KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BATAGOR KERING STMIK AMIKOM YOGYAKARTA DISUSUN OLEH : : EKO HARYADI NIM : KELAS : 11 D3 TI 01

Transkripsi

1 KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS BATAGOR KERING STMIK AMIKOM YOGYAKARTA DISUSUN OLEH : NAMA : EKO HARYADI NIM : KELAS : 11 D3 TI 01

2 ABSTRAKSI Karya tulis ini dibuat dengan tujuan untuk memberi petunjuk kepada pembaca dalam mengolah makanan khas bandung yaitu batagor sebagai peluang usaha yang menguntungkan. Sekarang ini banyak penjual batagor bermunculan dan mudah dijumpai di jalan-jalan yang belum tentu kualitasnya dan daya tahan batagor yang tidak lama. Maka dari itu dalam karya tulis ini mengulas bagaimana mengolah batagor yang dapat tahan lama tanpa bahan pengawet. Peluang usaha batagor ini dapat diawali dengan modal yang sedikit dan dapat memperoleh hasil yang cukup besar. Antusias konumen terhadap batagor masih cukup besar, pangsa pasarnya masih cukup luas dan beragam. Kalau Anda menjualnya dengan gerobak dorong tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya dengan baik tentunya Anda bisa menentukan target pasar menengah ke atas. Dengan adanya karya ilmiah ini semoga bermanfaat bagi pembaca yang berminat mengelola batagor sebagai peluang usaha yang menguntungkan.

3 ISI Dalam karya ilmiah ini saya akan membahas peluang usaha batagor yang menguntungkan. Mari kita memulai dari bagaimana batagor itu dibuat dan proses pembuatannya.sebagai berikut Bahan : Cara Membuat : Tepung tapioca 1kg Ikan tenggiri 500 gr Garam secukupnya Gula pasir 1 sendok teh Merica bubuk 2 sendok teh Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan Bawang putih 50 gr Putih telur 540 gr ( ± 11 butir ) Minyak goring 1 liter Campur ikan tenggiri dan bawang putih, haluskan dengan food processor. Tuang dalam mangkuk besar. Tambahkan bahan lainnya kecuali minyak goring. Uleni hingga dapat dibentuk dan kalis. Bentuk adonan memanjang kecil-kecil. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api besar setengah matang ± 5 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng kembali adonan di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang, kemas atau sajikan Untuk gr Perhitungan Harga Jual : Bahan : - Tepung tapioka 1 kg Rp ,- - Ikan tenggiri 500 gr Rp ,- - Garam secukupnya Rp. 200,- - Gula pasir sendok teh Rp. 100,- - Merica bubuk 2 sendok teh Rp. 200,- - Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan Rp. 250,- - Bawang putih 50 gr Rp ,- - Putih telur 540 gr (±11 butir) Rp ,- - Minyak goreng Rp ,- Biaya Non Bahan : - Biaya tenaga kerja * Rp ,- - Perawatan alat * Rp ,- - Bahan Bakar* Rp ,- - Kemasan Rp ,- Total Biaya Produksi Rp ,- Notes : Perhitungan diatas sewaktu-waktu dapat berubah sesuai dengan harga terbaru. Perhitungan diatas menghasilkan 32 pak Batagor Kering, dengan total biaya produksi sebesar Rp ,-. Jadi harga pokok penjualan Batagor Kering adalah :

4 Rp : 32 pak = Rp. 1780,-/pak atau Rp ,-/pak Harga jual diatas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual Batagor Kering dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan. Keterangan tanda * : Biaya tenaga kerja, asumsinya 1 orang tenaga kerja untuk satu kali produksi. Perawatan alat, asumsinya alat bisa aus dan membutuhkan biaya perawatan. Tips : Agar tidak meletus masukkan adonan yang banyak ke dalam minyak panas dan tutup wajannya. Buka tutup wajan dan angkat adonan jika bunyinya sudah tidak bergemuruh. Pastikan adonan terendam minyak goreng saat menggoreng. Rasa pedas Batagor Kering dapat diperoleh dari bubuk merica atau cabe. Peluang usaha batagor kering ini modal sedikit dengan hasil cukup menjanjikan. Tidak harus mempunyai modal besar untuk memulai bisnis ini. Kebutuhan terhadap olahan makanan satu ini masih cukup besar,pemasarannya masih cukup luas dan beragam dan salah satu point plusnya dari batagor kering ini adalah dari tahan lamanya tidak seperti batagor basah yang daya tahannya paling lama satu hari kalau batagor kering bias berbulan-berbulan dalam kemasan yang tertutup dan suhu kamar.kalau Anda menjualnya dengan gerobak dorong tentunya sasarannya adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya dengan baik tentunya Anda bias menentukan target pasar menengah ke atas. Apalagi kalau Anda punya sepuluh gerobak dorong untuk berusaha, Anda bisa menjadi juragan usaha batagor. Tetapi, untuk memulai sebuah usaha mulailah dengan yang kecil dulu, selami dan pahami karakteristik usaha batagor kering ini. Kalau tidak punya gerobak dorong, mulailah dari rumah Anda sendiri. Kenalkan produk Anda ke teman-teman dekat, tetanggatetangga Anda, seluruh tetangga di kampung, tentunya mereka harus mengeluarkan uang untuk membeli produk cemilan batagor kering Anda. Kalau produk Anda diterima mulailah untuk menitipkan produk Anda ke toko-toko, bisa swalayan, supermarket, atau toko khusus pusat oleholeh di kota Anda. Tentunya, Anda harus mengemasnya dengan baik dan diberi merek. Adakalanya toko pusat oleh-oleh hanya mau menerima kemasan kosongan tanpa merek, dan merek atau labelnya akan diberi sendiri oleh toko tersebut. Tidak masalah, sepanjang Anda tidak dirugikan dan keuntungan yang Anda harapkan terpenuhi. Di samping itu pusat oleh-oleh biasanya sudah punya surat ijin produksi atau ijin lainnya dari instansi terkait dan Anda tidak perlu repot-repot untuk mengurusnya. Tetapi lebih baik Anda harus mengurus ijin apabila Anda memberi kemasan pada produk Anda, biar produk Anda tidak dikatakan ilegal. Bagaimana kalau dijual pakai gerobak dorong? Lazimnya ya harus mengurus ijin lebih dulu, karena biaya perijinan untuk pemula memang agak berat, tidak mahal sebenarnya untuk mengurus perijinan, sambil produksi Anda bisa menanyakan ke dinas industri kecil atau ke instansi terkait lainnya. Anda bisa menggunakan kantong plastik yang di desain dengan menarik, untuk melekatkan kantong plastiknya bisa digunakan hand sealer, alat pengemas plastik. Mengenai harga, Anda bisa survey harga ke pasar dan toko-toko terdekat, Tidak semua hal dapat saya deskripsikan dengan sempurna dalam karya tulis ini. Saya melakukannya semaksimal mungkin dengan kemampuan yang saya miliki. Saya bersedia menerima kritik dan saran dari pembaca yang budiman. Saya akan menerima semua kritik dan saran tersebut sebagai batu loncatan yang dapat memperbaiki karya tulis saya di masa datang. Sehingga karya tulis berikutnya dan karya tulis lain dapat diselesaikan dengan hasil yang lebih baik.

5 Refrensi