PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK PADA SLUDGE SEPARATOR DALAM STASIUN KLARIFIKASI MINYAK DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN III SEI MANGKEI TUGAS AKHIR

Transkripsi

1 PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK PADA SLUDGE SEPARATOR DALAM STASIUN KLARIFIKASI MINYAK DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN III SEI MANGKEI TUGAS AKHIR CITRA CHRISTINA SIRAIT PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016

2 PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK PADA SLUDGE SEPARATOR DALAM STASIUN KLARIFIKASI MINYAK DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN III SEI MANGKEI TUGAS AKHIR Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli Madya CITRA CHRISTINA SIRAIT PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016

3 PERSETUJUAN Judul : Persentase Kehilangan Minyak Pada Sludge Separator Dalam Stasiun Klarifikasi Minyak Di Pabrik Kelapa Sawit PTPN III Sei Mangkei Kategori : Tugas Akhir Nama : Citra Christina Sirait Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi : Diploma-3 Kimia Departemen Fakultas : Kimia : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Disetujui di Medan, Mei 2016 Disetujui Oleh Ketua Program Studi D-3 Kimia Pembimbing Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si Dr. Sovia Lenny, M.Si NIP NIP Ketua Departemen Kimia FMIPA USU Dr. Rumondang Bulan, MS NIP

4 PERNYATAAN PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK PADA SLUDGE SEPARATOR DALAM STASIUN KLARIFIKASI MINYAK DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN III SEI MANGKEI TUGAS AKHIR Saya Mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Mei 2016 CITRA CHRISTINA SIRAIT

5 PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pemurah dan Maha Penyayang, dengan limpah karunia-nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini tepat pada waktunya. Tugas akhir ini disusun sebagai persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan Program Studi D-3 Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, dengan judul Persentase Kehilangan Minyak Pada Sludge Separator Dalam Stasiun Klarifikasi Minyak Di Pabrik Kelapa Sawit PTPN III Sei Mangkei. Dalam penyusunan Tugas Akhir ini penulis banyak menemukan kendala. Namun berkat bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat mengatasi berbagai kendala tersebut dengan baik. Atas bantuan, bimbingan, kesempatan dan dukungan dari berbagai pihak maka pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Ibu Dr. Sovia Lenny, M.Si selaku dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan karya ilmiah ini. 2. Bapak Dr.Kerista Sebayang, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU Medan. 3. Ibu Dr.Rumondang Bulan,MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU. 4. Ibu Dra.Emma Zaidar,M.Si selaku Ketua Prodi D3 Kimia FMIPA USU yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi penulis. 5. Bapak/Ibu Staff pengajar khususnya program studi D3 Kimia FMIPA USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti perkuliahan. 6. Orangtua tercinta (S. Sinaga dan R. Sidabutar), tante tercinta (A. Sidabutar), adik penulis (Hisar Prapaskah Sinaga), yang telah memberikan motivasi, dukungan moril dan materil, serta dukungan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini. 7. Teman satu kelompok PKL : Sri Kita Sagala, Eka Bonita Simatupang yang telah banyak membantu penulis selama PKL, memberi masukan, dukungan dan kerjasama yang baik. 8. Bapak Julkarnein Harahap, ST, selaku masinis kepala PKS Sei Mangkei yang telah banyak memberikan pengarahan,didikan dan masukan-masukan Ilmu kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan karya ilmiah ini. 9. Ibu Mastarida Sitorus, selaku Assisten Laboratorium PKS Sei Mangkei yang telah memberikan pengarahan dan masukan-masukan ilmu kepada penulis.

