bahan Pangan URT Berat (g) Keterangan Pagi ( ) Selingan ( ) Siang ( ) Selingan ( ) Malam ( ) Selingan (21.00)

21 87 2. Hari Libur Waktu Nama Makanan Bahan Pangan URT Berat (g) Keterangan Pagi ( ) Selingan ( ) Siang ( ) Selingan ( ) Malam ( )