SKRIPSI MARDIANA RAMBE

Transkripsi

1 PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN MINUMAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (EM 4 ) SKRIPSI MARDIANA RAMBE DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM MEDAN 2013

2 PERSETUJUAN Judul Kategori Nama : PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN MINUMAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (EM 4 : SKRIPSI : MARDIANA RAMBE Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi Departemen Fakultas ALAM : SARJANA (S1) KIMIA : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN (FMIPA) Diluluskan di : Medan, September 2012 Komisi pembimbing Pembimbing 2 Pembimbing 1 Dra. Emma Zaidar Nasution, MSi MS NIP Dr. Rumondang Bulan, NIP. Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua Dr. Rumondang Bulan, MS NIP

3 PERNYATAAN PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN MUNUMAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (EM 4 ) SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Januari MARDIANA RAMBE

4 PENGHARGAAN Puji syukur penulis ucapkan kepada ALLAH SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN N, P DAN K DARI LIMBAH PEMBUATAN TEH SOSRO DENGAN PENAMBAHAN EFFECTIVE MICROORGANISME (KM 4 ) Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : Ayahanda Syukur Rambe, ibunda Nurbaniah Munthe, kakakku fatimahdan sari susanti, Adikku iin gusriani, nurbaidah, mis ariska, dan reeza aiman Ramadhan yang sangat penulis cintai. Dan terima kasih juga buat ibu Roslina, Uwak almh. Nurtulen Munthe,Serta seluruh keluarga yang telah memberikan banyak dukungannya dan bantuannya baik secara material maupun moril kepada penulis. Ibu Dr.Rumondang Bulan Nst, MS selaku komisi pembimbing I dan Ibu Dra. Emma Zaidar,Msi selaku komisi pembimbing II penulis yang dengan sabar telah meluangkan waktunya untuk membimbing peneliti dalam melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai. Ketua Departemen Kimia Ibu Dr. Rumondang Bulan,MS serta Sekretaris Departemen Kimia Bapak Drs. Albert Pasaribu,MSc. Serta semua Bapak dan Ibu dosen pengajar di jurusan kimia di FMIPA USU Medan. Teman seperjuangan dalam penelitian, Nelviana Nasution yang telah memberikan bantuan dan semangat kepada penulis. Teman-teman Kimia Stambuk 2006, Eko, Nora, Nurmala, Agung, Egy, Nia, Gulit, Syahrani, Febri, Tiwi, Afrima, Hary, Dewi, Ester, Fatma, Mardiana, serta seluruh asisten dan staf Laboratorium Biokimia/Kimia Bahan Makanan, Kak Via, Kak Fika Oki, Decy, Erpina, Feri, Tiwi, Arini, Annisa, Zoraya dan teman-teman yang lain yang tidak dapat dituliskan namanya satu persatu. Dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tulisan ini. Semoga ALLAH SWT akan membalasnya. Penulis sadar bahwa tulisan skripsi ini jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari Bapak dan Ibu dosen serta pembaca sekalian Medan, September 2012

5 Mardiana Rambe ABSTRAK Telah dilakukan penentuan kadar nitrogen, fosfor dan kalium yang terkandung di dalam daun teh sisa penyeduhan dengan pengaruh waktu fermentasi daun teh sisa penyeduhan terhadap kadar nitrogen, fosfor dan kalium. Kadar nitrogen ditentukan dengan metode Kjeldhal. Kadar fosfor ditentukan dengan spektrofotometer UV-visible pada panjang gelombang 440 nm. Kadar kalium ditentukan dengan metode spektrofotometer serapan atom. Dari hasil penelitian diperoleh kadar nitrogen pada hari ke-7 adalaha 15,8340 mg/l. kadar fosfor pada hari ke-7 adalah 11,2827 mg/l dan kadar kalium pada hari ke-7 adalah 9,2130 mg/l. pengaruh waktu fermentasi daun teh sisa penyeduhan untuk kadar nitrogen, kalium dan fosfor adalah meningkat.