6 10. Bapak Wendy Amin Sugihartono, selaku Assisten Pengolahan di PKS Sei Mangkei yang telah membimbing dan pengarahan serta masukan-masukan ilmu kepada penulis. 11. Kepada Bapak pegawai yang berada di Laboratorium, Pak Khairul Siregar, Pak M.Nasir Batubara, Pak Amir batubara, Pak Basri, Pak Ahmad F lubis ST, Pak Joshua Panjaitan dan masih banyak lagi yang tidak dapat ditulis satu persatu oleh penulis, yang telah banyak memberikan bimbingan, pengarahan dan ilmu sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini. 12. Sahabat-sahabat tersayang (Sirilus Andika Ardi Nugraha, Serafica, Katarina Bela Belinda) yang telah memberikan motivasi, semangat dan dukungan doa dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. 13. Teman-teman seperjuangan D3 Kimia FMIPA USU 2013 yang telah memberikan semangat dan dorongan kepada penulis untuk menyelesaikan karya ilmiah ini. 14. Kakak dan Abang alumni jurusan D3 kimia FMIPA USU yang telah banyak memberikan bantuan, dukungan dan doa kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan karya ilmiah ini masih memiliki kekurangan dalam materi dan cara penyajiannya dengan kata lain masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan masukan berupa kritikan dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan karya ilmiah ini. Akhir kata penulis ucapkan terimakasih. Medan, Juni 2016 Penulis Citra Christina Sirait

7 PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK PADA SLUDGE SEPARATOR DALAM STASIUN KLARIFIKASI MINYAK DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN III SEI MANGKEI ABSTRAK Telah dilakukan analisis Persentase Kehilangan Minyak Pada Sludge Separator Dalam Stasiun Klarifikasi Minyak Di Pabrik Kelapa Sawit PTPN III Sei Mangkei. Analisis persentase kehilangan minyak kelapa sawit yang terdapat pada Sludge Separator dilakukan dengan metode ekstraksi sokletasi. Dari hasil analisa diperoleh kehilangan minyak berkisar pada 0,60% - 0,63% dan tidak melewati standar yaitu 0,70%. Kata kunci : Persentase kehilangan minyak kelapa sawit, Sludge Separator, Sokletasi, Mutu minyak sawit.

8 PERCENTAGE OF PALM OIL LOSSES ON SLUDGE SEPARATOR IN CLARIFICATION STATION OIL AT MILLS PTPN III SEI MANGKEI ABSTRACT Analyzed Percentage of Palm Oil Losses on Sludge Separator in Clarification Station at Mills PTPN III Sei Mangkei. The percentage of palm oil losses on the Separator Sludge was analyed using method extraction soxhletation. Analysis of the results obtained oil losses are ranges 0,60% - 0,63% and standard has 0,70%. Keywords : Percentage of palm oil losses, Separator Sludge, Soxhletation, Quality palm oil.

9 DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN Halaman i ii iii v vi vii ix x xi BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Permasalahan Pembatasan Masalah Tujuan Manfaat 3 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Kelapa Sawit Varietas Kelapa Sawit Varietas Berdasarkan Ketebalan Tempurung dan Daging Buah Varietas Berdasarkan Warna Kulit Buah Proses Pengolahan Kelapa Sawit Penimbangan Sortasi Buah Penimbunan Buah Perebusan 12

10 Penebahan (Threshing) Pengadukan (Digester) Pengempaan (Pressing) Stasiun Pemurnian (Clarification) Mutu Minyak Kelapa Sawit Komposisi Minyak Kelapa Sawit Lemak dan Minyak Asam Lemak Bebas (Free Fatty Acid) Kadar Sludge Penentuan kadar Minyak 25 BAB 3. METODE PERCOBAAN 3.1. Alat dan Bahan Alat alat Bahan Prosedur Percobaan 27 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Pembahasan 31 BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Saran 33 Daftar Pustaka Lampiran

11 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 2.1. Hasil rendemen dan ALB akibat lamanya penginapan brondolan Beberapa Tingkat Fraksi TBS Komposisi asam lemak minyak kelapa sawit dan minyak inti kelapa sawit Komposisi asam lemak minyak sawit Data Hasil analisa persentase kehilangan minyak di sludge separator stasiun klarifikasi minyak di PKS Sei Mangkei Data hasil dari persentase kehilangan minyak per masing-masing losses 29

12 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1. Reaksi Pembentukan Minyak Reaksi Gliserida 22

13 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran 1 Alat Sludge Separator 35 2 Sampel 35 3 Alat Soklet 36 4 Digester dan COT 36 5 VCT 37 6 Oil Tank dan Sludge Tank 37