6 THE EFFECT FERMENTATION FOR PERCENTAGE N, P AND K FROM WASTE OF SOSRO TEA WHICH IS ADDED BY EFFECTIVE MICROORGANISM (EM 4 ) ABSTRACT The contents of nitrogen, phosphor and pottasium contents in tea leafs and the effect fermentation duration for nitrogen, phosphor and pottasium percentage contents in tea leafs has been determined. The percentage of nitrogen was determined by Kjeldhal method. Phosphor percentage was determined by UV-Visible spectrophotometer at 700nm wavelength. Pottasium was determined by Atomic Absorption Spectrophotometer. The result analysis in tea leafs of nitrogen percentage at 7 th day is 15,8340 mg/l. phosphor percentage at 7 th day is 11,2827mg/L, and pottasium percentage at 7 th days is 9,2130 mg/l. The effect fermentation duration of tea leafs for nitrogen percentage is decrease, phosphor and pottasium percentage is increase.

7 DAFTAR ISI Halaman Persetujuan... ii Pernyataan... iii Penghargaan... iv Abstrak... v Abstract... vi Daftar Isi... vii Daftar Tabel... ix Daftar Gambar... x Bab 1. Pendahuluan 1.1. Latar Belakang Permasalahan Pembahasan Masalah Tujuan Masalah Manfaat Penelitian Metodologi Penelitian Lokasi Penelitian... 5 Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1. Tanaman Teh Komposisi Kimia Teh Jenis dan Pengolahan Teh Fermentasi Starter EM Unsur Hara Tanaman Pemanfaatan Pupuk Unsur Hara Makro Kegunaan Unsur Hara Makro Primer Metode Kjeldhal Metode Spektropometer UV-Visibel Metode Spektropometer Serapan Atom... 21

8 Bab 3. Metode Penelitian 3.1. Alat-alat yang Digunakan Bahan-bahan yang Digunakan Prosedur Penelitian Pembuatan Reagen Penyediaan Sampel Pengambilan Sampel Preparasi sampel Pembuatan Larutan EM Destruksi Sampel Analisis Nitrogen Analisa Fosfor Analisa Kalium Bagan Penelitian Penyediaan Sampel Pengambilan Sampel Preparasi Sampel Pembuatan Larutan EM Destruksi Sampel Analisa Nitrogen Analisa Fosfor Analisa Kalium Bab 4. Hasil dan Pembahasan 4.1. Hasil Penelitian Pengolahan Data Perhitungan Kadar Nitrogen Perhitungan Kadar Fosfor Perhitungan Kadar Kalium Pembahasan Kadar Nitrogen Kadar Fosfor Kadar Kalium... 53

9 Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1. Kesimpulan Saran Daftar Pustaka Lampiran

10 DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Data Hasil Penentuan Kadar Nitrogen dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan oleh PT.Sinar Sosro Cabang Medan dan NAD Tabel 4.2 Data Hasil Penentuan Kadar Fosfor Dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan oleh PT.Sinar Sosro Cabang Medan dan NAD Tabel 4.3 Data Hasil Penentuan Kadar Kalium Dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan oleh PT.Sinar Sosro cabang Medan dan NAD Tabel 4.4 Data Penentuan kurva Larutan Standar Fosfor Tabel 4.5 Data Penentuan Kurva Larutan Standar Kalium Tabel 4.6 Data penentuan keasaman (ph) dan Temperatur Daun Teh Sisa Penyeduhan Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Kadar Nitrogen (mg/l) dalam Daun Teh Sisa Penyededuhan Tabel 2. Data Hasil Titrasi untuk Analisa Kadar Nitrogen Tabel 3. Data Absorbansi Larutan standar Fosfor pada λλ = 700nm Tabel 4. Data Absorbansi Larutan Standar Kalium Tabel 5. Data Hasil Pengukuran Kadar Fosfor dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan secara Spektrofotometer ( λ= 700 nm) Tabel 6. Data Hasil Pengukuran Kadar Kalium dalam Daun Teh Sisa Penyeduhan dengan cara Spektrofotometer Serapan Atom Tabel 7. Daftar distribusi t-student

11 DAFTAR GAMBAR Grafik 1. Kurva Larutan Standar Fosfor Grafik 2. Kurva Larutan standar Kalium Grafik 3 Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Nitrogen Grafik 4 Pengaruh Lama fermentasi Terhadap Kadar Fosfor Grafik 5 Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Kalium